Welke paddenstoelen groeien er in de regio Moskou: variëteiten en hun beschrijvingen

De regio Moskou staat al eeuwenlang bekend om zijn paddenstoelenkwekerijen. Als je bereid bent, is het niet moeilijk om een ​​mand vol paddenstoelen te plukken, vooral in warme en matig regenachtige zomers. Bereid je goed voor: zoek uit welke paddenstoelen het meest voorkomen en waar, plan je route en ga op pad! Onze aanbevelingen helpen je op weg.

Paddenstoelenplukplekken in de regio Moskou

De regio Moskou heeft tientallen plekken om paddenstoelen te plukken, rijk aan een grote verscheidenheid aan soorten. Omdat de regio zich zowel naar het zuiden als naar het noorden uitstrekt, zijn er in elk district paddenstoelenplukplekken. De populairste plekken om paddenstoelen te plukken in de regio Moskou zijn:

• Ruzsky District – een van de rijkste paddenstoelenregio's. Het heeft de schoonste omgeving. Paddenstoelen zijn divers, maar honingzwammen groeien het weelderigst.
• wijk Stupino - veel plaatsen met eekhoorntjesbrood.
• district Jegorjevski – in de buurt van de dorpen Savvino, Kostino en Shuvoye kunt u meerdere manden met eekhoorntjesbrood, berkenboleten, ratelpopulieren, cantharellen, honingzwammen, parasolzwammen en vele anderen verzamelen.
• District Odintsovsky: Witte champignons, honingzwammen. Ze groeien in de buurt van de dorpen Uspenskoye en Nazarievo.
• Klinsky-district rijk aan witte en boterchampignons.
• Kolomensky-districtDe bossen in dit gebied zijn rijk aan allerlei soorten paddenstoelen: eekhoorntjesbrood, honingzwammen, melkzwammen, boterzwammen, oesterzwammen, berkenboleten en russula, cantharellen en russula.
• Dmitrovski District beroemd om zijn cantharellen, boterzwammen en berkenboleten.
• Meshchersky District De paddenstoelenvelden bij de stad Roshali zijn bijzonder opvallend. Cantharellen, eekhoorntjesbrood, berkenboleten, ratelpopulieren, boterzwammen en melkzwammen komen er veel voor.

Om te voorkomen dat u in de war raakt door de grote diversiteit aan paddenstoelen, is het de moeite waard om de beschrijvingen van eetbare paddenstoelen in een bepaald gebied te bestuderen.

Eetbare paddenstoelen uit de regio Moskou

Dit gebied is rijk aan diverse soorten eetbare paddenstoelen. De grote bossen en de af en toe regenval in de zomer en herfst bevorderen een krachtige groei.

Witte champignon

Beschrijving. De meest waardevolle van alle wilde paddenstoelen, geclassificeerd als een paddenstoel van de eerste categorie. Hij heeft een grote, ronde hoed, waarvan de diameter de grootte van een dessertbord kan bereiken. De kleur van de hoed varieert van lichtbruin tot donkerbruin. De steel is dik en breed.

Waar en wanneer groeit het? Hij groeit in loof-, naald- en gemengde bossen. Hij geeft de voorkeur aan gematigd warm en vochtig weer. Hij houdt ervan om zich jarenlang op dezelfde plek te vestigen. De vruchtzetting begint half juli en duurt tot eind september. eekhoorntjesbrood Beschikbaar in alle districten van de regio. Eén van de richtingen is Leningradskoye, richting Ruzino.

Variëteiten.In de regio Moskou groeien verschillende soorten eekhoorntjesbrood:

• Berk – heeft een lichtokerkleurige, bijna witte kap. Groeit in berkenbossen van begin juli tot eind september.
• Eik – herkenbaar aan de lange steel en grijsachtige hoed. Het vruchtvlees is los. Te vinden in eikenbossen van juli tot eind september.
• Borovoy. Groeit tussen dennenbossen. De hoed is donker (bruin of bijna zwart). De steel is kort. De vruchtzetting vindt plaats van juli tot eind augustus.
• Spar – heeft een hoed in bruintinten – roodbruin, kastanjebruin. De stengel is lang. Groeit van eind juli tot eind september in sparren- en gemengde bossen.

Dubbel. Het heeft een oneetbare dubbele genaamd galzwamHij onderscheidt zich van een echte eekhoorntjesbrood door zijn bittere smaak (hij is niet giftig). Bij twijfel kunt u de snijkant van de paddenstoel likken.

Melkpaddestoel

Beschrijving. De paddenstoel wordt niet erg hoog. Hij kan echter een hoed (die met de steel is vergroeid) hebben met een diameter tot wel twintig centimeter. Zulke afmetingen zijn typisch voor overwoekerde en overrijpe paddenstoelen, die het plukken niet waard zijn. De randen van de hoed zijn gegolfd. De paddenstoel is gelig of lichtgrijs van kleur.

Waar en wanneer groeit het? Hij geeft de voorkeur aan beboste gebieden met berkenbomen. Hij draagt ​​vruchten van eind juni tot september. In Kolomenskoje zijn talloze melkzwammen te vinden.

Variëteiten. Slechts enkele soorten worden in dit gebied volwassen. melkchampignons, waaronder:

• Geel – gevonden in berkenbossen. Gekenmerkt door een grote gele hoed met licht gebogen randen. De stengel is klein en kort, 2-3 cm dik.
• Blauw (blauwachtig) – oorspronkelijk afkomstig uit loof- en naaldbossen. Hij heeft een harige, geelachtige hoed en een holle stengel. Een opvallend kenmerk is het melksap, dat blauw kleurt bij het afsnijden.
• Eik – groeit tussen eikenbossen. De hoed is groot en kenmerkend geeloranje. De holle, lichtgekleurde stengel is gevlekt.
• Esp – komt in grote hoeveelheden voor in ratelpopulierenbossen. Een vuilwitte hoed is kenmerkend voor deze melkzwamsoort.
• Zwartje. De hoed is opvallend en bijna zwart van kleur (kan bruinolijfgroen zijn).
• Peper – vernoemd naar zijn karakteristieke bittere, peperige smaak. De hoed is groot en lichtgekleurd.
• Perkament. Een gerimpelde hoed, een lange steel en het melkachtige sap dat in de lucht niet blauw kleurt, maar wit blijft: dat zijn de karakteristieke kenmerken van deze paddenstoel.

Bijzonderheden. Alle melkzwammen hebben een licht bittere smaak, sommige soorten meer dan andere. Daarom worden ze uitsluitend gebruikt om in te maken, en altijd na meerdere aftreksels of weken.

Bitterzoet

Beschrijving. De hoed is aanvankelijk plat met een centrale knobbel, maar neemt later de vorm aan van een brede trechter. De kleur is roodachtig met een bruine tint. De steel is tot vijf centimeter lang en hol van binnen.

Waar en wanneer groeit het? In dennenbossen met een hoge luchtvochtigheid, langs de randen van moerassen. De vruchtvorming vindt plaats van juli tot oktober tijdens regenachtige zomers. De soort wordt ook aangetroffen in gebieden waar melkzwammen groeien (zie hierboven).

Dubbel. Qua uiterlijk lijkt de bittervoorn op de kamfermelkzwam (een eetbare paddenstoel). Gezien de scherpe geur is er echter toch een verschil.

Gewone berkenboleet

Beschrijving. jij berkenboleet De hoed is glad en bolvormig bij jonge paddenstoelen, en naarmate hij groeit, strekt hij zich uit tot een grote paraplu. De kleur is grijs of bruingrijs. De steel is lang, met kleine grijze schubjes. Het vruchtvlees van de steel is grijsachtig of lichtbeige.

Waar en wanneer groeit het? In beboste gebieden, in de buurt van berkenbomen. Overvloedige vruchtzetting van juli tot oktober. Het district Loechovitski (de bossen van Beloomutski) is rijk aan berkenboleten, net als het district Tsjechov (Melikhovo). Een andere route is de richting Domodedovo (13 km voorbij de ringweg van Moskou).

Dubbel. De soort heeft een oneetbare dubbelganger, die ook wel de valse berkenboleet of galzwam wordt genoemd.. Hij is niet giftig, maar heeft een zeer bittere smaak. Kenmerkend is dat hij nooit wormachtig is (wat meer is dan van de echte berkenboleet gezegd kan worden).

Aspen-paddestoel

Beschrijving. De kleur van de paddenstoel kan variëren van roodoranje tot alle tinten rood, inclusief bruinrood. Grijsbruine en, zeer zelden, witachtige hoeden worden ook aangetroffen. De steel is dicht en wit.

Waar en wanneer groeit het? Ze groeien in de buurt van ratelpopulieren. Dit kan in loof- of naaldbossen zijn, maar ook in bosrijke parken. Ze zijn een veelvoorkomende verschijning in de richting van Noginsk, vlakbij het dorp Vorovskoy.

Variëteiten. In de bossen bij Moskou kun je 3 soorten berkenboleten vinden:

• RoodDe paddenstoel heeft een felgekleurde hoed, variërend van oranje tot baksteenrood, met een diameter van vijf centimeter. Grote "babaki"-paddenstoelen, die wel 25 centimeter lang kunnen worden (meestal volledig door wormen aangevreten), komen veel voor. De binnenkant van de hoed is fijn poreus en heeft geen lamellen. De steel is lang en dicht, drie tot vijf centimeter dik. Afhankelijk van de grootte van de paddenstoel kan hij 25 centimeter lang worden.
• Geelbruin (ook wel roodbruin genoemd). Het verschil zit in de kleur van de hoed: deze kan geelachtig of geeloranje zijn.
• Wit – een zeer zeldzame soort, daarom opgenomen in het Rode Boek. Hij heeft een zeer lichte, bijna witte (of licht crèmekleurige) hoed.

Dubbele. Valse ratelpopulier(ook wel bittervoorn genoemd) is een oneetbare paddenstoel die er veel op lijkt.

Regenjas

Beschrijving. jij regenjas Een bolvormig lichaam dat overgaat in een pseudostam. De kleur kan variëren van licht (wit, grijs) tot verschillende tinten bruin.

Waar en wanneer groeit het? Hij is te vinden tussen alle bomen in het bos. Hij geeft de voorkeur aan warme zomers met matige regenval. Hij draagt ​​vruchten van juli tot september. Exemplaren zijn te vinden in de buurt van het dorp Shapkino, district Kolomensky.

Variëteiten. Deze paddenstoel groeit in dit gebied in de volgende vormen:

• Reus – vernoemd naar zijn grootte. De paddenstoel "bal" kan wel vijftig centimeter lang worden.
• Peervormig. Een kleine peervormige paddenstoel – hoogte 5 cm, boldiameter 3 cm.
• Parel. De kop van de paddenstoel bestaat uit kleine, individuele "pareltjes". Deze paddenstoel wordt maximaal 10 cm hoog.
• Omber. De paddenstoel is bedekt met kleine, lichtbruine naalden en is 6-7 cm hoog en heeft een diameter van maximaal 6 cm.
• Stekelig. De plant is eivormig en heeft lange stekels. Hij geeft de voorkeur aan naald- en loofbomen en aan warm weer in de midzomer.

Kneuzing

Beschrijving. De hoed is lichtbruin en heeft een grote diameter (tot 15 cm). Bij aanraking wordt de hoed blauw. Ook de holle steel wordt blauw bij aanraking. De steel is tot 10 cm hoog.

Waar en wanneer groeit het? Te vinden in eiken- of dennenbossen, op zandgrond. Draagt ​​vrucht van juli tot eind oktober. Staat vermeld in het Rode Boek.

Oesterzwammen

Beschrijving. Paddenstoelen die in kolonies groeien, vaak vergroeid. Ze lijken qua uiterlijk op oesters. Er zijn twee soorten van deze paddenstoelen. Lichtgekleurde paddenstoelen worden gekenmerkt door crèmekleurige, beige en bijna witte tinten. Grijsgekleurde paddenstoelen variëren van staalgrijs tot donkergrijs. De lamellaire steel (soms vrijwel afwezig) loopt over in de hoed. De hoeden zijn groot en glad. De paddenstoel heeft een aangename geur en is vlezig en sappig.

Waar en wanneer groeit het? Ze worden het vaakst aangetroffen op stronken, bomen en dood hout in loofbossen (veel minder vaak in naaldbossen). Ze stellen weinig eisen en kunnen zowel in de zomer als in de herfst groeien, zelfs tijdens de dooi in de winter. Ze groeien in grote aantallen rond Kolodkino (district Kolomensky).

Variëteiten. Afhankelijk van de groeiplaats kunnen in de regio Moskou de volgende soorten worden aangetroffen oesterzwammen:

• Herfst. De stengel is licht donzig en de hoed is kort, grijs of grijsbruin. De hoed kan tot 15 cm groot worden. Hij groeit op loofbomen en hun stronken.
• Hoornvormig. Lichtgekleurde hoed, gegolfde randen. Wit vruchtvlees. Groeit alleen op loofbomen. Geeft de voorkeur aan vochtig weer. In droge zomers wordt hij kleiner en verschijnen er slechts geïsoleerde exemplaren.
• Eik. Ze groeien op eiken en iepen. De vruchttijd is juli en augustus. De hoed (en ook de steel) zijn lichtgekleurd met donkere schubben. Het vruchtvlees van de paddenstoel is lichtgekleurd.

Eetbare russula

Beschrijving. Er zijn veel soorten russula, maar ze hebben allemaal overeenkomsten. Ze hebben een droge hoed, verkrijgbaar in verschillende kleuren. De hoed is licht bol als hij jong is en wordt platter met een centrale holte naarmate hij rijper wordt. De steel is wit en hol van binnen.

Waar en wanneer groeit het? Hij groeit overal en onder alle weersomstandigheden, van juni tot oktober. Zelfs in jaren met slechte paddenstoelenoogsten is deze paddenstoel altijd te vinden. Russula-paddenstoelen worden vaak door wormen gegeten. De regio Yaroslavl (vlakbij het dorp Novovoronino) is rijk aan deze paddenstoelen.

Variëteiten. In dit gebied komen drie soorten russula het meest voor:

• Gouden. Hij is te vinden in de buurt van moerassen en onderscheidt zich door zijn felgele hoed. Hij groeit van de vroege zomer tot het koudste weer. De hoed is groot, 5 tot 10 cm, maar de paddenstoel is niet erg hoog, niet meer dan 3 cm.
• Blauw (de blauwe). Hij groeit in augustus en september in naaldbossen. De hoed heeft blauwachtige tinten (paarsblauw, blauwgroen).
• Groente. Hij groeit van augustus tot oktober in berkenbossen. De hoed is groenachtig met kleine bruine vlekjes.

Honingzwammen

Beschrijving. Jonge paddenstoelen hebben een halfronde hoed die bijna plat wordt naarmate ze rijper worden. De hoedjes zijn dof van kleur, met gedempte tinten variërend van gelig tot geelbruin. De hoedjes zijn bedekt met kleine schubjes. De lamellen zijn lichtbeige.

Waar en wanneer groeit het? Ze zijn uitsluitend te vinden op stronken of oude omgevallen bomen, van de vroege zomer tot de late herfst. Ze groeien in kolonies, vaak met wel veertig of meer paddenstoelen die aan één basis groeien. Ze worden vaak aangetroffen in de districten Loechovitski en Solnetsjnogorsk.

Variëteiten. De meest voorkomende honingzwammen:

• Zomer. Groeit in grote kolonies op loofbomen. De hoed is klein in diameter (niet meer dan 5 cm), bolvormig en heeft een knobbeltje. De kleur is aangenaam honingkleurig. De steel is dun en lang.
• Herfst (echt). Het kan groeien op levende bomen, rottende bomen en stronken. Het is wijdverspreid en rijpt eind augustus of begin september.
• Winter. Hij groeit tijdens dooiperiodes van de herfst tot het vroege voorjaar. Hij is te vinden op het hout van loofbomen.
• Wei. In tegenstelling tot zijn verwanten groeit hij op de grond in plaats van op bomen. Hij is te vinden in weilanden, moestuinen, bosranden en zelfs sloten. Hij groeit in grote kolonies en 'feeënringen'.

Dubbel. Valse honingzwammen hebben altijd felgekleurde hoeden – geel, baksteenrood. Een belangrijk verschil: de echte hebben een leerachtige paddenstoelring op het mes. De geur van "valse" paddenstoelen is aards, kelderachtig en muf. De echte hebben een aangenaam paddenstoelenaroma. Nog een opmerking: als een giftige honingzwam in water wordt geplaatst, wordt hij direct blauw of zwart.

Champignons

Beschrijving. De kleine, ronde hoed van jonge champignons lijkt op een bol. Naarmate de paddenstoel groeit, wordt hij platter. Het oppervlak is satijnachtig en glad. De kleur is wit, met een lichte grijsachtige tint. De lamellen zijn roze. De steel is dicht, met een onmiskenbare paddenstoelenring in het midden. De geur van de paddenstoel is subtiel jodiumachtig.

Waar en wanneer groeit het? Een must-have is een bodem rijk aan humus en mest. De plant groeit niet graag in dichte bossen en geeft de voorkeur aan open gebieden (velden, weilanden, moestuinen), evenals vruchtbare grond in de buurt van boerderijen en veehouderijen. De plant begint te groeien met het begin van het warme weer in de lente en blijft groeien tot de eerste herfstvorst. Hij komt vaak voor in het district Mytisjtsji, vlakbij het dorp Afanasovo. Een andere favoriete plek voor champignons is Pavlovskaja Sloboda.

Variëteiten. Hoewel er verschillende soorten van deze paddenstoel bestaan, komen ze in de regio Moskou niet veel voor. Er is hier maar één soort champignon te vinden: de echte champignon. Deze is vrij groot en heeft een dichte, gezwollen steel aan de basis. De paddenstoel kan tot tien centimeter hoog worden, met een hoeddiameter tot 15 cm.

Dubbel. Het is de roze kleur van de kieuwen die hem onderscheidt van de knaagkever, die altijd zuiver wit is.

Volnoesjka

Beschrijving. De hoed van de paddenstoel is aanvankelijk bol en wordt platter naarmate hij groeit, maar met een holte in het midden. De hoed is roze van kleur, met gekartelde rode cirkels op het oppervlak. De steel is kort, aanvankelijk dicht en wordt hol naarmate de paddenstoel rijpt. De hoed is licht van kleur, met een pluizig oppervlak. Er zijn witte en roze varianten van de paddenstoel te vinden.

Waar en wanneer groeit het? Ze gedijen in loofgebieden waar berken groeien. Ze groeien van augustus tot oktober. Ze zijn te vinden in het district Kolomensky (dorp Shapkino).

Variëteiten. De roze volnushka (volzhanka) paddenstoel is te vinden in de bossen van de regio. Zijn kenmerkende eigenschap is dat zijn hoed na verloop van tijd van roze naar geelachtig verkleurt.

Dubbel. Melkzwammen, ook wel lactarius genoemd, lijken op echte melkzwammen. Het enige verschil is dat de rand van de hoed niet behaard is. Deze paddenstoelen zijn niet giftig, maar ze moeten wel geweekt en gekookt worden en hebben niet dezelfde smaak als echte melkzwammen.

Viool

Beschrijving. De hoed is groot (tot 30 cm) en plat. Hij heeft een inkeping in het midden en de randen zijn naar binnen gekruld. Hij kan bruine vlekken hebben. De steel is cilindrisch en stevig. Het vruchtvlees is stevig en wit, en het melkachtige sap is erg zuur.

Waar en wanneer groeit het? Geeft de voorkeur aan gemengde berken- en naaldbossen. Groeit in groepen van juli tot september. Komt voor in de noordelijke regio Moskou.

Voor meer informatie over de viool, kijk op hier.

Rijen

Beschrijving. Een lamellaire paddenstoel. De hoedjes zijn variabel van kleur, aanvankelijk bolvormig, en kunnen schubvormig worden. Ze hebben een bloemige, soms scherpe geur.

Waar en wanneer groeien ze? Ze groeien in gemengde bossen, meestal vanaf de vroege herfst totdat de vorst invalt. Ze zijn te vinden in het district Ruzsky, vlak bij het dorp Oreshek in het bosgebied.

Variëteiten. Er zijn veel variëteiten. Maar in de bossen bij Moskou zijn drie soorten te vinden:

• Paars Ze zijn te herkennen aan de paarse kleur van hun hoed, die te midden van afgevallen en rottend blad zit.
• Populier worden vaak aangetroffen bij populieren in parken.
• Grijs Ze zijn herkenbaar aan hun grijze kap en groeien tussen de pijnbomen.

Dubbel. Deze paddenstoelen hebben veel dubbelgangers. De paarse kunnen verward worden met de paarse spinragzwam. De grijze kunnen verward worden met de giftige, draderige lijsterbes.

Vos

Beschrijving. De paddenstoelen zijn helder geeloranje. Afhankelijk van de grondsoort waarin ze groeien, kan de hoedkleur feller of lichter zijn. Ze groeien in clusters, vaak meerdere vergroeid met elkaar. De randen van de hoed (die met de steel vergroeid is) zijn gegolfd en krullen licht naar binnen.

Waar en wanneer groeit het? Cantharellen geven de voorkeur aan gemengde bossen; kolonies zijn te vinden op open plekken tussen gras en gevallen bladeren, in de buurt van pijnbomen. Ze zijn volwassen van midzomer tot laat in de herfst. Ze houden niet van droogte. Een van de rijkste plekken voor cantharellen is de richting Rjazan, vlakbij het station van Tsjernaya.

Dubbel. Er is één dubbelganger in dit gebied: de valse cantharel. Deze lijkt op de echte, maar is lichter van kleur. Hij wordt niet als giftig beschouwd, maar kan maagklachten veroorzaken.

Morieljes

Beschrijving. Hij heeft een ongewone hoed in de vorm van een gerimpelde, langwerpige hoed. De hoed komt in verschillende kleuren voor, van geelachtig tot bruin. De paddenstoel is erg licht, omdat hij van binnen hol is. De steel is praktisch vergroeid met de hoed. De kleur is wit en geelachtig.

Waar en wanneer groeit het? Een voorjaarspaddenstoel die direct na het smelten van de sneeuw in gemengde loofbossen te vinden is. Ze groeien het liefst in clusters bij oude brandhaarden. Het dorp Aksakovo (district Mytishchi) staat al lang bekend om zijn overvloed aan vroege morieljes.

Variëteiten. In de plaatselijke bossen zijn twee soorten van deze bijzondere paddenstoelen te vinden:

• Morieljes is in het warme voorjaar al in april te vinden in heldere parkweiden.
• Conische morieljes Het is minder algemeen en wordt vooral aangetroffen op stortplaatsen, in braakliggende terreinen en aan de rand van bossen.

Dubbel. Morieljes kunnen verward worden met hun dubbelgangers, de gyromitra. Recentelijk werd gedacht dat gyromitra niet giftig zijn, maar dit is discutabel. Oude, overwoekerde paddenstoelen hopen gifstoffen op en vormen een gezondheidsrisico.

Morieljes zijn anders dan gyromitra. De hoed van morieljes is celvormig, terwijl die van de gyromitra golvend en gevouwen is.

Morielje hoed

Beschrijving. De hoed is klokvormig met golvende plooien. De kleur is bruin, roodbruin en kan geel zijn. De steel is behaard of geschubd.

Waar en wanneer groeit het? In loofbossen en lindelanen. De vruchtzetting vindt plaats in april-mei. Bij warm weer geeft de plant een overvloedige oogst. Verdraagt ​​geen overmatige vochtigheid.

Variëteiten. Er zijn twee soorten hoedzwammen, maar er is er maar één die in dit gebied voorkomt: de kegelzwam. Deze paddenstoel heeft een hoed die lijkt op een kegel.

Dubbel. Morieljes, die door sommige wetenschappers als oneetbaar worden beschouwd, kunnen als dubbelgangers worden beschouwd.

Ryzhik

Beschrijving. Behoort tot de groep melkzwammen (ze bevatten een melkachtig, bijtend sap in hun vruchtvlees, dat na het koken zijn bitterheid verliest). Dit melkachtige sap heeft een aromatische geur, waardoor deze paddenstoelen een karakteristieke smaak hebben. De hoed heeft karakteristieke bolvormige, roodachtige cirkels. De steel is wit, hol en fragiel.

Waar en wanneer groeit het? De meest actieve vruchtperiode is van half augustus tot eind september in dennen- en sparrenbossen. Droogte wordt niet getolereerd. In het district Solnechnogorsk, op het Firsanovka-plateau, liggen talloze saffraanmelkweiden in de buurt.

Variëteiten. De twee meest voorkomende soorten in dit gebied zijn:

• echte saffraanmelkdop oranje kap met donkere concentrische ringen en vlekken;
• pijnboom saffraan melkkap heeft een oranje-rode kap;
• sparren saffraan melkkap – wordt gekenmerkt door een geelgroenige of blauwgroene kap.

Dubbel. Echte saffraanmelkzwammen bestaan ​​niet, maar ze kunnen wel verward worden met de volnoesjka-paddenstoel. Beide zijn lekker en gezond.

Saffraanmelkhoedjes zijn het lekkerst als ze klein en jong zijn, met een hoeddiameter van maximaal twee tot drie centimeter. Hoe groter de paddenstoel, hoe groter de kans dat hij besmet raakt met wormen en volledig ongeschikt wordt voor consumptie.

egelpaddestoel

Beschrijving. De licht bolle hoed is rozegeel of gelig. Aanvankelijk licht bol, maar naarmate de vrucht ouder wordt, wordt hij in het midden hol. De steel is kort, compact en dik. Het vruchtvlees heeft een aangename geur. De vrucht heeft korte, compacte stekels.

Waar en wanneer groeit het? Hij groeit van half juli tot september in zowel loof- als naaldbossen. Hij geeft de voorkeur aan de noordelijke streken van de regio. Hij kan niet alleen solitair groeien, maar ook in groepen, rijen en cirkels.

Variëteiten. Er is in dit gebied maar één soort te vinden: de gele egelzwam.

Dubbel. Jonge paddenstoelen lijken op cantharellen.

Paraplu's

Beschrijving. Een opvallend kenmerk is de grote hoed (tot 25 cm in diameter). Als jonge paddenstoel heeft de paddenstoel een eivormige hoed, die zich vervolgens opent als een omgekeerde klok; naarmate hij rijper wordt, krijgt de hoed een platte vorm. Hij is bedekt met schubjes. Ook de steel is bedekt met schubjes. De ring van de paddenstoel verdwijnt niet tijdens de groei.

Waar en wanneer groeit het? Ze groeien overal waar vruchtbare grond is. Ze zijn te vinden in velden en bossen, maar ook in parken, pleinen en gazons. Ze dragen vrucht van juli tot september. In het district Noginsk (langs de Nosovikhinskoye-snelweg, vlakbij het dorp Vorovskaya) zijn talloze paraplu's gespot.

Variëteiten. Er zijn 3 soorten te vinden in de lokale bossen:

• Witte paraplu - Hij heeft een witte hoed en is klein van formaat, niet langer dan tien centimeter.
• Bonte paraplu (groot). Hij kan overal groeien waar de grond vruchtbaar is. Hij onderscheidt zich door zijn zeer grote hoed (tot wel dertig centimeter of meer). Hij groeit zowel solitair als in groepen.
• Een roodachtige, ruige paraplu-paddenstoel – onderscheidt zich van zijn verwanten door de bruinachtige kleur van de hoed. Hij heeft een aangename smaak en geur. Hij is zeer geliefd bij paddenstoelenplukkers.

Dubbel. Er bestaan ​​oneetbare exemplaren die vergiftiging van verschillende ernst kunnen veroorzaken:

• Kuifparaplu (lepiota). Hij lijkt qua uiterlijk op zijn eetbare soortgenoten, maar is kleiner. De hoed is niet langer dan 5 cm.
• Kastanjebruine of roodbruine lepiota (schermbloem). Een dodelijk giftige paddenstoel. Hij verschilt van eetbare paddenstoelen doordat hij kleiner is. De paddenstoelring verdwijnt naarmate de paddenstoel groeit.

vliegwiel

Beschrijving. De hoed is droog, licht fluweelachtig en kan na verloop van tijd scheuren. De steel is glad, zonder ring. Het vruchtvlees is gelig of roodachtig.

Waar en wanneer groeit het? De plant gedijt in naald- en loofsparrenbossen. De vruchtzetting vindt plaats van juli tot oktober. Grote hoeveelheden zijn te vinden in het district Stoepoen (station Mikhnevo).

Variëteiten. In de regio Moskou kun je dergelijke soorten vinden boleten:

• Groene boleet – herkenbaar aan een kussenvormige hoed met groenbruine of olijfgroene bloemen. Het vruchtvlees is gelig of witachtig.
• Mosscapulier gespleten bont – herkenbaar aan een gezwollen hoed met talrijke scheuren. Te vinden tussen loofbomen.

Dubbel. De kastanjezwam is vergelijkbaar met de boleet en is ongevaarlijk. Hij heeft echter een vrij bittere smaak, waardoor gerechten met deze paddestoel direct oneetbaar zijn.

Witte zijdeplant (witte volnushka)

Beschrijving. Behoort tot de Russula-familie. Heeft een lichte, lichtroze hoed met een naar binnen gekeerde, donzige crèmekleur. Er zit een deuk in het midden.

Waar en wanneer groeit het? In gemengde bossen bij berkenbomen in het noorden van de regio. De vruchtzetting vindt plaats van eind juli tot september. In grote aantallen te vinden op St. Isaac's Island.

Variëteiten. De roze melkzwam, herkenbaar aan de roze hoed, behoort ook tot deze soort. Beide paddenstoelen zijn eetbaar.

Oranje Peziza's (Aleuri-sinaasappel)

Beschrijving. Het uiterlijk is ongebruikelijk: een oranje schotelvormige hoed, een korte, langwerpige basis en een gebrek aan paddenstoelensmaak of -geur. Het wordt voornamelijk medicinaal gebruikt, maar in de keuken wordt het vaak gebruikt als garnering en rauw (in salades).

Waar en wanneer groeit het? Hij groeit overal, langs wegen en bosranden, en geeft de voorkeur aan zonnige gebieden. Het vruchtseizoen loopt van de vroege zomer tot de late herfst. Net als morieljes kan hij ook tussen de as van branden groeien.

Variëteiten. Er groeien drie soorten peciza in Rusland, maar in de regio Moskou is alleen de oranje variant eetbaar.

Dubbel. De oranje peziza-paddenstoel heeft een dubbelganger, de bruine peziza-paddenstoel. Deze is kleiner en heeft een bruine vacht rond de rand van de bekervormige hoed. Hij wordt als oneetbaar beschouwd, maar is uiterst zeldzaam.

Beschrijving van giftige paddenstoelen in de regio Moskou

De twee giftigste paddenstoelen zijn de vliegenzwam en de knolsla. Er is nog geen tegengif voor ontwikkeld. Andere paddenstoelen worden eerder als oneetbaar dan als giftig beschouwd. Het is echter ook raadzaam om ze niet te eten vanwege het risico op voedselvergiftiging (hoewel ze niet dodelijk zijn).

Giftige paddenstoelen vind je overal, vaak naast eetbare. Wees voorzichtig!

Vliegenzwammen

Beschrijving. De meest giftige paddenstoelen die bijna iedereen kent. De rode vliegenzwam komt het meest voor in de bossen rond Moskou. Al deze paddenstoelen hebben platte of klokvormige hoedjes met een fel roodoranje kleur met witte stippen. De witte steel wordt breder naar de basis toe en heeft altijd een paddenstoelring die breekt en gaat hangen naarmate de paddenstoel groeit.

Waar en wanneer groeit het? Hij groeit overal: in loof- en gemengde bossen, maar ook tussen sparren en berken. Het groeiseizoen loopt van midzomer tot midden herfst.

Gevaar. Er zijn enorm veel soorten vliegenzwammen, waarvan sommige als voorwaardelijk eetbaar worden beschouwd. Desondanks wordt het verzamelen en consumeren van deze prachtige bosbewoners afgeraden. Dit komt doordat ze psychotrope en giftige stoffen bevatten (muscarine en muscimol).

Doodsmuts

Beschrijving. Een van de giftigste paddenstoelen. Behoort tot de vliegenzwamfamilie. Hij heeft een groenachtige (of grijsachtige, olijfgroene) hoed. Het vruchtvlees is wit. Hij heeft een brede paddenstoelring die verdwijnt naarmate de paddenstoel groeit.

Waar en wanneer groeit het? Geeft de voorkeur aan loofbossen (linde, eik). Wordt vaak aangetroffen in voorsteden, in de buurt van moestuinen en zomerhuisjes. De groei- en vruchtperiode loopt van juli tot half oktober.

Gevaar. Er bestaat een risico op verwarring met de knolselderij (vanwege de groenige hoed) en russula's. Witte knolselderij kan verward worden met champignons (die in grote aantallen voorkomen in de buurt van het dorp Pavlovskoye, aan de Domodedovo-snelweg).

Satanische paddenstoel (ook bekend als Satanische paddenstoel)

Beschrijving. Rauw is hij giftig, hoewel de vergiftiging als mild (niet dodelijk) wordt beschouwd en slechts ernstige maagklachten veroorzaakt. De paddenstoel lijkt qua vorm op de boleet (waartoe hij behoort), met een ronde hoed en een dikke, brede steel. De steel is roodgeel en de hoed is licht met een grijsachtige tint.

Waar en wanneer groeit het? De plant geeft de voorkeur aan loofbossen (linde- en eikenbossen) met kalkrijke bodems in het zuidelijke deel van de regio. De vruchtzetting begint in juni en duurt tot oktober.

Gevaar. Alleen mensen met beperkte paddenstoelenervaring kunnen ze verwarren met boleten. De kleur van de paddenstoel verschilt sterk van die van zijn eetbare verwanten.

Lees meer over de Satanische paddenstoel hier.

Entoloma vernalis

Beschrijving. Hij wordt beschouwd als een giftige paddenstoel. Zijn uiterlijk wordt gekenmerkt door een brede, bruine hoed met afhangende, kegelvormige randen. De steel is dun en heeft geen paddenstoelring. De basis van de steel is verdikt. Het vruchtvlees is broos, wit en heeft een karakteristieke muffe geur.

Waar en wanneer groeit het? Geeft de voorkeur aan loofbossen, gemengd (sparren-loof) met zandgrond. Hij is vaak te vinden in het eerste voorjaarsgras en in gazons. Hij groeit van eind mei tot half juni.

Gevaar. Kan verward worden met lijsterbes.

Russula emetica (bijtende russula)

Beschrijving. Behoort tot de vierde categorie paddenstoelen (voorwaardelijk eetbaar). Hij heeft een roze hoed, die rood wordt naarmate hij ouder wordt. De onderkant van de hoed heeft brede witte lamellen. De steel is droog, hol en broos.

Waar en wanneer groeit het? Hij geeft de voorkeur aan sparrenbossen en open plekken in gemengde bossen. Hij groeit zelfs in de meest schrale jaren voor paddenstoelen, van half juli tot het einde van het paddenstoelenseizoen (september-oktober).

Gevaar. Je kunt het eten, maar alleen nadat je het twee keer hebt gekookt en daarna hebt afgespoeld. Zo voorkom je vergiftiging met de stof muscarine, een bestanddeel van de paddenstoel.

Bonte champignon (platte)

Beschrijving. Deze paddenstoel wordt als licht giftig beschouwd. Hij heeft een grijsachtige hoed met een rokerige tint, bedekt met bruine schubben. In de hoed zitten grote, roze lamellen die bruin worden naarmate ze rijper worden. De stengel is lichtgekleurd, hol en wit, en wordt geel en donkerder naarmate de plant ouder wordt.

Waar en wanneer groeit het? Hij groeit overal, in humusrijke gebieden, in parken, bij moestuinen en op composthopen. Hij draagt ​​vrucht van half juli tot oktober.

Gevaar. Om vergiftiging te voorkomen, kunt u het beter niet als voedsel gebruiken of het van tevoren twee keer koken en het water na elke keer afgieten.

De vlotter is grijs

Beschrijving. Behoort tot de familie Amanitae, geslacht Amanita. Hij is geclassificeerd als een voorwaardelijk eetbare paddenstoel, wat betekent dat hij gegeten kan worden. Hij heeft een ronde, klokvormige hoed. De kleur varieert van grijspaars tot geelbruin. De steel is lang, dun en korrelig.

Waar en wanneer groeit het? Hij groeit in dennenbossen en tussen loofbomen. De vruchtperiode loopt van juni tot oktober.

Gevaar. Giftige vliegenzwammen (die verward kunnen worden met de vliegenzwam), vooral volwassen en overwoekerde exemplaren, kunnen een paddenstoelring missen. Vermijd daarom bij twijfel een dergelijke paddenstoel. Rauw eten wordt afgeraden. Koken is essentieel.

Panaeolus (klokvormige of vlindervormige inktkap)

Beschrijving. Deze paddenstoel wordt geclassificeerd als een giftige hallucinogene paddenstoel. Hij heeft een bruinbeige hoed, is eivormig en licht gegroefd. De steel is dun, hol en grijs. De paddenstoel is niet hoger dan vijf centimeter. Het vruchtvlees van de hoed varieert van lichtgrijs tot bruin.

Waar en wanneer groeit het? Hij groeit van de lente (april-mei) tot aan de vorst. Hij prefereert goed bemeste grond, rijk aan humus en sapropel, in de buurt van boerderijen en in rivieroevers. Hij is te vinden in parken en moestuinen.

Gevaar. Er zijn geen gevallen bekend van mensen die zijn overleden aan deze paddenstoel, maar om gezond te blijven is het niet de moeite waard om risico's te nemen.

Valse cantharel

Beschrijving. De hoed is oranjebeige. Naarmate de paddenstoel rijpt, vervaagt de hoed en wordt lichtgeel (het midden blijft heldergeel). De steel is helderder van kleur en het vruchtvlees is stevig.

Waar en wanneer groeit het? Hij geeft de voorkeur aan loofbossen (linde- en eikenbossen) met een paar dennenbomen. De vruchtzetting begint in juli en duurt tot begin oktober.

Gevaar. Hoewel het ‘vals’ wordt genoemd, vormt het geen groot gevaar voor de gezondheid.

Gewone stinkzwam

Beschrijving. Als de paddenstoel jong is, is het een wit eitje. Aanvankelijk lijkt het op een bovist, maar dan met een kleine hoeveelheid slijm. Vervolgens komen steel en hoedje gelijktijdig uit het eitje.

Waar en wanneer groeit het? Meestal in vruchtbare grond, vaak in loofbossen.

Deze paddenstoel wordt doorgaans niet als voedsel gebruikt (hoewel er in de westerse literatuur culinaire recepten mee worden beschreven). In de volksgeneeskunde wordt hij echter veel gebruikt om virusziekten en zelfs tumoren te bestrijden. Vanwege deze eigenschappen wordt hij met succes in moestuinen gekweekt. De paddenstoel vermeerdert zich via wortels die in de tuin worden geplant. Zie voor meer informatie over deze paddenstoel hier.

Gloeiende prater

Beschrijving. Deze paddenstoel behoort tot de familie Trichomycetes. De paddenstoel zelf is klein, met een lichte, grijsbruine hoed met een holte in het midden. De steel is dun, lichtgekleurd en vergroeid met de hoed. 's Nachts straalt hij een lichtgroen licht uit.

Waar en wanneer groeit het? De plant groeit het meest in parken en loofbossen. De vruchtperiode loopt van juni tot oktober.

Gevaar. Er bestaan ​​vele soorten van deze paddenstoel, zowel eetbaar als giftig. Alle lichtwitachtige soorten worden als giftig beschouwd. Omdat deze paddenstoel niet van hoge kwaliteit is, is het beter om hem niet te verzamelen en te eten.

Nadat je meer hebt geleerd over paddenstoelensoorten en hun groeigebieden, bedenk dan dat het plukken van paddenstoelen in de buurt van snelwegen en industrieterreinen sterk wordt afgeraden. Kies de meest milieuvriendelijke gebieden, pluk alleen de paddenstoelen die je kent en geniet van een rustige paddenstoelenjacht!

Veelgestelde vragen