De Sorokozubka-ui is een populaire uiensoort die zich onderscheidt door zijn hoge vruchtbaarheid en eenvoudige verzorging. Hij is verwant aan de sjalot, afkomstig uit Azië. Hij kan in vrijwel alle klimaatzones van ons land worden geteeld.
Wat is een klauwier?
Sjalot Sorokozubka is een uiensoort die met zijn unieke karakter en voordelen de harten van liefhebbers van groen verovert.
Dit meerjarige lid van de Amaryllidaceae-familie, ook bekend als sjalotten, familie-uien, Ashkelon-uien of meerkiemige uien, is verwant aan de ui, maar heeft een aantal verschillen. In het eerste jaar van zijn bestaan lijken sjalotten qua uiterlijk op uien:
- Uien hebben één ronde bol, terwijl sjalotten meerdere kleinere bollen hebben.
- Sjalotten rijpen sneller en zijn herkenbaar aan hun lange, groene bladeren.
- Kushchevka is een plant die de winter in de volle grond kan overleven dankzij zijn vermogen om nesten te vormen. Hij ontwikkelt eerst een wortelstelsel, gevolgd door bladeren, waardoor hij in de winter gekweekt kan worden. Uien daarentegen kunnen de winterse omstandigheden in de volle grond niet verdragen.
- De grootte en smaak van de bollen van deze twee soorten verschillen. De sjalottenbol is aanzienlijk groter en heeft een pittigere, scherpere smaak. De sjalot daarentegen heeft een mild, aromatisch aroma en veroorzaakt geen tranen bij het snijden.
- De meerkiemige variant onderscheidt zich door een overvloedige groei van veren, die net als de bollen mals en aangenaam van smaak zijn. De bladeren van de uienvariant hebben een scherpere smaak en worden na verloop van tijd grover.
- Sjalotten blijven veel langer vers nadat ze zijn gesneden.
- Familie-uien worden het meest gebruikt voor salades, terwijl uien worden geteeld voor hun bollen, die worden gebruikt om te bakken, frituren, etc.
Chemische samenstelling
De bleekselderij heeft een hoge voedingswaarde en wordt veel gebruikt in culinaire gerechten vanwege de rijke samenstelling aan heilzame componenten die een gunstige invloed hebben op de gezondheid.
Het caloriegehalte van sjalotten bedraagt 72 kcal per 100 gram vers product.
Verbinding:
- eiwitten – 12,3 g;
- vetten – 0,5 g;
- koolhydraten – 65 g;
- vezelachtige stoffen – 15,7 g;
- water – 2 g.
Deze chemische samenstelling zorgt voor de volgende positieve effecten:
- evenwichtige bloeddruk;
- verbetering van de spijsverteringsprocessen;
- snelle genezing van wonden door insectenbeten;
- het oplossen van stofwisselingsproblemen;
- versterking van de oogspieren.
Belangrijkste kenmerken
De Sorokozubka, of Sorokaoubka, is een meerjarige sjalottensoort met dunne bladeren. De bol is langwerpig en bereikt een lengte van 9-12 cm. Hij is compact en weegt tussen de 25 en 75 gram. Een opvallend kenmerk van deze soort zijn de geelachtige schubben met een licht lila tint, waardoor hij in de winkelschappen herkenbaar is. Eén tros kan 5 tot 7 bolletjes bevatten.
Andere kenmerkende eigenschappen:
- In het eerste jaar van de teelt ontwikkelt de plumula zich uit zaad – lang, sappig en licht wasachtig. In het tweede jaar vormen zich op de plaats daarvan meerdere bolletjes, die een zogenaamd nest vormen, dat stevig vastzit aan één ouderbol.
Daar komt ook de naam vandaan: familie, of veertigtandenfamilie, want van één geplante bol kun je een hele serie kleinere exemplaren krijgen. - In de kookkunst worden niet alleen volwassen bladeren gebruikt, maar ook jonge bladeren (dun, met afgeronde punten). Deze worden meerdere keren per groeiseizoen geoogst. Deze bladeren variëren in kleur van lichtgroen tot donkergroen en hebben een licht wasachtig laagje.
- Het onderscheidt zich door zijn snelle rijping: van planten tot oogsten duurt het slechts 70-80 dagen. Verse bladeren kunnen al 25-35 dagen na het zaaien worden geoogst.
- Bijzonder is dat de bollen zich direct na het planten al beginnen te vermeerderen. Eén bol produceert 6-12 nieuwe bollen.
- De gemiddelde opbrengst per vierkante meter bedraagt 4-5 kg, soms zelfs meer.
- Het ras is resistent tegen schimmelpathogenen en kan lang vers blijven zonder dat er groene schimmel ontstaat.
- Familie - een ras dat lage temperaturen en ongunstige weersomstandigheden kan verdragen.
- Voeg een maand voor het planten humus toe in een hoeveelheid van 5 kg per vierkante meter.
- Twee weken voor het planten moet u de grond 20-25 cm diep omspitten.
- Maak een week voor het planten de grond los en verwijder al het onkruid.
Belangrijkste voor- en nadelen van de variëteit
Agrotechnische subtiliteiten
Familie-uien kunnen zowel uit zaad als uit bollen worden geplant. Deze soort produceert vruchten in open perken, kassen en op vensterbanken. Het belangrijkste is om een zonnige plek met een lage luchtvochtigheid te kiezen. Voor meer informatie over planten en verzorging, volg de link: https://gardengrove-nl.desigusxpro.com/planten/groenten/luk/sjalot/.
Beoordelingen van de uienvariëteit Sorokozubka
De Sorokozubka-variëteit onderscheidt zich door zijn vroege groeiseizoen en uitstekende smaak. Een goede oogst kan worden bereikt door de planttijd en de juiste verzorging in acht te nemen. Dit zorgt voor een lange houdbaarheid en het behoud van de gunstige eigenschappen van de groente tot in de lente. Het telen van erfgoeduien is rendabel: van één deel van een grote ui kun je een grote groente met meerdere teentjes krijgen.