Welke paddenstoelen groeien er in de regio Voronezh: variëteiten en hun beschrijvingen

De regio Voronezj is een fascinerende plek waar paddenstoelenplukkers een enorme verscheidenheid aan paddenstoelen kunnen vinden, zowel eetbaar als giftig. Je vindt er champignons, boterzwammen, honingzwammen en eekhoorntjesbrood. De gevaarlijke vliegenzwammen en knaagdieren zijn ook de moeite waard om te verkennen. Het is belangrijk om te leren hoe je eetbare paddenstoelen kunt onderscheiden van hun valse soortgenoten.

Eetbare paddenstoelen

Er groeien ontzettend veel eetbare paddenstoelen in de bossen van Voronezj. Wanneer u op "stille jacht" gaat, is het daarom belangrijk om ze te kunnen onderscheiden van giftige exemplaren.

Boleet

Beschrijving. Boleet – een paddenstoel met een bolle hoed als hij jong is en een afgeplatte bolle hoed als hij volgroeid is. De hoeddiameter bedraagt ​​10-25 cm. Het oppervlak is glad of gerimpeld. Hij is meestal lichtbruin van kleur. De steel lijkt op een ton.

Waar en wanneer groeit het? De paddenstoel is wijdverspreid in zandige, leemhoudende of lemige grond. Hij is te vinden in naaldbossen, gemengde bossen en loofbossen. Boleten vormen doorgaans mycorrhiza met eiken, berken, sparren en dennen. Ze groeien van juni tot oktober.

Variëteiten. In de regio Voronezh zijn verschillende soorten boleten te vinden:

• Pijnboom. Heeft een grote, donkere kap.
• Eik. Bruine kap met een grijsachtige tint.
• Berk. Lichtgekleurde hoed. Groeit onder berkenbomen.

Dubbel. Boleten worden vaak verward met de galzwam, die qua uiterlijk lijkt op de eikenboleet. Hij lijkt ook op de boleet. satanische paddenstoel.

Oesterzwam

Beschrijving. De oesterzwam onderscheidt zich door zijn holle hoed, die overwegend lichtgrijs is, soms met een paarse tint. De hoed bereikt een diameter tot 20 cm en zit op een korte, kegelvormige, lichtgekleurde steel. De paddenstoel heeft sappig vruchtvlees en een aangename paddenstoelengeur.

Waar en wanneer groeit het? Paddenstoelen groeien op berken, dennen, wilgen en ratelpopulieren. De meest optimale groeiomstandigheden zijn omgevallen stammen en oude, rottende bomen. In Voronezj worden oesterzwammen geoogst van september tot december, maar bij koelere temperaturen kunnen ze ook in de zomer worden geplukt.

Variëteiten. De meest voorkomende soort in de regio Voronezh is de gewone oesterzwam.

Dubbel. Oesterzwammen hebben geen eetbare of giftige varianten. De enige bekende soort is de oranje oesterzwam, die te herkennen is aan zijn oranje hoed. Deze paddenstoelen zijn niet eetbaar vanwege hun intense bitterheid.

Veselka

Beschrijving. Het vruchtlichaam is, als het jong is, half ondergronds en ovaal-bolvormig of eivormig. De hoed is vuilwit en heeft een diameter van 3-5 cm. De stengel vormt zich in slechts 30 minuten en bereikt een hoogte van maximaal 30 cm.

Waar en wanneer groeit het? Deze paddenstoel is zeer moeilijk te vinden, maar hij is nog wel te vinden in loof- en gemengde bossen die rijk zijn aan humus. Veselka Vormt vaak mycorrhiza bij struiken, beuken, hazelaars en eiken. De plant groeit zowel solitair als in groepen van mei tot oktober.

Variëteiten. De stinkzwam komt voor in de regio Voronezj.

Dubbel. De Veselka-paddenstoel kan verward worden met de oneetbare stinkzwam van Hadrianus, die groeit in zandgrond en een langwerpiger ei heeft aan het begin van de groei en een rozepaarse kleur. De paddenstoel heeft ook een andere dubbelganger: de eetbare Dictyphyora doxyphora.

Praters

Beschrijving. Govorushki (talkies) zijn kleine tot middelgrote paddenstoelen met een witachtige, grijsbruine, reebruine of rozebruine hoed met een diameter van 3-15 cm. Jonge paddenstoelen hebben een halfronde hoed, gezet op een steel van ongeveer 8 cm hoog.

Waar en wanneer groeit het? Pratende paddenstoelen verschijnen in de nazomer en groeien tot laat in de herfst in parken, weilanden en velden. Het geslacht vormt stabiele mycorrhizae bij loof- en naaldbomen in bossen.

Variëteiten. In de regio Voronezh worden de volgende variëteiten onderscheiden:

• De prater is krom. Eetbare paddenstoel met een vlezige, klokvormige hoed.
• Trechterprater. De hoed is bruinachtig, roodachtig of okergeel van kleur en heeft een diameter van ongeveer 10 cm.
• De prater is rokerig. Een voorwaardelijk eetbare paddenstoel. De hoed is grijsbruin, asgrijs of geelbruin, tot 15 cm in diameter.

Dubbel. Er bestaat een valse praterpaddenstoel, die vrijwel niet te onderscheiden is van de eetbare variant. Het giftige exemplaar heeft echter een uitgesproken melige geur.

Morieljes

Beschrijving. Het belangrijkste kenmerk van morieljes zijn hun ovale, ronde hoedjes met een opvallende geelbruine kleur. Morieljes hebben een honingraatstructuur, een cilindrische steel, wit vruchtvlees en een aangename smaak.

Waar en wanneer groeit het? Paddenstoelenplukkers trekken naar gemengde en loofbossen om paddenstoelen te zoeken. Morieljes zijn te vinden in mossige sloten, bosranden, tuinen en parken. Ze groeien in trossen na branden. De beste tijd om ze te plukken is begin maart.

Variëteiten. Er zijn verschillende soorten morieljes in dit gebied:

• Conisch. De paddenstoelhoed heeft een conische vorm en doet denken aan een klok.
• Normaal. De hoed is bolvormig, 8 cm in diameter, en bruin. De paddenstoel is begin mei te vinden in gazons.

Dubbel. Eetbare morieljes worden vaak verward met valse, donker olijfkleurige exemplaren die een onaangename geur hebben.

Russula

Beschrijving. De vele soorten russula verschillen van elkaar in hun hoed. Verder zijn ze identiek. Russula-paddenstoelen hebben rechtgetrokken hoedjes met naar beneden gebogen randen, tot wel 10 cm in diameter.

Variëteiten. De meest voorkomende soorten russula zijn:

• Groente. Deze soort is te vinden in loof- en naaldbossen en heeft een geelgroene, platte, bolle hoed.
• Blauw. De diameter van de blauwe hoed varieert van 3 tot 10 cm, de hoogte van de steel is 3-5 cm. De paddenstoel groeit in naaldbossen.
• Geel. Hij onderscheidt zich door zijn halfronde hoed met een diameter van 5-10 cm en groeit in bossen met berken en dennen. De oogst vindt plaats van juli tot oktober.

Dubbel. De doodsmuts wordt beschouwd als het equivalent van de russula.

Boterbloemetjes

Beschrijving. Jonge paddenstoelen hebben een halfbolvormige of kegelvormige hoed; naarmate ze rijper worden, wordt deze recht en krijgt een kussenvorm met een diameter tot 15 cm. De cilindrische steel bereikt een hoogte van 4-10 cm.

Waar en wanneer groeit het? Boterzwammen groeien onder berken en eiken en zijn van de vroege zomer tot half oktober onder naaldbomen te vinden. Ze zijn te vinden in het bosgebied Novousmansky, langs de Podlesnaya- en Proletarskaya-straten. Een ander veld met deze paddenstoelen is te vinden in het dorp Tavrovo.

Variëteiten. De volgende soorten worden beschouwd als eetbare boterzwammen:

• Normaal. De hoed, 4-12 cm in diameter, zit op een steel van 5 tot 11 cm hoog. De hoedjes zijn er in verschillende tinten: chocoladebruin, bruinpaars, roodbruin en geelbruin.
• Granulair. Een opvallend kenmerk is de bolle, rode kap, die de vorm heeft van een kussen.
• Geelbruin. Een kenmerkend verschil is de geur van dennen of metaal als het gebroken wordt.

Dubbel. Als u geen ervaring hebt, verwart u de boterzwam misschien met de paprikazwam, die een bolle, gladde en glanzende hoed heeft.

Honingzwammen

Beschrijving. Op een lange steel, 12-15 cm hoog, zit een crèmekleurige, geelachtige, roodachtige hoed met kleine schubjes.

Waar en wanneer groeit het? Honingzwammen groeien in overvloed bij bomen en struiken, in weilanden en aan bosranden. In de regio Voronezj, in Malyshevo, en in Soldatskoye, vlakbij het dorp Maklok, zijn honingzwammen altijd in overvloed aanwezig. De oogst begint in mei en eindigt eind oktober.

Variëteiten. Afhankelijk van het gebied worden de volgende soorten honingzwammen onderscheiden:

• Zomer. Jonge honingzwam trekt aan met zijn aangename smaak, zachte en vochtige vruchtvlees en de geur van levend hout.
• Herfst. De hoed heeft een diameter van 3-17 cm en zit op een steel van 8-10 cm hoog. Het vruchtvlees is geurig en stevig.

Dubbel. Deze paddenstoelen kunnen verward worden met valse honingzwammen, die felgekleurde hoedjes hebben: roestbruin, oranje of roestrood. Echte exemplaren hebben lichtbeige of bruine hoedjes.

Hoe je honingzwammen op je boerderij kweekt – hier beschreven.

Rijen

Beschrijving. Een onderscheidend kenmerk van paddenstoelen is de variatie in hoedvorm: kegelvormig, bolvormig, klokvormig. Ze kunnen wit, rood, bruin, groen of geel zijn. Diameter: 3-20 cm.

Waar en wanneer groeit het? Tricholomae worden het vaakst aangetroffen bij naaldbomen, meestal bij dennenbomen en zeer zelden onder lariksen, sparren of zilversparren. Ze kunnen solitair of in groepen groeien. De oogstperiode duurt van augustus tot eind september. In de regio Voronezj zijn tricholomae te vinden in de bosbouw op de linkeroever in het hele Kozhevenny-gebergte.

Variëteiten. Er zijn paarse en lila-potige lijsterbessen, die verschillen in de kleur van hun hoed en poten.

Dubbel. De lijsterbes kan verward worden met een giftig exemplaar dat een open hoed met gekrulde randen heeft.

Champignons

Beschrijving. Paddenstoelen met massieve, ronde hoeden en dikke stelen. De hoeddiameter is 10 cm. Witte champignons komen het meest voor, maar hun kleur kan bruin zijn, soms met een bruine tint. Ze hebben een uitgesproken paddenstoelen- of anijsaroma.

Waar en wanneer groeit het? Champignons zijn paddenstoelen die groeien in velden en weilanden, en in bossen op de schors van rottende bomen. In gebieden waar mensen wonen, vormen ze grote kolonies, die groeien van begin april-mei tot oktober.

Variëteiten. Er bestaan ​​veel soorten champignons, maar de meest voorkomende is de gewone paddenstoel. Deze is te vinden in parken, tuinen en moestuinen.

Dubbel. Het komt vaak voor dat de eetbare paddenstoel wordt verward met de schijnchampignon. Je kunt hem echter onderscheiden door de bruine vlek in het midden van de hoed.

Cantharellen

Beschrijving. Cantharellen – paddenstoelen die moeilijk te verwarren zijn met andere soorten. Kenmerkende kenmerken zijn de holle hoedjes met golvende randen, tot 10 cm in diameter. Er zijn ook geelachtige en oranje paddenstoelen met een geur van gedroogd fruit.

Waar en wanneer groeit het? Het cantharellenseizoen begint in de lente en eindigt eind november. De paddenstoelen bereiken hun hoogtepunt in juli. Ze zijn te vinden in bossen, vooral in naaldbossen.

Variëteiten. De populairste soort is de gewone cantharel, die zich kenmerkt door het vlezige vruchtvlees en de gele rand van de hoed. Er is ook de eetbare grijze cantharel, die een hoed heeft met golvende randen en een holte in het midden.

Dubbel. De oranje praalwagen en de giftige olijfkleurige omphalot zijn twee gevaarlijke dubbelgangers van de cantharel.

vliegwiel

Beschrijving. De boleet heeft een bolle of halfronde hoed met een diameter van 4-20 cm. Hij wordt gekenmerkt door rechte randen en een kussenachtige vorm naarmate hij rijpt. Boleten kunnen halfgoud, donkerbruin, bruin of zelfs gebarsten zijn.

Waar en wanneer groeit het? Ontmoeten vliegwiel Het paddenstoelenseizoen loopt van juli tot eind oktober-november. Paddenstoelenplukkers trekken naar naald-, loof- en gemengde bossen. Boleten groeien meestal solitair en vormen mycorrhiza met linde, spar, els, beuk, kastanje, haagbeuk en dennen. Ze zijn het vaakst te vinden aan bosranden en open plekken. In de regio Voronezj zijn boleten te vinden in de Sjoeberskojezee.

Dubbel. De galzwam en de peperzwam, die qua uiterlijk op elkaar lijken, worden beschouwd als verwanten van de boleet.

Volnushki

Beschrijving. Omdat er verschillende soorten melkzwammen bestaan, variëren ze in kleur. Jonge melkzwammen hebben meestal bolle zwammen; naarmate ze rijper worden, worden ze hol met een diepe kuil in het midden. De diameter van de zwammen kan oplopen tot 12 cm.

Waar en wanneer groeit het? Vaker volnushki Ze komen voor in bossen en bosjes met grote concentraties berkenbomen. Het is populair om te jagen in gemengde bossen, beginnend in augustus en doorlopend tot september. In de regio Voronezj, in het kalkbos dat nog in het district Podgorenski ligt, tussen de dorpen Duchovoye en Nizjni Karabut, komen melkzwammen veel voor.

Variëteiten. Er zijn verschillende soorten paddenstoelen, zoals de roze, witte en moerasvolnoesjka.

Dubbel. De melkzwam wordt beschouwd als het equivalent van de volnushki-paddenstoel, die vergelijkbare uiterlijke kenmerken heeft: een roze hoed, maar geen beharing langs de randen.

Aspen-paddestoel

Beschrijving. Jonge ratelpopulieren hebben een halfronde hoed, die naarmate ze rijper worden een kussenvorm aanneemt met een diameter van 5-30 cm. De knotsvormige stengel wordt tot 22 cm hoog. Een opvallend kenmerk zijn de zwarte of bruinachtige schubben op het oppervlak van de stengel.

Waar en wanneer groeit het? Paddenstoelen groeien onder ratelpopulieren, maar ook onder berken, beuken, eiken, sparren, wilgen en populieren. Paddenstoelen worden geoogst van eind juni tot oktober. Malyshevo wordt beschouwd als de meest voorkomende oogstlocatie in de regio Voronezj.

Variëteiten. Rode, roodbruine en witte ratelpopulierpaddestoelen komen veel voor. Ook eiken- en dennenratelpopulierpaddestoelen worden gevonden.

Dubbel. Kan verwar de aspenpaddestoel met een galzwam, ook wel bittervoorn genoemd.

Berkenboleet

Beschrijving. Als jonge berkenboleten hebben ze een witte hoed, die donkerbruin wordt naarmate ze rijper worden en een diameter van 18 cm bereiken. De hoed zit op een witte of grijze cilindrische stengel. Een opvallend kenmerk zijn de langwerpige, donkergrijze schubben op het oppervlak van de stengel.

Waar en wanneer groeit het? In de regio Voronezj biedt Malyshevo een overvloedige oogst van berkenboleten. Ze worden gevonden tijdens het bloeiseizoen van de vogelkers. De oogst eindigt half oktober.

Variëteiten. De meest voorkomende soorten zijn de berkenboleet (uniforme roodachtige of bruine kapkleur) en de moerasberkenboleet (kap is lichtgrijs of lichtbruin, los vlees).

Dubbel. De eetbare paddenstoel wordt vaak verward met de valse berkenboleet, die zich kenmerkt door een grijze, gevlekte steel en een witgrijze hoed.

Rhizopogon

Beschrijving. Rhizopogon wordt gekenmerkt door zijn ronde of knolvormige vorm. De groei vindt grotendeels ondergronds plaats. De diameter van de paddenstoel is 1-5 cm. Hij is grijsbruin als hij jong is. Naarmate hij ouder wordt, kan hij geelachtig of olijfbruin worden. De paddenstoel voelt fluweelachtig of glad aan.

Waar en wanneer groeit het? In de regio Voronezj is de gewone rhizopogon zeer zeldzaam en groeit hij in dennen- en eikenbossen. Hij komt minder vaak voor in gemengde en loofbossen. Hij leeft voornamelijk onder coniferen, sparren en dennen. Hij groeit in kleine groepjes. Het paddenstoelenplukseizoen begint in juni en duurt tot oktober.

Variëteiten. De soorten van deze paddenstoel zijn onder andere Rhizopogon rosacea en Rhizopogon lutea.

Dubbel. Er zijn geen giftige dubbelgangers van Rhizopogon.

Tondelzwammen

Beschrijving. De polypore heeft een diameter van ongeveer 50 cm en bestaat uit een groot aantal vertakte stengels, elk met een kleine witte hoed. Soms wel 200 hoedjes, elk met een diameter van 4 cm. Jonge polypores hebben een ronde hoed, die met de jaren platter en boller wordt. De kleur van de hoed is lichtbruin of grijsbruin.

Waar en wanneer groeit het? De meest eetbare tonderzwammen Ze zijn te vinden in gemengde bossen, waar ze groeien op boomstammen en stronken. Paddenstoelen worden verzameld van augustus tot november.

Variëteiten. In de regio Voronezh zijn de volgende soorten tonderzwam te vinden:

• Schubvormig. Een paddenstoel met open, vlezige hoeden, tot 30 cm in diameter, met stevig, dicht vruchtvlees.
• Paraplu. Een exemplaar met platte, lichte, ronde hoedjes, die in het midden verzonken zijn, verzameld in vruchtlichamen en een diameter tot 40 cm kunnen bereiken.
• Zwavelgeel. De vruchtlichamen zijn geeloranje van kleur en bereiken een diameter van 50 cm.

Dubbel. U kunt de valse polypore tegenkomen, die een rond lichaam heeft als hij jong is en een hoefvormig lichaam als hij volwassen is. De diameter van de hoed varieert van 20 tot 26 cm en heeft een mat, oneffen oppervlak, donkergrijs of zwart.

Schilferige kap

Beschrijving. De schubzwam is overwegend middelgroot tot groot en heeft een hoed-en-steelvorm. Hij onderscheidt zich door een halfronde of klokvormige hoed als hij jong is, die bij volwassenheid afgeplat wordt. Het oppervlak is bedekt met dichte schubben. Ook de cilindrische steel is voorzien van schubben.

Waar en wanneer groeit het? De schubkap groeit van juli tot oktober in grote uitgroeisels op berken, stammen en stronken van boomachtige wilgen.

Variëteiten. De meest voorkomende schubpaddenstoelen zijn de gewone en de goudgele schubpaddenstoel. Deze paddenstoelen zijn beperkt eetbaar. Alleen de hoedjes worden gekookt.

Dubbel. De tweelingbroer van de goudschildluis is de oneetbare gewone schildluis. Deze herkent u aan zijn grote, uitstekende schubben en een smakelijke geur.

Morielje hoed

Beschrijving. De morielje is een paddenstoel die zich kenmerkt door een gerimpelde hoedachtige structuur, 1-5 cm hoog en 1-4 cm breed. Bij jonge paddenstoelen is de hoed donkerbruin, maar naarmate de paddenstoelen ouder worden, wordt hij lichter en krijgt hij een meer gelige tint. De hoed zit alleen aan de bovenkant vast aan de steel. De cilindrische steel varieert in lengte van 6 tot 11 cm.

Waar en wanneer groeit het? De paddenstoel groeit in loof- en gemengde bossen, vanaf april en mei. Hij groeit het liefst in de buurt van beken, lindebomen, berken en ratelpopulieren, omdat de morieljes daarmee mycorrhiza vormen.

Variëteiten. De morieljehoed lijkt op morieljes. Hij onderscheidt zich vooral door de aanhechting aan de steel bovenaan, zoals bij veel paddenstoelen, en niet aan de onderkant, zoals bij de gewone of kegelvormige morielje.

Dubbel. De paddenstoel wordt als uniek beschouwd en is daardoor moeilijk te verwarren met andere exemplaren. Verwarring met morieljes komt echter maar zelden voor.

Paraplu's

Beschrijving. De paddenstoel heeft een vruchtlichaam met een hoed en steel. De hoeddiameter van sommige exemplaren bereikt 35 cm en de steellengte is 40 cm. Jonge paddenstoelen zijn ovaal of halfrond van vorm en witachtig van kleur. Naarmate de paddenstoel ouder wordt, barst de hoedhuid en ontstaan ​​er schubjes.

Waar en wanneer groeit het? De plant groeit van half juni tot begin november, bij voorkeur op lichte, open plekken in bossen, aan bosranden en open plekken, in weilanden en steppen.

Variëteiten. In de regio Voronezh groeien verschillende soorten parasolzwammen:

• Wit of veld.
• Blozend of warrig.
• Bont of groot.

Dubbel. Parasolpaddenstoelen kunnen verward worden met stinkende vliegenzwam, donkerbruine chlorophyllum en loodslakchlorophyllum.

Regenjassen

Beschrijving. Het vruchtlichaam lijkt op een bol of peer, met een overwegend gesloten structuur. Botjes onderscheiden zich door een dikke schil en hebben vaak stekels die er na verloop van tijd afvallen. Naarmate de paddenstoel ouder wordt, wordt hij donkerder en vormen zich holtes die sporenpoeder bevatten. Jonge paddenstoelen hebben wit, dicht en stevig vruchtvlees.

Waar en wanneer groeit het? Bovisten worden geoogst vanaf de late zomer tot in de herfst. Ze groeien langs wegen, op gazons, in bossen en in weilanden. Gemengde bossen en naaldbossen zijn het meest geschikt.

Variëteiten. Er zijn de volgende soorten regenjassen:

• Reus. Hij wordt tot 50 cm breed en weegt gemiddeld tot 7 kg. Hij wordt gekenmerkt door een witte of grijze tint als hij jong is en een bruine tint als hij volwassen is.
• Peervormig. Groeit in groepen op verrot hout. Komt voor in dennenbossen. Wit en stekelig.

Dubbel. De valse bovist lijkt veel op de paddenstoel. Deze heeft ook een bolvorm, maar heeft een hardere schil en steviger vruchtvlees.

Cantharellen

Beschrijving. De hoed van de paddenstoel is lichtgeel of oranje. Er zijn ook blauwgroene of rode saffraankleurige melkhoedjes. Het vruchtvlees en de steel zijn oranje. De ronde hoed heeft een diameter van 5-18 cm. De holle steel bereikt een hoogte van maximaal 9 cm.

Waar en wanneer groeit het? Hij groeit in dennenbossen. In de regio Voronezj worden saffraanmelkhoedjes gevonden in Soldatskoje van half juli tot oktober. Ze geven de voorkeur aan naaldbomen, die in de buurt van dennen of lariksen groeien.

Dubbel. Roze zijdeplant, geurige zijdeplant - valse saffraanmelkhoedjes.

Dubovik

Beschrijving. Dubovik – een paddenstoel die zijn naam dankt aan zijn leefgebied in de buurt van eikenbomen. Hij wordt gekenmerkt door een grote, kussenvormige hoed bij jonge exemplaren en een bolvormige hoed bij oudere exemplaren. De kleur varieert van geelbruin tot grijsbruin.

Waar en wanneer groeit het? Ze groeien in loofbossen, in de buurt van eikenbomen. Minder vaak zijn ze te vinden bij lindebomen. De oogst vindt plaats van mei tot juni.

Dubbel. De gevlekte eikenzwam kan verward worden met de giftige satanische paddenstoel.

Melkchampignons

Beschrijving. De hoeddiameter varieert van 5 tot 20 cm. Aanvankelijk is de hoed platbol, ​​maar naarmate hij rijpt, wordt hij trechtervormig. De steelhoogte is 3-7 cm.

Waar en wanneer groeit het? Ze groeien op open plekken, open plekken en aan bosranden. Zoek naar melkzwammen in gemengde bossen en naaldbossen, bij voorkeur in de buurt van berkenbossen.

Variëteiten. Er zijn witte melkzwammen met een melkwitte of gelige hoed met gekrulde randen. Er zijn ook zwarte melkzwammen met een bijna zwarte hoed en vuilgroene lamellen.

In het Dolgy-bos in de regio Voronezj worden af ​​en toe melkzwammen aangetroffen.

Dubbel. Eetbare melkzwammen kunnen verward worden met voorwaardelijk eetbare varianten:

• pepermelkchampignon;
• vilten melkdop (viool);
• eik;
• perkament;
• grijs, paars;
• grijsroze;
• grijspaars.

Gehoornd

Beschrijving. De gehoornde paddenstoel is een unieke paddenstoel zonder hoed of steel. Hij groeit verticaal in vertakte buisjes.

Waar en wanneer groeit het? Paddenstoelen groeien in vochtige naaldbossen, op rottend boomafval, schors of direct op mos in bosbessenstruiken. Ze verschijnen van augustus tot begin september.

Dubbel. Het gele hoornkoraal lijkt op het goudgele koraal; ze kunnen alleen onder een microscoop van elkaar worden onderscheiden.

Loodgrijs poeder

Beschrijving. De paddenstoel is bolvormig en wordt 1,5-3 cm hoog en 1,5-3,5 cm in diameter. De buitenkant van de paddenstoel is wit, terwijl de binnenkant loodgrijs is. Het vruchtvlees is bruinachtig en kruimelig. De steel van de bovist is niet aantrekkelijk, omdat deze alleen zichtbaar is door hem van de grond te plukken.

Waar en wanneer groeit het? De lelie groeit in loof- en naaldbossen op vruchtbare grond, langs paden en boswegen, in weilanden en weiden. Het vruchtseizoen duurt van juni tot september.

Variëteiten. Een ondersoort van de grijsbladige korstmos is de zwartverkleurende korstmos, gekenmerkt door een bolvormig of afgeplat lichaam zonder steel, met een diameter van 3-6 cm. Naarmate de paddenstoel rijpt, wordt hij gelig. Nadat de sporen rijpen, scheurt de buitenste schil en komen ze vrij, waardoor de paddenstoel zwart wordt.

Dubbel. Soms wordt de bovist verward met de oneetbare paddenstoel, de gewone valse bovist, die taai zwart vlees en een ruwe, wrattige huid heeft.

Pluteus cervus

Beschrijving. De hertzwam onderscheidt zich door zijn grijze, bruine of bijna zwarte hoed met een diameter van 4-25 cm. Jonge paddenstoelen hebben een klokvormige hoed, die na verloop van tijd uitloopt met een klein knobbeltje in het midden. De hertzwam heeft doorgaans een grijze of witte cilindrische steel met een hoogte van 4-17 cm. Het vruchtvlees is wit en broos.

Waar en wanneer groeit het? De paddenstoel groeit op rotte bomen van alle soorten bossen, evenals op zaagsel. Berken en dennen komen het meest voor. De oogst begint begin juni en duurt tot eind augustus.

Dubbel. De tweelingbroer van de Pluteus stagii is Pluteus pozuarii. Deze plant heeft geen opvallende geur en groeit op zachte loofbomen.

Cortinaria smutica

Beschrijving. In zijn jonge vorm heeft de spinkruid een brede, klokvormige hoed met gebogen randen. Naarmate hij ouder wordt, wordt hij breder, soms met een golvende rand. Hij heeft een variabele gelige tint: aanvankelijk roodbruin of okerbruin, later donkerder okergeel. De stengel is 5-10 cm lang en 1-2 cm in diameter. De vorm is cilindrisch en recht.

Waar en wanneer groeit het? Cortinarius groeit in gemengde en loofbossen, ratelpopulierenbossen, in groepen of solitair. De paddenstoelenoogst begint eind juli en eindigt eind september.

Dubbel. Er is een giftige spinkruid. De hoed, 4-9 cm in diameter, is kegelvormig en wordt plat wanneer hij wordt uitgespreid. Hij onderscheidt zich door een roodoranje of roodbruine tint.

Gewone levermos

Beschrijving. De gewone levermos is een tongvormige paddenstoel, die tot 6 cm dik en 30 cm in diameter wordt. De randen worden puntig naarmate hij groeit. De paddenstoel is helderrood, soms oranje of bruinpaars. De korte, stijve steel staat excentrisch.

Waar en wanneer groeit het? De paddenstoel is te vinden in bosgebieden, alleen of in kleine groepjes. Hij gedijt op stronken en aan de voet van oude eiken- of kastanjebomen. De oogst vindt plaats van half juli tot aan de eerste vorst.

Variëteiten. De gelijkenis van het gewone levermos is vergelijkbaar met die van tonderzwammen, die een vergelijkbare vorm en structuur hebben.

Mestkever

Beschrijving. De mestkever heeft een klokvormige hoed en vezelig vlees. Het hoedoppervlak is bedekt met schubben. Hij heeft een fragiele, dunne, holle steel. Wanneer de hoed rijp is, lost hij op en blijft er een brij of ringvormige zwarte vlek achter in plaats van de paddenstoel.

Waar en wanneer groeit het? De mestkever is een schimmel die groeit in bemeste grond, rijk aan plantenresten. Hij wordt aangetroffen in de buurt van of op rottende bomen, op stronken, bij woongebouwen, in stadsparken en op boomstronken. Mestkevers groeien vaak direct op vuilstortplaatsen en in tuinbedden.

Variëteiten. In de regio Voronezh komen verschillende soorten mestkevers voor:

• Normaal. De hoed is bedekt met witte schubjes. Jonge paddenstoelen hebben een cilindrische hoed, die naarmate ze rijper worden, klokvormig wordt. De diameter is maximaal 3 cm. Bij rijpheid wordt de hoed zwart.
• Wit. Het oppervlak van de hoed is bedekt met sneeuwwitte schubben.
• Grijs. De grijze hoed heeft een donkerder midden en kleine donkere schubben. De hoed is klokvormig.

Kastanjechampignon

Beschrijving. De kastanjechampignon, die soms verward wordt met het eekhoorntjesbrood, heeft een bruine, holle, cilindrische steel die naar onderen toe dikker wordt. Hij heeft een bolle of, zelden, platte hoed met een diameter van 3-8 cm. Er worden ook bruine en lichtbruine exemplaren gevonden. Jonge paddenstoelen hebben een donzig, fluweelachtig oppervlak.

Waar en wanneer groeit het? De kastanjechampignon groeit langs loofbomen zoals kastanje, eik en beuk. Kastanjechampignons groeien zelden alleen, maar worden vaker in kleine groepjes aangetroffen. Kastanjechampignons beginnen te groeien in juli en dragen vruchten tot november. Je vindt kastanjechampignons in het dorp Yamnoye in de regio Voronezj.

Dubbel. De kastanjechampignon wordt vaak verward met de oneetbare galzwam, die groeit in naaldbossen. De champignon heeft een bolle hoed met een diameter van 10 cm. Het vruchtvlees is zacht, dik en wit.

Auricularia

Beschrijving. Een opvallend kenmerk van de Auricularia is de bijzondere hoed, die doet denken aan een oorschelp, met een diameter van 11-12 cm. De kleur varieert van roodbruin tot bijna zwart. De hoed is glad van binnen en ruw van buiten. De Auricularia heeft een korte steel. De paddenstoel hecht zich stevig aan de boomstam.

Waar en wanneer groeit het? De plant groeit op dood hout, aan de voet van stammen en op de takken van struiken en loofbomen. De voorkeurslocaties zijn bij elzen, eiken, esdoorns en vlieren. De plant groeit in kleine groepjes van juli tot november.

Winterpaddestoel

Beschrijving. De hoed van de winterpaddenstoel is 2-9 cm in doorsnee en honinggeel van kleur. Het oppervlak is glad en slijmerig. De cilindrische, stevige stengel is 3-10 cm hoog en 1,5 cm in doorsnee. De stengelkleur varieert van lichtgeel tot bruin.

Waar en wanneer groeit het? Winterpaddenstoelen groeien in grote groepen van december tot maart. Ze groeien op loofbomen en stronken. Ze zijn te vinden in parken en tuinen, op fruitbomen, wilgen, espen, linden en populieren.

Dubbel. Deze winterpaddenstoel wordt zelden verward met de oneetbare Collybia fusiformis. Deze paddenstoel heeft een bolle hoed, 4-8 cm in diameter, met een onregelmatige vorm. De hoed is roodbruin en wordt lichter naarmate de leeftijd vordert. De steel is 4-8 cm lang.

Grijsroze vliegenzwam

Beschrijving. De grijsroze vliegenzwam heeft een grote hoed met een diameter van 8-20 cm. De hoed kan niet alleen grijsroze zijn, maar ook vuilrood, en minder vaak roodbruin, bedekt met vuilgrijze vlokken. De hoed is aanvankelijk rond-eivormig en loopt vervolgens uit. Het vruchtvlees is wit, smaakloos en geurloos. De hoed zit op een steeltje van 7-15 cm hoog.

Als het vruchtvlees breekt, wordt het roze of rood. De smaak van de paddenstoel na het koken lijkt op die van kip.

Waar en wanneer groeit het? De paddenstoel groeit van juni tot oktober in lichte loof- en gemengde bossen. De grijsroze vliegenzwam vormt mycorrhiza bij loof- en naaldbomen, vooral dennen en berken. Hij groeit solitair of in kleine groepjes.

Dubbel. De grijsroze vliegenzwam lijkt qua uiterlijk op de pantervliegenzwam: de hoed is vaak ook grijs. De pantervliegenzwam wordt echter niet rood als hij wordt afgesneden.

Giftige paddenstoelen

In de regio Voronezh vindt u een grote verscheidenheid aan eetbare en giftige paddenstoelen. Het is belangrijk dat u deze kent om ernstige vergiftiging en verwondingen te voorkomen.

Vliegenzwammen

Beschrijving. Een paddenstoel met een rode hoed met witte vlekken en een witachtige steel.

Waar groeit het en wanneer? Begin juli beginnen de vliegenzwammen actief te groeien. Ze zijn dan in bijna alle bossen in de regio Voronezj te vinden.

Met wie kan dit verward worden? jij vliegenzwam Er zijn vrijwel geen vergelijkbare soorten, maar ze lijken wel op de keizersnede.

Doodsmuts

Beschrijving. De paddenstoel is herkenbaar aan een platte of halfbolvormige, grijsachtige of groenachtige, soms olijfkleurige hoed met gladde randen, met een diameter van 5-14 cm.

Wanneer en waar groeit het? De doodshoofden groeien al in de vroege zomer in elk bos, alleen of in groepjes.

Met wie kan dit verward worden? Groene russula en sommige soorten champignons worden beschouwd als varianten van de knolchampignon.

Champignon russetii

Beschrijving. Jonge roodbruine champignons hebben een ronde hoed, die later breed klokvormig wordt met een diameter van 15 cm. De hoed is bedekt met kleine schubjes. De giftige paddenstoel kenmerkt zich door een witte hoed die in het midden bruin kleurt en geel wordt bij indrukken. De paddenstoel heeft een cilindrische witte steel, tot 10 cm hoog en 1-2 cm in diameter.

Waar groeit het en wanneer? De soort groeit van juli tot september in loof- en gemengde bossen. Af en toe is hij te vinden in tuinen, weilanden, velden, parken en gebieden waar eetbare paddenstoelen groeien.

Met wie kan dit verward worden? Verwarring met de gewone champignon. Het belangrijkste onderscheidende kenmerk van de rode champignon is de geur van carbolzuur.

De dunne varkenszwam (vuile paddenstoel)

Beschrijving. De dunne varkenszwam heeft een licht bolle hoed met naar binnen gebogen randen, met een diameter van 10-20 cm. Naarmate de paddenstoel rijpt, wordt de hoed plat en licht ingedeukt, en vervolgens trechtervormig. De olijfgroene of grijsbruine hoed zit op een steel van 10 cm hoog en ongeveer 2 m in diameter. De steel heeft een glad oppervlak en is dezelfde kleur als de hoed, soms iets lichter.

Waar groeit het en wanneer? De slanke ganzenvoet groeit in loof-, naald- en gemengde bossen. Hij is te vinden op schaduwrijke, vochtige plekken. Het vruchtseizoen duurt van juni tot half oktober.

Groenling

Beschrijving. De groenling is een paddenstoel die groene lijsterbes wordt genoemd. Hij heeft een dicht lichaam, met een vlezige, bolle hoed als hij jong is en afgeplat als hij volwassen is, met een diameter tot 15 cm. De groengele of gele hoed is in het midden donkerder. De buitenkant is bedekt met kleine schubjes. Bij vochtig weer wordt de buitenkant erg plakkerig.

Waar groeit het en wanneer? Deze paddenstoel groeit in naald- en gemengde bossen. Hij groeit altijd op zandgrond, alleen of in groepjes van 4-8. Hij wordt vaak aangetroffen naast de grijze lijsterbes, die vergelijkbare omstandigheden prefereert. Het plukseizoen loopt van september tot half november.

Met wie kan dit verward worden? De groenling kan verward worden met de niet erg giftige, maar oneetbare Trichis sultanas, die kleiner is en een lange, dunne steel heeft. Hij kan ook verward worden met de doodskop, die als jonge vogel een groenige hoed heeft.

Valse honingzwam (zwavelgeel)

Beschrijving. De valse zwavelgele honingzwam wordt gekenmerkt door een stevige hoed met een diameter van 7 cm. Als jonge paddenstoel heeft de paddenstoel een bolvormige hoed, die naarmate hij rijper wordt, afplat en een parapluvorm aanneemt. Hij is heldergeel met oranje vlekken in het midden. Bij breuk is het gele vruchtvlees zichtbaar, dat een onaangename, giftige geur afgeeft.

Waar groeit het en wanneer? De paddenstoel groeit in bossen en bergachtige gebieden in clusters of kleine groepjes. Hij plant zich voort op met mos bedekte stronken of half vergane stammen van naald- of loofbomen. Valse honingzwammen groeien van augustus tot november.

Met wie kan dit verward worden? De valse zwavelgele honingzwam kan verward worden met eetbare honingzwam – zomer en herfst.

Wasachtige prater

Beschrijving. De paddenstoel wordt gekenmerkt door een bolle hoed als hij jong is, die in het midden plat wordt met een brede knobbel in het midden als hij volgroeid is. Hij heeft een overwegend cilindrische, gladde steel, die tot 3 cm hoog kan worden. De hoed heeft gebogen, naar binnen gebogen randen. De diameter van de hoed is 10 cm. De wasachtige paddenstoel heeft licht crèmekleurig of wit, vrij stevig vruchtvlees met een aangename geur.

Waar groeit het en wanneer? De wasachtige spreker groeit in gemengde bossen en naaldbossen, alleenstaand of in kleine groepjes. Hij prefereert open, goed verlichte, grasachtige gebieden met zandgrond. De vruchtperiode loopt van eind juli tot eind september.

Met wie kan dit verward worden? De wasachtige prater wordt vaak verward met de eetbare stinkende gouwe.

Entoloma vernalis

Beschrijving. Het voorjaarsentoloma heeft een kegelvormige, halfliggende hoed met een knobbeltje in het midden, met een diameter van 2-5 cm. De kleur varieert van grijsbruin tot zwartbruin, met een olijfkleurige tint. De hoeden staan ​​op korte steeltjes, 3-8 cm lang en 0,3-0,5 cm dik. De kleur van de steeltjes is vergelijkbaar met de kleur van de hoed of iets lichter.

Waar groeit het en wanneer? Deze giftige paddenstoel groeit aan bosranden, minder vaak in naaldbossen, en geeft de voorkeur aan zandgronden. Hij draagt ​​vruchten van half mei tot half of eind juni.

Omdat de vruchtperiode van de paddenstoel vroeg is, is het moeilijk om de voorjaarsentoloma met andere variëteiten te verwarren.

Paddenstoelenplekken in de regio Voronezh

In de regio Voronezh, gelegen in de bos-steppezone, komen wel 500 soorten paddenstoelen voor.

Er zijn vrijwel geen sparrenbossen in de regio Voronezj, dus de meest voorkomende paddenstoel hier is de saffraanmelkzwam, die groeit in dennenbossen. Daarom zijn saffraanmelkzwammen te vinden langs de dennenterrassen van de Don, Voronezj en andere rivieren in de regio. Het is ook een goed idee om daar op zoek te gaan naar boterzwammen.

Deskundigen raden ten zeerste aan om bepaalde gebieden waar veel giftige paddenstoelen voorkomen, te vermijden:

• de omgeving van het dorp Somov;
• bosaanplantingen op het grondgebied van het district Sovietsky;
• grondgebied van het hotel "Spoetnik"
• gebied van het dorp Tenistoy en de politieschool;
• de rand van het dorp Medovka;
• de omgeving van de dorpen Podgornoye en Yamnoye.

De regio Voronezj herbergt een breed scala aan eetbare paddenstoelen, die in een breed scala aan culinaire gerechten worden gebruikt. Er kunnen echter ook giftige exemplaren worden aangetroffen, dus het is belangrijk om op de hoogte te zijn van de gevaren voordat u het bos intrekt voor een "stille jacht".

Veelgestelde vragen