Wanneer en hoe aubergines oogsten? Het antwoord op deze vraag hangt grotendeels af van de rijpingstijd van het gekozen ras. Let ook goed op de technische en biologische rijpheid van de groenten. In dit artikel leest u hierover, evenals over de juiste bewaring van geoogst fruit.
Rijpingstijden van aubergines
De variëteit van een gewas heeft grote invloed op het groeiseizoen. Hieronder vindt u voorbeelden van de meest populaire variëteiten van elk type.
Vroege rijping
| Naam | Rijpingstijd (dagen) | Ziekteresistentie | Bodemvereisten |
|---|---|---|---|
| Giselle F1 | 100 | Hoog | Gemiddeld |
| Robin Hood | 90 | Gemiddeld | Laag |
| Bibo F1 | 60 | Hoog | Lang |
| Nadir | 75 | Gemiddeld | Gemiddeld |
| Diamant | 70-80 | Hoog | Lang |
Groenten kunnen uiterlijk 100 dagen na opkomst geoogst worden.
Hieronder vallen:
- Giselle F1. Het duurt 100 dagen.
- Robin Hood. Je moet 3 maanden wachten.
- Bibo F1. Rijpt in slechts 60 dagen.
- Nadir. Het groeiseizoen duurt gemiddeld 75 dagen.
- Diamant. Aubergine Diamant geoogst 70-80 dagen na het planten.
Middenseizoen
| Naam | Rijpingstijd (dagen) | Ziekteresistentie | Bodemvereisten |
|---|---|---|---|
| Aleksejevski | 115 | Hoog | Gemiddeld |
| Naamgenoot | 125 | Gemiddeld | Laag |
| Het hart van de stier | 110 | Hoog | Lang |
| Witte Nacht | 115 | Gemiddeld | Gemiddeld |
| Sancho Panza | 130 | Hoog | Lang |
Het duurt 100 tot 130 dagen voordat de vruchten van deze variëteit volledig rijp zijn.
Voorbeelden van variëteiten:
- Aleksejevski. De oogst is binnen slechts 115 dagen klaar.
- Naamgenoot. Je moet ongeveer 125 dagen wachten.
- Het hart van een stier. Geschikt voor consumptie 110 dagen na opkomst.
- Witte nacht. Wachttijd tot 115 dagen.
- Sancho Panza. Het groeiseizoen duurt maximaal 130 dagen.
Laat
| Naam | Rijpingstijd (dagen) | Ziekteresistentie | Bodemvereisten |
|---|---|---|---|
| Zwarte schoonheid | 140 | Hoog | Gemiddeld |
| Het voorhoofd van de stier | 150 | Gemiddeld | Laag |
| Sofia | 145 | Hoog | Lang |
Aubergines zijn na 130-150 dagen volledig rijp.
Wat kan er geplant worden:
- Zwarte schoonheid. Van kieming tot oogst duurt het 140 dagen.
- Het voorhoofd van de stier. Het zal maximaal 150 dagen duren.
- Sofia. Rijpt gemiddeld 145 dagen.
Tekenen van rijpheid
Er zijn criteria die aangeven of aubergines klaar zijn voor de oogst. Hieronder staan de kenmerken van twee belangrijke parameters.
Vruchten van technische volwassenheid
De technische rijpheid geeft aan hoe rijp de vrucht daadwerkelijk is voor consumptie. Deze komt niet altijd overeen met de data die op de zaadverpakking staan en is afhankelijk van de groeiomstandigheden. aubergines kweken.
Waar u op moet letten:
- Maat. Komt overeen met de aangegeven waarde voor de variëteit.
- Pulp. Het heeft een dichte textuur en een lichte kleur. Als het een bittere smaak heeft, is het overrijp.
- Huid. Paars of donkerblauw, bijna zwart. Sommige soorten hebben een lichte of groenachtige schil, dus let goed op de beschrijving. Het oppervlak moet glad en onbeschadigd zijn.
Technisch gezien rijpt aubergine 2-3 weken na de bloei.
Biologische volwassenheid
Dit teken kan worden gebruikt om vast te stellen wanneer groenten klaar zijn om zaden te produceren.
Hoe wordt het bepaald:
- Huid. Krijgt een lichtbruine of gelige tint.
- Pulp. Als de groente los zit en wordt aangedrukt, blijft er een deuk achter.
- Zaden. Ze zien er donkerbruin of zelfs zwart uit.
Om zaden te verkrijgen, worden de mooiste en grootste vruchten in de moestuin gelegd tot de schil licht is opgedroogd. Vervolgens worden ze geplukt en 1-2 weken op een koele plaats bewaard, totdat de zaden volledig rijp zijn.
Wanneer kan ik aubergines oogsten in een kas of in de volle grond?
De oogst vindt plaats nadat de technische rijpheid is bereikt.
Let op de regels:
- Incassoprocedure. Begin met de onderste vruchten, want die hebben de kortste kooktijd. Ga daarna verder met de bovenste.
- Periodiciteit. Neem tussen de oogsten een pauze van maximaal 5 dagen, zodat de overgebleven groenten volledig kunnen rijpen.
- Deadlines. De oogst moet binnen een maand na het bereiken van de technische rijpheid plaatsvinden, anders zijn de vruchten alleen nog maar geschikt voor het verkrijgen van zaden.
Aubergines moeten van open bedden worden geoogst voordat de vorst invalt.
Hoe oogst je aubergines op de juiste manier?
Tot de belangrijkste aanbevelingen behoren:
- Weer. De oogst vindt plaats bij droog en zonnig weer.
- Hulpmiddelen. Gebruik een scherp mes of een snoeischaar. Het plukken van de vruchten wordt afgeraden.
- Manier. Je moet ongeveer 3-5 cm van de steel overlaten.
- Nauwkeurigheid. Zorg ervoor dat u de aubergines niet beschadigt wanneer u ze uit de omgeving haalt.
In deze video ziet u hoe u aubergines op de juiste manier oogst en krijgt u tips van tuinders over het bewaren ervan:
Opslag van de oogst
Voor de winteropslag is het aan te raden om laatrijpe rassen te planten. Deze worden vlak voor het begin van het koude weer uit de tuin geoogst.
- ✓ Weerstand tegen schimmelziekten, vooral in omstandigheden met een hoge luchtvochtigheid.
- ✓ Dikte van de schil: hoe dikker hoe beter voor langdurige opslag.
- ✓ Grootte van de vruchten: middelgrote en grote aubergines zijn beter te bewaren dan kleine.
De voorbereiding op het gaan liggen bestaat uit het volgende:
- Sorteren. Selecteer technisch rijpe vruchten zonder schade of tekenen van ziekte.
- Drogen. Groenten worden 2-3 dagen in de open lucht bewaard, beschermd tegen de zon.
- Schoonmaak. Je hoeft de aubergines niet te wassen. Schraap gewoon het vuil eraf dat eraan vastzit.
Voorwaarden waar u rekening mee moet houden tijdens de opslag:
- Temperatuur. Idealiter ligt de temperatuur tussen de 3 en 5 graden. Een temperatuur van maximaal 10 graden is acceptabel.
- Vochtigheid. Binnen 75-85%.
- Terrein. Droog en donker.
- × Opslag in de buurt van fruit dat ethyleen produceert, wat het bederf van aubergines versnelt.
- × Als u fruit wast voordat u het bewaart, loopt u een groter risico op schimmelziekten.
Er zijn verschillende opties om aubergines vers te houden. Hieronder vindt u de specifieke kenmerken van elk.
In de kelder of kelder
Groenten behouden hun uiterlijke kenmerken en smaak gedurende 4-5 maanden.
U kunt het op de volgende manieren bewaren:
- Op de vloer. Bedek de oppervlakte met een laag stro. Leg de aubergines op elkaar, met de steel naar beneden. Dek af met zakken. Sorteer na twee weken de groenten en verwijder de bedorven exemplaren. Wikkel elke aubergine in papier en leg ze in rijen.
- In dozen. Wikkel de aubergines in papier en plaats ze in dozen met ventilatiegaten. Vul de ruimte ertussen op met stro of zaagsel.
- ✓ Het ontstaan van zachte plekken op het fruit.
- ✓ Verandering van huidskleur naar bruin of geel.
- ✓ Het ontstaan van schimmel of een onaangename geur.
In het appartement
Groenten kun je 1 tot 3 maanden bewaren.
Opties:
- Voorraadkast. Bewaar het fruit in dozen, verpakt in 2-3 lagen papier. Aubergines blijven 75 dagen goed. Je kunt het fruit ook in houten dozen doen en afdekken met as. Ze blijven dan tot 3 maanden vers.
- Balkon. Een glazen balkon is ideaal. Leg de oogst in één laag op een net en bevestig het boven de vloer. Bij de optimale temperatuur blijven aubergines ongeveer 1,5 maand houdbaar.
In de koelkast
Het fruit mag maximaal 2 weken in de schappen blijven liggen.
Wat te doen:
- wikkel de blauwe in papier of doe ze in een zak zonder deze dicht te knopen;
- Doe het in de groentela.
Als u de aubergines vers wilt houden door ze in de vriezer te leggen, kunt u ze het beste voorkoken.
Bakken. Manier:
- in cirkels snijden van maximaal 2 cm dik;
- 5 minuten koken in gezouten water;
- drogen op een servetje;
- aan beide kanten bakken;
- laat het afkoelen;
- in een zak of container plaatsen;
- Bevriezen.
Kok. Hoe te doen:
- in blokjes gesneden;
- 30 minuten in zout weken;
- 5 minuten koken in kokend water;
- in 1 laag op een bord uitspreiden;
- zet het in de koelkast;
- wacht tot het vriest;
- in een zak doen;
- naar de vriezer verplaatsen.
De oogst kan tot 1 jaar lang geschikt blijven voor consumptie.
Andere methoden
Hoe kunt u nog meer besparen:
- Drogen. Aubergines kunnen ongeveer 1 jaar bewaard worden.
- Behoud. Hiermee kunt u de looptijd verlengen tot maximaal 2 jaar.
Aubergines worden geoogst vóór de eerste vorst. De vruchten worden ontdaan van aarde, gedroogd en bewaard in een kelder, voorraadkast of koelkast. Onder goede omstandigheden kunnen de groenten hun smaak ongeveer een jaar behouden.