Welke varkensrassen bestaan ​​er: beschrijving, kenmerken, productiviteit

Tegenwoordig wordt de varkenshouderij beschouwd als een van de populairste en meest waardevolle takken van de veehouderij. Dankzij de inspanningen van fokkers bestaan ​​er wereldwijd ongeveer 100 varkensrassen, verdeeld in drie hoofdtypen op basis van productiviteit:

• talgklieren;
• vlees (spek);
• vlees en vet.

Verderop in het artikel beschrijven we de populairste varkensrassen van dit moment.

Vleesrassen

Spek- of vleesvarkens worden gefokt voor de vleesproductie. Deze dieren onderscheiden zich door hun productiviteit en vetmestende eigenschappen. Ze hebben een laag vetgehalte en een hoog levend gewicht van het vlees. De productiviteit is gemiddeld. Eén individu kan tot 80% vlees en 20 tot 32% vet produceren.

Vertegenwoordigers hebben kenmerkende uiterlijke kenmerken:

• langwerpig lichaam;
• diep borstbeen;
• de breedte van de borstkas is onbeduidend in vergelijking met de lengte van het lichaam;
• enorme hammen;
• De voorkant van het lichaam is merkbaar kleiner dan de achterkant.

Urzhum-ras

Een varkensras dat in de 20e eeuw in Rusland is ontstaan, in de stad Urzhum in de regio Kirov. Het werd officieel goedgekeurd in 1957. Het is ontstaan ​​door uitgebreide kruising van lokale langorige varkens en grote witte zwijnen. Ontwikkeld voor de centrale regio's, gedijt het Urzhum-varken in heel Europa. Kenmerken van het ras zijn onder andere een sterke bouw, hoge productiviteit en veerkracht.

Verschijning. Witte vacht met massieve, grove botstructuur. De dieren hebben een smal, lang lichaam, licht verlengd in het midden en verlengd aan de voorkant. Mannetjes bereiken een lengte van 180 cm, vrouwtjes 170 cm. De kop is middelgroot, met grote, zware oren die licht naar voren kantelen. De rug en stuit zijn recht. De borstelharen zijn lang, dicht en wit.

ProductiviteitHoog. In één worp werpt een zeug 11 tot 13 biggen, die elk na zes maanden tot 100 kg wegen (met een gemiddelde dagelijkse groei van ongeveer 720 g). Het levend gewicht van een volwassen beer is 315-350 kg en dat van een zeug 250 kg.

Groeien en verzorgenHet ras is ontwikkeld om productief te zijn, gemakkelijk te verzorgen en te voeren, en een hoge reproductiesnelheid te hebben. Met de juiste verzorging komen biggen snel aan. Het gemak waarmee deze dieren te houden zijn, spreekt boeren aan. Net als veel vleesrassen vereist dit ras echter een speciaal voedingsregime.

VoordelenUrzhum-varkens zijn pretentieloos en verdragen de noordelijke omstandigheden goed. Ze zijn aangepast aan weideomstandigheden en passen zich gemakkelijk aan. De zeugen hebben uitstekende moederkwaliteiten en zijn erg rustig. Dit ras produceert varkensvlees en spek van hoge kwaliteit.

GebrekenDe enige nadelen zijn van buitenaf: een hangende romp, dun onderhuids vet en een holle rug.

Landras

Landras – een eliteras dat in Denemarken is ontstaan ​​door de kruising van Britse Large White-varkens met lokale Deense varkens. Het is ook populair in Rusland. Deze dieren kenmerken zich door smakelijk, mager vlees met een dunne vetlaag en een vroege rijpheid.

Verschijning. Deze lichtgekleurde varkens hebben een kleine, ronde kop, een torpedovormig lichaam en lange oren die over hun ogen hangen. Hun borst is smal, hun ruggen zijn vlak, hun haar is zacht en dun, en hun huid is roze. Mannelijke varkens bereiken een lichaamslengte van 2 meter, terwijl vrouwelijke varkens 1,6 meter bereiken.

ProductiviteitEen zeug werpt 10 biggen tegelijk, zelden meer (11-13). De jonge biggen groeien snel en komen binnen twee maanden 20 kg aan. Dit is een groot ras: volwassen beren wegen tot 300 kg, en zeugen 210-250 kg.

Groeien en verzorgenBij de fokkerij van landrassen is het behalen van hoge prestaties onmogelijk zonder rekening te houden met bepaalde nuances. In de zomer moeten varkens in groene weiden worden losgelaten en in de winter moeten ze een warme stal krijgen; dit stelt ze in staat om aan te komen in plaats van energie te verspillen aan verwarming. Varkens hebben een uitgebalanceerd dieet nodig met onder andere groenten en granen, groenten, mengvoer, beendermeel en meer.

VoordelenEen van de beste rassen in zijn categorie. Varkens bevatten 2-5% meer vlees en een kleine hoeveelheid vet. Duidelijke voordelen zijn vruchtbaarheid, snelle groei en rust.

GebrekenZe zijn kieskeurig wat betreft eten en verzorging. Ze hebben zwakke achterpoten en kunnen gevoelig zijn voor stress.

Duroc

Het Duroc zwijn is eind 19e eeuw ontstaan ​​door kruising van Berkshire- en rode cavia's. Het ras werd geregistreerd in de Verenigde Staten. Deze dieren onderscheiden zich door hun levendige kleur: bruin met een rode tint. Ze zijn vrij robuust en groot van formaat. Succesvol fokken met dit ras vereist het creëren van comfortabele omstandigheden.

Verschijning. Ze hebben een sterke bouw, lange poten en een gebogen rug. Hun lichamen zijn lang – tot wel 2 meter. Hun hammen zijn dik. Hun koppen zijn middelgroot. Hun oren zijn lang en bedekken bijna hun ogen. Volwassen dieren – mannetjes en vrouwtjes – verschillen niet veel in grootte.

ProductiviteitQua vruchtbaarheid zijn ze inferieur aan andere rassen: een zeug werpt 9-11 biggen tegelijk. Pasgeboren biggen wegen 1-1,5 kg en tegen de tijd dat ze zes maanden oud zijn, nemen ze toe tot 175 kg. Als ze volwassen zijn, kunnen ze 300-360 kg wegen.

Groeien en verzorgenDurocs zijn gewend aan een comfortabel leven en stellen hoge eisen aan goed voer, warmte en een ruime omheining. Een tekort aan eiwitten in het dieet gaat ten koste van de kwaliteit van hun vlees. Deze varkens zijn actief en absoluut niet agressief.

VoordelenJonge dieren worden snel dik. De vleesproducten zijn uitstekend van smaak. Ze kunnen massaal worden grootgebracht en op de wei worden gehouden.

Gebreken. Ze zijn veeleisend qua verzorging, houden van warmte en hebben een eiwitrijk dieet nodig. Ze zijn niet erg resistent tegen bepaalde ziekten. Hun vruchtbaarheid is laag.

Meer informatie over het Duroc-varkensras vindt u hier. hier.

Pietrain

Het ras is gedurende tientallen jaren in België ontwikkeld. De Pietrain (Petren) is ontstaan ​​door kruising van verschillende productieve vleesrassen (waaronder de Large White en Berkshire). Deze varkens worden gebruikt als genetisch materiaal voor andere rassen om hun vleeskwaliteit te verbeteren.

Verschijning. Grote dieren met een breed, cilindrisch lichaam. De spieren zijn goed ontwikkeld (vooral in de lendenen), de stuit is breed en de achterbenen zijn goed ontwikkeld. De kop is klein en de oren staan ​​rechtop. De vacht is licht met donkere vlekken.

ProductiviteitDe zeugen produceren weinig melk en zijn vruchtbaar. Gemiddeld krijgen ze 8 biggen. In 200 dagen komen de jonge biggen tot 90 kg aan. Volwassen dieren kunnen tot 270 kg (beren) en 150-200 kg (zeugen) wegen.

Groeien en verzorgenVanwege hun lage vetgehalte verdragen varkens van dit ras geen lage (onder de 16 graden Celsius) of hoge (boven de 30 graden Celsius) temperaturen. Ze hebben speciaal ingerichte huisvesting nodig voor zowel de winter als de zomer. Door hun snelle stofwisseling zijn deze dieren kieskeurige eters.

VoordelenUitstekende vleesopbrengst (70%), laag vetgehalte. Resistent tegen sommige virusziekten. Goede eetlust.

Gebreken. Door inteelt tijdens selectief fokken lijden deze dieren aan een aantal tekortkomingen, zoals een lage dagelijkse gewichtstoename, veeleisend onderhoud, vlees van lage kwaliteit (dat snel oxideert) en een slechte stressbestendigheid.

Donskaja

Een gedomesticeerd ras dat zich recentelijk heeft ontwikkeld, in de jaren 80 nabij Rostov aan de Don. Een kruising tussen Pietrains en Noord-Kaukasische varkens. Deze middelgrote dieren worden door sommigen beschouwd als siervarkensrassen.

Verschijning. Het lichaam is middelmatig gebouwd, met een massief en breed lichaam. De kop is plat en klein, met een recht profiel. De ledematen zijn kort. De hammen zijn goed ontwikkeld. De dieren zijn overwegend bont en zwart van kleur.

ProductiviteitDonzeugen zijn productief en werpen 10-11 biggen per worp. De overlevingskans van de worp is hoog – tot wel 98%. Biggen komen snel aan in gewicht en wegen ongeveer 20 kg na twee maanden. Volwassen biggen wegen 300-320 kg (beren) en 200-230 kg (vrouwtjes).

Groeien en verzorgenDonvarkens zijn geacclimatiseerd voor de voortplanting in de benedenloop van de Don, Koeban en de Noordelijke Kaukasus. Het zijn makkelijke dieren en omnivoren. Vrouwtjes hebben een goed ontwikkeld moederinstinct.

VoordelenDonvarkens hebben een sterk immuunsysteem, zijn vorstbestendig en zijn geen kieskeurige eters. De vrouwtjes zijn goede moeders. Deze dieren worden snel volwassen en produceren een hoge vleesproductie.

Gebreken. Vergeleken met andere rassen komen Donskoy-biggen langzamer aan in gewicht. Het volwassen gewicht kan als gemiddeld worden beschouwd.

Estisch spek

De eerste spekspecifieke kleur ontwikkelde zich in de Sovjet-Unie. Deze was het resultaat van selectieve fokkerij tussen Landrace- en witte Duitse varkens. Het ras werd uiteindelijk in de jaren 60 geïntroduceerd. Het lijkt qua uiterlijk op een groot wit varken en hoewel het kleiner is, produceert het meer vlees.

Verschijning. Een compacte bouw. ​​Een brede rug, een klein hoofd en rechte benen. De schouderbladen zijn licht en de heupen breed. De spieren zijn goed ontwikkeld. De vacht is wit en de huid is roze en zichtbaar door de borstelharen.

ProductiviteitHet gemiddelde gewicht van beren is 300 kg en dat van zeugen 200 kg. Een zeug werpt maximaal 12 biggen. De jonge biggen hebben een hoge overlevingskans. De gemiddelde dagelijkse groei van biggen is 700 g.

Groeien en verzorgenEstse varkens hebben geen speciaal voer nodig; ze zijn omnivoor en stellen weinig eisen. Ze zoeken hun eigen voedsel wanneer ze op de weide worden gehouden. De vrouwtjes produceren gezonde nesten.

VoordelenLekkere baconsmaak. Makkelijk te verzorgen. De dieren zijn sterk, winterhard en productief.

Gebreken. De uiterlijke gebreken omvatten een hangende of losse stuit, maar dit heeft geen invloed op de vleeskwaliteit.

Lacombe

Dit ras is ontstaan ​​in Canada halverwege de 20e eeuw, waar het nog steeds populair is. Het is ook in andere landen gefokt, waaronder Rusland (sinds de jaren 60 en 70). Lacombe-varkens zijn ontstaan ​​door kruisingen tussen verschillende rassen (Landrace, Berkshire en andere). Dit ras heeft een goede bouw en een sterk gestel.

Verschijning. Deze varkens zijn middelgroot, sterk gebouwd en vlezig. Hun lichamen zijn klein maar langwerpig. Hun koppen zijn middelgroot. Hun grote oren hangen over hun ogen. Hun ledematen zijn kort maar sterk.

ProductiviteitDe vruchtbaarheid ligt bovengemiddeld. De zeugen zijn vruchtbaar en werpen 10-11 biggen tegelijk. De jonge biggen komen snel aan, gemiddeld met 150 dagen. Gewicht volwassen biggen: 220-280 kg (respectievelijk mannetjes en vrouwtjes).

Groeien en verzorgenDeze dieren zijn flegmatiek en stellen weinig eisen. Dat geldt ook voor de biggen, die kalm en volgzaam zijn. Ze worden gefokt in Canada, maar gedijen ook goed in Rusland. Met de juiste voeding groeien de jongen goed.

VoordelenZachtaardig karakter, stressbestendig en bestand tegen bepaalde ziekten (neusverkoudheid). Productiviteit. Snelle groei van jonge dieren. Goede vleeskwaliteit.

Gebreken. Er zijn geen duidelijke nadelen voor het ras vastgesteld. Sommigen noemen het ondergewicht van de varkens als een nadeel.

Hampshire

Een van de populairste varkensrassen ter wereld. Ontwikkeld in de Britse provincie Hampshire, maar officieel erkend in de Verenigde Staten. Het is een vleesras en wordt geïmporteerd naar Europese landen, waar het zich goed aanpast. Raszuivere dieren zijn echter moeilijk te vinden.

Verschijning. Het lichaam is langwerpig, de rug is breed en recht. De kop is klein. De poten zijn kort. De vacht is zwart met een witte streep die over het bovenlichaam loopt en zich uitstrekt over de voorpoten en schouderbladen. De varkens zijn middelgroot. De oren staan ​​rechtop.

ProductiviteitDe rijpingstijd van jonge biggen is gemiddeld. Biggen groeien aanvankelijk langzaam, maar komen snel aan in gewicht tegen de leeftijd van 8 maanden. Volwassen beren wegen 300-320 kg en zeugen 230-250 kg. Zeugen baren klein en werpen 6 tot 11 biggen. Hun moederinstinct is echter goed ontwikkeld.

Groeien en verzorgenHampshires worden gebruikt om hybriden met positieve eigenschappen te kweken. Ze leveren geen superwinst op, maar ze zijn niet veeleisend en passen zich gemakkelijk aan verschillende leefomstandigheden aan.

VoordelenImmuniteit tegen vele ziekten. Uithoudingsvermogen. Hoge gewichtstoename. Varkens van dit ras produceren veel vlees met een dun laagje vet.

Gebreken. De dieren zijn schuw en stressgevoelig. Ze hebben een lage vruchtbaarheid. De groeisnelheid van raszuivere dieren is laag.

Tamworth

Een van de oudste rassen ter wereld, ontwikkeld in Engeland. Deze varkens zijn aangepast aan barre klimaten en worden daarom gefokt in noordelijke landen (de VS, Canada), maar ook in Australië, Nieuw-Zeeland en het Verenigd Koninkrijk.

Verschijning. De lichaamsbouw is sterk en prominent. Het skelet is goed ontwikkeld. De spieren zijn duidelijk gedefinieerd en het lichaam is smal en langgerekt. De lichaamslengte bedraagt ​​100-150 cm. De oren zijn puntig en rechtopstaand. De nek is lang en breed. De poten zijn sterk. De borstelharen zijn glanzend en de kleur varieert van rood tot donkerrood en zelfs bruin.

ProductiviteitGemiddeld werpt een zeug 6 tot 10 biggen tegelijk. Ze vervullen hun moederlijke taken uitstekend, wat de gezondheid van de biggen ten goede komt. Rond 30 weken bereiken de jonge biggen een gewicht van 100 kg.

Groeien en verzorgenDeze varkens zijn opmerkelijk winterhard en niet bang voor kou, regen of wind. Ze zijn erg sociaal en vriendelijk en kunnen goed overweg met andere huisdieren. Ze zijn geschikt voor weidegang en veeteelt. Ze eten alle soorten voer, ook voer dat bedoeld is voor runderen.

VoordelenWeinig eisen (qua leefomstandigheden en voeding). Uitzonderlijk uithoudingsvermogen en aanpassingsvermogen. Vriendelijkheid. Spek van hoge kwaliteit.

Gebreken. Gemiddelde vruchtbaarheid. Soms zijn de borstelharen gekruld en dun.

Vietnamese Hangbuik

Deze unieke varkenskleur is populair vanwege het hoge vlees- en vetgehalte, waardoor het als een delicatesse wordt beschouwd. Het komt oorspronkelijk uit Zuidoost-Azië en werd in 1985 voor het eerst vanuit Vietnam naar Europa en Canada geïmporteerd. Er wordt echter nog steeds actief gefokt. Fokkers proberen de spiermassa van de dieren te vergroten.

Verschijning. Dit zijn middelgrote dieren (het gemiddelde gewicht van een volwassen dier is 140-150 kg). Ze hebben een spekvormige bouw, met een breed lichaam en een brede borst. Hun koppen zijn klein en lijken op die van een mopshond. Tegen de tijd dat ze geslachtsrijp zijn, ontwikkelen ze slagtanden. Hun borstelharen vormen een "mohawk" die rechtop staat wanneer ze emotioneel van streek zijn. Hun kleur is zwart, maar kan variëren tot donkerrood.

ProductiviteitDeze dieren kenmerken zich door hun snelle geslachtsrijpheid. Vrouwtjes zijn al na vier maanden geslachtsrijp, beren na zes maanden. Zeugen staan ​​bekend om hun kalmte en hoge melkproductie. In één worp worden tot wel 15 biggen geboren. Bovendien kunnen zeugen twee keer per jaar worden geïnsemineerd.

Groeien en verzorgenDeze dieren zijn volgzaam, kalm en verrassend schoon, waardoor ze een plezier zijn om op te voeden. Ze zijn aangepast aan zowel warme, vochtige klimaten als strenge winters. Varkens gedijen op weilanden en geven de voorkeur aan plantaardig voedsel (gras en hooi vormen tot 85% van hun dieet).

VoordelenGoede weerstand. Rustig karakter. Rijke vruchtbaarheid. Gemakkelijk te houden en vet te mesten. Smakelijk vlees.

Gebreken. Een neiging tot obesitas. Varkens moeten goed op voeding worden gecontroleerd, maar zelfs met meer voer is er geen vleesaanwas, alleen vet.

Lees meer over dit varkensras. hier.

Vroeg rijpend vlees

Alle deugden en doelen van deze dieren liggen besloten in hun naam. De SM-1-kleur werd ontwikkeld in de USSR door een complexe kruising van de beste binnenlandse en buitenlandse rassen. Drieënzeventig grote collectieve boerderijen namen het project over en het werk ging zelfs na de val van de Sovjet-Unie door. Dit vroegrijpe vleesras werd in 1993 goedgekeurd.

Verschijning. Sterk gebouwd, breed, sigaarvormig lichaam met goed ontwikkelde lendenen. Reuen 180-185 cm, zeugen 168-170 cm. Grote hammen. De borstelharen zijn wit en de oren hangen licht naar voren.

ProductiviteitAanvankelijk overtrof de SM-1 andere rassen in groeisnelheid, vroege volwassenheid en aanpassingsvermogen. De dieren komen snel aan in gewicht. Beren bereiken een gewicht van 300-320 kg en zeugen van 240 kg. Zeugen werpen 10-11 jongen.

Groeien en verzorgenZe zijn gemakkelijk en rendabel te fokken, omdat de dieren zich goed aanpassen aan alle omstandigheden en klimaten. Ze groeien en rijpen snel en hebben minder voer nodig dan andere rassen.

VoordelenZe zijn vroeg rijp en groeien krachtig. Ze passen zich gemakkelijk aan de omgevingsomstandigheden aan.

Gebreken. Om hoge prestaties te kunnen leveren, hebben dieren de juiste verzorging nodig.

Vlees- en vette rassen

Deze groep omvat veelzijdige varkensrassen die gefokt zijn voor zowel vlees als reuzel. Deze methode is erg populair in Rusland, omdat het onbeperkt vetmesten mogelijk maakt. Pas als ze volwassen zijn, beginnen reuzelproducerende varkens vet op te slaan. Jonge dieren worden gebruikt voor vlees en delicatessen. Hun voedingswaarde is net zo hoog als hun smaak.

Vleesproductie is een winstgevende tak van de varkenshouderij. De nuttige opbrengst per karkas is 70% of meer.

Litouwse Witte

Deze varkens produceren voornamelijk vlees en vet. Ze werden halverwege de 20e eeuw in Litouwen gefokt door lokale vrouwtjes te kruisen met mannetjes van verschillende rassen: de grote en middelgrote witte varkens, de Duitse witte langoren en de kortoren. Ze staan ​​bekend om hun vruchtbaarheid en grote formaat.

Verschijning. De witte vacht is stevig. Het lichaam is rond en goed ontwikkeld en bereikt een lengte van 175-155 cm (mannetjes en vrouwtjes). De kop en nek zijn middelgroot, met een gebogen profiel. De flanken zijn glad, het skelet is goed ontwikkeld en niet grof. De buik is stevig en volumineus. De huid is dicht en de borstelharen zijn wit.

ProductiviteitEen zeug werpt 10-12 biggen per worp. De biggen groeien snel. Een volwassen beer weegt meer dan 300 kg, terwijl een zeug 200 kg weegt. Het karkas bestaat voor meer dan 50% uit vlees en 3,6% uit vet.

Groeien en verzorgenDit ras is winstgevend en gemakkelijk te houden. Biggen groeien snel en eten weinig. Om maximale prestaties te leveren, is het belangrijk om een ​​goed dieet samen te stellen en goede leefomstandigheden te creëren.

VoordelenHet ras heeft een harmonieuze lichaamsbouw. ​​Het combineert goed met andere rassen door kruising, bijvoorbeeld om de vleessmaak te verbeteren. De vruchtbaarheid van het varken wordt ook als een voordeel genoemd.

Gebreken. De enige uiterlijke nadelen zijn vaak hangende bakkebaarden, een vernauwing achter de schouderbladen en onvoldoende haargroei.

Grote witte

Het meest voorkomende ras in Rusland, oorspronkelijk afkomstig uit Engeland, heeft verschillende selectiefasen ondergaan en is herhaaldelijk verbeterd. Het werd geregistreerd in 1851. Het wordt soms ook wel Yorkshire genoemd en wordt gekenmerkt door een hoge voortplantingscapaciteit, ontwikkeling en groeisnelheid.

Verschijning. Witte dieren met een harmonieuze bouw. ​​Het lichaam is lang, de rug is recht en de borst is breed en diep. De buik is ruim, maar steekt niet uit. De benen zijn sterk en laag. De achterbenen zijn gespierd. De kop is middelgroot, de wangen zijn vlezig en het voorhoofd is breed.

ProductiviteitVolwassen zeugen kunnen 300-380 kg wegen. Een zeug kan tot 12 jongen per worp krijgen. Bij intensieve voeding kan hun dagelijkse gewicht oplopen tot 850 gram.

Groeien en verzorgenHet ras past zich goed aan verschillende omstandigheden en klimaten aan, hoewel het geen extreme hitte of kou verdraagt. Overweeg bij het inrichten van een varkensstal een schuilplaats, aangezien zonlicht de lichte huid van de varkens negatief kan beïnvloeden en brandwonden kan veroorzaken.

VoordelenUitstekende productiekwaliteit. De dieren stellen weinig eisen aan het dieet. Hoge vruchtbaarheid en een goede gewichtstoename.

Gebreken. Gevoelig voor overgewicht en oververhitting.

Oekraïense Grote Witte

Een varkensras van één ras, het Large White-ras. Ontwikkeld op toonaangevende fokkerijen en 10 dochterbedrijven. UKB-1 werd in 1984 goedgekeurd.

Verschijning. Een groot dier. Van buitenaf gezien is het niet anders dan een groot wit varken.

ProductiviteitHet levend gewicht van beren is 330 kg en dat van zeugen 250 kg. De worpgrootte bedraagt ​​ongeveer 10-12 biggen. Op de leeftijd van twee maanden bereiken de jongen een gewicht tot 20 kg.

Groeien en verzorgenVarkens zijn gemakkelijk te houden en gemakkelijk te vervoeren. Door hun massieve bouw kunnen ze echter zwakke hekken overwinnen, waarmee rekening moet worden gehouden bij het bouwen van verblijven.

VoordelenSmakelijk, matig vet vlees. Vroege rijping. Vruchtbaarheid en goede melkproductie bij de zeugen.

Gebreken. Ze verdragen hitte en lage temperaturen (-30 en lager) niet goed.

Oekraïense steppe wit

Zoals de naam al doet vermoeden, komen deze varkens oorspronkelijk uit Oekraïne. Het is een van de beste rassen en is speciaal ontwikkeld voor de stepperegio van het land – gebieden met een droog klimaat. Deze varkens zijn goed aangepast aan hun leefomgeving en acclimatiseren goed. Het ras wordt gebruikt om nieuwe rassen te ontwikkelen en bestaande rassen te verbeteren.

Verschijning. Deze dieren lijken op grote witte varkens, maar hun koppen zijn langer en smaller en hun borstelharen zijn grover. Hun skeletten zijn sterk. Hun lichamen zijn breed en diep, en hun poten zijn sterk en rimpelvrij. De borstelharen van raszuivere individuen zijn wit, hoewel er af en toe donkere, blauwgrijze vlekken kunnen verschijnen.

ProductiviteitHet is ontwikkeld als een ras met een hoog reproductiepotentieel. Zeugen werpen gemiddeld 12 biggen tegelijk. De gemiddelde gewichtstoename van jonge biggen bedraagt ​​700-710 gram per dag. Volwassen biggen bereiken een gewicht van 210-340 kg.

Groeien en verzorgenEen veelzijdig ras dat zich gemakkelijk aanpast aan ongunstige weersomstandigheden (wind, kou, hitte) en caloriearm voer kan verteren. Het heeft een lange graasperiode.

VoordelenUithoudingsvermogen. Vermogen om zich aan te passen aan verschillende omstandigheden. Vruchtbaarheid. Vroege rijpheid.

Gebreken. Uiterlijk - sommige exemplaren hebben een hangende stuit.

Oekraïense steppe gespikkeld

Het ras is ontwikkeld uit gevlekte varkens, die behoorden tot de Oekraïense Steppe White-lijn. Om de gewenste resultaten te behalen, werd kruising met de Berkshire- en Mangalitsa-rassen toegepast. Deze kruising werd in 1961 goedgekeurd.

Verschijning. Klein van formaat maar sterk gebouwd, de lichaamslengte van de reuen is 180 cm, die van de teven 165 cm. De lendenen en rug zijn breed en recht. De hammen zijn goed ontwikkeld en rond. Hun vachtkleur is bont, met tinten variërend van zwart, zwart-wit, zwart-rood, rood en andere.

ProductiviteitZeugen zijn niet erg vruchtbaar en werpen 9-10 biggen tegelijk. Na zeven maanden bereiken de jonge biggen een gewicht van 100 kg. Mannelijke biggen wegen 320-325 kg, terwijl vrouwelijke biggen 240 kg wegen.

Groeien en verzorgenDe dieren verdragen hitte goed door hun kleur. Al op jonge leeftijd zijn ze geschikt om te mesten voor zowel vlees als spek.

VoordelenDe dieren passen zich gemakkelijk aan warme en droge klimaten aan. Ze zijn sterk en veerkrachtig.

Gebreken. Net als bij het Oekraïense Witte ras hangt de stuit soms wat af.

Noord-Kaukasisch

Het ras is ontstaan ​​door het kruisen van het Koeban-varken met grote witte varkens, Berkshire-varkens en witte kortoorvarkens. Om de vleeskwaliteit te verbeteren, worden Noord-Kaukasische varkens tegenwoordig gekruist met Pietrains. Deze dieren worden gebruikt voor de industriële kruising van raszuivere varkens.

Verschijning. Het zijn robuuste dieren met een brede kop en borst. Het lichaam is tonvormig en de borst is diep. De hammen zijn goed gevormd en de poten zijn sterk. Het skelet is fijner dan dat van varkens met een vergelijkbare kleur. De borstelharen zijn dicht, met een zachte ondervacht in de winter. De kleur is bont.

ProductiviteitVolwassen beren wegen tot 350 kg en zeugen tot 230 kg. Ze zijn zeer vruchtbaar en werpen gemiddeld 10-11 biggen. Na zes maanden bereiken de biggen een gewicht van 100-120 kg.

Groeien en verzorgenNoord-Kaukasische varkens zijn aangepast aan het strenge continentale klimaat. Ze kunnen het hele jaar door in openluchtstallen worden gehouden en maken ook goed gebruik van de weidegronden.

VoordelenVroege rijpheid. Rijke vruchtbaarheid en goede moederkwaliteiten. Rustig karakter. Kan buiten gehouden worden.

GebrekenDe kwaliteit van het vlees is niet optimaal. De botten zijn dun.

Kemerovo

Een vlees- en vetras, ontwikkeld in Siberië, aangepast aan de barre noordelijke omstandigheden. Kemerovo-varkens worden gebruikt voor industriële kruisingen met grote witte varkens, landrassen en Siberische varkens. De dieren worden gefokt in Kazachstan, Siberië en het Russische Verre Oosten.

Verschijning. Deze dieren zijn groot gebouwd en hebben een regelmatige lichaamsbouw. ​​Vrouwtjes zijn 160-165 cm lang, terwijl everzwijnen tot 170 cm lang kunnen worden. De borst is breed en diep. De heupen zijn goed ontwikkeld. De oren zijn klein en rechtopstaand. De kop is middelgroot. De vacht is zwart, met lichte vlekken op het voorhoofd, de staart en de ledematen. De borstelharen zijn dicht.

ProductiviteitEen zeug werpt 10-12 biggen per worp en de melkproductie bedraagt ​​60-65 kg. De biggen komen 730-780 gram per dag aan. Volwassen dieren wegen tot 250-350 kg.

Groeien en verzorgenDe dieren zijn sterk en levensvatbaar. Ze kunnen worden grootgebracht in een ruw continentaal klimaat. Als ze echter slecht worden gevoerd, voelen varkens zich onwel en worden ze ziek.

VoordelenVroege rijpheid. Goed voortplantingspotentieel. Aangepast aan noordelijke omstandigheden. Rustig karakter.

Gebreken. Veeleisend dieet.

Livenskaja

Een gecombineerd varkensras dat wordt gefokt voor vlees en reuzel. De voorouders van het ras zijn de Large White, Berkshire en Landrace. Livny-varkens werden ontwikkeld in het begin van de 19e eeuw, het ras werd erkend in 1949 en in 1980 waren er 60.000 exemplaren geregistreerd. Deze sterke, geharde dieren hebben een kalm karakter en hebben een goede reputatie opgebouwd met hun hoogwaardige vlees.

Verschijning. Groot formaat: langgerekt lichaam (150-180 cm), borstomvang 150-165 cm, hoge schoft, krachtige bouw. ​​De buik is licht hangend. De rug is breed en recht. Het hoofd is kort, met een stomp profiel. De oren zijn groot. De kenmerkende lellen bevinden zich aan de onderkant van de nek. De vacht is wit met grijze vlekken.

ProductiviteitDe varkens kenmerken zich door een goede mestkwaliteit. Volwassen biggen bereiken een gewicht van 250-330 kg (respectievelijk de hanen en de vrouwtjes). De zeugen zijn vruchtbaar en brengen gemiddeld 11 biggen per worp ter wereld.

Groeien en verzorgenDeze dieren zijn pretentieloos en robuust, passen zich aan verschillende omstandigheden aan en verdragen weidegrond goed. Ze zijn geen kieskeurige eters en eten graag grof voer, rogge en aardappelen.

VoordelenGemakkelijk te verzorgen. Niet kieskeurig wat betreft eten. Goed ontwikkelde moederinstincten en een kalm karakter.

GebrekenLosse constitutie, grote huidplooien.

Moerom

Een veelzijdig ras, ontwikkeld in het district Murom in de regio Vladimir door een lokaal ras te kruisen met het Litouwse witte varken. Het werd goedgekeurd in 1957. De kwaliteit ervan wordt nog steeds verbeterd.

Verschijning. Witte vacht. Dieren met een sterke constitutie. Ze hebben een breed en harmonieus lichaam, met een lengte van 185 cm voor reuen en 170 cm voor teven. De rug is sterk en recht. De benen zijn kort en correct geplaatst. De kop is licht en klein. De oren zijn lang en groot en hangen over de ogen. De huid is glad en elastisch en de borstelharen zijn dicht en licht.

ProductiviteitDe zeugen zijn vruchtbaar en werpen 10-12 biggen. De jongen groeien snel en wegen na 6-7 maanden al 100 kg. Volwassen zeugen wegen 250 kg (vrouwtjes) en 330 kg (mannetjes).

Groeien en verzorgenHet ras komt veel voor in Centraal-Rusland, de zone buiten Tsjernozem. De varkens passen zich goed aan aan lokale voedergewassen, worden op weilanden gehouden en passen zich gemakkelijk aan nieuwe omstandigheden aan.

VoordelenRustig karakter. Pretentieloos in eten. Vroege rijpheid. Sterke immuniteit.

Gebreken. Externe min - X-vormige positie van de benen.

Breitovskaja

Deze varkens werden gefokt in de regio Jaroslavl door lokale dieren te kruisen met verschillende rassen: Letse hangoren en Poleskaya varkens, Deense landrassen en grote en middelgrote witte varkens. In 1948 werd het ras goedgekeurd en wijdverspreid over het hele land. Breitovsky varkens zijn geschikt voor vochtige en koude klimaten en passen zich gemakkelijk aan deze omstandigheden aan.

Verschijning. Grote dieren met een proportioneel hoofd en een licht gebogen profiel. Grote oren hangen over de ogen. De nek is uitgesproken en van gemiddelde lengte. Het lichaam is gespierd, de benen zijn recht en sterk, en de heupen zijn prominent. De huid is elastisch, maar er kunnen plooien ontstaan ​​bij aanzienlijke gewichtstoename. De borstelharen zijn dicht. De vacht is wit; gevlekte exemplaren zijn zeldzaam.

ProductiviteitHoog. In één worp werpt een zeug 11-12, zelden 13-14 jongen. Met de juiste voeding bedraagt ​​de dagelijkse gewichtstoename 680-750 gram. Volwassen zeugen bereiken een gewicht van 250-350 kg (afhankelijk van het geslacht).

Groeien en verzorgenDeze dieren zijn winterhard en passen zich aan verschillende klimaten aan. Ze worden niet alleen in de centrale regio's gefokt, maar ook in de regio's Moermansk en Leningrad. De biggen en hun moeder hebben speciale zorg nodig: ze moeten droog en schoon worden gehouden.

VoordelenBreitovsky-varkens zijn vreedzaam en zorgzaam voor hun jongen. Ze stellen weinig eisen aan hun dieet en passen zich goed aan temperatuurschommelingen aan. Hun vlees is middelmatig vet.

Gebreken. De vleeskwaliteit van het ras moet worden verbeterd.

Siberisch Noorden

Een populair, veelzijdig ras, perfect aangepast aan het leven in barre klimaten. Ontwikkeld in de regio Novosibirsk door middel van reproductieve kruising. Het belangrijkste kenmerk van al deze voorouders was het aanpassingsvermogen van de dieren aan extreme weersomstandigheden.

Verschijning. Het exterieur is vergelijkbaar met grote witte varkens Het zijn goed gebouwde dieren. Hun borstomtrek is 150-155 cm. Hun kop is klein. Hun poten zijn kort maar sterk. Hun oren staan ​​rechtop. Hun borstelharen zijn licht en lang, en ze hebben een dikke ondervacht die hen beschermt tegen de kou.

ProductiviteitVrouwtjes krijgen 10-13 jongen. Hun moederinstinct is goed ontwikkeld, waardoor de jongen tot ver in de volwassenheid overleven en dagelijks 700-750 gram aankomen. Volwassen dieren wegen tot 360 kg (beren) en 250 kg (vrouwtjes).

Groeien en verzorgenZe zijn ideaal voor de fokkerij onder extreme omstandigheden (ze komen veel voor in Siberië en Kazachstan). Hun dichte borstelharen beschermen tegen strenge vorst in de winter en muggen in de zomer. Idealiter worden varkens echter in afgesloten verblijven gehouden, beschermd tegen vocht en wind.

VoordelenSterke varkens met een kalm karakter. Ze verdragen vorst goed. Ze krijgen veel veulens en zijn goede moeders.

Gebreken. Uiterlijk: puntige ledematen, bij sommige exemplaren een hangend heiligbeen.

Tallow rassen

De laatste jaren zijn talgrassen een concurrent geworden van all-purpose- en vleesrassen. Hun duidelijke voordeel is de snelle gewichtstoename en de vroege opbouw van onderhuids vet. In slechts 8-10 maanden mesten kunnen smakelijk vet en vlees worden verkregen. Deze vormen ongeveer 40-50% van het totale gewicht van het dier.

Vergeleken met de andere twee soorten is het voortplantingsvermogen lager.

Boeren kiezen voor dit type varken vanwege de duidelijke voordelen:

• vroege volwassenheid;
• meervoudige zwangerschappen die voortduren bij nakomelingen;
• korte draagtijd (van 112 tot 116 dagen);
• massieve body en vlezige hammen.

Berkshire

Een snelgroeiend ras dat zich halverwege de 19e eeuw ontwikkelde in het gelijknamige Engelse graafschap. Hun voorouders zijn Engelse, Napolitaanse, Siamese en Chinese rassen. Berkshires werden in 1975 in Rusland goedgekeurd. Hun genen worden nog steeds actief gebruikt door fokkers. Veel bekende varkenskleuren zijn eruit voortgekomen. Berkshires worden traditioneel beschouwd als een vlees- en reuzelras, maar dit hangt af van de mestmethode.

Verschijning. Deze dieren hebben een sterke constitutie, een langgerekt en volumineus lichaam en een brede rug. De zwijnen hebben goed ontwikkelde botten, terwijl de vrouwtjes zachtere botten hebben. De poten zijn sterk en kort, en de hammen zijn goed ontwikkeld. De kop is groot maar licht, en de oren steken naar voren en omhoog. Hun vacht is zwart, met lichte vlekken op de staartpunten, snuit en poten. De huid is dun en rimpelloos, en de borstelharen zijn lang en dicht.

ProductiviteitHet gemiddelde gewicht van volwassen beren is 220-250 kg, terwijl zeugen tussen de 180 en 220 kg wegen. Biggen bereiken een gewicht van 100 kg op een leeftijd van 197-200 dagen. Zeugen zijn niet erg vruchtbaar en werpen gemiddeld 6-9 biggen.

Groeien en verzorgenHet ras is populair bij boeren in verschillende regio's van Rusland vanwege de geringe verzorging en gemakkelijke acclimatisatie. Biggen komen snel aan in gewicht. Deze varkens staan ​​bekend om hun geringe verzorging, maar hebben een specifiek dieet nodig. Berkshires gedijen goed in open ruimtes en kunnen op weilanden worden gehouden.

VoordelenGoede vroege rijpheid en uitstekende mesteigenschappen. Slachtrendement is 88%. Deze dieren hebben een goede vlees-vetverhouding. Ze zijn gemakkelijk te hanteren en hebben weinig voer nodig.

Gebreken. Dieren zijn vatbaar voor overgewicht. Vrouwtjes zijn weinig vruchtbaar. Uiterlijke afwijkingen zijn onder andere een mopshondachtig uiterlijk, een karperachtige rug en X-vormige ledematen.

Grote zwarte

Een varkensras dat in Engeland is ontwikkeld. De voorouders zijn Chinese en Napolitaanse varkens, evenals Engelse langoren. Het ras is geschikt voor kruisingen met andere rassen, waardoor alle eigenschappen worden verbeterd. De varkens worden gefokt voor vlees, spek en fok. Dit is een van de populairste lijnen ter wereld.

Verschijning. Het uiterlijk is typisch voor talgrassen: een groot lichaam, een tonvormige borst en een brede rug. De grote kop is goed geproportioneerd. De oren zijn lang en hangend. De benen zijn kort en de heupen zijn volumineus. De vacht is dik en zwart, zonder aftekeningen. De hangende stuit veroorzaakt diepe plooien op het lichaam.

ProductiviteitEen volwassen everzwijn kan een gewicht van 380 kg bereiken. Vrouwtjes zijn kleiner, tot wel 255 kg. Voor hun ras zijn deze dieren zeer productief en werpen ze 11-15 biggen tegelijk. De jongen komen snel aan in gewicht en bereiken na 10 maanden al 200 kg.

Groeien en verzorgenDe dieren zijn geen kieskeurige eters, passen zich goed aan de klimaatomstandigheden aan en verdragen zowel kou als warmte. In de zomer geven ze de voorkeur aan weidegronden en in de winter worden ze binnen gehouden.

VoordelenVroege rijpheid. Vruchtbaarheid. Sterke constitutie.

Gebreken. Hangende billen, huidplooien.

Mirgorodskaja

Varkensras Mirgorod Het Mirgorodskaja-varkensras werd ontwikkeld in de 19e eeuw, maar werd uiteindelijk goedgekeurd in 1940. Het komt oorspronkelijk uit Oekraïne, in de regio Poltava. Het werd verkregen door kruising van lokale varkens (met korte oren en gevlekte varkens) met Tamworth-, Berkshire- en middelgrote en grote witte beren. Het Mirgorodskaja-varken is zeer bekend in Oekraïne; de ​​kwaliteit en dikte van het vet worden als voorbeeldig beschouwd.

Verschijning. Ze worden gekenmerkt door een sterke lichaamsbouw, een diepe en brede borstkas en een volumineus lichaam van gemiddelde lengte. De rug is recht. De kop is middelgroot. De poten zijn middelgroot en sterk. De hammen zijn rond en massief. De huid is glad. De kleur is meestal zwart-wit, maar soms zijn varkens rood, zwart of zwart-rood.

ProductiviteitTijdens een worp krijgen zeugen 10 of meer biggen. Vanaf de eerste levensdagen nemen biggen snel in gewicht toe. Op driejarige leeftijd wegen beren 280-300 kg en zeugen 220-240 kg. Op fokbedrijven liggen deze cijfers nog hoger.

Groeien en verzorgenDeze dieren zijn gemakkelijk te verzorgen en accepteren gemakkelijk een breed scala aan voer. In zuidelijke streken brengen varkens het grootste deel van hun tijd door in de wei, waardoor ze minder graan hoeven te voeren. Wanneer ze in stallen worden gehouden, kunnen ze bulkvoer gebruiken.

VoordelenGoed slachtgewicht: 85% vetmassa, waarvan 30% reuzel. De dieren staan ​​bekend om hun rustige karakter en weinig veeleisende leefomstandigheden.

Gebreken. Een klein deel mager vlees in een varkenskarkas. Sommige mensen vinden de smaak ervan niet lekker.

Mangalitskaja

Een van de oudste rassen ter wereld, ontwikkeld in 1833 in Hongarije. Het is ontstaan ​​uit een kruising van wilde zwijnen met de Karpatenmangalitsa. Het ras verscheen in 1945 in Rusland. Grote aantallen varkens werden naar de Noord-Kaukasus en de regio Moskou gebracht.

Verschijning. Extern Mangalitsa-varken Dit ras is moeilijk te verwarren met andere rassen vanwege de weelderige, gekrulde vacht, die doet denken aan een schaap. De dieren komen voor in verschillende kleuren: rood, zwart en wit. In de winter krult de vacht. Een donkere vlek op de rand van de oren is een kenmerkend kenmerk van het ras. Deze varkens zijn middelgroot. Hun poten zijn sterk, met harde hoeven.

ProductiviteitVrouwtjes krijgen kleine tomen biggetjes – 4 tot 6, zelden meer. Op de leeftijd van één jaar wegen vrouwtjes niet meer dan 150 kg en mannetjes 180 kg. Op driejarige leeftijd bereiken ze 300 kg.

Groeien en verzorgenMangalitsa-varkens zijn gemakkelijk te verzorgen en passen zich goed aan de weide aan. Ze voelen zich prettig in de buitenlucht, zowel in de winter als in de zomer. Als ze buiten worden gehouden, is hun vacht dik en warm. Als ze in de winter naar binnen worden gebracht, wordt hun vacht weer normaal.

VoordelenKan het hele jaar door op de weide gehouden worden. Goede immuniteit, vaccinaties zijn praktisch niet nodig. Zachtaardig karakter.

Gebreken. Lage vruchtbaarheid. Neiging tot obesitas. Zeldzame soort.

Bij het kiezen van een ras is het belangrijk om rekening te houden met veel factoren: waar de dieren worden gefokt (type stal, klimaatomstandigheden), in welke aantallen en welk productiedoel de primaire focus zal zijn. Het is het beste om dieren te kiezen die zijn aangepast aan de omstandigheden en het beschikbare voer in het gebied waar ze worden gefokt.

Veelgestelde vragen