Het kweken van de bijzondere koraalkool Romanesco

Romanesco, of koraalkool, is het meest verbazingwekkende en mysterieuze lid van de koolfamilie. Deze groente is gezond, heerlijk en opvallend door zijn ongewone vorm. Lees verder in dit artikel hoe je deze bijzondere kool in je tuin kunt kweken en welke uitdagingen daarbij komen kijken.

Wat is er bijzonder aan Romanesco?

Wanneer je deze groente voor het eerst tegenkomt, herken je hem misschien niet meteen als lid van de koolfamilie. Zijn uiterlijk is te ongewoon: de plant lijkt op een schelp of een ander zeedier.

Romanesco heeft een opmerkelijke vorm, in de wiskunde bekend als een fractal. Deze term verwijst naar geometrische figuren die zelfgelijkvormig zijn – ze bestaan ​​uit vele delen, die elk gelijkvormig zijn aan de figuur als geheel.

Bij het beschrijven van fractals noemen wiskundigen vaak Romanesco-kool als visueel voorbeeld – het illustreert perfect de eigenschappen van deze vormen. Voor tuinders en botanici is deze kool een product van de natuur of van selectieve veredeling. Koraalkool siert elke tuin, bloemperk of container, en is bovendien een smakelijke en gezonde groente.

Botanische beschrijving

Dit is een krachtige eenjarige plant uit de kruisbloemigenfamilie. Qua uiterlijk en structuur lijkt hij op bloemkool. De kool is een samengestelde bloem, bestaande uit nette, zich herhalende, lichtgroene piramidale bloeiwijzen. De bladeren zijn dicht, donkergroen en staan ​​in een cirkel, aan de rand van de kool. De bladeren zijn niet eetbaar – bij Romanesco is alleen de kool eetbaar.

Het belangrijkste kenmerk van de groente is de structuur van de bloemhoofdjes. Deze bestaan ​​uit talloze piramides, opgebouwd uit verschillende kleinere piramides. De bloeiwijzen, die dicht op elkaar staan, volgen elkaar in een spiraal op, waardoor een prachtige vorm ontstaat.

Koraalkool wordt vaak in bloemperken geplant, samen met bloemen, om originele landschapscomposities te creëren.

Geschiedenis van oorsprong

Het is niet met zekerheid bekend wanneer, waar en hoe koraalkool is ontstaan. Er zijn verschillende theorieën:

• Volgens veredelaars is Romanesco een ondersoort en cultivar van bloemkool. Het is echter geen bloemkool en ook geen hybride.
• Wiskundigen die de Romanesco-fractal intensief bestuderen, hebben een theorie geopperd die stelt dat het gewas eind 20e eeuw is ontstaan. De ongewone vorm van de kool wordt beschreven met logaritmische vergelijkingen, wat wiskundigen doet geloven dat 3D-ontwerpers deze hebben ontworpen door speciale genen te introduceren. Historici zijn het daar echter niet mee eens.
• Volgens experts en historici was deze verbazingwekkende groente al in de eerste eeuw voor Christus bekend bij de oude Etrusken. Deze kool verscheen echter pas in de jaren negentig op de markt.
• Er is een mening dat Romanesco – het resultaat van selectieve veredeling. Naar verluidt ontwikkeld door Italiaanse veredelaars door bloemkool en broccoli te kruisen.
• Een andere suggestie is dat Romanesco ongeveer honderd jaar geleden door de Etrusken naar Toscane kwam en van daaruit door Europa ging ‘reizen’.

Rassenkenmerken

Belangrijkste variëteitskenmerken van Romanesco:

• De kroppen wegen tot 2 kg. Afhankelijk van de soort en de groeiomstandigheden varieert het gewicht van 0,5 tot 2 kg. De stengelhoogte bereikt 1 m.
• De smaak is delicaat, zonder bitterheid. Romanesco lijkt op bloemkool, maar heeft een nootachtige, romige smaak, waardoor het in de keuken zeer gewaardeerd wordt.
• Het bevat een unieke set nuttige stoffen.
• Doel: voor consumptie en landschapsarchitectuur. Gefrituurd, gestoofd en gebakken. Kan worden ingevroren.
• De verkoopbare opbrengst van kool op 1 m² bedraagt ​​1,5 tot 4,2 kg.
• De koppen zijn gelijkmatig en hebben een hoge verkoopbaarheid.
• Houdt van matige warmte en is veeleisend wat betreft water en bemesting.

Voor- en nadelen

Voordelen:

Gebreken:

De gezondheidsvoordelen van Romanesco

Fractale kool is een ideale bron van vitaminen, micro-elementen en vezels. 100 g bevat 25 kcal en:

• eiwitten – 2,9 g;
• koolhydraten – 6,5 g;
• vetten – 0,4 g.

Naast de vitamines die standaard zijn voor kool, bevat Romanesco veel foliumzuur, choline, vitamine H1, zink en selenium.

Voordelen van koraalkool:

• heeft een positief effect op de vasculaire gezondheid;
• versnelt de stofwisseling;
• elimineert constipatie;
• verbetert de werking van het maag-darmkanaal;
• verhoogt de immuniteit.

Variëteiten van de variëteit

Vier subvariëteiten van Romanesco zijn toegevoegd aan het Rijksregister. Ze worden aanbevolen voor teelt in alle regio's van Rusland. Alle variëteiten van koraalkool en hun belangrijkste kenmerken staan ​​vermeld in tabel 1.

Tabel 1

Ook de volgende soorten zijn populair onder tuinders: Shustraya Cherepashka, Amphora F1, Gregory.

Bloemkoolparel

Smaragdgroene Bloemkool

Point Verde Bloemkool

Bloemkool Veronica F1

Bloemkool "Nimble Turtle"

Bloemkool Amphora F1

Bloemkool Gregory

Hoe plant je koraalkool op de juiste manier?

Koraalkool is een veeleisend gewas. De teelt ervan vereist specifieke kennis en vaardigheden. Veel hangt af van het plantproces, inclusief de locatie en het plantmateriaal. Laten we leren hoe je Romanesco het beste kunt planten.

Aan welke voorwaarden moet worden voldaan?

Locatievereisten:

• Verlichting. Een zonnige locatie is vereist.
• Temperatuur. Dit is de belangrijkste parameter bij de teelt van koraalkool. De vorming van bloemknoppen en de bloei beginnen pas bij temperaturen van 15-20 °C.
• Bodem. De grond moet licht, vochtig en voedzaam zijn, met een neutrale of licht basische reactie. Als de grond zuur is, moet er kalk worden toegevoegd.
• Voorgangers. Het gewas groeit het beste na tomaten, komkommers, aardappelen, uien, peulvruchten, granen en bieten. Slechte voorlopers zijn sla, radijsjes, rapen en andere kruisbloemige groenten.

Romanesco mag pas na 3-4 jaar geplant worden op plekken waar vroeger koolsoorten werden verbouwd, zoals witte kool, broccoli, bloemkool en andere soorten.

Zaailing

Koraalkool wordt gekweekt uit zaden die in de volle grond worden gezaaid of uit zaailingen. Romanesco wordt in Zuid-Rusland uit zaad gekweekt, terwijl het in andere regio's alleen uit zaailingen wordt gekweekt.

Voorbereiding op het zaaien van zaden voor zaailingen:

• Bodem. Zaailingssubstraat is verkrijgbaar bij speciaalzaken. Je kunt het mengsel ook zelf maken. Meng hiervoor gelijke delen graszodengrond, turf, humus en zand. Zelfgemaakt het grondmengsel moet worden ontsmet - een week voor het zaaien wordt er water gegeven met een oplossing van kaliumpermanganaat.
• Capaciteiten. Gebruik voor het planten bekers van 250 ml of turfpotjes met een vergelijkbare inhoud. Voeg een laagje drainage van 1-1,5 cm toe aan de onderkant. Vul aan met potgrond. Zaai de zaden in de trays en zaai ze vervolgens in de grond. duiken, of direct in aparte bakjes zaaien - dan is plukken niet nodig.

Kenmerken van het kweken van zaailingen:

• Om de zaden succesvol te laten kiemen, hebben ze een temperatuur nodig van +20 tot +22°C.
• Na de kieming wordt de temperatuur overdag op +8-10°C en 's nachts op +6-8°C gehouden.
• Tijdens de groeiperiode hebben zaailingen 8-10 uur daglicht nodig.
• Geef de planten regelmatig water om te voorkomen dat de grond uitdroogt.

Zaden worden verkocht onder de naam "bloemkool". Variëteiten zijn onder andere Veronica, Zhemchuzhina en andere. Een zakje zaden van 25 gram kost 10-15 roebel.

Plantdata

De planttijd is afhankelijk van het regionale klimaat, de koolsoort en de plantmethode:

1. Het tijdstip waarop u zaden in de volle grond zaait, hangt af van de variëteit:
   • vroege rijping – half maart-half april;
   • middenseizoen – in april;
   • laat – vanaf half mei.
2. Bij het zaaien van zaden voor zaailingen wordt ook rekening gehouden met de rijpingstijd:
   • vroege rijping – eind april-midden mei;
   • middenseizoen – half mei-half juni;
   • laat – half juni-half juli.

Het is belangrijk om het planten van de zaailingen zo te plannen dat de temperatuur tijdens de knopvorming rond de 15-18 °C ligt. Bij laatrijpe variëteiten moet de bloemhoofdvorming plaatsvinden in een periode met koele nachten, wat in de meeste regio's eind augustus of september is.

Bodemvoorbereiding

Romanesco-bedden worden in de herfst voorbereid. De grond wordt bewerkt en verrijkt met minerale meststof, compost of dierlijke mest. De aanbevolen dosering dierlijke mest is 2 emmers per vierkante meter. Het is raadzaam om preventief gebluste kalk of hout-/dolomietas toe te voegen. De aanbevolen dosering as is ongeveer 300 gram per vierkante meter. Als de bedden niet in de herfst zijn voorbereid, worden alle voorbereidingen vroeg in het voorjaar uitgevoerd, zodra de grond ontdooit.

Stapsgewijze instructies voor de landing

Zaailingen worden 45-60 dagen na het zaaien geplant, en pas nadat de kans op vorst voorbij is. De minimumtemperatuur voor het verplanten in de volle grond is 12 °C.

Bij het planten houden groentetelers rekening met de toekomstige irrigatiebehoeften. Bij handmatige bewatering worden de zaailingen in kuilen geplant; bij druppelirrigatie worden de koolplanten in rijen geplant.

Bevel tot ontscheping:

• Graaf gaten in de voorbereide grond. De afstand tussen de gaten is 45-50 cm. De afstand tussen de rijen is 50-60 cm, zodat de planten gemakkelijk kunnen bewegen.
• De grond wordt bewaterd met warm water of een rijke roze oplossing van kaliumpermanganaat.
• De zaailingen worden voorzichtig uit hun potten in de gaten verplaatst, waarbij erop wordt gelet dat het wortelstelsel niet beschadigd raakt. Om een ​​goede wortelgroei te garanderen, worden de wortels samen met de grond verwijderd en direct in het gat geplaatst.
• Om ervoor te zorgen dat de grond aan de wortels blijft hechten, wordt de grond zorgvuldig met de hand aangestampt.
• Na het planten is het aan te raden de zaailingen nogmaals water te geven en daarna mulch.

De zaden zijn extreem klein, waardoor ze moeilijk in de volle grond te zaaien zijn. Egaliseer de grond zorgvuldig en geef water voordat u gaat zaaien. Zaai de zaden zo gelijkmatig mogelijk op een diepte van 1,5-2 cm in bevochtigde plantgaten en bedek met een laagje aarde van 1-2 cm.

Verzorging van kool

De verzorging van Romanesco is vrijwel identiek aan die van bloemkool. Er is niets speciaals nodig, alleen water geven, bemesten en ziektes en plagen bestrijden.

Water geven

Romanesco heeft veel water nodig; de grond mag niet uitdrogen. Wateroverlast moet echter ook worden vermeden. De optimale irrigatiemethode is een druppelirrigatiesysteem.

Regels voor het bewateren:

• De eerste periode na het planten worden de planten twee keer per week bewaterd.
• Verder water geven – eenmaal per week.
• De aanbevolen dosering aan het begin van het groeiseizoen is één emmer water per vierkante meter. Naarmate de plant groeit, neemt de dosering toe. De watertemperatuur is niet bijzonder belangrijk: zowel warm als koud water kan worden gebruikt.
• Watergeefmethode: bij de wortel.
• Na het water geven – losmaken en wieden.

Lees verder en ontdek hoe u kool op de juiste manier water geeft in de volle grond. Hier.

Bij Romanesco is het nuttig om het te besproeien voordat de kroppen gevormd worden, om niet alleen de luchtvochtigheid van de grond maar ook van de lucht te verhogen.

Bestrijding van plagen en ziekten

Koraalkool is vatbaar voor dezelfde ziekten en insecten als bloemkool. Veelvoorkomende Romanesco-ziekten en -plagen, samen met bestrijdingsmaatregelen, staan ​​vermeld in tabel 3.

Tabel 3

Om schadelijke insecten af ​​te weren, worden dille, munt of selderij in de buurt van romanesco geplant.

Slijmbacteriose

Zwarte poot valt zaailingen aan

Koolmozaïekziekte

Aardvlooien op een koolblad

Koolluis

U kunt meer leren over alle ziekten en plagen van kool, evenals methoden om ze te bestrijden, in onze andere artikelen.

Topdressing

Koraalkool stelt hoge eisen aan de bodemsamenstelling en vereist bemesting. Romanesco heeft een kort groeiseizoen, waardoor meststoffen die tijdens de bodem- en bedvoorbereiding worden toegediend effectiever zijn. Na het planten wordt boerenkool 2-3 keer bemest. De timing en samenstelling van de bemesting staan ​​vermeld in tabel 2.

Tabel 2

Als u geen koningskaars hebt, kunt u deze vervangen door een aftreksel van onkruid.

Er staat een artikel op onze website dat u wellicht nuttig vindt: "Hoe en wanneer kool bemesten? Regels en stapsgewijze richtlijnen".

Wanneer en hoe oogsten?

De oogst begint in oktober, wanneer de dichte, stevige en goed ontwikkelde kroppen zich volledig hebben gevormd. Stel de oogst niet uit, want anders verliest de kool zijn sappigheid en malse textuur, en vooral zijn voedingsstoffen.

Reinigings- en opbergfuncties:

• De toppen moeten bij droog weer, vroeg in de ochtend, worden afgesneden.
• Het snijden gebeurt met een scherp mes.
• Samen met de krop worden ook de stengels eraf gesneden. Deze kunnen ook bij het koken worden gebruikt.
• Romanescokool kan in de koelkast of vriezer bewaard worden. Hij blijft tot zeven dagen goed in de koelkast en enkele maanden in de vriezer. Blancheer de kool kort voor het invriezen en snijd hem vervolgens in stukken. Zo behoudt de kool al zijn waardevolle eigenschappen.

Beoordelingen

Het kweken van koraalkool is vrijwel identiek aan het kweken van gewone bloemkool. Deze groente kent veel verschillende groeiomstandigheden, maar ze zijn allemaal haalbaar en vergen niet veel moeite. Als je alle kweekrichtlijnen volgt, heb je halverwege de herfst een kool met een prachtige vorm – lekker en gezond.

Veelgestelde vragen