Regels en methoden voor het kweken van exotische Rapunzel-sla

Rapunzel is een weinig bekende naam voor een bladplant onder Russische tuinders, maar is al meer dan een eeuw populair in West-Europese landen. De inwoners eten het net als de bekende sla die wij eten. Ze zijn dol op deze plant vanwege het vitaminerijke blad, de heerlijke smaak, de talrijke medicinale eigenschappen en de hoge voedingswaarde.

Introductie tot de variëteit

Rapunzel is niet verwant aan sla. Deze plant behoort tot een andere familie, de Valeriaanfamilie (Valeriaanfamilie). Hij wordt gekweekt vanwege zijn eetbare bladeren, die qua smaak, vitaminegehalte en voedingswaarde vergelijkbaar zijn met sla, en in veel opzichten zelfs beter.

Deze populaire tuinplant in het buitenland staat bekend om zijn winterhardheid, lage eisen en zeer sterke immuunsysteem. Hij heeft verschillende namen. In Duitsland staat hij bekend als rapunzel of wintersalade. In andere landen heet hij anders:

• Valeriaan (plantaardig)
• valeriaanwortel;
• veldsla;
• veldsla;
• veldsla of maïssalade;
• maunitsa;
• lamssalade;
• maïssalade.

Ook voor ons klimaat geschikte buitenlandse variëteiten vindt u in de verkoop:

• Nederlandse loofboom;
• Cyrillus;
• Dubbelzijdig;
• Valsbladig;
• Trianon;
• Grafische kunst.

Wat is veldsla?

Rapunzel is een kruidachtige plant die in wezen onkruid is. Zelfs voordat het een groentegewas werd, ontdekten Europese boeren het al in graanvelden. Rapunzel is afkomstig uit het Middellandse Zeegebied en verspreidde zich geleidelijk over Europa en Azië.

Het culinaire gebruik van valeriaan begon in de 17e eeuw. De plant, die lange tijd door de armen werd gegeten, vond zijn weg naar de Franse koning Lodewijk XIV als salade en werd zeer gewaardeerd. Sindsdien is het onkruid uitgegroeid tot een delicatesse.

Tegenwoordig is veldsla in veel Europese landen erg populair:

• Frankrijk;
• Zwitserland;
• Duitsland;
• Engeland;
• Italië;
• Nederland.

Hij groeit als vaste plant dankzij zijn vorstbestendigheid en winterhardheid in de zones 5-8. Hij kan in elk klimaat als eenjarige worden gekweekt. De bladeren behoren tot de eerste bladgewassen die rijpen, direct nadat de sneeuw smelt. Ze worden geoogst tot laat in de herfst, wanneer andere salades niet meer op tafel staan.

Beschrijving van uiterlijk en smaak

Valerianella-planten worden gekenmerkt door een kleine, uitwaaierende rozet met talrijke bladeren en sterke wortels die niet diep in de grond reiken. Hun kenmerkende uiterlijke kenmerken zijn:

• hoogte: 20-30 cm;
• stang: dun, delicaat, gegroefd aan de onderkant, glad en licht behaard aan de bovenkant;
• gebladerte: groen, heel, langwerpig, lepelvormig, met een glanzende glans;
• bloeiwijzen: halfschermvormig, plat, bestaande uit kleine vijfbladige bloemen met een blauwachtig witte kleur (de periode van overgang van de rozetfase naar het verschijnen van een bloemdragende scheut in de plant is kort);
• fruit: gele vruchtjes met een onregelmatige rond-eivormige vorm en een geribbeld oppervlak.

Rapunzel is een nuttige moestuinplant. Dankzij zijn krachtige, goed ontwikkelde wortels maakt hij de grond perfect los en vertraagt ​​hij de uitspoeling van voedingsstoffen. Buitenlandse boeren telen hem vaak in moestuinen als groene bedekking.

Veldsla wordt gekweekt vanwege de bladgroenten. De lichtzoete bladeren zijn eetbaar. Ze onderscheiden zich door hun delicate textuur, sappigheid, nootachtige smaak met een lichte zuurheid en kruidige geur. Zodra de plant bloeit, worden de bladeren oneetbaar: bitter, taai en vezelig.

Culinaire toepassingen

De jonge, tere blaadjes van valeriaan worden veel gebruikt in de keuken. Ze worden vers en onbewerkt gebruikt voor een heerlijke salade. Ze passen uitstekend bij veel saladedressings:

• mayonaise;
• zure roomsaus;
• mosterd;
• witte yoghurt;
• citroensap;
• plantaardige olie, vooral olijf- of pompoenpitten.

Huisvrouwen mengen rapunzel met andere slasoorten, selderij, uien, gekookte bieten, appels en citrusvruchten. De plant versterkt de smaak van vlees, vis, gehakt, champignons en kastanjes. Het wordt beschouwd als een bijzonder succesvolle combinatie met witlofsalade en noten.

Oude, taaie blaadjes veldsla die een week in de tuin hebben gelegen (maar vóór de bloei zijn geoogst), hebben ook hun weg gevonden naar de huisgemaakte keuken. Huisvrouwen koken ze net als spinazie. Ze zijn een uitstekend bijgerecht. Om dit te bereiken, worden de blaadjes verhit:

• koken;
• blussen;
• bakken;
• gestoomd.

Oude groenten kunnen worden toegevoegd aan groene soepen, koolsoep en borsjt, groentestoofschotels en worden gebruikt om een ​​originele pestosaus te bereiden.

Gebruik een van de populaire recepten om een ​​heerlijke en gezonde valeriaansalade te maken.

Recept nr. 1

Neem de ingrediënten:

• veldsla (jonge blaadjes) - 300 g;
• uien - 1 krop;
• olijfolie - 2 eetlepels;
• gekookte eieren - 3 stuks;
• zout, peper - naar smaak.

Was de slablaadjes en laat ze drogen op keukenpapier. Snijd de ui in dunne ringen en de eieren in kleine blokjes. Meng de slablaadjes met de uienringen en de plakjes ei in een diepe kom. Besprenkel de salade met plantaardige olie. Breng op smaak met zout en peper en serveer direct.

Recept #2

Om de salade te bereiden, heeft u de volgende ingrediënten nodig:

• valeriaanblaadjes - 500 g;
• uien - 1 krop;
• citroensap - 2 eetlepels;
• plantaardige olie - 4 eetlepels;
• mosterd - 1 el;
• zout, suiker - naar smaak.

Was de slablaadjes, droog ze en scheur ze met de hand. Doe ze in een diepe kom met de in ringen of halve ringen gesneden ui. Meng voorzichtig.

Maak de saladedressing door plantaardige olie, mosterd en citroensap te mengen. Voeg eventueel 2 geperste teentjes knoflook toe voor een pittige smaak. Breng de dressing op smaak met zout en suiker. Giet de dressing over de groenten.

Gunstige eigenschappen

Rapunzel is een plant met een rijke chemische samenstelling en talloze helende eigenschappen. De bladeren bevatten veel stoffen die goed zijn voor het menselijk lichaam:

• vitaminen (caroteen, ascorbinezuur, tocoferol, thiamine, riboflavine, pyridoxine, foliumzuur en nicotinezuur);
• mineralen (kalium, fosfor, magnesium, ijzer, calcium, natrium, jodium);
• essentiële oliën.

Het product is caloriearm en vetvrij. Het vitamine C-gehalte (58-60 mg/100 g) overtreft dat van citroenen (53 mg/100 g). De bladeren bevatten veel rutine (40 mg/100 g), jodium (62 mg/100 g) en caroteen (6 mg/100 g). Vooral voorjaarsgroenten zijn rijk aan deze voedingsstoffen.

Veldsla overtreft andere bladgroenten qua vitamine- en mineralengehalte. Vers eten biedt talloze gezondheidsvoordelen:

• versterking van het immuunsysteem;
• kalmerende werking op het maagslijmvlies;
• celregeneratie;
• antioxiderende werking;
• versterking van het zenuwstelsel;
• stress- en angstverlichting;
• verbeterde stemming;
• verlichting van slapeloosheid;
• wondhelende eigenschappen;
• tonische werking.

De plant wordt in de volksgeneeskunde gebruikt om vitaminetekorten en nierziekten te behandelen. Het is gunstig voor mensen die lijden aan obesitas, depressie, slaapstoornissen en mensen die verzwakt zijn door langdurige ziekte. Het heeft ook een afrodiserende werking.

Kenmerken

De rijpingstijd van vitaminerijke veldsla bedraagt ​​50-70 dagen na het verschijnen van de eerste scheuten. Deze verschijnen 8-12 dagen na het zaaien. Onder ongunstige groeiomstandigheden rijpt de oogst later, op de 80e dag.

Rapunzel bezit vele uitstekende eigenschappen die er zeker voor zullen zorgen dat dit groene gewas de liefde van binnenlandse tuinders zal winnen en wijdverspreid zal worden in de Russische Federatie:

• goede opbrengst - van 1,3 kg tot 1,8 kg bladeren per vierkante meter tuinbed of van 500 kg tot 1000 kg bladgroenten per hectare bij industriële teelt (één plant levert tot 250 g oogst op);
• uitstekende vorstbestendigheid - planten die in vasteplantencultuur worden gekweekt, kunnen temperaturen tot -15° verdragen;
• bescheidenheid in de zorg;
• verhoogde weerstand tegen ziekten (met uitzondering van echte meeldauw, waar Valerianella gevoelig voor is als het in een kas wordt gekweekt);
• weerstand tegen schade door schadelijke insecten.

Groeiend

Rapunzel is gemakkelijk te kweken uit zaad. Zelfs een beginnende tuinier kan deze taak aan. De plant is gemakkelijk te kweken en produceert overvloedig vitaminerijk groen onder bijna alle omstandigheden: in een open tuinperk, in een kas of in een pot op de vensterbank. Rapunzel wordt vaak gekweekt uit zaailingen.

Tuinders zaaien veldsla in verschillende seizoenen, zodat ze van het vroege voorjaar tot het late najaar een gezonde bladgroente op tafel kunnen hebben:

• voor de winter (bij deze teeltwijze gedraagt ​​het gewas zich als een tweejarige);
• in het voorjaar;
• in de tweede helft van de zomer.

Tijdstip van het zaaien van veldsla

Als je van plan bent om valeriaan in je tuin te kweken, houd er dan rekening mee dat de plant geen hitte verdraagt. De plant bloeit snel bij hoge temperaturen. Zaai de zaden zo dat het weer gedurende 2-3 maanden na het zaaien constant koel blijft. Anders zal de oogst mager en van slechte kwaliteit zijn.

De meest optimale zaaitijden zijn als volgt:

• eerste helft april – voorjaarszaai;
• van de laatste week van maart tot 5 april - om zaailingen te verkrijgen;
• van eind juli tot half augustus - zaaien in de late zomer om bladgroenten te verkrijgen in de late zomer/vroege herfst;
• September – winterteelt van de gewassen, waardoor er in april geoogst kan worden.

Noodzakelijke voorwaarden

Om ervoor te zorgen dat uw veldsla u een overvloed aan sappige en heerlijke groenten bezorgt, moet u hem gunstige groeiomstandigheden bieden. Reserveer een stukje tuin met de volgende kenmerken:

• zonnig of in lichte schaduw op het middaguur;
• windstil, beschut tegen tocht;
• vlak of verhoogd (een verhoogd bed is vooral geschikt voor zaaien in de late zomer);
• zonder stilstaand vocht, aangezien de plant niet tegen overbewatering kan;
• met goed gedraineerde grond van elk type, met een pH van 6,5-7,0.

Valerianella gedijt goed in vruchtbare grond. Mungbonensalade profiteert van dezelfde meststof die u in uw tuingrond hebt gebruikt bij het telen van andere zomergewassen. Het is vooral goed om het in augustus te planten waar eerder struikbonen of sla zijn geteeld (in dezelfde zomer).

Bereid het perceel voor op het planten van veldsla in de herfst. Spit de grond om, verwijder onkruid en verrijk met meststof:

• verrotte compost - 2-3 kg per 1 m²;
• ammoniumnitraat - 7 g per 1 m²

Valeriaanzaden hebben een lange rustperiode nodig. Gebruik geen vers zaad om te zaaien. Gebruik zaad dat enkele jaren geleden is verzameld. Het behoudt zijn kiemkracht tot wel 5 jaar. De zaaihoeveelheid voor dit gewas is 15-30 gram per vierkante meter. De zaden kiemen goed in koele, vochtige grond.

Veldsla in de grond zaaien

Begin met het zaaien van veldsla in april in een open bed en wacht tot de grond is opgewarmd tot 10 °C op een diepte van 5-7 cm. Planten kan ook in mei en de eerste week van juni. Volg bij het planten rij voor rij een patroon van 20x10 cm:

• zaaistap - 1-1,5 cm;
• rijafstand: 20-35 cm;
• zaaidiepte - 1-2 cm;
• De plantafstand na het uitdunnen bedraagt ​​10-15 cm.

Je kunt valeriaan ook zaaien door drie zaadjes in elk plantgat te doen of door de zaadjes losjes over de plantbed te strooien. Dun de plantjes uit zodra ze opkomen. Laat 15 cm tussen de planten.

Om in het vroege voorjaar vitaminerijke groenten te oogsten, zaait u ze vóór de winter in augustus. Vóór de eerste vorst ontwikkelen de planten een paar echte bladeren. Om ze tegen vorst te beschermen, kunt u de aanplant in de herfst afdekken. Gebruik hiervoor de volgende materialen:

• rietje;
• sparren takken.

Veldsla kan ook op beschutte grond worden geteeld. Gebruik in de nazomer de vrijgekomen kas om de zaden van de sla te zaaien.

Veldsla kweken uit zaailingen

Rapunzel kan ook uit zaailingen worden gekweekt. Zaai de zaden vanaf 25 maart tot de eerste tien dagen van april. Gebruik houten of plastic bakken om de zaailingen te kweken. Zet ze op een balkon met glazen wanden. Zaailingen kunnen ook in een kas worden gekweekt.

Let op de zaaihoeveelheid: 4-5 gram per vierkante meter. Plant de zaden 0,5 cm diep in het voedzame grondmengsel waarin u de vakjes hebt geplaatst.

Zorg voor een temperatuurregime dat gunstig is voor de groei van Varianella-zaailingen:

• +18-20°С — totdat er spruiten ontstaan;
• +12° – totdat het eerste blad opengaat.

Zodra de zaailingen twee echte bladeren hebben, verplaats je ze naar de kas. Zeven tot tien dagen voor het verplanten laat je ze afharden door de ventilatie te verhogen en de temperatuur te verlagen in de ruimte waar je de zaailingentrays hebt staan.

Plant de zaailingen in een kas, met een afstand van 5 cm tussen de planten. Zorg voor een aangename temperatuur voor hun groei en ontwikkeling in de kunstmatige schuilplaats:

• +16-18° — overdag;
• +10° — 's nachts.

50-70 dagen na het opkomen van de scheuten, snijdt u de rozetten selectief af.

Op de vensterbank

Je kunt de plant ook het hele jaar door binnen kweken en de tere blaadjes plukken zodra ze groeien. Zaai veldsla in een pot gevuld met voedzame potgrond of vochtige tuingrond verrijkt met compost. De pot moet vochtig blijven en zorgen voor een goede drainage.

Bijzonderheden over de verzorging van veldsla

Rapunzel vereist een goede teelt. Met de juiste verzorging van het bladrijke gewas oogst je een overvloedige oogst aan vitaminerijke groenten. Dit omvat de volgende procedures:

• UitdunnenDun de veldsla voor het eerst uit nadat de zaailingen zijn opgekomen. Laat 2-3 cm tussen elke spruit. Dun de sla vervolgens naar behoefte uit en zorg voor een plantafstand van 10-15 cm.
• Water gevenDe plant houdt van vocht, maar vermijd overbewatering. Geef de zaailingen eens in de 2-3 dagen water met een gieter met een zeef. Naarmate de plant ouder wordt, minder vaak water geven: eens in de 7 dagen.
• LoslatenMaak de grond in het tuinbed twee keer per seizoen los. Houd 10 dagen aan tussen de toepassingen.
• WiedenVerwijder onkruid uit uw slabed zodra het groeit. Als u deze procedure verwaarloost, zullen schadelijke onkruiden uw gewas overwoekeren en het van voedingsstoffen en vocht beroven.
• BevruchtingMeststof is mogelijk niet nodig als de valeriaanzaadjes in goed bemeste grond zijn gezaaid. Als de sla in arme grond groeit, geef de zaailingen dan water met een ureum- of ammoniumnitraatoplossing. De aanbevolen dosering is 5-10 gram per vierkante meter bed.
  Het is niet aan te raden om groene gewassen te bemesten met verse mest of stikstofrijke meststoffen. Nitraten hopen zich op in de bladeren en worden ongeschikt voor consumptie.

Oogsten en bewaren

Rapunzel is 50-70 dagen na het verschijnen van de eerste scheuten klaar om te oogsten. Laat de sla niet te lang in de tuin staan, want de planten verwelken snel. De bladeren van de bloeiende plant zijn niet eetbaar (ze zijn taai, vezelig en bitter).

Knip de buitenste bladeren van de rozet af wanneer ze een hoogte van 7 cm bereiken. Het is ook toegestaan ​​om de hele plant langs de stengel af te knippen nadat er 6-8 bladeren zijn verschenen. Volg de onderstaande procedure correct:

1. Vouw de rozetblaadjes voorzichtig op elkaar.
2. Snijd de stengel af met een scherp mes op een hoogte van 2–5 cm boven de grond.

Na het snoeien zal de sla weer aangroeien. Dun de sla regelmatig uit als de aanplant druk is, waarbij u de rozetten tot aan de grond afsnijdt.

Om veldsla zo lang mogelijk sappig, vers en stevig te houden, kunt u deze het beste thuis op de volgende manier bewaren:

• Doe een bosje kruiden in een pot gevuld met koud water;
• Besprenkel de veldsla met water, wikkel het in een plastic zak en leg het in het groentevak van de koelkast.

Veelvoorkomende problemen bij het kweken van valeriaanella

Bij het kweken van veldsla komen tuinders soms de volgende complicaties tegen:

• Invasie van slakken en naaktslakkenDit probleem doet zich voor bij het telen van sla in warme klimaten. Bij teelt in koelere omstandigheden is de kans op ongedierte kleiner, omdat ze minder actief zijn door de kou.
• Aantasting van bladluizen op slabeddenDeze complicatie treedt op bij slechte plantenverzorging of wanneer valeriaan wordt gekweekt in omstandigheden die gunstig zijn voor de parasiet (warm en vochtig).
• Het verschijnen van zwarte vlekken op de bladerenZo manifesteert roest zich. Ervaren tuiniers gebruiken een veilig middel zoals salicylzuur om de schimmelinfectie te bestrijden.
• Vorming van een fluweelachtige, witte laag op de bladeren. Hij geeft aan dat de plant is aangetast door echte meeldauw. Dit probleem komt vaak voor bij teelt in kassen. Pas Fitosporin-M toe bij de eerste tekenen van de ziekte.

Positieve en negatieve eigenschappen

Rapunzel heeft vele goede eigenschappen waardoor het geliefd is bij boeren in veel landen over de hele wereld:

Beoordelingen

Rapunzel is de naam van een bladplant die oorspronkelijk uit het Middellandse Zeegebied komt, rijk aan vitaminen, heerlijk en productief. Hij wordt veel gekweekt in Europese landen en gebruikt in de keuken. Ook in ons land wint hij geleidelijk aan populariteit. Het is een uitstekende keuze voor wie zijn menu wil diversifiëren met een gezond product met een heerlijke, pittige, nootachtige smaak.

Veelgestelde vragen