Het Kalmyk-rund is een van de oudste rassen van Aziatische oorsprong. Het werd in de 17e eeuw naar de Kaspische steppen gebracht. Tegenwoordig is het het beste vleesras. Dit ras werd ontwikkeld door nomaden in de barre omstandigheden van China en Centraal-Azië. Ze werden sterk beïnvloed door de weersomstandigheden, de levensstijl en het barre klimaat, evenals door de dagelijkse opsluiting van koeien.
Beschrijving van Kalmyk-koeien
Al 400 jaar geleden raakte het Kalmukker rund wijdverspreid in Siberië, de Wolga en de Donkust. De belangrijkste onderscheidende kenmerken van dit ras zijn de lange levensduur, het uithoudingsvermogen en de robuuste lichaamsbouw. Zowel mannetjes als vrouwtjes hebben een kam op hun achterhoofd – dit is het belangrijkste onderscheidende kenmerk van andere rassen. De dieren werden streng geselecteerd op basis van hun voedingswaarde, waarbij de beste koeien werden geselecteerd en de slechtste werden afgekeurd. De runderen werden getraind om het barre klimaat te weerstaan en werden dagelijks op de weide gehouden.
De dieren zijn rood met witte vlekken en hun vacht is rood, rood-wit of bruin-wit, met halvemaanvormige horens. Een volwassen koe kan wel 500 kilo wegen en een stier tot 1100 kilo. Een pasgeboren kalf weegt ongeveer 25 kilo.
Het Kalmyk-ras kan ook herkend worden aan de volgende kenmerken:
- hoorns die op een halve maan lijken;
- sterk gestel;
- de onderrug is langwerpig;
- wendbaarheid;
- de ribben staan wijd uit elkaar;
- de nek is vlezig;
- het hoofd is niet zwaar;
- de keelhuid en de borst zijn goed gevormd;
- de buik is rond en licht hangend;
- prominente uier;
- schoft is breed;
- de huid is vrij dik;
- het haar is lang;
- rug recht;
- benen zijn recht en massief.
Dit ras wordt vaak gekruist met andere stierenrassen om nieuwe soorten vleesvee of vleesvee te produceren. De Kalmyk-runderen beschikken over uitstekend genetisch materiaal. Alle rassen die met de Kalmyk-koe worden gekruist, erven het vermogen om weersomstandigheden en elk klimaat te weerstaan, snel aan te komen en van zonsopgang tot zonsondergang te grazen.
Boeren uit de Wolga-regio kruisten Kalmyk-runderen met Shortland- en Simmental-rassen om de prestaties van de koeien te verbeteren. Maar zelfs na deze kruising realiseerden ze zich dat het zuivere ras nog steeds superieure kwaliteiten had ten opzichte van de kruising.
In 1928, toen fokkers in de Wolga-regio 1.200 stuks vee hadden, identificeerden en noteerden zij de volgende eigenschappen:
- aanpassingsvermogen aan het Russische klimaat;
- snelle gewichtstoename, 600 kilogram voor vrouwen en 1 ton voor mannen;
- hoog percentage slachtvlees;
- sappigheid van vlees.
Tegenwoordig is dit de praktijk van boeren die hun koeien in de droge steppe houden. Slechts 90% van alle dieren gedijt in de intens zonnige steppe. Dit komt doordat andere rassen niet zo goed zijn aangepast aan zulke barre klimaten, waardoor hun productiviteit afneemt.
Het Kalmyk-ras is het populairst in de volgende regio's van Rusland:
- Beneden-Wolgagebied;
- Kalmukkië;
- Kraj Stavropol;
- Regio Rostov.
Iets later werden ze ook gefokt in Kazachstan, Turkmenistan en Oezbekistan. In deze landen hebben Kalmyk-koeien geen concurrenten.
In gevangenschap kan een stier een levend gewicht bereiken van 900 kilogram, en kalveren met goede voeding en verzorging wegen 450 kilogram op de leeftijd van achttien maanden. Met de juiste voeding ligt het slachtgewichtpercentage op 66%, veel hoger dan bij andere koeienrassen. Het slachtgewicht van een achttien maanden oude stier is 60%. Het karkas weegt 200 kilogram.
Boeren houden vaak Kalmyk-runderen omdat hun vlees mals is, een grote hoeveelheid vlees oplevert bij de slacht en een uitstekend vetgehalte heeft. Ze beginnen ook vroeg met produceren, zijn goede moeders en worden snel vet, waardoor ze snel aankomen. Kalmyk-koeien en -stieren verdragen verschillende weersomstandigheden goed en passen zich snel aan nieuwe klimaten aan.
Belangrijke kenmerken van koeien
Een opvallend kenmerk van het Kalmyk-rund is hun positieve gewichtstoename. In de winter verliezen Kalmyk-runderen tussen de 30 en 100 kilo, maar toch zien ze er mollig uit voordat ze in het voorjaar de wei in gaan. Tijdens één weideseizoen kunnen koeien tussen de 50 en 60 kilo vet aankomen.
Bij dit ras hoopt vet zich niet alleen onder de huid op, maar ook tussen de spieren. In de winter, wanneer het dier een tekort aan gras en voedingsstoffen heeft en de voeding slecht is, dient deze vetreserve als energie.
Omdat het dier voor 75% uit vet bestaat, dat zich ook tussen de spieren bevindt, is hun vlees uniek en heerlijk. Kalmukken (in vergelijking met andere runderen) zijn bestand tegen temperatuurschommelingen en gedijen goed bij zowel strenge vorst als ondraaglijke hitte. Wetenschappers hebben ontdekt dat dit te danken is aan hun unieke structuur: de talgklieren hebben meerdere uitgangen voor de talgklieren, terwijl andere melkrassen slechts één opening hebben.
Vet zorgt er daarom voor dat de vacht goed smeert, waardoor deze wind, vorst en hitte goed kan weerstaan. Vetafzettingen beschermen het dier tegen oververhitting in de zomer en juist tegen bevriezing in de winter.
Dit ras wordt vaak gekruist met andere rassen om vlees van goede kwaliteit te verkrijgen, zowel zuivel als vlees, en gewoon melkrasDe Kalmukker is een bron van uitstekend genetisch materiaal; het was dit ras dat heeft bijgedragen aan de ontwikkeling van het Kazachstaanse ras en het hoornloze Russische rund. De resulterende rassen, zoals het Kalmukker rund, zijn winterhard in alle klimaten, met name in extreme kou en hitte. Ze worden ook goed vet en komen snel aan, wat een waardevolle biologische basis oplevert.
Productiviteit van Kalmyk-koeien
Wat melk betreft, is dit ras niet bijzonder waardevol, met een jaarlijkse productie tussen de 1 en 1,2 ton. Sommige kalfjes kunnen tot wel 3 ton per jaar produceren, maar dit gebeurt alleen als het kalf met de fles wordt gevoed. Het vetgehalte van de melk is 4,5 procent.
Het Kalmyk-ras is geliefd om zijn gemarmerde vlees, dat ondanks de felrode kleur met gele aderen een uitstekende smaak en aroma heeft. Stieren van dit ras zijn slachtrijp wanneer ze een gewicht van ongeveer 500 kg bereiken, wat rond de leeftijd van anderhalf jaar het geval is. Een volwassen stier weegt ongeveer 600 kg, en in sommige gevallen kunnen stieren levend wel 1000 kg wegen. Omdat de dieren de hele dag in de wei kunnen grazen, voorkomt hun constante beweging dat ze vet opbouwen.
Koeien van dit ras staan bekend om hun hoge productiviteit en goed ontwikkelde moederinstinct. Ze kalven zelf af, zonder enige tussenkomst. Kort na het afkalven kunnen de koeien weer grazen en worden ze opnieuw gedekt. Een gering gewichtsverlies in de winter heeft geen invloed op de gezondheid of het gewicht van de kalveren. In het voorjaar komen ze het verloren gewicht van de weidegang snel weer terug.
Het slachten van runderen in de winter is niet rendabel, omdat ze dan 40 kilo afvallen, aangezien koeien in deze periode altijd afvallen. De zomer is de meest geschikte tijd om te slachten, omdat runderen dan goed aankomen doordat ze alle benodigde voedingsstoffen uit de weide hebben gehaald.
Dit ras heeft verschillende kenmerken die het uniek maken. Vrouwtjes worden dik, zelfs met het goedkoopste en slechtste voer. In één seizoen kunnen zowel mannetjes als vrouwtjes ongeveer 70 kilo vet opbouwen, wat als warmte dient in de winter.
Hoe verzorg en houd je Kalmyk-koeien?
Koeien van dit ras hebben geen constante aandacht nodig; zelfs bij lange, aaneengesloten reizen komen ze goed aan. Een kudde Kalmyk-runderen kan ongeveer 50 kilometer per dag afleggen, maar ze hebben wel een verplichte rustperiode van zes uur nodig.
Zorg
De stal waar het vee wordt gehouden, moet altijd goed verlicht zijn, met grote ramen en goed uitgeruste stallen. Het gebouw moet goed geventileerd zijn. Isoleren van de stal is niet nodig tenzij de temperatuur onder de -40 °C (-40 °F) daalt; stro is voldoende.
- × Als u tijdens de winterperiode de noodzaak van bijvoeding negeert, kan dit leiden tot aanzienlijk gewichtsverlies.
- × Het ontbreken van stro als stalbedekking bij temperaturen lager dan -40 graden Celsius verhoogt het risico op bevriezing.
De kudde gedijt zelfs bij temperaturen van -45 °C (113 °F) tot -40 °C (-104 °F), waardoor dit ras geschikt is voor fokkerij wereldwijd. De koeienhouder moet de stal regelmatig schoonmaken, schoon water verstrekken en de nodige vaccinaties toedienen. Om Kalmyk-koeien snel vet te laten worden, moeten ze goed gevoerd worden. Stieren bereiken hun gewenste gewicht binnen vijf maanden en volwassen dieren binnen drie maanden.
Ziekten
Kalmyk-koeien zijn ziekteresistent; als ze de nodige vaccinaties krijgen, worden ze zelden ziek. Bij infectieuze uitbraken kunnen runderen wel ziek worden. leukemie, leptospirose of actinomycose. Als alle hygiënevoorschriften niet worden nageleefd, kunnen koeien besmet raken met helminthiasis.
Bij de eerste symptomen dient u onmiddellijk medische hulp in te roepen van een gekwalificeerde dierenarts. Tijdens de behandeling dient de zieke koe geïsoleerd te worden gehouden, zowel in de stal als in de wei, om besmetting van andere dieren te voorkomen.
- ✓ Beschikbaarheid van verschillende kruiden, waaronder granen en peulvruchten, om een evenwichtig dieet te garanderen.
- ✓ Toegang tot voldoende schoon water, rekening houdend met de toegenomen behoefte aan water bij warm weer.
- ✓ Geen moerassige gebieden om hoefziekten te voorkomen.
Voeding
In de zomer grazen koeien zelf in de wei; krachtvoer is niet nodig. Ze kunnen op elke weide grazen en elk zacht gras eten, zolang het maar hoog staat.
Zelfs in de winter kunnen dieren zelf voedsel uit de weide halen, door het onder de sneeuw te halen.
Koeien moeten toegang hebben tot water, dat vier keer per dag verstrekt moet worden. Kalveren met een gewicht van minder dan 250 kilogram hebben 40 liter water nodig. Kalveren met een gewicht tussen 250 en 350 kilogram hebben 50 liter nodig en voor kalveren met een hoger gewicht is 60 liter per dag voldoende. Bij een hoge luchttemperatuur is 20% meer water nodig.
| Soort voer | Gewichtstoename (kg/maand) | Kosten (roebel/kg gewichtstoename) |
|---|---|---|
| Gemengde graskuil | 30-40 | 25-30 |
| Maïskuilvoer | 35-45 | 20-25 |
| Kuilvoer | 25-35 | 30-35 |
Hoewel dieren het hele jaar door kunnen grazen, zullen verbeterde huisvesting en het toevoegen van voer aan het dieet nog steeds een positief effect hebben op de gewichtstoename, vooral voor:
- gemengde grassilage, evenals maïssilage;
- hooi;
- groenten en knollen.
Van april tot juni is het het beste om te grazen op graan-, vedergras- of zwenkgrasvelden. Vanaf augustus hebben vedergras- en alsemvelden de voorkeur. Tijdens het graasseizoen kunnen koeien zo'n 60 kilo vet opbouwen, wat ze gebruiken om vitale energie op peil te houden in de winter, wanneer natuurlijke vitamines schaars zijn.
Verzorging van kalveren
Kalveren van Kalmyk-koeien zijn gezond. Ze kalven spontaan en hebben zelden menselijke hulp nodig. De overlevingskans van de kalveren is 99% of zelfs 100%, soms zelfs 96%. Hun sterke immuunsysteem maakt het mogelijk om ze overal ter wereld te houden, zelfs onder onhygiënische omstandigheden.
Hun geboortegewicht is 25 kilogram. Het is een laatrijp ras, dat iets langzamer groeit dan andere. vleesrassenVanaf de eerste dagen grazen ze bij hun moeder en drinken haar melk. De kalveren ontwikkelen zich snel en komen dagelijks anderhalve kilo aan.
Ze passen zich binnen een week aan nieuwe leefomstandigheden aan. Hun weerstand is nog zwak, dus het is belangrijk om ze in deze periode te vaccineren tegen ernstige ziekten.
Na de geboorte worden de kalveren in een aparte kooi op stro in de stal geplaatst, waar het niet tocht en de temperatuur 13 °C is. Ze krijgen ongeveer vijf keer per dag biest; op de tweede dag van hun leven mag het kalf een kleine hoeveelheid warm water uit een fles krijgen. De koe produceert de eerste vijf dagen biest, waarna er regelmatig melk wordt geproduceerd. Vanaf 10 dagen leeftijd moeten ze drie keer per dag water krijgen, waarna ze hooi en sappig voer krijgen.
Voeding voor de jongen:
| Voer | 9-12 maanden | 13-16 maanden | 17-20 maanden |
| Bonenhooi | 1 kg | 1 kg | |
| Graanhooi | 2,7 kg | 3,5 kg | 4 kg |
| Rietje | 1 kg | 1 kg | 3 kg |
| Maïskuilvoer | 8 kg | 10 kg | 14 kg |
| Biet | 2 kg | 3 kg | |
| Geconcentreerde additieven | 2 kg | 2,2 kg | 1,5 kg |
| Zout | 45 gram | 50 gram | 50 gram |
| Fosfaat | 35 gram | 45 gram | 40 gram |
| Zwavel | 6 gram | 8 gram | 5 gram |
Leer meer over het voeden van kalveren vanaf de geboorte – lees hier.
Hoe worden Kalmyk-koeien gefokt?
Het Kalmyk-ras wordt vaak gekruist met bestaande rassen en om nieuwe koeienrassen te ontwikkelen, vanwege hun uithoudingsvermogen, vroege volwassenheid, snelle gewichtstoename en uitstekende smaak van vleesproducten.
Tegenwoordig bestaan er twee soorten Kalmyk-runderen:
- Vroegrijp rund met een laag lichaamsgewicht.
- Laat rijpend, maar hoog lichaamsgewicht, hoge vleesopbrengst.
Een koe is klaar om te dekken op anderhalf jaar oud en kan 10 tot 15 jaar lang kalveren werpen. Vaarzen mogen pas met Kalmyk-stieren dekken zodra ze een gewicht van 3 centner hebben bereikt. Menselijke hulp is niet nodig tijdens de bevruchting en geboorte van de kalveren; de dracht verloopt gemakkelijk en pasgeboren kalveren wegen 22 kilogram.
Koeien zijn uitstekende moeders; ze laten niemand in de buurt van hun kalveren komen en worden agressief. Daarom blijft het kalf bij zijn moeder tot het volwassen is. De overlevingskans van de kalveren is hoog, namelijk 95%; er zijn 90 kalveren per 100 koeien in de kudde.
Wanneer een kalf 8 maanden oud is, stopt het met drinken. Op deze leeftijd weegt het, dankzij de moedermelk, 180-240 kilogram.
Door Kalmyk-koeien op particuliere bedrijven te fokken, is er een groot potentieel om hun kudde uit te breiden. Om te kunnen grazen, hebben ze echter een groot gebied met verschillende grassoorten nodig. Ze kunnen slechts een week op één plek grazen, waarna ze naar een andere locatie moeten.
Voor- en nadelen
Kalmyk-koeien hebben veel positieve eigenschappen:
- hoog uithoudingsvermogen;
- uitstekende smaak van vleesproducten;
- vroege volwassenheid;
- ze worden snel dik;
- een laag van matige dikte kan het dier tegen vorst beschermen;
- gemakkelijk te verzorgen en te onderhouden;
- koeien zijn niet kieskeurig wat eten betreft;
- hoge overlevingskans van kalveren;
- volle melk.
Recensies van boeren
Boeren van dit koeienras rapporteren louter positieve resultaten op het gebied van productiviteit en kwaliteit. Zelfs mensen zonder eerdere ervaring met rundvee kunnen ze houden, omdat ze weinig verzorging nodig hebben.
Kalmyk-runderen zijn rendabel te fokken omdat ze gemakkelijk te verzorgen en te voeren zijn. Ze kunnen ook het hele jaar door op de wei grazen. Ongeacht de kwaliteit van het voer komen de dieren goed aan. Het vlees van dit ras heeft een uitstekende smaak in vergelijking met andere vleesrassen.