De wereld van blanco's
Ik heb al geschreven over de voordelen van kombucha en basisrecepten gegeven voor het kweken ervan, en nu wil ik er nog een paar delen. Lees ook zeker de verzorgingsinstructies. Recept voor rozenbottel: Een heel leuk recept. Rozenbottels zijn een schat aan vitamines, maar ik gebruik ze meestal voor verschillende doeleinden omdat hun voordelen ongelooflijk zijn. Mijn recept: Zet een thermoskan van 0,7-1 liter klaar... 
Kombucha is een heerlijke koolzuurhoudende drank met medicinale eigenschappen. Hij is gemakkelijk te kweken, kan gebruikt worden voor diverse dranken en is gemakkelijk te verzorgen. Desondanks kan kombucha ziek worden. Vandaag zal ik het hebben over de problemen die kunnen ontstaan. Maar je moet de ziekte leren herkennen, want bijvoorbeeld als wittig of... 
Hallo allemaal! Ik heb al geschreven over de voordelen van kombucha, hoe je het kweekt en een aantal interessante recepten. Nu wil ik graag wat tips delen over de verzorging van kombuchapaddenstoelen. Dit is cruciaal, omdat het niet alleen de levensvatbaarheid van de paddenstoel bepaalt, maar ook de smaak en kwaliteit van de drank – dat wil zeggen, hoeveel nuttige voedingsstoffen deze bevat. 
Ons gezin houdt van pittig eten, en wel heel veel, maar ik kon lange tijd geen perfect recept vinden, omdat bijna alles veel azijn bevat en we een hoog maagzuurgehalte hebben, dus dat is geen optie. Overigens zijn er online talloze recepten voor hete pepers te vinden, en die gebruiken azijn in de meest onvoorstelbare hoeveelheden, tot wel 250 ml per liter... 
Ik maak adjika op twee manieren: een snelle, waar ik hier al over schreef, en een ultra-hete, waar mijn hele familie en veel vrienden dol op zijn. Mijn tomaten en paprika's waren al rijp in de tuin, maar de hete waren nog een beetje groen. Ik wilde niet echt wachten tot de eerste twee groenten rijp waren, dus besloot ik... 
Er waren dit jaar volop kruisbessen, en de andere bessenoogst was ook behoorlijk goed. Twee kleine struikjes zaten letterlijk vol met bessen. De bessen waren groot en zoet. Maar de doornen aan de takken maken het plukken lastig; ze prikken in je huid en krassen je handen. Dus niet veel mensen zijn geïnteresseerd in het plukken van deze bessen. En het is helemaal niet handig om handschoenen te dragen. De bessen aan de bovenkant... 
Dit jaar moest ik voor het eerst inmaken. We woonden vroeger in een appartement, maar vorig jaar kochten we een eigen huis. Zo begon het allemaal – een tuin, groenten, alles. Hoe zouden we het zonder inmaken redden? De kelder is leeg, maar ik wil de schappen vullen met felgekleurde potten. Mijn man en ik besloten dat we deze winter niet zonder komkommers konden. 
Mijn man en ik zijn dol op ingemaakte hete pepers, vooral als ze extra pittig zijn. Daarom maken we ze in grote hoeveelheden in voor de winter (en dan hebben we het nog niet eens over pittige adjika en Georgische aubergine – je vindt deze recepten op onze website in de sectie "Wereld van Conserven", samen met vele andere, zeer diverse recepten). Helaas hebben beide een hoge zuurgraad, dus... 
In augustus begin je de drang naar groenten en sauzen uit blik te voelen, dus zodra er een kleine oogst in de tuin verschijnt, maken we altijd een snelle adjika. Dit zijn de tomaten en paprika's die we hebben (degene die al rijp zijn): ik heb er een paar geplukt en besloot een snelle adjika te maken. Dit jaar zijn de tomaten door de brandende zon aan de onderkant lichtbruin, maar er zit wel wat aan de oppervlakte... 
Elk jaar maak ik pompoenkaviaar op dezelfde manier als pompoen uit de winkel. Ik weet hoe het op verschillende manieren moet, maar de allerlekkerste kaviaar krijg ik op dezelfde manier als met dit recept. Toegegeven, het is veel werk, maar het is de moeite waard! Ik gebruik altijd heel rijpe pompoenen, want die zijn altijd lekkerder dan jonge (vooral als ze in de kaviaar zitten). Ik schil ze. Als de schil heel...