Chinese kool Pak Choi: beschrijving, variëteiten en teelt van het gewas

Chinese kool (paksoi) is wijdverspreid in oosterse landen, Europa en Noord-Amerika, maar is in ons land vrijwel onbekend. Wat is er zo bijzonder aan deze groente, waarom het de moeite waard is om hem in je eigen tuin te kweken en hoe moeilijk het is om dat te doen? Lees verder in dit artikel.

Wat is Paksoi?

Chinese kool (paksoi) (Brassica rapa chinensis) is een eenjarige bladplant uit de kruisbloemenfamilie. Hij is vooral populair in Zuidoost-Azië en Zuid-China en verovert steeds meer markten in Europa en de Verenigde Staten.

In ons land is de plant niet erg populair. Hij wordt vaak bladkool, Chinese bladkool of gewoon Chinese kool genoemd. Die laatste naam klopt niet helemaal, want Chinese kool wordt in de volksmond ook wel Pekingkool genoemd.

Botanische beschrijving

Paksoi is een vroegrijpe variëteit. Een volwassen plant vormt geen hoofd, maar een weelderige bladrozet van 20 tot 60 cm hoog en 40 tot 45 cm in diameter. De plant lijkt meer op sla dan op kool. De bladeren staan ​​op dikke, vlezige bladstelen met een bolle buitenkant, dicht tegen elkaar gedrukt. De bladeren zijn groot, delicaat en licht gegolfd. Er worden drie hoofdvariëteiten onderscheiden op basis van de kleur van het blad en de bladstelen:

• Joi Choi. De bladeren zijn helder donkergroen en groeien op witte bladstelen.
• Sjanghai Groen. Zowel de bladeren als de bladstelen zijn lichtgroen. De bladeren zijn iets donkerder.
• Rode Choi. De bladstelen zijn groen en de bladeren zijn aan de onderkant groen en aan de bovenkant roodpaars.

Joi Choi-variëteit

Shanghai Groene Pak Choy-kool

Rode Choi-variëteit

Na het ontkiemen vormt kool een rozet van bladeren en zodra deze volledig rijp is, produceert hij een stengel met bloemen. Zodra de bloemstengel van koolsoort is volgroeid, kunnen de zaden worden geoogst.

Paksoi heeft een vertakt, fijn, ondiep wortelstelsel, dat maximaal 15 cm diep groeit.

Historische informatie

Paksoi is een van de eerste groentegewassen die in China werd verbouwd. Het neemt daar nog steeds een belangrijke plaats in de nationale keuken en geneeskunde in.

In de 19e eeuw werd de plant naar Europa gebracht, waar hij populair werd en met succes werd verbouwd.

Populaire variëteiten

Veel paksoivariëteiten zijn opgenomen in het Staatsregister van Veredelingsprestaties. Ze worden allemaal aanbevolen voor teelt op particuliere boerderijen en voor consumptie.

Tabel met variëteiten van Paksoi-kool:

De gunstige eigenschappen en de schadelijkheid van Paksoi

Paksoi bestaat voor 95% uit water en is bovendien rijk aan vitamines (A, C, K, PP, B1, B2, B9) en mineralen (kalium, calcium, magnesium, mangaan, ijzer, natrium, fosfor en zink). Het is een dieetproduct met slechts 13 kcal per 100 g.

Gunstige werking op het lichaam:

• reinigt van gifstoffen en schadelijke cholesterol;
• verbetert de vasculaire elasticiteit, normaliseert de bloeddruk, ondersteunt het hart;
• bevordert de celvernieuwing van de huid;
• helpt bij wondgenezing, verbetert de bloedstolling en hematopoëse;
• gebruikt als preventieve maatregel tegen kanker;
• verbetert de immuniteit.

Maar er zijn ook enkele voorzorgsmaatregelen van toepassing:

• de groente bevat glucosinolaten, die bij overmatige consumptie schadelijk zijn voor het lichaam;
• het enzym myrosinase, dat in alle kruisbloemige groenten voorkomt, heeft een negatieve invloed op de werking van de schildklier en verhindert de opname van jodium;
  

  Om de negatieve effecten van het enzym te voorkomen, wordt kool verhit.

• Voor mensen die last hebben van dik bloed en bloedverdunnende medicijnen gebruiken, is het gebruik van Paksoi gecontra-indiceerd;
• Mensen die allergisch zijn voor koolsoorten, moeten voorzichtig zijn met het eten ervan.

Voorbereidende activiteiten vóór het planten

Paksoi kan het hele jaar door in een kas of buiten in de warmere maanden worden gekweekt. De plant stelt weinig eisen aan de bodemgesteldheid en vereist weinig aandacht of tuiniervaardigheden.

Locatie en klimaat

Bij het kiezen van een locatie voor een tuinbed, moet u rekening houden met de volgende kenmerken:

• Goede verwarmingseigenschappen. Kool houdt van een lichte plek of halfschaduw.
• Bodemvocht. Plant kool niet op een plek waar het water na regen blijft staan.
• Zuurtegraad van de bodem. Kool gedijt het beste in grond met een gemiddelde zuurtegraad (pH=5,5-7).
• Daglichturen. De beste groeiperiode is het vroege voorjaar of midzomer/herfst. Lange daglichturen eind mei, juni en juli kunnen de plant in bloei brengen. Onder dergelijke omstandigheden is een goede oogst onmogelijk.
  

  Paksoikool produceert scheuten en bloemen naarmate het aantal uren daglicht toeneemt.

• Vorstbestendigheid. De zaailingen zijn niet bang voor kortstondige temperatuurdalingen tot -4 °C.
• Voorgangers. Voordat kool, peulvruchten, granen, pompoenen, nachtschades en uien in de moestuin kunnen groeien.
  Alle soorten kool, raap, radijs en koolraap zullen een slechte voorganger zijn.

Het land voorbereiden

Het voorbereiden van de grond voor het planten van Paksoi begint in de herfst.

Fasen van de uitvoering van het werk:

• Graven in de herfst. Graaf de grond grondig om en verwijder de wortels van de planten.
• Meststof. Voeg organische meststof (10 kg) en superfosfaat (1 eetlepel) per vierkante meter toe.
• Deoxidatie van de bodem. Als de grond in uw regio zuur is, voegt u 1 eetlepel kalk of 200 gram as per vierkante meter toe.
• Zware grond. Om dit probleem te verhelpen, kunt u grof zand of verrot zaagsel op de plek strooien en dit vervolgens uitgraven.
• Voorjaarsgraven. In het voorjaar spit u de grond om tot een diepte van 15 cm.
• Bevruchting. Voeg 1 theelepel ureum per vierkante meter toe.

Het zaad voorbereiden

De zaadvoorbereiding vereist geen specifieke handelingen en bestaat uit:

• Kalibratie. Sorteer de zaden en selecteer de grootste. Als er niet veel zijn, werken middelgrote zaden ook.
• Controleren op kieming. Maak een zoutoplossing van 3% en laat de zaden er 5 minuten in weken. Verzamel de zaden die naar de oppervlakte drijven en de zaden die naar de bodem zinken, zodat ze klaar zijn om te zaaien. Spoel het zout er direct af onder stromend water en droog ze vervolgens af om voortijdige kieming te voorkomen.
• Desinfectie. Dompel de zaden in een kaliumpermanganaatoplossing en spoel ze vervolgens af met water. Dit beschermt de planten tegen schimmels en bacteriële ziekten.
  Een andere methode is verhitting. Hiervoor wordt heet water (48-50 °C) bereid. De zaden worden in een gaaszak gedaan en 20 minuten in het water ondergedompeld. Het lastige aan deze methode is de beheersing van de watertemperatuur.

  Als de temperatuur boven de 50°C ligt, verliezen de zaden hun kiemkracht. Is de temperatuur onder de 48°C, dan is er geen sprake van een ontsmettende werking.

• Versnelling van de kieming. Doe de zaden in een bak en voeg zoveel water toe dat ze onder water staan. Ververs het water elke 4 uur en laat het proces 12 uur op kamertemperatuur staan.
  Je kunt een oplossing van Nitrofoska gebruiken (los 1 theelepel op in 1 liter water). Laat de zaden 12 uur weken.
• Verharding. De zaden worden in het onderste gedeelte van de koelkast geplaatst en daar 24 uur bewaard.

Hierna worden de zaden gedroogd, zodat ze niet meer aan je vingers blijven plakken, en kun je beginnen met zaaien.

Hoe plant je Chinese kool?

Er zijn twee manieren om paksoi te planten. Deze worden hieronder besproken.

Zaailingmethode

Zaden worden eind maart of begin april gezaaid voor zaailingen. Deze methode is voordelig omdat het een vroege oogst mogelijk maakt.

Werkvolgorde:

• Bakje voor zaailingen. Zet het benodigde aantal turfpotjes klaar. Het is aan te raden om de zaden er direct in te zaaien om beschadiging van het kwetsbare wortelstelsel tijdens het verplanten te voorkomen. Je kunt ook turfkorrels gebruiken.
• Aanmaken. Vul de potten met het gurntomengsel; kokossubstraat werkt goed.
• Zaden zaaien. Je kunt meerdere zaden in elk potje doen. Verwijder na de kieming de zwakke zaden.
• Afdichten. De zaden worden bedekt met aarde tot een diepte van 1 cm.
• Plaats voor kieming. Het moet warm zijn en goed verwarmd door de zon.

De eerste scheuten verschijnen 3-5 dagen na het zaaien.

Om langdurig een consistente oogst te garanderen, kunt u elke 7-10 dagen kleine hoeveelheden zaad zaaien.

De zaailingen kunnen na 3 weken worden verplant naar een tuinperk of kas. Volg deze procedure:

• 40-50 cm – tussen de rijen;
• 20-35 cm – de afstand tussen de planten in een rij, afhankelijk van de grootte van de rozet van de variëteit.

Zaden in de volle grond

Vanaf april, wanneer de grond opwarmt tot +3-4 °C, of ​​vanaf juli, kunnen de zaden in de volle grond gezaaid worden.

Volgorde van zaaien:

• Methode. Er zijn 2 methoden om in de volle grond te planten:
  • Meetlint. Wanneer zaden op tape worden geplakt en in rijen worden gelegd, of wanneer er een voor in de grond wordt gemaakt en de zaden daarin worden gezaaid.
  • In de gaten. Het bed wordt verdeeld in rijen, en in elke rij worden om de 30 cm gaten van 2 cm diep gemaakt. In elk gat worden 2-3 zaden geplaatst.
• Afdichten. Bedek de zaden met aarde.
• Schuilplaats. Bedek de rijen met plasticfolie om warmte en vocht vast te houden. Dit bevordert een snelle kieming.
• Schiet. De eerste plantjes zullen binnen 1-1,5 week opkomen.

Ziekten en plagen, bestrijding en preventie

Kool is goed bestand tegen de meeste ziekten. Plagen die kool kunnen aantasten zijn onder andere:

• Kruisbloemige aardvlo. De plaag vreet grote gaten in de bladeren. Bestrijding is mogelijk door de grond te bestrooien met as of as en tabaksstof (1:1). Een andere methode is om jonge scheuten te bedekken met agrofibre.
• Koolwitje. Het zijn niet de vlinders zelf die gevaarlijk zijn voor kool, maar hun rupsen. Tabaksstof kan worden gebruikt ter bestrijding. Bladeren met eitjes van de plaag moeten worden verwijderd.
• Slakken en naaktslakken. Ze worden met de hand of met speciale lokaasjes verwijderd. Deze zijn in de winkel te koop en worden tussen de rijen geplaatst.

Wanneer u chemicaliën gebruikt, volg dan de instructies en gebruik ze niet tijdens de oogstperiode.

Zorg voor Pak Choy

De verzorging van Chinese kool omvat:

• Uitdunnen. Vereist voor rij- en strokenzaai. Dun de eerste keer uit nadat de echte bladeren zijn verschenen. Verwijder zwakke planten en laat 10 cm tussenruimte. Nadat de rozetten zijn gegroeid en de rijen gesloten zijn, dun je een tweede keer uit en laat je 20 cm tussen de planten.
• Topdressing. Dit is alleen nodig als er bij het planten geen meststoffen zijn gebruikt. Geef organische meststof aan het begin van het groeiseizoen. Een oplossing van toorts (1:10) of vogelpoep (1:20) is hiervoor geschikt.
  

  Het gebruik van minerale meststoffen wordt afgeraden, omdat paksoikool snel nitraten ophoopt.

• Water geven. Kool gedijt goed bij voldoende water. Je kunt sproeien, maar houd er rekening mee dat stilstaand water schimmelziekten kan veroorzaken.
• Wieden. Verwijder onkruid tijdig uit de tuin; dit helpt bij de bestrijding van ongedierte.

Wanneer en hoe oogsten?

Drie weken na het planten kunt u uw eerste oogst proberen. Knip jonge bladeren af, laat 2-3 cm aan de basis staan, en rijpere bladeren zelfs hoger. Zo kunt u de afgesneden rozetten opnieuw oogsten, aangezien kool snel nieuwe scheuten vormt.

Gesneden bladeren zijn niet lang houdbaar, dus oogst ze wanneer nodig. Wikkel de bladeren indien nodig in een vochtige handdoek en bewaar ze maximaal 2 dagen in de koelkast.

Als de plant is afgesneden in het beginstadium van de pijlvorming, kan deze worden gegeten, aangezien het blad dan nog niet zijn sappigheid heeft verloren.

Bladeren die ouder zijn dan 50 dagen, worden bij vroege rassen als overrijp beschouwd. Ze worden dan grof en zijn niet meer geschikt voor consumptie.

In de video zie je hoe paksoi eruitziet. Ook worden tips gegeven over het kweken, verzorgen, oogsten en koken.

Beoordelingen

Paksoi is rijk aan voedingsstoffen, gemakkelijk te kweken en vereist weinig verzorging. Omdat het een vroegrijp gewas is, levert het meerdere oogsten per seizoen op. Sommige tuinders zijn echter teleurgesteld omdat het doorschiet en ernstig wordt beschadigd door aardvlooien.

Veelgestelde vragen