Lollo Rossa-sla is een eenjarige groente en een variant van de populaire sla. Deze variant bestaat voor 95% uit water, maar dat neemt niet weg dat hij qua gunstige mineralengehalte koploper is.
Beschrijving en kenmerken
De tweede naam van Lollo Rossa (Lollo Rossa Sla), populair onder de mensen, is "koraal". Deze naam dankt de plant aan de vreemd ingesneden bladeren, die qua uiterlijk doen denken aan koraalriffen.
Korte beschrijving en kenmerken van de cultuur:
- Kool. Het heeft een ovale vorm en is klein van formaat. De plant wordt verzameld uit gekartelde bladeren en bereikt een hoogte van 20-25 cm.
- BladkleurDe bladeren zijn groen in het hart, met bordeauxbruine randen. Het groen vervaagt geleidelijk naar wit aan de basis van de rozet.
- Smaak: Rijk nootachtig met een vleugje bitterheid. De bitterheid concentreert zich vooral in de basis.
- Calorische inhoud: 16-17 kcal per 100 g.
- Gewicht: één kool weegt 200-400 g, één blad – tot 10 g.
- Rijpingsperiode: 5-7 weken.
- ✓ Hoog gehalte aan vitamine C, waardoor het vooral effectief is tijdens een periode van acute virale luchtweginfecties.
- ✓ Het heeft een nootachtige smaak met een lichte bitterheid die niet typisch is voor andere slasoorten.
Vergelijkbare variëteiten
| Naam | Bladkleur | Smaak | Rijpingsperiode |
|---|---|---|---|
| Lollo Rossa | groen in het midden, bordeauxrood aan de randen | rijk nootachtig met een lichte bitterheid | 5-7 weken |
| Lollo Bionda | geelgroen | minder bitter | 5-7 weken |
Naast Lollo Rossa kweken tuinders ook Lollo Bionda-sla. Deze verschilt van de Lollo Rossa-sla vooral door de bladkleur. De bladeren van deze sla zijn geelgroen in plaats van bordeauxrood. De bladkleur beïnvloedt de smaak van de sla; die laatste is minder bitter.
Geschiedenis van het uiterlijk
Lollo Rossa-sla wordt al sinds het begin van de 20e eeuw in Europa verbouwd. De Italianen waren de eersten die de sla kweekten en later vond de sla zijn weg naar de Verenigde Staten, waar hij veelvuldig werd gebruikt in fastfoodrecepten. Tegenwoordig wordt deze sla veel in Rusland geteeld.
Sollicitatie
Lolla rossa wordt veel gebruikt in salades en andere gerechten. De zachte, luchtige bladeren voegen niet alleen voedingswaarde en een aantrekkelijk uiterlijk toe, maar geven gerechten ook volume.
Koraalsla is veelzijdig en combineert goed met een breed scala aan gerechten. Het combineert prachtig met vlees, vis en diverse groenten. De slablaadjes versterken niet alleen de smaak van andere ingrediënten, maar voegen ook een decoratief tintje toe.
Een klassiek recept met Lola Rossa: slablaadjes worden gemengd met cherrytomaten, besprenkeld met olijfolie en op smaak gebracht met kruiden. Het is de perfecte lichte maaltijd of bijgerecht. Slablaadjes worden ook gebruikt in sandwiches, hamburgers, sandwiches en voorgerechten.
Voordelen en nadelen
Lollo Rossa-sla bevat veel vitamine A, B, C en K, evenals kalium, zink, fosfor, natrium, magnesium, koper en vezels. De bladeren bevatten ook ascorbinezuur en bètacaroteen.
Gunstige eigenschappen:
- een hoog ijzergehalte helpt het hemoglobinegehalte in het bloed te verhogen;
- aanbevolen bij diabetes, omdat het de waterhuishouding normaliseert en zouten uit het lichaam verwijdert;
- verbetert de mentale vermogens en het geheugen;
- heeft een ontstekingsremmende werking;
- verbetert de immuniteit;
- versnelt de stofwisseling en helpt u af te vallen;
- dankzij het hoge kaliumgehalte versterkt het de hartspier;
- bij consumptie in grote hoeveelheden helpt het bij het verwijderen van fecale stenen;
- verlicht de symptomen van gastritis en maagzweer;
- kalmeert het zenuwstelsel niet slechter dan valeriaan.
Koraalsla is zeer rijk aan vitamine C. Het wordt aanbevolen om het te eten tijdens het griepseizoen. Het is ook gunstig voor mensen met een hoge bloeddruk, diabetes en schildklieraandoeningen.
Voor- en nadelen
Het gewas kent vele voordelen en wordt dan ook veel verbouwd door tuinders, kleine boeren en grote producenten.
Planten in de volle grond
Deze variëteit is vrij vorstbestendig en vraagt weinig onderhoud, waardoor het geen problemen oplevert om hem te kweken.
- ✓ Optimale bodemtemperatuur voor zaadkieming: +15…+18°C.
- ✓ Regelmatig water geven is nodig om bitterheid van de bladeren te voorkomen: 1 liter water per struik, twee keer per week.
Vereisten voor de groeiplaats:
- De optimale grond is los, voedzaam, licht zuur of neutraal; vochtige en moerassige grond is geschikt;
- veel zonlicht, geen grote bomen in de buurt;
- Er mag geen tocht zijn.
Zaden kunnen gezaaid worden zonder voorkieming. Om de kieming te versnellen, kunt u ze echter weken in Epin of Zircon.
Om gedurende het warme seizoen regelmatige sla te krijgen, plant u deze om de twee weken. In zuidelijke streken kunt u de zaden zaaien tot begin augustus, en in andere streken tot half juli.
Bevel tot ontscheping:
- Maak de plek klaar voor het planten. Verwijder stenen en puin en spit de grond grondig om. Bemesten is niet nodig, maar als de grond arm is, kunt u compost en houtas toevoegen in een verhouding van respectievelijk 10 liter en 0,5 liter per vierkante meter.
Bemest de grond twee weken voor het planten. Bewater het gebied na het bemesten. - Graaf de bedden om en zorg dat er 25-30 cm tussenruimte is.
- Zaai de zaden 1-1,5 cm dieper.
Plant sla wanneer de buitentemperatuur +15…+18°C bedraagt.
Zorgfuncties
Om te kunnen groeien en ontwikkelen, en een goede oogst te kunnen opleveren, is er een bepaalde verzorging nodig.
Hoe verzorg je sla:
- Geef je sla water op basis van de luchttemperatuur en de regenval. Laat de grond niet uitdrogen. In een gematigd klimaat zijn twee keer per week water geven voldoende. Per plant heb je één liter water nodig. Als je je sla geen water geeft, wordt hij niet sappig en knapperig.
- Verwijder het onkruid zodra er 4-5 bladeren verschijnen. Dun tegelijkertijd de perken uit. Laat 5 cm ruimte tussen aangrenzende zaailingen.
- Maak de perken regelmatig los en verwijder onkruid. Maak de grond ongeveer elke 10 dagen los om te voorkomen dat er na water geven en regen een korst op de grond ontstaat.
- × Geef de grond niet te veel water om de ontwikkeling van schimmelziekten te voorkomen.
- × Zorg ervoor dat er na het watergeven geen korst op de grond ontstaat. Dit kan de zuurstoftoevoer naar de wortels belemmeren.
Als uw grond zeer zuur is, strooi dan kalk. Door kalk toe te voegen (300 gram per vierkante meter) verlaagt u de zuurgraad van de grond en creëert u optimale omstandigheden voor slagroei.
Hoe kweek je thuis?
Koraalsla is geweldig omdat het het hele jaar door gekweekt kan worden in verschillende grondsoorten. Plastic of houten bakken, containers en ruime potten met drainagegaten zijn allemaal geschikt om te kweken.
Hoe kweek je sla thuis:
- Plaats een 3-4 cm dikke laag drainagemateriaal op de bodem van de pot. Gebruik geschikt materiaal, zoals geëxpandeerde klei, vermiculiet, enz.
- Vul de bak met grond, bereid of uit de tuin. Zorg ervoor dat je de grond ontsmet door deze te weken in roze kaliumpermanganaat.
- Vul de pot met aarde en laat 2-3 cm ruimte over aan de randen.
- Zaai de zaden met een tussenruimte van ongeveer 2 cm. De afstand tussen de rijen (als de pot groot genoeg is) moet 20 cm zijn. Bedek de zaden zorgvuldig met een dunne laag aarde of zand. Druk dit licht aan.
- Zet de bakken met geplante sla op schotels die het overtollige water opvangen.
- Bedek de bovenkant van de aanplant met een transparant materiaal, zoals huishoudfolie of glas.
Plaats de container met de zaden in een warme kamer waar de temperatuur tussen de +15 en +28 °C wordt gehouden.
Hoe je thuis voor gewassen zorgt:
- Ventileer de mini-kas elke 2-3 dagen.
- Zodra de eerste scheuten verschijnen, verwijdert u de folie of het glas en zet u de doos dichter bij het licht.
- Dun de zaailingen uit en laat ze 2 cm uit elkaar staan. Zodra de eerste blaadjes verschijnen, vergroot u de afstand tot 5 cm.
- Geef de zaailingen één keer per dag of één keer per twee dagen water. Gebruik een plantenspuit om de plant vochtig te houden.
- Als de bladeren langzaam groeien, voeg dan meststof toe aan de grond. Bemest zo vaak mogelijk, om de twee weken.
Opslagopties
Verse slabladeren kunnen 4-5 dagen op de onderste plank van de koelkast bewaard worden. Het invriezen van sla wordt afgeraden, omdat deze na ontdooiing zowel smaak als uiterlijk verliest. Het is ook af te raden om sla in direct zonlicht te laten staan, omdat deze dan snel uitdroogt.
Als je sla koopt met een bakje aarde erin, kun je die best lang bewaren. Als je losse blaadjes of een krop sla zonder aarde koopt, spoel ze dan direct af onder stromend water, droog ze af met keukenpapier en bewaar ze pas daarna op een koele plaats.
Het is niet aan te raden om Lollo Rossa langdurig te bewaren of in te vriezen. Indien gewenst kunt u het echter op verschillende manieren bereiden.
Opties voor het bereiden van Lollo Rossa-salade:
- Inmaken. Bereid de marinade volgens een recept naar keuze. Voeg voor elke liter vocht een paar bosjes sla toe. Scheur de sla in stukken, giet de marinade erover en druk aan. Zodra het vocht is afgekoeld, sluit u de pot af en bewaart u hem op een koele plaats.
- Inblikken. De bladeren worden gewassen, gedroogd en in geschikte stukken gescheurd. Vervolgens worden ze gebakken in plantaardige olie, met zout, suiker, azijn en kruiden naar smaak. Het mengsel wordt in een gestoomde pot gedaan en afgesloten.
- Bevriezen. Deze conserveringsmethode behoudt de salade niet alleen visueel aantrekkelijk, maar wel de voedingsstoffen. De bladeren worden grondig gewassen en in stukken gescheurd, in ijsblokjesvormpjes gedaan, bedekt met water (gekookt of gezuiverd) en in de vriezer gelegd.
De bevroren blokjes worden in een zak gedaan en naar behoefte gebruikt. De bladeren in deze vorm zijn geschikt voor het bereiden van warme gerechten, maar niet voor salades.
Gebruik in de volksgeneeskunde
Lollo Rossa-sla wordt niet alleen gebruikt in de keuken, maar ook in de volksgeneeskunde.
Hoe gebruik je Lollo Rossa salade:
- Een afkooksel van de bladeren kan gebruikt worden om zonnebrand te behandelen en huidontstekingen te verlichten.
- Een masker bestaat uit een dozijn geplette bladeren om de huid te hydrateren. Voeg 3 eetlepels zure room toe aan de geplette salade en meng goed. Breng het masker wekelijks aan op het gezicht en laat het ongeveer 15 minuten intrekken.
- Door een lepel citroensap en plantaardige olie te mengen met geprakte sla, ontstaat een voedend masker dat de huid verstevigt en verfrist.
Interessante feiten
Lolla rossa sla is een gezonde en heerlijke groente die gemakkelijk een favoriet tuinkruid wordt. Voor degenen die van plan zijn om sla te planten of kant-en-klare sla te kopen, is het de moeite waard om er wat meer over te weten te komen.
Interessante feiten:
- Snijd sla niet met een mes. Het moet met de hand in stukken worden gescheurd. Contact met metaal zorgt ervoor dat de bladeren hun oorspronkelijke smaak verliezen. Daarom wordt salade niet in metalen kommen geserveerd.
- Slabladeren bederven al binnen een paar uur na serveren. Ze worden zacht en verliezen hun uiterlijk en smaak. Het heeft daarom geen zin om overgebleven salade in de koelkast te bewaren.
- Voor bewaring wordt sla (niet verwerkt, niet in stukken gescheurd) in volledig droge vorm bewaard, aangezien vocht de smaak en het uiterlijk van de bladeren bederft.
- Perfect rijpe sla heeft een groenbruine kleur. Als de bladeren helemaal bordeauxrood zijn, is de sla overrijp.
Lollo Rossa is een heerlijke, gezonde en mooie salade die je elke dag kunt eten. Hij is veelzijdig en altijd handig bij het bereiden van diverse gerechten of bij het dekken van de tafel.