Waterkers – variëteiten en teeltnuances

Waterkers is een groente die elk jaar aan populariteit wint vanwege de pittige smaak die afkomstig is van mosterdolie. Naast de culinaire waarde is waterkers ook een aantrekkelijke keuze voor in je eigen tuin of op je vensterbank, mede dankzij de lage onderhoudsbehoefte.

Beschrijving

Deze inheemse plant uit het Midden-Oosten, ook wel bekend als de gewone horzel, is een kruidachtige eenjarige plant uit de koolfamilie. Hij wordt gekenmerkt door talrijke groene bladeren die gerangschikt zijn op een dunne, fragiele stengel.

In de landbouw wordt de plant gekenmerkt door zijn bescheidenheid, koudebestendigheid en korte groeiseizoen in vergelijking met andere gewassen.

De combinatie van al deze factoren heeft ertoe geleid dat waterkers over de hele wereld wordt geteeld, behalve in gebieden met extreme klimaten, waar zelfs zo'n makkelijke plant niet gedijt. In Afrika wordt waterkers niet alleen voor culinaire doeleinden geteeld, maar ook voor medicinale en cosmetische doeleinden.

Soorten en beste variëteiten

Er wordt onderscheid gemaakt tussen de volgende soorten planten:

• KrullendEr zijn voornamelijk vroeg- en middenseizoenvariëteiten. Een opvallend kenmerk van deze soort zijn de gekartelde bladeren.
• Hele bladDeze variëteit heeft de breedste variëteit qua rijpheidsgraad, waaronder zowel vroegrijpe als laatrijpe variëteiten. Hij valt op door zijn grote bladeren met volle bladranden en vroege kieming.
• ZaaienDeze waterkerssoort heeft het record voor de snelst rijpende waterkers. Visueel gezien is het een gulden middenweg tussen de soorten met hele bladeren en die met krulblad. Een onderscheidend kenmerk van deze soort is de delicate nasmaak van de blaadjes.

Er zijn vele uitstekende waterkersvariëteiten ontwikkeld, elk met unieke kenmerken en eigenschappen, geschikt voor diverse situaties. De meest voorkomende zijn:

• OpengewerktDit is een krulkers. Hij heeft opvallend ingesneden bladeren (vandaar de naam) in rozetten tot wel 17 centimeter lang. Hij wordt beschouwd als een middenvroege variëteit (de oogst kan binnen 3 weken voltooid zijn). Hij gedijt zowel in de volle grond als op de vensterbank in een appartement.
• AkkoordEen relatief laat rijpende bedwantssoort die al een maand later zijn eerste oogst oplevert. Hij onderscheidt zich door het zachte, sappige weefsel van zijn langgesteelde, gekartelde bladeren.
• DukaatHet heeft grote, malse bladeren met een scherpe mosterdsmaak. Het wordt beschouwd als een ultravroeg ras, waardoor de oogst al na 18-20 dagen kan plaatsvinden.
• PlezierDe bladeren van deze waterkerssoort hebben een delicate maar uitgesproken nasmaak, die doet denken aan mierikswortel. Geschikt voor zowel de teelt op het land als thuis, en de oogst is binnen ongeveer een maand klaar.
• VeterEen van de aantrekkelijkste leden van de koolfamilie. Hij heeft een licht verhoogde rozet met een diameter van 12-13 centimeter, met een overvloed aan kantachtige groene bladeren en prachtige roze bloemen. Een ander voordeel is de vroege rijpheid: de eerste oogst is al 20 dagen na de kieming klaar voor consumptie.
• GekruldEen van de vroegste en meest productieve rassen: je kunt de vruchten al na 15-17 dagen oogsten. Ideaal voor zowel binnen- als kasteelt.
• PittigDeze variëteit groeit en ontwikkelt zich vrij snel: technische rijpheid vindt plaats in 2-2,5 week. De volle, scherpe mosterdsmaak komt echter al na een maand tot uiting. De opbrengst is uitstekend (ongeveer 2 kilo per vierkante meter grond), waardoor het een uitstekende keuze is voor particuliere teelt.
• VlaggenschipOndanks de laagste opbrengst van alle genoemde variëteiten, heeft Flagman de snelste rijpingstijd. De scheuten zijn na slechts 12-15 dagen klaar om te oogsten.
• KoudDeze variëteit is vroegrijp, waardoor oogsten 20-25 dagen na massale kieming mogelijk is. De plant onderscheidt zich door een relatief brede en kleine (13 cm lang en 15 cm in diameter) rozet, dicht bedekt met groene, ingesneden bladeren. De plant heeft ook een gebrek aan anthocyaanverkleuring en melkwitte bloemen. De plant groeit even goed op de vensterbank als in de tuin.

Bodemvoorbereiding

Een goed gekozen locatie voor de teelt van waterkers en een goede voorbereiding van de grond zijn de sleutel tot een intensieve groei en een rijke oogst van de plant.

Een locatie kiezen

De felle, hete zon die de hele dag schijnt, is geen vriend van waterkers. Waterkers houdt van wat schaduw. Daarom gedijt hij het beste op een schaduwrijke plek of een plek die alleen 's ochtends of 's avonds zonlicht krijgt.

Bij gebrek aan alternatieven kan de plant op een goed verlichte plek geplant worden, bijvoorbeeld op het zuiden. In dat geval is echter kunstmatige schaduw rond het middaguur nodig.

Als het om de grondkeuze gaat, hangt het allemaal af van de vaardigheden van de tuinier. Waterkers gedijt in vrijwel elke grondsoort en groeit zelfs verrassend goed in zand. In neutrale of lichtzure grond zal dit lid van de koolfamilie echter echt bloeien.

Voorlopers van waterkers in de gekozen omgeving verdienen speciale aandacht. De plant gedijt bijzonder goed als hij na een van de volgende gewassen wordt geplant:

• aardappelen;
• uien;
• bieten.

Het is echter beter om geen planten te planten op plekken waar voorheen andere koolsoorten werden verbouwd.

Voorbereidende werkzaamheden

Het voorbereiden van de grond op de gekozen locatie is eenvoudig en zelfs een beginnende tuinier kan ermee overweg. Het werk begint in de herfst: dit is de ideale tijd om diep te spitten, onkruid te verwijderen en te bemesten. Om de meest geschikte en nuttige meststof voor waterkers te bereiden, heb je de volgende ingrediënten per vierkante meter grond nodig:

• humus – 5 kilogram;
• superfosfaat – 20 gram;
• calciumchloride – 15 gram.

De komst van de lente is een goed moment om het geselecteerde gebied grondig los te maken. Als de grond daar zwaar en verdicht is, is het sterk aan te raden om deze opnieuw om te spitten. Direct voor het planten moet de grond worden verbeterd met ammoniumsulfaat en goed verteerde compost.

Landing

De belangrijkste regel bij het planten van waterkers is het kiezen van het juiste tijdstip en het volgen van de juiste techniek.

Tijdstip

U kunt bedwantsenkruid planten in het voorjaar (april-mei) of in de herfst (oktober). Precieze data zijn onmogelijk te voorspellen, omdat de planttijd direct afhankelijk is van het regionale klimaat. De volgende criteria kunnen als richtlijn dienen:

• minimaal 4-5 centimeter gronddiepte - niet bevroren;
• De gemiddelde dagelijkse temperatuur schommelt tussen 6 en 8 graden Celsius.

Zaaitechniek

Waterkerszaden worden direct in de grond gezaaid, zonder enige voorbereiding. Het is het beste om in rijen of met de strokenmethode te planten. Als het gekozen perceel klein is, kunnen de planten als vanggewas worden gezaaid (dit advies geldt ook voor kasbeplanting).

Als je de zaden te dicht op elkaar zaait, loop je het risico dat er later een dichte vegetatie ontstaat, die moeilijk te onderhouden is. Bovendien leidt een dichte beplanting vaak tot kleinere bladeren en een verhoogde kwetsbaarheid voor ziekten en plagen. Daarom is het belangrijk om de zaden op een afstand van 10-20 centimeter tussen de rijen te zaaien. Per vierkante meter wordt ongeveer 0,6-0,8 gram zaad gebruikt.

Een tolerante plant kan ook een compactere beplanting overleven. In dat geval zal de tuinier hem echter regelmatig moeten uitdunnen naarmate de stengels groeien en zich ontwikkelen.

In het voorjaar worden de zaden relatief ondiep in de grond geplant – ongeveer 1 centimeter. In de herfst kan deze diepte ongeveer 1,5-2 centimeter bedragen, afhankelijk van de gemiddelde wintertemperatuur. Bedek de zaden na het zaaien met een dunne laag aarde en druk deze licht aan.

Voldoende vocht en warmte zorgen ervoor dat de eerste scheuten snel opkomen. De eerste scheuten zijn al vijf dagen na het zaaien te zien.

Bekijk de video om te leren hoe je waterkers in het vroege voorjaar in een kas kunt kweken voordat je de hoofdteelt plant. Ook leer je hoe je waterkers moet verzorgen in het klimaat van Centraal-Rusland:

Thuis

Het ontbreken van een tuin of land is geen reden om te stoppen met het kweken van waterkers. Veel liefhebbers kweken het thuis op hun vensterbank. En dat is niet verwonderlijk, want het is zo gemakkelijk om hun succes te evenaren:

1. Bedek de bodem van de gekozen bak (dit kan een pot, schaal, container, doos of zelfs een groot bord zijn) met een dunne laag (ongeveer 3 centimeter) watten of groeimedium. Dit laatste kan kokosvezel, vermiculiet, een spons, zaagsel, zand of een kant-en-klare zaailingenmix zijn.
2. Het is beter om geen tuinaarde te gebruiken, vooral niet van ongeverifieerde bronnen. Deze kan eitjes bevatten van parasieten die koolgewassen infecteren.
3. Verspreid de zaden over het oppervlak van het geïmproviseerde miniatuurtuintje en bestrooi ze lichtjes met het voedingsmengsel.
4. Bevochtig de gezaaide grond met een plantenspuit (gebruik bij voorkeur een fijne plantenspuit, dat wil zeggen een spuit met heel kleine druppels), dek af met folie en laat het op een donkere plaats staan ​​totdat de eerste scheuten verschijnen.
5. Zodra de eerste scheuten verschijnen, moet de folie worden verwijderd en moet de container met de zaailingen naar een goed verlichte plek worden verplaatst, bijvoorbeeld op een balkon. De temperatuur moet namelijk gedurende enkele dagen rond de 7 graden Celsius worden gehouden.
6. Zodra de zaailingen hun eerste blaadjes ontwikkelen, hebben ze een warmer klimaat nodig. Daarom kunt u de pot verplaatsen naar een ruimte met een temperatuur van maximaal 15 graden Celsius.
7. Draai de zaailingen dagelijks 180 graden om een ​​gelijkmatige lichtbelichting te garanderen. Hoewel waterkers schaduw prefereert, heeft hij ook zonlicht nodig, vooral in het begin. De plant heeft echter geen speciale extra verlichting nodig.
8. Zodra het schildkruid minimaal 8 centimeter hoog is, kunt u het veilig met een schaar afknippen. Zo’n plant is dan al geschikt voor consumptie.

Bekijk de video om te zien hoe je waterkers thuis op de vensterbank kunt kweken met behulp van geïmproviseerde middelen:

Zorg

Een goede verzorging is niet alleen nodig voor een goede groei van waterkers, maar ook om plantenziekten te voorkomen.

Water geven

Bij gebrek aan neerslag moet de zaailing dagelijks water krijgen, vooral in de zomer. Op regenachtige dagen is water geven niet nodig. Bij bewolkt weer en gematigde temperaturen is twee tot drie keer per week water geven voldoende. Maak na het water geven de grond voorzichtig los en verwijder onkruid zodra u het opmerkt.

Topdressing

Na het planten hoeft u geen meststof meer toe te dienen. Het groeiseizoen van waterkers is namelijk kort en de nitraten in de meststof krijgen dan nog geen tijd om verwerkt te worden.

Als u na het zaaien van de insectenkruid niet zonder bemesting kunt, dan dient u uitsluitend geconcentreerde meststoffen te gebruiken.

Mogelijke problemen

Ook al worden alle regels voor het kweken van waterkers gevolgd, toch kunnen de planten soms last krijgen van ongewenste gasten en ziektes.

Ongedierte

De gewone bedwants wordt slechts door twee soorten parasieten aangetast:

• Kruisbloemige aardvloKleine zwarte beestjes kunnen bladeren snel in een zeef veranderen, maar ze zijn relatief eenvoudig te bestrijden. Bestuif de plant bij warm weer met tabaksstof. Behandel de waterkers daarnaast met ijswater: dit is niet schadelijk voor de plant, maar doodt wel de insecten, die gevoelig zijn voor lage temperaturen. Chemische bestrijdingsmiddelen die bedoeld zijn voor langdurige ongediertebestrijding zijn gevaarlijk vanwege het korte groeiseizoen van waterkers.
• BladluisDeze kleine insecten zuigen het sap van de bedwants op, waardoor de groene bladeren vervormen en de plant verwelkt. Een oplossing van zeep en soda helpt om ze te bestrijden. Los hiervoor 50 gram zeep en 75 gram soda (of 200 gram baking soda) op in 10 liter water.

Ziekten

Er zijn meer ziekten die waterkers aantasten dan plagen:

• Grijze schimmelHet manifesteert zich als bruine vlekken, eerst op de onderste bladeren en vervolgens op de bovenste bladeren. Een grijze of bruine, pluizige laag verschijnt op het beschadigde weefsel van stengels, bladeren en bloeiwijzen. Aangetaste bloeiwijzen sterven uiteindelijk af. Hoge luchtvochtigheid en te dichte beplanting dragen beide bij aan de ontwikkeling van de ziekte. Er is geen veilige behandeling, dus geïnfecteerde planten worden vernietigd.
• BladvlekDe ziekte manifesteert zich als ronde of hoekige vlekken van verschillende kleuren. In sommige gevallen zijn ze omgeven door een donkerrode rand of lichtbruine rand. De ziekte verspreidt zich tijdens het groeiseizoen door de wind en mechanisch. Ze blijft in de grond aanwezig op geïnfecteerde plantenresten. Bestrijdingsmaatregelen omvatten het verzamelen en vernietigen van resten, tijdige onkruidbestrijding en het bespuiten van zaailingen met Bordeaux-mengsel of koperoxychloride in een concentratie van 1%.
• Echte meeldauwDe ziekte gaat gepaard met een witte waas op bladstelen, bladeren, bloeiwijzen en stengels. Het ontwikkelt zich meestal in dichtbevolkte gewassen. De ziekteverwekker kan ook in de grond overleven op plantenresten. Regelmatig uitdunnen van de plant, onkruid weren en de aanplant behandelen met een 1% zwaveloplossing helpt de ziekte te voorkomen en te bestrijden.
• Valse meeldauwDeze ziekte veroorzaakt onregelmatig gevormde gele vlekken, begrensd door nerven (vooral aan de bovenkant van de bladeren) op waterkers. Deze vlekken worden geleidelijk groter en vervloeien, waarna het aangetaste plantenweefsel bruin wordt en afsterft. Aan de onderkant van het blad verschijnt een witte of grijze poederachtige laag. Bij jonge planten kan elk orgaan worden aangetast en afsterven. Het snoeien en verbranden van zieke bladeren, evenals het bespuiten van de zaadhoofden met een Bordeaux-mengsel van 1%, kan de ziekte helpen bestrijden.
• Zwarte beenDe ziekte tast de wortelhals van planten aan, wat uiteindelijk leidt tot wortelrot. De stengel raakt ingesnoerd en verdraaid. Een hoge luchtvochtigheid is de belangrijkste risicofactor. Tijdig uitdunnen van waterkers en het goed losmaken van de grond zijn de beste preventieve maatregelen. Naarmate de ziekte vordert, moeten aangetaste planten worden behandeld met Bordeauxse pap of koperoxychloride in een concentratie van 1%.

Verzamelen en opslaan

Sommige waterkerssoorten kunnen binnen 2 tot 2,5 weken na het verschijnen van de eerste scheuten volledig rijp zijn. Je kunt zien dat de plant rijp is aan de brede, heldergroene bladeren. Deze geven bij het kneuzen een aangename, kruidige, licht mosterdachtige geur af. De eerste vruchten kunnen worden geoogst wanneer de planten ongeveer 15 centimeter hoog zijn. De oogst gebeurt door 10 centimeter van de bovenkant van de scheut af te snijden.

Bewaar geoogste planten uitsluitend in de koelkast: ze bederven snel en verliezen hun versheid en voedingswaarde. Om waterkers zo lang mogelijk houdbaar te houden en alle vitaminen en voedingsstoffen te behouden, is het het beste om de waterkers in een bak met koud water te zetten voordat u hem in de koelkast legt.

Om zaden te verzamelen voor toekomstige aanplant, verwijdert u de grootste, goed ontwikkelde rozetten uit de grond. Zodra ze bruin beginnen te worden, bewaart u ze op een droge plaats, ondersteboven hangend. Om alle zaden te bewaren, plaatst u papier, stof, huishoudfolie, enz. onder de plant om de zaden op te vangen. Volledig rijpe en gedroogde zaden moeten in een natuurlijke stoffen zak worden gedaan en op een koele, droge plaats worden bewaard tot de volgende keer dat ze worden geplant.

Het kweken van waterkers is niet moeilijk. De enige twee voorwaarden die een tuinier nodig heeft om een ​​oogst te garanderen, zijn halfschaduw en regelmatig water geven. Met de juiste grondbewerking en andere verzorging kunt u niet alleen een langdurige voorraad sappige scheuten garanderen, maar ook een voorraad zaden aanleggen voor toekomstige aanplant of verkoop.

Veelgestelde vragen