Reishi-paddenstoelen: uiterlijk, waar groeien ze en kunnen ze gekweekt worden?

De reishi-paddenstoel is een unieke saprofyt die zich voedt met houtsap. In wezen is het een plantenvernietiger die parasiteert. Deze paddenstoel, met zijn brede werkingsspectrum en gebrek aan bijwerkingen, wordt al meer dan tweeduizend jaar in de oosterse geneeskunde gebruikt.

Beschrijving en waarde van de paddenstoel

De reishi-paddenstoel is zeldzaam in de natuur en werd daarom ooit zeer gewaardeerd. Deze saprofyt wordt beschouwd als een eenjarige plant, maar kan soms wel twee of drie jaar oud worden.

Botanische beschrijving:

• Paddenstoelvormig lichaam. Reishi bestaat uit een steel en een hoed.
• Hoed. De kleur van de paddenstoel is variabel, van roodachtig tot paars. De hoed heeft de vorm van een menselijke nier. De maximale diameter is 25 cm. Het oppervlak is gegolfd. De paddenstoel is glad en glanzend. Op de hoed zijn talloze groeiringen te zien.
• Been. De lengte kan 30 cm bedragen, de diameter 3 cm.
• Pulp. Bij jonge exemplaren lijkt het op een witte spons. Na verloop van tijd verhardt het, wordt het harder en krijgt het een bruinachtige tint.

De reishi-paddenstoel heeft geen geur of smaak, alleen een licht bittere smaak.

De paddenstoel staat bekend om zijn medicinale eigenschappen: hij versterkt het lichaam, heeft antibacteriële, antivirale en antitumoreffecten, verwijdert gifstoffen en beschermt tegen straling.

Hoe heet de reishi-paddenstoel ook wel?

Reishi is de naam die de Japanners aan deze unieke paddenstoel hebben gegeven. Vertaald naar het Russisch betekent het "paddenstoel van spirituele kracht". De Ganoderma lucidum-paddenstoel behoort tot het geslacht Ganoderma, familie Polyporaceae. Hij is ook bekend als:

• Mannentake betekent in het Japans ‘tienduizend jaar oude paddenstoel’.
• Lingzhi wordt uit het Chinees vertaald als ‘paddenstoel van onsterfelijkheid’.
• Ganoderma splendens.
• Gelakte tondelzwam.

De paddenstoel is vooral populair in Japan en China, waar hij wordt beschouwd als een bron van eeuwige jeugd.

Eetbaar of niet?

De gelakte polypore heeft een uitgesproken bittere smaak, waardoor het een oneetbare paddenstoel is. Hij wordt uitsluitend voor medicinale doeleinden gebruikt. De paddenstoel wordt gegeten als:

• tincturen;
• thee;
• voedingssupplementen;
• tabletten;
• uittreksels;
• poeders.

De wonderbaarlijke eigenschappen van de paddenstoel zijn te danken aan zijn unieke samenstelling, die het volgende bevat:

• polysacchariden – ze versterken het immuunsysteem;
• aminozuren – ze verwijderen afvalstoffen en gifstoffen uit het lichaam;

• organische en meervoudig onverzadigde vetzuren - deze voorkomen de vorming van tumoren.

Daarnaast bevat de gelakte tondelzwam coumarines, saponinen, triterpenoïden, fytonciden, flavonoïden, alkaloïden, vitamines B, C, D, micro- en macro-elementen (koper, zink, selenium, fosfor, natrium, mangaan, magnesium, calcium).

Waar en wanneer groeit het?

Lingzhi werd ooit alleen in het oosten gevonden, maar heeft zich inmiddels over de hele wereld verspreid en wordt op boerderijen gekweekt voor medicinale doeleinden. De belangrijkste leveranciers van gelakte tonderzwam blijven echter Japan, China en Vietnam.

In Rusland is lingzhi te vinden in de subtropen – in de kraj Krasnodar en de Kaukasus. Het gunstige klimaat zorgt ervoor dat de saprofyt in de zomer langzaam kan rijpen in zijn natuurlijke omgeving.

In de gematigde breedtegraden van de Russische Federatie is de schimmel uiterst zeldzaam. Hij heeft zich echter recentelijk verspreid in de Altaj, waar hij is aangetroffen in kaalgekapte gebieden. De schimmel geeft de voorkeur aan verzwakte, stervende en dode bomen. Hij groeit het liefst op loofbomen en wordt zelden aangetroffen op coniferen. Lingzhi groeit aan de voet van de boom, soms op diep in de grond begraven wortels.

Variëteiten

Er zijn veel variëteiten tonderzwammenZe verschillen allemaal van elkaar:

• verschijning;
• chemische samenstelling;
• medicinale eigenschappen.

De helende eigenschappen van de reishi-paddenstoel variëren afhankelijk van de groeiplaats. Hij onderscheidt zich van de tondelzwam door zijn lange steel – andere parasitaire schimmels die op bomen groeien, hebben die niet.

Met wie kan dit verward worden?

Reishi wordt soms verward met agaric, ook wel bekend als witte lariksspons. Deze paddenstoel wordt gebruikt om tumoren te behandelen. Het vruchtvlees voelt aan als een spons, vandaar de naam. Wat is het verschil tussen agaric en gelakte tonderzwam?

• het heeft geen glanzend en glad oppervlak, maar een ruw en oneffen oppervlak;
• De paddenstoel is wit van kleur en bedekt met bruine vlekken.
• De plant groeit vooral op lariksen, maar ook op sparren, ceders en minder vaak op berken.

Agaricus kan tot 10 kg zwaar en tot 30 cm lang worden.

Collectiekenmerken

Lingzhi die onder natuurlijke omstandigheden wordt gekweekt, is veel nuttiger dan kunstmatig gekweekte soorten. Als je geluk hebt, kun je gelakte polyporen in het wild vinden – in de subtropische zone van ons land. Ze groeien op loofbomen. De meest nuttige paddenstoel wordt beschouwd als die welke op eikenhout groeit.

De kans dat u veel Ganoderma splendens vindt, is bijzonder klein: er is één paddenstoel per 100.000 bomen.

Ganoderma reishi is moeilijk te vinden in het wild; de sporen ontkiemen op specifieke bomen en onder specifieke omstandigheden. Om deze waardevolle paddenstoel voor consumptie te verkrijgen, moet hij kunstmatig worden gekweekt. Reishi werd voor het eerst in 1972 in Japan gekweekt. De oogst van de paddenstoel begint in juli en gaat door tot de eerste vorst.

Is het mogelijk om deze paddenstoel zelf te kweken?

Zonder kunstmatige teelt zou de lingzhi-paddenstoel een fortuin waard zijn. Gelukkig kan hij gekweekt worden met houten stokjes die geïnfecteerd zijn met mycelium. Zaden zijn verkrijgbaar in gespecialiseerde winkels. Eén keer zaaien levert 4-5 jaar oogst op. Er zijn twee methoden om deze medicinale paddenstoel te kweken: op boomstronken en in zaagsel.

Een expert legt uit waarom het kweken van reishi-paddenstoelen een winstgevende onderneming kan zijn en hoe je de juiste omstandigheden voor de groei ervan creëert:

Groeien op stronken

Je hebt boomstronken, substraat en mycelium nodig. De plek waar de reishi groeit, moet beschermd worden tegen de zon. Het is het beste om de paddenstoel in een vochtige omgeving te kweken. De kweekprocedure op boomstronken is als volgt:

1Stobben voorbereiden

De ideale optie is om stronken van fruit- of loofbomen op de locatie te plaatsen. Stronken van coniferen zijn niet geschikt. Als er geen stronken beschikbaar zijn, moeten deze van tevoren worden voorbereid. Dit kan het beste tussen de herfst en de lente, wanneer de bast van de stronken het sterkst is. De bast bevat de meeste voedingsstoffen in de periode vóór de lente.

2Bodemvoorbereiding

De stronken waar de Ganoderma splendens op zal groeien, worden in voedzame grond geplaatst. Deze saprofyten hebben extra voeding nodig, waaronder vitaminen en micro-elementen. Niet elke grondsoort is geschikt voor de teelt van reishi. Voor een succesvolle oogst is het het beste om je eigen substraat te maken.

Voorbereiding van het substraat:

• Neem veen, kalksteen en grond in de verhouding 5:1:4.
• Om de voedingswaarde te verhogen wordt er mest of stro aan het mengsel toegevoegd.
• De ingrediënten worden grondig gemengd en het gat waarin de stronk wordt geplaatst, wordt bemest.
• Wanneer de stronk in het gat wordt geplaatst, wordt de rand ervan ook bekleed met voedingsbodem.

3Mycelium zaaien

Zelf lingzhi-mycelium kweken is vrijwel onmogelijk, dus kopen paddenstoelenkwekers voorgekweekt mycelium. Voordat ze zaaien, maken ze plantgaten van 7 cm diep en 1,2 cm in diameter. In de gaten worden met mycelium geïnfecteerde staafjes geplaatst. De kiemsnelheid en opbrengst van de paddenstoel hangen af ​​van het aantal met mycelium geïnfecteerde staafjes. Hoe meer zaadmateriaal er wordt toegevoegd, hoe sneller de eerste lingzhi-paddenstoelen verschijnen.

4Het beplante gebied is bedekt met folie

De optimale temperatuur voor de ontwikkeling van paddenstoelen is 20-26 °C. Stobben worden vaak naar binnen verplaatst om de beworteling van het mycelium te bevorderen. Als dit niet mogelijk is, kunnen de sneden met het mycelium worden afgedicht met paraffine en kunnen de stobben vervolgens worden afgedekt met aarde.

Groeien op zaagsel

Het voordeel van deze methode is de snelheid. Zaagsel levert sneller een oogst op dan stronken. Deze kweekmethode vereist echter meer inspanning. De procedure voor het kweken van lingzhi op zaagsel:

1Zaagselsubstraat voorbereiden

Zaagsel wordt gemengd tot 80% van het mengsel, aangevuld met 20% andere voedingsstoffen. Haver- of gerstkaf kan bijvoorbeeld worden toegevoegd. Mineralen zoals krijt of gips worden ook toegevoegd, maar niet meer dan 2%. Nadat het mengsel is gemengd en bevochtigd, wordt het gedroogd en gesteriliseerd bij 90 graden Celsius. De verwerkingstijd is 5 uur. Als er een grote hoeveelheid substraat wordt bereid, is het raadzaam het sterilisatieproces te herhalen.

2Mycelium zaaien

Het voorbereide substraat wordt in dozen gelegd. Het mycelium moet worden gezaaid bij 30 graden Celsius (86 graden Fahrenheit) – dompel het simpelweg onder in de voorbereide grond. Bedek de zaailingen met aarde en laat ze 15-20 dagen ontkiemen. Houd een temperatuur aan van 18-26 °C (64-80 °F) en een luchtvochtigheid van 75%. Houd het substraat goed in de gaten – het mag niet nat zijn, maar ook niet uitdrogen.

Groeiomstandigheden voor Reishi

Om ervoor te zorgen dat de gelakte tondelzwam met succes vrucht draagt, moeten paddenstoelenkwekers de paddenstoelen de meest gunstige groeiomstandigheden bieden:

• Om ervoor te zorgen dat de paddenstoelen sneller verschijnen, worden er gaatjes in de bak met het substraat gemaakt.
• De plantage moet in halfschaduw staan. Direct zonlicht is niet toegestaan.
• Tijdens de groei en ontwikkeling ligt de optimale temperatuur tussen +23 en +25 °C. In de winter mag de temperatuur niet lager zijn dan -18 °C.
• Om de juiste luchtvochtigheid van 75% te behouden, plaatst u vochtige geëxpandeerde klei in de kamer – u kunt deze op een bakplaat uitspreiden. Besproei paddenstoelen wekelijks met warm water.
• Water geven is afhankelijk van de staat van de ondergrond. Als de ondergrond uitdroogt, bevochtig hem dan met regenwater of gekookt water.
• Als het substraat goed is voorbereid, is extra bemesting niet nodig.

Te veel water geven en te veel bevochtigen kan leiden tot rot en schimmel. Vocht trekt ook verschillende insecten aan, waaronder spinnen, mijten en slakken. Om dit te voorkomen, kunt u het volgende doen:

• ontsmet de kamer voordat u gaat planten;
• Zorg voor ventilatie van de kamer.

Hoe bereid en bewaar je grondstoffen?

Het is aan te raden om gelakte polyporen te oogsten tussen juli en november. Gekochte paddenstoelen worden meestal gedroogd verkocht – ze zijn dan al klaar voor opslag. Als je je eigen oogst gebruikt, moet je de lingzhi zelf drogen.

1. Gesneden paddenstoelen worden drooggeveegd met keukenpapier om aarde en vuil te verwijderen. Reishi-paddenstoelen mogen na de oogst nooit worden gewassen.
2. Snijd de champignons na het schoonmaken in grote stukken. Verdeel de stukken vervolgens gelijkmatig over bakpapier en laat ze in de oven drogen op 45 graden Celsius. Zodra de plakjes niet meer aan het papier plakken, verhoog je de temperatuur naar 70 graden Celsius. Sluit de oven nu volledig.
   Waarschuwingen bij het oogsten

   • × Was de paddenstoelen niet voordat u ze droogt, om te voorkomen dat ze hun medicinale eigenschappen verliezen.
   • × Vermijd direct zonlicht tijdens het drogen van paddenstoelen.
3. De gedroogde paddenstoelen worden in potten gedaan, afgesloten met deksels, en bewaard. De bewaartemperatuur mag niet hoger zijn dan 25 graden Celsius.

Op een koele, donkere plaats kan reishi tot twee jaar bewaard worden zonder dat het zijn helende eigenschappen verliest.

Om te voorkomen dat de medicinale reishi-paddenstoel verdere problemen veroorzaakt, mag deze alleen in ecologisch gunstige gebieden worden geoogst. Wie van plan is de paddenstoel voor behandeling te gebruiken, dient een specialist te raadplegen.

Veelgestelde vragen