Zoete aardappel is een knolachtige klimplant. Hij kwam in de 18e eeuw vanuit Spanje naar Rusland. Hij begint nu pas wijdverspreid populair te worden. Veel tuinders beschouwen deze groente als een nieuwe variëteit eetbare wortelgroenten. Daarom is het kweken ervan een uitdaging.
Botanische beschrijving
Zoete aardappel is een meerjarige knolgewas uit het geslacht Ipomoea. Hij wordt vaak zoete aardappel genoemd. Hij wordt ook gebruikt om de wereldberoemde specerij kurkuma te maken. Oorspronkelijk werd de groente gegeten door mensen met een laag inkomen, maar nu staat hij op de menukaart van chique restaurants.
Verschijning:
- De bladeren zijn vijfpuntig, hartvormig en zitten op dunne, langwerpige bladstelen.
- Tot 5 m lange stengels, die overgaan in het wortelstelsel en daar knollen vormen.
- De bloemen zijn wit met een opvallende paarse tint en een subtiele roze ondertoon. Ze zijn trechtervormig.
- Planthoogte tot 18 cm.
- De vrucht bestaat uit een doosvrucht met vier donkergekleurde zaden. Elke zaadkorrel weegt tussen de 200 en 500 gram. In sommige regio's kan hij wel 3 kilo wegen.
- De lengte van de groente bedraagt maximaal 30 cm.
- Het vruchtvlees is sappig en mals. De schil is dun. Er zitten geen ogen in, zoals bij gewone aardappelen. De spruiten ontstaan uit verborgen knoppen.
- De vorm, kleur, smaak en textuur variëren afhankelijk van de soort.
Kenmerken en opbrengst
Zoete aardappelen worden niet alleen gewaardeerd om hun smaak, maar ook om hun opbrengst, waardoor ze geschikt zijn voor commerciële voederteelt. Hoewel de opbrengst hoog is, kan deze variëren afhankelijk van de variëteit, de bodemgesteldheid en het klimaat.
Er zijn verschillende soorten:
- zoete aardappel met hoge opbrengst;
- gemiddelde opbrengst;
- lage opbrengst.
Hoe hoger de index, hoe grover de zachtheid en hoe minder de smaak. Deze variëteiten worden meestal gebruikt als veevoer of voor industriële verwerking.
Andere kenmerken van de wortelgroente:
- Rijpingsperiode. Zoete aardappelen zijn er in vroege, middenseizoens- en late variëteiten. De oogst begint meestal 4,5-5 maanden na het planten. De smaak is het lekkerst als ze na 5 maanden worden geoogst. Sommige variëteiten beginnen al na zes maanden in de grond te rotten.
- Weerstand tegen ziekten en plagen – hoog. Extra bescherming is niet nodig. De groente kan worden aangetast door muizen, slakken en meikevers.
- Kwaliteit behouden – zwak. Grote hoeveelheden suiker en andere oplosbare koolhydraten creëren een gunstige omgeving voor de ontwikkeling van allerlei soorten fermentatie en rottende micro-organismen, waardoor de oogst snel bederft.
- Transporteerbaarheid laag. De reden hiervoor is het snelle bederf van fruit.
- Houding ten opzichte van slecht weer. Zoete aardappel is een warmteminnende plant en is niet bang voor droogte.
Kenmerken van zoete aardappelen
Zoete aardappelen komen oorspronkelijk uit Peru en Colombia. Dit is niet het enige unieke kenmerk; er zijn nog een aantal andere interessante feiten:
- De zoete aardappel kan als een klimplant worden beschouwd omdat hij lange stelen heeft.
- Alle vruchten, ongeacht de soort, hebben een langwerpige vorm.
- De kleur van het vruchtvlees is afhankelijk van het type en kan zijn: paars, oranje, rood, wit, geel.
- De smaak is vergelijkbaar met die van wortels. De zoetheid komt door het hoge glucosegehalte.
- Zoete aardappel is een voedergewas dat bij voorkeur in de zuidelijke regio's van het land groeit.
- Alleen onder gunstige omstandigheden is de opbrengst hoog.
- Planten gebeurt met zaailingen. Knollen planten is ook mogelijk, maar het groeiseizoen is tijdrovend en oogsten is pas mogelijk als het kouder wordt.
- De chemische samenstelling varieert. Gele en oranje zoete aardappelen zijn rijk aan bètacaroteen. Paarse aardappelen zijn rijk aan anthocyanen, die zelfs na langdurig koken niet verloren gaan.
- De wortelgroente wordt vaak gebruikt ter voorkoming van een aantal ziektes (bijvoorbeeld kanker, maagzweren en hart- en vaatziekten).
- Het caloriegehalte bedraagt 60 kcal per 100 g, waardoor de groente de basis vormt van de voeding.
- In een land met een tropisch klimaat is de zoete aardappel een meerjarige plant.
Types en variëteiten
| Naam | Rijpingsperiode | Pulpkleur | Ziekteresistentie |
|---|---|---|---|
| Voedergewassen | 4,5-5 maanden | Licht | Hoog |
| Groenten | 4,5-5 maanden | Licht met tinten | Hoog |
| Nagerechten | 4,5-5 maanden | Geel of oranje | Hoog |
Wereldwijd zijn er ongeveer 7000 soorten zoete aardappel. Ze zijn onderverdeeld in de volgende groepen:
- Voedsel zoeken. Dit is een lichtvlezige groente die zijn textuur behoudt tijdens het koken. De vrucht wordt zacht, maar niet papperig. Hij lijkt het meest op een gewone aardappel. Hij bevat weinig suiker en wordt vaak gebruikt om te bakken.
- Groenten. De kleur is licht, met tinten roze, oranje en lila. De smaak is matig zoet. Er zit geen glucose in. Het vruchtvlees is mals. Deze variëteiten zijn geschikt om te bakken, stoven en tot aardappelpuree te maken.
- Nagerecht. Ze hebben een diepgeel of oranje vruchtvlees. De hoeveelheid sucrose en glucose is voldoende voor een zoete smaak. Deze wortelgroente is te vergelijken met een vrucht. Hij wordt gebruikt in desserts, pap en taarten. De puree is mals omdat de textuur hem goed laat koken.
- ✓ Hoog gehalte aan sucrose en glucose, wat een zoete smaak geeft.
- ✓ Het vruchtvlees is diepgeel of oranje van kleur, wat wijst op een hoog gehalte bètacaroteen.
Regionale teelt
Zoete aardappelen zijn een voedergewas dat smakelijke en waardevolle vruchten voortbrengt. Daarom streven tuinders in veel regio's ernaar om ze op hun percelen te planten. Er zijn echter enkele eigenaardigheden.
Teelt in de zuidelijke regio's
Zoete aardappelen zijn van tropische oorsprong. Genetisch gezien geeft de plant de voorkeur aan warme, zonnige klimaten. Zuidelijke streken zijn daarom het meest geschikt. Een continentaal klimaat zorgt voor de hoogste opbrengsten.
Zoete aardappelen worden meestal door zaad vermeerderd, maar op de Krim kunnen ook stekken worden gebruikt. Planten moet zo vroeg mogelijk gebeuren, half april.
Het klimaat in de regio Krasnodar is gunstig voor de teelt van diverse groentesoorten. Zowel vroeg- als laatrijpe soorten doen het in de regio even goed.
Zoete aardappelen telen in de gematigde zone. Belangrijkste problemen
Het telen van zoete aardappelen in Centraal-Rusland is mogelijk. Houd wel rekening met de volgende richtlijnen:
- Het is beter om zaailingen te kopen van koudebestendige variëteiten die speciaal door kwekers zijn gekweekt voor vorstgevoelige gebieden: Red Ginseng, White Crystal, Purple Dragon.
- Je kunt oogsten als je vroegrijpe rassen plant. Deze rijpen in maximaal 110 dagen.
- Het gewas stopt met groeien wanneer de luchttemperatuur onder de 10 graden daalt.
- Op gematigde breedtegraden kunnen zoete aardappelen alleen uit zaailingen worden gekweekt.
Is het mogelijk om zoete aardappelen te verbouwen in de Oeral en Siberië?
Tuinders in Siberië en de Oeral geven ook de voorkeur aan vroegrijpe en vorstbestendige rassen. Wat zijn hun kenmerken?
- Enkel zaailingen planten.
- De aanvang van de teeltwerkzaamheden vindt plaats in de eerste helft van juni.
- Het zaadmateriaal kan alleen in de grond worden geplaatst als de oppervlaktelaag is opgewarmd tot minimaal +18 graden.
Methoden voor het laten ontkiemen van zoete aardappelen
Zoete aardappelen kunnen niet uit een knol groeien, zoals gewone aardappelen. Daarom moeten de vruchten ontkiemd zijn voordat ze geplant kunnen worden. Er zijn verschillende opties.
Kieming in water
Uniek aan deze methode is dat de knol 30 dagen na kieming in de grond kan worden geplant, waar hij verder stekken produceert voor zaailingen. Deze kunnen met een scherpe schaar of tuinschaar worden afgebroken of gedeeltelijk van de spruit worden afgeknipt.
Wat zijn de eerste stappen:
- Zoek een bakje waar de helft van de wortelgroente gemakkelijk in past. Dit kan een klein glas of een potje zijn.
- Vul een bak met water en leg de zoete aardappel erin, zodat de vloeistof slechts 2 cm van de groente bedekt. Leg de zoete aardappel met de snijkant naar beneden. Er is een risico dat de zoete aardappel naar de bodem zakt. Het is aan te raden om hem op kleine deksels te leggen, zoals die van medicijnpotjes. Deze hebben een kleinere omtrek en helpen hem op zijn plaats te houden.
- Wacht tot de groente bladeren en wortels krijgt.
- × Gebruik geen knollen met tekenen van ziekte of beschadigingen voor het kiemen, omdat dit kan leiden tot besmetting van de hele partij.
- × Gebruik geen koud water voor het ontkiemen, dit vertraagt het ontkiemingsproces.
Het is het beste om stekken te kweken van doormidden gesneden zoete aardappelen. Er zijn verschillende redenen:
- Hierdoor versnelt u het proces van de vorming van zaailingen en zult u meer zaailingen krijgen dan bij een hele groente.
- Zoete aardappelen hebben een bovenkant, waar de bladeren groeien, en een onderkant, waar het wortelstelsel zich ontwikkelt. De knoppen zijn onzichtbaar voor mensen, dus het is onmogelijk om de bovenkant van de onderkant te onderscheiden. Bij het planten van een hele zoete aardappel kun je de zijkanten door elkaar halen. Dit kan leiden tot een rampzalig trage spruitontwikkeling.
- Met een halve snede is alles eenvoudiger. De snede is waar de wortels zich vormen.
Kieming in de grond
Bij deze methode worden de planten in een grondmengsel geworteld. Een goede voorbereiding is belangrijk. Zoete aardappelen zijn gevoelig voor een tekort aan micronutriënten, dus voeg wormencompost, dat een volledig scala aan mineralen bevat, toe aan het mengsel.
Het is het beste om het mengsel van tevoren klaar te maken om desinfectie te garanderen door het water te geven met een Fitosporin-M-oplossing. Het is verkrijgbaar in verschillende vormen en de aanbevolen hoeveelheid poeder is 5 gram per 10 liter water, voldoende voor 100 vierkante meter. Laat de grond na het water geven ongeveer twee weken vochtig staan.
Het algoritme van de actie is als volgt:
- Vul een bak of doos met de voorbereide grond. Bedek met een laag zand gemengd met zaagsel, ongeveer 2 cm dik.
- Druk de zoete aardappel horizontaal in de grond.
- Zet de pot op een donkere plek waar de temperatuur boven de 20 graden Celsius is. Geef regelmatig water. Laat de grond niet uitdrogen.
- Observeer het plantproces. Zodra de knollen ontkiemen, zet je de pot in het zonlicht.
Voor het beste resultaat kun je de daglichturen verlengen tot 16 uur. Gebruik hiervoor een kweeklamp. Water geven met warm water versnelt het kiemproces.
Het is aan te raden om zoete aardappelen liggend, dus horizontaal, in de doos te leggen. Houd bij het staand bewaren rekening met de boven- en onderkant, waar de bladeren en wortels uitkomen. Zoals eerder vermeld, is de exacte locatie niet visueel te bepalen.
Andere methoden om stekken te forceren
Zoete aardappelknollen kunnen worden ontkiemd in zaagsel, keukenpapier of zand. In alle gevallen is het belangrijk om de grond vochtig te houden. Er zullen hoe dan ook scheuten en knoppen verschijnen. Zodra deze formaties verschijnen, plant u de knollen in de grond.
Regels voor het kweken van zaailingen
Zoete aardappelzaailingen worden vaak uit zaad gekweekt. Deze methode is populair geworden vanwege de eenvoud; zelfs een beginnende tuinier kan de klus klaren.
Waar wordt rekening mee gehouden:
- Begin eind januari of begin februari met zaaien, want sommige soorten hebben vrij lang nodig om te ontkiemen.
- Goed plantmateriaal heeft een omtrek van 3,5 tot 4,5 cm, is zwart of bruin van kleur en rond van vorm. Week ze 24 uur in warm water. Laat ze, indien mogelijk, 48 uur staan. Dit versnelt de kieming.
- Indien gewenst kunt u de zaden desinfecteren in een mangaanoplossing. Week ze 20 minuten in een kaliumpermanganaatoplossing (1 gram per 100 ml water), spoel ze af en droog ze af.
- Plant de plant in speciale tuinbakken met een diameter van ongeveer 25 cm. De ondergrond moet bestaan uit gelijke delen turf, humus en zand. De grond moet los en vruchtbaar zijn. Gewone potgrond is niet geschikt. Deze bevat te weinig voedingsstoffen en vormt een groot risico op ongedierteplagen.
- Plant de zaden 1,5-2 cm diep. Bedek met aarde, druk aan en geef water.
- De optimale temperatuur voor het ontkiemen van zaailingen is +20 °C (68 °F). De ruimte moet goed geventileerd zijn. Je kunt de doos op een vensterbank plaatsen of afdekken met doorzichtige folie.
- • Gebruik fytolamps om het aantal uren daglicht te verlengen tot 16 uur, waardoor de groei van zaailingen wordt versneld.
- • Houd de kamertemperatuur minimaal +20°C aan om optimale kiemomstandigheden te garanderen.
Zoete aardappelen planten in de volle grond
De gelijkenis van zoete aardappelen met aardappelen heeft geen enkele invloed op het planten. Het gewas wordt zelden als wortelgroente geteeld. Het wortelen van zaailingen in de volle grond heeft zijn eigen unieke kenmerken.
Zoete aardappelen combineren met andere planten
Zoete aardappelen hebben een sterk immuunsysteem en zijn resistent tegen plagen. Je hoeft je dus geen zorgen te maken over naburige planten die ze kunnen infecteren of die ze beschermen. Zoete aardappelen verdragen de meeste gewassen goed. Ze zijn met name geschikt voor peulvruchten.
Wanneer moet ik planten?
Zoete aardappelen zijn warmteminnende planten. Planten moet daarom in de warmere maanden plaatsvinden. De timing is afhankelijk van de teeltregio. Meestal gebeurt dit in mei-juni. Tegen die tijd zijn de nachtelijke kou voorbij en is de grond opgewarmd tot een optimale temperatuur van 15 graden Celsius. Acaciabloesems kunnen als voorbeeld dienen.
Als u eerder wilt planten, doe dat dan in een kas of onder een pot.
Voorbereiding van de locatie
Om een productieve oogst van zoete aardappelen te garanderen, moet u uw locatie zorgvuldig kiezen. De aardappelen houden niet van schaduw; de plek moet goed gedraineerd zijn. De bedden moeten open zijn, maar beschut tegen de wind.
Uit leem- en zandleemgronden met een hoog stikstofgehalte kunnen de lekkerste wortelgroenten worden gewonnen.
Bereid de grond voor op het planten van zoete aardappelen, bijvoorbeeld in de herfst. Dit moet je doen:
- Graaf de grond om tot een diepte van 15-20 cm.
- Voeg verteerde mest toe (5 kg per vierkante meter). Je kunt dit vervangen door compost (200 g per vierkante meter).
- Bemest de grond met superfosfaat (25 g per vierkante meter) en kaliumsulfaat (15 g per vierkante meter). Bemest tot een diepte van maximaal 15 cm. Bij een grotere diepte ontwikkelt de plant te lange en dunne wortels, wat het gewicht van de knollen negatief beïnvloedt.
- Maak in het voorjaar het toekomstige bed los en voeg ammoniumnitraat toe (35 gram per m²).
Regels voor het planten in de volle grond
Plant de zaailingen 's ochtends of 's avonds in de volle grond. Dit helpt de planten zich sneller aan te passen aan de nieuwe omgeving. Als u zaailingen in potten gebruikt, zet ze dan samen met de kluit in het gat. Als u potten met water gebruikt, knip dan eventuele vertakte wortels lichtjes af, maar alleen als ze een aanzienlijke omvang hebben bereikt.
Plantpatroon:
- de diepte van de plantgaten bedraagt ongeveer 15 cm;
- de afstand tussen de zaailingen bedraagt 40 cm (indien het een langwerpige variëteit betreft, dan 70 cm);
- afstand tussen de rijen – 70 cm.
Een compactere opstelling is acceptabel. Na verloop van tijd vormt de plant een tapijt van bladeren en scheuten dat de grond beschermt tegen snelle verdamping van vocht.
Landingsalgoritme:
- Maak gaten.
- Zet de zaailingen tot aan de eerste knop. Druk de grond goed aan.
- Geef de plant ruim water. Gebruik 0,5 ml water per gat. Je kunt organische meststof aan het water toevoegen. Dit beschermt de plant tegen schimmelziekten.
- Bedek elke struik met een omgeknipte plastic fles. De sleutel tot het kiezen van een afdekmateriaal is transparantie.
- Verwijder de container zodra er nieuw blad begint te groeien.
In zuidelijke regio's van Rusland kunnen zoete aardappelen uit zaad in de volle grond worden geplant. Zo doe je dat:
- Kies een vroegrijp ras, want met planten moet direct worden begonnen zodra de kans op vorst geweken is.
- Behandel de zaden met kaliumpermanganaat (1 g per 100 ml water, 20 minuten laten inwerken en laten drogen).
- Leg de korrels 4 cm diep in de grond.
- Geef het bed water met bezonken water op kamertemperatuur.
- Bedek de plant met plasticfolie en verwijder deze zodra de scheuten beginnen te verschijnen.
Verzorging van zoete aardappelen
Je kunt geen gezonde, smakelijke zoete aardappelen kweken als je ze niet goed verzorgt. De specifieke aard van dit proces is zodanig dat je mogelijk een deel van de standaardverzorging moet overslaan.
Hoe water geven?
Zoete aardappelen zijn een voedergewas met een hoge droogtetolerantie. Daarom hebben ze geen overvloedige watergift nodig. Geef de zaailingen echter de eerste maand na het verplanten in de volle grond regelmatig en grondig water. Verminder de watergift na verloop van tijd tot een matige hoeveelheid.
Geef vanaf midden zomer maximaal eens per 1,5 week water. Als het regent, krijgt de plant voldoende neerslag om volop te groeien.
Zoete aardappelen bemesten
De eerste twee weken na het planten heeft de plant geen mest nodig. In deze periode kan extra meststof het jonge wortelstelsel beschadigen.
De volgende stoffen zijn dan nodig:
- Stikstof. Het bevordert de ontwikkeling van bladeren en scheuten. Vaak wordt drijfmest gebruikt – 5 liter per 10 vierkante meter. Het is belangrijk om niet te veel te gebruiken, aangezien organisch materiaal schimmelziekten bevordert.
- Om de vruchtproductie te verhogen, kunt u half juli kalium en fosfor toevoegen. Blijf bemesten tot eind september. Houtas is de beste keuze. Het heeft een optimale balans aan voedingsstoffen.
Maak een oplossing van 10 liter water en 35 gram van de substantie en laat dit een week staan. Roer het mengsel regelmatig door. Voeg 1 liter per struik toe.
Wieden en losmaken
Zoete aardappelen hoeven over het algemeen niet gewied te worden. Het is een klimplant en hun scheuten onderdrukken de groei van onkruid.
De specifieke eigenschappen van de struik beïnvloeden de noodzaak tot aanaarden. Deze procedure kan worden overgeslagen, maar slechts in één geval: de wortelgroente komt niet boven het grondoppervlak uit. In dat geval moet de grond ongeveer eens in de twee weken worden aangeaard.
Maak de grond pas los vóór het begin van de actieve groeifase. Dit zorgt voor een dichte bedekking en optimale omstandigheden voor de ontwikkeling van de knol.
Plagen en ziekten van zoete aardappelen
Zoete aardappelen zijn resistent tegen ziekten en plagen. Maar zelfs de lekkerste, sappigste, grootste en mooiste knollen worden vaak aangetast door meikeverlarven. Bestrijding is essentieel.
Antichrushch wordt vaak gebruikt – een insecticide en acaricide dat het zenuwstelsel van de plaag aantast, het verlamt en de larven snel doodt. Het vermindert indirect ook het risico op virus- en schimmelziekten. Bewater met een oplossing van 10 ml per 5 liter water. Deze hoeveelheid is voldoende voor 20 vierkante meter.
Wie anders kan schade toebrengen aan voedergewassen:
- Slakken. Ze verschijnen tijdens periodes van langdurige regenval. Om ze te verjagen, kun je lokaas in je tuin plaatsen: kommen gevuld met bier. De buikpotigen worden aangetrokken door de geur, dus verzamel ze op dat moment.
- Spintmijt. Parasitisme treedt op tijdens droogte. Besproei de plant met kamille-infusie. Giet hiervoor 1 kg bloemen in 5 liter heet water en laat het 12 uur trekken. Zeef het vervolgens, verdun het met water in gelijke delen en besproei.
- Zwartbeen. Een ziekte die stengelrot bij de wortelhals veroorzaakt. Als Fitosporin-M is gebruikt tijdens de voorbereiding op de kieming, is de plant beschermd tegen de ziekte.
Zoete aardappelen oogsten en bewaren
Zoete aardappelen worden geoogst van half september tot begin oktober, voordat het kouder wordt. De oogsttijd varieert afhankelijk van de teeltregio. De wortels kunnen 12-16 weken na het planten worden opgegraven. Let op vergelende bladeren en stengels.
Houd er bij het hanteren rekening mee dat de groente kwetsbaar is en gemakkelijk breekt. Gebruik bij voorkeur een hooivork; dit maakt het gemakkelijker om de zoete aardappel eruit te halen zonder hem te beschadigen.
Opslagregels:
- in kleine bakjes plaatsen;
- kamertemperatuur van +10 tot +15 graden;
- Laat de vruchten eerst 4-7 dagen ‘rusten’ bij ongeveer +30 graden.
Zoete aardappel als sierplant voor in huis
Er zijn veel soorten zoete aardappel. Een van de populairste is de Ipomoea batata (Boterbloem). Deze sierlijke soort wordt vaak als kamerplant gekweekt.
Verschijning:
- Hoogte tot 30 cm, scheuten zijn lang, lijkend op lianen, tot 2 m. Ze kunnen kruipen en zich om steunen heen slingeren.
- Hartvormige bladeren tot 15 cm groot. Kleur van groen naar scharlakenrood of geel.
- In juli worden er bloeiwijzen gevormd met kleine witte, lila of roze bloemen in de vorm van grammofoons.
- De zijscheuten dragen kleine knollen. In Mexico en Midden-Amerika worden ze als voedsel gebruikt. Bij ons is dat niet het geval.
De zoete aardappel, ook wel ochtendglorie genoemd, is een aantrekkelijke plant die elke vensterbank kan opfleuren als u rekening houdt met een paar richtlijnen voor het kweken:
- In de winter kan de struik zijn bladeren verliezen als de kamer koud is. De beste plek is een raam op het zuiden of zuidoosten met gefilterd zonlicht.
- Sterke tocht kan de plant beschadigen. Zorg voor goede ventilatie.
- Geef water bij de wortels. Frequentie: 1-2 keer per week, afhankelijk van de temperatuur.
- Vermijd spuiten, anders gaat het decoratieve effect verloren.
Zoete aardappel is een meerjarige knolgewas. In ons land, in elke regio van Rusland, wordt deze eetbare wortelgroente jaarlijks geplant en geoogst volgens de regels. De plant houdt van warmte en zonlicht, maar sommige soorten kunnen ook in Siberië en de Oeral groeien. De plant vereist verzorging.