Pompoen is een van de populairste groenten, dus het is geen verrassing dat hij in bijna elke tuin groeit. De vruchten rijpen in de herfst, maar juist in deze tijd van het jaar zijn er sterke temperatuurschommelingen en nachtvorst. Dit kan de oogst ook bederven.
Oorzaken van bevriezing in de open grond
Pompoenen bevriezen vaak door plotselinge koude periodes 's nachts. Deze oogst kan temperaturen tot -1 °C verdragen. Als de temperatuur onder deze grens zakt, begint de vrucht te bevriezen.
Tegelijkertijd kan zelfs bevroren fruit op de grond blijven staan, in de tuin groeien of op het balkon worden bewaard. Aarzel echter niet om in dit geval direct actie te ondernemen, anders loopt u het risico uw oogst te verliezen.
Als het fruit bevroren is, mag het niet in dezelfde omstandigheden worden bewaard, omdat er snel schimmel zal ontstaan en het zal gaan rotten. Het moet zo snel mogelijk worden verwerkt: snijd het vruchtvlees in stukken en bewaar het in de vriezer of gebruik het om te koken.
Preventieve maatregelen
Als je van plan bent de oogst even uit te stellen (bijvoorbeeld wanneer de vrucht nog niet helemaal rijp is of de pompoen nog klein is), is het essentieel om de plant te isoleren. Anders kom je voor verrassingen te staan als er plotseling nachtvorst optreedt.
Het is belangrijk om te onthouden dat de hele plant bedekt moet worden. Hiervoor kun je de volgende materialen gebruiken:
- geotextiel;
- film;
- zak;
- samengestelde vezel.
- × Gebruik geen materialen die geen lucht doorlaten, aangezien dit condensatie en fruitrot kan veroorzaken.
- × Zorg ervoor dat het afdekmateriaal dik genoeg is om bescherming te bieden tegen de wind, maar niet te zwaar om schade aan de plant te voorkomen.
De ideale optie zou zijn om een frame-shelter te bouwen. Deze constructie wordt ondersteund door houten latten, een draadframe of houten palen.
Bevroren pompoen: smaak en kenmerken
Pompoenen die volledig rijp zijn aan een rank in de tuin, zijn veel smaakvoller, lekkerder en voedzamer dan pompoenen die binnen rijpen. Deze pompoenen kunnen een lichte temperatuurdaling goed verdragen, maar het is beter om de vruchten niet in de tuin te laten staan als er strenge herfstvorst is.
Pompoenen beginnen te bederven op beschadigde plekken. Bewaar deze vruchten daarom niet te lang; ze moeten direct worden verwerkt en in diverse gerechten worden gebruikt.
Wat te doen met bevroren pompoen?
Als het fruit in de tuin bevroren is, gooi het dan niet weg. Zulke pompoenen zijn nog steeds eetbaar. Het belangrijkste is om ze zo snel mogelijk te verwerken, want ze beginnen snel te rotten.
Invriezen in de vriezer
Er zijn verschillende opties om pompoen in te vriezen, elk met zijn eigen voordelen. De populairste optie is om het in blokjes in te vriezen. Je kunt echter ook kant-en-klare pompoenpuree invriezen.
De procedure voor het invriezen van pompoenpuree is heel eenvoudig. Volg gewoon de volgende stappen:
- Zet de oven aan en verwarm hem voor op 160 °C. Was de pompoen en snijd hem doormidden. Schep met een lepel de inhoud en de pitten eruit. Schraap alles eruit, zodat alleen het vruchtvlees overblijft. Verwijder de schil niet.
- Leg de voorbereide pompoen met de snijkant naar beneden op een met aluminiumfolie beklede bakplaat. Gebruik geen bakpapier, want dat kan aan het vruchtvlees blijven plakken.
Bak 30-35 minuten in een voorverwarmde oven. Controleer of de pompoen gaar is door er met een vork in te prikken; als de schil zacht aanvoelt, is hij klaar.
- Haal de bakplaat uit de oven en laat de pompoen volledig afkoelen. Schep met een lepel het vruchtvlees eruit en schraap het voorzichtig van de schil.
- Doe het vruchtvlees in een kom en pureer het met een staafmixer. Het mengsel moet glad zijn. Zorg ervoor dat er geen hele pompoenstukjes meer over zijn.
- Doe de afgewerkte puree in de voorbereide plastic bakjes en sluit ze goed af. Vul de bakjes niet helemaal, want je moet ruimte overlaten voor uitzetting. Bewaar de bakjes in de vriezer.
Om in te vriezen kun je kleine siliconen vormpjes of plastic bakjes gebruiken. Zodra de puree helemaal bevroren is, kun je deze overbrengen in diepvrieszakjes om ruimte te besparen.
Om pompoenstukjes in te vriezen, volgt u deze stappen:
- Was de pompoen, verwijder de pitten en schil de pompoen.
- Snijd het vruchtvlees in kleine blokjes of plakjes.
- Leg de pompoenstukken in één laag op een snijplank, dek ze af met plasticfolie en vries ze in.
- Na ongeveer 30-60 minuten zijn de plakjes volledig bevroren. Doe ze vervolgens in plastic bakjes of afsluitbare zakken en bewaar ze in de vriezer.
Je kunt pompoen ook invriezen door hem eerst te raspen. Zo doe je dat:
- Rasp het vruchtvlees van de pompoen, nadat u deze hebt geschild.
- Doe het bereide product in plastic bakjes of luchtdichte zakken. Bewaar het in de vriezer.
- ✓ Bij langdurige opslag mag de temperatuur in de vriezer niet hoger zijn dan -18˚C.
- ✓ Gebruik luchtdichte containers of zakken om vriesbrand te voorkomen.
Droog de pompoen
Gekonfijt fruit kan niet alleen een heerlijke, maar ook een echt gezonde traktatie zijn. Je kunt deze natuurlijke traktatie zelf thuis maken.
Om gekonfijte pompoen in de oven te maken, volgt u deze stappen:
- Schil de pompoen (1 kg) en snijd hem in blokjes. Bestrooi met suiker (400 g) en laat hem een nacht op een koele plaats staan.
- Zet na de aangegeven tijd de pompoen en suiker op het vuur en breng aan de kook. Zet het vuur uit en laat het mengsel afkoelen.
- Giet het sap in een aparte kom. Voeg suiker (400 g) en citroenzuur (5 g) toe aan de pan. Kook het mengsel tot de droge ingrediënten volledig zijn opgelost.
- Giet de siroop over de pompoen en kook het ongeveer 20 minuten, tot het gaar is.
- Doe de pompoenstukken in een vergiet en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak ze 2 uur in een oven op 60 °C (op een kier).
- Rol de warme pompoenstukjes door poedersuiker en het gekonfijte fruit is klaar.
- • Voor een rijkere smaak kunt u kaneel of vanille toevoegen aan de siroop wanneer u gekonfijt fruit maakt.
- • Controleer of de gekonfijte vruchten gaar zijn. Ze moeten van binnen zacht zijn, maar niet uit elkaar vallen.
Maak pompoenjam en -sap
Je kunt heerlijke pompoenjam maken door suikersiroop te maken. Schil de pompoen, verwijder de schil en verwijder de pitten. Snijd de pompoen in kleine blokjes en giet de siroop erover. Laat de jam op laag vuur sudderen tot hij een diepe amberkleur krijgt.
Je kunt ook heerlijk pompoensap maken. Deze methode is alleen geschikt als de pompoen volledig rijp is. Als de pompoen zoet is, hoef je zelfs geen suiker toe te voegen.
Bewaarcondities
Om te voorkomen dat fruit bevriest tijdens de bewaring, kunt u het het beste bewaren in houten kratten, kartonnen dozen of kartonnen dozen. Cellofaan en plastic zakken zijn niet geschikt, omdat ze condensatie veroorzaken.
Bij opslag in een kelder of op een balkon, leg een laag droog stro of bakpapier onder het fruit. Vervang het strooisel regelmatig, aangezien het vochtig kan worden. Het fruit wordt regelmatig geïnspecteerd en rotte vruchten worden gerecycled.
Pompoen is een heerlijke en ongelooflijk gezonde groente. Het kweken ervan is heel eenvoudig en vereist geen speciale vaardigheden of kennis. Het belangrijkste is om de nodige voorbereidingen tijdig te treffen. oogsten en bewaar het fruit op de juiste manier, zodat het niet bevriest en bederft.
Mijn pompoen bevriest bijna elk jaar omdat ik er meestal geen tijd voor heb – ik moet me concentreren op de tuin, de boerderij en het inmaken. Heel erg bedankt voor de aanbevelingen, want ik gooide bevroren pompoenen altijd gewoon weg. Je artikel is erg informatief!