Een van de bekende zuidelijke uienrassen is Yaltinsky. Het is een uitstekende keuze voor tuinders die op zoek zijn naar een zoete rode uienoogst voor verse consumptie. Lees verder voor meer informatie over de kenmerken, timing en teeltmethoden van dit gewas.
Jalta-ui
De smaak van de uien uit Jalta is zoet, maar niet bitter.
De Jalta-ui groeit alleen aan de zuidkust van de Krim.
Beschrijving van de variëteit
In de jaren 50 werd de Jalta-ui gekweekt in de Nikitsky Botanische Tuin. Deze ui is het resultaat van een kunstmatige kruising van verschillende "buitenlandse" gewassen die in de 19e eeuw door reizigers naar de Krim waren gebracht:
- platte en ronde paarse variëteiten van het Portugese eiland Madeira;
- zoete varianten uit Spanje.
De eigenschappen van de gekweekte plant vindt u in de tabel:
| Parameter | Beschrijving |
| Rijpingstijd en opbrengst | Dit is een middenseizoensras: de bollen zijn 150-160 dagen na het planten rijp. Een perceel van 1 hectare kan tot 80 ton bollen opleveren. |
| Veren | De donkergroene veren zijn groot en bedekt met een wasachtige laag. |
| Bollen | Gewetenloze handelaren weken vaak gewone uien in een inktoplossing om ze te laten doorgaan voor zoete uien uit Jalta. Om in deze situatie niet voor de gek te worden gehouden, is het belangrijk om op de volgende parameters te letten:
|
| Doel | Uien met een zoete en sappige schil worden meestal in ringen gesneden en rauw in salades of als garnering gebruikt. Ze kunnen ook halfzacht gebakken of gegrild worden, nadat ze in dikke ringen zijn gesneden en besprenkeld met olie en zout. Het is echter beter om sla-uitjes niet te verhitten om hun voedingswaarde te behouden. |
| Houdbaarheid | Uien uit Yalta zijn niet geschikt voor langdurige bewaring. Rijpe bollen blijven vanwege hun hoge water- en suikergehalte niet langer dan 4-5 maanden houdbaar. |
Als je de houdbaarheid bekijkt en het feit dat de oogst pas begin september plaatsvindt, is het duidelijk dat je in de late winter, lente en vroege zomer geen echte zoete uien kunt kopen.
Bekijk de volgende video voor informatie over het kiezen van uien uit Yalta:
Waar te kweken?
Echte Jalta-uien kunnen alleen aan de zuidkust van de Krim worden geteeld, omdat ze een lang zomerseizoen, een goede bodemgesteldheid en voldoende vocht nodig hebben. Uienvelden bevinden zich voornamelijk in de volgende voorsteden aan de zuidkust van het schiereiland de Krim:
- aardverschuiving;
- Simeiz;
- Blauwe Baai;
- Zaprudny;
- Lavrov.
Als deze variëteit onder andere klimatologische omstandigheden wordt geteeld, verliest hij zijn originaliteit – zoetheid en sappigheid – en krijgt hij ook een ongebruikelijke pittigheid.
Landbouwtechnologie
Krim-uien worden beschouwd als een delicate variëteit, omdat onjuiste teelt resulteert in droge vruchten met een dunne, bleke schil en bitter vruchtvlees. Om dit te voorkomen, moet u zich strikt houden aan alle teeltrichtlijnen:
- PlantmethodeDeze variëteit wordt niet uit sets gekweekt, maar uit zaad van zaailingen. Als ze direct in de volle grond worden gezaaid, duurt de rijping langer en worden de bollen bitter. Bovendien neemt de opbrengst bij directe zaailingen af van 200 tot 100 centners per hectare en neemt de vormindex (de verhouding tussen hoogte en diameter) van de bol toe.
- ZaaidataVoor een rijke oogst zaait u de zaailingen in de late winter (de laatste tien dagen van februari) of begin maart (tussen 1 en 10 februari). Na 1,5 tot 2 maanden kunnen de volgroeide en versterkte zaailingen in de volle grond worden uitgeplant. De optimale planttijd is eind april tot begin mei.
- VerlichtingHet plantgebied moet de hele dag door goed verlicht zijn met zonlicht. Zo kunnen de uien zich krachtig ontwikkelen en hun zoetste smaak ontwikkelen.
- BodemDe belangrijkste reden waarom deze variëteit in andere regio's niet groeit, zijn ongeschikte grondomstandigheden. Uien bereiken hun volledige kwaliteit pas wanneer ze in Tauride-schalie worden geteeld. Deze grond warmt overdag zeer goed op en geeft 's nachts geleidelijk warmte af aan de wortels. Het is onmogelijk om deze eigenschappen binnenshuis na te bootsen, dus het is essentieel om zo vruchtbaar, los en fijn mogelijke grond te gebruiken.
- ✓ Voor optimale groei moet de pH-waarde van de grond tussen 6,0 en 7,0 liggen.
- ✓ De bodem moet een hoog drainagevermogen hebben om waterstagnatie te voorkomen.
Ervaren tuinders merken op dat de Yalta-ui gedijt in rotsachtige grond. In dit type grond worden de bollen niet te diep geplant, waardoor ze voldoende zonlicht krijgen, krachtig groeien en superieure commerciële kwaliteiten ontwikkelen.
- VoorgangersVolgens de regels voor vruchtwisseling mogen uien niet na andere uienrassen worden geplant. Ze mogen ook niet naast elkaar worden geplant. Goede voorlopers zijn onder andere:
- aardappel;
- tomatenstruiken;
- kool;
- groente.
Voorbereiding van de locatie
De gekozen locatie voor het planten van zaailingen moet vooraf worden voorbereid, waarbij de volgende richtlijnen moeten worden gevolgd:
- In de herfst, zes maanden voor het planten, ploegt u het gebied om tot een diepte van 40 cm en verwijdert u al het onkruid. Egaliseer vervolgens de grond en verwijder alle plantenresten. Voltooi al deze procedures in oktober, anders droogt de grond uit, wat een negatieve invloed heeft op de uien.
- Bemest de grond in het vroege voorjaar indien nodig met ammoniumnitraat en kaliumzout. Voor het planten van uien, eg het bed om de 7-10 dagen om ervoor te zorgen dat de grond zo los en zacht mogelijk is.
De zaailingen worden begin april geplant. Tegen die tijd zou het bed in perfecte staat moeten zijn.
Zaailingen kweken
Om een hoogwaardige oogst zoete uien te verkrijgen, is het cruciaal om sterke zaailingen te kweken. In zuidelijke streken kunnen zaden in een kas of kweekbak worden gezaaid, maar in andere gebieden is het beter om zaailingen binnen te kweken voor voldoende licht en warmte. Dit proces kan worden onderverdeeld in twee fasen, die elk een aparte aanpak vereisen.
Zaden zaaien
De technologie voor het zaaien van zaden voor zaailingen is als volgt:
- Verwerking van zaadmateriaalOm te ontsmetten, sorteert u de zaden en weekt u ze 30-40 minuten in een lichtroze oplossing van kaliumpermanganaat. Spoel ze vervolgens af en week ze in een groeistimulator volgens de instructies op het product. Giet na het weken het water af en droog de zaden.
- Het voorbereiden van de container en het substraatElke pot kan worden gebruikt voor het kweken van zaailingen, maar de grondvereisten zijn strenger. De pot moet los en vruchtbaar zijn. Meng hiervoor gelijke delen turf en compost en voeg daar 50 gram minerale meststof aan toe. Vul de pot met het mengsel tot een diepte van ongeveer 14-15 cm en geef hem grondig water.
- ZaaienPlaats de behandelde zaden 1 cm diep in de grond, met een tussenruimte van 5 cm. Bevochtig na het zaaien het substraat met een plantenspuit, dek af met plastic en bewaar op een warme, goed verlichte plek (bijvoorbeeld een vensterbank op het zuiden).
- × Geef de grond niet te veel water als u zaailingen kweekt, omdat dit schimmelziekten kan veroorzaken.
- × Gebruik voor zaailingen geen grond met een hoog stikstofgehalte, omdat dit kan leiden tot overmatige bladgroei ten koste van de ontwikkeling van de bol.
Bekijk de volgende video voor informatie over het planten van Yalta-uienzaden voor zaailingen:
Zorg voor zaailingen
Om sterke zaailingen te verkrijgen die snel groeien en zoete, sappige bollen produceren, is een goede verzorging van de aanplant noodzakelijk. Hiertoe behoren de volgende maatregelen:
- Het creëren van een optimaal microklimaatHoud de zaaibakken na het zaaien op een temperatuur van 20 tot 25 °C. Na ongeveer 2-3 weken, wanneer de eerste scheuten verschijnen, zorg je ervoor dat de zaailingen een koelere temperatuur hebben (niet hoger dan 15 °C overdag en 10 °C 's nachts); anders rekken ze uit en verzwakken ze. Zorg ervoor dat de bakken altijd goed verlicht zijn. Hiervoor kan het gebruik van fytolampen of andere verlichting nodig zijn.
- Water gevenDe bovenste laag aarde moet altijd vochtig gehouden worden en regelmatig besproeid worden met een plantenspuit. Verminder de watergift naarmate het moment nadert om de zaailingen op hun vaste plek te planten.
- TopdressingDit wordt tweemaal uitgevoerd gedurende de gehele periode van de zaailingteelt:
- Voeg 2 weken na het zaaien minerale meststoffen toe aan de grond (10 g superfosfaat, 5 g ureum en 3 g kaliumchloride per 5 liter water);
- Bemest de grond 20 dagen na de eerste bemesting met een oplossing van ammoniumnitraat (1 g per 10 l water).
- UitdunnenZodra de uienzaailingen een beetje gegroeid zijn, moeten ze worden uitgedund. Verwijder zwakke plantjes en laat minstens 1 cm tussen gezonde, sterke plantjes. Als u deze procedure verwaarloost, zullen de plantjes niet sterker worden.
- VerhardingHaal de zaailingen zeven dagen voor het planten dagelijks naar buiten om ze te laten wennen aan de nieuwe groeiomstandigheden. De afhardingstijd moet dagelijks worden verlengd, zodat ze aan het einde van het proces de hele dag buiten hebben gestaan.
Op de leeftijd van twee maanden hebben de zaailingen 3-4 echte bladeren van 15-20 cm lang en een stengel van minstens 0,5 cm hoog. In dit stadium zijn ze ideaal om in de tuin te planten.
Zaailingen planten in de volle grond
Volgroeide zaailingen moeten worden overgeplant in voorbereide grond, volgens de onderstaande instructies:
- Geef de spruiten voldoende water. Giet voorzichtig water onder de wortels.
- Jonge planten moeten langzaam uit de pot worden gehaald en de wortels en bladeren moeten tot ongeveer de helft van hun lengte worden teruggeknipt.
- Geef de grond royaal water en plant de zaailingen in een wijde rij:
- de afstand tussen de planten in een rij bedraagt 8-10 cm;
- rijafstand – 35-40 cm;
- de diepte van de groeven bedraagt 4 cm.
Als u deze plantparameters aanhoudt, kunt u ongeveer 35 zaailingen per vierkante meter tuinbed planten.
- Bedek de uienwortels na het planten met aarde, druk ze goed aan en geef water.
Plantverzorging
Om ervoor te zorgen dat de inspanningen die nodig zijn om de locatie voor te bereiden en de zaailingen te laten groeien, niet voor niets zijn, moeten uien na het planten in de volle grond goed worden verzorgd. Dit vereist de tijdige implementatie van een aantal landbouwmethoden.
Water geven
Geef regelmatig water om uitdroging van de grond te voorkomen. Als u deze regel niet naleeft, worden de Krim-uien niet zoet, maar eerder pittig. Besproei de planten door de ruimte tussen de rijen te besproeien met bezonken, warm water (+20…+22 °C).
Stop 20 dagen voor de verwachte oogstdatum met water geven om de houdbaarheid van de koppen te verlengen.
Bodembewerking
Na het water geven moet de grond lichtjes worden losgemaakt om te voorkomen dat er een korstje op het oppervlak ontstaat. Als u dit niet doet, krijgen de wortels van de plant niet de nodige zuurstof en vocht, waardoor de vorming van grote, sappige uien wordt verhinderd.
Naast het losmaken van de grond, moet je ook het onkruid wieden en al het onkruid verwijderen. Als er onkruid in de grond blijft staan, zal het de uienplanten overschaduwen, waardoor ze zich niet goed kunnen ontwikkelen.
Topdressing
Vanaf het moment van planten tot eind juli moeten de zaailingen elke 10-12 dagen bemest worden, waarbij de volgende voedingsstoffensamenstellingen achtereenvolgens worden gebruikt:
- Organische stoffenOm een oplossing te bereiden, verdun je toorts (1:5) of kippenmest (1:10) in water.
- Kalium-fosformeststofDe oplossing kan worden bereid uit 20 gram kaliumchloride en 40 gram superfosfaat per 10 liter water.
- De eerste bemesting moet 2 weken na het planten van de zaailingen plaatsvinden. Gebruik kaliummeststoffen om de zoetheid te verhogen.
- De tweede bemesting moet worden uitgevoerd aan het begin van de bolvorming, met behulp van fosfor-kaliummeststoffen.
Bij het bemesten van uien mag u de aangegeven hoeveelheid voedingsstoffen niet overschrijden. Dit is alleen maar schadelijk voor de oogst.
Bescherming tegen ziekten
Yalta-uien zijn resistent tegen diverse ziekten, maar als de grond te veel water krijgt, kunnen ze besmet raken met schimmelziekten, waaronder wortelrot en valse meeldauw. Daarom is frequente, maar matige watergift nodig. Als preventieve maatregel kan het gewas ook worden behandeld met behulp van het volgende schema:
- in de bewortelingsfase van de zaailingen – 1% Bordeaux-mengsel;
- 2-3 weken na de eerste behandeling – 0,4% oplossing van Arceride;
- 20 dagen na de tweede behandeling – met Arcerid.
Indien er tekenen van schimmelziekten worden waargenomen, moet de aanplant behandeld worden met Bordeauxse kruidenmix of een fungicide (Ridomil, Arcerid, Aliette).
Oogsten en opslaan van gewassen
De oogst begint wanneer de bladeren massaal beginnen te vallen. Deze periode valt later dan bij gewone uien, vaak eind augustus of begin september. Wacht niet te lang met het rooien van de rijpe bollen, want herfstregens kunnen ervoor zorgen dat ze gaan rotten.
Volgroeide bollen kunnen gemakkelijk met een hooivork worden opgegraven of onder de bollen worden gegraven en vervolgens met de hand worden uitgetrokken. Ze zijn het lekkerst na een paar weken. Als u de bollen maximaal 4-5 maanden wilt bewaren, houd dan rekening met het volgende:
- de kamertemperatuur kan in het bereik van +10…+15°C liggen;
- de lucht moet droog zijn en de luchtvochtigheid moet laag zijn (tot 50%);
- Het is beter om de koppen in bundels te binden met behulp van lange scheuten (ze kunnen in "vlechten" worden gevlochten om een uien"bos" te vormen) en ze aan het plafond te hangen, waarbij u voorkomt dat ze elkaar raken.
Oorspronkelijk groeit de Jalta-ui alleen op de Krim, maar deze zoete rode groente kan ook in andere regio's met een warm klimaat en lange daglichturen worden verbouwd. Het is een vrij veeleisende teelt en vereist strikte naleving van de bovengenoemde landbouwpraktijken. Indien dit niet gebeurt, resulteert dit in een lagere opbrengst en de productie van gewone, scherpe bollen met een slechte houdbaarheid.