Regels voor het bewaren van aardappelgewassen

Na een overvloedige aardappeloogst staan ​​boeren voor de uitdaging om deze groente te bewaren. Met de juiste organisatie kunnen de knollen tot de volgende winter bewaard worden. Om te voorkomen dat de aardappelen bederven, moeten een aantal regels in acht worden genomen.

Knollen voorbereiden

Om te voorkomen dat uw geoogste producten bederven, is het belangrijk om ze goed voor te bereiden op bewaring. Houd rekening met de volgende aanbevelingen:

• Drogen en wassen. Gerooide knollen moeten 3-4 uur in de zon worden gelegd om goed te drogen. Daarna moeten ze op een koele, donkere plek worden gezet om de schil te laten uitharden. Als het regent, moeten de knollen grondig worden gewassen om ziekteverwekkers te verwijderen. Was de knollen in koud water en spreid ze vervolgens uit om te drogen.
• Sorteren. De geoogste oogst moet worden gesorteerd, waarbij de knollen worden gescheiden voor consumptie, voorjaarsbeplanting en voer aan vee en pluimvee. Aardappelen die door ziekten zijn aangetast, moeten worden verwijderd en vernietigd. Groenten die bestemd zijn voor consumptie worden ook gesorteerd op korte houdbaarheid (kleine, beschadigde en onrijpe knollen), gemiddelde houdbaarheid (grotere groenten) en lange houdbaarheid (middelgrote, rijpe groenten).
• Spuiten met antischimmelmiddelen. Dit geldt voor pootaardappelen die gepland staan ​​voor voorjaarsaanplant. Knollen kunnen behandeld worden met Maxim, Zircon of Alirin-B. Thuis kan ook kaliumpermanganaat of briljantgroen opgelost in water gebruikt worden.
• Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat de knollen die u bewaart, niet beschadigd, droog, gezond en schoon zijn en geen uitlopers of vreemde geuren hebben.

In deze video wordt uitgelegd hoe u knollen op de juiste manier voorbereidt op langdurige bewaring:

Lang houdbare aardappelrassen

De houdbaarheid van aardappelen hangt grotendeels af van het ras. Middellate en late rassen zijn het best te bewaren.

De volgende variëteiten kenmerken zich door de lange houdbaarheid:

• Meeuw;
• Kraan;
• Slavisch;
• Saturnus;
• Asterix;
• Scarlett;
• Nevski;
• Kolobok;
• Bernadette;
• Blauw;
• Tatchinsky;
• Yavir.

Alle aardappelrassen, zelfs de meest houdbare, hebben bepaalde bewaarcondities nodig. Anders gaan de knollen rotten en gaat de kwaliteit ervan achteruit.

Groenten die op lichte grond met veel zand groeien, blijven veel langer bewaard dan groenten die op laaggelegen gronden met een overwegend kleigehalte groeien.

Opslagcontainers

Aardappelen die na het rooien ongeveer zes maanden bewaard moeten worden, moeten in speciaal daarvoor bestemde bakken worden gedaan.

U kunt knollen bewaren in:

• Houten kistenDit is de meest voorkomende optie voor het bewaren van groenten. Zorg er bij het kiezen van dozen voor dat de planken losjes zijn verpakt. De bovenkant van de dozen moet open zijn voor een goede luchtcirculatie. Elke doos moet 10-12 kg knollen bevatten. De bakken moeten op planken of rekken worden geplaatst, met een tussenruimte van 10-15 cm. De onderste dozen moeten 15 cm boven de vloer staan ​​voor een betere luchtcirculatie.
• Plastic containersDeze container is lichtgewicht en daardoor gemakkelijk te dragen. De gaaswanden en bodem zorgen bovendien voor voldoende luchtcirculatie bij de knollen.
• NetzakkenVermijd dikke polypropyleenzakken, omdat deze praktisch luchtdicht zijn en aardappelrot bevorderen. Deze zakken kunnen verticaal of horizontaal worden geplaatst. In het laatste geval kunt u de ene zak op de andere stapelen.

Aardappelopslagfaciliteiten

Er zijn verschillende manieren om de geoogste oogst te bewaren: in speciaal daarvoor bestemde ruimtes, op het balkon of zelfs in de grond.

Kelder

De ruimte moet vooraf grondig worden behandeld. De muren moeten worden witgekalkt met kalk gemengd met keukenzout en kopersulfaat. De kelder moet een goed werkend ventilatiesysteem hebben. Voordat de oogst wordt binnengebracht, moet de ruimte worden geventileerd en moeten houten constructies grondig worden gedroogd en behandeld met kalk.

Aardappelen moeten worden bewaard in bakken zoals houten kratten of manden. Ze kunnen ook in zakken of speciale compartimenten worden gedaan.

Het voordeel van deze bewaarmethode is de mogelijkheid om grote hoeveelheden aardappelen te bewaren. Het nadeel is de noodzaak om de bewaarruimte zorgvuldig voor te bereiden op de oogst en de conditie van de knollen periodiek te controleren.

Indien er geen kelder is, kan de oogst in de kelder, die zich in de garage bevindt, worden opgeslagen.

Burt

Dit is een populaire methode om gewassen in stedelijke gebieden te conserveren. Een aardappelhoop is vergelijkbaar met een kelder. De hoop wordt een halve meter diep in de grond begraven en vervolgens bedekt met een laag stro (50-85 cm), waarop thermisch isolatiemateriaal wordt gelegd. De constructie wordt aan de zijkanten vastgezet met planken. Ventilatie wordt verzorgd door een buis te installeren, met rondom een ​​gegraven kuil om overtollig water af te voeren.

Het voordeel van deze methode is dat de opslagomstandigheden zo dicht mogelijk bij die in een kelder liggen. Het nadeel is de complexiteit van de constructie van de opslagstapel.

In deze video wordt uitgelegd hoe u de opslag van aardappelen op deze manier kunt organiseren:

Sleuf of put

Dit is een nogal ouderwetse methode. Groenten kunnen als volgt buiten worden bewaard: graaf een gat of sleuf van 1 meter diep. De knollen worden in lagen gelegd, waarbij elke laag bedekt is met een laagje vochtige aarde van 3 cm. De bovenste laag aarde moet 20 cm dik zijn.

Het voordeel van deze methode is de mogelijkheid om een ​​grote oogst te bewaren. Het nadeel is de aanzienlijke inspanning die nodig is om de aardappelen te stapelen voor opslag.

Balkon

Dit is de enige plek in het appartement waar je je aardappeloogst volledig kunt bewaren. Om te voorkomen dat de knollen bevriezen, doe je ze in een dubbellaagse stoffen zak en plaats je deze vervolgens in een doos of krat.

Plaats daarna de container met de aardappelen in een andere, grotere container. Vul de ruimte tussen de twee containers op met schuimrubber of oude, warme spullen zoals jassen of dekens.

Knollen kunnen ook op het balkon worden bewaard, in speciale dozen. Deze dozen zijn aan de buitenkant geïsoleerd met schuim en aan de binnenkant bekleed met waterdicht materiaal.

Het voordeel van deze methode is dat de oogst bewaard kan worden zonder dat dit ten koste gaat van de totale ruimte in het appartement. Het nadeel is het risico dat de aardappelen bevriezen als de luchttemperatuur daalt.

Keuken in het appartement

Als u aardappelen in de keuken bewaart, is de beste plek onder de gootsteen. Een klein aantal knollen kunt u in een rieten mand doen. Een emmer of teiltje kan ook, maar dan moeten er gaten in geboord worden. Plastic zakken worden afgeraden, zelfs niet voor korte bewaring.

Als u de aardappelen onder de gootsteen bewaart, moet u de staat van de leidingen regelmatig controleren om te voorkomen dat de aardappelen onder water komen te staan.

Het nadeel van deze methode is dat deze alleen geschikt is voor korte bewaring en slechts kleine hoeveelheden aardappelen toelaat. Het voordeel is dat er een klein aantal knollen bewaard kan worden zonder dat dit ten koste gaat van de totale bewaring.

Koelkast

Je kunt niet veel aardappelen in de koelkast bewaren, maar het biedt wel de perfecte omstandigheden om ze te bewaren. De koelkast kan te allen tijde de gewenste temperatuur behouden. Papieren zakken zijn het meest geschikt voor het verpakken van groenten.

Het nadeel van deze methode is het kleine aantal knollen dat bewaard kan worden. Het onbetwiste voordeel is de hoogwaardige bewaring.

Ingang

Bewoners van appartementencomplexen dragen aardappelen vaak in zakken naar de entree: zo nemen ze geen ruimte in beslag in het appartement en zijn ze op loopafstand. Dit is echter een vrij specifieke locatie en het bewaren van aardappelen daar brengt een groot risico op bederf met zich mee.

Om het risico op aardappelrot te verminderen, is het raadzaam om de knollen in een doos te plaatsen en deze stevig aan de vloer vast te zetten. Dek de doos af met een deksel en boor ventilatiegaten zodat de knollen goed kunnen ademen.

De luchtvochtigheid in de gangen schommelt voortdurend, dus die moet in de gaten worden gehouden. Dit kan met behulp van een open plastic bak: plaats deze in een la en bekijk de binnenkant. Als er donkere vlekken ontstaan, wijst dit op een hoge luchtvochtigheid, wat schadelijk is voor de groenten. Dit is een belangrijk nadeel van deze bewaarmethode.

Tegelijkertijd heeft het een voordeel: de hal is koeler dan het appartement, en in de winter is het warmer dan buiten. De temperatuur ligt hier dicht bij de optimale bewaartemperatuur voor knollen: 4 tot 6 graden Celsius.

Nuttige tips voor het optimaal bewaren van de oogst

Om groenten tot de lente te bewaren en te voorkomen dat ze bederven, moet u zich strikt aan de volgende aanbevelingen houden:

• De temperatuur in de ruimte of constructie waar de wortelgroenten worden bewaard, mag niet significant schommelen. Optimale temperaturen liggen tussen 0 en 3 °C (32 °F en 36 °F). Onder deze omstandigheden zullen de knollen niet bevriezen of ontkiemen. Installeer een thermometer in de ruimte om de temperatuur te controleren. Houd er rekening mee dat verschillende aardappelrassen specifieke temperaturen vereisen: Temp, Ogonyok en Foran vereisen bijvoorbeeld temperaturen tussen 1,5 en 3 °C (53 °F en 36 °F), terwijl Stolovy 19 en Start temperaturen tussen 3 en 5 °C (36 °F en 56 °F) vereisen.
• Bij lage temperaturen of strenge vorst dek je de knollen af ​​met stro of gewone schone zakken. Als de ruimte beperkt is, kun je plastic flessen gevuld met heet water op de grond zetten.
• De luchtvochtigheid moet tussen de 85 en 90% liggen. Als deze waarde wordt overschreden, zullen de knollen onvermijdelijk gaan schimmelen. Bij een te lage luchtvochtigheid verliezen de knollen vocht en drogen ze uit. Om de luchtvochtigheid te verhogen, kunt u een luchtbevochtiger gebruiken of een vochtige doek in de kamer hangen. Om de luchtvochtigheid te verlagen, kunt u de kamer ventileren, een laag bieten op de knollen leggen om overtollig vocht te absorberen, of een luchtontvochtiger gebruiken.
• Om rotting van aardappelknollen te voorkomen, kun je ze bestrooien met geperste knoflook. 100 gram knoflook is voldoende voor 100 kg aardappelen. Vlierbessenblad of varenblad helpt ook rotting te voorkomen.
• Indien aardappelen in bulk worden opgeslagen, mag de hoogte van de bulk niet meer dan 1,5 m bedragen.
• Munt voorkomt het uitlopen van aardappelen. Plaats munt tussen de knollen om dit te voorkomen. Een halve appel in elk bakje in het voorjaar dient hetzelfde doel.
• Er mag geen licht in de kamer doordringen. Zonlicht bevordert de vorming van schadelijke stoffen in aardappelen, waardoor ze groen en oneetbaar worden.
• Om de oogst beter te bewaren, kun je verse lijsterbesbladeren of dennentakken tussen de aardappelen leggen. Deze bevatten fytonciden die een gunstig effect hebben op de groente. Gemberwortel heeft een vergelijkbaar effect.

Tijdens de gehele bewaarperiode is het verstandig om de ruimte waar de oogst wordt bewaard te bezoeken en de conditie van de groenten te controleren. Zo kunt u tijdig tekenen van ziekte of rotting opmerken.

Veel voorkomende fouten

Een verkeerde behandeling van groenten en het overtreden van de bewaarvoorschriften tasten de smaak van de groente aan en maken deze over het algemeen ongeschikt.

De meest voorkomende fouten bij het opslaan van gewassen zijn onder meer:

• Bewaren van beschadigde aardappelen. Aardappelen die besmet zijn met ziekteverwekkers kunnen gezonde knollen infecteren, wat leidt tot wijdverspreide rotting. In dit geval is de oogst niet meer te redden.
• Onwil om aardappelen regelmatig te sorteren. Groenten moeten regelmatig worden gesorteerd om aangetaste planten met pathogene microflora snel te verwijderen.
• Bewaar alle aardappelsoorten bij elkaar. Het is belangrijk om vroege, middenseizoens- en late rassen te sorteren.
• Onvoldoende droging van aardappelen. Na de oogst moet het gewas grondig worden gedroogd, anders kan er een wijdverspreide infectie met bacteriële ringrot optreden.
• Gebrek aan ventilatie in de ruimte. Onder dergelijke omstandigheden rotten de knollen snel.
• Onvoldoende desinfectie van de ruimte. Behandel de muren met witkalk voordat u groenten in de opslagruimte plaatst.
• Het gebruik van te krappe containers. Als er te veel aardappelen in een doos of zak worden verpakt, ervaren individuele knollen intense druk van de buren en worden ze samengedrukt. Dit leidt tot de ontwikkeling van grijze vlekken.

In deze video wordt uitgelegd hoe u aardappelen sorteert, de juiste containers kiest en de juiste opslaglocatie kiest:

Om aardappelen van de oogst tot de lente te bewaren, moet u zowel de bewaarplaats als de knollen zelf voorbereiden. De groenten moeten worden bewaard onder optimale temperatuur- en vochtigheidsomstandigheden, vrij van mechanische druk, en regelmatig worden gecontroleerd op rot en andere ziekten.

Veelgestelde vragen