Lepelsteuren: hoe kweek je ze thuis?

De lepelsteur is een steur met een kenmerkende, roeispaanvormige snuit. Lepelsteuren passen zich zeer goed aan en stellen weinig eisen aan de omstandigheden. Dit maakt deze vissoort rendabel voor industriële kweek.

Algemene kenmerken van de lepelsteur

Lepelsteuren behoren tot de familie van de lepelsteuren en het geslacht van de straalvinnige vissen. Ze behoren tot de orde van de steur. In het wild leven lepelsteuren in de zoetwatergebieden van Azië en Amerika.

Er zijn twee hoofdsoorten van deze vis: de Amerikaanse lepelsteur en de Chinese lepelsteur. Amerikaanse lepelsteur leeft in het stroomgebied van de Mississippi, evenals in andere rivieren die uitmonden in de Golf van Mexico. Chinese lepelsteur leeft in het stroomgebied van de Yangtze.

Deze gigantische vissen bestaan ​​al meer dan 100 miljoen jaar. Ooit waren ze veel talrijker en was hun leefgebied diverser. De populaties van de Lepelsteur zijn aanzienlijk afgenomen door watervervuiling, overbevissing en de bouw van talloze waterkrachtcentrales.

De vis blijft ver van de kust, op een diepte van ongeveer 2 meter. Zijn lichaam is langgerekt. Zijn ogen zijn klein en zijn gezichtsvermogen is slecht ontwikkeld. Zijn bek is bewegingloos.

Deze vissen zijn vrij groot: een gemiddelde volwassen vis wordt twee meter lang en weegt tussen de 70 en 80 kg. Ze hebben een zeer lange snuit, die tot een derde van hun totale lichaamslengte beslaat. Deze snuit is ontworpen voor succesvolle jacht: het is de peddelvormige snuit waarmee ze voedsel kunnen vinden.

Lepelsteuren hebben vrijwel geen schubben op hun lichaamsoppervlak. Ze hebben één enkele, iets naar achteren gerichte vin op hun rug.

Lepelsteuren voeden zich met fytoplankton en zoöplankton.

In natuurlijke omstandigheden worden ze bedreigd door visetende vogels, prikken en sommige parasitaire micro-organismen.

Lepelvisvlees is niet alleen heerlijk, maar bevat ook talloze gezonde stoffen en micro-elementen, waaronder omega 3-vetzuren. Lepelvis is goed voor de schildklier, reguleert de cardiovasculaire functie en verbetert de maag-darmfunctie.

Fokkenmerken

Deze vis kan commercieel gekweekt worden: deze soort is zeldzaam en zeer gewild. In Rusland worden lepelsteuren uitsluitend kunstmatig gekweekt. Onder deze omstandigheden rijpen ze succesvol en planten ze zich voort.

Het kweken van deze vis vergt niet veel arbeid: lepelsteuren stellen geen speciale eisen. Op industriële schaal gekweekt, kunnen lepelsteuren tot wel 100 kg lepelsteuren per hectare vijver opleveren. Het kweken van lepelsteuren is het meest effectief op gespecialiseerde kwekerijen in de buurt van beschermde reservoirs.

Het voordeel van dit soort bedrijven is dat de lepelsteur samen met andere plantenetende vissen kan worden gekweekt. Bovendien overleeft deze vis de winter goed in overwinteringsvijvers voor karpers.

Een ander belangrijk voordeel van het kweken van deze vissen is hun snelle groei. Lepelsteuren worden beschouwd als snelgroeiende organismen. Deze snelle groei is te danken aan hun grote vermogen om plankton te filteren met behulp van een brede filterplaat. Lepelsteuren vangen actief prooien, waardoor hun voedselbereik aanzienlijk wordt vergroot. Lepelsteuren houden hun bek open, zodat ze tijdens het zwemmen zeker geschikt voedsel vangen.

Vissen stellen hoge eisen aan het zuurstofgehalte. Daarom is het belangrijk om het zuurstofgehalte in het water regelmatig te controleren.

Aanleg van een vijver voor het kweken van lepelsteuren

Lepelsteuren vormen een waardevolle bron voor reservoirs, koelvijvers en meren in Centraal- en Zuid-Rusland. De meeste van deze reservoirs missen de noodzakelijke omstandigheden voor de voortplanting van de vis, waardoor periodieke uitzetting en de installatie van de benodigde apparatuur noodzakelijk zijn.

Om een ​​bedrijf te starten in de kweek en teelt van lepelsteuren, moet u een geschikt reservoir aanleggen. De beste klimaatzones voor de kweek van lepelsteuren in de voormalige Sovjet-Unie zijn de bossteppe en de steppefysiografische zone.

Lepelsteuren kunnen worden gekweekt in gewone karpervijvers. De vijver moet een goed ontworpen bodem hebben.

Lepelviskwekerijen moeten uitgerust zijn met een direct-flow watersysteem. Dit betekent dat het water vanuit de bron de vijver in stroomt en vervolgens wordt geloosd op het ontvangende water.

Het is aan te raden om vissen van dezelfde leeftijd in één vijver te houden. Anders vertraagt ​​de groei en ontwikkeling van oudere vissen, die veel hogere eisen stellen aan de leefomstandigheden.

Bij het ontwerpen van een vijver moet rekening worden gehouden met de volgende kenmerken:

• de temperatuur moet tussen de 22 en 26 graden liggen;
• het optimale zuurstofgehalte in water bedraagt ​​niet minder dan 5 mg/l;
• het optimale zoutgehalte bedraagt ​​maximaal 4%;
• De biomassa van het zoöplankton, het natuurlijke voedsel van de lepelsteur, bedraagt ​​5 g/m3.

Voordat de jonge vissen worden uitgezet, wordt organische meststof aan de vijverbodem toegevoegd. De grond moet worden losgemaakt tot een diepte van 5-7 cm.

Minerale meststoffen worden alleen in goed opgeloste vorm gebruikt. Meestal worden verteerde mest, kalk, superfosfaat en kaliumpermanganaat gebruikt.

Indien de vis in multifunctionele reservoirs wordt gekweekt, mag de oppervlakte niet groter zijn dan 2000 hectare. De diepte van het bevroren water moet minimaal 1,5 meter zijn.

Benodigde uitrusting, materiaal

Eerst moet je kweekmateriaal verzamelen. Elke larve weegt ongeveer 25 mg. De aanbevolen bezettingsdichtheid is 2.000-3.000 exemplaren per hectare.

Standaard karpervijvers vereisen geen speciale apparatuur. Essentieel is een volledige drainage en een onafhankelijk watertoevoer- en opvangsysteem. Een constante groei van fytoplankton en zoöplankton is ook essentieel.

Voor het vangen van vis hebt u netten nodig en containers voor het vervoeren van lepelsteuren, uitgerust met apparatuur om het water te beluchten.

Gevangen lepelsteuren worden geïnspecteerd, gewogen en gemeten. Het vangen van deze vissen is niet moeilijk.

Bijzonderheden van het kweken van lepelsteuren op een thuisboerderij

Lepelsteuren bereiken geslachtsrijpheid op een leeftijd van 5-10 jaar, met een totale levensduur van maximaal 55 jaar. Het begin van de geslachtsrijpheid hangt grotendeels af van de klimatologische omstandigheden.

Om de rijping van de producenten te stimuleren, worden de hypofysen van steurvissen gebruikt.

Voortplanting

Kunstmatige voortplanting moet beginnen wanneer de watertemperatuur stabiel is en tussen de 13 en 15 graden boven nul ligt.

De volledige ontwikkelingscyclus van de lepelsteur bestaat uit 5 opeenvolgende stadia:

1. Het verkrijgen van bevruchte eicellen en embryo's.
2. Groeiende larven.
3. Opkweek van jonge exemplaren.
4. Het verkrijgen van commerciële vis.
5. Groeiende producenten.

De paaitijd van deze steuren begint eind april of begin mei. Lepelsteuren paaien in scholen. Vrouwtjes leggen hun eieren op een diepte van 2 tot 12 meter.

Eén vrouwtje van een lepelsteur legt tot wel 250.000 eitjes, elk ongeveer 2,5 mm in diameter. De eieren van een lepelsteur zijn kleverig en donker van kleur.

Vrouwtjes paaien niet elk jaar.

Kenmerken van de teelt

De jongen komen al na negen dagen uit het ei. Ze groeien en komen snel in gewicht aan: op éénjarige leeftijd zijn ze al 70 cm lang.

Het is belangrijk om te weten dat het niet aan te raden is om jonge vissen van deze vis in vijvers te introduceren vanwege hun lage overlevingskans. Het is het beste om ze eerst groot te brengen in bakken, kuipen of bassins met stromend water.

Dode larven moeten regelmatig worden verwijderd. De jongen moeten op grootte worden gesorteerd.

Jonge vissen die in poelen zijn gegroeid en een gewicht van 5 gram hebben bereikt, kunnen in vijvers worden uitgezet. In de herfst hebben ze het gewenste gewicht bereikt.

Onder gunstige omstandigheden bedraagt ​​de gewichtstoename van jonge lepelsteuren in één zomer ongeveer 6 kg. Onder minder gunstige omstandigheden kan dit oplopen tot 3 kg.

Gevaren

Ernstige algenbloei en een overvloed aan draadalgen, waar jonge steuren in verstrikt kunnen raken, vormen een gevaar voor vissen en hun jongen. Om overmatige vijverbegroeiing te onderdrukken, worden graskarpers in de vijver uitgezet.

De ontwikkeling en de vitale functies van deze vissen worden ook negatief beïnvloed door de ontoereikende technische uitrusting van de viskwekerijen en door de ontoereikende voeding van de lepelsteur tijdens de opgroeiperiode, totdat ze levensvatbaar zijn.

Voeding

Om vissen actief te laten ontwikkelen en in gewicht te laten toenemen, moet de gemiddelde massa van het zoöplankton tussen de 3 en 5 g/m3 liggen.

Lepelsteuren zijn de enige steursoort die zich uitsluitend voedt met natuurlijke vegetatie in het water. Een kenmerkend kenmerk van het dieet van deze vissen is dat ze tijdens de jacht krachtig met hun staart wiebelen om meer micro-organismen van de waterbodem te halen, die ze vervolgens opeten.

Zowel volwassen als jonge exemplaren voeden zich met plankton. Deze vis geeft met name de voorkeur aan detritus, fytoplankton en lagere schaaldieren. Veel minder vaak eten lepelsteuren insectenlarven. Wanneer ze de behoefte voelen om te eten, komen ze met open bek dichter bij het wateroppervlak. De vissen laten waterstromen over hun kieuwen stromen. Deze unieke filterwerking zorgt ervoor dat al het plankton in de bek blijft en vervolgens naar de maag wordt gestuurd.

Compatibiliteit van de lepelsteur met andere vissen

Lepelsteuren kunnen apart worden gekweekt, maar de praktijk leert dat dit economisch niet haalbaar is.

Lepelsteuren kunnen hun leefgebied delen met andere plantenetende vissen, zoals karpers, graskarpers en kanaalmeervallen. De beste resultaten worden bereikt wanneer ze samen met besterven, buffels en karpers worden gehouden.

Toepassing in de voedingsmiddelenindustrie

Lepelsteuren worden veel gebruikt in de voedingsindustrie voor verwerking. Ze hebben een hoge voedingswaarde.

Deze steuren zijn bijzonder vet. Hun kaviaar wordt als een delicatesse beschouwd.

Omdat het spierweefsel van deze vissoort veel vet bevat, kunnen er uitstekende gerookte producten van gemaakt worden. Met name de lepelsteur wordt gebruikt voor het maken van warm gerookte producten met een unieke smaak.

Het percentage vleesopbrengst bij de lepelsteur is hoger dan bij steursoorten als de stersteur en de osetra – tot wel 61%.

Door de warmtebehandeling van de vis verdwijnen de specifieke geur en de kenmerkende vochtige smaak die kenmerkend zijn voor het spierweefsel van deze steuren.

Lepelsteellever is ook waardevol voor de voedingsindustrie. Het heeft een delicate, lichte textuur en is licht verteerbaar. De lever wordt gebruikt in conserven.

Zakelijk plan voor het kweken en fokken van lepelsteuren

Omdat de lepelsteur niet bijzonder veeleisend is wat betreft de leefomgeving, kan het kweken van deze vissoort, mits de juiste aanpak en organisatie van het kweekproces wordt toegepast, een veelbelovende en winstgevende onderneming zijn.

De totale kosten voor het opzetten van het bedrijf, inclusief de voorbereiding van de vijver, de aankoop van jonge vis en andere noodzakelijke investeringen, bedragen ongeveer 1.000.000 roebel. Lepelsteurvlees en kaviaar zijn duur, dus de terugverdientijd bedraagt ​​ongeveer 1 tot 1,5 jaar.

De winstgevendheid van de kweek van lepelsteuren, ervan uitgaande dat de vis een marktgewicht bereikt (1,6-3 kg), bedraagt ​​ongeveer 90%. Als de kweker ook kaviaar oogst, loopt dit percentage vele malen op, variërend van 900 tot 1800%.

Lepelsteuren behoren tot de steurfamilie en voeden zich met zoöplankton en fytoplankton. Ze stellen weinig eisen aan hun leefomgeving. Het kweken van deze vis kan een goede winst opleveren, vooral als de kaviaar wordt geoogst. Lepelsteurenvlees wordt gebruikt voor diverse conserven en warm- en koudgerookte producten.

Veelgestelde vragen