Witte biet: beschrijving, plant- en teeltkenmerken

Witte bieten zijn een exotische toevoeging aan Russische tuinen, zomerhuisjes en op het menu. Deze wortelgroente is net zo rijk aan vitaminen en mineralen als zijn rode verwant, is qua teelt vergelijkbaar en heeft een delicatere en zoetere smaak.

Beschrijving van witte biet

Witte biet is een tweejarige kruidachtige plant uit de Amaranthaceae-familie. In het eerste jaar van de teelt vormt hij een grote wortel en in het tweede jaar een bloemstengel waaraan de zaden rijpen.

De witte biet wordt onderverdeeld in subgroepen:

• Achtersteven — een van de bestanddelen van het dieet van vee en landbouwhuisdieren. Zowel de wortels als de toppen van de plant worden als voedsel gebruikt.
• Suiker Bieten zijn een industrieel gewas met 18-22% suiker. Het wortelgewicht varieert, afhankelijk van de variëteit, van 300 g tot 3 kg. De bietenverwerking is afvalvrij. Alle bijproducten worden gebruikt voor de suikerproductie.
• Eetkamer - in de landbouw, in moestuinen en zomerhuisjes dit bieten worden geplant voornamelijk als eenjarige plant voor de teelt van wortelgewassen voor de verkoop of voor eigen consumptie.

Hieronder bespreken we specifiek witte bieten. In Rusland zijn rode bieten het populairst, terwijl in Europa en de VS witte bieten gewild zijn. De groenten lijken qua smaak op elkaar, maar witte bieten zijn malser en zoeter en hebben een aangenamer aroma. De uiterlijke verschillen tussen witte en rode bieten zijn:

• lichtgroene bladstelen, niet karmijnrood;
• bladeren zijn geheel groen (geen paarse tint);
• lichtgele schil en vruchtvlees.

Witte bieten verschillen van rode bieten doordat ze het pigment betacyanine missen. Soms is het doel bij het bereiden van gerechten om te voorkomen dat ingrediënten rood worden, daarom wordt deze tafelgroente gebruikt.

Soorten witte bieten

Er zijn slechts drie soorten witte bieten verkrijgbaar op de Russische markt:

• Poolster;
• Lawine;
• Albino.

Poolster

Deze variëteit onderscheidt zich door de volgende eigenschappen:

• Vroeg rijpendWortelgewassen worden al 70 dagen na het zaaien gerooid voor onderzoek. Als het weer ongunstig was voor de groei en ontwikkeling, krijgen de groenten nog eens 10 dagen de tijd. Gedurende deze tijd kunnen ze rijpen en vitaminen en micro-elementen opnemen, wordt hun schil dikker en wordt het vruchtvlees sappiger.
• UniverseelZowel de wortelgroenten, jonge bietenbladeren als de vlezige stengels worden als voedsel gebruikt.
• Veeleisende zorg. Houdt van tijdig water geven, wieden en bemesten.
• Kan niet langdurig bewaard worden. Wortelgewassen zijn alleen geschikt voor de eerste 1-2 maanden na de oogst.

Lawine

Dit is de winnaar van de All-American Selection 2015. Deze variëteit heeft de volgende kenmerken:

• Vroege rijpingWortelgewassen bereiken technische rijpheid 70-75 dagen na het planten.
• VruchtbaarHet gemiddelde gewicht van een worteloogst bedraagt ​​250-300 g. Per vierkante meter wordt 6-7 kg verzameld.
• Resistent tegen schimmelziekten. Het is resistent tegen cercospora-bladvlekkenziekte, een veelvoorkomende ziekte bij bieten.
• Veeleisend voor de bodemvruchtbaarheidGeeft de voorkeur aan vruchtbare, licht alkalische en goed gedraineerde grond. Groeit productiever met kunstmest.

Albino

Deze variëteit is gekweekt in Oekraïne en onderscheidt zich door de volgende kenmerken:

• Middenvroege rijpingsperiode. De oogst begint 103-107 dagen na het planten.
• Gemiddelde opbrengst. De wortelgewassen wegen 250-350 g. Van 1 vierkante meter kan 3-3,7 kg groente worden geoogst.
• Universeel. Zowel de wortel als de toppen zijn eetbaar. Geschikt om in te maken en in te vriezen.
• Lichtminnend. Het is aan te raden om de plant op een zonnige plaats te planten.
• ZiekteresistentieNiet vatbaar voor schimmelziekten.

Kenmerken van de teelt

Het gewas wordt op twee manieren geteeld: door de zaden direct in de volle grond te zaaien of door eerst zaailingen op te kweken en deze vervolgens in de volle grond te verplanten.

De weersomstandigheden bepalen de start van het bietenzaaien. Voor een gelijkmatige kieming van zaden die direct in de volle grond worden geplant, moet de grond opwarmen tot 6-8 °C. Voor het verplanten van zaailingen moet de grond opwarmen tot 12-15 °C. Dit is meestal eind april of begin mei.

Bodemvoorbereiding

Plan de teelt van uw wortelgewassen van tevoren. Bereid eerst de grond voor op het planten:

• Wijs in de herfst een perceel toe voor het planten van bieten, kies zonnige locaties. Houd ook rekening met vruchtwisseling. Het is onaanvaardbaar om twee jaar achter elkaar op dezelfde plek te zaaien vanwege de uitputting van de bodem en het risico op ontwikkeling van ziekten.
  

  De beste voorlopers zijn peulvruchten, granen en pompoenen.

• Maak de grond vrij van fruit- en plantenresten om te voorkomen dat ongedierte ze aantrekt. Behandel de grond voor het planten met Nematorin. Breng het aan als droge korrels en spit de grond vervolgens om tot een diepte van 10-15 cm.

Bevruchting

Het is toegestaan ​​om de grond zowel vooraf als vlak voor het planten te bemesten:

• Als u van plan bent om in het voorjaar te planten, voeg dan in de herfst dolomietmeel (2 eetlepels per vierkante meter) en verteerde mest (1-1,5 emmer per vierkante meter) toe en meng de kleigrond met zand;
• Als er in de herfst geen voorbereidende grondbewerking heeft plaatsgevonden, gebruik dan in het voorjaar, 2 weken voor het planten, complexe meststoffen (volgens de aanwijzingen op de verpakking) en voeg ook as toe (0,5 kg per vierkante meter);
• Als de deadline al dringt en er geen tijd is om 2 weken te wachten, voeg dan vlak voor het planten salpeter, kaliumsulfaat en superfosfaat toe aan de voor het zaaien gevormde voren, 10 g per vierkante meter (bestrooi de meststof met aarde en zaai of plant pas daarna zaailingen);

Bemest zand- en leemgrond tweemaal: in het voorjaar en in de herfst.

Landing

Wanneer de grond de optimale temperatuur heeft bereikt, kunt u beginnen met het zaaien van bietenzaad in rijen:

1. Graaf het bed om tot de diepte van een bajonetschep.
2. Maak de bovenlaag egaal met een hark, zodat grote kluiten aarde loskomen.
3. Markeer de rijen en houd een afstand van 25 cm aan.
4. Maak de grond licht vochtig.
5. De afstand tussen de zaden in een rij is 10 cm. De plantdiepte is 3-4 cm.
6. Bedek de gewassen met aarde.
7. Bedek de bedden met folie als er gevaar dreigt:
   • vorst;
   • wegspoelen door regen;
   • pikken door vogels.
8. Open de aanplantingen wanneer opkomst van zaailingen.

Plant bieten met zaailingen in potten of onder plastic tunnels. Verwijder de afdekking of plant ze buiten zodra het vorstgevaar geweken is en de temperatuur niet meer onder de 12 °C komt.

Vergeet niet om je bieten actief te wieden. Begin hiermee zodra de spruiten verschijnen en ga door totdat de bieten veel blad hebben ontwikkeld.

Water geven

Volg deze eenvoudige richtlijnen naarmate uw cultuur groeit:

• Geef de bieten water met door de zon opgewarmd water, afhankelijk van de groeifase van de plant:
  • zaailingen met een dosering van 4 liter per vierkante meter;
  • volwassen spruiten met 4-6 bladeren - tot 10 liter per m²;
  • volwassen planten - 20 liter per m²
• Geef de grond niet te veel water, maar bevochtig deze in 2-3 etappes.
• Gebruik een gieter om te voorkomen dat de aarde wegspoelt en de wortels bloot komen te liggen.
• Maak de grond los en mulch deze na elke waterbeurt om te voorkomen dat er een korst ontstaat.
• Bedek de bedden met mulch om wateroverlast te voorkomen. Gebruik hooi of zaagsel als bedekking.
• Stop 3 weken voor de oogst met water geven.

Meer informatie over de regels voor het bewateren van bieten vindt u hier. Hier.

Topdressing

Om planten te voeden en een goede oogst te krijgen, gebruik:

• Stikstofmeststoffen — tijdens de groeifase van de groene massa. Ammoniumnitraat of ureum zijn geschikt.
• Kalium-fosformeststoffen — Gebruik bij de vorming van wortelgewassen superfosfaat, kaliumsulfaat en kaliumchloride.
• Boorzuur — 0,5 g per 1 liter water in het ontwikkelingsstadium van het ondergrondse deel van de plant.
• Keukenzout als bron van natrium — Neem 1 eetlepel zout per 10 liter water. Bewater de planten drie keer met de zoutoplossing:
  • in het stadium van de vorming van het 6e blad;
  • nadat de wortelgewassen 3 cm boven de grond zijn gekomen;
  • 2 weken na de tweede voeding.
• Kaliumpermanganaat - verdun een lichtroze oplossing en bespuit de plant maximaal 5 keer per seizoen.

Hier kunt u meer lezen over de geheimen van het bemesten van bieten. hier.

Maatregelen ter bestrijding van ziekten

Bieten worden het vaakst aangetast door schimmelziekten. Witte bieten zijn hier resistent tegen. Mocht dit toch gebeuren, gebruik dan fungiciden:

• chemicaliën - Bordeaux-mengsel, HOM, Rovral, Propiconazole;
• biological - Actofit, Planriz, Mikosan, Trichodermin, Bitoksibacillin, Fitodoctor.

Denk eraan dat u de veiligheidsmaatregelen in acht neemt bij het hanteren van planten.

Behandel de aangetaste bieten tweemaal, met een tussenpoos van twee weken. Stop alle behandelingen 20 dagen voor de oogst.

Oogsten en bewaren

De oogst begint eind augustus en duurt tot half oktober. Witte bieten zijn niet lang houdbaar, dus eet ze binnen een paar maanden na de oogst.

Om groenten zo lang mogelijk vers te houden, bewaar je de geoogste groenten in een kelder of souterrain. Kleine hoeveelheden wortelgroenten kun je ook in de koelkast bewaren.

Witte biet is een echte moestuin. De korte houdbaarheid wordt gecompenseerd door de delicate smaak, het zoete, sappige vruchtvlees en het aangenamere aroma.

Veelgestelde vragen