Vleesstieren: namen en beschrijvingen

Het fokken van vleesstieren thuis is zeer rendabel voor de productie van hoogwaardig, smakelijk vlees. Het wordt beschouwd als dieet, is duur en wordt zelfs aanbevolen voor mensen die op dieet zijn. Stieren zijn niet kieskeurig wat betreft voeding en eten alle soorten ruwvoer en gras, dus voeding is een logische keuze. De beste vleesstierenrassen worden hieronder beschreven.

Kenmerken van vleesstieren

Vleesrassen kunnen worden onderscheiden door hun uiterlijk, aangezien hun lichaamsbouw verschilt van die van gewone stieren:

• lang lichaam;
• ronde, brede heupen;
• de spieren zijn goed ontwikkeld.

Qua hoogte en gewicht liggen hun cijfers aanzienlijk hoger dan die van andere rassen. Er zijn drie soorten vleesstieren:

1. Een groot ras vleesstieren, ontstaan ​​door kruising van gedomesticeerd rundvee met zeboes. Ze verdragen kou niet goed, dus worden ze in warme klimaten grootgebracht. Hun lichamen zijn massief en goed gespierd.
2. Stieren met een goede vleesproductie. Vetreserves bouwen zich vanaf de eerste dagen op en ze komen snel aan. Hetzelfde geldt voor de spiermassa, die snel sterker wordt. Het vlees is eiwitrijk en sappig en vet.
3. Deze stieren ontwikkelen zich langzaam en komen langzaam aan in gewicht. Ze bereiken hun normale gewicht pas op tweejarige leeftijd. Ze hebben een laag vetgehalte, maar hun spiermassa is goed ontwikkeld. Deze stieren acclimatiseren snel, zijn gemakkelijk te voeren en te verzorgen, zijn resistent tegen diverse ziekten en zijn ideaal om te kruisen met andere rundersoorten.

De kwaliteit van de vleesproductie hangt direct af van de kwaliteit en kwantiteit van het voer, de hygiëne en natuurlijk de genen. Als de stier dagelijks naar buiten gaat, kan de eigenaar aanzienlijk besparen op voer, omdat de stier bijna altijd buiten is. Naast weelderig, vers gras moet het vee ook gemengd voer krijgen en groenten zijn een traktatie. Wat betreft vitaminen en mineralen: stieren hebben deze nodig om spieren, kracht en algehele gezondheid te behouden en te versterken.

De beste vleesstierenrassen voor het Russische klimaat

Wereldwijd zijn er vleesstieren van verschillende afkomst en nationaliteiten. Ze verschillen allemaal van elkaar door de kwaliteit van hun vlees, de verzorging en het onderhoud die ze nodig hebben en, nog belangrijker, ze onderscheiden zich door hun uiterlijk en door de manier waarop ze zich aanpassen aan verschillende landen, met name Rusland.

Britse vleesstieren

Britse stieren onderscheiden zich door hun aanzienlijke gewicht. Hun vlees is zeer smakelijk, heeft een aangename geur en een dun laagje vet, waardoor het nog malser en sappiger is. Door het lokale klimaat heeft dit ras een specifieke vacht. Britse stieren worden over de hele wereld gefokt, maar zijn vooral populair in Rusland, omdat ze elk klimaat, zelfs het meest barre, kunnen weerstaan.

Aberdeen Angus

Dit ras werd in de 21e eeuw in Schotland ontwikkeld. In 1878 werd de kudde naar de Verenigde Staten getransporteerd en vervolgens naar andere delen van de wereld. Sindsdien is het ras beroemd geworden. Deze stieren hebben sterke maar slanke botten en een rond lichaam. Hun benen zijn niet lang, maar dankzij hun brede lichaam bereiken ze een schofthoogte van anderhalve meter. Een enkele stier kan tot een ton wegen.

De kop is klein, de nek is vrijwel afwezig en de kop loopt naadloos over in de schouders. De mannetjes van dit ras hebben hoorns. De kleur kan rood of zwart zijn. Het vlees is gemarmerd, met een rendement van 60% per karkas, en zeer weinig vet. Rundvlees van dit ras is erg populair in Rusland. Kalveren komen snel aan in gewicht, wat de winst voor de boeren verhoogt.

Hereford

Ze hebben het naar buiten gebracht Hereford-ras In de 18e eeuw was het een van de populairste stieren ter wereld. Zijn lichaamsbouw is tonvormig en breed, met goed ontwikkelde spieren. Een mannetje kan tussen de 900 en 1300 kilogram wegen. Zijn poten zijn sterk en zijn nek is kort. De stier zelf is rood, met een witte staart en poten. Zijn schofthoogte bedraagt ​​maximaal 130 centimeter.

Runderen van dit ras passen zich snel aan elk klimaat aan, kunnen lange afstanden afleggen en zijn gemakkelijk te verzorgen. Ze worden zowel in Rusland als in andere landen gehouden, en zelfs in het noorden gedijen ze goed en produceren ze goed, sappig vlees. Het slachtrendement per karkas is 70%, met heerlijk, gemarmerd vlees. De sterfte onder pasgeboren kalveren is zeer laag, met een gewichtstoename van ongeveer een kilo per dag per kalf.

Deze dieren kunnen zelfs in de winter op de weide worden gehouden; ze passen zich binnen een paar dagen aan elk klimaat aan. Daarom worden Hereford-stieren vaak gefokt door Russische boeren, omdat ze niet alleen gemakkelijk te onderhouden en verzorgen zijn, maar ook snel aankomen.

Het enige nadeel van deze stieren is hun enorme eetlust; 15 dieren kunnen in één winter zo'n 200 ton hooi verorberen. Voordat u besluit Hereford-stieren te fokken, is het daarom essentieel om hooimachines aan te schaffen. Ze hebben ook een hekel aan tocht; als die er is, verliezen ze hun eetlust en dus ook hun gewicht, dus alle kieren moeten worden gedicht.

Korthoorn

Dit ras werd in de 18e eeuw in Groot-Brittannië ontwikkeld. De stieren zijn bedekt met dik, kort haar, waardoor ze niet in zuidelijke streken worden gehouden. De dieren passen zich snel aan de klimaatverandering aan en worden gebruikt voor de fokkerij. Deze stieren gedijen goed in vochtige, gematigde klimaten, maar mogen niet in het noorden worden gehouden. Als er wordt besloten om stieren in koudere klimaten te houden, worden ze uitsluitend in stallen gehouden waar de temperatuur niet onder de 15 graden Celsius komt.

De constitutie zelf is los, maar het skelet is sterk, het lichaam is breed, de benen zijn kort maar sterk. Hun buiken zijn wit, de benen zijn bedekt met witte vlekken en de stier zelf is rood. De kop is in verhouding tot de nek en rug, de flanken lijken op een ronde ton, de borst is breed en de keelhuid is prominent.

Een enkele stier kan wel 950 kilo wegen. Deze dieren kunnen variëren in kleur: rood met wit, wit, rood of rood. Het gemarmerde vlees is sappig en vezelig. Het slachtrendement per stier is 70%. De jonge dieren worden snel volwassen, maar hun vruchtbaarheid is helaas laag.

Dit ras is niet erg populair omdat de stieren kieskeurig zijn wat betreft hun eten en de voorkeur geven aan het beste voer. Ze zijn ook vatbaar voor infectieziekten, dus alle noodzakelijke vaccinaties zijn essentieel.

Galloway

Dit ras kan het hele jaar door op de weide gehouden worden. Ze gedijen in elk klimaat en weer. Dit ras is niet in alle landen populair, maar ze komen vooral veel voor in Siberië. Wat hun geboorteland Schotland betreft, zijn er daar slechts een handvol van deze stieren te vinden, omdat ze als een verouderd vleesras worden beschouwd.

Het lichaam is lang en de botten sterk. Het lichaam is bedekt met dik, grof haar van ongeveer 20 centimeter lang. Deze stieren kunnen levend tot 800 kilo wegen. Deze jonge stieren staan ​​bekend om hun snelheid, met een dagelijkse gewichtstoename van 1100 kilo. Het slachtrendement per stier is 67% en het vlees is mager, smakelijk en sappig.

Stieren zijn overwegend zwart, met een brede witte streep die van de schouderbladen tot aan de lendenen loopt. Donkerbruine, lichtgele en witte stieren komen ook minder vaak voor. Ze zijn klein van stuk, met een langgerekt lichaam en goed ontwikkelde spieren.

Franse stierenrassen

De volgende stierenrassen zijn in Frankrijk ontwikkeld en zijn erg gewild; tegenwoordig zijn ze ook populair in Rusland. De melk van Franse koeien levert de lekkerste en duurste kazen op.

Salersky

Dit stierenras werd ontwikkeld in de 19e eeuw; de melk van de koeien wordt gebruikt om de bekende Salers-kaas te maken, die als een nobele kaas wordt beschouwd. Salers-stieren worden in 25 landen wereldwijd gefokt. Ze hebben een compact lichaam en zijn niet erg hoog, tot wel 1,50 meter. Hun botten zijn sterk, hun hoorns zijn robuust en hun benen zijn sterk en recht. Hun vacht is donkerrood en een volwassen stier kan tot 130 kilo wegen. Het gemarmerde vlees is vet.

Stieren zijn zeer productief, daarom wordt dit ras vaak gefokt in Rusland en elders. Smakelijk, sappig vlees met minimaal vet kan worden bereikt met de juiste en uitgebalanceerde voeding.

Aquitanië

Dit ras werd in 1962 in Frankrijk ontwikkeld. De kleur is lichtbruin tarwekleurig. Uiterlijk: Het lichaam is gespierd, breed en langgerekt. Een volwassen beer kan tot 1300 kilo wegen. Pasgeboren kalveren wegen 45 kilo en komen dagelijks 2 kilo aan, mits ze een goed, uitgebalanceerd dieet krijgen. Het slachtrendement per karkas is 70% en het vlees heeft een uitstekende smaak.

Stieren doorstaan ​​zowel strenge winters als hete zomers gemakkelijk en passen zich snel aan elk klimaat aan. Om een ​​maximale hoeveelheid vlees te verkrijgen, moeten de dieren zoveel mogelijk buiten worden gehouden. Aquitaanse stieren zijn populair in heel Rusland omdat ze gemakkelijk te verzorgen zijn, niet vatbaar zijn voor ziekten en zich snel aanpassen.

Centraal-Aziatische stieren

Centraal-Aziatische stieren staan ​​bekend om hun gemakkelijke verzorging en voeding. Ze kunnen elk soort voer eten, zelfs goedkoop voer, en blijven gezond en komen goed aan. Een bijzonder kenmerk van deze stieren is dat ze zelfs strenge vorst kunnen weerstaan.

Kalmyk

Dit ras werd in de 17e eeuw in Kalmukkië ontwikkeld uit Mongoolse stieren en koeien. Het ras heeft sterke botten, een compact lichaam en een brede torso. Een stier kan 130 centimeter hoog worden en ongeveer 1100 kilogram wegen. De kleur kan rood, rood-wit, rood met witte vlekken of bruin-wit zijn.

Een kalf komt dagelijks 1 kilo aan. Het slachtrendement is 60%. Het vlees is sappig, zeer smakelijk en vetarm. Ongeveer 400 jaar geleden werd het ras populair in Rusland en ze worden overal gefokt, van Siberië tot de Wolga en de Don.

Kazachs

Dit koeienras is in de 20e eeuw ontwikkeld door een Kazachstaanse stier en een Kalmukker te kruisen. Het lichaam is breed en tonvormig. Het skelet is sterk en massief, met een goed ontwikkelde spiermassa. De stieren zijn rood van kleur, met een witte staartpunt, kop, poten en buik. Eén stier kan 130 centimeter hoog worden.

Wat het gewicht betreft, kan het, met goede huisvesting en voeding, meer dan 950 kilogram bedragen. De dagelijkse groei van jonge dieren bedraagt ​​1500 kilogram. Kazachstaanse stieren zijn vroeg volwassen, met een slachtrendement van 60%. Het vlees is smakelijk en sappig, met een dun laagje vet tussen de spieren.

Kazachstaanse stieren worden vaak aangetroffen in de regio's Midden- en Beneden-Wolga, evenals in de regio's Saratov en Orenburg. De beste stieren zijn te koop in de Oeral bij de fokkerijen Tsjapajev en Ankantinski.

Andere vleesstierenrassen

Er zijn nog veel meer vleesstieren, allemaal typisch, maar het is de moeite waard om een ​​paar variëteiten te noemen die aandacht verdienen. De hieronder vermelde karkassen hebben een hoge vleesopbrengst.

Belgisch Blauw

Dit ras is ontwikkeld in België; de stier heeft een gespierd, gedefinieerd lichaam. De huid is zo dun dat de aderen zichtbaar zijn. De kleur van de stier is lichtblauw, vandaar de naam; witte, zwarte en zelfs rode stieren komen minder vaak voor. Het lichaam is lang en de benen zijn sterk en kort.

Een volwassen stier kan tot 1250 kilogram wegen. Het minimumgewicht voor de slacht is 450 kilogram. Het slachtrendement per karkas is 80%. Belgische stieren leveren vlees van hoge kwaliteit, zijn vroeg volwassen en hebben een rustig karakter. Ze verdragen strenge vorst slecht en hebben bovendien een verzwakt immuunsysteem.

Wat de Russische breedtegraden betreft, zijn er slechts enkele stieren te vinden in warmere klimaten, omdat ze het in koudere klimaten niet redden. Deze stieren worden voornamelijk gehouden in Duitsland, Frankrijk, de Verenigde Staten en België.

Charolais

Dit ras wordt wereldwijd in 50 landen gefokt. Het werd voor het eerst geregistreerd in Frankrijk in de 18e eeuw. Momenteel zijn er weinig stieren van dit ras in Rusland, omdat het als exotisch wordt beschouwd, hoewel het 15 jaar geleden voor het eerst in Rusland werd geïmporteerd. Het lichaam is gespierd, met een lange, rechte rug en een brede kop. De kleur kan crèmekleurig zijn met een witte tint.

Een enkele Charolais-stier kan tot 1300 kilo wegen, met een recordgewicht van 1500 kilo. Het slachtrendement bedraagt ​​60 tot 70% per karkas. De kalveren groeien snel, met een dagelijkse gewichtstoename van 1100 kilo. Het vlees is vrij eiwitrijk en heeft een aangename smaak. Dit ras staat bekend om zijn vroege volwassenheid en is gemakkelijk te verzorgen en te voeren.

Sint Gertrudis

Dit ras werd voor het eerst ontwikkeld in de Verenigde Staten in de 20e eeuw. Stieren worden vaak gekruist met andere rassen om nog betere resultaten te behalen. Deze stieren zijn zeer winterhard, worden vroeg volwassen, wennen snel en zijn gemakkelijk te voeren en te verzorgen. Hun kleur is rood, soms met vlekken aan de onderkant.

Deze stieren staan ​​niet bekend om hun zware gewicht; een volwassen stier kan wel 800 kilo wegen. Het slachtrendement per karkas is 65%. De kalveren hebben een goede immuniteit en hun dagelijkse gewichtstoename bedraagt ​​1200 gram. Dit ras werd in 1956 naar Rusland gebracht om in de steppegebieden te worden gefokt. Santa Gertrudis komen veel voor in Rusland, met name in de Oeral, het Wolgagebied en de Zuidelijke Regio. Deze stieren zijn ook te vinden in de Verenigde Staten, Brazilië, Kazachstan en Argentinië.

Brahman

Dit ras is in India ontwikkeld uit de Indiase Zeboe. In India worden stieren als heilige dieren beschouwd en wordt hun vlees niet gegeten, maar degenen die ze naar andere landen transporteerden, fokten ze specifiek voor hun vlees en vet. Deze stieren passen zich snel aan verschillende klimaten aan en verdragen zowel kou als hitte goed, wat de reden is waarom ze in heel Rusland worden gefokt.

De kleur kan zeer divers zijn, van wit tot zwart, met of zonder vlekken. Ze hebben een bult in hun nek, grote, hangende oren en op veel plaatsen losse huid. Volwassen Brahman-stieren kunnen tot wel 1 ton wegen.

Wereldwijd zijn er talloze vleesstieren, waaronder Centraal-Aziatische, Franse, Britse en vele andere. Voordat u een stier van een bepaald ras koopt, moet u zich goed verdiepen in de verzorging en voeding, en pas daarna een keuze maken.

Veelgestelde vragen