De typische rijpingstijd voor winterknoflook is 100 dagen, en het is belangrijk om de oogstperiode niet te missen. De oogsttijden variëren echter afhankelijk van de regio en andere factoren. Hieronder vindt u gedetailleerde tijdlijnen en populaire oogstmethoden voor winterknoflook.
Bepalen wanneer knoflook volledig rijp is
De knoflookoogst begint eind juli en duurt tot ongeveer begin augustus. (We hebben het over wintervariëteiten.) Voordat de knoflook wordt geoogst, moeten tuinders ervoor zorgen dat de knoflook rijp is en klaar om te worden gerooid en bewaard. Dit garandeert niet alleen de uitstekende smaak van toekomstige gerechten, maar ook de houdbaarheid van het product (d.w.z. de langdurige bewaring in optimale conditie, waarbij alle voedingswaarde en het uiterlijk behouden blijven). Het is vooral belangrijk om de rijpingsperiode niet te missen als de knoflook op grote schaal wordt geteeld voor latere verkoop.
- ✓ De aanwezigheid van drie of meer droge bladeren aan de onderkant van de plant geeft aan dat de plant rijp is.
- ✓ De bollen moeten minimaal twee dichte, geschubde lagen hebben die gemakkelijk van elkaar te scheiden zijn.
Hoe kun je zien of knoflook rijp is en klaar om geoogst te worden? Je moet goed letten op het uiterlijk van de plant, zowel bovengronds als in de bollen. Rijpheid wordt aangegeven door:
- Luchtzakken of bloeiwijzenOp de omhoog reikende stengels barsten de buitenste schil van de bloeiwijzen open en beginnen de zaden of, zoals ze genoemd worden, bolletjes te verschijnen.
- Bladeren. De onderste scheuten van de plant zien er droger en geel uit, terwijl de bovenste scheuten ook een gele tint krijgen. Als de meeste bladeren er zo uitzien, betekent dit dat de plant gestopt is met fotosynthese en groei. Het is tijd om te oogsten. Wanneer de bladeren verwelkt zijn en op de grond gevallen, is het te laat om te oogsten.
- Bollen. Om te testen, trek je een paar koppen eruit of graaf je ze halverwege op, bij voorkeur aan weerszijden van het bed. Volgroeide exemplaren moeten stevig zijn, gemakkelijk te pellen en bedekt met twee of meer gemakkelijk te pellen schubbenlagen. De schubben hebben een paarse tint. De tenen van onrijpe wintervariëteiten zijn zacht, terwijl die van overrijpe variëteiten gebarsten zijn.
Tuinders snoeien de doorschietende variëteit vaak tijdens het groeiseizoen, waardoor ze de rijpheid niet aan de hand van de stengels kunnen bepalen. Ervaren tuinders raden echter aan om ten minste een paar stengels ongeknipt te laten om de rijpheid van de hele oogst te bepalen. Bovendien worden de stengels vervolgens gebruikt voor het planten, en elke stengel zal uitlopen.
De ophaaltijden variëren per regio
Tuinders in Rusland oogsten knoflook doorgaans midden in de zomer. Vroegrijpe soorten zijn 10-14 dagen eerder klaar dan laatrijpe soorten. Klimaatomstandigheden, afhankelijk van de regio waar de knoflook wordt geplant, kunnen de rijping echter beïnvloeden. Het vroege of late voorjaar, warme of vochtige zomermaanden en andere factoren kunnen de rijping beïnvloeden. De gebruikelijke oogsttijd kan een week of langer afwijken, afhankelijk van de weersomstandigheden.
Het groeiseizoen wordt verkort als het regenachtig is in de zomer. Hitte en droogte vertragen de rijping.
De geschatte oogsttijden, afhankelijk van de regio, zijn als volgt:
- Op de Krim, in de Kaukasus en in andere zuidelijke regio's begint het datsjaseizoen al vroeg.soorten winterknoflook rijpen tussen 5 en 10 juli.
- In Centraal-Rusland – de Zwarte Aarde-regio en de Wolga-regio – wordt de eerste oogst vanaf 10 juli binnengehaald. In de regio Moskou is het iets later: van 12 juli tot het einde van de maand.
- In Siberië en het Verre Oosten rijpen de wintervariëteiten in de laatste tien dagen van juli en als de zomer koel is, wordt de oogst begin augustus binnengehaald.
- In de noordelijke regio's wordt knoflook begin augustus geoogst.
Kenmerken van de oogst volgens de maankalender
Sommige tuinders oogsten knoflook volgens de maankalender, omdat men gelooft dat het op specifieke dagen uitgraven van de bollen de houdbaarheid ervan verlengt. Afhankelijk van de maanstand voeren ze alle nodige handelingen uit: aanaarden, snoeien, de grond losmaken, enzovoort.
De oogst vindt plaats tijdens de afnemende maan. Zodra de knoflook technisch gezien rijp is, kan deze op elk gewenst moment worden geoogst, met uitzondering van volle en nieuwe maan.
Volgens de maankalender van 2019 zijn de gunstige periodes voor het oogsten van wintervariëteiten:
- van 18 juli tot en met 31 juli;
- van 16 tot en met 29 augustus.
Zodra er duidelijke tekenen van rijpheid zichtbaar zijn, moet de oogst binnen een week afgerond zijn. Te vroeg oogsten resulteert in losse knoflook, overrijpe bollen die mogelijk opnieuw uitgroeien en slecht bewaard kunnen worden. Onervaren tuinders kunnen een product van mindere kwaliteit krijgen.
Hoe oogst je winterknoflook op de juiste manier?
Een goede knoflookoogst garandeert langdurige bewaring. De voorbereiding begint 2-3 weken voor de verwachte oogstdatum, wat betekent:
- verminder het aantal gietbeurten om wortelrot te voorkomen;
- 7-10 dagen voor het graven, stop volledig met water geven;
- 2-3 dagen voor de oogst de bedden losmaken en wieden;
- Indien nodig, knip vergeelde bladeren af.
Wanneer en hoe kan ik winterknoflook oogsten?
Het oogstschema voor winter- en zomerknoflookrassen (dat wil zeggen winter- en lenterassen) is hetzelfde. Oogst bij helder, droog weer, vroeg in de ochtend of laat in de avond, nadat de zomerhitte is afgenomen. De oogstprocedure is als volgt:
- De koppen worden uitgegraven met een schop, hooivork of een speciaal gereedschap – een tuinvork. Ze worden voorzichtig uit de grond gehaald, zonder te trekken, om de kwetsbare wortels niet te beschadigen.
- Verwijder eventuele aarde die aan de wortels vastzit. Niet kloppen, maar schudden, anders raken de tenen beschadigd en gaan ze rotten.
- De uitgegraven knoflookteentjes worden in rijen langs de bedden gelegd om te drogen.
- Het is beter om beschadigde bollen direct op te eten dan ze lang te bewaren. Gooi rotte of beschimmelde bollen weg.
- × Als knoflook wordt geoogst bij regenachtig weer, is het vochtgehalte in de bollen hoger en is de houdbaarheid korter.
- × Het gebruiken van metalen instrumenten zonder voorafgaande desinfectie kan bacteriële besmetting van de koppen veroorzaken.
Een specialist legt uit hoe je de rijpheid van knoflookbollen kunt controleren en ze op de juiste manier uit de grond kunt halen. Bekijk de video:
Voorbereiding en opslag
Nadat de winterknoflook uit de tuin is geoogst, worden de teentjes een week of iets langer (7 tot 10 dagen) gedroogd zonder de wortels en bladeren te verwijderen. Sommigen laten de oogst direct in de tuin liggen, maar dit mag alleen bij droog weer gebeuren. Houd er rekening mee dat er 's nachts dauw valt, waardoor de geoogste trossen nat worden. Terwijl de knoflook droogt, worden alle voedingsstoffen uit de toppen van de knoflook overgebracht naar de bollen.
Knoflook wordt meestal gedroogd op een beschutte plek, beschermd tegen regen: op een zomerveranda, onder een afdak, in een schuur of op zolder. De gekozen locatie moet goed geventileerd zijn. De bollen worden op een houten tafel of op de vloer gelegd, bedekt met kranten. Het is niet nodig om ze van tevoren te wassen, hoewel sommige mensen dat wel doen.
Na 1-2 weken worden de bewaarde teentjes gesnoeid, inclusief de wortels, toppen en bladeren. Dit gebeurt met een speciale snoeischaar om beschadiging van de volwassen bollen te voorkomen. Bij bewaring in een warme kamer, vooral in een stadsappartement, kunnen verkeerd gesnoeide teentjes gaan ontkiemen. De wortels worden als volgt gesnoeid:
- Als de knoflookteentjes verkocht moeten worden, laat men aan de basis een minimale baard van 1-3 mm zitten, of men snijdt de wortels helemaal af, zodat er een kuiltje ontstaat.
- Anders kun je de wortels afknippen, zodat er ongeveer 3-5 mm lengte overblijft. Deze knoflook is goed te bewaren.
- Wanneer u van plan bent een deel van de oogst te gebruiken voor verdere aanplant, is een acceptabele wortelgrootte van 5-10 mm.
Een effectieve, zij het tijdrovende, manier om te voorkomen dat teentjes uitlopen, is door de wortels en de basis af te dichten met hete was. Deze knoflookteentjes zijn niet geschikt om later te planten, maar ze blijven goed houdbaar en overwinteren zelfs onder minder ideale omstandigheden.
Moeten de pijlen verwijderd worden?
Verwijder voor langdurige opslag de gedroogde knoflookstelen – de scheuten die omhoog zijn gegroeid. De optimale neklengte is 6-10 cm, afhankelijk van de gekozen bewaarmethode:
- Als u de oogst in trossen wilt bewaren, laat de stengels dan 10 tot 15 cm lang. Dit maakt het gemakkelijker om meerdere kroppen aan elkaar te binden.
- Een korte steel van maximaal 3 cm is handig voor het bewaren van de oogst in een hangnet, krat of doos. De buitenste schil moet echter wel onder de snijlijn blijven om rotting te voorkomen.
- Bij de oude methode om knoflookteentjes in gevlochten vlechten te bewaren, is bijna de hele stengel nodig – zowel de stengel als de bladeren.
Na de verwerking van elke bol is de geoogste knoflook klaar voor langdurige bewaring. Voordat u de knoflook bewaart, is het raadzaam om de bollen op grootte te sorteren en ervoor te zorgen dat de containers schoon zijn: steriliseer glazen potten, bestrooi de zakken met keukenzout (als u de oogst in een vochtige ruimte zoals een kelder wilt bewaren), enz.
- ✓ De bewaartemperatuur moet tussen de +1°C en +3°C liggen om kieming te voorkomen.
- ✓ De relatieve luchtvochtigheid mag niet hoger zijn dan 70% om rotting te voorkomen.
Kleine teentjes knoflook worden vaak in olie bewaard en gekoeld. Deze knoflook is handig voor saladedressings.
Een ervaren tuinier laat zien hoe je knoflook vlecht. Bekijk de video voor meer details:
Door knoflook op de juiste manier te oogsten en te bewaren, kun je het maximale uit je oogst halen: je kunt het verkopen, gebruiken voor verse gerechten of inmaken. Knoflook oogsten is gemakkelijk en zelfs beginnende tuinders die het voor het eerst proberen, zullen er geen verlies aan lijden.