Het kweken van steur is een relatief eenvoudig bedrijfsidee voor aspirant-voedingsondernemers. Het kweken van steur thuis vereist bepaalde vaardigheden en gespecialiseerde apparatuur. Met een goed doordacht bedrijfsplan kost de implementatie van dit idee echter weinig moeite en kosten.
Bijzonderheden van de thuisfokkerij van sterlet
De sterlet behoort tot de familie van de steur. Deze vissoort verschilt op een aantal punten van zijn verwanten, waarvan de belangrijkste de grootte is. Een typische sterlet weegt tussen de 500 gram en 2 kilogram en is 30 tot 65 centimeter lang. Onder gunstige omstandigheden kan deze vis tot 90 centimeter lang worden en 4 kilogram wegen. Hij kan meer dan 25 jaar oud worden.
Zelf sterlet kweken is aan te raden voor mensen die in een privéwoning met een eigen perceel wonen. Een bijkomend voordeel is de aanwezigheid van een vijver op het terrein. Indien deze niet beschikbaar is, zal er een aangelegd moeten worden. De grootte en diepte van de vijver zijn afhankelijk van de mogelijkheden of de verwachte hoeveelheid sterlet die gekweekt moet worden. Een zwembad kan ook als vervanging voor een vijver gebruikt worden.
Het plan voor het fokken en verkopen van sterlet omvat de volgende punten:
- inrichting van het reservoir (indien er sprake is van reguliere steurkweek, zijn extra ruimtes nodig);
- het kopen van geschikt voedsel;
- Nadat de omstandigheden voor de sterlet zijn voorbereid, worden de jongen gekocht (aanvankelijk worden ze in een aparte container gehouden);
- het grootbrengen van jonge vissen tot de grootte van volwassen vissen;
- ontwikkeling van een plan voor de verkoop van steur.
Voor het succesvol kweken van sterlet thuis is een grondige studie van de technologie, de beschikbaarheid van apparatuur en veel vrije tijd vereist.
Kritieke fouten bij het opstarten
- ✓ Onvoldoende waterfiltratie (minder dan 3 cycli/uur)
- ✓ Gebrek aan een reservezuurstofbron
- ✓ Plantdichtheid boven 80 kg/m³
- ✓ Gebruik van karpervisvoer
- ✓ Plotselinge temperatuurveranderingen (meer dan 2°C/uur)
Er zijn nu innovatieve uitvindingen beschikbaar die het kweken van vis thuis vereenvoudigen. Het gebruik ervan vereist echter wel extra kapitaalinvesteringen.
Voor- en nadelen van sterletteelt
Zoals bij elke viskwekerij aan huis, heeft het kweken van sterlet zijn voor- en nadelen.
De lijst met voordelen bestaat uit:
- weinig concurrentie;
- beschikbaarheid van de mogelijkheid om thuis te werken;
- indicator voor hoog inkomen;
- gelijke vraag op elk moment van het jaar.
De lijst met nadelen omvat:
- gevoeligheid van jonge vissen voor de zuiverheid en temperatuur van het water waarin ze zich bevinden;
- hoog risico op ziekte en sterfte van de jongen;
- de noodzaak van voortdurende controle op de omstandigheden waarin de vissen worden gehouden;
- de moeilijkheid om gezonde jongen te verkrijgen voor de sterlet-fokkerij;
- Lange terugverdientijd voor het bedrijf (sterlet groeit binnen 3 jaar tot de grootte van een volwassen exemplaar).
Ondanks de vele nuances en moeilijkheden die gepaard gaan met het kweken van sterlet, maken de talrijke voordelen deze sector zeer winstgevend. Steur is een dure vissoort, dus de vraag is groot, zelfs met concurrentie. Steur is relatief duur, dus de verkoop van kleine hoeveelheden kan aanzienlijke inkomsten genereren. Problemen met de marketing van steur komen zelden voor.
Naast de verkoop van vis biedt steurkweek een tweede bron van inkomsten: de verkoop van steurhuiden, die eveneens zeer gewaardeerd worden. Onder gunstige omstandigheden levert de vis betrouwbaar kaviaar op. De verkoop van dit product biedt een extra bron van inkomsten. De kaviaaroogst vereist echter gespecialiseerde apparatuur, waardoor het benodigde startkapitaal voor een bedrijf toeneemt.
Viskwekerijgebied
Het aanleggen van een visvijver is de sleutel tot het kweken ervan. De details van deze stap hangen af van de kweekperiode. Omdat steur drie jaar nodig heeft om volwassen te worden, is het onmogelijk om ze in één seizoen te kweken. Daarom wordt de vijver binnenshuis aangelegd, waar de sterlet zich tijdens het koude seizoen op zijn gemak voelt.
Zwembad, terrein
Een binnenvijver wordt aangelegd met behulp van een zwembad. Hiervoor is een grote ruimte van minimaal 30 vierkante meter nodig. Als het zwembad zich in een apart gebouw bevindt, moet het verwarmd zijn. Om sterlet te kweken is een bassin met minimale afmetingen nodig:
- diepte – 100 centimeter;
- lengte – 250 centimeter;
- breedte – 150 centimeter.
Een zwembad van deze omvang kan zelfstandig onderhouden worden.
| Parameter | Zwembad | Vijver | RAS |
|---|---|---|---|
| Opstartkosten | 150-300 duizend roebel | 500-800 duizend roebel | 1,2-2 miljoen roebel |
| Plantdichtheid | 60 kg/m³ | 15 kg/m³ | 120 kg/m³ |
| Temperatuurregeling | ±3°C | Hangt af van het seizoen | ±0,5°C |
| Elektriciteitskosten | 15-20 kW/dag | 5-8 kW/dag | 25-35 kW/dag |
De gemiddelde jaarlijkse visproductie onder deze omstandigheden bedraagt minstens één ton. Het aquarium wordt gevuld met 60 kilo levende vis per vierkante meter.
Bekijk deze video voor meer informatie over het inrichten van een bassin voor de kweek van sterlets in een appartement:
Vijver
Om sterlet buiten te kweken, moet je zelf een vijver aanleggen. De eisen hiervoor zijn strenger dan voor een binnenzwembad. Als je de instructies niet opvolgt, zullen de vissen niet gedijen.
Eerst moet de bodem van de vijver behandeld worden: deze moet zo vlak mogelijk zijn. Dit betekent dat alle gaten en lage plekken moeten worden verwijderd, anders wordt het water geleidelijk moerassig.
De volgende stap is het opruimen van het gebied rond de vijver. De oever moet vrij zijn van struiken, takken en bomen. Vegetatie moet met wortel en al worden verwijderd. De aanwezigheid van een wortelstelsel leidt tot overgroei en verzuring van de vijver, waardoor vissen erg moeilijk wordt.
Om ervoor te zorgen dat de vijver onafhankelijk van natuurlijk water wordt gevoed, is het noodzakelijk om nabijgelegen reservoirs en uitlaten naar het grondwater te reinigen.
Van alle vijvertypen voor sterletkweek is het draintype de beste keuze. De voordelen hiervan zijn:
- gemak van vissen;
- geen moeilijkheden bij de bodemverwerking;
- minimale mate van oxidatie en wateroverlast.
Als uw perceel ravijnen of geulen heeft, is een drainagevijver een goede optie. Het water in dergelijke vijvers wordt goed verwarmd door de zon en de bodem is rijk begroeid.
Als u over voldoende financiële middelen beschikt en grote hoeveelheden vis van verschillende soorten wilt kweken, kunt u een vijver aanleggen. De aanleg en het onderhoud ervan, naast de financiële investering, vergen echter aanzienlijke inspanningen.
Apparatuur en tanks voor sterletkweek
In eerste instantie is een klein plastic zwembad voldoende voor de kweek van sterlet. De diepte mag niet meer dan 100 centimeter bedragen en de lengte 250 centimeter. In de loop van een jaar kan het voldoende vis produceren om een winstgevend bedrijf te genereren. In de toekomst, naarmate de visstand en de verkoop toenemen, kan een vijver of overdekt zwembad worden aangelegd.
Om gunstige omstandigheden te creëren, is apparatuur nodig die het volgende biedt:
- filtratie;
- beluchting;
- temperatuurregime.
Dit probleem kan worden opgelost met een compressorunit, pompen en filters. Een automatische toevoer bespaart bovendien tijd en moeite. Vanwege de hoge kosten is deze echter niet geschikt voor veel beginnende ondernemers.
Bij de aanschaf van compressoren en pompen is het belangrijk om apparatuur te kiezen met een hogere prestatielimiet dan vereist. Deze stap verlengt de levensduur van de gekochte apparatuur. Als u later een viskwekerij opzet, hoeft u geen nieuwe apparatuur aan te schaffen.
Om de gewenste omstandigheden in een vijver te behouden, wordt het gebruik van een RAS (recirculatie-aquacultuursysteem) aanbevolen. Dit apparaat biedt:
- mechanische en biologische zuivering;
- vereiste temperatuuromstandigheden;
- water van zuurstof voorzien;
- vernietiging van schadelijke micro-organismen.
Meerdere van dergelijke units kunnen tegelijkertijd op een zwembad worden aangesloten. De belangrijkste vereiste is verwarming in de ruimte waar ze worden gebruikt. De apparatuur zorgt voor intensieve waterverversing, waardoor er omstandigheden ontstaan die gunstig zijn voor een dichte vispopulatie.
Het verzorgings- en voerproces is geautomatiseerd. De werking van het systeem kan visueel worden gecontroleerd. Deze apparatuur bespaart voer en middelen die nodig zijn voor het onderhoud van sterlets. Het minimaliseert de impact van weersomstandigheden op de vissen, evenals het risico op diverse ziekten.
RAS-onderhoudsschema
- Dagelijks: pH-regeling (7-8), NH₃ (<0,5 mg/l), O₂ (>6 mg/l)
- Elke 3 dagen: mechanische filters reinigen
- Wekelijks: Vervang 15% van het watervolume
- Maandelijks: controle biofilters
- Elke zes maanden: volledige desinfectie van het systeem
Hoe kies je eten?
Steuren worden op de bodem van het reservoir gevoerd. Deze omstandigheden komen overeen met het natuurlijke dieet van deze soort. Kant-en-klaar steurvoer is commercieel verkrijgbaar. U kunt het indien nodig ook zelf bereiden.
Het voer voor steur moet bestaan uit:
- eiwit;
- vet;
- lysine;
- fosfor.
Steurenjongen worden gekenmerkt door een onregelmatige ontwikkeling. Een vijfde van de totale populatie groeit sneller dan de rest, wordt daardoor sterker en vangt het grootste deel van het voedsel voor zichzelf.
Geschikt voor het voeren van jonge vissen van deze soort:
- watervlooien;
- insectenlarven;
- kleine schaaldieren;
- jonge zoetwatervissoorten.
Als ze volwassen zijn, kun je schelpen aan hun dieet toevoegen. Schaaldieren vormen het hoofdvoedsel van volwassen sterlets. Vermijd overvoeding, aangezien dit schadelijk kan zijn. Het is gemakkelijker om de hoeveelheid voer te reguleren door speciaal voer te kopen.
| Leeftijd van vissen | Eiwit (%) | Vet (%) | Frequentie van voeden |
|---|---|---|---|
| Bak (1-10 g) | 48-52 | 12-15 | 8-10 keer per dag |
| Jonge exemplaren (10-100 g) | 45-48 | 10-12 | 5-6 keer per dag |
| Volwassenen (>100 g) | 40-42 | 8-10 | 3-4 keer per dag |
Op de verpakking staat aangegeven hoeveel voer een bepaald aantal vissen nodig heeft, afhankelijk van hun leeftijd.
Als de vissen in een buitenvijver worden gehouden en niet van plan zijn om in de winter te worden verplaatst, stopt het voeren zodra de vorst invalt en wordt de vijver gekalkt. Tijdens de winterslaap blijft het gewicht van de vissen constant. Het voeren wordt in het voorjaar hervat.
Temperatuuromstandigheden
Om ervoor te zorgen dat de sterlet zich comfortabel voelt, moet de watertemperatuur tussen de 18 en 20 graden Celsius liggen. De acceptabele grens is 24 graden Celsius. Hogere temperaturen kunnen ongemak veroorzaken.
Er moet ook rekening worden gehouden met temperatuurschommelingen. In de zomer mag de watertemperatuur niet onder de 20 graden Celsius komen. In de rest van het jaar moet de temperatuur minimaal 17 graden Celsius zijn.
Optimale waterparameters
- • Zuurstof: 6-8 mg/l
- • pH: 7,0-8,5
- • Ammoniak: <0,5 mg/l
- • Nitrieten: <0,2 mg/l
- • Hardheid: 6-12°dH
Friet kopen
Als u van plan bent om thuis sterlet te kweken, is het aan te raden om volwassen jongen te kopen. Deze jongen worden meestal gekocht van de late lente tot de vroege herfst. Deze jongen zijn te koop bij gespecialiseerde viskwekerijen. Deze jongen krijgen vanaf de geboorte de juiste voeding en raken gewend aan contact met mensen. Elke verandering in hun levensstijl zal daarom hun stressniveau verminderen.
Speciaalzaken verkopen ook vis. Deze betrekken hun producten echter meestal van viskwekerijen en rekenen daarvoor een hogere prijs. Deze methode is daarom minder winstgevend.
De gemiddelde prijs van sterlet-vis is afhankelijk van de grootte en bedraagt ongeveer 20 roebel. Als u hier geen ervaring mee heeft, kunt u het beste een specialist raadplegen. Na aankoop moeten de jongen koel worden vervoerd. Bij warm weer kunt u het transport daarom het beste uitstellen tot de avond.
Zelf jongen grootbrengen brengt extra kosten met zich mee.
Criteria voor het selecteren van jonge vis
- ✓ Lichaamslengte: minimaal 5 cm
- ✓ Gewicht: vanaf 3 g
- ✓ Activiteit: reactie op beweging
- ✓ Uiterlijk: geen wonden of misvormingen
- ✓ Veterinair controlecertificaat
Deze methode kunt u gebruiken als u over voldoende volwassen sterlets beschikt.
Bakje voor friet
De aquariumvereisten voor jonge vissen zijn hetzelfde als voor volwassen vissen, met uitzondering van de grootte. Jonge sterlets worden in een klein plastic aquarium gehouden. Zodra ze groter worden, kunnen ze in de vijver worden vrijgelaten.
Je kunt zelf een kweekaquarium bouwen of kant-en-klare apparatuur kopen. De laatste optie is eenvoudiger, omdat je dan voorgemonteerde aquaria met de benodigde apparatuur moet kopen.
Investeringen en rendement op investeringen
Het investeringsbedrag is afhankelijk van de verwachte hoeveelheid te kweken vis. Voor het kweken van 1000 jonge vissen is apparatuur ter waarde van 300.000 roebel nodig. Bijkomende kosten zijn onder andere:
- aankoop van friet - 25 duizend roebel;
- aankoop van voedsel - 35 duizend roebel;
- elektriciteitsrekening – 25 duizend roebel.
Van het vroege voorjaar tot de late herfst groeit de gemiddelde vis tot 500 gram. Zodra de vis van deze soort dit gewicht bereikt, is hij klaar om te verkopen. De gemiddelde prijs per vis is 300 roebel. De terugverdientijd bedraagt minimaal een jaar.
Aanbevelingen voor de verkoop van gekweekte sterlet
De eenvoudigste en meest winstgevende optie is om je eigen winkel te openen. Om deze te behouden en klanten aan te trekken, zul je echter andere vissoorten moeten kweken. Je kunt ook producten leveren aan bestaande winkels. In dit geval is het belangrijkste doel om klanten een concurrerender prijsbeleid te bieden dan concurrenten. Door je eigen viskwekerij te openen, kun je de jonge vis uiteindelijk verkopen aan mensen die net hun eigen bedrijf beginnen.
Het kweken van steur thuis is een winstgevend bedrijfsidee voor diegenen die er het grootste deel van hun tijd aan willen besteden. Om hierin succesvol te zijn, zijn echter gespecialiseerde apparatuur en kennis van steurkweeksystemen vereist. Anders zal het bedrijf niet winstgevend zijn.