Als dergelijke vertegenwoordigers van de witvisfamilie zoals kleine marene, witvisHoewel veel mensen wel eens van de omul en de witvis hebben gehoord, zijn de brede witvis en de schokur minder bekend bij sportvissers. Dit komt doordat ze alleen binnen de poolcirkel voorkomen. Het is een zoetwatervis, semi-anadrome vis met een levensduur van 26 jaar.
Hoe herken je een chir?
| Naam | Maximale lengte | Gewichtslimiet | Kleur van de vinnen |
|---|---|---|---|
| Chir | 80 cm | 16 kg | Donkergrijs |
| Shchokur | 50 cm | 3 kg | Donkergrijs |
De vis is groot en kan een maximale lengte van 80 cm en een gewicht van 16 kg bereiken. Vissers vangen echter meestal exemplaren die niet langer zijn dan 50 cm en zo'n twee tot drie kilo wegen.
Het lichaam van de brede witvis is vlezig, hoog en aan de zijkanten sterk samengedrukt. Het hele lichaam, behalve de kop, is bedekt met grote schubben die stevig aan het lichaam vastzitten. De kop is erg klein, niet in verhouding tot het lichaam, met een haakneus. De bek zit lager en de brede witvis pakt voedsel van de bodem; de bovenkaak is breed en kort en steekt naar voren uit.
Het is een zalmachtige vis, dus hij heeft een extra vin – de vetvin – die een huidplooi vormt. Alle vinnen zijn donkergrijs, de rug is ook donker, de zijkanten zijn zilverachtig met een gelige tint, waarop bronzen strepen te zien zijn, en de buik is lichtgeelwit.
Habitat van de schokur
| Naam | Watertype | Leefgebied | Voedselbasis |
|---|---|---|---|
| Riviervorm van shokura | Vloeiend | Rivieren met een kleine stroming | Goede voedselvoorziening |
| Shchokur meer-rivier type | Staand | Continentale meren | Overvloed aan voedsel |
Deze vissoort leeft uitsluitend in koud, helder water. Daarom komt hij uitsluitend voor in het Noordpoolgebied, in rivieren die uitmonden in de koudste oceaan: de Noordelijke IJszee. Hij is vooral dol op de Jenisej. Hij wordt ook gevangen in Kamtsjatka en in de wateren van Siberië.
Elke soort witvis wordt, afhankelijk van zijn habitat, geclassificeerd als een rivier- of meer-riviertype, en de shchokur is hierop geen uitzondering:
- Riviervorm van shokura De vis leeft in rivieren met stromend water en geeft de voorkeur aan gebieden met een zwakke stroming. In zulke gebieden vindt de vis een goede voedselbron; in gebieden met een sterke stroming is het voedsel veel schaarser.
- Shchokur meer-rivier type Hij leeft permanent in meren op het vasteland en komt alleen tijdens het paaiseizoen naar boven, op zoek naar de kleine rivieren die in het meer uitmonden. Hier gedijen de vissen goed, met voldoende voedsel. Veel insecten leggen hun larven immers in stilstaand water.
Voeding
Aanvankelijk bestaat het dieet van de jonge vissen uitsluitend uit kleine organismen die vrij in de waterkolom zweven en de stroming niet kunnen weerstaan – plankton en benthos – diverse organismen die op de bodem en in de bodem van binnenlandse meren leven. Naarmate ze ouder worden, beginnen de jongen zich te voeden met bodembewoners.
Het hoofdvoedsel van volwassenen:
- talrijke schaaldieren;
- weekdieren;
- larven van chironomidemuggen (klokmuggen of horzelmuggen).
Verschillende insectenlarven dienen als bijvoedsel.
Het dieet van de schokur is het meest gevarieerd en intensief tijdens de warmere maanden. In de winter verliest de vis zijn eetlust, is inactief en eet helemaal niets tijdens het paaiseizoen.
Er is meer geschreven over het voeren van vijvervissen. Hier.
Paaien
Alle brede witvissen, ongeacht het type, migreren naar rivieren om te paaien. Begin augustus trekken geslachtsrijpe exemplaren (geslachtsrijpheid vindt plaats op een leeftijd van 6-7 jaar) naar de paaiplaats. Laat in de herfst vinden ze een geschikte paaiplaats met een rotsachtige, kiezel- of zandbodem, een zwakke stroming en een diepte tot 2,5 meter.
Andere soorten geven de voorkeur aan kleine stromende meren waar het water constant ververst wordt. Een hoge zuurstofconcentratie in het water is essentieel voor een normale groei van de jongen.
Tijdens het paaien transformeren het vrouwtje en het mannetje in hun "huwelijkskleed". Beide individuen ontwikkelen kleine, speldenknopgrote witte epitheliale knobbeltjes. Deze bedekken het lichaam, de kop en de vinnen. Het vrouwtje is van het mannetje te onderscheiden door de witte eerste straal van de borstvinnen, terwijl de rest van de vinnen donkergrijs en onaangetast blijft.
De vissen paaien in oktober en november, wanneer de watertemperatuur in de reservoirs afkoelt tot +1°C. De paaitijd bedraagt 20 dagen en kan doorgaan tijdens ijsvorming, wat de populatie helpt in stand te houden.
Het vrouwtje legt tot wel 250.000 grote, lichtcrèmekleurige eieren. De larven komen in maart uit. De paaitijd is niet jaarlijks en kan met tussenpozen van 3-4 jaar plaatsvinden.
Na het paaien keren de vissen terug naar hun primaire leefgebieden, waarbij sommige exemplaren op zoek gaan naar nieuwe leefgebieden. Na het uitkomen migreren de jongen geleidelijk stroomafwaarts en komen in gewicht aan.
Vangen
De brede witvis is een waardevolle commerciële vis, maar er bestaat geen specifieke commerciële visserij op deze vis, omdat deze in moeilijk bereikbare en afgelegen wateren voorkomt.
Door de afgelegen ligging van zijn leefgebied kan hij zijn populatie in stand houden, waardoor het de minst bedreigde soort is. Vissen op de schokur is alleen verboden tijdens het paaiseizoen.
Sportvissers vangen deze vis met spinhengels, hengels en bodemmateriaal. Ze bijten goed overdag, want dan zijn de vissen actief en jagen ze. Shchokur zijn schuw, dus wees stil en voorzichtig tijdens het vissen.
Witvissen nemen zowel natuurlijk als kunstmatig aas. Een worm of een stukje schelpdier wordt aan de haak gehaakt. Bij het kiezen van kunstmatig aas gaat de voorkeur uit naar aas dat vliegende insecten en hun morfologische vormen imiteert, en dat bruin van kleur is in verschillende tinten.
- ✓ De staaf moet gemaakt zijn van koolstofvezel of glasvezel om stevigheid te garanderen.
- ✓ De optimale lijndiameter is 0,25-0,35 mm, bij voorkeur monofilament of fluorcarbon.
- ✓ De dobber moet transparant zijn, zodat de vissen niet worden afgeschrikt.
Let bij het kiezen van een spinhengel op de hengel. Deze moet duurzaam zijn – gemaakt van koolstofvezel of glasvezel, en voldoende lang en stijf. Omdat schokur groot kan worden, is het belangrijk om de lijn goed te verzorgen om te voorkomen dat deze breekt en de visser van zijn vangst berooft. De beste opties zijn monofilament lijn, fluorocarbon lijn (deze laatste is minder zichtbaar in het water door de lage brekingsindex en is zeer elastisch en bestand tegen vervorming), of een duurzaam koord met een diameter van 0,25-0,35 mm en een donkere kleur.
- × Gebruik felle kleuren of grote dobbers die vissen kunnen afschrikken.
- × Als u een vislijn gebruikt die niet sterk genoeg is, kan deze breken als u een grote vis vangt.
Een spinner met bontveren of kleine wobblers dienen als aas.
Kies bij het gebruik van een dobbermontage een telescopische hengel of bolognesehengel, bevestig deze aan een molen en een stevige lijn. De dobber mag de vis niet afschrikken, dus een doorzichtige bolvormige dobber is de beste optie. De montage wordt stroomafwaarts uitgeworpen.
Voedingswaarde
De brede witvis staat bekend om zijn malse en vette vlees. Het hoge vetgehalte is te wijten aan de barre omstandigheden waarin de vis leeft, en zonder voldoende vet kunnen ze simpelweg niet overleven.
100 g van het product bevat 88 kcal, eiwitten - 18 g en vetten - 2 g.
Tot de heilzame stoffen behoort een grote hoeveelheid niacine, oftewel vitamine PP, die een belangrijke rol speelt bij redoxreacties in de energiestofwisseling. Een tekort aan deze vitamine kan leiden tot maag-darm- en zenuwstelselproblemen en negatieve effecten op de huid.
En ook de volgende minerale samenstelling:
- chroom;
- chloor;
- zink;
- fluor;
- molybdeen;
- nikkel;
- zwavel.
Een groot deel bestaat uit chroom, dat nodig is voor het reguleren van de bloedsuikerspiegel en het verbeteren van de werking van insuline.
Shchokur wordt in diverse gerechten gebruikt. Het wordt gerookt, gezouten, gedroogd, gefrituurd, gebakken en gekookt. Het kleine aantal graten en sappige vlees maken het een ideale vulling voor taarten, dumplings en schnitzels. Het wordt ook gebruikt voor stroganina en sugudai, een gerecht met verse vis.
Groeiende schokur
De snelgroeiende, brede witvis is zeer interessant voor de kweek in kunstmatige reservoirs in de noordelijke regio's van het land; hij wordt echter niet op industriële schaal gekweekt. Tweejarigen krijgen chironomiden, terwijl driejarigen een 50:50 dieet van chironomiden en weekdieren krijgen.
- ✓ De watertemperatuur in het reservoir moet overeenkomen met de natuurlijke leefomstandigheden van de schokur.
- ✓ Zorg voor een gevarieerd dieet, inclusief muggen en weekdieren.
- ✓ Het is belangrijk om een hoog zuurstofgehalte in het water te behouden.
Wanneer vissen van verschillende leeftijden en soorten worden gekweekt, neemt de algehele visproductiviteit af. In noordelijke streken wegen jonge vissen tot 30 gram, tweejarigen tot 400 gram en driejarigen tot 800 gram. In warmere streken neemt het gewicht sterk toe. Jonge vissen komen respectievelijk tot 200 gram aan, tweejarigen tot 1000 gram en driejarigen tot 1850 gram.
De brede witvis, of schokur, is een zeldzame en weinig bestudeerde vis. Hij is echter culinair interessant omdat hij ecologisch zuiver en ziektevrij is.