Zuring kweken in de volle grond

Veldzuring is een makkelijk te kweken groente die tuinders verrukt met zijn verse bladgroenten. Het kweken van veldzuring is eenvoudig: het is winterhard, kan zonder zaailingen worden gekweekt en vereist weinig verzorging. Laten we leren hoe en wanneer je veldzuring kunt zaaien om ervoor te zorgen dat je op het juiste moment een gezonde voorraad vitaminerijke bladgroenten hebt.

Beschrijving en kenmerken

Veldzuring is een tweehuizige kruidachtige plant. Hij kan zowel eenjarig als meerjarig zijn. Hij behoort tot de boekweitfamilie. Botanische kenmerken:

• Wortel. Penworteltype, vertakt, vlezig, dringt diep in de grond door.
• Stang. Rechtopstaand. Wordt 1 m hoog. De basis is donkerpaars. Bovenaan bevindt zich een bloeiwijze.
• Bladeren. De basale bladeren zijn langgesteeld, 15-20 cm lang. Ze hebben een pijlvormige voet en een prominente middennerf. De stengelbladeren staan ​​afwisselend. Ze zijn ovaal-langwerpig van vorm, met een pijlvormige voet.
• Bloeiwijzen. Pluimvormig. Polygaam. Bloemen zijn roze of lichtrood. Bloeit in juni-juli.
• Foetus. Een puntige, gladde dopvrucht met scherpe ribben en bolle randen. Kleur: bruinzwart. Lengte: tot 1,7 cm.

Veldzuring groeit overal waar planten kunnen overleven, maar geeft de voorkeur aan gematigde breedtegraden. Ze nestelt zich op ravijnhellingen, bosranden, de oevers van moerassen en meren, en groeit in weilanden en langs wegen.

De eerste oogst vindt plaats in mei en eindigt in juli. Gedurende het seizoen worden de bladeren 4-5 keer geoogst, elke 10-15 dagen. Naarmate de bladeren rijper worden, neemt het oxaalzuurgehalte toe, waardoor ze minder voedzaam worden. Veldzuring is rijk aan ascorbinezuur, caroteen, diverse vitaminen, flavonoïden, eiwitten, organische zuren en sporenelementen.

Kenmerken van zuring als groentegewas:

• Hij is bestand tegen winter- en voorjaarsvorst. In het voorjaar kan hij temperaturen tot -7°C verdragen.
• Het onderscheidt zich door zijn vroege kieming. De eerste scheuten verschijnen wanneer de grond opwarmt tot +3°C.
• Geeft de voorkeur aan vochtige grond. Bij onvoldoende vocht begint de plant stengels te vormen en worden de bladeren ruw. Hij groeit echter niet goed in gebieden waar constant water staat; matige vochtigheid is vereist.
• Geeft de voorkeur aan lichtzure of neutrale grond.
• Kan op één plek gedurende 4-5 jaar stabiele opbrengsten opleveren.
• Groeit goed op schaduwrijke plaatsen – bij bomen, schuurtjes en hekken.
• Gekweekte veldzuring heeft grotere bladeren en een minder zure smaak dan de wilde soortgenoot.

Welke soorten zijn er?

Veredelaars hebben hoogproductieve zuringvariëteiten ontwikkeld. Speciaalzaken verkopen zuringvariëteiten die verschillen in bladvorm en -grootte, smaak, koudetolerantie en andere kenmerken. Zuring moet elke 3-4 jaar opnieuw worden ingezaaid, anders verwelkt de beplanting. Het plantpatroon voor elke variëteit is 20 x 5-8 cm.

Er zijn soorten zuring die als sierplant gebruikt worden om bloemperken te versieren. De bladeren zijn ook goed eetbaar.

Populaire soorten zuring:

• Smaragdgroene sneeuw. Een hoogproductieve variëteit. Van kieming tot oogst duurt het 46-52 dagen. De zaden worden gezaaid in het voorjaar, vóór de winter en in de zomer. De bladeren zijn licht gebobbeld en verzameld in een spreidende, verhoogde rozet. De plant produceert laat scheuten. De opbrengst per vierkante meter is 7,5 kg. De bladeren hebben een aangename smaak en worden gebruikt in salades, soepen, augurken, diepvriesproducten en in blik.
• Belleville. Een oude, beproefde variëteit die nog steeds populair is – tuinders zijn dol op deze winterharde veldzuring met zijn dikke bladstelen. Er kan tot wel 7 kg blad per vierkante meter groeien. Deze veelzijdige variëteit kan vers, gekookt of ingemaakt worden gegeten.
• Malachiet. Een vroege, winterharde variëteit. De bladeren groeien snel terug en het duurt 40-45 dagen van kieming tot oogst. De bladeren zijn gegolfd aan de randen, licht gebobbeld en 12-15 cm lang. De rozet staat rechtop en is los.
• Grootbladig. Een zeer vroege en winterharde variëteit. Rijpt 30-45 dagen na het verschijnen van de eerste scheuten. De lichtgroene bladeren hebben een aangename smaak. Relatief bestand tegen stengelvorming.
• Breedbladig. Een van de populairste soorten. Vroeg rijpend – oogsttijd 40-45 dagen. De bladeren zijn langwerpig-eivormig met lange bladstelen. 8 kg bladgroen kan geoogst worden van 1 vierkante meter. De bladeren hebben een lichtzure smaak, waardoor ze ideaal zijn voor salades. Een nadeel is dat ze in natte zomers gemakkelijk doorschieten. De laatste oogst is half augustus.
• Odessa breedbladige. Een vroege, winterharde variëteit. De oogst vindt 45 dagen na kieming plaats. De bladeren zijn donkergroen en langwerpig-eivormig, 16 cm lang en 7 cm breed. De rozet is los en rechtopstaand. Een vierkante meter levert 3 tot 8 kg blad op. De bladeren worden gebruikt in salades, soepen en winterconserven.
• Altaïsch. De bladeren zijn lancetvormig. Jonge bladeren zijn donkergroen en krijgen later een roodachtige tint. De bladstelen zijn dun en lang. De smaak is matig zuur tot zuur. Zeer vorstbestendig. De rozet staat rechtop.
• Lyon. De bladeren zijn groot, vlezig en groengeel. De vorm is eivormig. De bladstelen zijn dik. Dit is een hoogproductieve variëteit. Een nadeel is de geringe vorstbestendigheid.
• Bloedige Mary. Een sierlijke variëteit. Een nieuwe aanwinst. De bladeren hebben een bordeauxrood nervenpatroon. De bladeren zijn eetbaar en kunnen net als die van andere variëteiten gebruikt worden.
• Rode aderen. Een sierlijke variëteit. De plant wordt tot 40 cm hoog. De bladeren zijn groen en lancetvormig, met bordeauxrode nerven. De rozet staat rechtop. De plant ziet er prachtig uit tussen rotsen. Het patroon is vooral levendig in planten die in de volle zon staan. De zaden ontkiemen na ongeveer drie weken, dus deze variëteit kan het beste uit zaailingen worden gekweekt. De bladeren zijn eetbaar; ze worden jong gegeten, voordat ze ruw worden.

Tuinders die geïnteresseerd zijn in nieuwe variëteiten kunnen ook de volgende variëteiten waarderen: Trapeza, Vegetarianets, Avdeevsky, Shchi-borscht, Sanguine.

Een landingsplaats kiezen

Een zuringbed wordt aangelegd op een plek die schaduw krijgt tijdens het warmste deel van de dag. Het is het beste om het in halfschaduw onder bomen te planten. De bodemgesteldheid is niet belangrijk – de opbrengst van zuring is onder alle omstandigheden hetzelfde. De plantlocatie moet in de herfst worden gekozen om een ​​goede bodemvoorbereiding te garanderen. Houd bij het kiezen van een locatie rekening met de regels voor gewaswisseling – zuring groeit goed na bladgroenten, uien en pompoenen.

Als u zuring voor eigen consumptie plant, is een oppervlakte van 1-2 vierkante meter voldoende. De oogst op dit oppervlak is ruim voldoende voor een groot gezin.

Bodemvoorbereiding

De grondbewerking begint in de herfst. Dit is de procedure voor het bewerken van een perceel voor zuring:

• ze graven;
• onkruid verwijderen;
• in de herfst wordt organische meststof toegevoegd - as en compost;
• een paar weken voor het zaaien worden stikstofmeststoffen toegediend;
• Voordat er gezaaid wordt, worden de bedden losgemaakt en geëgaliseerd.

In tabel 1 wordt het tijdstip en de hoeveelheden meststoffen weergegeven die bij het planten van zuring worden toegepast.

Tabel 1

Meststof	Gewicht, g (voor 1 m²)	Tijd van het jaar
humus + kalium + fosfaat (6:1:1)	2	herfst
ammoniumnitraat + kaliumzout (1:1)	4	lente
superfosfaat	4	lente
ureum	40	lente
humus	3000	lente

Zaadvoorbereiding

Om de kieming te bevorderen, worden zuringzaden geweekt in water, gewikkeld in kaasdoek. Laat twee dagen weken. Nadat ze het vocht hebben opgenomen, zullen de zaden sneller ontkiemen dan droge zaden. Voedzame meststof kan aan het water worden toegevoegd. Al deze stappen zijn echter optioneel. Als u geen zin heeft om te zaaien, zaai dan zonder te weken; de zuring zal onder alle omstandigheden ontkiemen. Zonder speciale zaadvoorbereiding zal de plant echter niet zo groot en sterk worden.

Hoe en wanneer moet ik zuringzaad zaaien?

Veldzuring is een zeer winterharde plant, dus zaailingen zijn niet nodig voor de teelt – de zaden worden direct in de volle grond gezaaid. Optimale zaaitijden:

• Vroege lente. Oogst – 40-45 dagen na ontkieming.
• In de zomer. De zaden worden in juni gezaaid, nadat de vroegrijpe groenten zijn geoogst. De plant heeft dan de tijd om wortels te vormen vóór de wintervorst.
• Late herfst. Zaaien vindt plaats vóór de winter – in oktober of begin november. Zaai na het begin van de koude periode, bij droog weer; er mag geen nachtvorst zijn – onder deze omstandigheden zullen de zaden niet kiemen en de winter veilig doorkomen.

Voorwaarden voor het zaaien van zuringzaad:

• Diepte. De zaden worden 2 cm diep in de voorbereide grond geplant.
• Afstand tussen zadenDe zaden worden gezaaid met een tussenruimte van 4-5 cm.
• RijafstandDe optimale afstand tussen de rijen bedraagt ​​15 cm.

De beplanting wordt gemulcht met turf en afgedekt met folie.

Bekijk een video over het zaaien van zuringzaad:

Wanneer verschijnen de eerste scheuten?

Als de zaden bedekt zijn met plasticfolie, verschijnen de eerste blaadjes al na 5-7 dagen. Zonder plasticfolie ontkiemen de zaden al na twee weken, niet eerder. Dun de aanplant uit zodra de eerste groene scheuten verschijnen, zodat er 10 cm ruimte tussen de aangrenzende planten overblijft.

Bij late aanplant is het raadzaam om agrofibre te gebruiken in plaats van folie, omdat dit een gunstig microklimaat creëert. Deze optie is ideaal tijdens warm weer, wanneer de grond snel uitdroogt.

Verzorging van zuring

Veldzuring is gemakkelijk te kweken en vereist minimale verzorging. Zodra de zaailingen opkomen, is het de belangrijkste taak van de tuinier om de grond los te maken en de planten regelmatig water te geven. Regelmatig bemesten zorgt ook voor meerdere overvloedige oogsten.

Wanneer en hoeveel water geven?

Veldzuring reageert op bodemvocht en heeft daarom regelmatig water nodig. Bij temperaturen boven de 26 °C blijft de plant achter, groeit hij slecht en verwelken de bloemen snel. De kwaliteit van de oogst neemt af. Rijkelijk water geven, maar zonder dat het water stagneert, kan opbrengstdaling helpen voorkomen.

Een onderbreking van de watergift en het uitdrogen van de grond zorgen ervoor dat er bloemstelen ontstaan.

Is wieden en losmaken noodzakelijk?

Zuring moet, net als elk ander tuingewas, losgemaakt worden om korstvorming te voorkomen en lucht bij de wortels te laten. In het voorjaar wordt de rijafstand altijd losgemaakt door compost gemengd met as aan de grond toe te voegen. Onkruid wordt gelijktijdig met het losmaken verwijderd.

Mulchen en bemesten

Om onkruidbestrijding te vergemakkelijken, wordt de grond gemulcht. Mulch wordt tussen de rijen gelegd. De volgende soorten mulch worden gebruikt:

• turf;
• humus;
• gevallen bladeren.

Voorjaarsbemesting voorziet de zuring van voedingsstoffen en stimuleert de groei van jonge planten. Geschikte meststoffen zijn onder andere superfosfaat, kaliumchloride, ureum en stikstofmeststoffen. Houd bij het kiezen van een meststof rekening met de weersomstandigheden. Strooi bij regenachtig weer droge meststof en bij droog weer vloeibare meststof.

Voeg na het losmaken van de grond in het voorjaar meststof per vierkante meter toe:

• toortsoplossing (1:6) – 1 emmer;
• kalium-fosformeststoffen – 10-25 g.

Om een ​​hoge opbrengst te behouden, worden de planten na elke oogst gevoed met complexe minerale meststoffen, met de nadruk op het stikstofcomponent.

Herfstverzorging

De laatste snoeibeurt dient uiterlijk half september te gebeuren, anders heeft de plant geen tijd om te herstellen voor de winter. Per vierkante meter:

• superfosfaat – 30-40 g;
• kaliumchloride – 15-20 g.

Bedek na het bemesten de ruimte tussen de rijen met humus of compost tot een diepte van 3-5 cm. Bedek de wortels van de veldzuring met mulch als ze blootliggen. Twee emmers mulch zijn voldoende per vierkante meter. Geef de planten bij droog weer water en verwijder daarbij eventuele bloemstelen. Het is niet nodig om de planten in de winter af te dekken, want veldzuring is goed winterhard.

Ziekten en plagen

Er zijn genoeg mensen in de tuin die van de zure bladeren willen genieten. Plagen en bestrijdingsmaatregelen voor zuring staan ​​vermeld in Tabel 2.

Tabel 2

Ongedierte	Schade/Tekenen van ziekte	Controlemaatregelen
Zuringbladkever	Eet de bladeren van de plant	Besproeien met as, wasmiddel, knoflookoplossingen en tabaksstof wordt aanbevolen. Het planten van pyrethrum tussen de rijen voorkomt dat er zuringkevers verschijnen.
Bladluis	Hij drinkt het sap uit de bladeren. Deze worden geel, verwelken en de planten sterven af.	Bespuit met een mengsel van houtas, tomatentoppen en klis en voeg er een beetje vloeibare zeep aan toe.
Bladwesp	Rupsen knagen aan de bladeren, waardoor alleen de skeletten van de bladnerven overblijven.	Preventie: verwijder onkruid. Besproei met kamille-extract gemengd met vloeibare zeep.
Wintervlinder	De hele zomer lang eet hij bladeren, maar in de herfst zit hij dichter bij de grond.	Het terrein wordt omgespit en er worden vallen geplaatst. Op een hoogte van 1 m worden containers met gistende vloeistof (compote, honingwater, melasse) opgehangen.
Draadworm	Dit zijn de larven van de kniptor. Ze beschadigen wortels en bladeren.	Tijdig onkruid verwijderen. Neutraliseren van zure grond. Het omspitten van het perceel na de oogst.
Echte meeldauw	Op alle bovengrondse delen van de plant zit een witte laag.	Spuiten met Bordeaux-mengsel.
Roest	Alle bovengrondse delen zijn bedekt met kleine bruine vlekjes. Deze vlekjes zwellen op en barsten open, waarbij schadelijke sporen vrijkomen.	Mulchen, aanbrengen van fosfor-kaliummeststoffen, behandeling met koperzeepoplossing, Fitosporin en verschillende fungiciden.
Peronosporose	De onderkant van de bladeren raakt bedekt met grijze vlekken. De bladeren krullen op en worden broos.	10 dagen voor de oogst worden de planten bespoten met Bordeauxse vloeistof.
Witte vlek	Op de bovengrondse delen – bladstelen, stengels, bladeren – verschijnen vuilwitte vlekken met zwarte stippen.	Tijdige verwijdering van zieke plantenresten. Behandeling met fungiciden.
Grijze schimmel	De veroorzaker is een schimmel. Er verschijnen bruine vlekken op de bladeren; deze groeien snel en raken verzadigd met water. De bladeren rotten en veranderen in een grijze, stoffige massa.	De ziekte treedt op bij een hoge luchtvochtigheid. Bedek de grond met turf en bestuif de grond met gebluste kalk/as in de buurt van de planten.

Oogsten

Het massaal snoeien van het loof begint ongeveer twee maanden na het zaaien. Zuring die in het voorjaar wordt gezaaid, is in juni klaar. Als je de zaden in de herfst zaait, verschijnt het eerste groen veel eerder – zodra de sneeuw smelt.

De optimale oogsttijd is 's ochtends, wanneer de bladeren het sappigst zijn. Volgroeide zuringbladeren worden geoogst door ze af te snijden of te scheuren. Het is aan te raden om de middelste bladeren te laten zitten – deze zijn kleiner dan de andere bladeren en worden gebruikt voor de volgende oogst.

Met de juiste landbouwmethoden kunnen er 4-5 oogsten per seizoen worden behaald. De oogst eindigt in augustus. De bladeren die na de laatste oogst tevoorschijn komen, blijven aan de plant zitten – ze helpen de plant de winter beter te overleven.

De beste manier om zuring te bewaren is door het in te vriezen. Deze bewaarmethode behoudt de maximale hoeveelheid voedingsstoffen.

Combinatie van zuring met andere planten

Veldzuring wordt beschouwd als een neutrale plant, dus hij groeit goed in elke omgeving. Er zijn echter wel enkele aanbevelingen voor het combineren van veldzuring met andere gewassen:

• Zwarte bes. Veldzuring groeit goed in de schaduw van de struiken. Aalbessen profiteren van deze nabijheid: hun bladeren worden sappiger en gezonder en hun vruchten krijgen een aangename smaak.
• Framboos. Veldzuring wordt geplant langs de rand van het frambozenperkje. De sterke wortels voorkomen dat worteluitlopers zich door de tuin verspreiden. Schaduw van het frambozenperkje is gunstig voor de veldzuring, waardoor de bladeren helderder en sappiger worden.

Zuring heeft een gunstig effect op de opbrengst van radijsjes en wortelen, en de aanwezigheid ervan is niet schadelijk voor kool. De plant groeit ook goed samen met aardbeien, kruisbessen, sla, munt en citroenmelisse.

Het is niet wenselijk om zuring te planten naast:

• pittige kruiden;
• tomaten;
• peulvruchten.

Waarom groeit zuring niet?

Als de zaden van zuring van hoge kwaliteit zijn en getest op kiemkracht, maar om de een of andere reden niet binnen de door de kweekmethode aangegeven tijd verschijnen, ligt het probleem waarschijnlijk aan de zaaidiepte. Veel tuinders weten niet dat zuringzaden niet dieper dan 1 cm geplant mogen worden. De zaden van dit gewas zijn erg klein en als ze diep gezaaid worden, kunnen ze de grondlaag simpelweg niet binnendringen.

Maak bij het zaaien geen diepe voren, maar maak een kleine kuil met een schoffel. Strooi er wat aarde overheen.

De waarde van zuring

Veldzuring is vooral populair in het vroege voorjaar, wanneer er nog geen groenten in de tuin staan. De zure bladeren worden toegevoegd aan soepen en borsjt, salades en taartvullingen. Het groene deel van veldzuring (100 g) bevat 3% van de dagelijkse eiwitbehoefte.

Jonge bladeren zijn het meest voedzaam en heilzaam. Zuring moet met mate worden geconsumeerd, omdat de zuren die het bevat schadelijk kunnen zijn voor de nieren.

Veldzuring is een bron van kalium, ijzer, mangaan, jodium, organische zuren, ascorbinezuur (vitamine C), vitamine A, E, K, H, PP, B-vitamines en vele andere heilzame stoffen. In de volksgeneeskunde wordt deze plant gebruikt als choleretisch, antisepticum, adstringerend, ontstekingsremmend, antiscorbutisch, antitoxisch en hemostatisch middel. Veldzuring normaliseert de maagfunctie en de stofwisseling.

Veldzuring is een betaalbare bron van vitamines, lekker en gezond. Eenvoudige kweektechnieken zorgen ervoor dat je van het vroege voorjaar tot de late herfst verse veldzuring kunt kweken. En dankzij de verscheidenheid aan veldzuringcultivars kan iedereen een veldzuring vinden die bij zijn of haar smaak past: zuur, medium of licht zuur.

Veelgestelde vragen