Bij de aankoop van een koe moet u de kenmerken kennen die kenmerkend zijn voor een dier met een hoge en consistente productiviteit. U moet ook rekening houden met het doel waarvoor u de koe koopt. Afhankelijk hiervan kiest u een ras dat past bij uw behoeften: melkvee, vleesvee of een combinatie daarvan. Hieronder vindt u enkele criteria voor het selecteren van koeien en voorbeelden van de beste koeien.
Criteria voor het selecteren van een melkkoe
Melkkoe Het is het beste om te kiezen op basis van een uitgebreide reeks criteria. De melkproductie kan worden bepaald op basis van visuele indicatoren. Laten we eens kijken naar manieren om de melkproductie van melkkoeien te evalueren.
Tabel 1 toont de melkproductiviteit van enkele populaire melkrassen.
Tabel 1
| Ras | Gemiddelde jaarlijkse melkproductie, kg | Vetgehalte van melk, % | Melkstroom, kg/min | Ziekteresistentie | Voerverbruik, kg/dag |
|---|---|---|---|---|---|
| Istobenskaja | 3700-4000 | 3,4-5,5 | 1,6-1,8 | Hoog | 25-30 |
| Rood-wit | 5000-6500 | 3.9 | tot 1,8 | Gemiddeld | 30-35 |
| Jersey | 4300-5700 | 5.3-7 | tot 1,8 | Hoog | 20-25 |
| Ayrshire | 6000-7000 | 3.8-4.3 | tot 2.0 | Hoog | 30-35 |
| Rode steppe | 3500-4500 | 3.2-5.3 | 1-1.2 | Hoog | 25-30 |
| Jaroslavskaja | 3500-6000 | 3.4-3.7 | tot 1,6 | Gemiddeld | 25-30 |
| Kholmogorskaja | 3500-8000 | 3,6-4,0 | 1.1-1.3 | Hoog | 30-35 |
| Holstein | 5500-7500 | 3.6 | tot 2,5 | Gemiddeld | 35-40 |
| Zwart en wit | 5500-8500 | 3.4-4.2 | 1.2-1.4 | Hoog | 30-35 |
Buitenkant
Bij het kiezen van een melkkoe moet u letten op de uiterlijke kenmerken van het dier:
- Hoofd. De kop moet licht, klein en langwerpig zijn, maar niet breed of te groot. Massieve koppen met korte snuiten zijn een kenmerk van vleesrassen.
- Schoft. De schoft moet recht, hoog en matig breed zijn. Bij vleesrassen is de schoft breed en vlak, en vrij laag. Een scherpe schoft is typisch voor koeien met slecht ontwikkelde spieren.
- Borst. Meestal zijn lengte en breedte niet de belangrijkste indicator.
- Keelhuid. Klein en smal. Bij vleesrassen is de plooi aan de basis van de nek aanzienlijk breder.
- Nek. Dun, lang, gevouwen.
- Rug - recht. Als het doorhangt of bol staat, is het een defect.
- Klein van de rug – gelijk met de rug, zonder kuilen, gaat over in het kruis.
- Rug. Brede heupen, heupgewrichten en zitbeenknobbels.
- Buik. Matig gespierd, niet slap.
- Benen. Sterk. Fout: te smalle spronggewrichten.
- Pak. Maakt niet uit. Het is alleen belangrijk voor fokkerijen.
- Huid en haar. De vacht is glad en glanzend. Niet dof, maar ruw en warrig. Er is weinig onderhuids weefsel. De huid is droog, dun en vrij flexibel. Runderen hebben een dikke, losse huid.
Uieranalyse
De hoeveelheid melk die geproduceerd wordt, kan worden beoordeeld aan de hand van de vorm van de uier. Wat u moet weten:
- Een grote uier betekent niet per se een hoge melkproductie. Te grote, onregelmatig gevormde uiers worden vaak aangetroffen bij koeien die weinig melk produceren.
- Een bekervormige uier met gelijkmatig ontwikkelde lobben duidt op een hoge melkproductie.
- Tepels horen klein te zijn. Ruwe tepels zijn ongewenst.
- De achterwand van de uier moet iets tussen de achterbenen uitsteken.
- De onderkant van de uier moet evenwijdig aan de grond zijn en tot aan de spronggewrichten reiken.
- De voorwand van de uier moet naar voren worden geduwd en vloeiend overgaan in de lijn van de buik.
- Een melkkoe heeft goed ontwikkelde aderen in haar uier.
- Bij palpatie moet de uier los en korrelig zijn, zonder verdichting.
- Neem geen koe met een te grote uier, omdat dit de bewegingsvrijheid van het dier belemmert.
Leeftijd
De leeftijd van een koe wordt bepaald door de ringen op haar hoorns en door haar tanden:
- Bij oudere koeien kunnen de ringen op de hoorns weggesleten zijn. Het ontbreken van ringen kan ook optreden na langdurige ziekte.
- Een koe krijgt in haar leven 32 tanden – 24 kiezen en 8 snijtanden. De snijtanden wisselen op specifieke leeftijden: de centrale snijtanden tussen 14 en 20 maanden, de middelste snijtanden tussen 18 en 28 maanden, de middelste buitenste snijtanden tussen 24 en 36 maanden en de hoeksnijtanden tussen 35 en 45 maanden.
- De slijtage van de snijtanden varieert van koe tot koe, afhankelijk van het soort voer dat wordt gegeten. De blijvende snijtanden beginnen te slijten tussen de 3 en 5 jaar. Tussen de 7 en 10 jaar worden ze rond en tussen de 8 en 11 jaar worden ze vierkant. Rond de leeftijd van 15 jaar worden de tanden weer rond. Na 16 jaar zijn de snijtanden bijna volledig afgesleten. Er blijven stompjes achter op de plaats van de tanden, die uiteindelijk uitvallen.
Voordat u een koe koopt, is het essentieel om deze te melken om er zeker van te zijn dat de melkstroom goed verloopt. Als dit niet het geval is, kan het dier mastitis ontwikkelen.
Fysiologie
De gezondheidstoestand van een koe wordt beoordeeld aan de hand van de volgende signalen:
- het slijmvlies van het oog mag niet rood of gekneusd zijn;
- er mag geen etterige afscheiding in de neus zijn;
- de neus moet vochtig zijn;
- huid - glad, zonder zweren en abcessen;
Een verzwakt dier kenmerkt zich door rusteloos gedrag, gebrek aan eetlust en een enigszins verkorte onderkaak.
Het is noodzakelijk om de temperatuur, de pols en de ademhalingsfrequentie te meten. De indicatoren afhankelijk van de leeftijd zijn samengevat in Tabel 2.
Tabel 2
| Fysiologische indicatoren | Leeftijd | |||
| zes maanden | jaar | 1,5 jaar | meer dan 1,5 jaar | |
| Pols, slagen per minuut | 70 | 59 | 57 | 67 |
| Ademhalingsfrequentie, ademhalingen per minuut | 31 | 20 | 18 | 21 |
| Temperatuur, graden Celsius | 38,7 | 38.4 | 38.3 | 38.3 |
Melkproductieprognoses voor de laatste lactatie
De geschatte jaarlijkse melkproductie kan worden berekend op basis van het patroon van veranderingen in de melkproductie gedurende de lactatie. Dit kan nuttig zijn om de melkproductie van een aangekochte koe te beoordelen. Gebruik de gegevens in tabel 3 om de berekening uit te voeren.
Tabel 3
| Dagelijkse melkproductie per lactatiemaand, l | Geschatte melkproductie voor 305 dagen lactatie, l | |||||||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | |
| 5 | 6 | 6 | 5 | 5 | 4 | 4 | 3 | 2 | — | 1200 |
| 6 | 7 | 7 | 6 | 6 | 5 | 5 | 4 | 3 | 1 | 1500 |
| 8 | 9 | 8 | 7 | 7 | 6 | 5 | 4 | 4 | 2 | 1800 |
| 9 | 10 | 9 | 8 | 8 | 7 | 6 | 5 | 5 | 3 | 2100 |
| 10 | 11 | 11 | 10 | 9 | 8 | 7 | 6 | 5 | 3 | 2400 |
| 11 | 12 | 12 | 11 | 10 | 9 | 8 | 7 | 6 | 4 | 2700 |
| 12 | 14 | 13 | 12 | 11 | 10 | 9 | 8 | 6 | 5 | 3000 |
| 13 | 15 | 14 | 13 | 12 | 11 | 10 | 9 | 7 | 5 | 3300 |
| 14 | 17 | 15 | 14 | 13 | 12 | 11 | 10 | 8 | 6 | 3600 |
| 16 | 18 | 16 | 15 | 14 | 13 | 12 | 10 | 9 | 7 | 3900 |
| 17 | 19 | 17 | 16 | 15 | 14 | 13 | 11 | 10 | 8 | 4200 |
| 18 | 20 | 19 | 17 | 16 | 15 | 14 | 12 | 10 | 9 | 4500 |
| 19 | 22 | 20 | 19 | 17 | 16 | 14 | 13 | 11 | 9 | 4800 |
| 20 | 23 | 21 | 20 | 18 | 17 | 15 | 14 | 12 | 10 | 5100 |
| 21 | 24 | 22 | 21 | 19 | 18 | 16 | 15 | 13 | 11 | 5400 |
| 22 | 25 | 24 | 22 | 20 | 19 | 17 | 15 | 14 | 12 | 5700 |
| 24 | 27 | 25 | 23 | 21 | 20 | 18 | 16 | 14 | 12 | 6000 |
| 25 | 28 | 26 | 24 | 22 | 21 | 19 | 17 | 15 | 13 | 6300 |
| 26 | 29 | 27 | 25 | 23 | 22 | 20 | 18 | 16 | 14 | 6600 |
| 27 | 30 | 28 | 26 | 25 | 23 | 21 | 19 | 17 | 14 | 6900 |
| 28 | 31 | 29 | 27 | 26 | 24 | 22 | 20 | 18 | 15 | 7200 |
Stel dat een koe in haar vierde lactatiemaand 15 liter melk gaf tijdens de controledagen. Volgens de tabel zou zo'n koe 3900 liter melk produceren.
Let bij de aankoop van een melkkoe op de dracht. Een vaars moet tussen de 18 en 20 maanden oud worden geïnsemineerd. Late inseminatie is ongewenst. Vroege dracht kan ertoe leiden dat de vaars stopt met groeien en zich ontwikkelt, terwijl late dracht ervoor kan zorgen dat het dier lusteloos wordt.
Overzicht van melkkoeienrassen
Melkkoeien zijn koplopers in de melkproductie. Ze zijn de meest economische melkkoeien. Tegenwoordig worden er in Rusland zo'n vijftien melkkoeienrassen gefokt, elk met zijn eigen kenmerkende uiterlijk en melkproductie. Maar ze hebben allemaal één ding gemeen: om een hoge melkproductie te bereiken, moeten de koeien voldoende voer krijgen en moeten ze de juiste leefomstandigheden krijgen.
Laten we eens kijken naar de populairste melkrassen in Rusland en hun kenmerken, zodat u de juiste keuze voor uw bedrijf kunt maken.
Holstein
Veel fokkers beschouwen het Holsteinras als het meest productieve ras. De melkproductie van Holsteins is de maatstaf waarmee andere melkrassen worden vergeleken. Holsteins zijn ontwikkeld in de Verenigde Staten en hun voorouders komen oorspronkelijk uit Nederland. Tegenwoordig wordt dit melkras over de hele wereld gefokt. Voeding en opfokomstandigheden hebben een doorslaggevende invloed op de melkproductie.
Holsteins, een melkras, blijven goede vleesproducenten. Stieren hebben, vergeleken met vleesrassen, een lagere vleesproductie. Koeien wegen 600-700 kg en stieren 1100 kg.
Uiterlijke kenmerken van Holstein-koeien:
- De schofthoogte van een koe is 140-145 cm, die van een stier tot 160 cm. De maximale schofthoogte is 180 cm.
- Kleur: roodbont, zwartbont, blauwbont.
- Het hoofd is klein en netjes.
- Het lichaam is lang.
- De borstkas is breed en diep.
- Het heiligbeen is breed.
- De rug is lang.
- Het kruis is recht.
- De benen zijn kort.
- De uier is komvormig en groot.
Blauwbonte koeien zijn uiterst zeldzaam; ze verschijnen door een combinatie van witte en zwarte haren. De meest voorkomende kleur is zwartbont; deze koeien produceren de hoogste melkproductie. Roodbonte koeien produceren minder melk. Vroeger werden ze volledig afgekeurd, maar tegenwoordig worden ze als een apart ras beschouwd – ze produceren minder melk, maar hun melk is vetter.
Het Holsteinras produceert 7500-8000 liter melk per jaar. De melkproductie varieert per kleur:
- zwart en wit – 7300 l/jaar, vetgehalte – 3,8%;
- rood-wit – 4100 l/jaar, vetgehalte – 3,96%.
Voordelen van het Holstein ras:
- hoge melkproductie;
- melk van hoge kwaliteit;
- goede vleesproductiviteit – karkasrendement is 50-55%;
- vroegrijpheid.
Gebreken:
- Ze zijn erg veeleisend als het om voer gaat. Als hun dieet niet voedzaam genoeg is, kan het vetgehalte in de melk dalen tot 1%, zelfs als ze voldoende voer krijgen. In de winter hebben ze hooi nodig – granen en peulvruchten – en vitaminen. In de zomer moeten ze grazen op weelderige weiden.
- Ze reageren slecht op stress: melkproductie en gewichtsverlies.
- Er worden hoge eisen gesteld aan de netheid. Als de stal vuil is, kunnen de koeien ziek worden.
Ayrshire
Een Europees ras. De runderen zijn onthoornd, niet hoornloos. Koeien wegen 540-600 kg, stieren 800 kg. Uiterlijke kenmerken:
- schofthoogte – 130 cm;
- licht skelet;
- borst - diep;
- hoofd - netjes, klein;
- optellen is evenredig;
- benen - kort, correct geplaatst;
- uier – gemiddeld;
- kleur - roodbont.
Productiviteit:
- voor melk – 5000-7000 l/jaar, vetgehalte – 4,2%;
- vleesrendement – 50-55%.
Voordelen van het Ayrshire-ras:
- melk van hoge kwaliteit;
- zich gemakkelijk aanpassen aan moeilijke klimatologische omstandigheden;
- eenvoudige inhoud;
- goede gezondheid;
- het nageslacht verschijnt vroeg.
In Australië, Europa en andere landen produceren Ayrshire-runderen tot wel 9.000 liter melk per jaar. Om zulke aantallen te bereiken, zijn westerse foktechnieken nodig.
Gebreken:
- moeilijk karakter, timide;
- kan niet tegen hitte;
- te mobiel.
Zwart en wit
Dit melkras werd halverwege de 20e eeuw in de Sovjet-Unie ontwikkeld. Pestroesjki-runderen zijn wijdverspreid in de regio en komen qua aantal alleen voor op de Rode en Simmentaler rassen. Het ras kent verschillende typen: Altaj, Siberisch, Oeral en Groot-Russisch.
Uiterlijke tekenen:
- hoogte – tot 132 cm;
- kleur - de basis is zwart, en daarop bevinden zich willekeurig geplaatste helderwitte vlekken;
- het lichaam is krachtig en proportioneel;
- langwerpig lichaam;
- kop is middelgroot, langwerpig;
- hoorns - grijs, donker aan de punten;
- de borst is middelgroot – bereikt een breedte van 75 cm;
- rug en onderrug - recht;
- benen - krachtig, recht.
Koeien uit de centrale regio's wegen 600-650 kg, en stieren tot 1100 kg. Oeralkoeien hebben een slankere bouw en Siberische koeien zijn kleiner dan hun zwartbonte soortgenoten. Siberische koeien wegen 550 kg.
De melkproductie is afhankelijk van het dieet en de huisvestingsomstandigheden. De gemiddelde melkproductie bedraagt 7.600-8.000 liter per jaar. Het vetgehalte is 3,5-3,7% en het eiwitgehalte 3,0-3,2%. De vleesproductie na de slacht van een zwartbonte koe kan oplopen tot 60%.
Voordelen van het ras:
- goede immuniteit;
- waardevol vlees;
- snelle aanpassing aan verschillende klimatologische omstandigheden;
- middelvroege rijpheid;
- dieet met een minimum aan concentraten;
- hoogwaardige producten – vette melk en mager vlees.
Fokkers zijn bezig om de tekortkomingen van het ras weg te werken. Daarbij staan ze voor de volgende taken:
- het elimineren van verschillen tussen verschillende rassen;
- de vleesproductie verhogen;
- de melkproductie, het vetgehalte en het eiwitgehalte in de melk verhogen.
Kholmogorskaja
Het ras is ontwikkeld in de regio Archangelsk door lokale rassen te kruisen met Nederlandse rassen. Koeien wegen 480-590 kg en stieren tot 1000 kg.
Uiterlijke tekenen:
- schofthoogte – 130 cm;
- langwerpig los lichaam;
- rug - recht;
- de rug en onderrug zijn breed;
- kleur – zwart en wit, minder vaak – zwart of rood-wit, zeer zelden – rood;
- nek – lang, dun;
- borstomvang – 196 cm.
De melkproductie bedraagt 3600-5000 l/jaar. Het vetgehalte is 3,6-3,9%. De vleesopbrengst bij de slacht is 45-52%.
Voordelen van het Kholmogory-ras:
- combinatie van hoge melk- en vleesproductiviteit;
- vroege volwassenheid;
- verdragen koude klimaten goed;
- goede vleesopbrengst van stieren.
Jaroslavskaja
Dit zijn typische melkkoeien. Koeien wegen 350-450 kg, stieren 700-900 kg, en maximaal 1200 kg.
Uiterlijke tekenen:
- hoogte – 125-127 cm;
- het lichaam is droog, hoekig, het skelet is goed ontwikkeld;
- het gezichtsdeel van het hoofd is langwerpig;
- smalle en diepe borst;
- brede croupe en dunne, korte benen;
- de uier is bekervormig en middelgroot;
- Kleur: meestal zwart met een witte snuit, zelden rood.
Melkproductiviteit – 5000 l/jaar. Vetgehalte – tot 4%. Vleesopbrengst – tot 60%.
Het ras reageert op voedsel, Wanneer het dieet wordt verbeterd, neemt de melkproductie onmiddellijk toeMaar dat heeft ook een keerzijde: als je een koe slecht krachtvoer geeft, daalt de productiviteit direct. resistent tegen ziekten, waaronder leukemie.
Nederlands
Alle melkproducerende rassen zijn verkregen door kruising met Nederlandse koeienHet gewicht van koeien bedraagt maximaal 800 kg, van stieren 1200 kg.
Uiterlijke tekenen:
- hoogte – tot 132 cm;
- goed gevoed lichaam en rechte ruglijn;
- De kleur is bont, met grote vlekken, zwart en rood.
Melkproductiviteit: 4500 l/jaar. Melkvetgehalte: 3,8-4%.
Voordelen van het Nederlandse ras:
- goede vleesopbrengst – 60%;
- hoge melkproductie;
- vroege volwassenheid;
- melk van hoge kwaliteit.
Gebreken:
- verhoogde eisen aan netheid;
- onvoldoende hoge immuniteit – er is vatbaarheid voor infecties;
- veeleisende aard van voedsel;
- instabiliteit ten opzichte van stress.
Jersey
Het ras dat het minste onderhoud vergt. Koeien wegen 370-400 kg, stieren 560-760 kg. Waarschijnlijk afkomstig uit Engeland of Frankrijk.
Uiterlijke tekenen:
- schofthoogte – 120 cm;
- de rug van volwassen dieren is concaaf;
- het lichaam is taps toelopend;
- staart - opgeheven;
- hoofd - klein, met een smal voorhoofd;
- nek - dun, gevouwen;
- de uier is groot en bekervormig.
De melkproductie bedraagt 3.000-4.500 liter per jaar. Er zijn recordkoeien met een melkproductie tot wel 10.000 liter. Het vetgehalte is 5-7%.
Voordelen van het Jersey-ras:
- hoge melkproductiviteit;
- hoge voedingswaarde van melk – veel calcium en eiwitten;
- door de compacte lichaamsbouw wordt het voerverbruik verminderd;
- krijgen bijna nooit last van mastitis;
- geen problemen met de benen – dankzij het lichte gewicht;
- vertrap de weiden niet.
Gebreken:
- weinig vleesproductie door platte ribben en borst;
- de achterpoten staan verkeerd gepositioneerd;
- toegenomen schuwheid.
Rode steppe
Rode steppekoe Kan een rivaal met zijn hoorn spietsen. Een koe weegt 400-650 kg, stieren tot 900 kg. Het slachtrendement is 53%.
Uiterlijke tekenen:
- schofthoogte – 127,5 cm;
- lang lichaam;
- smalle en lange onderrug;
- korte, correct geplaatste benen;
- ongelijke bovenlijn – er zijn duidelijke verschillen tussen de verschillende delen van de wervelkolom;
- kleur – rood, witte aftekeningen zijn mogelijk op het voorhoofd, de buik, de uier en de benen;
- croupe – gemiddelde lengte;
- De uier is klein en rond, de tepels zijn cilindrisch.
De melkproductie is afhankelijk van het klimaat in het fokgebied. Als het voer sappig en overvloedig is, kan de Red Steppe koe meer dan 5000 liter melk per lactatie produceren. In droge gebieden bedraagt de melkproductie niet meer dan 4000 liter. Het vetgehalte van de melk is 3,6-3,7%.
Voordelen van het ras:
- past zich gemakkelijk aan verschillende klimatologische omstandigheden aan;
- komt snel aan in gewicht op weelderig gras, en tijdens periodes van droogte eet het droog gras, om het aangekomen gewicht te behouden;
- verdraagt gemakkelijk hitte in de zomer – meer dan 30°C – en koude winden in de winter;
- sterke immuniteit.
Nadelen van het ras:
- lichtgewicht;
- dunne botten;
- Er zijn uierafwijkingen.
Criteria voor het selecteren van een vleeskoe
Vleeskoeien worden geselecteerd op basis van verschillende criteria, waarvan uiterlijk de belangrijkste is. Waar moet je op letten bij het kiezen? vleeskoeien:
- torso - sterk en kort;
- hoofd - groot;
- schoft - massiever en langer dan de melkversie;
- nek - gespierd;
- rug en borst - breed;
- benen - kort, wijd uit elkaar geplaatst;
- huid - dik, bedekt met dikke vacht;
- uier - grote, tepels - zwak, in de gemolken positie, dicht bij elkaar geplaatst.
Wat moet u nog meer weten bij het kiezen van een vleeskoe?
- Leeftijd. Het beïnvloedt de productiviteit. De piek in melkproductie vindt plaats tussen kalvertijd 2 en 6. Het is niet raadzaam om oudere koeien te kopen.
- Gezondheidsstatus. Tekenen van een gezond dier zijn onder meer vitaliteit, een stevige gang, een zachte, glanzende vacht en heldere, niet-ontstoken ogen. Er mag geen sprake zijn van hoesten of verharding van de uier.
- Aantal kalvingen. Op particuliere boerderijen worden koeien tot wel 10 tot 12 keer gehouden, maar zelden tot 18 keer.
Als je vleeskoeien van de zijkant bekijkt, lijkt de lichaamsvorm op een rechthoek. Bij melkkoeien lijkt de lichaamsvorm op een driehoek, waarbij de scherpste punt naar de kop wijst.
Voor de vleesproductie is gewicht het belangrijkste kenmerk. Het kiezen van een vleesras op basis van gewicht alleen is echter niet voldoende. De winstgevendheid van vlees – het percentage van het karkasgewicht dat vlees produceert – is ook belangrijk. Gegevens over populaire vleesrassen staan in tabel 4.
Tabel 4
| Ras | Totaalgewicht van het koeienkarkas, kg | Totaalgewicht van het stierenkarkas, kg | Gemiddelde winstgevendheid voor vlees, % | Groeisnelheid | Ziekteresistentie |
|---|---|---|---|---|---|
| Limousine | 500-600 | 1000-1100 | 68-70 | Snel | Hoog |
| Hollowayskaya | 350-500 | 600-850 | 58-62 | Gemiddeld | Hoog |
| Russische hoornloze | 500-600 | 900-1250 | tot 80 | Snel | Hoog |
| Aberdeen Angus | 600-800 | 800-1000 | 60-70 | Snel | Hoog |
| Kazachse witkop | 400-550 | 600-900 | 55-60 | Gemiddeld | Hoog |
| Kalmyk | 400-550 | 600-1100 | tot 60 | Gemiddeld | Hoog |
| Hereford | 600-800 | 1000-1350 | tot 70 | Snel | Hoog |
Bij de selectie van jonge vleesvee wordt rekening gehouden met de volgende criteria:
- vermogen om te acclimatiseren;
- vrouwelijke productiviteit;
- vleeskwaliteit en opbrengst;
- groeipercentage.
Beoordeling van de vleeskoe
Vleesveerassen onderscheiden zich van melkvee doordat ze sneller aankomen en een hogere vleesproductie opleveren. Hun vlees is van hogere kwaliteit. Vleesvee heeft een groot lichaam met goed ontwikkelde spieren.
Hereford
Herefords – het meest voorkomende vleesras ter wereld. Stieren wegen 900-1200 kg, koeien – tot 850 kg. Het slachtrendement is 60-70%. Er zijn drie soorten vleesvee:
- rood gehoornd;
- roodhoornig;
- zwart.
Vleesproducenten kiezen vaak voor hoornloze koeien omdat deze gemakkelijker te hanteren zijn. Herefords staan bekend om hun robuuste bouw.
Hun uiterlijke kenmerken:
- nek - kort, hoofd groot en sterk;
- korte benen;
- slecht ontwikkelde melkklieren.
Voordelen:
- past zich aan verschillende klimatologische omstandigheden aan;
- gemakkelijk kalven;
- lage kalversterfte;
- hoge vleesopbrengst;
- vroege volwassenheid en snelle gewichtstoename;
- ze leven lang – tot wel 18 jaar, ze zijn niet kieskeurig wat betreft eten;
- produceren waardevol marmervlees;
- Ze produceren waardevolle huiden, waarvan schoenen en fournituren worden gemaakt.
Nadelen van Herefords:
- De vrouwtjes produceren weinig melk. Ze kunnen niet gemolken worden. Hun melkproductie is slechts voldoende om de kalveren de eerste paar maanden van hun leven te voeden.
- Ze stellen hoge eisen aan de netheid en verzorging.
- Ze consumeren enorme hoeveelheden voer. Het voeren kan in de winter lastig zijn.
- Ze verdragen tocht en vochtigheid niet goed.
Aberdeen Angus
Aberdeen Angara-koeien En de stieren zijn hoornloos – ze hebben geen hoorns. Koeien wegen 500-550 kg en stieren 750-950 kg. Hun kleur is meestal zwart, minder vaak rood.
Uiterlijke tekenen:
- schofthoogte – 120-150 cm;
- zwaar maar klein hoofd;
- de snuit is kort, de achterkant van het hoofd is zeer smal;
- gespierde en korte benen, sterk, correct geplaatst;
- breed lichaam, zwaar en diep;
- de bovenste lijn van de rug is recht;
- Er is praktisch geen sprake van een nek: het hoofd gaat direct over in de schouders.
Dit zijn zeer grote en volgzame dieren die geen tekenen van agressie vertonen. Ze worden geslacht op de leeftijd van 1,5-2 jaar. De vleesopbrengst bedraagt 60%.
Voordelen:
- snelle groei;
- waardevol gemarmerd vlees;
- goede groei op elk voer;
- genen geven vleeskwaliteiten door;
- past zich goed aan het Russische klimaat aan;
- verdraagt gemakkelijk kou.
Charolais
Een oud Frans ras. Beschouwd als het grootste ras ter wereld, werden ze vroeger als trekdieren gebruikt. Ze hebben een grote spiermassa en behoren tot de meest gewilde vleesrassen. Koeien wegen 900 kg en stieren 1100 kg. Koeien missen krachtige spieren en lijken qua uiterlijk op gewone Midden-Europese koeien. Hun vleesrendement bedraagt 65%.
Uiterlijke tekenen:
- schofthoogte – 155 cm, stieren – 165 cm;
- klein en kort hoofd met een breed voorhoofd;
- ronde langwerpige hoorns;
- de nek is dik en kort, met een uitgesproken kuif;
- brede en diepe borst;
- de rug en onderrug zijn recht;
- benen zijn kort, wijd uit elkaar geplaatst, krachtig;
- kleur – crèmewit, rood, zwart;
- De uier is klein en regelmatig van vorm.
Voordelen:
- sterke benen en hoeven zijn belangrijk voor groot vee;
- hoge vleesopbrengst.
Gebreken:
- de aanwezigheid van hoorns - dieren moeten hun hoorns verwijderen om conflicten in de kudde te voorkomen;
- moeilijke kalvingen.
Oekraïens vlees
Driekwart van de voorouders van het ras is buitenlands. Charolais-, Simmental- en Kian-koeien, evenals een lokaal ras – de grijze Oekraïense koe – hebben allemaal bijgedragen aan de ontwikkeling van het ras.
Raskenmerken:
- groot, de schofthoogte van koeien is 130 cm, van stieren 150 cm;
- Het gewicht van koeien is 550 kg, van stieren – 1200 kg.
Voordelen:
- eenvoudig wat betreft verzorging en voeding - ze kunnen wild eten;
- snel groeien;
- dikke huid – gebruikt voor het maken van leren schoenen en andere producten;
- hoge vleesopbrengst – tot 64%.
Kazachse witkop
Hij weegt minder dan zijn voorouder, de Hereford. Stieren wegen tot 850 kg, koeien tot 500 kg.
Uiterlijke tekenen:
- langwerpig, tonvormig lichaam;
- sterk en licht skelet;
- rechte achterlijn;
- De kleur bestaat uit verschillende tinten, maar de kop, staart, keelhuid, poten en buik zijn wit.
Gebreken:
- verhoogd vetgehalte van vlees;
- een smal skelet maakt het niet mogelijk om een maximale vleesproductiviteit te bereiken;
- het marmereffect van het vlees gaat verloren;
- koeien zijn agressief na het kalven.
Selectiecriteria voor gecombineerde koeien
Bij het kiezen van een koe van een gemengd ras moet je bepalen wat het fokdoel is en waar de nadruk op komt te liggen. Sommige rassen produceren uitstekend vlees, terwijl andere voedzame en heerlijke melk produceren. En vice versa. Het is belangrijk om de kenmerken van elk ras te bestuderen voordat je beslist welke optie het beste is.
Buitenkant
Als de nadruk op de melkproductie ligt, moet er speciale aandacht worden besteed aan de uier:
- Afmetingen – de uier moet indrukwekkend zijn, maar niet hangend, niet tussen de benen hangend, maar bijna tot aan de grond reikend.
- Uiervorm - bekervormig. Melkaders - goed ontwikkeld.
- Optimale tepellengte – 6-8 cm.
Uiterlijke kenmerken van een hoogproductieve koe:
- langwerpig lichaam;
- sterke bouw;
- klein hoofd met een langwerpige snuit;
- hoorns - dun, kort;
- nek - in plooien;
- schoft - afgerond, laag hangend;
- dorsale, lumbale en achterste delen - rechte lijn;
- benen - lang en sterk;
- dunne en glanzende huid;
- staart - dun en lang;
- Het heiligbeen en de ribbenkast zijn breed.
Meer signalen bij de keuze voor vlees- en melkvee:
- Een gezond dier mag niet voorovergebogen zijn en de rug mag niet doorhangen.
- Een puntige of gevorkte schoft wijst op een slechte spierontwikkeling.
- Een breed heiligbeen duidt op een gemakkelijk kalven.
- Een hangende buik is een slecht teken. De buik hoort groot en tonvormig te zijn.
Bij het kiezen van een koe met een goede vleesproductiviteit moet u op de volgende kenmerken letten:
- het lichaam is sterk en verkort;
- kop - groot, hoorns - puntig;
- schoft – langer en massiever dan bij melkkoeien;
- brede rug en borst;
- nek - gespierd;
- de huid is dik, bedekt met dikke vacht;
- De uier is groot, maar de tepels zijn slecht ontwikkeld.
Leeftijd
Het is belangrijk om de leeftijd van de koe te bepalen. Een koe geeft goede melk tot ze zes jaar oud is. Het is niet rendabel om een koe ouder dan zes jaar te fokken. Koeien die te jong zijn, hebben een lage melkproductie. Koeien geven de meeste melk na vier of vijf keer kalven. Een koe geeft jarenlang veel melk, waarna haar dagelijkse melkproductie geleidelijk afneemt. Sommige hoogproductieve koeien geven hun maximale melkproductie tot ze vijftien of zeventien jaar oud zijn.
Afhankelijk van de vraag of de koper zich richt op de productiviteit van vlees of melk, worden de eerder beschreven selectiecriteria toegepast op respectievelijk vlees- en melkrassen.
Een boer legt beginners uit hoe ze koeien kunnen kiezen op basis van hun uiterlijk en uiers. Bekijk de video om te leren waarom je een koe zelf moet melken voordat je hem koopt:
Vlees- en melkkoeien
Koeien die zowel vlees als melk produceren, zijn altijd al gewaardeerd, vooral door kleinschalige boeren. Op grotere bedrijven zijn vlees- en melkrassen meer in trek, terwijl op particuliere bedrijven veelzijdigheid meer gewaardeerd wordt. Gecombineerde rassen worden verder onderverdeeld in twee categorieën:
- vlees en zuivel;
- zuivel en vlees.
Simmental
Het ras komt oorspronkelijk uit Zwitserland en is de meest prominente vertegenwoordiger van de melk- en vleesrassen. Ze werden halverwege de 19e eeuw naar Rusland gebracht. Na kruising, die tot 1980 doorging, ontstonden er talloze Simmentaler-afstammelingen:
- steppe;
- Wolga-regio;
- Oekraïens;
- Siberisch;
- Sychevskys;
- Verre Oosten.
De dieren zijn groot, koeien wegen 600-700 kg, stieren – tot 1200 kg.
Uiterlijke tekenen:
- schofthoogte – 140 cm;
- de borst is breed en de rug is recht;
- benen - medium;
- nek – kort;
- hoorns - wijd uit elkaar geplaatst;
- kleur - beige-bont, met tinten rood of gember;
Simmentaler koeien zijn ook erg groot, maar slechts 5 cm kleiner dan hun stieren. Zelfs hun kalveren zijn groot en wegen bij de geboorte 46 kg.
Productiviteit:
- melk – 4000 l/jaar, vetgehalte – 4%;
- Het vleesrendement bedraagt bij volwassen dieren 68-70%, bij jonge dieren 55%.
Voordelen:
- snelle gewichtstoename;
- hoge productiviteit in alle opzichten;
- uithoudingsvermogen en goede gezondheid;
- kalm karakter, gehoorzaamheid;
- eenvoud in eten en onderhoud.
Gebreken:
- veel botten in het karkas;
- De achterbenen zijn niet goed gebouwd, waardoor het dier langzaam loopt;
- Door het grote gewicht kunnen de ruggen van de dieren kromtrekken;
- Er bestaat een uitgesproken omgekeerde relatie tussen melk- en vleesproductiviteit. Daarom houden boeren hun rundveestapels gescheiden van hun melkveestapels om kruisingen te voorkomen.
Kostroma
Dit is een van de beste gecombineerde rassen in Rusland. Het heeft een zeer interessante geschiedenis – het werd ontwikkeld tijdens de oorlog. Het werd geregistreerd in 1945. Fokkers creëerden het ras voor een snelle vlees- en melkproductie. De voorouders zijn Algauz, Zwitserse en lokale Centraal-Russische koeien.
Koeien wegen 500-700 kg, stieren kunnen tot 900 kg aankomen.
Uiterlijke tekenen:
- kleur - grijs, rood;
- sterke, statige bouw;
- korte benen.
Productiviteit:
- voor melk – 4000-7000 l/jaar, vetgehalte – 3,8-3,9%;
- vleesrendement – tot 65%.
Voordelen:
- resistentie tegen leukemie;
- lang leven en een sterke immuniteit hebben;
- hoog lactosegehalte in melk – tot 5%;
- hoge productiviteit – dagelijkse gewichtstoename tot 1300 g;
- Lage kosten door de eenvoud van het voer.
Gebreken:
- lage melkproductie – in de praktijk is het zelden mogelijk om meer dan 5000 l/jaar te halen, en het gebruik van mengvoer levert geen positief effect op;
- het ras is niet aangepast aan hitte – het wordt niet aanbevolen om te fokken in de regio's ten zuiden van Tambov en Lipetsk;
- Bij grote kuddes neemt de melkproductie af.
Sjvitskaja
Het ras werd in de 14e eeuw in Zwitserland ontwikkeld. Het wordt beschouwd als een van de vijf beste melk- en vleesrassen in Europa. Koeien wegen 800 kg en stieren 1200 kg.
Uiterlijke tekenen:
- schofthoogte – 130 cm;
- het lichaam is gedrongen, de benen staan wijd uit elkaar;
- kleur - bruin, verschillende tinten;
- vacht – kort, dik, met ondervacht.
Productiviteit:
- melk – 3700 l/jaar, vetgehalte – 3,8%;
- vleesrendement – 58–60%.
Voordelen:
- hoge productiviteit van vlees en melk;
- winterhard, wordt bijna nooit ziek;
- snel aankomen in gewicht;
- kalme, evenwichtige aard.
Gebreken:
- hebben grote hoeveelheden calorierijk voer nodig;
- lage melkproductiviteit;
- De uier is klein, niet-standaard en niet geschikt voor machinaal melken.
Rode Gorbatovskaja
Het ras is ontwikkeld in Rusland door Tiroolse koeien te kruisen met lokaal vee. Koeien wegen 600 kg, stieren 900 kg.
Uiterlijke tekenen:
- schofthoogte – 120 cm;
- het lichaam is langgerekt, met een brede rug;
- de uier is klein en goed ontwikkeld;
- De kleur is rood met witte insluitsels.
Productiviteit:
- melk – 3000 l/jaar, vetgehalte – 4,2%, soms tot 6%;
- vleesrendement – 55%.
Voordelen van het Rode Gorbatov-ras:
- goede immuniteit tegen leukemie, tuberculose, brucellose;
- past zich snel aan verschillende klimatologische omstandigheden aan;
- niet veeleisend voor voedsel;
- kalm karakter.
Gebreken:
- de uier is vaak niet geschikt voor machinaal melken;
- lage melkproductie vergeleken met melkrassen.
Alatau
Het ras werd in de jaren 50 ontwikkeld in de uitlopers van Kazachstan. Koeien wegen 600 kg, stieren 900 kg. Uiterlijke kenmerken:
- schofthoogte – 130-150 cm;
- benen - kort, krachtig en sterk;
- nek en borst - klein;
- dichte constitutie en hangende kont.
Productiviteit:
- voor melk – 4000-5000 l/jaar, vetgehalte – 3,9-4,0%;
- vleesrendement – 60%.
Alatau-koeien kunnen zelfs op slechte weilanden met een hoog zoutgehalte in de bodem aankomen.
Voordelen van het Alatau-ras:
- gemakkelijk te verzorgen;
- goede melkproductie;
- Ze komen goed aan in gewicht door het eten van natuurlijk voedsel;
- resistent tegen ziekten - het ras heeft deze eigenschap geërfd van het lokale Kirgizisch-Kazachse vee;
- zich gemakkelijk aanpassen aan moeilijke klimatologische omstandigheden;
- komt snel in gewicht aan;
- winterhard;
- smakelijk vlees;
- kalm karakter.
Er zijn geen nadelenKirgizisch-Kazachse koeien zijn ongelooflijk winterhard en hebben een uitstekende immuniteit.
Yorkshire
Het Yorkshire-ras is ontwikkeld in het gelijknamige Engelse graafschap. Koeien wegen 500 kg, stieren 800 kg.
Uiterlijke tekenen:
- schofthoogte – 140, voor stieren – 160 cm;
- kleur - roodbont, tinten van wisselende intensiteit;
- fysiek – sterk, proportioneel;
- rug – recht;
- zijkanten - tonvormig;
- nek – kort, massief.
Productiviteit:
- voor melk – 4500-5000 l/jaar, vetgehalte – 4,4-4,6%;
- vleesrendement – 45-50%.
Voordelen van het Yorkshire ras:
- kalm en vriendelijk karakter;
- snelle gewichtstoename – in dit opzicht overtreffen ze alle gecombineerde rassen;
- snelle puberteit – inseminatie kan op 14 maanden worden uitgevoerd;
- ze zijn niet kieskeurig wat eten betreft - naast gras eten ze takken, schors en bladeren;
- Het ras is geschikt voor het uitbreiden van de kudde.
Volkssymbolen van de productiviteit van koeien
De moeilijkste en meest verantwoordelijke taak is het kiezen van een melkkoe. In de folklore bestaan al lang opvattingen over het kiezen van een zogende koe:
- Uier - mag niet doorzakken, de vorm moet lijken op een vol vat.
- Karakter – kalm, evenwichtig. Hoe te testen? Geef een koe een stuk brood. Een geschikte koe zal melancholisch reageren op de traktatie – ze zal langzaam en waggelend naar het voer toe beginnen te lopen. Nu moet de koper de uier naderen en proberen de koe te melken.
- De smaak van melkAls de melk zoet is, is de koe gezond en voedzaam. De melk van een ziek dier smaakt bitter.
- Stromen melk moet dik zijn en de kleur moet diep wit zijn.
- Holte tussen de hoorns – hoe dieper, hoe meer melkproductie.
- Als er veel oorsmeer in de oren zit – de melk zal vet zijn.
- Laag hangende voorlok – een teken van een hoge melkproductie.
- Het uiteinde van de staart is afgerond en geelachtig. - een teken van dik zijn.
U moet een koe kiezen met een schone uier en een fit lichaam. Deze tekenen geven aan dat de eigenaar goed voor haar heeft gezorgd: ze is gewassen, schoongemaakt en heeft goed eten gekregen.
Koe na aankoop
Zodra een koe is gekocht, moet ze de maximale aandacht krijgen. Het dier moet wennen aan haar nieuwe thuis en haar nieuwe eigenaar. Behandel de koe vriendelijk en toon haar alle mogelijke vriendelijkheid. Er is zelfs een populair gezegde: om een gekochte koe snel aan haar eigenaar te laten wennen, kun je haar een stuk brood van het fornuis geven.
Het kiezen van een koe is een cruciale stap die de welvaart van uw bedrijf en het succes ervan bepaalt. Kies een stapsgewijze aanpak: bepaal eerst het type koe dat u wilt fokken en het ras, en beoordeel vervolgens de productiviteit en het uiterlijk van uw kandidaten.