Rode kool is minder divers dan bijvoorbeeld witte kool, maar groeit zonder uitzondering in heel Rusland (afhankelijk van de soort). Lees hieronder meer over deze bijzondere koolsoorten en hun kenmerken.
Vroege variëteiten
Vroege rassen rijpen in 70-100 dagen, maar zijn niet geschikt voor langdurige bewaring. Deze kool is uitsluitend bedoeld voor consumptie in de zomer en herfst.
| Naam | Ziekteresistentie | Bodemvereisten | Rijpingsperiode |
|---|---|---|---|
| Voorbeeld F1 | Hoog | Gemiddeld | 75-80 dagen |
| Kyoto F1 | Hoog | Gemiddeld | 70-85 dagen |
| Amethist | Gemiddeld | Laag | 110-120 dagen |
- ✓ Optimale bodemtemperatuur voor het planten van zaailingen: 10-12°C.
- ✓ Plantafstand bij het planten: 50-60 cm voor vroege rassen, 60-70 cm voor late rassen.
Voorbeeld F1
Deze kool is afkomstig van Nederlandse kwekers en wordt in heel Rusland geteeld. De rijpingsperiode is kort: 75-80 dagen. De kroppen zijn rond en groot. De gesneden kool is paars en kan tot 4 kg wegen. De opbrengst is hoog: 8-10 kg/m².
De bladeren zijn klein, paars en bedekt met een waslaagje, met lichtpaarse nerven. Deze hybride is, net als alle vroegrijpe variëteiten, niet geschikt voor langdurige bewaring. De variëteit is koudebestendig en scheurt niet.Het wordt direct na de oogst geconsumeerd of ingemaakt.
- × Geef de grond niet te veel water, vooral niet bij rassen met een lage ziekteresistentie.
- × Gebruik geen verse mest als meststof voor rodekool.
Kyoto F1
Een Japanse hybride die in de lente-zomer en zomer-herfst wordt gekweekt. In het eerste geval wordt de oogst 70-75 dagen na het planten van de zaailingen in de volle grond behaald, in het tweede geval 75-85 dagen. De opbrengstcijfers zijn hoog: 8-9 kg/m².
- ✓ Hoge weerstand tegen bloei.
- ✓ Kunnen na rijping nog lang op het veld blijven liggen zonder kwaliteitsverlies.
De kool is bolvormig, helder en glanzend paars. De bladeren zijn delicaat en fijn van structuur. De kool splijt niet. Rijpe kool kan gerust een tijdje op het veld blijven staan zonder verlies van verkoopbaarheid of smaak. De kool is immuun voor de meest voorkomende koolziekten en is bestand tegen splijten.
Amethist
Een Russische variëteit die ook heerlijk is in verse salades. Hij is kort houdbaar – maximaal twee maanden – zonder aan smaak of uiterlijk in te boeten.
De oogst vindt 110-120 dagen na ontkieming plaats. De kroppen zijn perfect rond en paars wanneer ze worden afgesneden. De bladeren zijn donkerblauwgroen en bedekt met een dikke waslaag. De randen zijn licht gegolfd. Elke kropje weegt 2 kg. De oogst rijpt gelijkmatig. de indicatoren zijn laag - 2,9 kg/m². De variëteit is immuun voor Fusarium-verwelkingsziekte.
Middenseizoenvariëteiten
Deze variëteiten hebben een groeiseizoen van meer dan 100 dagen. Ze hebben een uitstekende smaak, zijn goed houdbaar en ziekteresistent.
| Naam | Ziekteresistentie | Bodemvereisten | Rijpingsperiode |
|---|---|---|---|
| Topaas | Hoog | Lang | 135 dagen |
| Vorox F1 | Gemiddeld | Gemiddeld | 95 dagen |
| Autoro F1 | Laag | Laag | 116 dagen |
| Gako | Gemiddeld | Laag | 110-136 dagen |
| Mikhnevskaja | Laag | Gemiddeld | 120 dagen |
Topaas
Een Duitse variëteit die binnen 135 dagen ontkiemt en sterke, dichte kroppen vormt. De kroppen zijn rond en donkerpaars van kleur. De opbrengst is gemiddeld: 6-7 kg/m².
De oogst is op tijd, want de koolkroppen beginnen te barsten als ze te groot worden, wat direct de houdbaarheid negatief beïnvloedt. Een gemiddelde kool weegt 1,5 kg. Het ras is resistent tegen koolziekten en heeft een goede houdbaarheid.
Vorox F1
Deze Nederlandse hybride, geclassificeerd als een middenvroege variëteit, is na 95 dagen rijp vanaf het verplanten naar een vaste standplaats. De kroppen zijn breed elliptisch van vorm en hoewel klein, zijn ze compact en wegen ze tot 3,5 kg. De opbrengst is gemiddeld, 5-6 kg/m². Bestand tegen scheuren.
De bladeren variëren van middelgroot tot groot. Het oppervlak is glad, paars van kleur en ze hebben een wasachtige coating. Deze kool is zowel vers als verwerkt heerlijk.
Autoro F1
Een Nederlandse hybride met een groeiseizoen van 116 dagen vanaf de kieming, die een hoge opbrengst oplevert. De bloemhoofdjes zijn rondovaal en diep donkerrood.
Een enkele kool weegt zelden meer dan 2 kg. De bladeren zijn middelgroot, paars en hebben een dikke wasachtige coating. Eenmaal rijp, kan de kool meer dan een maand op het veld blijven liggen zonder dat dit de smaak of het uiterlijk beïnvloedt. Kool verdraagt transport over lange afstanden goed. De opbrengst is hoog: 8-10 kg/m². Een belangrijk nadeel is echter de hoge gevoeligheid voor knolvoet.
Gako
Een oude variëteit die lage temperaturen verdraagt en nog steeds populair is. Hij wordt al sinds 1943 in heel Rusland gekweekt. De rijping van jonge planten in de volle grond duurt 110-136 dagen. De opbrengst is hoog: 8 kg/m².
De kool is rond en compact, weegt gemiddeld ongeveer 3 kg en scheurt niet bij rijpheid. Het blad is stevig, paarsgroen van kleur en heeft een opvallende waslaag. Deze variëteit is droogtetolerant, heeft een goede houdbaarheid en transporteerbaarheid en is matig resistent tegen bacteriële ziekten.
Mikhnevskaja
Een hoogproductieve variëteit van kwekers uit Moskou, bestemd voor teelt in het hele land. De oogst vindt plaats 120 dagen na het verschijnen van de scheuten. De dichte kroppen zijn paars met een lichtrode tint. Het minimumgewicht van een enkele krop is 1,4 kg, maar sommige wegen tot 6 kg. De opbrengst is hoog: 6-8 kg/m².
De blauwpaarse bladeren zijn bedekt met een middeldikke waslaag. Deze variëteit is uitstekend houdbaar en smaakvol, en verdraagt zowel hoge als lage temperaturen, maar slechts gedurende korte perioden. Ze is gevoelig voor knolvoet en slijmerige bacteriën.
Late variëteiten
Deze kool heeft meer dan 160 dagen nodig om te rijpen en kenmerkt zich door zijn grote formaat. Laatrijpe soorten zijn gemakkelijk te vervoeren, bestand tegen temperaturen onder het vriespunt en kunnen lang worden bewaard.
| Naam | Ziekteresistentie | Bodemvereisten | Rijpingsperiode |
|---|---|---|---|
| Varna F1 | Hoog | Gemiddeld | 110-120 dagen |
| Rodima F1 | Hoog | Gemiddeld | 140 dagen |
| Langedijker rood | Hoog | Lang | 120-160 dagen |
Varna F1
Een Franse hybride die goed groeit in alle regio's van Rusland. De rijpingsperiode bedraagt 110-120 dagen en de opbrengst is hoog: 8-10 kg/m². De bloemhoofdjes zijn omgekeerd eirond, dicht en hebben een rijke paarse kleur na het snijden. De bladeren zijn middelgroot, omgekeerd eirond, licht gebladerd, paars en bedekt met een dunne waslaag. De randen zijn gegolfd.
Het maximale kropgewicht is 2,5 kg. Deze kool heeft een uitstekende smaak en is goed te bewaren in de winter. Volgens kwekers is hij hittebestendig en immuun voor fusarium en trips.
Rodima F1
Een hybride ontwikkeld door Nederlandse fokkers. Rijpingstijd: tot 140 dagen. Het is bestand tegen kopscheuren,immuun voor ziekten en is zeer productief, met een opbrengst van 8-9 kg per vierkante meter.
De bloemhoofdjes zelf zijn rond en helderpaars wanneer ze worden afgesneden. De bladeren zijn groot, breed ovaal, licht gebladerd, donkerpaars en bedekt met een dikke waslaag.
Langedijker rood
Een ras met een uitstekende smaak en een lange houdbaarheid (tot zes maanden). Rijpt in 120-160 dagen,De opbrengst is hoog: 10 kg/m². De kop is dicht en splijt niet. Hij is ovaalvormig en paars van kleur. Hij weegt gemiddeld 2,5 kg.
Het gewas rijpt gelijkmatig. Kool is immuun voor Fusarium-verwelkingsziekte en relatief resistent tegen vaat- en slijmbacteriën. Het gewas is goed bestand tegen transport en is hitte- en koudetolerant.
De beste variëteiten
Van de vele rodekoolvariëteiten worden de beste onderscheiden op basis van een balans van hoofdkenmerken. Bijna alle soorten worden beschouwd als laat- of middenseizoen.
Calibos
Deze koolsoort uit het middenseizoen wordt in heel Rusland geteeld. Het duurt 140-150 dagen voordat de spruiten kroppen vormen. De kool is geschikt voor zowel inmaken als verse consumptie. De kool heeft een karakteristieke kegelvorm en weegt maximaal 2 kg. De gemiddelde opbrengst is 6 kg/m².
De bladeren zijn rood en licht gebobbeld. Na het snijden heeft de kool een rijke roodpaarse kleur. De plant heeft een uitstekende smaak en een sappige en malse textuur. Veel groentetelers beschouwen deze rodekoolsoort als de allerlekkerste.
Maar zo'n delicate structuur heeft ook veel nadelen:
- Machinale oogst is niet geschikt voor Kalibos. Bij handmatige oogst moet men erop letten dat de kwetsbare bladeren niet beschadigd raken.
- Ook voor langdurige bewaring is deze variëteit niet geschikt. Zelfs onder optimale bewaaromstandigheden is kool slechts tot uiterlijk december houdbaar.
- Het ras stelt hoge eisen aan de vochtigheid van de bodem en koele weersomstandigheden, maar aan de andere kant verdraagt het wel lage temperaturen en wordt het gezien als een kouderesistent gewas.
Stenen hoofd 447
Het is een oud ras dat al in 1943 werd opgenomen in het Staatsregister van de Russische Federatie. Het is zonder uitzondering geschikt voor teelt in het hele land en wordt geclassificeerd als een middenseizoensras. Ondanks de diverse tekortkomingen wordt het al tientallen jaren in groentetuinen aangeplant.
Vanaf opkomst tot de technische rijpheid van de koolkoppen duurt het 105-135 dagen. De opbrengst is laag: 2,5-5 kg/m². De vork is rond en dicht, maar gevoelig voor barsten. Het blad is licht gerimpeld of glad. Het is roodpaars van kleur en bedekt met een dunne waslaag.
De steenkool is geschikt voor kortetermijnbewaring, matig resistent tegen slijmerige bacterieziekten en de oogst rijpt onregelmatig.
Pallet
Een laatrijp ras dat vanaf opkomst ongeveer 150 dagen nodig heeft om technische rijpheid te bereiken. De opbrengst is gemiddeld, 5-6 kg wordt verzameld van 1 m². De koppen zijn rond, paarsrood van kleur en wegen maximaal 1,8 kg.
Deze variëteit is temperatuur- en weerbestendig. De bladeren zijn niet erg sappig. De houdbaarheid is niet langer dan 4 maanden.
Nurima F1
Een hybride van Nederlandse kwekers, die deze plant als de vroegst rijpende soort beschouwen: de plant heeft slechts 70-80 dagen nodig om te rijpen. De opbrengstcijfers zijn gemiddeld, met ongeveer 6 kg oogst per vierkante meter. De paddenstoel is perfect rond, middelgroot en paars van kleur. Hij weegt niet meer dan 2 kg.
De compacte rozet maakt het mogelijk om de kool indien nodig eenvoudig af te dekken met afdekmateriaal. Het ras is ziekteresistent en ongevoelig voor temperatuurschommelingen. De kool is geschikt voor korte bewaring.
Populaire variëteiten
Van de vele variëteiten en hybriden zijn er enkele die veel voorkomen in de meeste tuinen en volkstuinen in het hele land. Deze variëteiten zijn ziekteresistent en goed te bewaren.
Avangard F1
Hybride middenseizoen, Rijpingstijd 95-105 dagen. De kool wordt in alle regio's van Rusland verbouwd. Hij vormt een dichte, ronde krop die donkerpaars is als hij wordt gesneden. Hij weegt 2,2 kg. De opbrengstcijfers zijn gemiddeld: 6 kg/m².
De grote bladeren zijn blauwgroen en bedekt met een waslaagje. Ze zijn licht gebobbeld en hebben licht gegolfde randen. De hybride is immuun voor Fusarium-verwelkingsziekte.
Antraciet F1
Een hybride die midden in het seizoen groeit en 120-135 dagen nodig heeft van kieming tot de bloei van de bloem. De plant heeft een dichte, paarse, ovale bloem. De opbrengst is gemiddeld: 5 kg/m².
Het gewicht bedraagt doorgaans niet meer dan 2,5 kg. De bladeren zijn middelgroot, paars en bedekt met een waslaagje. De plant verdraagt kortdurende koude periodes.
Drumond F1
Dit is een middenvroege hybride met een hoge opbrengst. Het duurt 100-110 dagen voordat de plant uitgroeit tot kleine, maar zeer dichte, barstbestendige kroppen. Ze zijn rond tot plat van vorm. De opbrengstcijfers zijn hoog: 8-9 kg/m².
Na het snijden is hij wit, terwijl de bladeren lila zijn. Het maximale gewicht van een krop is 2 kg, het minimale is 1,5 kg. De plant verdraagt goed droogte.
Kissendrup
Een middenseizoensras dat 130-145 dagen na de ontkieming van de zaden rijp is. Qua opbrengst behoort deze plant tot de rijkvruchtige variëteiten met een opbrengst van 7-10 kg/m². De kop heeft een karakteristieke kegelvorm en is donkerpaars van kleur.
Gesneden is hij rood en wit. Een gemiddelde kool weegt 2,5 kg. Dit is een droogteresistente variëteit die overmatige vochtigheid verdraagt. Hij is tot 4 maanden houdbaar en ziekteresistent.
Bokser
Een vroegrijp ras met dichte kroppen, die zelden meer dan 1,6 kg wegen. De rijpingstijd bedraagt 95-110 dagen. De kroppen zijn rond en roodpaars van kleur.
De bladeren zijn bedekt met een wasachtige, zilverachtige laag. De oogst rijpt gelijkmatig en levert een gemiddelde opbrengst op van 6 kg/m². De kool is ideaal om in te maken en smaakt ook vers goed. Hij is bestand tegen scheuren, maar vatbaar voor knolvoet.
Zomerdebuut
Een Deense veredelaar. Een van de vroegst rijpende rassen. Het duurt slechts 60 dagen voordat de oogst rijp is na het uitplanten van 45 dagen oude zaailingen in de volle grond. De opbrengstcijfers zijn gemiddeld: 6-7 kg/m². De kop is donkerpaars van kleur, dicht en weegt niet meer dan 2 kg. Hij is rond van vorm en middelgroot.
De kroppen worden meestal vers geconsumeerd en niet bewaard. De plant verdraagt zowel hoge als lage temperaturen. De oogst is transporteerbaar.
Ljoedmila
Hybride met een hoge opbrengst en een middenseizoen (125-130 dagen) Met een opvallende paarsgroene krop, onthult de snede een donkerpaarse tint. Elke krop weegt tot 2 kg en is rond van vorm. De bladeren zijn klein, paarsgroen en hebben een vrij intense wasachtige laag. De opbrengst is gemiddeld: 5 kg/m².
De randen zijn sterk gegolfd. De hybride is geschikt voor langdurige bewaring zonder verlies van smaak of aantrekkelijk uiterlijk. Bestand tegen scheuren.
Mars
Een Tsjechische middenseizoensvariëteit met een hoge opbrengst die 105-110 dagen nodig heeft vanaf de ontkieming om technisch rijp te worden. De krop heeft een rijke, donkerpaarse kleur, is rond tot plat, middeldicht en weegt tot 1,5 kg. De opbrengstcijfers zijn middelhoog, afhankelijk van de groeiomstandigheden: 6-8 kg/m².
De bladeren zijn middelgroot, licht gerimpeld en hebben een gegolfde rand. De bloemhoofdjes zijn niet gevoelig voor barsten. De plant is ziekteresistent.
Bovenkaakbeen
Een laat rijpende kool. De oogst vindt doorgaans 145 dagen na kieming plaats. De kool is stevig en weegt tot 3 kg.
Een winterharde soort die gedijt in licht en vocht. Hij is bestand tegen barsten. De opbrengst in vruchtbare grond is 7-9 kg/m².
Als ze rijp zijn, hebben de bladeren een ruwe textuur, maar hun smaak wordt beter als ze worden bewaard.
Overzichtstabel van rodekoolrassen per criterium
De onderstaande tabel geeft samenvattende informatie over alle hierboven genoemde variëteiten:
| Naam | Rijpingsperiode | Gewicht van de kool, kg | Duurzaamheid | Houdbaarheid |
| Avangard F1 | middenseizoen | 2,2-2,5 | tot Fusarium verwelkingsziekte | 4-6 maanden |
| Amethist | vroege rijping | 1,5
| tot barsten, fusariumverwelking | niet geschikt voor langdurige opslag |
| Antraciet F1 | middenseizoen | 2.3 | tot lage temperaturen | voor langdurige opslag |
| Autoro F1 | midden-laat | 1,5-2,0 | tot barsten | 4-5 maanden |
| Bokser | vroege rijping | maximaal 1,6 | tot barsten | voor kortetermijnopslag |
| Varna F1 | laat rijpend | 2,0-2,5 | aan hoge temperaturen en ziekten | voor langdurige opslag |
| Vorox F1 | midden-vroeg | 2,0-3,5 | tot barsten | niet geschikt voor langdurige opslag |
| Gako | middenseizoen | 1.2-3.6 | tot barsten | geschikt voor langdurige opslag |
| Drumond | midden-vroeg | 1,5-2,0 | tot scheuren, hoge temperaturen en ziekten | voor langdurige opslag |
| Calibos | middenseizoen | 1,5-2,0 | tot lage temperaturen | niet geschikt voor langdurige opslag |
| Stenen hoofd 447 | middenseizoen | 1,2-2,5 | tot slijmbacteriose | niet geschikt voor langdurige opslag |
| Kyoto F1 | vroege rijping | 1,5-2,5 | tot barsten, bloeien | 2-4 maanden |
| Kissendrup | middenseizoen | 2.0-3.0 | aan hoge temperaturen, ziekten | niet langer dan 4 maanden |
| Langedijker rood | laat rijpend | 2.0-3.0 | tot Fusarium verwelking, hoge en lage temperaturen | tot 6 maanden |
| Zomerdebuut | vroege rijping | 2.0 | naar lage en hoge temperaturen | direct na de oogst geconsumeerd |
| Ljoedmila | vroege rijping | 1,5-2,0 | tot barsten | voor kortetermijnopslag |
| Maxila | laat rijpend | 3.0 | tot barsten | voor langdurige opslag |
| Mars | middenseizoen | 1,3-1,5 | tot barsten, ziekten | voor langdurige opslag |
| Mikhnevskaja | middenseizoen | 2,7-6,0 | naar lage en hoge temperaturen | geschikt voor winterstalling |
| Nurima F1 | vroege rijping | 1.0-2.0 | aan ziekten | niet geschikt voor langdurige opslag |
| Pallet | laat rijpend | 1.3-1.8 | aan ongunstige weersomstandigheden | tot 4 maanden |
| Voorbeeld F1 | vroege rijping | 3.0-4.0 | tot barsten | niet geschikt voor langdurige opslag |
| Rodima F1 | laat rijpend | 2.0-4.0 | tot barsten | voor langdurige opslag |
| Topaas | middenseizoen | 1,3-2,5 | aan ziekten | 4-5 maanden |
Rode kool is bijna net zo voedzaam als zijn witte verwant. Hij is gemakkelijk te kweken en stelt geen speciale eisen; je hoeft alleen maar een variëteit te kiezen die het beste bij je past.