Uien Dzhusai: beschrijving van de variëteit met foto's, aanplant en beoordelingen

Dzhusai is een prominente vertegenwoordiger van de geurige uienfamilie en een van de oudste tuingewassen. Deze plant heeft niet alleen een uitstekende smaak, maar ook krachtige geneeskrachtige eigenschappen, waardoor hij in veel landen over de hele wereld zeer populair is geworden.

jusai ui

Algemene informatie

Dzhusai (Allium ramosum) is een geurige uiensoort die zich onderscheidt van gewone uien door zijn kenmerkende knoflooksmaak. Deze ui smaakt ook naar daslook, maar is scherper van smaak. Dzhusai staat ook bekend als zhusai of Chinese ui. Deze meerjarige ui kan worden gebruikt voor de teelt van bladgroenten en voor de bolkweek.

Bieslook bevat weinig vezels, waardoor het lang bewaard kan worden zonder zijn sappigheid te verliezen. Het kan zelfs tijdens de bloei gegeten worden, omdat dit de smaak niet beïnvloedt.

Ook de decoratieve kwaliteiten van de plant zijn het vermelden waard: tijdens de bloei zien de lange stengels er werkelijk prachtig uit.

Beschrijving

Deze variëteit heeft een middelgrote bladrozet van ongeveer 30 cm hoog. De bladeren zijn groen en bedekt met een lichte waslaag. De bladeren zijn 0,5-0,7 cm breed en plat, zoals knoflook. De bolletjes zijn schijnbollen met een diameter tot 1,5-2 cm.

Het belangrijkste verschil tussen geurige bieslook en gewone bieslook is dat de blaadjes na verloop van tijd niet grof worden; ze blijven het hele seizoen sappig en mals. Ze worden regelmatig, maar niet vaker dan vier keer tijdens het groeiseizoen, gesnoeid tot een lengte van 4-6 cm.

Oorsprong en habitat

Bieslook groeit voornamelijk in Zuidoost-Azië, waar er veel zon is, maar geen langdurige, verstikkende hitte. Deze teelt is wijdverspreid in China, Kazachstan, Mongolië en het Altajgebergte.

Oorspronkelijke en populaire variëteiten

Tegenwoordig worden geurige uien over de hele wereld geteeld. Verschillende variëteiten van dit gewas staan vermeld in het Russische Staatsregister: Aprior, Aromatny, Benefis, Vostochny, Pikanty, en ook een variëteit genaamd Dzhusai, die in 2003 aan het register werd toegevoegd. De naar I. T. Trubilin vernoemde Staatsuniversiteit van Koeban wordt beschouwd als de grondlegger van de Dzhusai-ui.

Regio's waar de Dzhusai-variëteit wordt verbouwd

Het ras wordt aanbevolen voor de teelt in de regio's Noord, Noordwest, Centraal, Wolga-Vjatka, Centraal-Zwarte Aarde, Noord-Kaukasus, Midden-Wolga, Beneden-Wolga, Oeral, West-Siberië, Oost-Siberië en het Verre Oosten.

Agrotechnische kenmerken

De Dzhusai-ui is een laatrijpe ui. Het duurt ongeveer 45 dagen vanaf de lentegroei tot de eerste oogst. Deze middelgrote, meerjarige ui kenmerkt zich door een hoge opbrengst. Gemiddeld wordt er 4,5 kg loof per vierkante meter geoogst.

Doel en toepassing

Jusaibladeren worden gebruikt als vulling voor taarten. Ze worden ook toegevoegd aan salades en gebruikt in vis- en vleesgerechten. Deze ui combineert bijzonder goed met lamsvlees. De aromatische jusai-ui is een belangrijk ingrediënt in veel traditionele gerechten van Turkse volkeren.

Geurige dzhusai wordt veel gebruikt bij de bereiding van manti, lagman en chebureki. Deze ui wordt op verschillende manieren in de winter geconserveerd, bijvoorbeeld ingevroren, ingelegd, gedroogd of gezouten met rode peper. Dzhusai combineert prachtig met eieren en sojasaus. De bloeiwijzen van geurige uien worden gebruikt bij de wijnbereiding.

Dzhusai-uien worden geteeld vanwege hun groene bladgroenten en als smaakmaker voor vlees en vis in een breed scala aan gerechten. De groene bladeren bevatten veel vitamine C: 37,7 mg per 100 g grondstof.

Dzhusai-ui is een favoriet onder liefhebbers van knoflook, maar kan het niet eten vanwege de extreme scherpte, die een negatieve invloed op de maag kan hebben. De blaadjes kunnen worden gebakken en aan elk voorgerecht of hoofdgerecht worden toegevoegd.

Voor- en nadelen

Voordat u Dzhusai-uien plant, is het nuttig om alle voor- en nadelen ervan te evalueren. Dit helpt u te bepalen of dit gewas (en ras) geschikt is voor uw perceel en uw beoogde doeleinden.

Voordelen:

decoratief, hoge winterhardheid;

heeft helende eigenschappen, universeel doel;

hoge opbrengst, uitstekende smaak;

kan gebruikt worden in plaats van knoflook;

er zitten geen wormen in de bladeren (zoals vaak het geval is bij gewone uien);

Bij het plukken van de veren worden de bollen niet uit de grond getrokken, maar breekt de veer met een knars af.

Er zijn geen specifieke nadelen vastgesteld voor de Dzhusai-ui, afgezien van een paar eigenschappen die sommigen misschien ongewenst vinden. Een van de belangrijkste nadelen is de vatbaarheid voor bepaalde ziekten en plagen.

Nadelen:

groeit langzaam, bladeren zijn dicht en enigszins taai;

kan worden aangetast door valse meeldauw en uienvlieg;

produceert pijlen (als je ze plukt voor de bloei, kun je ze eten als gewone veren).

Landingsvoorzieningen

Om gedurende de zomer een goede oogst van geurige uien te krijgen, is het belangrijk om ze op de juiste manier te planten, het plantmateriaal voor te bereiden en u aan de timing en het plantpatroon te houden.

Voorbereiding op de landing

U kunt Dzhusai-uien kweken door de wortelstok te delen of door zaailingen te gebruiken die op de standaardmanier zijn gekweekt, door de zaden in bekertjes of cassettes te zaaien.

Kritische parameters van zaadbereiding

✓ De watertemperatuur voor het weken van de zaden moet strikt op +40°C worden gehouden om het kiemproces te activeren.
✓ Laat de zaden minimaal 48 uur weken in warm water, zodat ze voldoende gehydrateerd zijn.

Kenmerken van het planten van uien Dzhusai:

LocatievereistenHet ras geeft de voorkeur aan zandige leemgrond en leemgrond. Zandgrond is niet geschikt, omdat de uien er absoluut geen smaak in krijgen. Lichte, vruchtbare zwarte grond met een licht tot neutrale zuurgraad is de beste optie. Veengebieden zijn ook geschikt. De standplaats moet warm en zonnig zijn.
Zaadvoorbereiding. Week de zaden voor het zaaien in warm water. Verwarm het water tot 40 °C. Houd deze temperatuur aan; het water mag niet koud worden. Laat de zaden vervolgens twee dagen in lauw water staan.
De grond voorbereiden. In de herfst wordt het gebied omgespit en wordt er 10 liter humus per vierkante meter toegevoegd. Ook wordt dit gebied aangevuld met 30 gram superfosfaat, 20 gram kalimeststof en 200 gram houtas. In het voorjaar wordt het gebied opnieuw omgespit en wordt er 5 gram ammoniumnitraat per vierkante meter toegevoegd.

Dzhusai-uien kunnen het beste aan de oost- of westkant van het perceel worden geplant. Dit zorgt voor voldoende licht en warmte zonder dat de zon de bladeren verbrandt of de grond uitdroogt.

Uien kweken uit zaailingen

Het duurt ongeveer 2 maanden om zaailingen te laten groeien. Hiermee moet rekening worden gehouden om de zaaitijd correct te kunnen berekenen.

Waarschuwingen bij het kweken van zaailingen

× Laat de grond in potten met zaailingen niet uitdrogen, aangezien dit tot het afsterven van jonge planten kan leiden.
× Vermijd direct zonlicht tijdens de eerste groeifase van de zaailingen om bladverbranding te voorkomen.

Kenmerken van het kweken van uienzaailingen:

Om de bak te vullen, bereidt u een grondmengsel van gelijke delen tuinaarde, zand en turf.
Desinfecteer het voorbereide grondmengsel door het te besprenkelen met een oplossing van roze kaliumpermanganaat. Je kunt de grond ook 30 minuten in een oven op 180 °C bakken.
De zaden worden gezaaid met een tussenruimte van 3 cm. Ze worden bestrooid met aarde en bevochtigd met een plantenspuit.
Er wordt polyethyleen overheen gespannen om een broeikaseffect te creëren. De gewassen worden op een koele maar goed verlichte plek gezet.

Zodra de zaailingen 3-4 bladeren hebben, zijn ze klaar om in de volle grond te worden geplant. Planten gebeurt meestal in maart of april (afhankelijk van de klimaatomstandigheden), wanneer de temperatuur 2 °C bedraagt.

Zaailingen in de volle grond verplanten:

Het planten gebeurt in voren met een tussenruimte van 30 cm. Geef ze rijkelijk water.
In de voren worden gaten gemaakt met een tussenruimte van 20 cm.
De zaailingen worden in de gaten geplaatst, hun wortels worden bedekt met aarde, maar niet aangedrukt. De geplante zaailingen worden bewaterd.

Het planten gebeurt door deling in het voorjaar of de herfst, waarbij de gezondste en sterkste bollen van minimaal drie jaar oud worden geselecteerd. Deze worden in secties verdeeld en in voren geplant.

In sommige regio's wordt ook gezaaid door zaden direct in de grond te zaaien. De rijen worden 20-30 cm uit elkaar geplaatst en de zaden worden 1-1,5 cm diep geplant.

Zorg

De uien-Dzhusai wordt als eenvoudig beschouwd, maar vereist wel bepaalde verzorging, die voornamelijk bestaat uit water geven en bemesten.

Verzorgingskenmerken:

In het eerste jaar na aanplant krijgt de plant spaarzaam water, alleen als de grond uitdroogt. Het jaar daarop krijgen de olijven vaker water – ongeveer tien keer tijdens het groeiseizoen. De watergift bedraagt 30-50 liter per vierkante meter. Als de plant vochttekort heeft, worden de bladeren grof en verliezen ze hun sappigheid.
Wekelijks wordt de grond tussen de rijen losgemaakt en gewied. De grond wordt losgemaakt tot een diepte van 6-8 cm.
Bemest de uien het eerste jaar tweemaal. Geef in het voorjaar 1 theelepel ureum per vierkante meter. Bespuit de uien daarnaast met Epin Extra. Na twee weken Ferovit, wat de fotosynthese bevordert.
In het tweede jaar en daarna worden de uien in het voorjaar bemest met verdunde kippenmest. Na het toppen van de uien worden de bedden bemest met complexe minerale meststoffen.

Zodra de oogst voltooid is, worden kaliumchloride, ammoniumnitraat en superfosfaat toegevoegd. Dit mengsel versterkt Dzhusai's immuunsysteem.

Ziekten en plagen

Uien Dzhusai is resistent tegen ziektes, maar onder ongunstige omstandigheden kan het aangetast worden door echte meeldauw en valse meeldauw, en door plagen zoals aaltjes, uienmotten en uienvliegen.

Om het risico op ziektes en plagen te minimaliseren, wordt aangeraden om alleen plantmateriaal van hoge kwaliteit te gebruiken, een goed watergeefschema aan te houden, de regels voor vruchtwisseling te volgen en de zaden te ontsmetten voordat u ze plant.

Wanneer er tekenen van ziekte optreden, worden uien bespoten met Profit Gold of andere fungicide preparaten; ongedierte wordt bestreden met gangbare insecticiden (Actellic, Fitoverm, Fufanon).

Verzamelen en opslaan

De oogst begint in het tweede jaar na het planten. De eerste oogst is eind juli, wanneer de bladeren 25-30 cm lang zijn. De volgende oogst vindt half augustus plaats. Bij de oogst worden de uien voorzichtig onder de struiken gegraven. Als de grond droog is, worden de uien eraf geschud; anders moeten ze worden gewassen en onder een afdak worden gedroogd.

Optimale omstandigheden voor het bewaren van uien

✓ Voor langdurige bewaring van verse Dzhusai-uien zijn een temperatuur van 0…+2°C en goede ventilatie vereist.
✓ Bevroren uien behouden hun eigenschappen bij een temperatuur van -15…-18°C gedurende maximaal 12 maanden.

Bewaar gesneden bladgroenten in de koelkast. Hier behouden ze hun smaak en voedingswaarde 10-12 dagen. Dzhusai-uien kunnen ook worden ingevroren (bij -15 tot -18 °C). Ze blijven tot een jaar veilig in de vriezer.

De gerooide uien worden in voorbereide containers geplaatst en opgeslagen in een droge, goed geventileerde ruimte bij een temperatuur van 0 tot +2 °C. Onder deze omstandigheden behouden de uien al hun eigenschappen en kunnen ze in het voorjaar worden geplant.

Beoordelingen

Galina P., Orenburg.

Ik leerde over de Dzhusai-ui van mijn buren op mijn datsja. Hij blijkt vrij makkelijk te kweken; ik heb dit seizoen al verschillende oogsten binnengehaald. Hij is een geweldige groene ui voor op tafel, combineert goed met vlees- en visgerechten en is heerlijk in salades. Deze geurige ui is niet lang houdbaar, dus ik doe hem in zakjes en doe ze in de vriezer.

Boris T., regio Brjansk

Ik probeerde Dzhusai-uien een paar jaar geleden voor het eerst – een buurman gaf me er een paar. Dus besloot ik er zelf een paar te planten. Ze blijken makkelijk te kweken en vereisen weinig onderhoud. Ze zijn een geweldige smaakmaker en een aanvulling op een breed scala aan gerechten. Het nadeel is dat de gesneden blaadjes snel bederven.

Uien zijn een interessant, smakelijk en gezond gewas, dat de aandacht van onze tuiniers verdient. Deze geurige ui kan in bijna alle regio's van het land worden geteeld. Ze zijn winterhard, productief en vereisen weinig verzorging.

Veelgestelde vragen

Wat is de optimale tijd tussen het maaien van groen voor een maximale opbrengst?

Kunnen de bloeiwijzen gebruikt worden bij het koken, behalve voor de wijnbereiding?

Welke buren in de tuin zorgen voor een hogere weerstand tegen ziektes?

Wat is de minimale levensduur van een struik zonder de wortelstok te delen?

Welke natuurlijke meststoffen zorgen ervoor dat de bladeren sappiger worden?

Kun je ze in potten op een balkon kweken?

Hoe bescherm je jezelf tegen uienvliegen zonder chemicaliën?

Welk onkruid is het gevaarlijkst voor jonge aanplant?

Welke bereidingswijze zorgt ervoor dat vitamine C het beste behouden blijft?

Kan het gebruikt worden om groenten in de winter te forceren?

Welke zuurtegraad van de grond is cruciaal voor groei?

Welk mulchmateriaal versnelt de opwarming van de bodem in het voorjaar?

Wat kan superfosfaat vervangen in de biologische landbouw?

Welke plagen treffen de variëteit in de zuidelijke regio's het vaakst?

Hoe lang is zaaizaad houdbaar?

Kenmerken van het kweken van uien Dzhusai