Spinazie met dikke bladeren is niet alleen lekker en gezond, maar ook mooi, waardoor het een populaire garnering is voor feestelijke hapjes. Deze variëteit wordt beschouwd als vroegrijp, vraagt weinig van de teelt en is veelzijdig in gebruik.
Botanische beschrijving
Vetbladige spinazie heeft algemene namen zoals groene spinazie en hertenspons. Het behoort tot de eenjarige spinaziefamilie (Amaranthaceae). De oorsprong ervan ligt vermoedelijk in Zuid-Azië.
Botanische kenmerken:
- bladeren - uitzonderlijk groen en mals, type - licht gebladerd;
- smaak – gekenmerkt door een verhoogde sappigheid en malsheid van de structuur;
- wortelstelsel – penwortel met kleine vertakkingen;
- De rozet is middelmatig compact en halfhoog, de diameter varieert van 20 tot 30 cm.
De Latijnse naam is spinacia oleracea jirnolistniy.
Kenmerken van bladspinazie
Deze spinaziesoort met dikke bladeren kenmerkt zich door een hoge opbrengst. Het is een goede keuze, zelfs voor beginners, omdat het gemakkelijk te onderhouden is. Belangrijkste kenmerken:
- stressbestendigheid – op hoog niveau;
- teelt – in de volle grond, op een vensterbank, in een kas, enz.;
- variëteitstype – vroeg;
- rijpingstijd – van 28 tot 30 dagen;
- vegetatieperiode – van begin mei tot eind september;
- opbrengst – van 1 m² kunt u ongeveer 3 kg 500 g verzamelen;
- lichtvereisten – ja, houdt van de zon;
- vochtigheidsbehoefte: matig.
Verhaal
De geschiedenis leert ons niet hoe lang de dikke-bladspinazie al bestaat en wie deze specifiek heeft geteeld. Wel is zeker dat deze variëteit in 1971 werd geregistreerd in het staatsregister van de USSR.
Destijds was het middenseizoen voor dikbladspinazie, maar in 2017 hebben veredelaars het ras verbeterd en het voller en sappiger gemaakt, en nog belangrijker: het rijpt eerder.
Voor- en nadelen
Geneeskrachtige eigenschappen en chemische samenstelling
Bladspinazie is een dieetproduct omdat het weinig calorieën bevat – slechts 22 kcal per 100 g. Het is echter rijk aan voedingsstoffen:
- vitamines – C, H, K, A, E, PP, choline, bètacaroteen, groep B (1, 2, 5, 6, 9);
- calcium en magnesium;
- zink en ijzer;
- kalium en natrium;
- foliumzuur en vele anderen.
Dankzij de rijke samenstelling van spinazie heeft de Zhirnolistny-variëteit een groot aantal gunstige eigenschappen, waaronder de volgende opvallen:
- versterking van het immuunsysteem;
- algemene verbetering van de gezondheid;
- verbetering van de prestaties – zowel fysiek als mentaal;
- diuretisch en licht laxerend effect;
- stressmanagement;
- herstel van kracht;
- eliminatie van slapeloosheid;
- verbetering van de gezichtsscherpte;
- verjonging van de huid en inwendige organen.
Contra-indicaties
Er zijn geen specifieke beperkingen voor de consumptie van spinazie, maar het is beter om dit product te vermijden als u last heeft van urolithiasis, galstenen, reuma, jicht of aandoeningen van de twaalfvingerige darm.
Waar wordt het gebruikt?
Spinazie wordt het meest gebruikt in de keuken en over de hele wereld. Het wordt echter ook aanbevolen in de volksgeneeskunde. Bovendien vermelden zelfs artsen spinazie op hun lijst van essentiële voedingsmiddelen voor diverse aandoeningen.
Bij het koken
Spinazie wordt het vaakst gebruikt in salades met diverse ingrediënten, maar de toepassingen zijn veel breder. Waar is spinazie nog meer goed voor?
- vullingen voor taarten en cakes;
- voorgerechten;
- sauzen;
- koude en warme voorgerechten;
- broodjes;
- schnitzels;
- vleesgerechten;
- bakken;
- bijgerechten.
Spinazie combineert het beste met vis en vlees, kaas en eieren. Het wordt beschouwd als een natuurlijke kleurstof en wordt tijdens het inmaken aan voedsel toegevoegd.
In de geneeskunde
De lijst met aandoeningen waarvoor spinazie wordt aanbevolen is niet erg lang. Deze zijn:
- gastritis;
- schildklierproblemen;
- hypertensie;
- anemie;
- enterocolitis;
- chronische vermoeidheid;
- oogvermoeidheid;
- ontsteking van het tandvlees.
Hoe verschilt de smaak van andere soorten?
Volgens talloze consumentenrecensies heeft dikke spinazie een neutrale smaak met romige tonen. Het is licht verteerbaar.
Hoe kan ik planten in een tuinbed in de volle grond?
Om een overvloedige spinazieoogst te garanderen, is het niet alleen belangrijk om de zaden diep te planten, maar ook om specifieke richtlijnen voor het planten te volgen: het kiezen van een geschikte locatie, het voorbereiden van de locatie en het plantmateriaal en het bepalen van een plantpatroon.
- ✓ De optimale bodemtemperatuur voor het zaaien van zaden mag niet lager zijn dan +3-5°C.
- ✓ Om schimmelziekten te voorkomen, is het noodzakelijk om voor een goede ventilatie tussen de planten te zorgen.
Het kiezen van een geschikte landingsplaats
Spinazie met dikke bladeren heeft volle zon nodig vóór de middag en halfschaduw erna. Direct zonlicht de hele dag zal de bladeren beschadigen.
Andere kenmerken van de plek:
- Vanwege de dichte beplanting, die kenmerkend is voor alle spinaziesoorten, heeft de plant ventilatie nodig. Daarom mag de dikbladige variant niet in de buurt van gebouwen worden geplant;
- de invloed van noordenwinden is uitgesloten;
- de beste plaats is het zuiden, zuidoosten;
- Bodemtype: los, met een zuurtegraad van ongeveer 7,0 pH.
Besteed speciale aandacht aan vruchtwisseling:
- optimale voorlopers zijn aardappelen, vroege kool, radijsjes, komkommers, bieten;
- de slechtste voorloper is laat rijpende kool;
- De beste buren zijn kool, aubergine, uien, tomaten, dille, peulvruchten, sla;
- Ongewenste buren: asperges, courgette, bieten, waterkers, selderij.
Tijdstip en zaaischema
De exacte planttijd voor botersla is moeilijk te bepalen, omdat deze afhankelijk is van verschillende factoren, waaronder de regio en de actuele weersomstandigheden. Daarom is het belangrijk om rekening te houden met de luchttemperatuur (niet lager dan 7-10 graden Celsius) en de bodemtemperatuur (ongeveer 3-5 graden Celsius).
U kunt spinazie met dikke bladeren ook op andere momenten planten, maar uiterlijk in augustus. Zo kunt u van de lente tot laat in de herfst genieten van gezonde groenten.
Het zaaipatroon kan verschillend zijn:
- afstand tussen de zaden: voor dichte aanplant is dit acceptabel, 2-3 cm; voor middelgrote aanplant, 7-10 cm; als er veel ruimte is, tot 20 cm;
- De afstand tussen de rijen bedraagt 10 tot 25 cm, maar elke 3 tot 5 rijen moet u een technische doorgang van ongeveer 50 cm breed maken.
De grond voorbereiden en planten planten
Spinazie gedijt, net als elk ander gewas, op vruchtbare grond, vooral wanneer geplant, waardoor de zaden snel wortel schieten en ontkiemen. Spinazie kan direct in de volle grond of binnenshuis worden geplant om zaailingen te produceren.
Zaden in de volle grond
Ongeveer 2-4 weken van tevoren, maar idealiter al in de herfst, moet je de bedden bemesten met organische meststof. Zo doe je dat goed:
- Verwijder alle rommel, takken en bladeren uit de omgeving.
- Graaf tot de diepte van een spade en voeg tegelijkertijd organisch materiaal toe. Dit kan humus, verteerde mest of compost zijn. De aanbevolen dosering voor 1 vierkante meter is 10 kg, maar de exacte dosering is afhankelijk van de vruchtbaarheid van de grond in het bed. Het belangrijkste is om de aangegeven waarden niet te overschrijden.
Zorg ervoor dat u 150-200 gram houtas per vierkante meter toevoegt. - Voeg direct voor het planten 2 eetlepels nitrofoska en 1 theelepel ureum per vierkante meter toe. Een andere grondsoort voor spinazie is 200 gram houtas, 1 liter wormencompost en 2 kg vermiculiet of perliet.
- 2-4 weken voor het planten organische meststof aanbrengen in een hoeveelheid van 10 kg per vierkante meter.
- Voeg voor het planten 150-200 gram houtas per vierkante meter toe aan de grond om de zuurgraad te verlagen.
- Maak de dag voor het planten de grond los tot een diepte van 20-25 cm, zodat er meer luchtcirculatie ontstaat.
Plantmateriaal vereist ook voorbereiding. Dit omvat het volgende:
- Selecteer de meest volle en gezonde exemplaren door de zaden in een glas water te plaatsen.
- Controleer de eieren na 10 minuten. Verzamel en gooi de eieren die boven komen drijven weg (ze zijn leeg). Leg de resterende eieren 25-30 minuten in een lichtroze oplossing van kaliumpermanganaat om ze te desinfecteren.
- Neem een stuk gaas en maak het nat. Het moet goed vochtig zijn.
- Leg de zaden op gaas en dek ze af met hetzelfde gaas.
- Laat de zaden op het schoteltje kiemen. Zodra ze ontkiemen, plant je ze buiten.
Droog de zaailingen op de plantdag lichtjes af, zodat ze gemakkelijk loskomen. Verspreid hiervoor de zaden op een keukenpapiertje. Ga vervolgens als volgt te werk:
- Maak het grondoppervlak in het tuinbed egaal.
- Maak groeven van 2-2,5 cm diep.
- Verdeel de zaden volgens het gekozen patroon.
- Vul de ruimte met aarde en strijk het glad met behulp van tuingereedschap.
- Om een gelijkmatige kieming te garanderen, kunt u de bedden ook nog eens met een handroller bewerken of een omgekeerde hark gebruiken (met de tanden naar boven).
- Geef water uit een gieter met een plantenspuit. Gebruik warm, stilstaand water.
- Bedek met jute. Je kunt plasticfolie of een ander non-woven afdekmateriaal gebruiken.
Zaailing
De zaailingtechnologie voor dikbladspinazie wordt gebruikt wanneer de groenten op een vensterbank worden gekweekt, wanneer een eerdere oogst nodig is en in regio's met een streng klimaat. Er zijn twee substraatopties beschikbaar:
- turftabletten – deze hoeft u later niet meer uit te plukken, de spruiten worden samen met de tablet verplant;
- gekochte of zelfgemaakte grondmix - 3 delen tuinaarde, 1 deel zand en 1 deel humus.
Plantproces:
- Vul de bak (turfpot, wegwerpbekers, bakjes, etc.) met substraat.
- Maak voren van 1,5-2,0 cm diep.
- Verdeel de voorbereide zaden over de grond.
- Bestrooi met de rest van het grondmengsel.
- Bevochtig de grond.
- Bedek de container met plastic of glas.
Open de potten dagelijks 15-30 minuten om te ventileren tot de scheuten verschijnen. Houd de luchtvochtigheid in de gaten – het substraat moet matig vochtig zijn. Buiten verplanten kan van april tot mei.
Groeiende regels
De verzorging van de dikbladige spinazie is vrij standaard: de plant moet water krijgen, bemest worden, onkruid gewied worden en beschermd worden tegen de hitte. Dit helpt de bladeren hun versheid en elasticiteit te behouden.
Meststoffen
Het is niet nodig om spinazie tijdens de ontwikkeling te bemesten, mits alle aanbevolen meststoffen bij het planten zijn toegepast. Echter, zelfs dan is bemesting noodzakelijk op arme grond. Dit geldt met name voor grond die geen chernozem bevat. Wat mag er per vierkante meter worden toegediend:
- 8 g fosfor;
- 15 g kalium;
- 10 g stikstof.
De tweede optie maakt gebruik van organisch materiaal: voeg 1 liter vloeibare toorts toe aan 10 liter water. Meststof wordt alleen toegediend wanneer de bladeren vaal worden of de groei vertraagt.
- × Geef de grond niet te veel water, dit kan leiden tot wortelrot.
- × Gebruik geen chemische meststoffen tijdens de actieve bladgroeiperiode om ophoping van schadelijke stoffen te voorkomen.
Water geven
Spinazie met dikke bladeren is een gewas dat zonder vocht afsterft, dus voorkom dat de grond uitdroogt. Het is vooral belangrijk om regelmatig water te geven wanneer de zaailingen en de eerste blaadjes zich vormen.
Regels die belangrijk zijn om te volgen:
- Geef niet te veel water, dit kan leiden tot rottingsziekten - de grond mag niet te drassig zijn;
- Als het weer warm en erg droog is, voeg dan dagelijks water toe;
- Vermijd tijdens regenachtige periodes absoluut het bevochtigen van uw huid;
- Geef spinazie onder normale omstandigheden om de dag water;
- Als het weer koel of bewolkt is, is het voldoende om de plant twee of drie keer per week water te geven;
- Zorg ervoor dat er geen druppels op de groene massa vallen. Giet het water liever direct in de wortelzone met een gieter en een plantenspuit.
- De beste tijd om water te geven is vroeg in de ochtend of in de avond, wanneer de zon al onder is.
Uitdunnen
Zodra de zaailingen drie echte bladeren hebben ontwikkeld, dun ze dan uit, vooral als je ze dicht op elkaar plant. Dit is om verschillende redenen nodig:
- de bladeren worden groter;
- insectenplagen hebben geen plek meer om zich te verstoppen;
- schimmelziekten komen niet voor;
- De plant wordt geventileerd, wat voor deze soort heel belangrijk is.
Wieden
De tweede belangrijke stap is het verwijderen van onkruid. Als je dit niet doet, zal het gras al het vocht en de voedingsstoffen opnemen, terwijl de spinazie juist een tekort zal hebben. Bovendien belandt het onkruid bij de oogst niet in de stapel eetbare bladeren.
Bijzonderheden van onkruid wieden onder verschillende omstandigheden:
- In een kleine tuin kun je onkruid verwijderen met een gewoon tuingereedschap, zoals een schoffel. Je kunt het gras ook met de hand uittrekken.
- Bij grootschalige landbouw is gespecialiseerde apparatuur voor het eggen van de grond nodig. Dit kan echter alleen in de vroege ontwikkelingsfase, wanneer de bladeren niet groter zijn dan 5-7 cm.
Onkruid wieden kun je het beste doen de dag na het water geven of regenen, wanneer de grond nog zacht genoeg is. Zo kun je het gras met wortel en al verwijderen.
Het losmaken van de grond
Door de grond los te maken, kan de benodigde hoeveelheid zuurstof de grondstructuur binnendringen, die vervolgens het wortelstelsel van de spinazie bereikt. Maar dit is niet de enige reden om de grond los te maken. Deze procedure helpt vocht vast te houden en voorkomt korstvorming op het grondoppervlak.
Het losmaken en wieden moet de dag na het water geven gebeuren, maar doe dit zo voorzichtig mogelijk, want de bladeren en wortels van de dikbladige spinazie zijn vrij kwetsbaar.
Mulchen – noodzakelijk of niet?
Dit is een controversieel onderwerp: sommige tuinders geven er de voorkeur aan om spinazie te mulchen, terwijl anderen dat afwijzen. Deskundigen zijn van mening dat het mulchen van de olieachtige bladgroenten alleen raadzaam is in gebieden met een droog klimaat. Mulch houdt namelijk vocht vast, waardoor de wortelzone langdurig optimaal blijft.
Zowel organische als kunstmatige materialen kunnen als mulch gebruikt worden: stro, zaagsel, bladeren, gras, landbouwvezels.
Schuilen in de hitte
Verzengende directe zon vernietigt spinazie, dus als de plant buiten is geplant, moet deze beschutting krijgen. Dit geldt vooral in de zuidelijke regio's van Rusland. Deskundigen raden aan spinazie te beschaduwen bij een luchttemperatuur van 27 graden Celsius of hoger.
Hoe en waarmee te bedekken:
- gebruik niet-geweven materialen of beschermende netten;
- Plaats steunpalen langs de rijen en creëer een overkapping.
Wanneer en hoe oogsten?
Om ervoor te zorgen dat bladspinazie lekker, sappig en gezond is, is het belangrijk om deze vroeg te oogsten, omdat overrijpe bladeren smaakloos en taai worden. Je kunt beginnen met oogsten wanneer de bladrozet 6 tot 8 bladeren heeft.
Oogstmethoden:
- Selectief. In dit geval worden alleen de rijpe bladeren gesnoeid, terwijl kleinere bladeren het beste kunnen blijven staan tot ze rijp zijn. Deze methode maakt herhaaldelijk oogsten in grote hoeveelheden mogelijk.
- Solide optie. Dit houdt in dat de hele struik wordt afgesneden. Dit kan op verschillende manieren: met een scherp mesje de plant net onder de eerste bladeren afsnijden, of de plant voorzichtig met wortel en al uit de grond halen, wat de oogst langer houdbaar maakt.
Ziekten en plagen
Spinazie is soms vatbaar voor plagen en ziekten, die vroeg moeten worden geïdentificeerd om de oogst te redden. Deze ziekten zijn gevaarlijk:
| Soort ziekte | Redenen | Symptomen |
| Peronosporose | Er is te veel vocht, maar de paddenstoelen kunnen ook door de wind worden meegevoerd. | De bovenkant van het blad is bedekt met lichtgele vlekken, terwijl aan de achterkant een grijsachtige aanslag zichtbaar is (dit is een ophoping van schimmelsporen). |
| Fusarium | Wateroverlast in het tuinbed bij warm weer. | De bladeren worden droog en bleek, de buitenste wortels sterven af en de plant sterft af. |
| Cercospora bladvlek | Hoge luchtvochtigheid met een scherpe overgang naar droog weer. | In eerste instantie ontstaan er geelwitte vlekken van verschillende groottes. Naarmate de vlekken zich ontwikkelen, worden ze grijsachtig en nemen ze de vorm aan van één grote vlek. |
| Antracnose | Verzwakte immuniteit, schimmeloverdracht via wind, regen, etc. | Er ontstaan grijze vlekken op de bladeren, waarin zich een gezwollen en donker mycelium ontwikkelt. |
| Ramulariasis. | Hoge luchtvochtigheid, moerassig. | Spinaziebladeren worden bedekt met lichtbruine vlekken met een roodachtige tint. |
| De schimmel wordt door de wind meegevoerd en verschijnt tijdens regenval. | Er verschijnt een lichtgekleurde laag op de stengel en de bladeren. |
Schimmelziekten kunnen alleen met chemicaliën worden behandeld. Het gebruik ervan op bladgewassen is ten strengste verboden. Aangetaste struiken moeten daarom worden vernietigd.
Onder de plagen vallen alleen bladluizen en slakken. Deze kunnen met huismiddeltjes worden bestreden. Voor bladluizen geldt:
- Infusie van houtas. Neem ter voorbereiding 20 liter heet water en 1 kg gemalen as. Meng alles goed en laat het 3 uur staan. Zorg ervoor dat u de oplossing zeeft voordat u het spuit.
- Alsemtinctuur. Doe 500 gram verse kruiden in 6 liter kokend water en laat het 24 uur trekken.
- Wasmiddel. Voor 10 liter kokend water heb je 4 stukken bruine zeep nodig. Rasp deze fijn en los ze volledig op in het water.
Speciale vallen en preparaten werken goed tegen slakken:
- Storm. Het product mag niet op de bladeren gespoten worden, maar wordt op de grond rondom de spinazie aangebracht.
- Zelfgemaakte val. Neem een plastic fles, giet er wat bier in en zet hem bij de beplanting. De slakken kruipen erin, maar kunnen er niet meer uit.
Hoe kweek je spinazie op de vensterbank in een appartement?
Om het hele jaar door van spinazie te kunnen genieten, moet u eerst zaailingen opkweken en vervolgens de nodige omstandigheden creëren:
- Locatie. De optimale raamlocatie is op het zuiden of oosten. Als er een raam op het noorden is, is extra verlichting nodig.
- Temperatuuromstandigheden: Deze moeten tussen de +15 en +20 graden liggen.
- Daglichturen. De duur is minimaal 12 uur en maximaal 14 uur.
- Verzorging. Net als buiten heeft spinazie water en snoei nodig (er is weinig gras).
Opslag, verwerking en transport
Alleen bladeren die niet zijn afgesneden, maar met wortel en al zijn geoogst, zijn geschikt voor bewaring. Gedroogde spinazie die in een geperforeerde plastic zak wordt gedaan en vervolgens in de koelkast wordt bewaard, is 10-14 dagen houdbaar. Deze groente kan echter ook in bewerkte vorm worden bewaard:
- Droog.Was de bladeren grondig en hak ze in grote stukken. Leg ze op een handdoek om ze goed te laten drogen. Doe ze in stoffen zakken of plastic bakjes. Ze kunnen maximaal 6-8 maanden bewaard worden.
- Bevroren. Doe de gewassen en gedroogde spinazie in vacuümzakken en vries in. De spinazie is tot een jaar houdbaar, mits niet ontdooid.
- Ingeblikt. Er zijn twee opties:
- zonder sterilisatie - bestrooi de grondstoffen met zout, doe ze in potten en bewaar ze maximaal zes maanden in de koelkast;
- met sterilisatie - giet kokend water over de gesneden groenten en rol ze op.
Om te voorkomen dat de bladeren van vetbladspinazie tijdens het transport bederven en om ze langer vers te houden, kunt u ze in een kartonnen of houten bakje op een bedje van ijs leggen.
Beoordelingen van degenen die hebben geplant
Oksana Melnikova, 34 jaar oud, Dolgoprudny. Ik kweek al ongeveer vier jaar spinazie met dikke bladeren, en slechts één keer is die ziek geworden. Maar toen hadden we de hele zomer regen. Maar over het algemeen hou ik van de delicate smaak; de bladeren zijn erg sappig, perfect voor salades en toast. Ik doe ze zelfs op hamburgers in plaats van sla. Ik kan ze van harte aanbevelen.
Victoria Savelnikova, 47 jaar oud, regio Kaluga. Ons klimaat is niet ideaal voor dergelijke gewassen, maar ik heb er toch grote hoeveelheden spinazie in kassen mee kunnen kweken. Het is goed te vervoeren, vooral als je het in een kartonnen doos verpakt – het blad heeft er geen last van omdat het materiaal ademend is. Het kweken ervan is geen probleem geweest.
Maxim Khairullin, 52 jaar oud, Kazan. Spinazie met dikke bladeren rijpt snel. We kweken het in de winter op onze vensterbanken (mijn vrouw is er dol op) en de rest van het seizoen in de tuin. We proberen het te oogsten terwijl het groeit, d.w.z. met de blaadjes. Eén ding dat ik wil benadrukken, is dat het cruciaal is om in de zomer schaduw te bieden, anders verbranden de bladeren in de zon. Dat is het allerbelangrijkste.
Vetbladspinazie is een veelzijdige plant die zich kenmerkt door zijn uitstekende smaak. Het is gemakkelijk te kweken en de zaden hebben een kiemkracht van bijna 100%. Ideaal voor beginnende tuinders.