Wanneer moet je bieten oogsten?

Het moment waarop bieten geoogst worden, hangt grotendeels af van de soort. Na de oogst is het belangrijk om de bieten voor te bereiden op bewaring, zodat ze langer voedzaam en eetbaar blijven. In dit artikel leest u hierover, evenals over de tekenen van bietenrijpheid en hoe u de oogst correct sorteert.

Optimale timing voor het oogsten van bieten

Er moet speciale aandacht worden besteed aan de tijd die wortelgewassen nodig hebben om te groeien.

Er zijn 3 hoofdcategorieën:

• Vroege variëteiten. De volledige rijping duurt gemiddeld 70 dagen. Het nadeel van dit ras is de minder uitgesproken smaak. De eerste vruchten worden geoogst van augustus tot september. Boyarynya is daar een voorbeeld van.
• Middenseizoen. Het duurt 80-100 dagen vanaf de kieming. Dit is de meest voorkomende variëteit in het gematigde klimaat van ons land. Geschikt voor zowel rauwe als gekookte consumptie. De oogst begint in september. Dit geldt ook voor Bordeaux.
• Laat rijpend. De vruchten ontwikkelen zich in 100-140 dagen. Ze onderscheiden zich door een goede houdbaarheid en een rijke smaak. Ze worden meestal in oktober geoogst en zijn daarom niet geschikt voor teelt in noordelijke klimaten. Representatieve variëteit: Commander.

Het belang van tijdige schoonmaak

Volledig rijpe bieten smaken beter en zijn beter te bewaren.

Als u een fout maakt met de schoonmaaktijd:

• Late oogst. Deze vruchten zien er vrijwel identiek uit aan die welke op het optimale moment zijn geoogst. Na slechts 1-2 maanden beginnen ze echter te bederven. Dit komt doordat de wortels bevriezen.
• Vroegtijdige schoonmaak. Bieten hebben een minder uitgesproken smaak en bevatten ook minder voedingsstoffen.

Hoe bepaal je de rijpheid van een wortelgewas?

Er zijn verschillende hoofdparameters:

• Afmetingen. Meestal vermeld op de zaadverpakking. Afhankelijk van de variëteit varieert de gemiddelde vruchtdiameter van 5 tot 10 cm. De grootste exemplaren bereiken een diameter van 15 cm.
• Bladeren. Ze worden geel en verwelken.
• Wortel. De centrale wortel wordt dunner. Een groot wortelstelsel is kenmerkend voor onrijpe groenten.
• Fruit. Er verschijnen kleine gezwellen op.

Reinigen volgens de maankalender

Ervaren tuinders zijn er over het algemeen van overtuigd dat de oogst moet plaatsvinden volgens de maanfasen:

• Afnemend. In de sterrenbeelden Tweelingen, Steenbok en Stier.
• Wassend. In de sterrenbeelden Maagd en Steenbok.

Op welke dagen moet je in 2019 letten:

• Juli. 23-27e.
• Augustus. In de periode van 19 tot 25.
• September. 8-9, van 16 tot 21, 25-26.
• Oktober. 3-6, 15-19, 22-25.

Als u oogst tijdens de afnemende maan in het sterrenbeeld Kreeft, zijn de vruchten waterig en smaakloos.

De invloed van weersomstandigheden op het tijdstip van de bietenoogst

De vegetatie van wortelgewassen wordt sterk beïnvloed door het klimaat:

• Droogte en koelte. Als het gewas onder deze omstandigheden rijpt, is er geen haast bij. Het kan na rijping nog een paar dagen in de grond blijven om voedingsstoffen op te nemen en zoeter te worden.
• Regen. Bij te veel water raken bieten verzadigd, bederven ze snel en zijn ze vatbaar voor ziekten. In dat geval moeten de vruchten direct na rijping worden geoogst.
• Warm. Als de temperatuur te hoog is, worden de wortels taai en vezelig van structuur.

De oogst moet vóór de eerste vorst binnen zijn, anders bederft de oogst snel.

De ophaaltijd is afhankelijk van de regio van uw woonplaats

Wat u hierover moet weten:

• Siberië en de Oeral. In dit geval komt het koude weer eerder. Bieten moeten vóór eind september gerooid worden.
• Centraal-Rusland en regio Moskou. In gematigde klimaten kan de late oogst tot begin november rijpen.

Oogstregels

De stappen zijn als volgt:

1. Kies een droge, zonnige dag. Het oogsten van nat fruit verkort de houdbaarheid.
2. Gebruik een scherp mes of een schep. Graaf de groente van meerdere kanten op en zorg ervoor dat je de schil niet bekrast.
3. Pak de toppen voorzichtig vast en trek ze omhoog. Probeer de wortelgroente niet te beschadigen.
4. Verwijder alle aarde. Doe dit het beste met je handen en stoffen handschoenen.
5. Knip de bladeren af, laat ongeveer 1 cm zitten. Verwijder ook de zijwortels en kort de centrale wortel in als deze te lang is.
6. Spreid de bieten buiten onder een afdak uit om te drogen. Draai ze om zodat ze aan alle kanten gelijkmatig drogen. Laat ze niet langer dan 4 uur drogen. Als ze buiten blijven staan, verliezen ze snel hun sappigheid. Binnen kunnen bieten langer nodig hebben om te drogen – 2-3 dagen of zelfs een week.

Het is niet aan te raden om bieten te wassen, anders zijn ze snel ongeschikt voor opslag.

In de onderstaande video ziet u wanneer en hoe u bieten op de juiste manier kunt oogsten:

Sorteren

Er zijn 2 sorteercriteria:

• Maat. Sorteer de groenten en scheid klein van groot. Leg bij het bewaren de kleine bieten onderop en de grote erbovenop.
• Deadlines. Bewaar vroege, middenseizoens- en late wortelgewassen apart.

U moet ook het volgende verwijderen:

• beschadigd;
• met ziekteverschijnselen;
• rottend;
• misvormd.

Als je de rotte delen van de groente afsnijdt, kun je ze direct eten of aan vee voeren.

Opslagfuncties

Na de oogst is het belangrijk om ervoor te zorgen dat uw producten hun smaak langer behouden. De volgende tips kunnen u daarbij helpen.

Optimale omstandigheden

Hoe te creëren:

• Temperatuur. Moet binnen 0-3 graden liggen.
• Vochtigheid. Handhaaft 90-92%.
• Terrein. Donker, beschut tegen knaagdieren en vorst.

Methoden

Er zijn verschillende methoden om bieten te conserveren voor de winter. Lees hieronder meer over elk van deze methoden.

Kelder of kelder

Belangrijkste methoden:

• Doos. Doe de groenten in kartonnen dozen en strooi er zand overheen.
• Planken. Leg de bieten in een enkele laag, met ruimte tussen elke groente. De onderste plank moet ongeveer 15 cm van de vloer zijn voor een goede luchtcirculatie. Zet het rek niet tegen een muur.

Appartement

Waar te bewaren:

• Balkon.Alleen een glazen balkon is geschikt. Neem grote plastic zakken, maak er gaten in en doe de bieten erin. Bestrooi ze met zaagsel. Knoop ze niet dicht. Je kunt ze ook in dozen met luchtgaten verpakken en afdekken met houtsnippers. Dek de oogst bij vorst af met dekens.
• Voorraadkast. Zet ze in houten dozen en strooi er wat zand overheen, zodat de wortelgroenten elkaar niet raken.

Koelkast

De houdbaarheid in het schap bedraagt ​​maximaal 1 maand.

Hoe het gebeurt:

• In het pakket. De wortelgroenten worden in een zak gedaan, die open is zodat er lucht kan circuleren, en in een groentelade gelegd.
• Op papier. Elk stuk fruit is apart verpakt.

Je kunt groenten ook in de vriezer leggen. Doe dit als volgt:

• de uiteinden afsnijden;
• koken tot het gaar is;
• wacht tot het is afgekoeld;
• de schil verwijderen;
• op een handige manier snijden;
• Doe ze in zakken of containers en label ze met de datum;
• zet het in de vriezer.

Wortelgewassen behouden hun kwaliteit gedurende 8 maanden of langer.

Geheimen van ervaren tuiniers

Hoe kun je anders de eigenschappen van groenten behouden:

• Gedeelde opslag. Leg hiervoor de aardappelen op de onderste laag. Leg de bieten erbovenop. Deze methode houdt beide groenten vers en behoudt hun voedingswaarde.
• Week in klei. Meng de rijke klei met water tot een consistentie die lijkt op zure room. Dompel elke groente in het mengsel. Laat ze drogen. In de winter kun je het fruit eenvoudig afspoelen onder water om overtollige klei te verwijderen.
• Zoutbehandeling. Maak een geconcentreerde oplossing en doop de wortelgroenten erin. Je kunt ook de ruimte tussen de vruchten besprenkelen.
• Methoden om fruit te verdelen. Andere opties om groenten van elkaar te scheiden zijn ze in folie of varens te wikkelen of ze in houtas te rollen.

In onderstaande video legt een ervaren tuinier de regels voor het bewaren van bieten uit:

Bieten moeten uiterlijk in november geoogst worden. De vruchten worden ontdaan van aarde, gedroogd en gesorteerd voordat ze in een kelder, op een balkon of in de koelkast worden bewaard. Onder goede omstandigheden kunnen de groenten hun smaak en voedingswaarde tot het volgende jaar behouden.

Veelgestelde vragen