Het kweken van steur thuis is een activiteit die, mits goed beheerd, een aanzienlijk en consistent inkomen kan genereren. Hoewel deze vis niet goedkoop is, vergt het opzetten van een bedrijf om steur te kweken voor latere verkoop geen aanzienlijke investering.
Algemene informatie over het bedrijf, voor- en nadelen
Het kweken van steur thuis is zeker mogelijk; het belangrijkste is dat je alle noodzakelijke omstandigheden creëert. De steurfamilie omvat niet alleen de Siberische en Russische steur, maar ook de sterlet, stervormige steur en beluga.
De hierboven beschreven vissoorten hebben smakelijk en gezond vlees en kaviaar. Ze zijn gemakkelijk te kweken en er is altijd veel vraag naar.
De voordelen van een bedrijf dat steur kweekt en verkoopt, zijn onder andere:
- grote vraag naar karkassen en kaviaar;
- de onopvallendheid van de steur ten opzichte van de kweekomstandigheden: deze vis past zich gemakkelijk aan temperatuurwisselingen aan en is niet al te veeleisend wat betreft voedsel;
- kwaliteit en milieuvriendelijkheid van producten;
- snelle groei van vissen;
- niet alleen het verkrijgen van visvlees, maar ook van kaviaar, die zeer gewaardeerd wordt;
- snelle terugverdientijd voor bedrijven – het duurt ongeveer 9 maanden;
- u hoeft niet veel tijd te besteden aan de verzorging van vissen;
- Steuren zijn niet erg vatbaar voor allerlei ziektes.
Als een ondernemer van plan is steur te kweken voor kaviaar, moet hij zich ervan bewust zijn dat dit een langdurig en arbeidsintensief proces is. Terwijl een viskwekerij zich binnen negen maanden kan terugverdienen, betaalt het kweken van steur voor kaviaar zich pas na enkele jaren terug.
Zakelijk plan
Voordat u begint met de uitvoering van een bedrijfsidee, moet u een gedetailleerd plan ontwikkelen waarin alle kosten en inkomsten zijn opgenomen. Ook moet u de winstgevendheid van het bedrijf en de terugverdientijd bepalen.
Als we ervan uitgaan dat er binnen 9 maanden een ton steur gekweekt zal zijn, dan zien de kostenposten er als volgt uit:
- viskwekerijtank: de kosten zijn afhankelijk van de grootte en de fabrikant, de prijs kan variëren van 100.000 tot 500.000 roebel;
- pomp – 9.000 roebel;
- aankoop van steurjong ter waarde van ongeveer 1.800 stuks – ongeveer 30.000 roebel;
- biofilters – 10.000 roebel;
- zuurstofgenerator – ongeveer 20.000 roebel;
- aankoop van visvoer (1.500 kg) – 70.000 roebel;
- betaling voor elektriciteit (tot 30.000 roebel per jaar);
- diverse kleine uitgaven (50.000 roebel);
- Betaling van lonen aan ingehuurde werknemers, de hoogte van de kosten hangt af van hun aantal.
Met de juiste aanpak en organisatie kan worden verwacht dat het bedrijf binnen het eerste jaar na de lancering quitte draait. De kweekcyclus van de jonge vis, die uitmondt in de productie van commerciële producten, duurt ongeveer negen maanden. De nettowinst zal aan het einde van deze periode ongeveer 250.000-300.000 roebel bedragen.
| Kostenpost | Bedrag (roebel) | Opmerking |
|---|---|---|
| Tank | 100.000–500.000 | Afhankelijk van volume en materiaal |
| Fry (1.800 stuks) | 30.000 | Door groot in te kopen, worden de kosten verlaagd |
| Voer (1.500 kg) | 70.000 | Eiwit, calorierijk |
| Apparatuur (pomp, filters, generator) | 39.000 | Minimale set |
| Elektriciteit | 30.000/jaar | Berekening voor gemiddeld vermogen |
Vanaf het tweede jaar van de steurkweek zal elke duizend gekochte en in het reservoir uitgezette jonge steur een nettowinst van 200.000 roebel opleveren.
Opties voor het inrichten van reservoirs voor steur
Om de noodzakelijke omstandigheden voor het leven en de voortplanting van vissen te garanderen, is het noodzakelijk om het reservoir goed uit te rusten.
In de beginfase is één container voldoende: een plastic container zwembad, die relatief eenvoudig te onderhouden is. Als de initiële productieschaal niet te groot is, kan de diepte van zo'n tank 1 m bedragen en de diameter 1,5 tot 2,5 m.
Het steuraquarium moet zich in een gebouw bevinden met een oppervlakte van minimaal 30 vierkante meter. Het moet voorzien zijn van verwarming om te voorkomen dat de vissen bevriezen tijdens het koude seizoen. Verder moet het gebouw voorzien zijn van elektriciteit, riolering, watervoorziening en ventilatie.
Om een actieve groei van de steur te garanderen, mag de watertemperatuur in de winter niet lager zijn dan 17 graden.
Steuren, die gevoelig zijn voor stress en externe prikkels, moeten in een rustige omgeving worden gehouden. Vermijd de nabijheid van drukke gebieden, spoorlijnen of snelwegen. Een garage, een stevige schuur of een kas van polycarbonaat zijn allemaal geschikte opties voor het onderbrengen van het steuraquarium.
De bouw van zo'n kunstmatig reservoir wordt in deze video besproken:
Als u een vijver op uw terrein heeft, kunt u er steurkweek in organiseren. Maak de bodem van tevoren grondig schoon, zorg voor vers water en verrijk de vijver met planten. U kunt de vijver ook zelf graven.
Een natuurlijke vijver bevat doorgaans algen en diverse waterplanten.
Optimale parameters van het reservoir
- ✓ Diepte: 1,2–2 m (voor overwintering)
- ✓ Zuurstof: 5–7 mg/l
- ✓ Water-pH: 6,5–8,5
- ✓ Schaduw: 30–40% van het oppervlak
- ✓ Waterverversing: 10–15% per dag
Het is aan te raden om er slakken, plankton en wormen in te doen.
Benodigde uitrusting
Om steur succesvol te kweken en te kweken, is bepaalde apparatuur nodig. Een ondernemer moet het volgende aanschaffen:
- PompAls u de vissen in een privéwoning kweekt, is er een pomp nodig om water aan te voeren vanuit een put of boorgat.
- Compressor, die het water constant van zuurstof voorziet. Het is aan te raden om meerdere van dergelijke units te installeren, zodat bij uitval van één pomp een andere het kan overnemen.
- Filtratie-eenheidHet apparaat zuivert verontreinigd water, zodat het hergebruikt kan worden zonder dat de vissen schade ondervinden.
- Warmtewisselaars en verwarmersDeze elementen zijn nodig om de gewenste temperatuur te behouden. In de zomer koelen ze het water af en in de herfst en winter verwarmen ze het.
- Diesel- of benzinegeneratorDit element zorgt voor een ononderbroken toevoer van zuurstof en water naar het reservoir, zelfs bij stroomuitval. Een generator is essentieel voor steurkwekerijen, aangezien er geen manier is om volledig immuun te zijn voor stroomuitval.
Nadat u de benodigde apparatuur hebt aangeschaft en geïnstalleerd, is het tijd om steurjongen te kopen.
Bij het uitzetten van jonge steur in de vijver dient u het volgende schema aan te houden: minimaal 60 kg levende steur per vierkante meter.
Bijzonderheden van het kweken van jonge vis op een thuisboerderij
Om een stabiel inkomen uit de steurkweek te garanderen, moeten aan alle noodzakelijke voorwaarden worden voldaan.
Omstandigheden voor het houden van vissen
Voor de groei en ontwikkeling van steur is de watertemperatuur cruciaal: deze moet tussen de 18 en 25 graden Celsius blijven.
Kritieke inhoudsfouten
- • Scherpe temperatuurveranderingen (>3°C/dag)
- • Overbevolking (meer dan 60 kg/m³)
- • Het voeren van formules met een laag eiwitgehalte (<45% eiwit)
- • Geen beluchting bij temperaturen >26°C
Als jonge steuren in een schoongemaakte natuurlijke vijver worden uitgezet, gebeurt dit in het voorjaar. Er wordt dan een speciaal voermengsel gebruikt.
Houd er rekening mee dat het natuurlijke verlies van jongen die onder kunstmatig gecreëerde omstandigheden worden grootgebracht, tot 30% kan bedragen. Dit wordt als normaal beschouwd.
Tijdens het opkweekproces bereiken de individuen een bepaalde grootte en hebben ze specifieke omstandigheden nodig. De jongen moeten worden gehuisvest in rechthoekige bakken van 0,5 meter diep en breed, en ongeveer 2 meter lang.
Steuren met een gewicht tot 300 gram worden in aquaria met een diepte van 0,6-0,8 meter en een diameter van maximaal 1,5 meter gehouden. Steuren met een gewicht van 300 gram tot 2 kilo moeten in aquaria met een diepte van 80 centimeter tot 1,2 meter en een diameter van 1,5 tot 2,2 meter worden gehouden.
Voedselvoorziening voor steuren
Om de volledige ontwikkeling van pas uitgekomen jongen te garanderen, is het essentieel om ze voldoende voeding te geven. De volgende principes moeten worden gevolgd:
- het voedsel moet noodzakelijkerwijs naar de bodem zinken, aangezien de steur van de bodem eet;
- Vissen kiezen hun voedsel op basis van hun reukvermogen. Het voedsel moet dus een aangename geur hebben;
- voer voor steurvissen moet veel calorieën bevatten, zodat de jongen sneller in gewicht toenemen;
- Het voer moet in water kunnen opzwellen, zodat de deeltjes zachter worden en de vissen ze sneller kunnen eten.
De procentuele samenstelling van steurvoer ziet er als volgt uit:
- eiwit – 50%;
- ruwe vetten – tot 25%;
- vezels – 4%.
Het resterende deel bestaat uit mineralen en vitaminen, evenals micro-elementen die de groei en ontwikkeling van vissen bevorderen.
| Leeftijd van vissen | Voedingsfrequentie | Korrelgrootte (mm) | Eiwit (%) |
|---|---|---|---|
| Bak (<5 g) | 6 keer per dag | 1,5–2,0 | 55–60 |
| Jonge exemplaren (5–300 g) | 4 keer per dag | 3,0–4,5 | 50–55 |
| Volwassenen (>300 g) | 3 keer per dag | 6,0–8,0 | 45–50 |
Volwassen dieren worden ongeveer 4 keer per dag gevoerd, jonge dieren tot 6 keer.
Ziekten
Vertegenwoordigers van de steurvissoorten zijn vatbaar voor de volgende ziekten:
- adenovirus- en iridovirusziekten, evenals ziekten veroorzaakt door herpesvirussen 1 en 2: deze kunnen worden veroorzaakt door plotselinge temperatuurveranderingen, een verhoogde bezettingsdichtheid en slechte waterkwaliteit;
- myopathie (spierdelaminatie): de ontwikkeling ervan wordt geassocieerd met de aanwezigheid van giftige stoffen in het water;
- Saprolenziose, een schimmelziekte die ook eicellen kan aantasten, ontstaat onder slechte omstandigheden, verwondingen en een verzwakt immuunsysteem.
- Dagelijkse temperatuur- en zuurstofbewaking
- Desinfectie van apparatuur eenmaal per maand
- Quarantaine van jonge vis (14 dagen)
- Baden met zout (5%) tijdens transport
- Wateranalyse voor NH₃/NO₂ wekelijks
Preventief plan
Om ervoor te zorgen dat de steur zich goed ontwikkelt, is het belangrijk om de samenstelling en de temperatuur van het water voortdurend te controleren, regelmatig te voeren en ziektepreventiemaatregelen te treffen.
Verkoop van producten
Zelfs vóór de eerste partij producten klaar is voor verkoop, moeten effectieve marketingstrategieën zorgvuldig worden overwogen.
Steur is een zeer gewaardeerde vissoort en kan daarom op verschillende manieren worden gedistribueerd:
- organiseer uw eigen verkooppunt op de markt en verkoop vis tegen detailhandelsprijzen;
- overeenkomsten sluiten met restaurants en cafés en producten in de afgesproken hoeveelheden leveren;
- leveren goederen aan gespecialiseerde winkels die zich richten op de verkoop van vis en zeevruchten, maar ook aan grote supermarkten en winkelketens.
Om zoveel mogelijk klanten aan te trekken, moet je investeren in reclame. Je kunt via de media en internet meer over je producten te weten komen.
| Distributiekanaal | Marginaliteit | Vereisten |
|---|---|---|
| Restaurants | 40–60% | Certificaten, stabiele leveringen |
| Detailhandel (markten) | 50–70% | Beschikbaarheid van een punt, koelapparatuur |
| Groothandelsbases | 20–30% | Partijen vanaf 100 kg |
| Verwerken (roken) | 80–120% | Extra uitrusting, SanPiN |
Vis verkopen beperkt zich niet alleen tot rauwe vis: gerookte vis is ook populair, maar daarvoor is een eigen rookruimte vereist. Naarmate uw bedrijf groeit, kunt u deze sector ook uitbreiden.
Naast de karkassen wordt ook de lever van de steur verkocht. Het is een delicatesse, die dan ook graag wordt afgenomen door restaurants en cafés.
De meest winstgevende optie is de verkoop van zwarte steurkaviaar, aangezien de prijs daarvan kan oplopen tot 100.000 roebel.
Steur staat vermeld in het Rode Boek, dus de vangst ervan in wateren over de hele wereld is bij wet verboden. Zwarte kaviaar is daarom een schaarse delicatesse. De verkoop ervan is, net als die van vis, alleen toegestaan aan particuliere kwekerijen die over alle benodigde documentatie beschikken.
Het kweken van steur is een winstgevende zakelijke mogelijkheid die al binnen negen maanden inkomsten kan genereren. Het is cruciaal om het industriële proces verantwoord aan te pakken en gunstige omstandigheden te creëren voor het voortbestaan en de voortplanting van deze nobele vis.