Bordeaux is een gemakkelijk te kweken en productieve zoete bietensoort. Hij groeit overvloedig en gelijkmatig in droog, warm weer met weinig tot geen regenval en produceert prachtige bordeauxrode wortels, geschikt voor tafelgebruik. Deze kunnen direct gegeten worden of bewaard worden tot het volgende seizoen.
Bordeaux biet
Bordeaux-bieten hebben een rijke kleur
Bordeauxbieten hebben sappig en zoet vruchtvlees.
Beschrijving van Bordeaux-bietenrassen
In 1937 slaagden binnenlandse kwekers erin een Bourgondische biet te ontwikkelen voor de teelt in zuidelijke streken. Deze is momenteel verkrijgbaar in twee variëteiten:
- Bordeaux 237Een originele groentesoort. Op verzoek van het Federaal Wetenschappelijk Centrum voor Groenteteelt werd deze in 1943 opgenomen in het Staatsregister van Veredelingsresultaten van de Russische Federatie.
- Bordeaux enkelzadigeHet is een afstammeling van de vorige variëteit en werd in 2003 door veredelaars ontwikkeld. Het belangrijkste verschil tussen beide is dat bij gewassen met één zaadje geen initiële uitdunning nodig is, omdat elk zaadje slechts één spruit produceert.
- ✓ De optimale bodemtemperatuur voor het zaaien van zaden mag niet lager zijn dan +9°C, wat niet in het artikel wordt vermeld.
- ✓ Om de ophoping van nitraten in wortelgewassen te voorkomen, is het noodzakelijk om de hoeveelheid stikstofmeststoffen die wordt toegediend strikt te controleren, vooral tijdens de periode waarin wortelgewassen worden gevormd.
De kenmerken van de twee Bordeaux-bietenrassen vindt u in de tabel:
| Parameter | Beschrijving |
| Rijpingstijd | Bordeaux 237 is een middelvroeg ras dat rijpt in 80-95 dagen bij warme omstandigheden en 110-115 dagen bij koele omstandigheden. Bordeaux Single-Seed is een vroegrijpe variant, waardoor de gemiddelde groeitijd tot de oogst 60-65 dagen bedraagt. |
| Teeltgebieden | Deze bietensoort is hittebestendig en groeit daarom goed in velden en tuinen tijdens hete, lange zomers. Daarom is de teelt ervan het meest geschikt voor warme streken in Rusland, Oekraïne, Wit-Rusland, Moldavië en andere GOS-landen.
Ondertussen kan ook een goede oogst worden behaald in Centraal-Rusland, waar het klimaat gematigd continentaal is. Onder deze omstandigheden zijn Bordeaux-druiven bestand tegen kortdurende droogtes, koude periodes en temperatuurschommelingen. |
| Bladrozet | De plant groeit als een dichte struik met lange, donkerroze of bordeauxrode bladstelen. De bladrozet is halfopstaand en middelgroot, maar toch compact. De bladeren zelf zijn breed, ovaal en hebben een gegolfde bladrand. Ze worden 35-40 cm lang.
Het blad heeft een glanzend en licht bubbelachtig oppervlak, een donkergroene kleur, verdund met duidelijke rode nerven, gekleurd met anthocyanen. De bladeren van de plant zijn eetbaar en kunnen geoogst worden zodra ze groeien. Jonge bladeren hebben de beste smaak. |
| Wortels | Bordeaux 237 produceert grote wortelgroenten met een gemiddeld gewicht van 250-500 g, terwijl de enkelzadige Bordeaux kleinere kroppen produceert met een gewicht tot 150-230 g. Verder zijn deze rassen identiek en hun wortels, met hun dunne, schaarse wortels, zijn te herkennen aan de volgende kenmerken:
Zelfs de kleinste wortelgroenten, die midden tot eind juli ontkiemen, zijn eetbaar. Ze kunnen in elk gerecht worden gebruikt en gekookt. Gekookte bieten behouden niet alleen hun rijke kleur, maar ook de aangename sappigheid van het vruchtvlees. |
| Zaden | Bietenzaad is groot (2-4 mm), veelhoekig en donkerbruin. Het zit in een droge zaaddoos en is bedekt met holtes. Zaden kunnen thuis worden geoogst of bij een tuincentrum worden gekocht. Plantgoed mag doorgaans niet langer dan twee jaar worden bewaard. |
| Productiviteit | De oogstopbrengst is afhankelijk van specifieke weersomstandigheden. Een koude, vochtige zomer met lage temperaturen vertraagt de wortelontwikkeling. Gemiddeld levert een vierkante meter tuinbed 4 tot 8 kg wortelgroenten op, half onder de grond. Bij industriële teelt varieert de opbrengst van 70 tot 90 ton per hectare. Een onderscheidend kenmerk van deze biet is dat hij in zuidelijke streken meerdere oogsten per jaar kan opleveren. |
| Houdbaarheid | Dankzij hun dikke schil zijn deze wortelgroenten 6 maanden of langer houdbaar. Ze kunnen worden vervoerd zonder dat ze hun verkoopbare kwaliteit verliezen. |
| Ziekteresistentie | Rode biet heeft een zwakke weerstand tegen valse meeldauw en cercospora. |
- ✓ Bordeaux 237 moet verplicht uitgedund worden, omdat er meerdere scheuten uit één zaadje kunnen ontstaan.
- ✓ Enkelzadige Bordeaux hoeft niet uitgedund te worden, wat aanzienlijk bespaart op tijd en arbeidskosten.
Zaaidata
Bij het direct in de volle grond zaaien, kunnen de werkzaamheden op verschillende tijdstippen van het jaar worden uitgevoerd:
- In het voorjaarVoor een vroege oogst kan in zuidelijke streken gezaaid worden vanaf half tot eind april, wanneer de grond overdag opwarmt tot 9-10 °C. De optimale luchttemperatuur is minimaal 5 °C. Met deze zaaimethode zijn de wortelgewassen al in juli klaar voor de oogst.
Als je de groente lang wilt bewaren, kun je het beste eind mei zaaien. Je kunt dan in augustus rijpe bieten oogsten. - In de zomerVoor een optimale houdbaarheid van wortelgroenten kunnen de zaden in juni worden gezaaid. Ze kunnen in de herfst worden geoogst.
- In de herfst (winterzaaien)Bordeauxbieten kunnen vóór de winter worden gezaaid voor een vroege oogst, hoewel zelfs rijpe wortels niet goed te bewaren zijn. De beste zaaitijd is in oktober of begin november, vóór de vorst invalt, en bij een bodemtemperatuur van minimaal -5 °C. Deze aanplant moet worden gemulcht met dennennaalden en zaagsel.
- × Zaaien in onverwarmde grond kan leiden tot een vertraagde kieming en een lagere opbrengst.
- × Overmatige toepassing van stikstofmeststoffen verhoogt het risico op nitraatophoping in wortelgewassen.
De ideale temperatuur voor actieve bietengroei is 22 °C, hoewel zaailingen korte temperatuurdalingen tot -2 °C kunnen verdragen. Langdurige koude periodes zullen ervoor zorgen dat ze stoppen met groeien en afsterven.
Naast direct zaaien kunnen Bordeaux-bieten ook uit zaailingen worden geteeld. Dit levert een eerdere oogst op, hoewel de wortels pas het volgende seizoen geschikt zijn voor bewaring.
In een kas kunnen zaden voor zaailingen half maart worden gezaaid en in broeikassen eind maart of begin april. In mei, wanneer de grond opwarmt tot 10 °C, kunnen de zaailingen worden verplant naar hun vaste plek.
Locatiekeuze en bodemvoorbereiding
De Bordeaux-biet stelt hoge eisen aan de groeiomstandigheden. Houd daarom bij het kiezen van een plant rekening met de volgende regels:
- De plantplek moet goed verlicht en zonnig zijn, aangezien de helft van de groente zich tijdens het rijpen boven de grond bevindt en warmte nodig heeft om zich actief te ontwikkelen en het suikergehalte te verhogen. Schaduw en tocht zijn onaanvaardbaar.
- Diepe grondwaterstanden zijn wenselijk.
- De groente kan maximaal vier seizoenen achter elkaar op dezelfde plek worden geteeld. Hij mag niet na andere bieten- en koolsoorten worden geplant, maar goede voorlopers zijn onder andere:
- aardappel;
- tomaten;
- komkommers.
- De grond moet vruchtbaar en los zijn, met een dikke bovenlaag. De grond mag slechts licht of neutraal zuur zijn, anders worden de wortelgroenten klein en vezelig.
Een gebied met geschikte parameters moet vooraf worden voorbereid voor de bietenteelt, volgens de volgende instructies:
- Verspreid in de herfst humus van koemest of compost van vorig jaar over het oppervlak van het perceel. Je kunt het ook besproeien met een 1:20-oplossing van vogelpoep en houtas toevoegen in een verhouding van 3 kopjes per vierkante meter. Stikstofmeststoffen mogen slechts in kleine hoeveelheden worden toegediend, omdat bietenwortels de neiging hebben nitraten op te nemen. Graaf na het aanbrengen het perceel om tot een spadediepte.
- Geef in het voorjaar complexe minerale meststoffen. Bieten reageren het beste op kaliumchloride en superfosfaat. Als u de zuurtegraad van de grond wilt verlagen, kunt u ook dolomietmeel toevoegen.
- Maak na het spitten hoge of middelhoge bedden in het gebied. Ervaren groentetelers telen ook Bordeaux-bieten in ruggen die uit de grond zijn gevormd.
Verwerking van plantmateriaal
Voor het zaaien moeten de zaden als volgt worden behandeld:
- Sorteer ze, zodat er even grote exemplaren overblijven.
- Week de zaden enkele minuten in een zwakke oplossing van kaliumpermanganaat om ze te desinfecteren en spoel ze af onder stromend water. Om de weerstand tegen cercospora-bladvlekken te verhogen, kunt u de zaden behandelen met Agat-25K. Desinfectie met Apron-zaadbehandeling beschermt toekomstige aanplant tegen valse meeldauw.
- Om de groei te stimuleren, weekt u de zaden 12 tot 24 uur in warm water waaraan u vooraf een snufje soda en 1 theelepel as, boorzuur en superfosfaat hebt toegevoegd.
Sommige tuinders laten voor het zaaien ook bietenzaad ontkiemen, maar deze maatregel is meer gerechtvaardigd in het geval van zaailingen, omdat het de bieten helpt sneller te ontkiemen.
Zaden zaaien in de grond
Wanneer het optimale moment is aangebroken, moet u beginnen met het zaaien van zaden. Volg hiervoor de onderstaande instructies:
- Graaf 3-4 cm diepe voren in de grond met een onderlinge afstand van 6-8 cm. Als u in rijen wilt zaaien, laat dan ongeveer 25-30 cm tussenruimte om te voorkomen dat de planten te dicht op elkaar komen te staan en om ervoor te zorgen dat elke plant voldoende licht krijgt.
- Voeg humus toe aan de voorbereide voren om de wortelgewassen te voeden en as om de zuurtegraad van de grond te verlagen. Deze stap kan worden overgeslagen als het bed goed is voorbereid.
- Zaai de zaden, bedek ze met 3-4 cm aarde en geef water met een gieter. De optimale dosering is 7-10 g per vierkante meter.
Ervaren tuinders zaaien Bordeaux het liefst langs de randen van hun perken, wat een zuiniger gebruik van de ruimte mogelijk maakt. Goede buren voor bieten zijn onder andere:
- tomaten;
- komkommers;
- knoflook;
- salade;
- radijs.
Deze gewassen verdringen elkaar niet, waardoor de opbrengst het hoogst zal zijn.
Kenmerken van het planten via zaailingen
Als u besluit bieten te telen met behulp van zaailingen, moet u eerst sterke zaailingen kweken. Dit kan in een slakkenhuis of in gewone potten met een voedzaam grondmengsel. Tijdens de zaaiperiode is het raadzaam om het gewas te behandelen met het fungicide Rovral Aquaflo om cercospora-bladvlekkenziekte te voorkomen.
Na 4-5 weken, wanneer de zaailingen sterker zijn geworden en meerdere echte bladeren hebben ontwikkeld, kunnen ze met een kluit aarde worden verplant in de voren die vooraf zijn geprepareerd volgens bovenstaand schema. Let er wel op dat de tere wortels niet worden beschadigd, anders heeft dit een negatieve invloed op de ontwikkeling van de wortelgewassen.
Tijdens de eerste plantperiode is het het beste om de zaailingen te beschaduwen, zodat ze zich sneller aanpassen aan de nieuwe omstandigheden. Bij koud weer kunt u de zaailingen afdekken met spunbond.
Plantverzorging
Bieten mogen nooit worden aangeaard, omdat de wortels dan niet de benodigde hoeveelheid zonnewarmte ontvangen. Er zijn echter een aantal landbouwmethoden die verplicht zijn.
Water geven
Bordeaux-bieten houden van vocht, dus het is belangrijk om de juiste bewatering te organiseren volgens het volgende schema:
- Geef aan het begin van het groeiseizoen royaal water met sproeibevloeiing, druppelbevloeiing of wortelverzadiging. Dit kan 1-2 keer per week tijdens droog en warm weer. Op regenachtige dagen is het beter om geen water te geven.
- Geef tijdens bijzonder droge periodes dagelijks of eens in de twee dagen water om te voorkomen dat de grond uitdroogt. Anders kunnen kiemende zaden afsterven of wortelgewassen barsten.
- Zodra de koppen gevormd zijn, vermindert u de watergiftfrequentie naar één keer per 10-14 dagen.
- Geef bieten aan het begin en einde van de zomer water met een zoutoplossing om ervoor te zorgen dat de wortels zoet zijn en bewaard kunnen worden tot het volgende seizoen. Om deze oplossing te bereiden, lost u simpelweg 30 gram keukenzout op in 10 liter water. Indien beschikbaar, kunt u ook natriumnitraat gebruiken (50 gram per 10 liter water).
- 3-4 weken voor de verwachte oogst moet u helemaal stoppen met het bewateren van de gewassen, anders worden de vruchten waterig.
Uitdunnen
Dun bij het planten van bietenzaad de sterke zaailingen regelmatig uit. Dit kunt u het beste doen tijdens de vruchtzetting. Zwakke planten moeten worden verwijderd en de sterke planten moeten in de perken blijven staan, met een tussenruimte van minstens 15-25 cm.
Bodembehandeling
Na het water geven of regenen moet het bed voorzichtig worden losgemaakt met een hooivork om voldoende zuurstof voor de wortelgroenten te garanderen. Verwijder tegelijkertijd onkruid, anders onttrekt het te veel voedingsstoffen aan de grond, wat ten koste gaat van de bieten.
Topdressing
Met de juiste bemesting kun je tegen het einde van het groeiseizoen grote wortelgroenten met stevig, sappig en matig zoet vruchtvlees kweken. Dit is het optimale bemestingsschema:
- Geef de zaailingen twee weken na het zaaien water met een kruidenthee. Deze kunt u het beste in het voorjaar bereiden, wanneer jonge, sappige grassen zoals brandnetel, honingklaver en paardenbloem bloeien. Bereid de thee als volgt:
- vul een badkuip of andere bak voor een derde met jong, gemaaid gras;
- voeg 5 liter as, 1 pakje Perzische gist en 1-1,5 liter melkwei toe;
- Giet water in de container tot aan de rand en meng goed;
- Laat het mengsel 2 tot 3 weken trekken (zodra de brandnetel en klaver zijn opgelost, is het mengsel klaar).
Het resulterende aftreksel kan gebruikt worden om bieten 3 keer per seizoen water te geven, maar het moet verdund worden - in een verhouding van 1:10 voor sproeien en 1:3 voor wortelbemesting.
- Geef de plant in de beginfase van de ontwikkeling stikstofmeststof. De beste optie is toorts, verdund met water in een verhouding van 1:10. Pas op dat u niet te veel meststof gebruikt, anders bevordert de schokdosis stikstof een krachtige groei van de toppen ten koste van de wortelgewassen.
- Zodra de bladeren dicht beginnen te groeien, geef je de bieten calciumnitraat en fosfor. Strooi ook as over het bed (een half kopje per vierkante meter) en werk dit door de grond.
- In augustus worden de bieten bewaterd met asinfusie. Voor de bereiding hiervan wordt 1 kg as gedurende 24 uur in 10 liter water geweekt.
Bescherming tegen ziekten en plagen
Bordeaux-bietenrassen zijn resistent tegen veel ziekten, maar de volgende pathologieën vormen een gevaar voor hen:
- Phimosis (hartrot)Een schimmelziekte die gevaarlijk is voor wortelgroenten tijdens de winteropslag. De ziekte manifesteert zich als zwarte vlekken op de stengels en de bovenste delen van de kroppen. In deze vlekken is een fluweelachtige witte rot te zien. Om te voorkomen dat bietenziekte de hele oogst verwoest, is het raadzaam om bieten niet in alkalische grond te planten. Als er tekenen van de ziekte worden aangetroffen, moeten aangetaste planten worden weggegooid en vernietigd, anders verspreidt de schimmel zich naar gezonde wortelgroenten.
- Cercospora bladvlekDe schimmel tast bietenloof aan, dat bedekt raakt met necrotische vlekken met rode of bruine randen. Op de stengels zijn bruine vlekken zichtbaar.
De ziekte gedijt goed bij vochtig weer. Uiteindelijk vernietigt het alle bladeren en verhindert het de wortelgroei. Cercospora-bladvlekkenziekte is ongeneeslijk, dus alle aangetaste planten moeten worden vernietigd. - Valse meeldauw (peronosporose)Het tast de bladeren en bloemstelen van de plant aan, waardoor er een grijspaarse laag op het blad ontstaat. Geleidelijk worden de bladeren bleek en broos, krullen ze naar de grond. Vervolgens worden ze zwart en sterven ze af. Tegelijkertijd rotten de bovengrondse delen van de plant, worden de vruchten kleiner, verliezen ze hun suikergehalte en worden ze vatbaar voor rotting tijdens de opslag. Valse meeldauw is niet te genezen, dus aangetaste planten moeten worden vernietigd.
Om de ontwikkeling van de genoemde ziekten te voorkomen, is het noodzakelijk om de vruchtwisseling toe te passen en de grond en de zaden te desinfecteren.
Van de plagen zijn alleen de insectenplagen die de bietenteelt kunnen aantasten, waarvan de belangrijkste zijn:
- BladspringersOm ze te bestrijden, moet het bovengrondse deel van de plant behandeld worden met contact- en systemische insecticiden.
- BladkeverAangetaste bladeren moeten worden verwijderd en op een afstand van de tuinbedden worden vernietigd.
- Bladluizen (blad, wortel)De medicijnen Rotenone en Malathion kunnen hierbij helpen.
Oogsten en bewaren
Het oogsten van wortelgewassen op het geplande tijdstip zal geen grote problemen opleveren, aangezien de wortelgewassen zich al gedeeltelijk boven de grond bevinden en gemakkelijk kunnen worden uitgetrokken als ze vooraf lichtjes met een schop worden omgegraven.
Bieten kunnen 5-6 maanden bewaard worden zonder hun voedingswaarde te verliezen bij een temperatuur tussen -1 en +2 °C. Bij hogere temperaturen verliezen ze actief vocht, waardoor ze slap worden.
De optimale bewaarplaats is een kelder, waar de wortelgroenten in kisten gevuld met vochtig zand of in manden op de vloer kunnen worden bewaard. Ze kunnen vooraf met aardappelen worden gemengd.
Een kleine hoeveelheid bieten kan lang in de koelkast bewaard worden door ze in het groentevak te leggen.
De voor- en nadelen van Bordeaux-bieten
De sterke punten van Bourgondische biet zijn als volgt:
- goede commerciële en smaakkwaliteiten;
- de mogelijkheid om het product langdurig te bewaren zonder verlies van smaak, dichtheid en aroma;
- weerstand tegen langeafstandstransport;
- weerstand tegen droog en warm weer;
- hoge opbrengst en bijna 100% kieming.
Wat de nadelen betreft, merken tuinders vaak het volgende op:
- het ongepland plukken van Bordeaux 237, aangezien er soms 2-3 spruiten uit één zaadje groeien;
- de noodzaak van een groot kweekoppervlak, zodat er voldoende ruimte tussen de planten is en de wortelgewassen kunnen groeien tot de door de fabrikant aangegeven grootte.
Beoordelingen van de variëteit
In de onderstaande video laat een tuinier zijn bed met Bordeaux-bieten zien en legt hij uit hoe je deze op de juiste manier kunt bewerken om grote, vlezige wortels te produceren:
Bordeauxbieten zijn hoge, bossige gewassen met grote wortels. Deze rassen zijn hittebestendig en gemakkelijk te verzorgen, waardoor ze favoriet zijn bij veel tuinders. De wortels kunnen voor diverse culinaire doeleinden worden gebruikt of langdurig in een kelder worden bewaard tot het volgende seizoen.