Hoe kweek je zelf aspergesalade met behulp van zaailingen en in de volle grond?

Aspergesla is niet vaak te vinden in Russische tuinen, omdat het nog steeds als een relatief nieuw gewas wordt beschouwd. Ervaren tuinders proberen dit type sla echter zelf te kweken. En terecht: het heeft een schat aan gunstige eigenschappen, kan worden gebruikt voor de bereiding van diverse gerechten en is relatief gemakkelijk te verzorgen.

Aspergesalade – kenmerken

Aspergesla heeft ook andere namen: wo-chu, uysun en stengelsla. Het kan eenjarig of meerjarig zijn en behoort tot de composietenfamilie (Asteraceae). Het is gekweekt uit selderij en gewone sla en kan paarse, rode of groene bladeren hebben die gekruld, ingesneden of gerimpeld kunnen zijn.

Botanische beschrijving

De plant komt oorspronkelijk uit Chinese plantages en is ook veel voorkomend in Japan, India, Mongolië, Kirgizië, Tadzjikistan en Kazachstan. In Rusland is hij echter relatief recent aangekomen. Op onze breedtegraden komen groenbladige planten het meest voor.

Uiterlijk en structuur van aspergesalade:

• Wortelstelsel. Staaf- en kegelvormig, met talrijke zijtakken. Niet erg diep.
• Stang. Een rechtopgaande, vrij robuuste plant. De diameter varieert van 4 tot 10 cm en hij wordt gekenmerkt door een uitzonderlijke sappigheid. Hij bereikt een hoogte van maximaal 80 cm, maar er zijn exemplaren die zelfs hoger kunnen worden – zo'n 130 cm. De kleur is meestal lichtgroen.
  Het beste deel van de stengel is te eten vanaf de basis tot 30 cm hoogte – dit is het knapperigste en lekkerste deel. De hoofdstengel komt uit de wortel, terwijl de zijstengels zich vanuit de bladoksels erboven vormen.
• Smaak. Aangenaam kruidig, maar licht bitter.
• Bladeren. Zittende stengels kunnen langwerpig-ovaal zijn (in dat geval is de stengel verkort), langwerpig-smal (in dat geval is de stengel lang en slank), of ingesneden (dit type wordt in onze streken bijna nooit gezien). De kleur varieert van lichtgroen tot rood en paars.
  Het oppervlak van de bladeren kan gerimpeld, bobbelig of helemaal glad zijn.
• Steeltjes. Ze bevinden zich op bloeistengels die naar boven vertakken. Deze vormen bloeiwijzen in de vorm van hoofdjes, elk met 10-25 bloemen.
• Bloemen. Ze zijn doorgaans wit, groenachtig of gelig van kleur en bestaan ​​uit een kroonblad en eenkamerige onderste vruchtbeginsels. Ze zijn klein en tweeslachtig. Ze openen zich vroeg in de ochtend, maar sluiten binnen een paar uur.
• Fruit en zaden. De vruchten zijn dopvruchten met een steel en een snavel. Ze kunnen gemakkelijk worden gescheiden tijdens het schoonmaken van het plantmateriaal. De zaden zijn vrij klein, kunnen plat, rond of langwerpig zijn en hebben 5 tot 7 lengteribben.
  Het plantmateriaal is verkrijgbaar in de kleuren wit, geel, zwart, donkerbruin of witzilver. De dikte varieert van 0,3 tot 0,5 mm, met een gemiddelde breedte van 9 mm en een lengte van 4 mm.

Het gewas is goed bestand tegen droogte, is gemakkelijk te transporteren en kan lang bewaard worden (4 maanden).

Populaire variëteiten

Er bestaan ​​veel varianten van aspergesalade, maar in ons land worden de volgende als de meest populaire en wijdverbreide beschouwd:

• Dungansalade. Het wordt beschouwd als middenseizoen – het duurt ongeveer 75 dagen van ontkieming tot technische rijpheid. De kleur is grijsgroen, elke struik weegt 450 g, de bladeren zijn langwerpig en de rozet heeft een diameter van 40-50 cm.
• Vroege sla. Het is een vroegrijp ras met een rozetdiameter van 35-40 cm. De kleur is lichtgroen, het struikgewicht is 200 g en de struikhoogte is 85 cm.
• Late sla. De plant is vrij hoog, tot wel 120 cm hoog. De kleur is lichtgroen en het gewicht varieert van 200 tot 500 gram.
• Svetlana. Dit is een middenseizoensras, rijpend in 100 dagen. De struik wordt 85 cm hoog en weegt tussen de 300 en 500 gram.

De voor- en nadelen van aspergesalade

Aspergesalade wordt beschouwd als een zeer gezond voedingsmiddel en wordt daarom vaak gebruikt tijdens diëten en andere gezondheidskwesties. Het is rijk aan diverse vitamines en micro-elementen, waardoor het nuttig is voor:

• gewichtsverlies;
• verwijdering van gifstoffen en giftige stoffen uit het lichaam;
• versterking van het immuunsysteem;
• verbetering van de gezichtsscherpte;
• herstel van de opperhuid;
• versnelling van de stofwisseling;
• normalisatie van de functionaliteit van het spijsverteringsstelsel;
• versterking van gewrichten en botten, bindweefsel;
• diuretische werking;
• eliminatie van ontstekingsprocessen van welke etiologie dan ook, inclusief infectieuze.

Aspergesalade wordt aanbevolen voor zwangere vrouwen omdat het de ontwikkeling van de foetus ondersteunt, diverse geboorteafwijkingen voorkomt en een normale hartfunctie bij de ongeboren baby bevordert. Bovendien voorziet het het lichaam van alle noodzakelijke voedingsstoffen en voorkomt het overgewicht, wat vooral belangrijk is tijdens de zwangerschap.

Aspergesalade heeft ook contra-indicaties:

• individuele intolerantie voor groenten;
• blaasontsteking en dergelijke;
• maagzweer;
• acute gastritis.

U mag het product niet misbruiken, anders kunnen er problemen met de urinewegen en de maag ontstaan.

Tijd om zaden te verzamelen

Zaden worden meestal geoogst zodra de zaaddozen rijp zijn. Augustus wordt beschouwd als de start van de oogst, maar veel hangt af van de technische rijpingsdatum. Voor vroegrijpe rassen is dit 100 dagen, voor middenrijpe rassen 130 dagen en voor laatrijpe rassen 160 dagen.

Het plantmateriaal begint 13-15 dagen na de knopvorming te rijpen, maar de plant heeft een langere bloeiperiode, waardoor de zaden van één plant op verschillende tijdstippen rijpen. Zaden van één plant variëren altijd in kwaliteit, dus het is belangrijk om de beste bron te kennen:

• de centrale assen zijn de zaden van de hoogste kwaliteit, die als eerste rijpen;
• middelgrote scheuten van 1 tot 4 orde – goede kwaliteit;
• lagere ordes van scheuten - zaden zijn niet geschikt om te zaaien.

Plantmateriaal wordt verzameld bij warm, zonnig weer. Als er in de regio veel en harde wind waait, bestaat het risico dat de zaden kapotgaan. Er zijn twee opties:

• wikkel elke zaaddoos in met gaas;
• Verzamel alle zaden in één keer en laat ze binnenshuis of in de zon rijpen.

Groeiende technologie

Aspergesla is gemakkelijk te planten en te verzorgen, volgens de standaardvereisten en -verzorging voor slagewassen. Er zijn echter enkele speciale aandachtspunten.

Verlichting en vochtigheid

Aspergesalades kunnen het beste worden geplant op plekken met volle zon vóór de middag en halfschaduw erna. De beste posities zijn op het zuiden en zuidoosten. Als u zaailingen plant, moet u binnenshuis kweeklampen installeren.

De plant prefereert een gemiddelde tot hoge luchtvochtigheid – tussen de 50 en 70%. Dit komt door zijn vochtminnende aard en het vermogen van zijn bladeren om grote hoeveelheden vocht te verdampen. Dezelfde vochtigheidsparameters gelden ook voor de grond.

Temperatuur

Uysun wordt beschouwd als een winterhard gewas, waardoor de zaden gemakkelijk ontkiemen, zelfs bij een bodemtemperatuur van 12-14 graden Celsius. De luchttemperatuur tijdens de vorming van de zaailing kan dalen tot 1 graad Celsius, wat een normale ontwikkeling van de zaailing over een lange periode garandeert.

Optimale luchttemperatuuromstandigheden tijdens de verschillende ontwikkelingsstadia:

• voor zaaien - binnen 5-8 graden;
• voor het uitlopen – van +17 tot +20 graden;
• tijdens de bloei – overdag van +20 tot +25 graden, 's nachts van +18 tot +20 graden.

Bodem

Aspergesla heeft vruchtbare grond nodig met een neutrale pH-waarde – tussen 6,1 en 6,6. Elke grondsoort is geschikt: klei, zand, zandleem, leem en zelfs veen. De grond moet wormencompost bevatten en los en goed gedraineerd zijn.

Voor het kweken kunt u grond bereiden uit de volgende componenten:

• bladgrond;
• houtas;
• turf;
• grof zand;
• dolomietmeel.

Zaaistadia

Aspergeslazaden kunnen direct in de volle grond worden gezaaid of binnenshuis worden gekweekt voor zaailingen. De eerste stap is het voorbereiden van de zaden:

• selecteer alle holle korrels en gooi ze weg. Vul hiervoor het plantmateriaal met water en verwijder alle drijvende korrels.
• Desinfecteren – 2-3 uur laten weken in een lichtroze oplossing van kaliumpermanganaat.

U kunt de zaden vooraf laten weken in een kaasdoek en een schoteltje, volgens de standaardmethode voor het ontkiemen. Voor aspergesalade wordt deze procedure echter niet als noodzakelijk beschouwd.

Als u rechtstreeks in de bedden zaait, doe dan het volgende:

1. Bereid de bedden voor zodra de gewenste temperatuur is gestabiliseerd – verwijder al het vuil, grasmaaisel, takken en bladeren. Graaf de grond om en hark deze los.
2. Maak ondiepe groeven (ongeveer 1 cm).
3. Licht bevochtigen met warm water.
4. Plant de zaden 25-50 cm uit elkaar, afhankelijk van de gewenste plantgrootte. Laat 60-70 cm tussen de rijen.
5. Bestrooi met substraat en geef opnieuw licht water.

Als er vorst wordt verwacht, dek de zaden dan af met plasticfolie. De zaailingen zouden binnen ongeveer twee weken moeten verschijnen.

Wanneer u met de zaailingmethode plant, moet u het volgende doen:

1. Rond april (afhankelijk van de regio) kunt u de container klaarmaken en ontsmetten.
2. Vul het met een universeel substraat of een substraat dat u zelf maakt (u kunt bijvoorbeeld zand met turf gebruiken).
3. Bevochtig het oppervlak met een plantenspuit.
4. Maak groeven op een afstand van 7-10 cm van elkaar.
5. Zaai de zaden in een doorlopende rij.
6. Bestrooi met het grondmengsel en maak het vochtig.
7. Bedek met glas of plasticfolie.
8. Zet de plant op een zonnige vensterbank (veel licht is belangrijk).
9. Open de afdekking gedurende 10-12 dagen dagelijks voor ventilatie en geef regelmatig water. Gedurende deze tijd zullen de eerste scheuten verschijnen.
10. Wanneer er 1-2 echte bladeren verschijnen, dun de zaailingen uit, met een tussenruimte van ongeveer 5 cm. Geef de zaailingen direct daarna voeding: 4 g kaliumzout, 12 g superfosfaat en 10 g ureum (per vierkante meter).
11. Wanneer er 3-4 bladeren gevormd zijn, geef je nogmaals dezelfde meststof.
12. Wanneer er 4-5 blaadjes verschijnen, verplant u de zaailingen naar aparte bakjes en laat u ze hierin groeien tot de struiken sterker worden.

Let bij het kweken van zaailingen op de thermometerstanden op verschillende tijdstippen:

• vóór de vorming van spruiten - van +20 tot +25 graden;
• 5 dagen na opkomst - in de zon 17 graden overdag en 11 graden 's nachts, bij bewolkt weer is 15 graden overdag voldoende, 9 graden 's nachts.

Zorg ervoor dat u de ondergrond dagelijks vochtig maakt en daarna lichtjes losmaakt.

Stadia van transplantatie

Verplant de zaailingen na ongeveer 30-40 dagen in de bedden. De aanbevolen methode is om ze met een kluit te verplanten. Hieronder vindt u stapsgewijze instructies voor correct verplanten:

1. Verwijder alle puin uit het gebied, graaf het op en breek het af. Voeg zand, mest en dolomietmeel toe (dit kan worden vervangen door gebluste kalk).
2. Maak gaten van 5-7 cm diep. Houd dezelfde afstand aan als bij het planten in de volle grond.
3. Geef de gaten water met warm, stilstaand water.
4. Haal de zaailingen samen met de aarde uit de bekers.
5. Plaats de struiken in de gaten en bestrooi ze met substraat, net als bij het aanaarden.
6. Licht bevochtigen.
7. Geef de volgende watergift niet eerder dan over 3 dagen.

Onderhoudsinstructies

Onderhoudsprocedures bestaan ​​uit slechts twee stappen: water geven en bemesten. Vergeet echter niet om onkruid te verwijderen en de wortelzone los te maken na regen of vocht. Dit geeft de wortels de nodige zuurstof.

Water geven

Omdat het wortelstelsel van aspergesla niet diep reikt, moet de plant regelmatig water krijgen, maar slechts in kleine hoeveelheden. Het belangrijkste is om stilstaand water en de vorming van een droge korst op het grondoppervlak te voorkomen. Geef 's ochtends of 's avonds water.

Meststoffen

Aspergesla gedijt goed in vruchtbare grond, maar een teveel aan mineralen kan schadelijk zijn. Daarom zijn twee of drie bemestingsbeurten gedurende het groeiseizoen voldoende. Deze periodes zijn 10 dagen na kieming of verplanten, tijdens de stengelvorming en tijdens de bladgroei.

Sla heeft vooral stikstof en fosfor nodig, terwijl kalium een ​​secundaire rol speelt. Daarom is het belangrijk om de juiste mineralensupplementen te kiezen.

Oogsten

Verse aspergeslabladeren moeten worden geoogst wanneer er kleine knoppen bovenin de plant verschijnen. Tijdens en na de actieve bloeiperiode worden de stengels stijf en verliezen ze hun smaak. Oogsten gebeurt meestal met tussenpozen, omdat de bloemen niet allemaal tegelijk verschijnen. De tijd tussen oogsten is ongeveer 5-6 dagen.

Gebruik hiervoor een scherp mes of een snoeischaar, omdat de stengels en bladeren moeten worden afgesneden en niet afgescheurd. Dit is vooral belangrijk bij vaste planten om beschadiging van het wortelstelsel te voorkomen.

Grote plagen en ziekten

In tegenstelling tot andere kruidachtige planten wordt aspergesla zelden ziek – alleen als de juiste teeltmethoden niet worden gevolgd. Echte meeldauw, roest, grauwe schimmel en wortelrot kunnen echter wel voorkomen. De belangrijkste oorzaak van schimmelinfecties is overmatige vochtigheid.

De meest voorkomende plagen zijn spintmijten, bladluizen, wolluizen en schildluizen. Fungiciden en insecticiden worden gebruikt om ziekten en plagen te voorkomen en te behandelen.

Wat moeten we koken?

Aspergesalade wordt op verschillende manieren gegeten: rauw, gekookt, gestoofd, gebakken, gepureerd, verwerkt in soep, cocktails, enz. We bieden een kort overzicht van de meest populaire en eenvoudige recepten.

Warme aspergesalade

Dit is een heerlijk en vullend ovengerecht. Bereidingswijze:

1. Schil en was de stelen.
2. In grote blokjes snijden.
3. 10 minuten laten sudderen in zout water.
4. Zodra de stengels zacht zijn, giet u het water af en legt u de salade op een bakplaat.
5. Voeg gesnipperde uien, kruiden en aspergebladeren toe.
6. Meng alles goed door elkaar en bestrooi het rijkelijk met kaas.
7. Bak gedurende 15 minuten op 180-200 graden.

Stoofpot met aspergesalade

Dit gerecht is niet vegetarisch, aangezien er vlees aan de stoofpot wordt toegevoegd. Lam of geit is het beste. Bereiding:

1. Marineer het vlees en snijd het in blokjes.
2. Doe in een pan. Voeg de in blokjes gesneden groenten – ui en wortel – toe.
3. Giet er water bij en laat het ongeveer 15 minuten zachtjes koken.
4. Voeg nu de rauwe aardappelen toe en zet het vuur weer aan. Laat 20 minuten sudderen.
5. Voeg paprika, witte kool, stengels en blaadjes van de aspergesalade toe.
6. Op smaak brengen met tomatensap, zout, gemalen peper, basilicum en rozemarijn.
7. Kook tot het gaar is.

Aardappelpuree met aspergesalade

Dit gerecht geeft een twist aan de smaak van gewone aardappelpuree. Bereidingswijze:

1. Schil de aardappelen en de sla.
2. U kunt de stengels naar wens afknippen, maar zorg wel dat ze groter zijn.
3. Kook tot het gaar is.
4. Giet het water af en doe de groenten in een blender.
5. Voeg boter, zout en peper toe. Nootmuskaat combineert perfect met de puree en geeft een bijzondere smaak.
6. Maal het fijn.

Aspergespeersoep

Dit voorgerecht kan met elke vleesbouillon worden bereid. Bereidingswijze:

1. Breng de bouillon aan de kook en haal het vlees eruit.
2. Snijd het in kleine blokjes en doe ze terug in de pan.
3. Voeg de aardappelen en de slastengels toe aan de bouillon.
4. Kook tot het half gaar is en voeg dan uien, paprika, champignons of andere paddenstoelen en wortels (optioneel) toe.
5. Kook tot het gaar is, maar voeg 5 minuten van tevoren de geraspte gesmolten kaas toe.
6. Versier de borden met kruiden.

Aspergesla is een veelzijdige, smakelijke en gezonde kruidachtige groente die vrijwel geen nitraten of andere schadelijke stoffen ophoopt. Aspergesla vereist weinig verzorging tijdens het kweken en planten, maar het belangrijkste is om te voorkomen dat de grond te veel water krijgt of uitdroogt.

Veelgestelde vragen