Radijsjes worden in de zomer of herfst geoogst, afhankelijk van de plant- en rijpingstijd van de rassen. Na de oogst moeten de radijzen zorgvuldig worden bewaard om hun voedingswaarde langer te behouden. Dit artikel behandelt dit, evenals de tekenen van rijpheid en de juiste sortering tijdens de oogst.
Optimale timing voor het oogsten van radijsjes voor opslag
Er wordt bijzondere aandacht besteed aan de timing van het planten en de rijping van wortelgewassen. Specifieke overwegingen voor elke periode worden hieronder beschreven.
| Naam | Rijpingsperiode | Koudebestendigheid | Aanbevolen groeiregio |
|---|---|---|---|
| Zomeroogst | 30-40 dagen | Laag | Middenzone |
| Herfst- en wintervariëteiten | Tot half september | Hoog | Oeral, Siberië |
- ✓ Ziekteresistentie tijdens langdurige opslag.
- ✓ De dikte van de schil, wat invloed heeft op de houdbaarheid.
Zomeroogst
Er worden meestal snelrijpende rassen gebruikt, die midden in de lente worden geplant. Ze hebben ongeveer 30-40 dagen nodig om de eerste vruchten te vormen en de oogst kan eind mei beginnen. In een kas rijpen radijzen 1-2 weken eerder.
Oogsten van herfst- en winterrassen
In de zomer rijpen wortelgroenten langzamer door de langere daglichturen. Planten is daarom niet eerder dan half juli aan te raden, zodat de oogst in de herfst kan rijpen. Radijsjes uit het middenseizoen worden meestal gekozen en geoogst rond half tot eind september.
Winterrassen zijn rassen die het hele koude seizoen bewaard kunnen worden. Laatseizoensrassen hebben de voorkeur. De oogst moet vóór de eerste vorst voltooid zijn.
Wanneer kun je in verschillende regio's het beste radijzen rooien?
| Naam | Schoonmaakperiode | Vorstbestendigheid | Aanbevolen regio |
|---|---|---|---|
| Regio Moskou (middengordel) | Tot november | Gemiddeld | Middenzone |
| Oeral | Tot begin oktober | Hoog | Oeral |
| Siberië | Tot midden herfst | Zeer hoog | Siberië |
Afhankelijk van de klimatologische omstandigheden worden voor de late teelt de volgende oogstperiodes onderscheiden:
- Regio Moskou (middengordel). Als het weer goed is, kunt u tot november wortelgroenten verbouwen.
- Oeral. De deadline is begin oktober.
- Siberië. Vanwege het koude weer is het beter om in september te beginnen met oogsten. Onder gunstige omstandigheden kunt u ook wachten tot halverwege de herfst.
Tekenen van rijping van wortelgewassen
Waar u op moet letten:
- Fruit. Een volledig ontwikkelde radijs heeft een dikke schil. De wortelgrootte kan variëren afhankelijk van de soort, maar is meestal vrij groot.
- Top. Een beetje droog, gelig.
Om zeker te weten dat de oogst rijp is, moet je 2-3 groentesoorten opgraven en proeven.
Hoe oogst je radijzen op de juiste manier?
De vruchten mogen alleen worden geoogst bij droog, zonnig weer. Geef ze het beste 's avonds voor de oogst ruim water om de grond iets zachter te maken.
- × Oogsten bij vochtig weer leidt tot snelle rotting.
- × Beschadiging van de schil tijdens het graven vermindert de houdbaarheid.
De instructies zijn als volgt:
- neem een hooivork of een schop;
- graaf de grond rond de groente om;
- Trek de bovenkanten voorzichtig los, en zorg ervoor dat u ze niet beschadigt;
- verwijder eventueel vastzittende grond;
- laat ongeveer 2 cm van de bladeren en wortels zitten, knip de rest af;
- Zet het fruit onder een afdak zodat het kan drogen.
Sorteren
Voor langdurige bewaring zijn alleen wortelgroenten geschikt die geen zichtbare gebreken vertonen:
- Maat. Laat alleen de middelgrote vruchten staan, deze zijn dan al optimaal rijp.
- Huid. Er mogen geen krassen, scheuren of deuken in zitten.
- Pulp. Verwijder wormachtige en rotte groenten.
Je kunt bedorven delen van het fruit verwijderen en direct consumeren of kort in de koelkast bewaren. Week de fruitstukjes eerst in koud water om hun voedingswaarde te behouden. Radijsjes kunnen op deze manier maximaal 2 dagen bewaard worden.
Bewaarcondities
Er zijn een aantal aanbevelingen die ervoor zorgen dat radijsjes langer vers blijven en hun gezonde eigenschappen behouden.
Waarop moet worden gelet:
- Modus. De luchttemperatuur mag niet onder nul komen als de radijs binnen wordt bewaard. De luchtvochtigheid moet 85% zijn.
- Buurt. Laat de oogst niet samen met tuinfruit liggen, want dat bederft de smaak. Het is beter om de groenten naast wortelen of aardappelen te leggen.
- Regelmatige controles. De vruchten moeten elke twee tot drie weken worden gecontroleerd. Als er schade is, moeten de beschadigde vruchten zo snel mogelijk worden geconsumeerd.
- ✓ Plaats de planten niet in direct zonlicht om kieming te voorkomen.
- ✓ Minimaal aantal overboekingen om het risico op schade te verminderen.
Opslagmethoden
Er zijn drie mogelijke locaties om radijs te oogsten. De voordelen van elk worden hieronder beschreven.
Kelder en souterrain
Voordat u hier groenten plaatst, moet u wat voorbereidend werk doen:
- Dicht de gaten. Dit geldt voor het ventilatiesysteem, ramen en kieren. Knaagdieren kunnen via deze kieren het pand binnendringen.
- Desinfectie. Dit is nodig wanneer er schimmels en andere schadelijke micro-organismen worden aangetroffen.
- Ventilatie. Zorg er ook voor dat de kamer droog is.
- Inspectie. Zorg ervoor dat de temperatuur en luchtvochtigheid binnen de normale grenzen blijven. Als de ruimte extreem droog is, zet dan emmers water in de hoeken.
Voor opslag worden gebruikt:
- Houten kisten. Op de bodem wordt een laag droog zand gelegd, waarmee ook de ruimtes tussen de groenten worden opgevuld.
- Polyethyleen. Er worden kleine gaatjes in de zakken gemaakt voor de ventilatie, waarna er nat zand in wordt gegoten.
Balkon
Een uitstekende optie voor mensen die geen mogelijkheid hebben om groenten in de kelder te bewaren.
Voorwaarden:
- Ontwerp. Enkel een loggia is geschikt, waar het het hele jaar door warm en droog is.
- Temperatuurregeling. Als het buiten te koud is, wikkel de radijsdoos dan in een deken. Bescherm de oogst tegen de felle zon met een laag aluminiumfolie. Een thermometer tussen de groenten helpt de juiste temperatuur te behouden.
Koelkast en vriezer
Je kunt radijzen maximaal een maand in de groentela bewaren, maar dan heb je ze wel altijd bij de hand en hoef je er niet ver voor te lopen of lang te ontdooien.
Wat zijn de regels:
- was het fruit;
- droogmaken met een handdoek;
- in schone plastic zakken met kleine gaatjes doen;
- knoop de zakken niet dicht;
- Plaats ze op de onderste plank of in de groentelade (in de laatste is verpakking niet nodig).
Het is verboden om de vruchten te schillen, anders worden ze snel donker en verliezen ze hun structuur.
Je kunt radijzen niet in hun geheel in de vriezer bewaren, omdat ze te veel ruimte innemen. Je kunt ze wel raspen om in de winter aan gerechten toe te voegen of er siropen van te maken. De voedingswaarde van deze groenten is echter wat lager.
Voor bewaring in de vriezer worden radijzen verpakt in eenmalige zakken, omdat ze bij opnieuw invriezen kunnen bederven en hun smaak permanent kunnen verliezen. De temperatuur kan het beste niet hoger zijn dan -15 °C (-15 °F). Onder deze omstandigheden kunnen de radijzen maximaal een jaar worden bewaard.
Radijsjes moeten uiterlijk in november geoogst worden. De bessen worden schoongemaakt, gedroogd en gesorteerd voordat ze in een kelder, op een balkon of in de koelkast worden bewaard. Onder goede omstandigheden kunnen de groenten hun smaak en voedingswaarde tot wel negen maanden behouden.