Bietenvinaigrette is een tafelras, ontwikkeld door een team van kwekers: V. G. Kachainik, M. N. Gulkina en N. V. Nastenko. Het gebruik ervan werd in 2015 goedgekeurd. Dit ras onderscheidt zich door zijn verhoogde productiviteit.
Introductie tot de variëteit
Dit ras is resistent tegen ongewenste bloei (stengeling), waardoor het zich aan verschillende weersomstandigheden kan aanpassen. Vinegret-bieten rijpen vroeg en zijn ongeveer 90-100 dagen na het planten klaar om te oogsten.
Overige kenmerken:
- Deze variëteit is geschikt om te koken, bakken, inmaken en rauw te eten.
- Vinaigrettebieten leveren een hoge opbrengst op, gemiddeld 6-7 kg per vierkante meter.
- De verhandelbaarheid van bieten varieert van 77 tot 95%, afhankelijk van de groeiomstandigheden.
- Vinaigrette wordt verbouwd in de regio's Centraal en Wolga-Vjatka.
Eigenschappen van de plant en smaak
De bladeren van de plant zijn halfrechtopstaand, ovaalvormig en groen met helderrode nerven. De bladeren zijn matig gebladerd en hebben gekartelde randen, terwijl de onderkant van de bladsteel helderrood is.
Beschrijving:
- De wortels van deze plant zijn rond van vorm, bereiken een diameter van 10 cm en wegen 180 tot 250 g.
- Het oppervlak van de wortelgroenten is glad en de krop is licht hellend.
- De hoofdruggengraat is erg dun.
- Het vruchtvlees van de bieten is paars van kleur en heeft een delicate smaak.
- Het vruchtvlees is niet erg ringvormig en de smaak is erg zoet.
Belangrijkste regels voor het kweken
Vinaigrette gedijt goed in rijke, goed gedraineerde grond. De plantafstand en de rijafstand moeten respectievelijk 10 en 25 cm zijn, waarbij tweemaal wordt uitgedund.
- ✓ De pH-waarde van de grond moet tussen 6,0 en 7,0 liggen om ziekten van wortelgewassen te voorkomen.
- ✓ De bodem moet een hoog gehalte aan organische stof bevatten (minimaal 3-4%) om voedingsstoffen te leveren.
- × Te veel water geven aan de grond kan leiden tot de ontwikkeling van schimmelziekten zoals wortelrot.
- × Door overmatig water geven daalt het suikergehalte in wortelgewassen, waardoor de smaak achteruitgaat.
Verzamelen en opslaan
Als je bieten te vroeg rooit, verliezen ze hun smaak en zijn ze niet goed te bewaren. Het is het beste om te beginnen met oogsten bij droog weer. Voor ronde bieten is het voldoende om ze gewoon uit de grond te trekken.
Om een lange houdbaarheid te garanderen, volgt u deze aanbevelingen:
- Wanneer u de aarde van bieten verwijdert, zorg er dan voor dat u de bieten niet op de grond of op elkaar stoot, omdat de schil van de bieten kwetsbaar is.
- Was bieten niet voordat u ze voor de winter bewaart. De grond bevat kleine zandkorrels, die bij het wassen kleine krasjes op de schil kunnen achterlaten en mogelijk verschillende ziekten kunnen overbrengen.
- De optimale omstandigheden voor langdurige bewaring van bieten zijn een temperatuur van 0-2 °C en een luchtvochtigheid van 90-95%. Voldoende toevoer van frisse lucht is eveneens noodzakelijk.
- De handigste manier is om bieten in grote plastic zakken met een inhoud van 20 tot 30 liter te doen en ze met de deksels wijd open te bewaren. Het is ook mogelijk om de groente in dozen te bewaren, eventueel in een laag bovenop de aardappelen.
| Opslagmethode | Temperatuur (°C) | Vochtigheid (%) | Houdbaarheid (maanden) |
|---|---|---|---|
| Plastic zakken | 0-2 | 90-95 | 6-8 |
| Dozen bovenop aardappelen | 0-2 | 85-90 | 5-7 |
Beoordelingen
Vinegretbiet wordt gekenmerkt door levendige vruchtvleeskleuren, een vrijwel volledige afwezigheid van lichte nerven, een verhoogde productiviteit en een goede houdbaarheid. Ze zijn gemakkelijk te verzorgen, maar het is belangrijk om de vochtigheidsgraad van de grond in de gaten te houden, aangezien overbewatering tot ziekten kan leiden.