De Stuttgarter Riesen-ui heeft sappig vruchtvlees en een scherpe smaak en is een succesvol voorbeeld van Duitse selectie. Deze ui wordt doorgaans als bol geteeld en vervolgens in de zomer geplant om groene uien te produceren. De teelt van deze ui heeft zijn eigen unieke kenmerken.
Uienvariëteit Stuttgarter Riesen
Vorstbestendige Stuttgarter Riesen ui
Stuttgarter Riesen-uien hebben een scherpe smaak en een kruidig aroma.
Beschrijving van de variëteit
Stuttgarter Riesen kenmerkt zich door een gemiddelde rijpingstijd. Rijpe bollen zijn rond, licht afgeplat en bedekt met een dichte, licht glanzende bolster. De kleur van rijpe bollen varieert van beige tot geeloranje, soms met een bruine tint. Het gemiddelde gewicht van een enkele bol is 90 tot 160 gram. In rijke grond met voldoende watergift kunnen de bollen tot 250 gram wegen.
De dicht opeengepakte schubben in de kop zorgen voor een uitstekende houdbaarheid, waardoor de veren lang houdbaar zijn en hun versheid behouden. De veren zijn lang, dicht en sappig, met een prachtige, rijke donkergroene kleur en een uitstekende smaak.
Stuttgarter Riesen is relatief gemakkelijk te verzorgen en past zich goed aan de weersomstandigheden van verschillende regio's in Rusland aan. Het kweken in kassen als groente tijdens koud weer is ook erg populair en winstgevend. De rijpingstijd van deze groente varieert enigszins, afhankelijk van het klimaat.
Dankzij de uitstekende raseigenschappen en eenvoudige teelttechnieken heeft dit ras een welverdiende populariteit verworven. Het wordt niet alleen in Rusland, maar wereldwijd veel geteeld. De Stuttgarter Riesen-ui onderscheidt zich door:
- opbrengst tot 8,5 kg per 1 m²;
- aantrekkelijke presentatie;
- heerlijke smaak;
- hoog gehalte aan vitamine C, B1, B2, B6, PP, E;
- lange houdbaarheid;
- voldoende vorstbestendigheid;
- weerstand tegen veel voorkomende ziekten.
De uiensoort Stuttgarter Riesen is ideaal voor diverse gerechten, inmaken, drogen en invriezen. Vers heeft hij een klassieke, scherpe smaak en een pittig aroma, essentieel in de Russische keuken.
Kenmerken van de teelt
Het is niet aan te raden om Stuttgarter Riesen uien meerdere jaren op dezelfde plek te telen. Het is beter om elk seizoen van locatie te wisselen.
- ✓ De pH-waarde van de grond moet tussen 6,0 en 7,0 liggen om een optimale opname van voedingsstoffen te garanderen.
- ✓ De grond moet goed gedraineerd zijn om te voorkomen dat er water blijft staan en de bollen gaan rotten.
Voor de teelt van deze groente is het het beste om goed bemeste, vruchtbare grond te kiezen. Een onderscheidend kenmerk van deze variëteit is dat hij zelfs op arme, uitgeputte grond een goede oogst kan opleveren. Hoewel de bollen kleiner van formaat zijn, blijft hun smaak volledig behouden.
Het is aan te raden om uien in de tuin te planten op plaatsen waar voorheen de volgende gewassen groeiden:
- tomaten;
- komkommers;
- peulvruchten;
- kool;
- radijs;
- courgette.
- × Plant geen uien in grond waar eerder andere uiengewassen zijn verbouwd, om te voorkomen dat er ziektes ontstaan.
- × Gebruik geen verse mest vlak voor het planten, dit kan wortelverbranding veroorzaken.
Het is echter niet raadzaam om op dezelfde plek ook uien te verbouwen als aardappelen, omdat de uien dan slecht groeien en er te weinig voedingsstoffen in zitten.
U kunt kiezen tussen de herfst en de lente om dit gewas te planten.
Er zijn 3 klassieke manieren om uien te planten:
- Van zadenDeze methode is onderverdeeld in herfst- en voorjaarszaai.
- ZaailingenDe zaden worden binnenshuis ontkiemd en later overgebracht naar de tuin.
- SevkomKleine uienbollen worden in het voorjaar, de late zomer of de vroege herfst buiten geplant. Winteruien produceren doorgaans grotere bollen, zijn langer houdbaar en beter bestand tegen ziekten en insecten dan zomeruien.
Groeien uit zaden
Winteruien die uit zaad worden geteeld, hebben een korte rijpingstijd: 65-70 dagen vanaf het verschijnen van de eerste scheuten. Dit gewas kan veel eerder worden geoogst dan wanneer het in het voorjaar wordt geplant.
- Controleer of de zaden ontkiemd zijn door ze een aantal dagen in een vochtige doek te leggen.
- Behandel de zaden met een fungicide om schimmelziekten te voorkomen.
- Laat de zaden afharden door ze voor het zaaien een week lang bloot te stellen aan wisselende temperaturen.
Zaai de zaden in de vroege herfst of late zomer, vanaf ongeveer 20 augustus, zodat de planten de tijd hebben om te groeien en te overwinteren met een goed ontwikkeld wortelstelsel. Dit helpt ze om vorst te overleven en snel te groeien zodra het warmer weer wordt. Uien die in de herfst worden geplant, hebben minder kans om door te schieten.
Zaaien in het voorjaar kan al in april, wanneer de kans op vorst voorbij is.
Om kleine zaadjes gemakkelijker van de grond te kunnen onderscheiden bij het zaaien, kunnen ze gemengd worden met losse kalk. Dit zorgt voor een gelijkmatige verdeling van de planten over de perken.
De procedure voor het voorbereiden van zowel winter- als lentezaai is hetzelfde:
- Week de zaden een dag in water op kamertemperatuur. Dit versnelt de kieming aanzienlijk.
- Nadat u de zaden hebt geweekt, laat u ze in de open lucht drogen. Leg ze op een papieren servet of een schone handdoek.
- Maak dunne sleufjes in de grond, 2-3 cm diep, met een tussenruimte van 15 cm tussen de rijen. Maak de grond vervolgens matig vochtig.
- Zaai de uien in voren. Probeer het plantmateriaal gelijkmatig in het plantgat te verdelen, 1 plant per 2 cm. Strooi er lichtjes droge grond overheen.
- Direct na het zaaien mag u de grond niet meer bewateren, om te voorkomen dat er een korst op het oppervlak ontstaat.
- Dun de planten na de kieming uit zodat ze voldoende ruimte hebben om te groeien. Zet de bollen 7-10 cm uit elkaar.
Groeien vanuit zaailingen
Stuttgarter Riesen kan in het vroege voorjaar voor zaaidoeleinden worden gezaaid. Bewaar de zaailingen in een lichte ruimte bij kamertemperatuur. Zodra de grond in de tuin is opgewarmd tot 15 graden Celsius, kunnen ze buiten worden geplant. Deze methode levert een eerdere oogst op dan zaaien in het voorjaar.
Groeien uit uiensets
Bij het planten van plantuien bedraagt de rijpingsperiode van de uienbollen 100-112 dagen vanaf het moment dat de eerste scheuten verschijnen.
Voor het beste resultaat kiest u middelgrote en kleine plantuien die gelijkmatig gekleurd zijn en geen fysieke schade vertonen. Vóór het planten:
- Ze worden gesorteerd, gedroogd en zorgvuldig geïnspecteerd op ziekten en plagen. De oogst hangt af van de kwaliteit van het plantmateriaal.
- Laat de zaden een dag weken in warm water om de kieming te activeren.
- Ontsmet de planten voor het planten met een oplossing van keukenzout en kaliumpermanganaat. Los 2 eetlepels zout op in 5 liter water en kleur de oplossing met kaliumpermanganaat tot deze lichtroze is.
Plant de plantuien in de vollegrond met een tussenruimte van 10-15 cm en begraaf ze voorzichtig ongeveer 3-5 cm diep, afhankelijk van de grootte van de bollen. Laat ongeveer 20 cm tussen de rijen.
Uien telen voor groenten
Stuttgarter Riesen-uien worden niet alleen als bol geteeld, maar ook voor de groene uien. Hun dichte, sappige, rijkgekleurde blad heeft een pittige, scherpe smaak en een uitgesproken aroma.
Je kunt zowel plantuien als rijpe bollen planten voor groene scheuten. In dit geval:
- Maak bij het planten kruisvormige sneden in elke bol op het groeipunt;
- de bollen worden zeer dicht op elkaar in de bedden geplant, er zitten vrijwel geen gaten tussen;
- Ze planten ook continu, waarbij ze brede rijen aanleggen met paden ertussen, zodat ze zich gemakkelijker over het veld kunnen bewegen.
Zorgen voor het gewas
Ondanks dat uien weinig verzorging nodig hebben, moet u toch goed voor de planten zorgen om goede resultaten te behalen.
Uienbedden moeten regelmatig worden gewied en losgemaakt, zodat de planten voldoende licht en lucht krijgen om zich te ontwikkelen.
Planten moeten regelmatig water krijgen. Laat de grond niet te lang uitdrogen, want dit kan de smaak van de uien en het blad negatief beïnvloeden. Onvoldoende vocht zorgt ervoor dat de planten er ongezond uitzien en het vruchtvlees en het blad taai en extreem bitter worden.
Vaak zijn de tekenen van een depressieve toestand van een plant te wijten aan een tekort aan bepaalde micro-elementen:
- stikstoftekort: de veren worden bleek, ongezond en slap;
- kaliumtekort: de plant verwelkt geleidelijk en wordt zacht;
- Fosfortekort: de ui wordt donker en droogt uit, beginnend bij de bladpunt, en droogt geleidelijk volledig uit.
Om de rijpende groente te voeden, wordt een traditioneel complex van meststoffen gebruikt, zowel organische als chemische:
- Voor het planten is het raadzaam om verteerde koemest of vogelpoep aan de grond toe te voegen. Zorg er echter wel voor dat het organische materiaal niet vers is en geen tekenen van insectenplagen vertoont.
- 14-6 dagen nadat de eerste scheuten zijn verschenen, wordt stikstofmeststof aan de grond toegevoegd voor een betere ontwikkeling van groene massa.
- Na 30 dagen is het tijd voor de tweede voeding. De planten worden bemest met een stikstof-fosforpreparaat met toegevoegd kalium.
- Wanneer de koppen beginnen te vormen, kan een mengsel van kalium en fosfor aan de grond in de bedden worden toegevoegd.
- Na de oogst is het raadzaam om het gebied in te zaaien met groenbemester om de vruchtbare laag te herstellen.
Ziekten en plagen
De meest voorkomende problemen bij de teelt en bewaring van Stuttgarter Riesen-uien zijn uienvlieg, koprot en valse meeldauw.
Uienvliegen leggen eitjes in uienbollen en veroorzaken schade en rotting. Deze plaag kan worden bestreden met:
- behandeling met desinfecterende oplossingen;
- het bestrooien van de grond met as en tabaksstof;
- afwisselende bedden van uien en wortelen, waarvan de geur de plaag afstoot;
- het omspitten van de grond in de herfst, waardoor schadelijke insecten en hun larven in de winter doodvriezen.
Nekrot en echte meeldauw zijn veelvoorkomende schimmelziekten die bollen tijdens de bewaring aantasten. Om deze ziekten te voorkomen, is het belangrijk om de bollen grondig te drogen en te sorteren vóór de bewaring en optimale temperatuur- en vochtigheidsomstandigheden in de bewaring te handhaven.
Planten die ziekteverschijnselen vertonen, moeten worden verbrand om schimmelsporen te doden. Preventieve behandeling van plantmateriaal met antischimmelmiddelen vóór de start van de groeicyclus wordt ook aanbevolen.
Oogsten en bewaren
Bij langdurige bewaring onder de juiste omstandigheden behoudt de Stuttgarter Riesen-ui zijn gunstige eigenschappen. Het vitamine- en mineralengehalte van het vruchtvlees blijft de hele winter hoog.
Het ras Stuttgarter Riesen rijpt in de vroege tot midden herfst, afhankelijk van de planttijd en de weersomstandigheden. Uien kunnen het beste alleen bij droog weer worden geoogst, na het controleren van de weersvoorspelling.
Bij het oogsten is het belangrijk om de koppen niet te beschadigen met een schop of ze te pletten. Beschadigde plekken kunnen rotting veroorzaken tijdens de opslag.
De volgende fase van de oogst is het drogen van de bollen. De bollen worden uitgespreid op geventileerde gaasbakken of op een droge, vlakke ondergrond. Het drogen duurt 7 tot 12 dagen. De bollen moeten regelmatig worden omgeschud voor een goede ventilatie.
Uien moeten worden bewaard op een droge, koele en donkere plaats. Er moet frisse lucht beschikbaar zijn. De bewaartemperatuur kan variëren van 2 tot 12 graden Celsius, met een relatieve luchtvochtigheid van 70%. Het vermijden van plotselinge schommelingen is cruciaal. Uien kunnen worden bewaard in netten, groentekisten, manden, vlechten of nylonkousen.
Het kweken van Stuttgarter Riesen-uien is een eenvoudig en probleemloos proces voor tuinders. Door de uien op de juiste manier te oogsten en te bewaren, kunt u het hele jaar door genieten van deze smakelijke en gezonde groente.