Broccoli review en kweekgeheimen

Groene kool, met bloemkoolachtige roosjes, is tegenwoordig erg populair. Dit is broccoli. Het is een zeer gezonde groente die in elke grondsoort kan worden geteeld. Verderop in dit artikel bespreken we hoe je een goede oogst kunt behalen en welke eigenschappen dit type kool heeft.

Wat is broccoli?

Broccoli is een groente die behoort tot de kruisbloemenfamilie (Brassicaceae). Het is algemeen bekend als broccoli, aspergekool en spruitkool.

Botanische beschrijving

Broccoli is een eenjarige kruidachtige plant die tot 1 m hoog wordt. Hij heeft een vertakte wortel en een cilindrische stengel met brede, grote, donkergroene bladeren, vaak omhoog gericht, op een lange bladsteel. De vorm van het blad is afhankelijk van de cultivar. Het kan glad en glanzend zijn of een misvormd oppervlak met gekrulde randen hebben.

De penwortelstengel ontwikkelt zich tot een dicht opeengepakte bloeiwijze. Het verwijderen van de apicale bloeiwijze stimuleert de ontwikkeling van perifere en laterale bloeiwijzen, wat resulteert in een hogere totale opbrengst.

Tijdens de bloei, die plaatsvindt in de vroege tot midden herfst, produceert kool kleine gele, of zelden witte, bloemen. Deze bloemen produceren vruchten in de vorm van tweecellige peulen. De zaden zijn groot en rond, variërend in bruinzwarte tinten. De opbrengst van deze teelt bedraagt ​​12-15 kg/10 m².

Kenmerken

Broccoli wordt al genoemd in de oude Romeinse cultuur, maar de oorsprong ervan wordt toegeschreven aan Klein-Azië en het Middellandse Zeegebied. Pas in de 16e eeuw kreeg de kool erkenning in Europa. Amerikanen begonnen deze kool in de 20e eeuw op grote schaal te verbouwen. Broccoli is pas recent populair geworden in Rusland. Dankzij gunstige groeiomstandigheden is de kool wijdverspreid geraakt in het centrale deel van het land.

Broccoli lijkt op bloemkool en is zijn voorouder. Hoewel ze er anders uitzien, verschillen ze ook in smaak en chemische samenstelling. Broccoli is er in twee soorten:

1. De plant ontwikkelt zich als één hoofdje, bestaande uit dicht op elkaar staande bloeiwijzen.
2. Ze bestaan ​​uit vele afzonderlijke bloemstelen, die niet in één hoofdje verzameld zijn (aspergehybriden).

De onuitgebloeide, groene of paarse bloemetjes worden gegeten en bevatten veel voedingsstoffen en nuttige elementen. Broccoli bevat:

• Vitaminen: groepen B, E, A, PP, K, U, C. Dankzij hen verbetert de conditie van haar en nagels, verbetert de gezichtsscherpte, komt het zenuwstelsel in evenwicht en neemt de immuniteit toe.
• Mineralen: K, Mg, Ca, Na, Fe, Zn, Mg, Se, Cu. Ze verwijderen overtollig vocht uit het lichaam, bevorderen de nierfunctie, hebben een gunstig effect op de hartfunctie en de bloedsamenstelling en stimuleren de galproductie.
• Vezel, stimuleert de darmfunctie, is nuttig in een gezond dieet en bij het eten.

In sommige opzichten lijkt deze kool op eiwit, maar in plaats van cholesterol op te bouwen, helpt het de cholesterol te verlagen en uit het lichaam te verwijderen. Het eten van broccoli bevordert een snellere wondgenezing, herstelt kraakbeen en vermindert het risico op hartaanvallen en beroertes.

Volgens wetenschappers kan dit type kool kankercellen helpen bestrijden dankzij de stof sulforafaan. Ook kan het helpen om maagzweren te voorkomen door de bacteriën in de kool te doden die deze ziekte veroorzaken.

Zodra de bloemen geel worden, is de kool niet meer geschikt voor consumptie. Broccoli wordt in veel gerechten gebruikt, waaronder inmaken en inmaken.

Voor- en nadelen van het kweken

De voordelen van het telen van broccoli zijn onder andere:

Nadelen van het kweken van dit soort kool zijn:

Variëteiten en hybriden

Broccoli kent een grote verscheidenheid aan variëteiten en hybriden, waardoor er voor uiteenlopende omstandigheden en klimaten een keuze gemaakt kan worden.

Naam	Groeiseizoen, dagen	Hoofdgewicht, g	Opbrengst, kg/m²	Bijzonderheden
Linda	75-80	350-400	3-4	bloeiwijzen zijn dicht; zijkoppen tot 5 stuks. 50-70 g per stuk.
Dwerg	110-120	400-600	4-5	zijkoppen 5 stuks van 200 g; Geschikt voor fermentatie en opslag.
Fortuin	85-90	150	2-2,5	bang voor de kou
Toon	72-77	200	2,5	meerdere laterale hoofden; bij hoge en lage temperaturen krijgt het een bruine tint; gaat snel in bloei.
Keizer	80	tot 500	3-5	gemiddelde hoofddichtheid; de bloeiwijzen hebben de vorm van kegelvormige kerstbomen; mooie kleur.
Gelukkig	68-72	900	5-7	resistent tegen ziekten
Vitamine	85-90	300	3-4	gemiddelde hoofddichtheid; Het fruit bederft snel.
Feest	80	tot 1500	4,5-6	dichte grijsgroene koppen; vormt geen zijkoppen; resistent tegen ongedierte.
Monton	87-93	tot 1000	4-5	lichtminnend; matig dichte krop; winterhard.
Caesar	115	500	3-4	de hoofden zijn dicht met een paarse tint; universeel in gebruik; blijft goed.

Regionaliteit en klimaat

Broccoli gedijt goed in het gematigde klimaat van de gematigde breedtegraden van Rusland. Zaden kiemen bij temperaturen van 6-8 °C, maar langdurige perioden van dergelijke warmte belemmeren de verdere ontwikkeling en groei van de plant aanzienlijk. De optimale temperatuur ligt tussen 16-18 °C.

Wanneer de temperatuur langdurig boven de 25 graden komt, worden er kroppen gevormd die er onverkoopbaar uitzien en die snel in de bloeifase overgaan.

In gebieden met sterke temperatuurschommelingen en een slechte bodemgesteldheid produceert broccoli vaak geen vruchten, maar ‘lege bloemen’, waarbij de bloemkop misvormd raakt en niet meer geschikt is voor consumptie.

Waar en voor hoeveel wordt zaadmateriaal verkocht?

Broccolizaden worden verkocht in speciaalzaken en online winkels. Ze kunnen ook per post worden besteld. De prijs is afhankelijk van de variëteit, het aantal zaden per verpakking, de groothandelsprijs, de regio van herkomst en de afstand tussen de zaaipunten. Bijvoorbeeld:

• Flapru online winkel, Jekaterinenburg: broccoli zaden "Tonus" 0,5 g (set van 20 verpakkingen) kost 180 roebel;
• Online winkel "High Germination Seeds" in Ryazan: broccoli zaden "Lord F1" 12 stuks - 48,6 roebel;
• SemenaOpt online winkel, Rostov aan de Don: Fiesta F1 broccoli zaden uit Nederland, 2.500 stuks — 1.590 roebel.

Lees bij het kopen van zaden zorgvuldig de informatie op de verpakking. Als u een hybride zaait met de aanduiding "F1" achter de rasnaam, zullen de zaden die u daarvan oogst niet de eigenschappen van de ouderlijke broccoli bezitten. Hybride zaden moeten jaarlijks worden aangeschaft.

Voorbereiding op de landing

Het planten en kweken van broccoli is eenvoudig, zelfs voor beginnende tuinders. Elke stap vereist echter zorgvuldige en verantwoorde aandacht.

Voorwaarden

Voor een actieve groei heeft broccoli temperaturen nodig van minimaal 10 °C en maximaal 25 °C. De meeste soorten en hybriden geven de voorkeur aan zonnige bedden. Het is het beste om de groente uit de buurt van tocht en harde wind te houden.

Volg de regel vruchtwisseling Houd bij het planten rekening met de nabijheid van broccoli tot andere planten. Het is niet aan te raden om kool te telen in gebieden waar vorig seizoen kruisbloemigen (Brassicaceae) zijn geteeld.

Broccoli kun je het beste planten na peulvruchten, pompoen, aardappelen, uien, wortelen en tomaten. Plaats er bedden met aardappelen, uien, sla, wortelen, peterselie, salie en komkommers naast. Plant tomaten, bonen, aardbeien en aardbeien niet in de buurt van broccoli.

Plantplaats en bodem

De gekozen locatie voor het planten van broccoli moet van tevoren worden voorbereid, te beginnen in de herfst. Hiervoor moet het bed grondig worden ontdaan van alle plantenresten van eerdere gewassen en onkruid. De beste manier om deze resten te vernietigen is door ze te verbranden, vooral als er gevallen van schimmelziektes in de omgeving zijn geweest.

Spit vervolgens de grond om en gebruik organische meststof om de voedingsstoffen aan te vullen. Humus of compost is geschikt, in een dosering van 3,5-5 kg ​​per vierkante meter. Als de grond zuur is, bekalk deze dan met krijt of kalksteen.

Meer informatie over het ontsmetten van de bodem vóór het planten van zaailingen vindt u hier. Hier.

Zaden

Voordat u gaat planten, moet u de zaden voorbereiden:

• Kalibratie. Sorteer de zaden en laat de grootste exemplaren staan.
• Desinfectie. Maak een lichtroze oplossing van kaliumpermanganaat en laat de zaden er 15-20 minuten in weken. Spoel ze daarna af met water. Vermijd langdurige desinfectie om chemische verbranding van de broccoliknoppen te voorkomen.
• Groeiactivatie. Om de kieming te bevorderen en de zaden te laten uitharden, week je ze 12-15 uur in Epin groeiactivator. Je kunt de zaailingen ook 1-2 dagen bij een warmtebron zetten of 24 uur in de koelkast. Zorg ervoor dat de zaden niet worden blootgesteld aan temperaturen onder de 3 °C of boven de 50 °C.
• Zaden drogen. Vergemakkelijkt het zaaiwerk door de vloeibaarheid van het zaadmateriaal te herstellen.

Na deze procedures zijn de zaden volledig klaar om in de volle grond te zaaien of om thuis te zaaien.

Kweekinstructies

In zuidelijke klimaten zaaien tuinders broccolizaden het liefst direct in de volle grond. Hoewel broccoli een lang groeiseizoen heeft, van 3 tot 4 maanden, hebben de kroppen tijd om te rijpen. Kweken vanuit zaailingen verkort het groeiseizoen en verhoogt de totale opbrengst.

Door middel van zaailingmethode

Om zaailingen te kweken, heb je brede, ondiepe bakken nodig. Dit kunnen houten kisten van verschillende groottes zijn, ongeveer 25 cm hoog. Andere bakken, zoals in stukken geknipte plastic jerrycans of 5-liter PET-flessen, zijn ook geschikt.

In de onderstaande video worden enkele subtiliteiten en bijzonderheden van het zaaien van broccoli uit zaailingen beschreven:

Koop potgrond bij een speciaalzaak, supermarkt of maak het zelf. Om de potgrond te maken, heb je gelijke hoeveelheden nodig van:

• grond uit de tuin;
• humus;
• turf;
• zand.

Een eenvoudigere optie is om tuingrond te mengen met houtas (300 gram organisch materiaal per emmer grond).

Het is aan te raden om zelfgemaakte plantgrond 10 dagen voor gebruik 20 minuten op een bakplaat in de oven te bakken op 150-200 °C. Na afkoeling de grond besproeien met een zwakke oplossing van kaliumpermanganaat. Dit doodt eventuele aanwezige larven en schimmelsporen.

Nu kunt u direct doorgaan met het zaaien van de zaden:

3. Plaats een drainagelaag van geëxpandeerde klei, grind of gebroken baksteen op de bodem van de container.
4. Vul de bovenkant met aarde en laat minimaal 1,5-2 cm ruimte over boven de bovenrand. Dit is nodig om te voorkomen dat er water over de rand stroomt bij het water geven.
5. Maak overal gaten van 1,5 cm diep, met een onderlinge afstand van 2,5-3 cm. Doe de zaden erin en bedek met aarde, druk de grond licht aan.

Als u een temperatuur van 16-25 °C aanhoudt en de grond regelmatig matig vochtig houdt, zullen de eerste plantjes snel op zich laten wachten.

Een andere methode om zaailingen te kweken is door de zaden in potten te zaaien, vrij dicht bij elkaar. Zorg ervoor dat je elke broccoliplant twee weken na de ontkieming in aparte, ruimere potten of een kas verplant en de zaailingen in de grond zet bij de eerste zaadlobben.

Daarnaast is plukken noodzakelijk wanneer:

• dichte beplanting in diepe bakken;
• onvoldoende opwarming van de bodem en de lucht wanneer de zaailingen klaar zijn om in de volle grond te worden geplant.

Broccoli verdraagt ​​verplanten niet goed, dus volg indien mogelijk vanaf het begin het zaaischema, zodat u alleen de kool verstoort wanneer u de zaailingen op een open plek plant.

4,5-5,5 week na de ontkieming, wanneer er 4-5 bladeren gevormd zijn op de jonge koolplanten en de wortels voldoende sterk zijn geworden, kunt u de zaailingen verplanten:

1. Verdeel het geselecteerde gebied in gaten, met een tussenruimte van 30-50 cm tussen elk gat. Laat minimaal 50 cm tussen de rijen. Geef de plantgaten water.
2. Haal de zaailingen voorzichtig uit de potten, samen met de kluit aarde. Trek ze niet aan de stengels, want dit kan de plant beschadigen. Schud ze in plaats daarvan voorzichtig uit de potten.
3. Zet de plant in het plantgat en bedek de zaailing met aarde. De optimale plantdiepte is een diepte waarbij de grond tot aan de eerste bladeren reikt, maar deze niet bedekt.
4. Geef het gebied water.

Knijp niet in de broccoliwortel bij het verplanten of plukken van zaailingen. Dit bevordert de ontwikkeling van het wortelstelsel. andere soorten koolIn dit geval zal dit leiden tot de dood van de planten.

Nu hoeft alleen nog maar de conditie van de jonge kool te worden gecontroleerd en moeten er tijdig landbouwwerkzaamheden worden uitgevoerd.

Direct in de grond planten

Bij het kweken van broccoli zonder zaailingen worden de zaden direct in de volle grond gezaaid. Zorg ervoor dat u de grond en de zaden voorbereidt voordat u ze plant, met dezelfde methoden als bij zaailingen.

Zodra de omstandigheden gunstig zijn, zaai je de zaden in vochtige grond volgens het plantschema op de verpakking. Wanneer de zaailingen 2-3 blaadjes hebben ontwikkeld, dun je ze uit en laat je 35-40 cm tussen de planten. Deze afstand kan groter of kleiner zijn, afhankelijk van de variëteit en de grootte van de volwassen broccoli.

In onderstaande video wordt uitgelegd hoe je broccoli in de volle grond kunt planten:

De middagperiode bij bewolkt weer wordt als gunstig beschouwd voor het verplanten.

Hoe verzorg je gewassen?

De verzorgingsmaatregelen voor dit type kool variëren niet afhankelijk van de plantmethode en omvatten een standaardset procedures:

• water geven;
• wieden en losmaken;
• topdressing.

Broccoli water geven

Bevochtig de grond afhankelijk van de weersomstandigheden. Geef broccoli bij droog en warm weer minstens 4-5 keer per week water. Maak de grond na het water geven los om te voorkomen dat er een dikke laag aan de oppervlakte ontstaat. Deze laag zou de luchttoevoer belemmeren en een snelle afwatering van vocht naar de diepere grondlagen bevorderen.

Broccoli reageert goed op luchtbevochtiging en het besproeien van de plantplek met een plantenspuit. Als de broccoli niet voldoende vocht krijgt, worden de kroppen klein en gaat de smaak achteruit.

Broccoli bemesten

De eerste bemesting is pas mogelijk nadat het tweede blad van de plant is verschenen. Als de ontwikkeling van de zaailingen vertraagd is, kunnen ze bemest worden door de volgende ingrediënten op te lossen in 10 liter water:

• kaliumchloride - 20 g;
• superfosfaat - 20 g;
• ammoniumnitraat of ureum - 20 g.

De tweede bemesting vindt 7-10 dagen na het planten van de zaailingen plaats (bij direct zaaien, wanneer de plant 4-6 bladeren heeft). Gebruik een ureumoplossing (20-25 gram per emmer water) of een organische oplossing. Meng water en mest of compost in een verhouding van 4:1. Giet 150-200 ml meststof onder elke plant.

De derde voeding van broccoli vindt plaats wanneer de bloeiwijzen zich vormen. Gebruik superfosfaat (20 g per 10 liter water).

De laatste bemesting, bedoeld om de vorming van zijkroppen te stimuleren, moet worden gegeven nadat de hoofdkrop van de broccoli is afgesneden. De samenstelling van de meststof is dezelfde als bij de derde bemesting.

Ziekten en plagen

De belangrijkste ziekte van broccoli wordt beschouwd als zwarte been — een ziekte die geleidelijke wortelrot veroorzaakt. Deze is te herkennen aan het bleker worden van het broccoliblad, verwelken en vergroeien. Wanneer de wortel uit de grond wordt getrokken, verschijnen er verzonken, donkere, rottende plekken.

Het heeft geen zin om het probleem te behandelen, omdat het meestal pas laat in het proces wordt ontdekt, wanneer de schimmelinfectie al een hoogtepunt heeft bereikt. Daarom worden preventieve maatregelen beschouwd als de belangrijkste manier om zwartbenigheid te bestrijden:

• ontsmetting van zaden en grond;
• het losmaken van de grond en het verwijderen van onkruid;
• matig water geven;
• vruchtwisseling;
• het uitdunnen van de aanplant om het wortelgedeelte van de broccoli te ventileren.

Slakken en rupsen worden beschouwd als de belangrijkste insectenplagen voor broccoli. Om ze te bestrijden, kiest u voor traditionele methoden:

• Infusie van aardappel- of tomatenloof. Giet 1/5 van een emmer gehakt plantaardig materiaal bij 4/5 deel water. Breng aan de kook, laat 3-5 minuten sudderen en zet 24 uur op een warme plaats om te laten trekken.
• Een oplossing op basis van tabakstof, rode peper en wasmiddel.Meng een eetlepel peper, een handvol tabak, 40 gram zeep en 10 liter water. Laat het 2-4 uur trekken. Giet het af en besproei de broccoli. Vergeet niet om het mengsel grondig af te spoelen met stromend water voordat u het eet.
• Vermalen eierschalen stoot slakken goed af.

Plant pepermunt of goudsbloemen naast broccoli. Rupsen houden niet van de geur van de etherische oliën, die de kool zouden beschermen tegen aanvallen.

Chemische middelen zoals Actellic, Groza en Foxim zijn nuttig. Het gebruik ervan is alleen mogelijk als de instructies en regels strikt worden gevolgd.

Meer informatie over koolziekten en -plagen vindt u in dit artikel.

Oogsten

Afhankelijk van de variëteit vindt de eerste broccolioogst 12-16 weken na het zaaien plaats. De variëteit bepaalt of er één broccolikop rijpt of dat er ook extra zijbrokken zullen zijn die van smaak zullen genieten.

Wacht niet tot de broccoli zijn volledige grootte heeft bereikt, want dan kan hij overrijp worden en zijn smaak verliezen. Snijd de broccoli 's ochtends voor maximale sapopname.

Losse broccoliroosjes bevatten minder voedingsstoffen, maar de kooktijd is aanzienlijk korter. Stevige broccoliroosjes hebben een langere kooktijd nodig, maar zijn ook veel rijker aan vitaminen en mineralen.

De eerste gesneden kroppen zijn ongeveer een week houdbaar in de koelkast. Ze kunnen in de winter worden ingevroren en in roosjes worden verdeeld. Zijkroppen en laatrijpe varianten van deze kool zijn het beste in te maken en te bewaren in een kelder bij ongeveer 0 °C.

Om de moestuin na de oogst schoon te maken, laat u het ontwortelde plantenresten op het oppervlak liggen. Na een paar weken vormen zich daar kleine broccoliroosjes op, die eetbaar en heerlijk zijn.

Broccoli kweken is eenvoudig en vereist geen speciale apparatuur of kennis. Met minimale materiële investeringen en een beetje tijd om de nodige landbouwwerkzaamheden zorgvuldig uit te voeren, plukt u de vruchten van een overvloedige oogst van gezonde en heerlijke kool.

Veelgestelde vragen