Aardappelen zijn de populairste groente. Elke tuinier plant ze om een smakelijke knolgewas te kweken die de hele winter door gegeten kan worden. Aardappelen zijn temperatuurgevoelig en bevriezen soms, zowel in de tuin als tijdens de bewaring.
Redenen waarom aardappelen bevriezen in de tuin en tijdens de opslag
Aardappelen kunnen bevriezen in de tuin of tijdens de bewaring. Dit probleem doet zich niet zonder reden voor. Wat veroorzaakt bevriezing in tuinbedden?
- Lage bodemtemperatuur. Aardappelen beginnen te bevriezen als ze ongeveer 5 uur in de grond zitten, bij een temperatuur van -1-7°C en lager.
- Het niet nakomen van de planttermijnen. De beste planttijd is wanneer de vogelkers is uitgebloeid en de berkenbladeren middelgroot zijn. Op dat moment is de grond opgewarmd tot 5 °C op een diepte van 10 cm.
- De grond is niet goed bewerkt. Zelfs als er onverwachts voorjaarsvorst optreedt, is er een kans dat de groenten onbeschadigd blijven (als de grond in het bed los is). Deze structuur bevriest langzamer, waardoor de knollen beter beschermd zijn.
- × De vorstdiepte van de grond moet minimaal 20 cm bedragen om de knollen te beschermen tegen kortstondige vorst.
- × De optimale bodemvochtigheid vóór het planten moet 60-70% van de totale vochtigheidscapaciteit zijn voor een betere thermische isolatie.
Aardappelen kunnen tijdens de bewaring bevriezen. Daar zijn verschillende redenen voor:
- De temperatuur is verkeerd geselecteerd. Niet alle kelders zijn geschikt om aardappelen te bewaren. De optimale temperatuur voor deze groente is 3-6 graden Celsius. Om de oogst langer vers en eetbaar te houden, is het raadzaam om deze op een donkere plaats te bewaren.
- Luchtvochtigheid. De indicator moet variëren van 85 tot 93%.
- Luchtventilatie. Ventilatie helpt de temperatuur en de luchtvochtigheid te reguleren.
- × Vermijd direct contact van aardappelen met beton of metalen oppervlakken tijdens de opslag, omdat dit het bevriezen versnelt.
- × Bewaar aardappelen niet in de buurt van warmtebronnen, dit kan leiden tot vroegtijdige kieming en verminderde vorstbestendigheid.
Hoe voorkom je bevriezing in open bedden?
Het weer in ons land is onstabiel en zelfs in juni, nadat de aardappelen geplant zijn, kan er vorst optreden. Er zijn verschillende manieren om het loof te beschermen en te voorkomen dat de groenten bevriezen.
Flessenisolatie
Geschikt als de oppervlakte van het tuinbed klein is:
- Verzamel wat plastic flessen.
- Vul ze met water en sluit ze goed af.
- Plaats de bakken bij de aardappelstruiken.
- • Gebruik donkere flessen om de zonnewarmte overdag beter te absorberen.
- • Plaats de flessen op een afstand van 30-40 cm van elkaar, zodat de warmte gelijkmatig wordt verdeeld.
De methode werkt door de vloeistof in de flessen overdag te verwarmen en de opgeslagen warmte vervolgens aan de zaailingen af te geven wanneer de temperatuur 's nachts daalt. De planten blijven vorstvrij en verdragen temperatuurschommelingen gemakkelijk.
Rookgordijn
Een complexe en onveilige methode om aardappelen te beschermen. Deze methode wordt zelden gebruikt. Rook, net als mist, omhult de bedden en voorkomt dat ze bevriezen.
- × Gebruik geen materialen die giftige rook afgeven, aangezien dit schadelijk kan zijn voor planten en de bodem.
- × Zorg ervoor dat er bij windstil weer geen gordijn ontstaat. Dit kan leiden tot rookontwikkeling en schade aan de planten.
Algoritme van acties:
- Om een rookgordijn te maken, gebruik je brandhout of stro.
- Meng het met een speciaal materiaal dat rook produceert.
- Maak een vuur aan de loefzijde.
- Zorg ervoor dat de vlam gedurende de nacht niet hoger dan 50 cm komt.
- Doof het vuur volledig, drie uur na zonsopgang.
De bedden moeten de hele nacht door onder de rook staan, anders is de procedure niet effectief.
Mulchen
Het belangrijkste onderdeel van deze methode is een grote hoeveelheid stro. Hoe de bescherming te construeren:
- Neem droge stengels en bedek het aardappelbed met een dikke laag.
- Verwijder het stro niet, het zal rotten en de samenstelling van de grond verbeteren.
- • Gebruik zaadvrij stro om te voorkomen dat onkruid zich door de tuin verspreidt.
- • Voor een effectieve bescherming tegen vorst dient de mulchlaag minimaal 15 cm dik te zijn.
Deze methode is geschikt voor wortelgroenten die uit knoppen of zaad worden gekweekt. Gebruik deze methode niet voor vroege rassen.
Hilling
Vorst die onverwacht in het voorjaar komt, is van korte duur. Alleen het loof van de aardappelen lijdt onder de plotselinge temperatuurschommeling. Om het loof van de aardappelen te beschermen en te redden, wordt aanaarden toegepast, wat zo zijn voordelen heeft:
- Indien een sterke temperatuurdaling wordt verwacht, wordt het aanaarden zo gedaan dat alleen de bladpunten van de aardappelstruik boven de grond uitsteken.
- Grote aanplantingen zijn lastiger te beschermen. Voor het aanaarden van grote oppervlakken is het het beste om een egelfrees te gebruiken, die ook helpt bij het verwijderen van onkruid.
- Als de lage temperaturen enkele dagen aanhouden, is het raadzaam om de twee tot drie dagen te rooien, aangezien de toppen snel groeien. Deze aanpak beschermt niet alleen de groente, maar stimuleert ook een actieve wortelontwikkeling.
- Deze methode is niet geschikt om aardappelen te beschermen tegen zaden en ogen. Deze groenten zijn zwak en kunnen na het aanaarden niet door de grond heen breken.
Verbetering van de duurzaamheid
Ervaren telers van deze populaire wortelgroente behandelen de knollen vóór het planten. Ze gebruiken een speciaal preparaat dat de weerstand en vorstbestendigheid van de plant verhoogt. Eén enkele toepassing van dit product zorgt ervoor dat de aardappel immuun is voor kortdurende vorst.
Producten die in gespecialiseerde winkels worden verkocht, zijn onschadelijk voor groenten en het milieu. Ter bescherming raden wij u aan een van de volgende producten aan te schaffen:
- Epin-Extra;
- Poteytin;
- ZIJDE;
- Bioglobine;
- Biostim.
Je kunt andere producten kopen, maar zorg ervoor dat ze kalium en fosfor bevatten. Deze micronutriënten helpen de vorstbestendigheid van de knollen te vergroten.
Hydraterend
De makkelijkste en snelste manier om aardappelen tegen vorst te beschermen, is om de dag vóór de vorst de hele grond en aardappelplanten grondig water te geven met een tuinslang.
Wanneer de temperatuur daalt, begint het vocht uit de grond en de bladeren snel te verdampen, waardoor een mist ontstaat die de groenten en de grond beschermt tegen bevriezing. De mist blokkeert de doorgang van koude lucht.
Schuilplaats
De techniek is geschikt voor iedereen aardappelrassen, maar wordt meestal gebruikt voor vroege rassen. Oude droge kranten, jute of landbouwfolie kunnen als afdekmateriaal worden gebruikt.
De stof moet boven de toppen worden geplaatst en mag de bladeren niet raken. Je hebt stokken of buizen nodig om het afdekmateriaal te ondersteunen.
Aardappelen afdekken:
- Neem alle benodigde materialen: afdekdoek en stokjes.
- Steek overal in de tuin stokken die hoger zijn dan de struiken.
- Leg het materiaal er bovenop.
- Druk de randen met stenen op de grond.
Werk voorzichtig; het materiaal mag de toppen van de planten niet raken, anders bevriezen ze. Om te voorkomen dat de struiken overdag verwelken, verwijdert u het materiaal overdag.
Je kunt het zonder palen doen. Plant ter bescherming tegelijk met de aardappelen gerst. Deze is hoger dan de aardappel en kan dienen als steun voor het doek. Zodra de kans op vorst voorbij is en het warme weer is ingetreden, kan de gerst worden afgemaaid en in de bedden worden laten rotten.
Hoe bescherm je gewassen tegen vorst tijdens de opslag?
Gerooide aardappelen worden vaak op het balkon of in de garage bewaard, wat kan leiden tot bevriezing. Om de oogst tegen bevriezing te beschermen, is het raadzaam om een temperatuur tussen de 3 en 6 graden Celsius aan te houden.
Hoe creëer je comfortabele omstandigheden voor aardappelen:
- Isoleer de kelder. Gebruik piepschuim of geëxpandeerde klei. Deze materialen bieden een goede thermische isolatie en zijn eenvoudig te installeren.
- Plaats speciale dozen van schuimrubber in garages en op balkons. Doe de geoogste groenten in de bakken en dek ze af met warme oude kleding.
Deze methoden werken als de gemiddelde dagtemperatuur rond de -5 °C blijft. In regio's met koudere winters kunnen de knollen worden beschermd met elektrisch verwarmde dozen.
Wat moet ik doen als het loof van de aardappelen bevriest na het planten?
De toppen van de planten spelen een cruciale rol in de ontwikkeling van de groente. De bladeren hebben speciale kanalen waardoor vocht verdampt. Lage temperaturen verlammen dit proces. Naarmate de temperatuur stijgt, verdampt het vocht twee keer zo snel, wat uiteindelijk leidt tot uitdroging.
Als de toppen van de aardappelen niet meer te redden zijn en alle aardappelen bevroren zijn, inspecteer de planten dan zorgvuldig. Als er rijp of ijsdeeltjes op de bladeren zitten, spoel ze dan niet af met water, want dit zal de temperatuur van de plant sterk doen stijgen en de cellen in de toppen beschadigen.
Knip aangetaste bladeren af met een schone schaar. Begin vervolgens met het behandelen van de struiken. De meststof moet de volgende micronutriënten bevatten:
- Stikstof. Het helpt de toppen te herstellen en de weerstand tegen ziekten te verhogen. Bemest de groente een of twee keer direct nadat de temperatuur stijgt. Stikstof kan in elke vorm worden gebruikt, maar vogelpoep of brandnetelextract zijn het beste.
- Potassium. Dit onderdeel is alleen nodig als er tijdens de bloei vorst op de toppen ontstaat.
- Fosfor. Geef meststof 7 dagen na de laatste vorst. Gebruik "Folirus". Dit helpt het blad te herstellen. Het direct na de laatste vorst aanbrengen van meststof kan de situatie verergeren.
Om de struiken te redden, gebruik ureum - het meest effectieve meststof Om de toppen te herstellen, lost u 25 gram ureum op in 10 liter water en voegt u de complexe meststof "Nutrivant-Plus" toe. Besproei de toppen tegelijkertijd eenmaal per week met "Epin-Extra" volgens de aanwijzingen op de verpakking.
In de video wordt uitgelegd hoe je een plant herstelt:
Is het mogelijk om bevroren knollen te planten?
Diepvriesaardappelknollen kunnen alleen als zaailing worden gebruikt als er nieuwe scheuten zijn verschenen. Besproei de knollen met warm water of een zwakke oplossing van kaliumpermanganaat. Zodra de ogen beginnen te zwellen, zijn de wortels klaar om te planten.
Verandert de smaak van bevroren aardappelen?
Diepvriesaardappelen veranderen van smaak doordat ze veel zetmeel bevatten. Bij blootstelling aan lage temperaturen wordt ongeveer 20% van het zetmeel afgebroken tot sucrose. Hierdoor worden de aardappelen zoet.
Het is mogelijk om de zoetheid uit aardappelen te verwijderen. Het proces van de afbraak van zetmeel tot suiker is omkeerbaar. Leg de knollen op een warme plaats. Na verloop van tijd krijgt de groente een neutrale smaak. De meeste polysachariden worden uit sucrose gewonnen.
Bewaar fruit dat hersteld is in warm water met een temperatuur van +2-+5 °C. Lagere temperaturen veroorzaken verdere bevriezing, terwijl hogere temperaturen voortijdige kieming en verwelking van de groenten zorgen.
Hoe ontdooi je aardappelen op de juiste manier?
Als de aardappelen tijdens de opslag bevroren zijn, moet het ontdooien volgens het volgende algoritme gebeuren:
- Bepaal het aantal knollen dat u direct gaat gebruiken.
- Doe de aardappelen in water van ongeveer 60ºC.
- Zodra de schil begint te ontdooien, probeer de groente dan te schillen. Een gezonde vrucht laat zich gemakkelijk pellen.
- Schil de aardappelen en voeg ze toe aan het gerecht dat u op dat moment aan het koken bent.
Aardappelen zijn een geliefde groente. Iedereen kweekt ze in zijn eigen tuin. Door ongunstige bewaartemperaturen en weersomstandigheden kunnen de wortels echter bevriezen. Ze kunnen gegeten of als zaad gebruikt worden, maar ze moeten eerst weer tot leven gewekt worden.