Stieren voor vlees: bedrijfsbeginselen, fokregels, voeding en marketing van vlees

Het fokken van vleesstieren heeft zo zijn voordelen: eenvoud en een goed rendement. Het is belangrijk om te weten hoe je dit bedrijf goed runt, welke stieren je moet kopen, hoe je ze moet voeren en andere belangrijke aspecten. Zelfs als vleeskalveren voor eigen consumptie worden gefokt, moet een boer de basisprincipes van de verzorging, huisvesting en het vetmesten van runderen begrijpen.

Aankoop van kalveren

Ten eerste moet u beslissen voor welke doeleinden u de stieren gaat fokken. Hiervoor zijn verschillende opties mogelijk:

• voor jezelf;
• voor continue implementatie;
• voor bezorging aan cafés en restaurants;
• verdeling onder kennissen.

Zodra het doel is bepaald, is het tijd om kalveren aan te schaffen. Neem hiervoor contact op met een gespecialiseerde boerderij die gespecialiseerd is in het fokken van stieren. de beste vleesrassen De volgende stierenrassen worden onderscheiden:

• Russische hoornloze;
• Devoon;
• Korthoorn;
• Galloway;
• Aberdeen Angus.

Houd bij de aankoop van kalveren rekening met hun lichaamsgewicht om er zeker van te zijn dat dit overeenkomt met het verwachte gewicht. De algehele gezondheid van het dier, eventuele ziektes en de productiviteit van de ouders zijn ook belangrijk. Het is het beste om stierkalveren aan te schaffen met een gewicht rond de 100 kg.

U kunt besparen op de aanschafkosten door een melkkalf te kopen. Deze moet tot de leeftijd van drie maanden koemelk krijgen.

Het is het beste om kalveren in het late voorjaar te kopen, zodat u in het najaar een geldelijke beloning kunt ontvangen.

In deze video wordt uitgelegd hoe je stieren selecteert, hoe je ze verzorgt en of het rendabel is om ze te fokken voor vlees:

Normaal gewicht

Het gewicht van een pasgeboren kalf hangt af van het ras, en het gewicht van een volwassen stier hangt af van hoe het is gevoed en verzorgd. Geschatte gewichtsnormen vindt u in de tabel:

Het gewicht van een stier hangt direct af van de kwaliteit en kwantiteit van het voer, de graasmethoden en de huisvesting. Het gewicht hangt ook af van het ras van de stier; sommige rassen staan ​​niet bekend om hun grote formaat, terwijl andere juist indrukwekkende groei laten zien.

Zorg- en onderhoudsvoorwaarden

Als u besluit stieren te fokken, moet u ze niet alleen een uitgebalanceerd en goed dieet geven, maar ook zorgen voor de juiste verzorging. De dieren mogen in de winter niet aan kou worden blootgesteld en in de zomer niet in een benauwde, slecht geventileerde ruimte worden gehouden.

U dient ook deze aanbevelingen op te volgen:

• Het is belangrijk om de juiste riem te kiezen; dieren zullen hem snel breken als ze aan een dun touwtje zitten. Een metalen ketting met ringen is het beste. Om de nek tegen het metaal te beschermen, kun je een zachte doek onder de halsband leggen.
• Tijdens het onderhoud wordt het temperament van het dier in de gaten gehouden; agressieve of onrustige dieren moeten worden afgemaakt. Dit kan gevaarlijk zijn voor zowel de andere stieren als de eigenaar.
• Voor de veiligheid en het gemak wordt aangeraden om al op de leeftijd van één jaar een neusring te plaatsen.

Jonge dieren moeten gescheiden worden gehouden van volwassen dieren, en een kleine schuur is het beste voor kalveren. Stieren en koeien kunnen samen worden gehouden, omdat ze daardoor rustiger worden.

In de zomer kunnen stieren buiten zonder dak worden gehouden, maar de ren moet dan wel voorzien zijn van plastic kennels. De ren moet drie keer per dag na het voeren worden schoongemaakt.

Het gebied waar stieren grazen, moet worden omheind met stevig materiaal en ze mogen alleen met een stok en riem naar buiten worden gebracht. Het is niet aan te raden om koeien en stieren samen te laten grazen, of jongvee erbij.

Het pand voorbereiden

Om de schuur te bouwen, heb je een lege ruimte nodig waar de constructie voor het houden van stieren komt. Deze kan in een tuin, een zomerhuis of een miniboerderij worden gebouwd. Je moet ook wat ruimte overlaten zodat de dieren buiten de ren kunnen lopen.

In de zomer komen stieren goed aan in gewicht en hebben ze veel beweging nodig. In een stal worden ze namelijk ziek, agressiever en verliezen ze gewicht.

De oppervlakte moet worden berekend op 10 vierkante meter per dier, inclusief ruimte voor voeropslag. De gevel kan van baksteen of plaathout zijn. Het huren van een schuur voor vee is een optie.

Stieren en koeien zijn schone dieren, dus de vloer moet zo ontworpen zijn dat hij gemakkelijk en snel schoon te maken is. De vloer moet ook altijd droog zijn, anders kunnen de dieren besmettelijke klauwziekten oplopen.

De belangrijkste kenmerken van de schuur zijn:

• temperatuur niet lager dan 8 graden;
• ventilatie;
• mogelijkheid tot frequente ventilatie.

Het belangrijkste is om tocht te voorkomen, aangezien dit een directe bron van ziektes is. Als er meer dan 10 vogels zijn, is het het beste om een ​​voeder- en drinkbak met een automatische voederautomaat te plaatsen. Het is niet aan te raden om de voeder- en drinkbak op de grond te plaatsen; de optimale hoogte is 8 cm vanaf de vloer, maar ze moeten altijd bereikbaar zijn.

Stro is het meest geschikt voor gebruik binnenshuis, omdat het gassen en ammoniak absorbeert. Het kan zowel op paden als in bakken worden gebruikt.

Diergezondheid

Bij het fokken van stieren voor vlees is het belangrijk om hun gezondheid in de gaten te houden om ervoor te zorgen dat het vlees smakelijk en veilig is voor menselijke consumptie. Om te voorkomen dat een stier ziek wordt en anderen besmet, volgt u deze stappen:

• tijdig vaccinaties en maandelijkse preventieve onderzoeken uitvoeren;
• Regelmatige veterinaire controles maken het mogelijk om tijdig infectieziekten te ontdekken, wat de stier kan behoeden voor ernstige complicaties of zelfs de dood;
• De stier mag pas geweid worden als de ochtenddauw gesmolten is;
• Het is belangrijk dat de stal altijd droog strooisel heeft, goede verlichting, geen tocht en dat de temperatuur niet lager is dan 10 graden;
• Het is beter om stieren te laten grazen zonder ze vast te binden.

Koelopslag van stieren

De beste en meest effectieve manier om stieren voor vlees te huisvesten is koude huisvesting. Een eendagsstier wordt in een stal met een buitenren geplaatst en buiten gehouden. Deze stallen zijn niet geïsoleerd, dus het is belangrijk om warm strooisel te bieden. Experts zeggen dat koude huisvesting veel voordelen heeft:

• Het vee krijgt een grote hoeveelheid vitamine D binnen.
• Bij de koude kweekmethode worden alle reserves gebruikt voor de groei.
• Infectieziekten worden uitgeroeid.
• Het lichaam ontwikkelt zich goed, dieren komen snel aan in gewicht en groeien.

Naast de positieve aspecten zijn er ook negatieve:

• Het geld wordt besteed aan de bouw van individuele boxen.
• Bij koud weer drinken kalveren 25% meer melk.

Je kunt kalveren het hele jaar door naar koude stallen verplaatsen, zoals veel bedrijven doen. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat ze gezond zijn voordat je ze naar hun stallen verplaatst. Plastic is het beste voor de stallen en de stallen moeten regelmatig worden verplaatst om te voorkomen dat bacteriën zich op hun oorspronkelijke locatie vermenigvuldigen.

Castratie: voor- en nadelen

Castratie van een stier verstoort de seksuele functie, wat gepaard gaat met hormonale onevenwichtigheden. Dit verstoort de stofwisseling, verhoogt de vetophoping en remt de spiergroei. De vleeskwaliteit van intacte dieren is daarom veel beter dan die van gecastreerde dieren.

Als een stier niet gecastreerd is, is het vlees taai en mager, terwijl gecastreerde stieren mals, vet vlees hebben, dat een betere smaak heeft. Als de laatste vleesoptie de voorkeur lijkt te hebben, dient castratie op de leeftijd van twee maanden te worden uitgevoerd. Deze procedure dient uitsluitend door een dierenarts te worden uitgevoerd. De procedure dient vóór de weideperiode te worden uitgevoerd, indien de leeftijd van de stier dit toelaat.

Gecastreerde stieren hebben een hogere eetlust dan intacte stieren. Gecastreerde stieren hebben echter minder spiermassa. Daarom is het belangrijk om te begrijpen dat er na de operatie een verhoogde voeropname nodig is.

Het vetmestingsproces

Een goede voeding van kalveren en volwassen stieren is cruciaal. Dit bepaalt zowel een snelle gewichtstoename als de smaak van het vlees. De volgende voedingsmiddelen moeten dagelijks in hun dieet worden opgenomen:

• maïskuilvoer;
• tarwestro;
• weidehooi;
• zout;
• pulp;
• maaltijd;
• beender- en vismeel.

Het beste kunt u een specialist raadplegen die een dagmenu voor het fokken van vleesstieren kan opstellen.

Het mesten van kalveren

Kalfjes drinken tot 20 dagen na de geboorte moedermelk. Daarna moet de boer de kwaliteit van hun dieet bewaken. Gedurende deze tijd wordt hun spijsverteringsstelsel sterker en kan het regulier voedsel verwerken. Alleen ruwvoer voeren kan leiden tot een slechte spijsvertering, dus moeten er enzymen aan worden toegevoegd.

Als het niet mogelijk is om een ​​kalf met de moedermelk te voeden, moet dit kunstmatig gebeuren. Meng een liter gekookt water met 2 theelepels zout en twee eieren om de biest te vervangen.

Enzymen zorgen niet alleen voor een goede spijsvertering, maar versnellen ook de gewichtstoename en maken de ontlasting zachter, waardoor verstopping wordt voorkomen. Om de overgang van moedermelk naar hooi, gras en granen soepel te laten verlopen, kunt u vanaf de leeftijd van 3 maanden eiwitrijk voedsel introduceren.

Overgebleven voer moet worden weggegooid, omdat het zuur kan worden en schadelijk kan zijn voor het maag-darmkanaal. Kalveren wordt daarnaast aangeraden havermoutgelei te voeren. Om dit te bereiden, mengt u 1 kg havermout met 2,5 liter gekookt water en mengt u dit goed. Laat het 45 minuten trekken, zeef het, voeg een beetje zout toe en verwarm het tot het warm is.

Er is meer informatie geschreven over het voeren van kalveren. hier.

De tabel laat zien hoeveel voer een kalf van 2 tot 14 maanden mag eten:

Het vetmesten van stieren

Het dieet verandert afhankelijk van het seizoen. In de zomer zijn er meer mogelijkheden om de stieren vers gras te voeren, terwijl er in de winter meer krachtvoer en hooi aan het dieet wordt toegevoegd.

De tabel toont een lijst met voedselproducten voor stieren in verschillende seizoenen.

Indien nodig kunnen dieren supplementen krijgen om hun lichaam van voedingsstoffen te voorzien. Water moet altijd schoon en toegankelijk zijn.

Naast de hoofdvoeding is het belangrijk om dieren de volgende producten te geven:

• voederbieten;
• wortelen met aardappelen;
• maïs;
• voedselverspilling.

Wanneer het levend gewicht van de stier 300 kg bereikt, eindigt de opfok en begint de mestperiode. Waar de dagelijkse gewichtstoename voorheen 800 gram bedroeg, bereikt deze tijdens de mestperiode 1300 kg.

Vleesverkoop en klantenonderzoek

Er zijn veel mogelijkheden om kalfsvlees te verkopen. Om te beginnen kunt u online zoeken, winkels bezoeken en vrienden vragen naar de prijs van kalfsvlees. Daarna weet u voor welke prijs u het kunt verkopen. Een restaurant vraagt ​​bijvoorbeeld meer dan de marktprijs, maar laat het vlees ook door een dierenarts controleren op ziekten en andere pathologieën.

Als vlees verkocht wordt aan grote afnemers, zoals winkels, restaurants, etc., dan is bedrijfsregistratie vereist.

Je kunt ook afspraken maken met een winkel om daar regelmatig kalfsvlees te leveren, of je kunt zelf naar de markt gaan en het vlees verkopen. Het is een goed idee om een ​​specifieke locatie te vinden, zodat al het vlees verkocht wordt en je het hele product in één keer kunt betalen.

De vleessector is zeker winstgevend, maar er is ook sprake van een zeer competitieve markt. De uitdaging is dus om innovatieve benaderingen te vinden, ongebruikelijke ideeën te bedenken en, nog belangrijker, ervoor te zorgen dat het vlees vers is. Het is belangrijk om de prijzen laag te houden, zodat je meer klanten trekt dan je concurrenten. Houd er rekening mee dat de vleesverkoop tijdens de vastentijd afneemt.

Als u besluit zelf kalfsvlees te verkopen, kies dan een locatie waar geen slagers of kraampjes in de buurt zijn. Woonwijken zijn ideaal als er geen slager in de buurt is. Locaties in de buurt van metrostations of bushaltes, waar een constante stroom mensen is, zijn ook goed.

Is dit een winstgevende onderneming?

Natuurlijk word je niet meteen rijk. Om een ​​goede winst te maken, moet je investeren in het bedrijf. Als je een privéterrein hebt waar je een schuur kunt bouwen, is dat geweldig; anders zul je een klein stukje grond moeten kopen en daar een schuur voor de stieren moeten bouwen.

Vervolgens moet u de volgende handelingen uitvoeren:

De totale kosten bedragen ongeveer 280.000 roebel, mogelijk meer, mogelijk minder. Laten we ook de tijdsinvestering in ogenschouw nemen:

Stieren zijn klaar voor de slacht wanneer ze een levend gewicht van ongeveer 500-600 kg hebben bereikt, een gewicht dat ze bereiken met 20 maanden. Op deze leeftijd bereiken stieren hun gewenste gewicht. De vleesopbrengst per dier varieert van 60 tot 70%.

Een stier van 450 kg (niet erg groot) levert bijvoorbeeld 270 kg vlees op. Een kilo kalfsvlees kost gemiddeld 300 roebel. Dit betekent dat een middelgrote stier 81.000 roebel opbrengt. Vermenigvuldig dit bedrag met de omvang van de kudde en je krijgt een indrukwekkend bedrag voor het vlees. Ook andere lichaamsdelen kunnen worden verkocht:

• hoofd;
• hoeven;
• inwendige organen;
• staart.

Dit levert nog steeds een kleine winst op. De onderneming verdient zichzelf dus binnen een jaar volledig terug. En na drie jaar zal de onderneming aan populariteit winnen. Als het vlees aan grote winkels wordt geleverd, zijn bedrijfsregistratie en kwaliteitscontrole van de vleesproducten vereist.

In de onderstaande video wordt het voeren van stieren thuis besproken en de kosten die gepaard gaan met het vetmesten van stieren voor vlees:

Problemen die zich in het leven van een boer kunnen voordoen

Boeren lijkt op het eerste gezicht misschien gemakkelijk, maar in werkelijkheid is het hard werken en een aanzienlijke financiële investering. Hoewel er positieve aspecten zijn, kunnen er ook uitdagingen zijn:

• Het kan gebeuren dat een kalf dat niet voldoende ontwikkeld is of ziek is, wordt gekocht vanwege gebrek aan ervaring.
• Bij de verkoop van kalfsvlees kan er concurrentie ontstaan ​​en moet u op zoek naar een andere afzetmarkt.
• Er wordt bijzondere aandacht besteed aan de hygiënische verzorging van de stieren en veterinaire controle.
• De verkoper (eigenaar van het vee) moet geregistreerd staan ​​als zelfstandig ondernemer, anders is de verkoop van vlees illegaal.

Voor- en nadelen van zakendoen

Elk bedrijf heeft zijn voordelen, en het fokken van stieren voor vlees is daarop geen uitzondering, met zijn voor- en nadelen. Enkele voordelen zijn:

En nu de nadelen:

Het fokken van stieren voor vlees is een zeer winstgevende business, maar het is belangrijk om te beseffen dat dit een zeer competitieve sector is. Om de vraag naar kalfsvlees te garanderen, moeten stieren vanaf de geboorte goed verzorgd, gevoed en schoon gehouden worden. Vaccinaties zijn ook belangrijk, want zonder vaccinaties kunnen de dieren ziek worden en kan de kwaliteit van het vlees achteruitgaan.

Veelgestelde vragen