Schapen zijn vroegrijpe dieren die binnen zes maanden na de geboorte geslachtsrijp zijn. Ze zijn gemakkelijk te verzorgen, omdat ze weinig eisen stellen aan hun eten, gehoorzaam zijn aan hun baasjes en snel beginnen te paren en nakomelingen krijgen.
Kenmerken en tekens
In Engeland en Nieuw-Zeeland werd schapenwol ooit beschouwd als een luxe en zeer gewaardeerd, maar die tijd is voorbij en vleesschapen zijn populair geworden. Hun vlees is mals en smakelijk, zonder een uitgesproken geur.
Tijdens de Sovjettijd aten mensen zelden lamsvlees vanwege de kenmerkende geur en smaak, maar dit gold alleen voor wolproducerende rassen. In die tijd fokte men schapen uitsluitend voor hun wol en vacht. Tijdens de val van de USSR leden vrijwel alle schapen, omdat ze werden geslacht en verkocht vanwege geldgebrek.
Desondanks wisten de schapen te overleven en kwamen er vleesrassen in omloop die populair werden in Rusland. Het Gorky-ras heeft nog steeds specialisten nodig om te voorkomen dat het volledig verdwijnt.
Vleesrassen onderscheiden zich van andere rassen doordat ze snel aankomen. Een lammetje van vier maanden weegt de helft van een volwassen schaap. Tegen de tijd dat het een jaar oud is, weegt het 90% van zijn volwassen gewicht.
Elk schapenras is op een bepaalde manier anders, maar er zijn een aantal algemene tekenen die u kunnen helpen bepalen of een schaap echt een vleesras is:
- Het lichaam is groot en de spieren zijn goed ontwikkeld.
- De botten zijn dun.
- Dunne huid met een dikke laag vet.
- Een grote hoeveelheid vlees van één schaap.
- Een goede vruchtbaarheid begint al na 3-4 maanden.
- Vleesrassen zijn niet kieskeurige eters.
- Hoge immuniteit.
- Groot uithoudingsvermogen.
Moederooien produceren overvloedig melk, waarmee ze hun jongen langdurig voeden. Lammeren die zogen, groeien snel en hun sterftecijfer wordt tot nul gereduceerd.
Binnenlandse rassen
Wanneer u in de particuliere sector leeft, is het rendabel om vleesschapen te fokken, aangezien deze dieren weinig verzorging vergen, snel groeien, zeer productief zijn en veel vlees produceren, wat zeer geschikt is voor dagelijkse consumptie.
Romanovskaja
Romanov-schapen Ze verschenen twee eeuwen geleden, hebben veel vlees en zijn zeer productief.
Criteria voor rasselectie
- ✓ Ram/ooi-gewichtsverhouding (optimaal 1,7:1)
- ✓ Gemiddelde dagelijkse gewichtstoename van lammeren (minimaal 250 g)
- ✓ Leeftijd van de eerste lammeren (7-9 maanden)
- ✓ Melkproductie van zeugen (minimaal 1,5 l/dag)
- ✓ Aanpassing aan het regionale klimaat
Een vrouwtje kan in twee jaar tijd drie lammeren werpen, met een gemiddeld vruchtbaarheidspercentage van 300%. Lammeren die na zes maanden nog zogen, wegen al 30 kilo. Volwassen mannetjes kunnen tot 100 kilo wegen, terwijl vrouwtjes tot 50 kilo kunnen wegen.
De schapen hebben een sterke bouw, goed ontwikkelde spieren en sterke botten. De belangrijkste kenmerken van het Romanov-ras zijn hun gebochelde kop en het ontbreken van hoorns. Ze kunnen in verschillende klimaten groeien en zijn gemakkelijk te verzorgen.
Kuybishevskaya
Het Kuybisjev-schapenras, ook bekend als Romney Marsh, werd twee eeuwen geleden in Engeland ontwikkeld en vervolgens naar Rusland gebracht. Tijdens hun lange reis doorstonden de schapen talloze klimaatveranderingen en ontwikkelden ze zich tot een veerkrachtig ras. Ze kunnen zelfs in vochtige weiden grazen, hun hoeven zijn rotbestendig en hun immuunsysteem beschermt ze tegen schimmelziekten. Hun wol is gekruld en bedekt het hele lichaam, van de ogen tot de gewrichten. Vrouwtjes kunnen tot 60 kilo wegen en mannetjes tot 100 kilo.
Katumskaya gladharig
Katumskaya schapenras Deze schapen onderscheiden zich van andere vleesrassen door hun snelle gewichtstoename. Ze worden ook wel vleeskuikens genoemd, omdat ze veel smakelijk en sappig vlees produceren. Ze hebben een sterk immuunsysteem, korte wol, zijn zeer vruchtbaar en melkrijk, en zijn geen kieskeurige eters. Scheren is voor deze schapen niet nodig, omdat de ondervacht die in de winter verschijnt, in het voorjaar vanzelf verdwijnt.
Een volwassen mannetje kan een gewicht bereiken van 110 kilo en een vrouwtje van 80 kilo. Het lichaam is gespierd, de spieren zijn sterk, de hoorns ontbreken en de botten zijn sterk en robuust.
Gorki
Het Gorky-schapenras werd een eeuw geleden ontwikkeld. Ze hebben een tonvormig lichaam, massieve poten en een korte snuit. Behalve de poten en de kop is de wol wit. Volwassen mannetjes kunnen tot 130 kilo wegen en vrouwtjes tot 80 kilo. Ze passen zich snel aan elk klimaat aan, hebben een groot uithoudingsvermogen en zijn zeer vruchtbaar. Tijdens de lactatie kunnen vrouwtjes ongeveer 150 liter melk produceren over de gehele lactatieperiode. Het Gorky-ras heeft één nadeel: het produceert weinig wol door de onregelmatige vacht.
Noord-Kaukasisch
Dit veelvoorkomende ras heeft waardevolle wol, overvloedig vlees en uitstekende overlevingskansen in alle weersomstandigheden, zelfs de zwaarste. De schapen hebben een aantrekkelijk uiterlijk: brede botten, dikke dijen en nekken. Mannetjes kunnen een gewicht bereiken van 110 kilogram, vrouwtjes tot 65 kilogram. Noord-Kaukasische schapen hebben zichtbare, zachte hoornresten door de afwezigheid van botten. Als de schapen goed gevoed worden, kunnen ze tot 300 gram per dag aankomen.
West-Siberisch
Dit schapenras is ontwikkeld in de Noord-Kaukasus. Interessant genoeg zijn er geen vergelijkbare schapen, aangezien wetenschappers 18 jaar hebben besteed aan de ontwikkeling van het West-Siberische ras, met de hulp van Britse wetenschappers. Dit ras is ontstaan door het kruisen van Koeban-rammen en Siberische schapen. Het belangrijkste verschil met andere rassen is dat het meer vlees produceert dan andere schapenrassen.
Eén lam kan 50% vlees opleveren, terwijl dit bij andere rassen daalt tot 40%. Een ander onderscheidend kenmerk van deze rassen is hun hoge vruchtbaarheid. Vijf maanden oude lammeren wegen 40 kilo, een volwassen mannetje 120 kilo en een vrouwtje 70 kilo.
Buitenlandse rassen
Buitenlandse schapenrassen zijn niet minder populair, maar hebben ook hun eigen voor- en nadelen.
Texel
De fokkerij van dit ras begon al in de Romeinse tijd, maar het Texelse ras was pas aan het eind van de 19e eeuw volledig ontwikkeld.
| Ras | Land | Moordende uitgang | Kenmerken van vlees |
|---|---|---|---|
| Texel | Nederland | 58-60% | Marmering 3-4 punten |
| Prekos | Frankrijk | 52-54% | Fijne vezels |
| Dorper | Zuid-Afrika | 55-57% | Laag vetgehalte |
| Zvartbles | Holland | 50-52% | Hoge sappigheid |
Volwassen mannetjes kunnen een gewicht bereiken van 130 kilo, terwijl vrouwtjes iets minder wegen, namelijk 125 kilo. Lammeren komen snel aan en kunnen na vijf maanden wel 60 kilo wegen. Lammeren hebben veel spierweefsel en mals vlees, dat snel gaar is. Dit ras is gemakkelijk te voeren.
Prekos
Het Précoce-schaap, een Frans ras, is wereldwijd populair en wordt gefokt. Deze tonvormige, robuuste schapen hebben een sterk immuunsysteem, zijn gemakkelijk te voeren en produceren goede lammeren. Een pasgeboren lam weegt 5 kilo en na vier maanden weegt het levend 35 kilo. Een volwassen mannelijk lam weegt ongeveer 130 kilo en levert bij de slacht 55 kilo vlees op. Vrouwelijke lammeren wegen 65 kilo op de leeftijd van één jaar.
Barbados zwartbuik
Een kortharig vleesras, ontwikkeld in het Caribisch gebied. Er is ook een gehoornd ras ontwikkeld in Amerika, dat is ontstaan door kruising met het Rambouillet-ras. De schapen zijn middelgroot, met sterke botten en een donkerrode kleur. Mannetjes hebben manen op hun borst en nek, met haarlengtes van 12-16 cm. Volwassen mannetjes wegen tot 90 kilogram, vrouwtjes tot 60 kilogram. Lammeren worden geboren met een gewicht van 3 kilogram en bereiken op drie maanden leeftijd 17 kilogram. Vrouwtjes van dit ras krijgen drie lammeren in twee jaar en produceren overvloedige melk, wat zorgt voor een dagelijkse gewichtstoename van ongeveer 250 gram per lam.
Wiltshire Gehoornde
Het wolloze Wiltshire schapenras werd in 1923 in Engeland ontwikkeld en wordt momenteel gefokt in Noord-Wales. De schapen hebben geen wol, maar een witte huid bedekt met grof, paardenhaarachtig haar. De rammen hebben sterke, goed ontwikkelde horens. Volwassen mannetjes wegen ongeveer 100 kilo, terwijl vrouwtjes 60 kilo wegen. Vrouwtjes zijn uitstekende moeders en produceren, in tegenstelling tot sommige andere rassen, meer melk.
Dorper
Dit ras verscheen in de vorige eeuw in Zuid-Afrika, dankzij kruising van de volgende rassen:
- Dorset Hoorn.
- Perzische dikstaartzwartkoppen.
- Dikstaartig.
| Indicator | Vleesrassen | Wollige rassen |
|---|---|---|
| Gemiddelde dagelijkse gewichtstoename | 300-400 gram | 150-200 gram |
| Vleesopbrengst bij slachting | 50-55% | 38-42% |
| Leeftijd van de puberteit | 5-6 maanden | 8-10 maanden |
| Vruchtbaarheid | 120-300% | 100-120% |
| Dikte van de vetlaag | 2-3 cm | 0,5-1 cm |
Ook werden merinoschapen gekruist, wat resulteerde in de zuiver witte kleur van de schapen. Door de barre weersomstandigheden in Zuid-Afrika moesten droppers in extreme kou en met minimale voeding overleven. Dit stelde hen in staat een uitstekende immuniteit en ziekteresistentie te ontwikkelen, waardoor ze zelfs de strengste, koudste en meest sneeuwrijke winters konden overleven. Hetzelfde geldt voor de zomer; droppers kunnen zelfs twee dagen zonder water.
De snuit van dit ras is korter, waardoor de kop een kleine, hoekige indruk maakt. Hun poten, hoewel kort, zijn sterk en dragen hun eigen gewicht. Mannetjes kunnen tot 140 kilo wegen en vrouwtjes tot 95 kilo. Lammeren komen snel aan in gewicht, met een gewicht van 25 kilo na drie maanden en 70 kilo na zes maanden.
Zvartbles
Een eeuw geleden werd in Nederland een vleesras ontwikkeld, de Zwartbles. Hun vlees is mager, mals en heerlijk. Volwassen mannetjes kunnen tot 130 kilo wegen en vrouwtjes 100 kilo. Dankzij hun dikke wol kunnen deze schapen zelfs de koudste, sneeuwrijkste winters en wind gemakkelijk doorstaan en kunnen ze grazen in vochtige omstandigheden. Ze zijn ook gemakkelijk te voeren.
Rassen van buurlanden
Er zijn rassen uit buurlanden van Rusland die ook als vleesrassen worden beschouwd en die veel in de landbouw worden gebruikt voor veeteelt.
Saradzjinskaja
De runderen zelf zijn wit van kleur, maar hun poten en koppen zijn rood. Er zijn ook donkere schapen.
Fouten bij het kiezen
- • Negeren van de aanpassingsperiode (minimaal 2 maanden)
- • Aankoop van ooien ouder dan 12 maanden voor de fokveestapel
- • Het houden van dikstaartschapenrassen in een vochtig klimaat
- • Het voeren van meer dan 40% van het dieet uit granen
De runderen zijn groot, met zware botten en een kort lichaam. De mannetjes hebben kleine, ronde, harde horens. Volwassen mannetjes wegen tot 90 kilo, terwijl vrouwtjes tot 75 kilo wegen. Lammeren wegen ongeveer 4,5 kilo bij de geboorte en bereiken 40 kilo op de leeftijd van vier maanden. Sarajinskaja-schapen produceren reuzel, mals vlees en wol, die professionals gebruiken om tapijten te maken.
Tadzjieks
Het ras werd in 1963 in Tadzjikistan ontwikkeld door Sarajin-mannetjes en Hissar-vrouwtjes te kruisen. Deze lammeren zijn groot, met sterke, goed ontwikkelde poten en een stevig frame. Hun vacht is vlechtachtig, dicht, glanzend en duurzaam. Een volwassen mannetje weegt tot 150 kilo en vrouwtjes tot 120 kilo. Lammeren wegen bij de geboorte 4 kilo en op de leeftijd van vijf maanden 40 kilo.
Gissar
Dit schapenras heeft brede botten en een onevenredig lichaam. De poten van volwassen dieren zijn lang en dun, maar ze dragen hun gewicht goed. Dit vleesschaap is het grootste ter wereld en bereikt een hoogte van 85 centimeter. De mannetjes wegen maar liefst 190 kilo, terwijl de vrouwtjes tot wel 90 kilo wegen. Het Hissar-ras heeft geen horens en hetzelfde geldt voor de wol, die zeer schaars is. Het ras is groot gebouwd en de poten zijn lang en mager, maar bovenal veerkrachtig.
Voedingsschema
- 0-2 maanden: melkperiode (gewichtstoename 300-350 g/dag)
- 2-4 maanden: overgang naar ruwvoer (450-500 g/dag)
- 4-7 maanden: intensieve mesterij (600-700 g/dag)
- 7-9 maanden: einde mestperiode (800-900 g/dag)
De zeugen produceren veel melk, maar dat geldt niet voor hun vruchtbaarheid. Hun vacht bevat een natuurlijk antisepticum genaamd lanoline.
Edilbaevskaya
Dit ras werd oorspronkelijk ontwikkeld in Kazachstan en wordt nu gefokt in Zuid-Rusland. Een volwassen mannetje kan 120 kilo wegen, terwijl een vrouwtje 75 kilo kan bereiken. De lammeren groeien snel en zijn na vier tot vijf maanden klaar om te worden geslacht. Het Edilbaevskaya schapenras is gemakkelijk te verzorgen en te voeren.
Jaidara
Schapen worden gehouden voor hun vet en vlees; de wol van het Jaidar-schaap is grof. Ze hebben een groot frame, korte poten en een langgerekt lichaam. Een volwassen mannetje weegt 110 kilo en een vrouwtje 60 kilo. Pasgeboren lammetjes wegen bij de geboorte 3,5-4 kilo en bereiken op vier maanden leeftijd een gewicht van 45 kilo.
Kalmyk
Kalmyk-runderen zijn groot, hebben dikke botten, goed ontwikkelde spieren en een grove wol. Ze grazen het hele jaar door, waardoor ze sterk en actief zijn. Het vlees van dit ras is alleen geliefd als het jong is, omdat het een vettige geur en smaak ontwikkelt naarmate het ouder wordt. Een volwassen mannetje weegt ongeveer 100 kilo en een vrouwtje 75 kilo. Een lam weegt 40 kilo op de leeftijd van vier maanden.
Voor- en nadelen van vleesschapenrassen
Vleesschapenrassen hebben hun voor- en nadelen. Laten we beginnen met de positieve kant:
- Vleesschapenrassen hebben veel vlees en vet.
- Ze kunnen het hele jaar door in de open lucht grazen.
- Ze zijn bestand tegen plotselinge temperatuurschommelingen en voelen zich zowel in de zomer als in de winter prettig.
- Ook al is het dieet van de schapen karig, ze hebben nog steeds veel vet en vlees.
- Ze zijn eenvoudig in onderhoud en gewend aan alle soorten voedsel.
En nu over de nadelen:
- Sommige rassen hebben helemaal geen haar of juist heel weinig.
- Kalmyk lamsvlees wordt alleen gewaardeerd als het jong is. Als het lam mag groeien, wordt het vlees taai en krijgt het een vettige geur.
Vleesschapen worden zowel op de boerderij als thuis gefokt om smakelijk, vers en sappig vlees te produceren. Vleesrassen zijn gemakkelijk te onderhouden en staan bekend om hun hoge vruchtbaarheid en vleesproductie. Er is een ruime keuze aan vleesrassen; u hoeft alleen maar te kiezen.