De belangrijkste redenen voor de vorming van bitterheid in komkommers en methoden om het probleem op te lossen

Komkommers zijn een makkelijk te kweken groente, maar ze zijn ook vrij kwetsbaar. Als een komkommer iets niet lust, worden de schil en het vruchtvlees al snel erg bitter. Om dit probleem op te lossen en ervoor te zorgen dat je alleen maar heerlijke groenten uit je tuin haalt, moet je begrijpen waarom komkommers bitter worden.

Hebben bittere komkommers voordelen?

Tegenwoordig geloven sommigen dat bittere komkommers heilzame eigenschappen hebben. Dit klopt inderdaad, want de vrucht bevat cucurbitacine, wat bitterheid veroorzaakt en medicinale eigenschappen heeft.

Al in de vorige eeuw verschenen de eerste wetenschappelijke studies waaruit bleek dat bepaalde cucurbitacinen het risico op tumorontwikkeling helpen verminderen. De stof staat bekend om de volgende gunstige eigenschappen:

• pijnstillende en ontstekingsremmende werking;
• het vergroten van het aanpassingsvermogen aan stressvolle omstandigheden;
• antiparasitaire en anticonceptieve eigenschappen.

Waarom smaken komkommers bitter en hoe kun je dit voorkomen?

Er zijn veel redenen waarom komkommers bitter worden. Om het probleem op te lossen, moet je begrijpen waarom.

Kaliumtekort

Kaliumtekort kan bitterheid veroorzaken bij in de kas geteelde komkommers. Je merkt dit aan de bladeren: ze worden donkerder en de randen krijgen een karakteristieke witte tint.

Om het probleem op te lossen, gebruik kaliumnitraat. Los 30 gram van het product op in 10 liter water. Bemest de komkommers en je zult zien dat de bitterheid verdwijnt.

Stikstoftekort

Als de plant onvoldoende stikstof krijgt, worden de stengels dun maar stijf. Het probleem uit zich ook in vergeling van de bovenste bladeren. De onderste bladeren verliezen hun elasticiteit en gaan slap hangen. Een gebrek aan stikstof zorgt er ook voor dat de vruchten langzaam groeien, zich slecht ontwikkelen en bitter worden.

Het probleem wordt eenvoudig opgelost:

• Geef de plant een ureumoplossing. Deze oplossing wordt beschouwd als de meest geconcentreerde stikstofmeststof.
• Bereid een oplossing van 25 gram per 10 liter water.
• Voeg ongeveer 9 gram ureum per vierkante meter toe.

Onjuiste bewatering en vochtigheid

Komkommers houden niet van droog zomerweer. Regelmatig water geven is essentieel, anders kunnen de opbrengsten laag zijn of kan het fruit bitter worden.

Te veel water geven kan echter ook schadelijk zijn voor de plant. Komkommers water geven met een tuinslang is vooral gevaarlijk, omdat kraanwater te koud is voor de warmteminnende plant.

Onjuiste bewatering en een te hoge waterdruk kunnen bodemerosie veroorzaken en het wortelstelsel blootleggen. Dit kan er snel toe leiden dat komkommers gaan rotten en de opname van de benodigde voedingsstoffen en vocht uit de grond wordt belemmerd.

Wat is de juiste manier? geef de komkommers water:

• Geef de planten water, zodat de grond onder de struiken constant matig vochtig is.
• De frequentie van water geven hangt af van de weersomstandigheden en de grondsoort in het gebied. Zo is bijvoorbeeld bij droogte op zandgrond dagelijks water geven vereist.
• Als je om welke reden dan ook de irrigatie niet kunt controleren, mulch dan vochtminnende gewassen. Gebruik hiervoor alle beschikbare materialen, zoals een dikke laag onkruid, stro of verrot zaagsel.
  Mulch houdt het vocht in de grond langdurig vast en vermindert de noodzaak tot water geven. Het beschermt ook het wortelstelsel van de plant tegen blootstelling.

Als je niet wilt dat je fruit bitter wordt, geef de planten dan geen water met de tuinslang. Bevochtig de grond onder de struiken alleen 's ochtends of 's avonds met warm water. Als je water met een aangename temperatuur gebruikt, kun je de bladeren van de planten besproeien – ze vinden dat erg lekker.

Onvoldoende ventilatie

Onvoldoende ventilatie heeft een grote impact op de teelt van komkommers in kassen. Hierdoor worden de vruchten vaak extreem bitter en ongeschikt voor consumptie.

Je moet de kas regelmatig ventileren, vooral bij warm weer. Als het buiten warm is, zet je gewoon de deur en de ventilatieopeningen open; sluit ze 's nachts niet. De ochtendtemperatuur mag niet lager zijn dan 15 graden Celsius.

Veel te grote komkommers

De meeste klassieke en moderne rassen hebben een behoorlijke opbrengst. Ervaren tuinders zijn bijvoorbeeld zeer te spreken over de Buratino F1-hybride. Gemiddeld kan een vierkante meter tot wel 13 kg komkommers opleveren.

Deze vruchtbaarheid heeft ook een keerzijde: door de snelle groei produceert de plant veel te grote komkommers.

Schade aan komkommerranken

Ervaren tuinders merken op dat schade aan komkommerranken niet direct bitterheid veroorzaakt, maar wel een negatieve invloed heeft op de oogst. Bovendien kunnen gebroken stengels leiden tot verlies van een goede oogst.

Om dit probleem te voorkomen, kunt u steunen of palen plaatsen voordat u zaden of zaailingen plant. bind de komkommers vastDoor een touw vanaf het plafond van de kas te laten zakken, zorgt u ervoor dat de planten beter groeien. Bovendien voorkomt u dat ze op de grond gaan liggen, waardoor er kans is op schade door vochtige grond en ongedierte.

Zaden van bittere variëteiten

Veredelaars zijn constant bezig met het ontwikkelen van komkommerrassen en hybriden die geen bittere smaak produceren. Daarom produceren zaden van oudere rassen vaak vruchten die grote hoeveelheden cucurbitacine produceren.

Scherpe dagelijkse temperatuurveranderingen

Komkommers zijn een warmteminnende groente, dus het klimaat speelt een belangrijke rol. Je hebt geen invloed op het weer, dus als er in de zomer in jouw regio kortstondige vorst is, kun je komkommers het beste in een kas telen.

Deze methode kost meer tijd, maar je krijgt een grotere oogst, beschermt de komkommers tegen de wind en kunt ze ondersteunen en sturen. Bovendien smaken de komkommers niet bitter.

Gebrek of teveel aan licht

Komkommers hebben helder, maar indirect licht nodig. Ze reageren negatief op direct zonlicht, dat tijdens de intense zomerhitte verschroeit. Dit leidt tot een verhoogde productie van cucurbitacine.

Komkommers die direct aan zonlicht worden blootgesteld, zijn bijzonder bitter. Daarom groeien er vaak komkommers aan dezelfde plant met verschillende smaken: komkommers die in de schaduw staan, zijn eetbaar, terwijl komkommers die in de zon staan, erg bitter zijn.

Hetzelfde gebeurt met komkommers als ze niet genoeg zonlicht krijgen vanwege dichte beplanting of schaduw van hogere buren.

De oplossing voor dit probleem is eenvoudig:

• Zorg vanaf het moment dat je je fruit plant voor de goede smaak. Vermijd dichte beplanting en plant zaden of zaailingen niet verder dan 20-30 cm uit elkaar, met 40-50 cm tussen de rijen.
• Snoei langstelige soorten direct terug. De scheuten mogen niet langer worden dan 1,5-2 m.
• Creëer ideale lichtomstandigheden. Een kas van polycarbonaat wordt beschouwd als de beste optie voor het kweken van planten – het materiaal zorgt voor helder maar diffuus licht.

Zaden uit eigen tuin

De meeste tuinders laten liever een paar komkommers rijpen om zaad te produceren. Als u dat ook doet, proef dan zeker de bladeren van de plant waaraan de komkommers groeiden. Als u een sterke bittere smaak proeft, is het niet aan te raden om de zaden van die plant te gebruiken voor vermeerdering.

Zaaidata

Komkommers zijn planten die tijd nodig hebben om zich aan te passen aan langere daglichturen, warmere temperaturen en andere omgevingsomstandigheden. Volg daarom de zaaidata die op de verpakking staan ​​aangegeven. Of gebruik een kalender.

In de regio Moskou worden de zaden half mei ontkiemd en in kassen geplant, en tot 5 juni in de volle grond. Als u komkommers uit zaailingen kweekt, kunt u ze na 10 juni planten.

Te veel of te weinig meststoffen

Als je merkt dat je komkommers misvormd, krom of een ongewone vorm hebben, is dit waarschijnlijk te wijten aan een voedingstekort in de grond. Dit probleem moet onmiddellijk worden aangepakt.

Geef meststof volgens de instructies. Gebruik geen verse mest; komkommers hebben goed verteerde mest nodig. Vogelpoep kan als natuurlijke meststof worden gebruikt, maar zorg ervoor dat de oplossing niet te geconcentreerd is, omdat dit de planten kan verbranden.

Slechte luchtuitwisseling in de bodem

Dit is een van de meest voorkomende problemen. Vaak is er een gebrek aan beluchting in de grond, vooral als deze overwegend kleiachtig is. Dit veroorzaakt verdichting, wat leidt tot wortelverstikking.

Om dit te voorkomen, maak de grond regelmatig los. Dit verbetert de luchtcirculatie en voorkomt dat de komkommers bitter worden.

Droge lucht in de kas

Het beheersen van de luchtvochtigheid in de kas is cruciaal. Droge lucht kan ervoor zorgen dat fruit bitter smaakt.

Regelmatig water geven helpt dit probleem te voorkomen. Zorg ervoor dat de planten voldoende vocht krijgen. Bewater ook de paden in de kas. Je kunt ook een watervat plaatsen om de luchtvochtigheid in de kas op peil te houden.

Ongedierte

Ongedierte is vaak de oorzaak van bittere komkommers. Om dit probleem te voorkomen, is het belangrijk om meer te weten te komen over preventie- en bestrijdingsmethoden.

Spintmijt

Spintmijten verstrengelen bladeren in een fijn web, prikken in de schil en zuigen het sap eruit. Je ziet mogelijk grijsgemarmerde vlekken en lichte vlekken die geleidelijk vervagen. Na verloop van tijd wordt het blad geel en droogt het uit.

Hoe spintmijten te bestrijden:

• Verzamel en vernietig beschadigde bladeren. Verwijder spinnenwebben van de plant vóór de behandeling.
• Gebruik tijdens de eerste periode van de opkomst van de plaag biologische producten zoals Akarin, Agravertin, Vertimek, Fitoverm en Bitoxibacilline. Breng de behandeling aan op de onderkant van de bladeren.
• Bij ernstige schade aan komkommers, gebruik acariciden zoals Sanmite, Apollo of Floramite. Spuit drie keer, met een tussenpoos van 3-5 dagen.
• Spuit met breedwerkende insecticiden. Aanbevolen producten zijn Karbofos en Inta-Vir.

Gebruik volksremedies:

• Giet 1 liter water over 400 gram calendulabloemen en laat het 3 dagen trekken. Verdun het in 5 liter water en breng het aan op komkommers.
• Giet 200 gram uien- of knoflookschillen in 10 liter water en laat 12 uur staan. Zeef de oplossing en bespuit de planten ermee.
• Hak 500 gram paardenbloemblaadjes fijn, voeg 15 liter water toe en laat 3-4 uur trekken. Zeef en verwerk.

Meloenbladluis

Bladluizen kunnen alle bovengrondse delen van de plant beschadigen, weefsel aantasten en sap opzuigen. Dit leidt tot verkleuring en vergeling van de bladeren, die vervolgens rimpelen, krullen en uitdrogen.

Hoe bladluizen te bestrijden:

• Als het aantal insecten klein is, behandel de planten dan met biologische preparaten Fitoverm of Actofit.
• Als er veel ongedierte is, gebruik dan insecticiden: Iskra, Inta-Vir, Karbofos.
• Behandel de bladeren bij voorkeur aan de onderkant, aangezien zich daar de meeste insecten bevinden.

Gebruik volksremedies:

• Behandel de onderkant van de komkommerbladeren met een oplossing van kaliumpermanganaat.
• Snijd 2-3 kg tomatenbladeren fijn, bedek met heet water en laat een half uur sudderen. Zeef de resulterende infusie. Gebruik 1 liter van de bereide infusie per 5 liter water. Voeg een beetje zeep toe voor een betere hechting. Behandel de planten.
• Los 10 ml jodium op in 5 liter water en behandel de komkommers.

Welke komkommersoorten zijn absoluut niet bitter?

De meeste variëteiten bevatten het bitterheidsgen, maar veredelaars hebben de laatste tijd hard gewerkt aan het creëren van variëteiten die geen cucurbitacine ophopen.

Tuinders merken op dat de volgende komkommersoorten geen bitterheid hebben:

• Mier;
• Accordeonist;
• Masja;
• Quadrille;
• Khrustik;
• Shchedryk;
• Guirlande;
• Berendey;
• Schoonzoon;
• Egoza;
• Moed;
• Schoonmoeder;
• Lilliputter, etc.

Je kunt zaden van deze soorten kopen en in je tuin kweken. Er zijn echter een paar nuances waar je rekening mee moet houden:

• Sommige soorten zijn niet geschikt om in een bepaalde regio of op een bepaalde bodem te groeien.
• Sommige soorten zijn hybriden, in welk geval u elk jaar zaad moet kopen.
• Sommige komkommers zijn niet geschikt om in te maken, hoewel het grootste deel van de oogst specifiek voor dit doel wordt geteeld. Voorbeelden van dergelijke rassen zijn Egoza, Kadril, Liliput, Shchedrik en Berendey.

Ook al is een variëteit gevoelig voor bitterheid, u kunt dit probleem eenvoudig vermijden door de adviezen van ervaren tuinders op te volgen.

Wat te doen met bittere vruchten?

Als u merkt dat uw komkommers bitter zijn, gooi ze dan niet meteen weg. Er zijn namelijk verschillende manieren om deze vruchten te gebruiken.

Hoe gebruik je bittere komkommers:

• Voor de behandeling van brandwonden en luieruitslag bij kinderen en volwassenen
• Voor het maken van gezichtsmaskers. Als je regelmatig komkommerschil gebruikt, zul je al snel een aanzienlijke vermindering van acne merken.
• Om in te maken. Gebruik deze vruchten in wintersalades, als inmaakmiddel en als marineermiddel. De bittere smaak verdwijnt met warmte.

Bittere vruchten zijn ook veilig om te eten nadat je ze hebt geschild. Je kunt komkommers in water laten weken; de bittere smaak zou dan moeten verdwijnen.

Hoe voorkom je dat komkommers bitter worden?

Het voorkomen van bitter fruit is vrij eenvoudig als je de oorzaak begrijpt. Alleen met de juiste verzorging kun je dit probleem voorkomen.

Handige tips:

• Bereid de grond voor door er humus en compost aan toe te voegen voordat u gaat planten.
• Kweek het gewas in lichte, niet-zure grond. Om de zuurtegraad te verlagen, kunt u kalk of dolomietmeel toevoegen.
• Vermijd het blootstellen van planten aan stressvolle situaties zoals droge grond, koud water geven, tocht of direct zonlicht.
• Geef de planten regelmatig water, maar voorkom overmatig water geven.
• Meststof aanbrengen in overeenstemming met de groeifase van de plant.
• Houd de bodem vochtig door de grond te mulchen met hooi, zaagsel of vers gemaaid gras.

Om het probleem van bittere komkommers op te lossen, volgt u eenvoudig de aanbevelingen op en tuiniert u verantwoord. Als u deze verzorgingsstappen tijdig uitvoert, krijgt u vruchten die niet bitter smaken.

Veelgestelde vragen