Voorwaardelijk eetbare paddenstoelen zijn paddenstoelen die alleen geschikt zijn voor consumptie na verwerking. Dit kan inmaken, koken, bakken, drogen, blancheren of weken zijn. Dit komt doordat voorwaardelijk eetbare paddenstoelen licht giftige stoffen of een bitter, melkachtig sap bevatten.
Buisvormig
Het geslacht van de buisvormige paddenstoelen heeft een brede, vlezige hoed. De sporenlaag lijkt op een poreuze spons met gaatjes in de vorm van miniatuurbuisjes.
| Naam | Dopdiameter (cm) | Beenhoogte (cm) | Kleur van de dop |
|---|---|---|---|
| Wolfspaddestoel | 15-20 | 4-9 | Rood, oranje, roze |
| eikenhoen | 2-25 | 2-10 | Lichtgeel, bruin |
| Gewone Boletus | 18-19 | 4-8 | Geelbruin, grijsbruin |
| Gespikkelde eikenkruid | 3-8 | 4-16 | Bruin, donkerbruin |
| Robijnrode boterchampignon | 4-8 | 5-8 | Baksteen, vuilgeel, rood |
| Boterkopgeit | 7-12 | 6-10 | Roodachtig, bruin |
| Siberische boterzwam | 4-10 | 5-10 | Lichtgeel met bruine of rode vlekken |
| Spar boleet | 3-6 | 4-8 | Vuilgeel, vuilbruin |
| Grijze boterchampignon | 5-10 | 5-8 | Grijs met een paarse of groene tint |
| Roodporfier | 5-10 | 4-8 | Bruin, bruinrood |
| Porfier valse berk | 5-10 | 4-12 | Bruin, grijsbruin |
| Boleet | 2-8 | 3-10 | Oranjebruin |
Wolfspaddestoel
De hoed is bol, aanvankelijk ruw, later glad. De breedte is 15-20 cm. De kleur is direct afhankelijk van de leeftijd van de boleet:
- alleen de uitgelopen exemplaren hebben lichtbruine of lichtgrijze hoedjes en kleine, gele poriën;
- 'Volwassenen' hebben een rode, oranje of roze hoed, met grote, rode poriën.
Het vruchtvlees is vlezig, wasachtig of geel van kleur. Wanneer het wordt doorgesneden of beschadigd, wordt het blauw.
De poten zijn geel met bruinrode vlekken, vlezig, 1,5 tot 7 cm in diameter en 4 tot 9 cm hoog.
De wolfspaddenstoel gedijt het beste in kalksteen, warme klimaten en eiken- en beukenbossen. De oogsttijd is november-december.
eikenhoen
hoed eikenpaddestoel De paddenstoel kan 2 tot 25 cm breed zijn. Aanvankelijk is hij halfrond, maar naarmate de paddenstoel ouder wordt, wordt hij hol en krullen de randen om. Hij is lichtgeel of bruin van kleur en wordt blauw bij beschadiging. Het vruchtvlees is stevig en licht droog.
De stengel is langwerpig, maar verdikt aan de basis en verkleurt naar bruin. Hij is geel in het midden en kleurt rood bij de hoed. Hij heeft een rode maas. Het vruchtvlees is los, soms met holtes. De stengellengte varieert van 2 tot 10 cm.
Deze paddenstoel geeft de voorkeur aan eikenbossen, maar kan ook in andere loofbossen groeien. Hij is meestal te vinden aan de randen van bossen of open plekken. Hij kan worden verzameld van juni tot september, en in warme herfsten tot november.
Gewone Boletus
De hoed van de gewone eikenboleet is vlezig, bol en ruw. Hij kan 18-19 cm breed worden. De kleur is geelbruin of grijsbruin. Het vruchtvlees is stevig en geel, maar na het aansnijden wordt het blauwgroen en later zwart.
De poriën van de hoed zijn klein, okerkleurig bij jonge eikenzwammen, oranje of rood bij de ‘tieners’ en donker grijsgroen bij de volwassen en grote exemplaren.
De stengel lijkt bedekt te zijn met een bruin gaas, de kleur is wisselend - geel bij de hoed, vuilgeel in het midden en olijfgroen bij de basis.
De gewone eikenzwam draagt vruchten in zowel loof- als gemengde bossen en is waarschijnlijk te vinden aan de wortels van eiken- en lindebomen. De oogstperiode is augustus-september.
Gespikkelde eikenkruid
De hoed van deze soort is halfrond en bruinachtig of donkerbruin. Het vruchtvlees is geel en kleurt blauwgroen wanneer het wordt doorgesneden. Bij regen wordt de hoed slijmerig en bij indrukken zwart.
De poriën van jonge paddenstoelen zijn geel, terwijl die van volwassen paddenstoelen oranje en rood zijn. Bij beschadiging worden ze blauw. De sporen hebben een vuile olijfkleur.
De stengel is dik en breed – tot 4 cm in doorsnede en 4-16 cm hoog. Wanneer de paddenstoel uitloopt, is hij rond, later krijgt hij een cilindrische vorm. De kleur is geeloranje met talloze felrode stippen.
De bonte eik geeft de voorkeur aan naaldbossen en gebieden waar eiken en beuken groeien. Hij wordt geoogst van mei tot oktober.
Robijnrode boterchampignon
De hoed van de robijnrode boleet kan baksteenrood, vuilgeel of rood zijn. Hij is 4 tot 8 cm breed. Als jonge bol is de hoed bol; naarmate de paddenstoel rijper wordt, zakt hij door en krullen de randen omhoog. Het vruchtvlees is geel en verkleurt naar roze aan de buisvormige rand.
De stengel is aan de basis verdikt. Hij is paars bij de hoed en wordt geel dichter bij de grond, en ook het vruchtvlees verandert van kleur.
De robijnrode boleet kan kiemen op gedeeltelijk verteerd eikenhout, maar geeft de voorkeur aan grond. Hij groeit meestal in eikenbossen, maar is ook te vinden in gemengde loof- of naald-loofbossen. De vruchtzetting vindt plaats in augustus en september.
Boterkopgeit
De hoed is glad, 7-12 cm in diameter, en heeft een roodachtige kleur die kan verkleuren naar bruin. Na verloop van tijd zakt hij door en vormt een plaatvormige vorm. Het vruchtvlees is rubberachtig van consistentie en lichtgeel van kleur, maar kan een rode tint krijgen wanneer het wordt aangesneden.
De stengel is lichtoranje, dun (niet breder dan 2 cm), vaak gebogen, cilindrisch en wordt dikker bij de grond. De hoogte varieert van 6 tot 10 cm.
Het oogstseizoen loopt van juli tot september. Kozlyak geeft de voorkeur aan dennenbossen met vochtige grond.
Siberische boterzwam
De hoed is slijmerig, bobbelig en lichtgeel met bruine of rode verheven vlekken. Naarmate de paddenstoel ouder wordt, krullen de randen omhoog. Hij is 4-10 cm in doorsnede. Het vruchtvlees, de buisvormige laag en de poriën zijn geel en verkleuren rood bij beschadiging. Volwassen paddenstoelen hebben bruine sporen. De buisvormige laag van een jonge paddenstoel is bedekt met een licht, donzig laagje, dat afbreekt naarmate de paddenstoel rijper wordt en kan gaan hangen, waardoor een ringvormige steel overblijft.
De stengel is 5-10 cm lang, cilindrisch, licht gebogen en loopt taps toe naar de grond. Hij is grijsgeel van kleur, soms rood aan de basis.
De paddenstoel gedijt het beste in naaldbossen en kan van juli tot half september geoogst worden.
Spar boleet
De paddenstoel heeft een brede, licht aflopende, bolle hoed met een gekartelde rand. Hij is vuilgeel of vuilbruin, donkerder naar boven toe en lichter naar de randen toe. De hoed is geschubd, en wordt bij droging ruwer en donkerder. De poriën zijn iets lichter van kleur dan de hoed en de sporen hebben een diepgele kleur. Het vruchtvlees is mals en lichtgeel. Druk of extreem droge lucht zorgt ervoor dat de dennenboleet bruin wordt.
De stengel is dun (1-2 cm in diameter), geel, cilindrisch, naar onderen toe dikker en bedekt met donkere uitgroeisels. De hoogte varieert van 4 tot 8 cm.
De paddenstoel groeit in sparrenbossen en draagt vruchten van juli tot september.
Grijze boterchampignon
Het kenmerkende aan deze boterzwam is zijn grijze kleur met een paarse of groene tint. De hoed is groot, slijmerig, tot 10 cm in diameter, bolvormig, met een knobbeltje in het midden dat naar de randen toe dunner wordt. Het vruchtvlees is waterig. De kleur is wit, maar wordt na verloop van tijd bruin. Als hij breekt of wordt doorgesneden, wordt hij blauw.
De stengel heeft een ring die met de jaren verdwijnt en wordt tot 8 cm hoog. Het vruchtvlees is dicht en geel. De diameter is 1-2 cm.
De grijze boleet groeit in zowel loof- als dennenbossen. De vruchtzetting vindt plaats van juli tot en met september.
Roodporfier
De hoed van deze paddenstoel heeft onregelmatige contouren en bultjes, met een diameter van ongeveer 5-10 cm. De kleur varieert van bruin tot roodbruin, met een matte afwerking. Wanneer het vruchtvlees van de porfierzwam met rode poriën wordt aangesneden, kan het groen, blauw of zwart kleuren. Een opvallend kenmerk van deze paddenstoel zijn de sporen, die een levendige roodbruine, bijna paarse kleur hebben.
De vorm van de stengel hangt af van de groeiplaats van de paddenstoel. In vochtige grond wordt hij langwerpig, terwijl hij in droge grond breed en kort wordt. De stengels kunnen glad of geschubd zijn.
Deze paddenstoel groeit van augustus tot september in loofbossen.
Porfier valse berk
De hoed is rond, kussenvormig, droog, bruin of grijsbruin van kleur. De diameter is tot 10 cm. De buisvormige laag is lichter dan de hoed: vuilgrijs of crèmegrijs. De sporen zijn roodbruin.
De steel is 4 tot 12 cm lang en 1 tot 3 cm in diameter. Hij is in het midden dikker en aan de basis en hoed iets dunner. De steel is donkerbruin. Het vruchtvlees is wit, maar kleurt rood bij het aansnijden en wordt na verloop van tijd bruin.
De valse berkenporfier groeit in naald- of gemengde bossen. De vruchtvorming vindt plaats van juli tot oktober.
Boleet
De hoed is oranjebruin en kussenvormig. Hij is aanzienlijk breder dan de steel, met een diameter van 2-8 cm. De sporen zijn olijfkleurig en de poriën zijn zachtgeel. De hoedrand is aan de onderkant baksteenkleurig. Het vruchtvlees is geel en stevig.
De stengel is langwerpig en cilindrisch, variërend van 3 tot 10 cm hoog. Hij kan soms gebogen zijn en heeft dezelfde kleur als de hoed of een iets lichtere kleur.
Deze paddenstoelen groeien op bomen, rotte stronken en omgevallen stammen. Ze dragen vruchten van juli tot september.
Plaatvormig
Lamellaire paddenstoelen onderscheiden zich doordat de sporendragende laag (hymenofoor) zich op de lamellen van de hoed bevindt. Deze lamellen lopen van het midden naar de randen en steken naar beneden uit.
| Naam | Dopdiameter (cm) | Beenhoogte (cm) | Kleur van de dop |
|---|---|---|---|
| Witte melkchampignon | 5-20 | 2-6 | Wit |
| Zwarte melkzwam | 7-20 | 3-8 | Olijf, donkere olijf |
| Vilten melkdop | 7-18 | 2-8 | Wit, kan geel worden |
| Roze volnushka | 5-15 | 5-7 | Lichtroze met donkere kringen |
| Gewone melkzwam | 7-12 | 5-15 | Donkerbruingrijs, lichtgrijs met een blauwachtige, blauwe en lila tint |
| Zoete melkzwam | 3-8 | 4-8 | Lichtoranje, baksteenrood |
| Bruine melkzwam | 3-7 | 5-8 | Donkerbruin, bruin |
| Zijdeplant | 3-6 | 5-8 | Beige met een grijze tint |
| Champignon tabelvormig | 5-20 | 3-7 | Wit |
| Tijgerzaagblad | 2-10 | 3-5 | Wit |
| Gewone schildluis | 5-15 | 5-15 | Beige, geel, lichtbruin |
| Gouden schubbenkap | 5-18 | 5-15 | Felgeel |
| Paarse lijsterbes | 5-15 | 4-8 | Paars, lila |
| Populier lijsterbes | 5-12 | 5-10 | Licht oranje |
| Winterhoningzwam | 4-8 | 5-8 | Amber |
| Tuin Entomola | 3-6 | 5-12 | Wit, grijs, bruin |
Witte melkchampignon
Hij onderscheidt zich door zijn diepwitte kleur, maar er kan af en toe vergeling optreden. De hoed heeft een diameter van 5 tot 20 cm en is bedekt met slijm. Hij is trechtervormig (met een inkeping in het midden) en de randen zijn afgerond en taps toelopend, soms bedekt met vezelige, harige uitgroeisels. De sporen zijn kleurloos en de lamellen zijn wit met een lichtgele rand. Het vruchtvlees is stevig maar broos. De paddenstoel bevat een wit, melkachtig sap met een sterke geur; het wordt geel bij blootstelling aan lucht.
De steel is 2 tot 6 cm lang en 1 tot 4 cm in diameter. Naarmate de paddenstoel ouder wordt, wordt hij hol.
Witte melkzwammen zijn vooral dol op berkenbossen. Samen met berkenwortels vormt deze paddenstoel mycorrhiza. Hij kan van juli tot september vruchten dragen.
Zwarte melkzwam
De hoed is slijmerig, olijfgroen aan de randen en donker olijfgroen, bijna zwart, in het midden. Hij varieert in diameter van 7 tot 20 cm en is trechtervormig, met naar beneden gebogen randen. Het vruchtvlees is stevig en wit, en wordt grijs bij het aansnijden. De paddenstoel scheidt een melkachtig wit sap af met een kenmerkende geur. De sporen zijn beige.
De stengel is 3 tot 8 cm hoog en 1 tot 3 cm in diameter. Hij wordt hol naarmate hij ouder wordt. De stengel is identiek van kleur aan de hoed en is cilindrisch van vorm, die licht taps toeloopt naar de grond.
De zwarte melkzwam geeft de voorkeur aan berkenbomen, maar is ook te vinden in andere loofbossen. Hij heeft licht nodig en draagt daarom vaak vruchten langs wegen en open plekken. Oogsttijd: juli tot half oktober.
Vilten melkdop
De paddenstoel is wit, maar kan na verloop van tijd geel worden of vlekken krijgen. De hoed van een jonge melkpaddenstoel is rond en gefranjerd; later worden de randen langwerpig, waardoor er een trechter in het midden ontstaat. De diameter kan variëren van 7 tot 18 cm. De lamellen zijn schaars en gelig, en verkleuren naar bruin naarmate ze rijper worden.
De steel is cilindrisch en 2-8 cm hoog. Het vruchtvlees is identiek aan dat van de hoed: wit, dicht en stevig. De paddenstoel scheidt een bijtend, melkachtig wit sap af dat kleurloos blijft bij blootstelling aan de lucht (alleen bij het drogen kan het een rode of bruine vlek achterlaten).
De paddenstoel kan voorkomen in loof-, naald- en gemengde bossen, maar nestelt zich bij voorkeur in de buurt van de wortels van berkenbomen. Ze kunnen worden verzameld van juli tot september of begin oktober.
Roze volnushka
De roze melkzwam heeft een grote hoed (5 tot 15 cm in diameter). Hij is lichtroze met donkere cirkels die vanuit het midden uitstralen. Bij vochtig weer wordt de hoed slijmerig en rond, met een trechtervormige holte. Bij jonge paddenstoelen zijn de randen afgerond, terwijl ze bij volwassen paddenstoelen verheven zijn en beige lamellen met sporen zichtbaar maken. Het vruchtvlees is los en lichtgeel.
De stengel is lichtroze, hol, tot 2 cm in diameter en tot 7 cm hoog. Het vruchtvlees van de stengel is roze.
De paddenstoel scheidt een bitter, wit melkachtig sap af.
De roze melkzwam groeit het liefst in de buurt van de wortels van berken en ratelpopulieren en prefereert vochtige grond. De vruchtzetting begint in juni en gaat door tot eind oktober, omdat deze paddenstoel vorstbestendig is.
Gewone melkzwam
De hoed is groot, variërend in diameter van 7 tot 12 cm, en wordt slijmerig in vochtige klimaten. Jonge paddenstoelen hebben gekrulde randen met een holte in het midden. Naarmate de paddenstoelen ouder worden, worden de randen recht, gaan omhoog staan en worden ze dunner, waardoor een trechtervormig centrum ontstaat. De kleur is aanvankelijk donkerbruingrijs, later lichtgrijs met blauwgroene, blauwe en lila tinten. De hoed is voorzien van bleke cirkels. Het vruchtvlees is geel, dicht en broos. De lamellen zijn beige en de sporen zijn heldergeel.
De steel is hol, cilindrisch en iets lichter van kleur dan de hoed. Hij varieert in hoogte van 5 tot 15 cm en de diameter is 1-3 cm.
De melkzwam geeft de voorkeur aan vochtige gebieden en nestelt in berken- of dennenbossen. Hij is beschikbaar voor oogst van juli tot september.
Zoete melkzwam
De kleur varieert van lichtoranje tot baksteenrood. De paddenstoel bevat een bijtend, melkachtig wit sap. Het verandert niet van kleur bij blootstelling aan lucht.
De hoed van de zoete melkzwam is 3-8 cm in diameter. Hij is vlezig en trechtervormig, maar heeft een klein knobbeltje in het midden. Het vruchtvlees is los en broos. De lamellen variëren in kleur van zachtbeige tot roze.
De steel is 4 tot 8 cm lang en 1 tot 3 cm in diameter. Hij is iets lichter van kleur dan de hoed en kan licht gebogen zijn.
De zoete zijdeplant komt voor in loofbossen. De vruchtzetting vindt plaats van augustus tot eind september.
Bruine melkzwam
De kleur van de paddenstoel varieert van donkerbruin tot bruin, met de steel- en hoedranden iets donkerder en het midden lichter. Het oppervlak voelt fluweelzacht aan. Het vruchtvlees is lichtgeel, bijna wit, maar wordt rood of okerkleurig waar het gebroken is. Jonge bruine melkhoeden hebben een kussenvormige hoed, die met de jaren trechtervormig wordt, maar een klein knobbeltje in het midden behoudt. De diameter varieert van 3 tot 7 cm. De lamellen zijn groot, dicht en wit en lopen door tot aan de steel. De sporen zijn vuilgeel.
De stengel heeft een diameter van 1-3 cm en een lengte van 5-8 cm. Hij is cilindrisch van vorm en kan aan de basis buigen en taps toelopen.
De bruine melkzwam geeft de voorkeur aan naaldbossen. Hij kan worden verzameld van augustus tot eind september.
Zijdeplant
De hoed en steel hebben dezelfde beige kleur met een grijsachtige tint. De paddenstoel heeft een kokosnootachtige geur, die afkomstig is van het witte melksap. Hij is niet scherp en verandert niet van kleur bij blootstelling aan lucht.
De hoed is droog, rond, met dunne randen en een centrale holte die dieper wordt naarmate de paddenstoel ouder wordt. De diameter is 3-6 cm. De lamellen zijn dicht en dun, iets bleker dan de rest van de paddenstoel. De sporen zijn licht crèmekleurig. Het vruchtvlees is wit en los.
De stengel is 5-8 cm lang en 1-3 cm breed. Hij wordt dichter bij de grond dikker. De stengel is glad en wordt hol naarmate de paddenstoel rijper wordt.
De geurige zijdeplant wordt het vaakst aangetroffen in loofbossen onder lagen afgevallen bladeren. De oogst vindt plaats van augustus tot oktober.
Bekijk deze video om meer te leren over hoe voorwaardelijk eetbare melkcapsules eruit zien en hoe u ze veilig kunt consumeren:
Champignon tabelvormig
De hoed is wit, vlezig, met naar beneden gebogen randen, variërend in diameter van 5 tot 20 cm. De top splitst zich in tabelvormige lamellen. Deze worden vaak donkerder en grijs of bruin. Bij indrukken kan de hoed geel worden. Bij oudere paddenstoelen worden de randen gladder, waardoor de lamellen zichtbaar worden. Deze lamellen zijn aanvankelijk net zo wit als de hoed zelf, maar worden later donkerder door de bruinbruine sporen.
De steel is kort en compact, 3-7 cm lang en 1-3 cm in diameter. Het vruchtvlees van de hoed en de steel is hetzelfde: wit en zeer mals.
Een jonge paddenstoel heeft een ring die geleidelijk loslaat van de steel en in trossen naar beneden hangt.
De tafelzwam groeit het liefst in gebieden met een droog klimaat en in steppegebieden.
Tijgerzaagblad
De paddenstoel is wit. De hoed is droog, tot 10 cm in diameter, aanvankelijk bol, maar krult aan de randen omhoog. Het oppervlak is bedekt met kleine bruine schubjes. Het vruchtvlees is wit en de lamellen zijn lichtoranje.
De stengel is 3 tot 5 cm lang en ongeveer 1 cm in diameter. Hij is eveneens bedekt met schubjes, maar dikker en iets donkerder naar de basis toe.
De tijgerbladwesp groeit door zich te voeden met rot hout. Deze paddenstoel is het meest te vinden in vochtige loofbossen, in de buurt van moerassen, op stronken of omgevallen bomen. Hij heeft een voorkeur voor wilgen en populieren.
De vruchtzetting vindt plaats van eind april tot begin november. De grootste oogst vindt plaats van juli tot september, aangezien dit de periode is waarin de trossen zich vormen.
Gewone schildluis
De paddenstoel is beige, geel of lichtbruin. Hij is volledig bedekt met kleine donkere schubjes. Het vruchtvlees is geel en stevig.
De hoed is droog en heeft een diameter van 5 tot 15 cm. Hij is rond, met naar beneden gekrulde randen en een klein knobbeltje in het midden. De lamellen zijn dicht en kunnen grijs, roodachtig of bruin zijn. De sporen zijn bruin.
De stengel is tot 2 cm in diameter en groeit 5 tot 15 cm hoog. Er zitten nog restanten van de ring aan.
De gewone schildluis geeft de voorkeur aan loofbossen. Hij groeit aan de wortels of stronken van loofbomen. Hij heeft licht nodig en kiest daarom vaak een zonnige plek. Hij kan worden verzameld van juli tot september.
Gouden schubbenkap
Deze ondersoort leeft in grote kolonies op boomstammen. Elke paddenstoel is bedekt met schubben. Op de hoed zijn de schubben echter minder dicht op elkaar geplaatst en zijn ze groter en donkerder dan die op de stengel.
De hoed zelf is heldergeel, kussenvormig, 5-18 cm in diameter, met een knobbeltje in het midden en de randen krullen naar beneden. Naarmate de paddenstoel ouder wordt, wordt hij platter. De lamellen zijn breed, aanvankelijk geel, en verkleuren naar olijfgroen bij volwassen paddenstoelen. Het vruchtvlees is crèmekleurig of geel.
De stengel is aan de basis gebogen en zit vast aan de stam. Hij heeft een diameter van 1-2 cm en kan tot 15 cm lang worden. Jonge paddenstoelen hebben een ring, die later verdwijnt.
De goudschildluis geeft de voorkeur aan oude loofbossen. Hij kan vrucht dragen van eind mei tot begin november.
Paarse lijsterbes
De jonge paddenstoel heeft een paarse kleur, maar naarmate hij ouder wordt, vervaagt deze en wordt hij lila.
De hoed is rond, vlezig en gekarteld. De diameter is 5-15 cm. De lamellen zijn dicht, groot, maar dun. De sporen zijn roze. Het vruchtvlees is dicht, heeft dezelfde kleur als de paddenstoel en heeft een fruitige geur.
De stengel is vezelig, cilindrisch en verdikt tot aan de grond. De hoogte is 4-8 cm, de dwarsdoorsnede is 1,5-3 cm.
Hij groeit in gemengde bossen of naaldbossen en draagt vruchten in de herfst, tot aan de eerste vorst.
Populier lijsterbes
De paddenstoel is lichtoranje van kleur. De hoed is mollig, zacht en halfrond; naarmate de paddenstoel ouder wordt, worden de randen recht en wordt de hoed breder. De diameter is 5-12 cm. Het vruchtvlees en de lamellen van jonge paddenstoelen zijn aanvankelijk wit of crèmekleurig en verkleuren later naar roze met een bruine tint.
De stengel is 5-10 cm hoog en 2-4 cm breed, naar de grond toe breder wordend. De hoed is licht, bijna wit, aan de basis.
Populier lijsterbes – een veel voorkomende paddenstoel. Hij komt voor in loofbossen, parken en tuinen. Hij groeit het liefst op populieren. Hij kan geoogst worden van augustus tot oktober.
Winterhoningzwam
De paddenstoel groeit in trossen op stronken en gevallen stammen. De hoed is bol, glanzend, met een gekartelde, golvende rand. Bij toenemende luchtvochtigheid raakt hij bedekt met slijm. De kleur is amberkleurig, donkerder in het midden en lichter aan de randen, soms zelfs lichtgeel. De lamellen zijn groot en beige. De sporen zijn wit. Het vruchtvlees is zeer vochtig en heeft dezelfde kleur als de lamellen.
De stengel is lichtbruin, dun (tot 1 cm in diameter) en 5-8 cm hoog.
Deze boom komt veel voor in loofbossen en begint in november met vruchtvorming. Tijdens dooi kan de boom de hele winter doorgaan.
Tuin Entomola
Jonge paddenstoelen zijn wit met een licht crèmekleurige hoed. Naarmate ze ouder worden, worden ze grijzer en kunnen ze uiteindelijk een bruinachtige tint krijgen.
Aanvankelijk is de hoed klokvormig, maar na verloop van tijd worden de randen hoger, dunner en soms gekarteld. In het midden blijft een bolle knobbel over. De lamellen zijn schaars en breed en verkleuren van roze naar bruin met een roodachtige tint. De sporen zijn roze. Het vruchtvlees is wit en dicht.
De stengel is lang (tot 12 cm), vezelig, soms gedraaid en gegroefd; bij oudere paddenstoelen is hij hol. De breedte varieert van 2 tot 4 cm.
Entomola orchardiana is te vinden in loof- of gemengde bossen, tuinen en parken. De vruchtzetting vindt plaats van eind mei tot eind juli.
Buideldieren
Ascomyceten bevatten hun sporen in asci, vandaar de naam ascomyceten. Ze kunnen volledig vruchtlichaamloos zijn en het gehele zichtbare oppervlak van de paddenstoel is een asci. Onder voorwaarden eetbare ascomyceten zijn alle morieljes en gyromitra. Wat is het verschil? kijk hier.
| Naam | Dopdiameter (cm) | Beenhoogte (cm) | Kleur van de dop |
|---|---|---|---|
| Morielje | 4-9 | 8-9 | Geel, grijsgeel, vleeskleurig |
| Dikpotige morielje | 3-8 | 4-8 | Grijs, grijsgeel, oranje |
| Conische morielje | 3-10 | 5-10 | Oranje, bruin |
| Morielje | 5-10 | 5-15 | Donkergrijs, zwart |
| Morille | 1-5 | 0-5 | Beige, bruin |
| Morielje hoed | 2-5 | 5-10 | Lichtbruin, donkerbruin |
| Morieljekapje conisch | 2-3 | 5-10 | Lichtbruin, donkerbruin |
| Gewone morielje | 1-2 | 2-3 | Donkerbruin met een bordeauxrode tint |
| Reuzenmorielje | 7:30 | 3-6 | Nootachtig, rijk bruin |
| Puntige steek | 3-10 | 8 | Oker, bruin, rood |
Morielje
De hoed, met een diameter van 4-9 cm, is een eivormige of bolvormige klomp schimmelweefsel, die lijkt op een gerimpelde, dunne schil van gele, grijsgele of vleeskleurige kleur. De cellen zijn onregelmatig en willekeurig langwerpig. De sporen zijn geel.
De stengel is wit, langwerpig en kan overal verdikkingen hebben, maar komt het meest voor dicht bij de grond. Hij wordt 8-9 cm lang en 2-3 cm breed.
Het vruchtvlees is licht, zacht aanvoelend en heeft een aangename geur. Maar er is niet veel van, omdat morille - hol.
Deze paddenstoel prefereert kalkrijke grond en kan groeien in loof- en gemengde bossen. Hij verschijnt van eind april tot begin juni.
Dikpotige morielje
De hoed is eivormig, grijs, grijsgeel of oranje, met randen die aan de steel vastzitten. De cellen zijn willekeurig gevormd en langwerpig. De hoed is 10 cm hoog en kan een variabele diameter hebben van 3-8 cm. De sporen zijn vleeskleurig. Het vruchtvlees is zacht, broos en wit.
De stengel is wit, bereikt een diameter tot 8 cm en is 4-8 cm lang. De structuur is hol, knolvormig, met lengtegroeven, breed aan de basis.
Deze morielje geeft de voorkeur aan zwarte grond en loofbossen met mosbedden. Hij draagt vruchten van eind april tot begin juni.
Conische morielje
Een opvallend kenmerk van deze morielje is de langwerpige hoed met een dunne punt. Deze lijkt op de hoed van een sprookjesachtige kabouter. De kleur is oranje, met bruine randen rond de cellen. Hij kan donkerder worden naarmate hij ouder wordt. De diameter is maximaal 3 cm en de hoogte maximaal 10 cm. De sporen zijn lichtokerkleurig.
De kegelvormige morielje is een holle paddenstoel met zeer zacht vruchtvlees dat gemakkelijk breekt. De steel is wit, cilindrisch en in de lengte gegroefd, naar de basis toe dikker wordend.
Hij kan groeien in zowel loof- als naaldbossen, open plekken en tuinen. Hij geeft echter de voorkeur aan moerassige grond en grondspleten – ravijnen, aardverschuivingen, kanalen en afgebrande bosgebieden. Hij kan al half april geoogst worden en draagt vrucht tot begin juni.
Morielje
De hoed is smal, langwerpig, donkergrijs, met zwarte randen aan de celranden. Hij kan tot 10 centimeter hoog worden en een diameter van 5 centimeter bereiken. De sporen zijn crèmegeel. De cellen zijn sterk langwerpig, onregelmatig van vorm en worden begrensd door verticale plooien.
De stengel voelt korrelig aan, is 5-15 cm hoog en heeft een witte of crèmegele kleur.
De hoge morielje kan groeien in loof- en gemengde bossen, open plekken en bergen. Hij draagt vrucht van eind april tot half juni.
Morille
Het belangrijkste kenmerk van deze paddenstoel is de afwezigheid van een steel, of slechts een rudimentaire. De hoed is even hoog als breed – 1-5 cm. Hij is bolvormig en hol. Aanvankelijk is de paddenstoel lichtbeige, maar naarmate hij rijpt, verkleurt hij naar bruin. De cellen zijn identiek van kleur aan de hoed, zowel aan de binnenkant als langs de ribben. Het vruchtvlees heeft dezelfde kleur als de rest van de paddenstoel, of iets lichter.
De stengel, indien aanwezig, is wit, cilindrisch van vorm en bedekt met een hoedje.
De ronde morielje draagt vrucht van april tot mei. Hij is te vinden op oude bomen en mos. Hij geeft de voorkeur aan loofbossen, maar kan ook in gemengde bossen voorkomen.
Morielje hoed
Een opvallend kenmerk van deze morielje is de hoed, waarvan de randen niet met de steel vergroeid zijn. Hij lijkt als een hoed te worden gedragen. Het vruchtvlees is dun, mals en wasachtig.
De hoed is kegelvormig, met cellen gerangschikt in lengterimpels en dunne witte randen. De hoogte en breedte zijn niet groter dan 5 cm. De kleur varieert van lichtbruin tot donkerbruin. De sporen zijn kleurloos.
De stengel is hol, cilindrisch en wordt breder aan de basis. Aanvankelijk is hij volledig wit. Naarmate de stengel ouder wordt, verschijnen er beige of okerkleurige, onregelmatige schubben die de stengel omsluiten.
Morielje hoed Hij heeft licht nodig en geeft daarom de voorkeur aan loofbossen met open plekken, bosranden en veel paden. Deze paddenstoel kan eind april en begin mei worden geoogst.
Morieljekapje kegelvormig (of glad)
De paddenstoel heeft een kegelvormige hoed, die aan de randen niet aan de steel vastzit. Hij is echter glad als hij jong is en bobbelig als hij volgroeid is. De kleur varieert van licht- tot donkerbruin. De hoed is maximaal 3 cm hoog en 2 cm breed. Het vruchtvlees is dun en broos. De sporen zijn kleurloos.
De stengel is 5-10 cm hoog en slechts 1 cm in diameter. Hij is melkachtig van kleur, cilindrisch van vorm en langwerpig.
De kegelvormige paddenstoel groeit het liefst in de buurt van waterpartijen en loofbossen. Hij groeit vaak in de buurt van sloten onder lage struiken. Hij kan geoogst worden van eind april tot en met mei.
Gewone morielje
De hoed heeft een unieke vorm en lijkt op een brein. Hij kan worden omschreven als bolvormig, bedekt met talloze grote windingen. De paddenstoel heeft een kleine hoed (1-2 cm hoog). De kleur is donkerbruin met een bordeauxrode tint. De sporen zijn lichtgeel en kunnen een olieachtige rest achterlaten. Het vruchtvlees is mals, broos en heeft een karakteristiek fruitig aroma.
De korte stengel (2-3 cm hoog) kan tot 6 cm breed worden. Hij is wit met een roze tint, onregelmatig van vorm, glad en hol van binnen.
Deze paddenstoel geeft de voorkeur aan zandsteen en is te vinden in afgebrande bosgebieden of aan de wortels van naaldbomen. Soms is hij ook onder populieren te vinden. De morielje draagt vruchten van eind april tot mei.
Reuzenmorielje
Deze paddenstoel is echt groot voor een morielje. De hoedbreedte varieert van 7 tot 15 cm, met zeldzame exemplaren die wel 30 cm bereiken. De vorm is onregelmatig, golvend en gevouwen. De hoed is nootachtig als hij jong is en verkleurt naar een diepbruine kleur naarmate hij ouder wordt. De sporen zijn grijsgeel. Het vruchtvlees is lichtgrijs en lichtgeel, met een wasachtige textuur.
De stengel is hol, wit, gegroefd en ingesneden. De hoogte is 3-6 cm.
De reuzenmorielje geeft de voorkeur aan zandsteen, maar is ook te vinden in tsjernozemgrond. Hij groeit vooral graag in de buurt van berkenwortels. Hij kan geoogst worden van eind april tot eind mei.
Puntige steek
De hoed van de puntige morielje is hol en heeft een zeer unieke vorm: hij lijkt op een verfrommeld vel papier met opstaande hoeken. In werkelijkheid bestaat de hoed uit gerimpelde plaatjes, meestal drie in getal. De bovenkant is oker, bruin of roodachtig; waar de plaatjes omkrullen, wordt het witte eronder zichtbaar. Het vruchtvlees is dun en gemakkelijk te beschadigen.
De stengel is melkachtig, hol en bedekt met knobbeltjes en plooien. Hij is 8 cm hoog en 2-5 cm breed. Tijdens de groei van het vruchtlichaam blijven er aarderesten in de stengel achter. Het vruchtvlees is steviger dan dat van de hoed.
De morielje draagt vrucht van begin april tot mei. Hij gedijt op rottende stronken in loofbossen, met name beukenbossen.
- × Controleer paddenstoelen altijd op tekenen van giftigheid voordat u ze plukt.
- × Pluk geen paddenstoelen in de buurt van industrieterreinen of wegen.
Onzeker
In deze categorie staan paddenstoelen die kenmerken van meerdere soorten bevatten of die unieke kenmerken hebben.
- ✓ Bossen met minimale luchtvervuiling hebben de voorkeur.
- ✓ Vermijd gebieden met duidelijke tekenen van chemische verontreiniging.
Bultrugvos
Cantharellen hebben een gynemorfe laag op de pseudo-kieuwen. De hoed is trechtervormig maar ondiep, met een lichte uitstulping in het midden en randen die omhoog staan en naar beneden gebogen zijn. De hoed is grijs met een opvallende violette of paarse tint. Het midden van de hoed is donkerder en bereikt een diameter tot 7 cm. De pseudo-kieuwen en sporen zijn wit. Het vruchtvlees is vochtig, flexibel en wit, maar als het breekt, wordt het beschadigde deel van de paddenstoel rood.
- • Kook champignons altijd eerst voor voordat u ze kookt.
- • Giet het water na het koken af en spoel de paddenstoelen grondig af.
De stengel is dun (1-1,5 cm breed) en hoog (6-9 cm). Hij is wit of grijs van kleur, maar onderscheidt zich van de hoed door zijn lichtere tint.
Bultcantharellen groeien in kolonies. Ze geven de voorkeur aan vochtige naaldbossen met mos. De vruchtzetting begint half augustus en eindigt rond november.
Hericium bont
De hoed is aanvankelijk kussenvormig, maar naarmate de paddenstoel rijper wordt, krijgt hij de vorm van een zacht glooiende trechter met dunne, afhangende randen. De hoed voelt droog aan en is bedekt met schubjes die een cirkelvormig patroon vormen. De diameter kan oplopen tot 25 cm. Hij wordt gekenmerkt door een bruinachtige tint met een violette tint, terwijl de schubjes aanzienlijk donkerder zijn, tot donkerbruin of zwart. Het vruchtvlees is dicht, flexibel en wit. De stekels zijn lilabeige en de sporen zijn bruin.
De stengel is tot 2 cm in diameter en kan 2-8 cm hoog worden. Hij wordt naar beneden toe breder en donkerder. Hoe ouder de paddenstoel, hoe holler de stengel wordt.
De bonte egelzwam groeit het liefst in droge naaldbossen en zandsteen. Hij kan geoogst worden van half augustus tot begin november.
Hericium schubachtig
De hoed is bedekt met donkerbruine schubben die in elkaar kunnen overlopen. Hij is lichtbruin met een roodachtige tint en varieert in diameter van 3 tot 13 cm. Hij is rond, convex, met een gekartelde rand en een licht verzonken midden. De sporendragende stekels zijn wit en worden tot 1 cm lang. De sporen zijn bruin. Het vruchtvlees is wit met een blauwe tint, zacht en stevig, en heeft een kenmerkende deegachtige geur.
De steel is okerkleurig direct grenzend aan de hoed, verkleurt naar bruinbruin aan de onderkant en heeft een zwartblauwe tint aan de basis. Er is geen opvallende scheiding tussen de steel en de hoed; ze lopen naadloos in elkaar over.
De ruwe egel groeit in pollen of ringen. Hij groeit meestal in dennenbossen en draagt vruchten van augustus tot eind september.
Knolachtige tonderzwam
De hoed is rond en breed, met een diameter tot 20 cm. Hij is beige van kleur en bedekt met donkerbruine, ringvormige schubben. De vliesvormige schubben en sporen zijn wit. Het vruchtvlees is vezelig en wit.
De stengel is iets lichter dan de hoed en eveneens bedekt met schubjes, maar kleiner. Hij kan gebogen zijn en aan de basis aanzienlijk breder worden, tot 1-2 cm. Hij is plat van vorm, maar kan ook licht trechtervormig zijn. De hoogte is maximaal 8 cm.
De knolvormige polypore geeft de voorkeur aan stronken en oude loofbomen die groeien in alkalische grond. Hij draagt vruchten van mei tot september.
Zwavelgele tondelzwam
De paddenstoel groeit in clusters op levende boomstammen; het is vrijwel onmogelijk om de ene paddenstoel van de andere te onderscheiden, omdat ze aan de basis vergroeid zijn met hoedjes en geen steeltjes hebben. Het vruchtlichaam is heldergeel aan de onderkant en randen, en de bovenkant kleurt oranje naarmate de paddenstoel rijpt. Het vruchtvlees van jonge paddenstoelen is stevig, maar wordt later harder. De sporen zijn crèmekleurig.
De randen van de hoedjes zijn gegolfd en overlappen elkaar, waardoor ze een halve cirkel of waaier vormen. Een enkele kolonie kan ongeveer 10 kg wegen.
De zwavelgele polypore komt het vaakst voor op eiken en lindebomen, maar kan ook andere loofbomen en soms ook sparren infecteren. De vruchtzetting begint in de laatste week van mei en eindigt in september.
Paraplu polypore
Een paddenstoel die in verschillende families groeit. Hij heeft een kenmerkende dille-achtige geur. De hoedjes van de parapluzwam hebben een diameter van 2-6 cm. Ze zijn dun, rond, met gekartelde randen en een holte in het midden. Ze onderscheiden zich door hun grijsbeige kleur. De sporen en het vruchtvlees zijn crèmekleurig. Rijpe paddenstoelen hebben taai vruchtvlees, terwijl jonge paddenstoelen zeer mals vruchtvlees hebben.
De stengels zijn wit, gebogen en dun. Bij sommige paddenstoelen groeien ze samen, waardoor er meerdere stengels uit één stengel groeien. De hoogte is maximaal 2 cm.
De parapluzwam groeit aan de wortels van loofbomen, en in mindere mate coniferen. Hij draagt vruchten van juni tot november. Het mycelium produceert niet elk jaar een vruchtlichaam.
Dikbladige tondelzwam
De paddenstoel groeit aan de wortels van levende, maar reeds rottende, bomen en stronken. Hij heeft vrijwel geen stengel. Het vruchtlichaam bestaat uit hoedjes die waaiervormig over elkaar heen groeien. De randen zijn gegolfd. Jonge paddenstoelen zijn doorgaans lichtbeige van kleur; in dit stadium is hun vruchtvlees smakelijk, zacht en wit met een unieke nootachtige geur. Naarmate de paddenstoel ouder wordt, wordt hij donkerder. De sporen zijn wit.
De dichtbebladerde polypore draagt vruchten van augustus tot september. Hij kiest vaak voor loofbomen.
Krullende tondelzwam
Een parasitaire boomschimmel die groeit vanuit een enkele wortelachtige stengel die zich vastzet aan de wortel. Er ontwikkelen zich talloze hoedjes. Deze hebben gegolfde, soms gekartelde randen, waardoor de schimmel zijn bolvorm krijgt. De sporen zijn crèmekleurig of grijs. Het vruchtvlees is stevig maar delicaat, met een nootachtige geur. Jonge paddenstoelen zijn lichtgeel; volwassen exemplaren krijgen een lichte roestige tint, soms verdonkerend tot grijs.
Krulzwammen worden niet gemeten aan de hand van individuele paddenstoelen, maar aan de hand van het gehele vruchtlichaam. De diameter kan variëren van 5 tot 60 cm. Ze kunnen tot 14 kg wegen, maar een volwassen krulzwam weegt doorgaans 5-7 kg.
De krullende polypore geeft de voorkeur aan naaldbomen en kan van augustus tot september geoogst worden.
Samenvloeiende tondelzwam
Deze paddenstoelen leven in kleine groepen, waarvan de stengels of hoedjes samensmelten tot één vruchtlichaam. De totale diameter van een samengesmolten paddenstoel kan oplopen tot 40-45 cm.
Hoeden zijn er in verschillende vormen:
- afgerond;
- waaiervormig;
- willekeurig ongelijk.
Jonge paddenstoelen zijn crèmekleurig met een roze tint en verkleuren naar rood of oranje naarmate ze ouder worden. De hoedjes zijn aanvankelijk glad, maar worden later ruw en ontwikkelen uiteindelijk schubjes. Het vlies is wit en kan rood verkleuren naarmate de paddenstoel uitdroogt.
De lengte van de stengel bedraagt 3-7 cm, de diameter is 1-2 cm.
Deze paddenstoel groeit op de grond en geeft de voorkeur aan naaldbossen, met name die rijk aan sparren. Hij groeit vaak langs mos. Hij draagt vruchten van half juni tot augustus.
Voorwaardelijk eetbare paddenstoelen vormen een zeer diverse groep binnen het paddenstoelenrijk, met een grote verscheidenheid aan vormen en kleuren. Ze omvatten zowel bekende als extreem zeldzame soorten en groeien overal. Het is belangrijk om te onthouden dat voorwaardelijk eetbare paddenstoelen goed gekookt moeten worden voor consumptie.