De beste zuringsoorten hebben bepaalde voordelen. Tuinders benadrukken vooral de hoge opbrengsten, de weerstand tegen vorst en stengelverlies, de mogelijkheid om langdurig op één plek te telen en de brede toepassingsmogelijkheden van het gewas.
| Naam | Rijpingstijd (dagen) | Opbrengst (kg/m2) | Weerstand tegen het indammen |
|---|---|---|---|
| Belleville | 48-50 | 7.3 | Hoog |
| Smaragdgroene sneeuw | 46-52 | 7,5 | Hoog |
| Malachiet | 40-45 | 6 | Hoog |
| Odessa 17 | 40-45 | 4.9 | Gemiddeld |
| Breedbladig | 45-50 | 5-6 | Gemiddeld |
| Grootbladig | 30-35 | 5-6 | Laag |
| Bloedige Mary | 45-50 | Hoog | |
| De Smaragden Koning | 30-40 | 10 | Hoog |
| Kampioen | 40 | 7 | Hoog |
| Sanguinisch persoon | 40 | 5 | Gemiddeld |
Belleville
Een van de eerste variëteiten die speciaal voor de tuin werd gekweekt. De plant is meerjarig.
De kenmerken van de variëteit zijn als volgt:
- rijpingstijd bedraagt 48-50 dagen, het ras is middenvroeg;
- een uitwaaierende en verheven rozet van bladeren tot 15 cm hoog;
- de bladeren zijn licht of matig gebladerd, ovaal van vorm, met een gladde of licht gegolfde rand, lichtgroen van kleur;
- zaadkieming bij een temperatuur van 6-8 graden;
- zaailingen verschijnen binnen 1,5-2 weken;
- opbrengst - tot 7,3 kg per m²
De Belleville-variëteit is erg populair, wat te danken is aan de volgende voordelen:
- mogelijkheid tot vroeg zaaien;
- koudebestendigheid;
- hoog gehalte aan ascorbinezuur, caroteen, vitamine B, waardevolle organische zuren;
- weerstand tegen indammen;
- snelle groei van jonge bladeren;
- uitstekende opbrengst;
- veelzijdigheid van toepassing.
Belleville-zuring kan vers gegeten worden of toegevoegd worden aan salades. Het is ideaal om in te maken en te koken, en is lekker in soepen en gebak.
Door zijn bescheiden formaat en uitstekende opbrengst is Belleville-zuring geschikt voor industriële teelt.
Smaragdgroene sneeuw
Deze variëteit is een meerjarige hybride. De kenmerken zijn als volgt:
- rijping duurt 46-52 dagen;
- spreidende en verhoogde rozet;
- licht gebladerde bladeren, ovaal van vorm, groene kleur;
- opbrengst - tot 7,5 kg per m²
Sorrel Emerald Snow heeft vele voordelen:
- koudebestendigheid;
- mogelijkheid om te groeien op zonnige plaatsen en in halfschaduw;
- vroeg zaaien (april-mei);
- mogelijkheid van zomer en winterzaaien (uitgevoerd in september), waardoor er het volgende jaar vroeg geoogst kan worden;
- hoog gehalte aan ascorbinezuur, caroteen, vitamine B, waardevolle organische zuren;
- weerstand tegen indammen;
- snelle groei van groen;
- hoge opbrengst;
- veelzijdigheid in toepassing;
- Uitstekende optie om in te vriezen.
Smaragdgroene sneeuw wordt gebruikt als voedselgewas. De oogst kan plaatsvinden van juni tot september. Het is aan te raden om de groenten in kleine porties in te vriezen, nadat ze eerst zijn gedroogd.
Verse smaragdzuring wordt onbewerkt, gekookt en gezouten gegeten. Bevroren zuring wordt toegevoegd aan hoofdgerechten, bijgerechten, ovenschotels en taarten.
Malachiet
Een meerjarige variëteit van veldzuring met de volgende kenmerken:
- middenseizoensvariëteit, rijpingstijd 40-45 dagen;
- vorming van een rechtopstaande, losse rozet;
- de bladeren zijn glad en licht gebladerd, 12-15 cm lang, met een gegolfde rand en een heldere, rijke groene kleur;
- in de lente-zomerperiode gekweekt in de volle grond;
- Zaailingen verschijnen ongeveer 1,5-2 weken na het zaaien van de zaden;
- groenten met een rijke zoete smaak en een lichte zuurheid;
- opbrengst - tot 6 kg per m²
Sorrel Malachiet heeft vele voordelen:
- winterhardheid – deze variëteit is niet bang voor vorst, hij overleeft de winter perfect;
- mogelijkheid tot teelt in de winter-lente periode in gesloten grondomstandigheden;
- weerstand tegen ongunstige weersomstandigheden;
- versnelde groei van groen;
- weerstand tegen indammen;
- lage zuurgraad;
- verhoogd vitaminegehalte;
- hoge opbrengst, en verspreid over 3-4 jaar op één plek;
- meerdere malen per seizoen oogsten, tussen de stekken zitten 2-2,5 weken;
- veelzijdigheid van toepassing.
Malachietzuring wordt vers gegeten en ingemaakt. De bladeren kunnen worden ingevroren.
Odessa 17
De variëteit is ontwikkeld door het Regionaal Landbouwexperimenteel Station van de Staat Odessa, gebaseerd op een lokale plantensoort. Aanbevolen teeltgebieden zijn onder andere Oekraïne, Kabardië-Balkarië, Noord-Ossetië, de regio Smolensk en de Non-Black Earth Zone van de Russische Federatie. Odessa Sorrel 17 wordt al sinds 1969 geteeld.
De kenmerken van de variëteit zijn als volgt:
- gemiddelde rijpingsperiode, 40-45 dagen vóór massaal snijden;
- spreidende en verhoogde rozet;
- licht bubbelende bladeren, langwerpig-ovaal van vorm, groene kleur;
- bladbreedte is 5-8 cm, bladlengte is 12-16 cm, bladsteel is 11-18 cm;
- het gewas wordt geplant in april, juni of oktober;
- opbrengst - tot 4,9 kg per 1 m², voor de eerste snede - tot 3,6 kg per 1 m².
Deze variëteit heeft veel voordelen:
- winterhardheid;
- droogteresistentie;
- de mogelijkheid om in de winter te planten, waardoor er het volgende jaar al vroeg geoogst kan worden;
- goede schaduwtolerantie;
- goede opbrengst op één plek gedurende 3-4 jaar.
Odessa Sorrel 17 is heerlijk vers en kan worden toegevoegd aan salades en hoofdgerechten. Deze variëteit wordt ook gebruikt voor inmaak.
Breedbladig
Een andere meerjarige variëteit van het gewas, oud genoemd, omdat het een van de eerste was die in 1961 verscheen. De kenmerken zijn als volgt:
- middenseizoenvariëteit, vegetatieperiode 45-50 dagen;
- losse en rechtopstaande rozet;
- de bladeren zijn langwerpig-eivormig en donkergroen van kleur;
- de lengte van het blad is 14 cm, de breedte is de helft;
- opkomst van zaailingen in 1-1,5 week;
- de oogst begint wanneer de bladeren 10 cm lang zijn;
- opbrengst - tot 5-6 kg per m²
Voordelen van de breedbladige zuringsoort:
- snelle kieming;
- 4 jaar lang op één plek groeien;
- koudebestendigheid;
- mogelijkheid om te groeien op zonnige plaatsen en in halfschaduw;
- weerstand tegen vastschroeven bij koel weer;
- de mogelijkheid om in het voorjaar of vóór de winter te kweken, de tweede optie biedt een vroege oogst het volgende jaar;
- groenten zijn rijk aan vitamine C, caroteen, vitamine B en organische zuren;
- goede opbrengst;
- malse groenten;
- veelzijdigheid in toepassing.
Breedbladige zuring wordt vers gegeten en toegevoegd aan salades. De plant is ook goed te bereiden, waardoor het een uitstekende toevoeging is aan soepen en bijgerechten. Deze variëteit is uitstekend geschikt om in te maken, in te maken en in te vriezen.
Grootbladig
Deze meerjarige veldzuring is een van de eerste gecultiveerde soorten. Hij verscheen in 1961 en heeft de volgende kenmerken:
- vroegrijpe variëteit, 30-35 dagen voor massaal snijden;
- de bladeren zijn langwerpig-ovaal, delicaat, lichtgroen;
- het oppervlak van de bladeren is glad, licht bubbelig, breedte - 5-10 cm, lengte - 10-14 cm;
- de smaak is aangenaam zuur;
- zaaien kan vanaf half april tot augustus;
- de eerste snede wordt uitgevoerd wanneer de bladeren 10 cm lang zijn;
- opbrengst - tot 5-6 kg per m², dergelijke cijfers worden bereikt na 2 stekken.
Voordelen van de Grootbladige zuringsoort:
- vroege rijping;
- snelle hergroei na het snoeien;
- 5-6 jaar op één plek groeien;
- winterzaaien is mogelijk;
- koude- en vorstbestendigheid, mogelijkheid tot overwintering zonder beschutting;
- hoog gehalte aan ascorbinezuur en andere zuren, die een zure smaak geven;
- hoog gehalte aan vitamine B, A, kalium en ijzerzouten;
- hoge opbrengst;
- veelzijdigheid in toepassing.
Grootbladige zuring wordt vers en in soepen gebruikt, waar het een aangename zuurheid toevoegt. Deze variëteit is ook geschikt om in te maken en in te vriezen.
Bloedige Mary
Deze variëteit is uniek door zijn uiterlijk. Deze vaste plant wordt als sierplant beschouwd, maar wordt ook als voedsel gebruikt.
De kenmerken van Bloody Mary zijn als volgt:
- gemiddelde rijpingsperiode, 45-50 dagen voordat er massaal wordt gesneden;
- snelle groei met de vorming van compacte rozetten, hoogte tot 30 cm;
- de basale rozet is netjes;
- lancetvormige bladeren met donkere, bordeauxrode nerven;
- de lengte van de bladeren kan 15 cm bereiken, breedte - 10 cm;
- de smaak van de groenten doet denken aan spinazie;
- bloemen zijn klein, stervormig, kleur van groen tot roodbruin;
- bloei in juni-augustus;
- opkomst van zaailingen in 1,5-2 weken.
Sorrel Bloody Mary heeft vele voordelen:
- de mogelijkheid om niet alleen op zonnige plaatsen te groeien, maar ook in halfschaduw of schaduw;
- hoog gehalte aan ascorbinezuur, vitamine B, caroteen, waardevolle organische zuren;
- tot 4-5 jaar op één plek groeien;
- decoratief;
- veelzijdigheid van toepassing.
Bloody Mary-zuring wordt vers gegeten, toegevoegd aan salades en soepen, en ingemaakt. Door zijn decoratieve eigenschappen is het een prachtige toevoeging aan bloemperken. Zuring kan ook als potplant worden gekweekt.
De Smaragden Koning
Deze vaste plant met een majestueuze naam heeft de volgende kenmerken:
- vroegrijpe variëteit, massaal geoogst in 30-40 dagen;
- delicate gladde bladeren, ovaal-langwerpig van vorm, lichtgroene kleur;
- aangename lichtzure smaak;
- opbrengst - tot 10 kg per m²
De voordelen van de Emerald King zuringvariëteit zijn als volgt:
- vroege rijping;
- malse groenten;
- 4-5 jaar op één plek groeien;
- winterhardheid;
- goede smaak;
- hoge opbrengst;
- veelzijdigheid in toepassing.
Emerald King-zuring wordt gebruikt in zelfgemaakte groene koolsoep. Deze variëteit is uitstekend geschikt om in te maken.
Kampioen
De variëteit is meerjarig, de belangrijkste kenmerken zijn als volgt:
- gemiddelde rijpingstijd, massaal snijden na 40 dagen;
- planthoogte - tot 40 cm, diameter - tot 30 cm, rozet rechtopstaand;
- de bladeren zijn groot en sappig, groen van kleur, de bladstelen zijn klein;
- de bladeren hebben een langwerpige ovale vorm, een glad oppervlak en een licht golvende rand;
- aangename lichtzure kruidensmaak, delicate consistentie;
- opbrengst - tot 7 kg per m²
Sorrel Champion heeft de volgende voordelen:
- tederheid en aangename smaak van groen;
- de mogelijkheid om in de zomer en de winter te zaaien, waardoor een vroege oogst het volgende jaar gegarandeerd is;
- koudebestendigheid;
- mogelijkheid om te groeien op een zonnige plek of in halfschaduw;
- groenten zijn rijk aan caroteen, ascorbinezuur en vitamine B;
- goede opbrengst;
- veelzijdigheid in toepassing.
Champion zuring is heerlijk vers. De bladeren worden toegevoegd aan salades, soepen en bijgerechten. Deze soort is ook geschikt om in te maken.
Sanguinisch persoon
Deze variëteit verdient speciale aandacht omdat hij zich qua uiterlijk en toepassing onderscheidt van andere. De kenmerken van Sanguine zijn als volgt:
- vroege rijping, eerste snede na 40 dagen;
- verhoogde en rechtopstaande rozet;
- planthoogte - tot 30-40 cm;
- de stengel is vertakt en roodachtig geel van kleur;
- de bladeren zijn groot, langwerpig-eivormig, groen van kleur met rode nerven;
- de groenten hebben een licht zure smaak;
- bladeren kunnen glad of licht gebladerd zijn, de bladstelen zijn van gemiddelde lengte;
- opbrengst - tot 5 kg per 1 m²;
Sorrel Sanguine heeft een aantal voordelen:
- vroege rijping;
- de mogelijkheid om te groeien in open of gesloten grond, het gewas voelt zich prima in potten en containers;
- goede smaakkenmerken;
- verhoogd vitaminegehalte;
- goede opbrengst;
- decoratief;
- genezende eigenschappen van sommige delen van planten;
- veelzijdigheid van toepassing.
Zuring Sanguine wordt beschouwd als een sier- en potplant. Hij kan worden gekweekt in tuinbedden, bloemperken en binnenshuis. Deze variëteit is eetbaar en kan vers worden gegeten of worden ingemaakt.
Rode veldzuring wordt ook in de volksgeneeskunde gebruikt voor de behandeling van kanker. Een afkooksel van de wortels van de plant heeft helende eigenschappen.
- × Geef de grond niet te veel water, dit kan leiden tot wortelrot.
- × Plant zuring niet langer dan 4-5 jaar achter elkaar op dezelfde plek om te voorkomen dat er ziektes in de grond terechtkomen.
Alle genoemde zuringsoorten zijn eetbaar (sommige zijn ook decoratief) en bieden gunstige eigenschappen dankzij hun vitamine- en mineralengehalte. Houd bij het kiezen van de beste soort rekening met het gewenste resultaat: decoratieve aantrekkingskracht, smaak en opbrengst, en of het blad bedoeld is voor vers gebruik of verdere verwerking.