Aberdeen Angus koeienras: verzorgingskenmerken en productiviteit

Het Aberdeen Angus-rundvee staat met zekerheid op de eerste plaats in de populariteitsranglijst. Dit hoornloze ras is een vleesvee en is relatief gemakkelijk te houden. Het fokken van dit productieve en vroegrijpe ras is een winstgevende onderneming die waardevol "gemarmerd" vlees oplevert.

Uit de geschiedenis van het ras

Het Aberdeen Angus-ras werd in de 19e eeuw in Schotland ontwikkeld. De naam is afgeleid van de gelijknamige Schotse graafschappen. Tegen het einde van de 19e eeuw werden er 8500 Angus-runderen naar de Verenigde Staten geëxporteerd.

Red Angus werd halverwege de 20e eeuw gefokt. Amerikaanse fokkers weigeren ze echter als ras te erkennen.

In Noord-Amerika raakte de Black Angus-veehouderij wijdverspreid en hun vlees werd de ideale grondstof voor de beroemde Amerikaanse steaks. Amerikaanse boeren richtten al snel de Angus Breeders Association op en stelden vervolgens een stamboek op, waarin alleen dieren werden opgenomen die aan bepaalde eisen voldeden.

Waar komen ze veel voor?

Angus-runderen worden op grote schaal gefokt in:

• Rusland;
• VS;
• Nieuw-Zeeland;
• Japan;
• Canada;
• Groot-Brittannië;
• Argentinië.

De grote zwarte koeien zijn erg winterhard. Schotland is niet het warmste land, dus de dieren kunnen goed tegen lage temperaturen en droogte.

Het ras werd in 1958 naar Rusland gebracht. Sindsdien is hun aantal geleidelijk toegenomen. Tegenwoordig worden ze niet alleen gefokt voor het vlees, maar ook voor de fokkerij, waardoor de kenmerken van lokale Russische rassen worden verbeterd. Verspreidingsgebieden van het ras in Rusland:

• Kaukasus
• Kraj Stavropol
• Altaj
• Kraj Krasnojarsk
• Oblast Wolgograd
• Oblast Voronezj
• regio Orenburg

Het ras wordt actief gekweekt in Kazachstan en Oekraïne.

Kenmerken van het Aberdeen Angus-ras

Het belangrijkste onderscheidende kenmerk van Aberdeen Angus-runderen is de uitzonderlijke smaak van hun vlees. Aberdeenvlees heeft een unieke textuur, met dunne laagjes vet die gelijkmatig verdeeld zijn. Aberdeenrundvlees is het enige vlees dat niet bederft na verloop van tijd. Het hoeft niet vers gegeten te worden; het wordt alleen maar lekkerder naarmate het ouder wordt.

Voordelen van het ras:

Grondwet en exterieur

Tekenen waaraan u onmiskenbaar kunt herkennen dat u te maken heeft met een vertegenwoordiger van het ras Aberdeen Angus:

• Geen hoorns. Dit geldt bovendien voor zowel koeien als stieren. De afwezigheid van hoorns maakt het leven in het wild alleen maar ingewikkelder, maar bij de gedomesticeerde fokkerij is dit kenmerk gewoon een onderscheidend kenmerk en een dominante eigenschap van het ras.
• Zwart pak. Er zijn ook Red Angus-runderen, een ras dat door Amerikaanse boeren niet wordt gewaardeerd.

Uiterlijke kenmerken:

• Hoofd. Krachtig en zwaar, maar toch compact van formaat. Het dier heeft een zeer harmonieuze uitstraling – Aberdeens zijn echt de elite van het runderras. Het voorhoofd staat iets naar voren – alsof de Angus boos zijn – en de achterkant van het hoofd is smal. De snuit is netjes en kort.
• Torso. Ze hebben een breed, diep en zwaar lichaam – ze zien er erg krachtig en sterk uit. De ruglijn is bijna vlak, zonder bogen.
• Benen. Ze worden gedwongen veel gewicht te dragen, waardoor ze behoorlijk krachtig en gespierd zijn – dat is met het blote oog te zien. Hun benen zijn dik en gespierd. Hun benen zijn kort en ze staan ​​stevig en stabiel op de grond.
• Nek. Het is bijna onzichtbaar: het hoofd lijkt direct over te gaan in de schouders. Dit kenmerk geeft het exterieur visuele kracht en stevigheid.
• Lumbaal gebied en kruis. De benen zijn rond van vorm en hebben goed ontwikkelde spieren.
• Wol. Glanzend. Biedt goede bescherming tegen de brandende zon en wind.

Wanneer Angus-runderen goed gevoed worden, zijn ze rond en zien ze er krachtig en gespierd uit.

De spieren van de dieren zijn duidelijk zichtbaar door de dunne, losse en elastische huid. Angus-runderen onderscheiden zich door hun fijne botstructuur, die niet meer dan 15-18% van het totale karkasgewicht uitmaakt. Overige parameters staan ​​vermeld in tabel 1.

Tabel 1

Aberdeenstieren zijn grote en krachtige dieren, hun uiterlijk kan zelfs intimiderend overkomen. Deze robuuste zwarte beesten zijn echter zeer volgzaam van aard en staan ​​er niet om bekend agressief te zijn. Alleen stieren kunnen tijdens de puberteit behoorlijk wild zijn.

Zijn er nadelen?

Het ras klinkt fantastisch, maar heeft het echt gebreken? Ja, maar ze zijn klein vergeleken met de sterke punten:

Productiviteit

Veehouders fokken zwarte Schotse koeien uitsluitend voor hun vlees – dat geliefde gemarmerde rundvlees. Wat u moet weten over de productiviteit van Angus-runderen:

• Het karkas levert 60% zuiver vlees op, wat een extreem hoge productiviteit is.
• Het vrouwtje weegt gemiddeld 500-600 kg, en als ze opzettelijk vetgemest wordt – 700 kg.
• Stieren kunnen wel 1000 kg wegen. Ze worden jong geslacht, wanneer het vlees nog zacht en mals is. De ideale slachtleeftijd is 1,5 tot 2 jaar.
• In zes maanden tijd komt het kalf 152-158 kg in gewicht aan – van 22-28 (kalfgewicht) naar 180 kg.

Vleesproevers kunnen de leeftijd van een geslacht dier bepalen aan de hand van de smaak. Het is waargenomen dat Aberdeenvlees taaier wordt met de jaren, maar in alle andere opzichten verbetert.

Angus-runderen zijn de duidelijke koplopers in vroege rijpheid en vleesproductie onder de vleesvee. De gewichten van de koeien per leeftijd staan ​​weergegeven in tabel 2.

Tabel 2

Tijdens de zoogperiode, die tot 8 maanden duurt, komen kalveren 800-900 gram per dag aan. Een enkele koe produceert 1600-2000 liter melk tijdens de lactatie. Zogende koeien worden doorgaans niet gemolken; de melk wordt gebruikt om het kalf te voeden. Na 8 maanden "melkvoeding" weegt het kalf ongeveer 230 kg.

Inhoudelijke vereisten

Aberdeenschapen hebben alleen natuurlijk voedsel nodig om te groeien en zich te ontwikkelen – ze hebben uitgestrekte weiden nodig, natuurlijke of kunstmatige weiden. Ze verdragen zowel kou als hitte goed, dus zolang er geen sneeuw of vorst is, kunnen ze buiten grazen.

Angus-runderen kunnen het hele jaar door vrij rondlopen.

Aanbevolen wandelomstandigheden:

1. Het is wenselijk dat er struiken en bomen rondom de weide groeien. Dan kunnen de dieren vrij rondlopen en gras kauwen, zonder dat ze daarvoor toezicht of verzorging nodig hebben.
2. Als er geen bomen in de buurt zijn, is het aan te raden om een ​​zonnescherm te maken, zodat de dieren tijdens de zonnewende daaronder kunnen schuilen.
3. De primaire verantwoordelijkheid van de kudde-eigenaar is om het vee te voorzien van water en mineralensupplementen; de koeien zullen de rest zelf wel vinden. Als er geen natuurlijk water is, moeten er drinkbakken worden geplaatst.
4. Als u dieren in een schuur houdt, is het belangrijk om alles schoon te houden. Verwijder mest en ander afval.

Dankzij de natuurlijke samenstelling krijgt rundervlees een bijzondere smaak: subtiel en verfijnd.

Als Angus-runderen water en voer hebben, kunnen ze zelfs bij koud weer buiten blijven. In de winter kunnen ze in schuren worden gehouden, waar ze loslopen. Isolatie is niet nodig: de dieren zijn afhankelijk van hun eigen lichaamswarmte om warm te blijven.

Experts leggen de details uit van het buiten houden van Aberdeen Angus-runderen. De video toont een speciale voerplaats voor de kudde:

Voeding

Het dieet van Aberdeen-runderen, die het grootste deel van het jaar buiten grazen, bestaat voornamelijk uit groenvoer. Omdat er in de winter geen voedsel buiten is, krijgen de runderen hoogwaardig voer:

• kuilvoer;
• hooi;
• wortels;
• gemalen graan;
• samengesteld voer.

Het is belangrijk om de juiste voedingsnormen te handhaven om te voorkomen dat runderen overgewicht krijgen. Runderen van dit ras hebben een hoge voederconversie. Om 1 kg aan te komen, moet een dier 6,5 kg voer per eenheid opnemen, wat neerkomt op:

• droge haver – 6,5 kg;
• of weidegras – 32,5 kg;
• of hooi – 13 kg.

Minerale meststoffen:

• beendermeel;
• gedefluorideerd fosfaat;
• tricalciumfosfaat;
• diammoniumfosfaat en andere.

Om er zeker van te zijn dat het vlees de uitstekende smaak heeft die kenmerkend is voor dit ras, mag u geen krachtvoer geven.

De zachtaardige Angus-runderen, die constant opgesloten zitten in de wei, kunnen wantrouwend tegenover hun eigenaren staan ​​en hun bestaan ​​simpelweg vergeten. Koeien proberen soms aan de kudde te ontsnappen – ook hiermee moet rekening worden gehouden bij het fokken van Aberdeens. Een ander probleem is hun moederinstinct. Een vrouwtje kan een mens aanvallen als ze denkt dat haar kalf in gevaar is. Zelfs de afwezigheid van hoorns bij Angus-runderen zal een nietsvermoedende persoon niet helpen.

Vetmesten

Het beste vlees komt van gecastreerde stieren. Castratie vindt plaats als ze nog jong zijn. Dankzij castratie:

• vleesvezels worden dunner en vlees wordt malser;
• Stieren kunnen in dezelfde kudde grazen als koeien; er is geen aparte weide voor hen nodig;

Tijdens het mesten is de basis van het dieet:

• gemalen graan;
• hooi;
• samengestelde voeding - het verslechtert echter wel de smaak van vlees;
• premixen – vitaminen en mineralen.

Voedingsnormen voor runderen tijdens het mesten, waarbij een gemiddelde dagelijkse gewichtstoename tot 800 g wordt bereikt, staan ​​in tabel 3.

Tabel 3

De boer legt uit hoe de boerderij het vetmesten van stieren voor vlees organiseert en hoe ze precies gevoerd worden:

Fokken

Het fokken van Angus-runderen is een winstgevende onderneming, omdat hun jongen een hoge overlevingskans hebben. Kalveren worden sterk geboren en hebben een sterk immuunsysteem. Ze worden gevoed met moedermelk en krijgen een volledig scala aan mineralen en vitaminen binnen.

Op 14 maanden zijn koeien klaar voor inseminatie. Ze kunnen elk jaar kalveren krijgen. Aberdeen-koeien krijgen vaak twee kalveren tegelijk. Het zijn zorgzame moeders:

• het kalf wordt dagelijks gevoerd – tot 8 maanden;
• zorgt voor het nageslacht;
• beschermt haar kalf tegen elk gevaar.

Koeien met kalfjes kunnen veilig vrij rondlopen. De vrouwtjes zorgen voor de bescherming van de jongen.

De dracht van een koe duurt negen maanden. De bevalling verloopt soepel. Boeren houden meestal een of twee stieren om de kudde te verbeteren.

Hoe vindt het kalven plaats?

De kamer moet droog en schoon zijn. Zorg voor een voorraad van:

• twee handdoeken;
• gaas;
• met zeep;
• jodium;
• met draden;
• verband;
• 100 g plantaardige olie;
• warm water;
• oplossing van kaliumpermanganaat;
• lakens;
• jute;
• met een bundel stro.

Zodra de koe onrustig wordt en om zich heen kijkt, was dan de achterhand en geslachtsdelen met kaliumpermanganaat. Maak de oplossing lichtroze. Leg droog stro bij de koe.

Minder dan een uur later wordt het kalf geboren. Het wordt op een schone laken gelegd. De navelstreng breekt vanzelf; als dat niet gebeurt, moet deze worden doorgeknipt, waarbij 10 cm van de buik van het kalf wordt vrijgelaten. De navelstreng wordt vervolgens met draad afgebonden en met jodium behandeld.

Ziekten

Genetisch gezien zijn Black Angus- en Red Angus-runderen identiek. Er wordt echter aangenomen dat Red Angus-koeien minder bestand zijn tegen kou. Er is echter geen wetenschappelijk bewijs voor deze bewering. Aberdeen-runderen zijn dragers van vier recessieve genetische aandoeningen. Deze aandoeningen manifesteren zich wanneer beide ouders het gen dragen. Statistisch gezien wordt zelfs onder deze omstandigheden slechts één op de vier kalveren getroffen.

Om dragers van slechte genen te identificeren, worden DNA-testen op individuen uitgevoerd.

Genetische ziekten:

• Contractuur arachnodactylie. Er is sprake van een verslechtering van de mobiliteit van de heupgewrichten.
• Arthrogryposis multiplex"Kromgewrichtsziekte." Fokkers noemen kalveren met deze aandoening "verdraaid". De gewrichten zijn slecht beweeglijk en de beenspieren zijn geatrofieerd.
• Neuropathische hydrocefalieHet wordt ook wel hydrocefalie genoemd. Kalveren hebben een grote, misvormde kop.
• Dwergkenmerken.
• Notomelia's. Extra ledematen.
• Osteoporose. Broze botten.

Kalveren met dergelijke genetische aandoeningen worden afgevoerd omdat ze ongeschikt zijn voor de fokkerij. De draagtijd van een koe bedraagt ​​negen maanden. De geboorte verloopt zonder problemen. Boeren houden meestal één of twee stieren om de kudde te verbeteren. Raszuivere Aberdeen Agnuskoeien moeten worden gekocht bij fokkerijen. Inseminatiemateriaal kan ook worden verkregen bij fokkerijen.

Fokkerijen in Rusland die over fokdieren beschikken:

• "Commune van Parijs" - in de regio Wolgograd;
• "Avryuz" - Bashkortostan;
• OOO "Sputnik" - in de regio Leningrad, district Vsevolozhsky, dorp Lepsari;
• Staatsbedrijf "Ekskh" "Dyatkovo" - in de regio Brjansk en vele anderen.

Verzorging van kalveren

Kalveren worden grootgebracht tijdens de speenperiode en de periode erna. De meest kritieke periode in het leven van elk kalfras is de eerste twee weken. Anguskalveren produceren zeer sterke nakomelingen, met vrijwel geen sterfte. Voorwaarden voor de verzorging van kalveren gedurende de eerste 14 dagen:

• De kalverstal moet zich in een ruimte bevinden met goede ventilatie en verlichting.
• De stal waar de kalveren worden gehouden, moet een constante temperatuur hebben.
• Tocht mag niet voorkomen. De lichaamstemperatuurregeling van kalveren is nog slecht ontwikkeld en temperatuurschommelingen hebben een negatieve invloed op hun gezondheid. Anguskalveren, met hun sterke immuunsysteem, zijn zelden vatbaar voor ziekten, in tegenstelling tot kalveren van andere rassen.
• De kwekerij moet schoon worden gehouden om infectieziekten te voorkomen.

Kalveren krijgen al hun voedingsstoffen en immuunondersteuning uit biest, een voedzame vloeistof die de koe na het kalven afgeeft. Direct na de geboorte moet het kalf uit de uier drinken.

Let op de volgende punten:

• De eerste keer moet het kalf 1-2 liter biest drinken.
• De voedingsfrequentie moet 4-5 keer per dag zijn.
• Als het kalf zwak is, moet het vaker eten – 5-6 keer 1 liter, dan – 2 liter.
• De dagelijkse behoefte aan biest is 8-10 liter.
• Op de vijfde dag krijgt het kalf gekookt water. De temperatuur moet gelijk zijn aan die van verse melk: 37 °C.
• Vanaf de 7e dag krijgen de kalveren hoogwaardig, fijnstengelig hooi om de spijsvertering te ontwikkelen.

Kalveren worden gespeend op een leeftijd van 6-8 maanden. Ze komen in de post-speenperiode. Kalveren hebben voldoende zonlicht nodig om vitamine D aan te maken, wat essentieel is voor botgroei. Geleidelijk aan gaan de kalveren over op een volwassen dieet, waarbij ze naast de koeien grazen en toegang hebben tot voedzaam groenvoer.

Vergelijking met "concurrenten"

Angus onderscheidt zich van andere rassen:

• Goede gezondheid en lage sterfte onder kalveren.
• Ze worden zelden ziek en zelfs genetische ziekten treffen slechts 25% van de kalveren als beide ouders het ziektegen dragen.
• Ze kunnen het hele jaar door in de open lucht grazen.
• Kalveren worden gezoogd – tot 8 maanden, in plaats van 3.
• Kalveren worden klein geboren – slechts 16-23 kg, vergeleken met 20-30 kg bij andere rassen. Daardoor verloopt de geboorte gemakkelijk en zonder complicaties, zelfs bij vaarzen die hun eerste kalf hebben.
• Kalveren kunnen vanaf de eerste dag van hun leven bij hun moeder grazen.
• Ze onderscheiden zich door hun hoge vroege rijpheid.

Belangrijkste concurrenten:

• Herefords. Dit is het meest voorkomende ras. Net als Angus verdragen ze zware omstandigheden gemakkelijk en kunnen ze het hele jaar door op de weide grazen. Ze verschillen van Angus doordat ze een robuuster voorlijf hebben. De rassen lijken in veel opzichten op elkaar: Herefords staan ​​ook bekend om hun gemakkelijke afkalving, vruchtbaarheid, lage kalversterfte, lange levensduur en hoge voederconversie. Belangrijker nog, ze produceren ook uitstekend marmervlees.
• Simmentaler. Simmentals, een ander populair vleesras, zijn ook groot en gespierd, net als Aberdeens. Simmentals staan ​​ook bekend om hun hoge melkproductie. Hun vlees is vrij van overtollig vet, maar de smaak is minder dan die van Angus- en Herefordrunderen.
• Limousines. Net als Aberdeen-runderen staan ​​ze bekend om hun gemakkelijke kalveren en goede gewichtstoename, en hun vlees is vetarm. Ze stellen echter hoge eisen aan de voeding en huisvesting en worden daarom slechts beperkt geschikt geacht voor begrazing het hele jaar door.

Tabel nr. 4 toont een vergelijking van de economisch nuttige eigenschappen van Angus-, Simmental-, Hereford- en Limousin-runderen:

Tabel 4

Het Aberdeen Angus-ras is een ware schat in de veehouderij. Dit ras is een van de weinige die geen speciale verzorging nodig heeft: de dieren leven het hele jaar door met plezier in hun natuurlijke omgeving. Ze hebben minimale supervisie nodig en het onderhoud van de kudde is minimaal. Door Angus-runderen te fokken, verkrijgt u een waardevol product: uniek, sappig vlees dat zeer gewaardeerd wordt.

Veelgestelde vragen