Tempranillo is wereldwijd een populaire druivensoort. Hoewel de druiven al lang worden gebruikt om hoogwaardige wijnen met een rijke smaak en aroma te produceren, blijven wijnmakers uit Spanje en Portugal onvermoeibaar doorwerken. Ze verfijnen hun wijnen voortdurend, waardoor ze nog verfijnder worden, vooral na rijping op houten vaten.
Geschiedenis van oorsprong
Er zijn verschillende meningen over de oorsprong van deze druif. Eén hypothese stelt dat deze variëteit een afstammeling is van Pinot Noir.
Andere bronnen beweren dat de stekken door pelgrims uit Bourgondië naar de provincie Rioja in Noord-Spanje zijn gebracht. Deze provincie wordt gezien als de geboorteplaats van deze variëteit.
Beschrijving van de Tempranillo-druif
De belangrijkste voordelen zijn de uitstekende aanpassing aan de omgeving en de snelle rijping. Tuinders waarderen de grote trossen en sappige bessen.
Struik
De struiken kenmerken zich door een snelle en krachtige groei en kunnen tot wel 20 vruchttakken dragen. De ranken bereiken een lengte tot 7 m. Het blad is klein, licht gerimpeld en matig donzig. De bloemen, die tweeslachtig zijn, vallen niet af.
Clusters
De trossen zijn compacte structuren met een conische of cilindrisch-conische vorm en wegen ongeveer 600 g. De volheid van de trossen is gemiddeld en kan variëren afhankelijk van de groeiomstandigheden en de klimatologische kenmerken van de regio.
Fruitkenmerken
Vanwege hun unieke eigenschappen voegen wijnmakers in verschillende wijnproducerende landen graag de bessen toe aan hun dranken, waardoor de drank een diepe, rijke kleur krijgt.
Karakteristieke kenmerken van fruit:
- Calorie-inhoud. Bevat 64 kcal per 100 g.
- Smaakkenmerken. Vanwege de hoge zuurgraad wordt de druif zelden gebruikt voor verse consumptie. Hiervoor worden meestal de grootste en rijpste trossen geselecteerd, die vervolgens langer aan de wijnstok blijven hangen om suiker op te bouwen. Het gemiddelde suikergehalte bedraagt ongeveer 16%.
- Nuttige en minder nuttige eigenschappen. Het bevat een breed scala aan nuttige micro- en macronutriënten, evenals vitaminen, die essentieel zijn voor een goede gezondheid. Het eten van de vrucht helpt het immuunsysteem te versterken, de conditie van haar en huid te verbeteren en de psycho-emotionele toestand te normaliseren.
Vanwege hun hoge zuurgraad worden ze niet aanbevolen voor mensen met maagklachten of gastritis met een hoge zuurgraad. Mensen met diabetes en voedselallergieën moeten voorzichtig zijn met het eten van deze bessen. - Sollicitatie. In Spanje produceert Tempranillo wijn van hoge kwaliteit, gekenmerkt door een hoog tanninegehalte, een rijke kleur en geschikt voor langdurige rijping.
Kenmerken van de Tempranillo-druivensoort
De meest gunstige rijpingsomstandigheden worden gevonden in hooggebergten. Een recordoogst van bessen werd geregistreerd op een plantage op een hoogte van 700 meter boven zeeniveau.
Vorstbestendigheid
Fruitgewassen verdragen geen strenge vorst of langdurige droogte. Planten kunnen temperaturen tot -18 °C verdragen en lopen het risico te bevriezen bij verdere temperatuurdalingen.
Bij teelt in een gematigd klimaat is het noodzakelijk om extra maatregelen te nemen om de struiken te isoleren vóór aanvang van de winter.
Droogteresistentie
Deze bessensoort is slecht bestand tegen droogte. Om een hoge kwaliteit en een overvloedige oogst te garanderen, is een strikt irrigatieschema essentieel.
Productiviteit en vruchtvorming
De vruchtzetting begint na 3-4 jaar buitenteelt. De rijping van de vruchten wordt beïnvloed door het klimaat en de weersomstandigheden van de teeltregio. In Spanje wordt deze variëteit beschouwd als vroegrijp, terwijl de rijping in het gematigde klimaat later plaatsvindt.
Met de juiste en tijdige verzorging kun je tot 5 kg fruit per struik oogsten. Op industriële schaal is de maximale opbrengst 10 ton per hectare.
| Methode | Efficiëntie | Toepassingsperiode |
|---|---|---|
| Contactfungiciden | Hoog | Voor de bloei |
| Systemische fungiciden | Zeer hoog | Na de bloei |
| Biologische geneesmiddelen | Gemiddeld | Tijdens het groeiseizoen |
Weerstand tegen ziekten en plagen
De plant heeft extra bescherming nodig tegen schimmelziekten en plagen. De struiken worden zowel in het vroege voorjaar als vóór het begin van de winterrust behandeld met chemische en biologische preparaten.
Bestuiving, bloeiperiode en rijpingstijd
Druivenbloemen zijn tweeslachtig, dus spontane bestuiving vindt plaats onafhankelijk van insecten en wind. De bloei vindt plaats eind mei of begin juni en duurt 8 tot 15 dagen.
De knopvorming begint aan de basis en verspreidt zich geleidelijk over de bloeiwijze. Bij een zwakke bloei kunnen tuinders knop- of vruchtbeginsel gebruiken om het proces te ondersteunen.
Voor- en nadelen
Moderne consumenten hechten veel waarde aan wijnen van deze druivensoort, en dat is het belangrijkste voordeel. Andere opvallende kenmerken zijn:
Vergelijkbare variëteiten
| Naam | Rijpingsperiode | Ziekteresistentie | Aanpassingsvermogen aan het klimaat |
|---|---|---|---|
| Tempranillo | Vroeg | Gemiddeld | Hoog |
| Grenache | Gemiddeld | Hoog | Gemiddeld |
| Pinot Noir | Laat | Laag | Laag |
| Cabernet Franc | Gemiddeld | Hoog | Hoog |
| Malbec | Laat | Gemiddeld | Gemiddeld |
| Krasnostop | Vroeg | Hoog | Hoog |
| Codryanka | Gemiddeld | Laag | Gemiddeld |
Tempranillo is een inheemse (lokale) druivensoort. Hij deelt kenmerken met andere rode wijndruivensoorten: Grenache (Garnacha), Pinot Noir, Cabernet Franc, Malbec, Krasnostop en Codryanka.
Tempranillo-wijn
| Naam | Soort wijn | Blootstellingsperiode | Kenmerken van smaak |
|---|---|---|---|
| Vin Joven | Zonder uithoudingsvermogen | Kort | Eenvoudig, fruitig |
| Crianza | Met uithoudingsvermogen | 2 jaar | Complex, met eikennoten |
| Reserveren | Met uithoudingsvermogen | 3 jaar | Exquise, volle |
| Groot Reservaat | Met uithoudingsvermogen | 5 jaar | Rijk, tanninerijk |
Hieronder vindt u populaire wijncategorieën met een ruime keuze. Een korte beschrijving van populaire dranken:
- Vin Joven. Zonder vatrijping en met een korte houdbaarheid. Veel voorkomend, vooral in Spanje.
- Crianza. De wijn rijpt twee jaar, waarvan zes maanden op Amerikaanse eikenhouten vaten, en heeft een complexere smaak en aroma.
- Reserveren. Deze wijn rijpt drie jaar, waarvan één jaar op eikenhouten vaten, en heeft een verfijnde, volle smaak. Hij is bovendien rijper dan de Crianza.
- Groot Reservaat: Deze wijn rijpt vijf jaar, waarvan anderhalf jaar op eikenhouten vaten, en heeft rijke tannines en een dieper, complexer karakter.
Belangrijke producenten van Tempranillo-wijn zijn Portugal, Spanje, Argentinië, de Verenigde Staten en Australië.
Zaailingen planten
Een goede groei en ontwikkeling zijn afhankelijk van de juiste voorbereiding, het planten en de daaropvolgende verzorging van de zaailingen. Belangrijke fasen van de teelt zijn onder andere:
- Aanbevelingen voor het planten van zaailingen. Plant 1,5-2 maanden voor de eerste vorst om wortelvorming en verrijking van de plant met voedingsstoffen te garanderen. In gematigde klimaten plant u de zaailingen in het vroege voorjaar, vóór het begin van het groeiseizoen.
- Een geschikte locatie kiezen. Kies hellingen op het zuiden of westen met veel zonlicht, vermijd tocht en harde wind. Losse, vruchtbare grond met kalksteen heeft de voorkeur voor beplanting.
- Buurt met andere culturen. Goede buren zijn sla, spinazie, zuring, bieten, erwten, uien en bloemkool. Deze gewassen versterken de ranken, bevorderen de groei en beschermen tegen infecties. Hun nabijheid heeft ook een positieve invloed op de smaak van de bessen.
- Selectie en voorbereiding van plantmateriaal. Koop zaailingen bij gerenommeerde leveranciers. Let bij het kiezen op hun gezondheid, afwezigheid van beschadigingen en ziekteverschijnselen. Geschikte zaailingen moeten een rechte stam hebben, een ontwikkeld wortelstelsel en twee tot drie jaar oud zijn.
- Voorbereiding van de locatie. Voordat u gaat planten, moet u de grond omspitten, onkruid en ander afval verwijderen en de benodigde meststoffen toevoegen, afhankelijk van de eigenschappen van de grond.
- Landingsalgoritme. Graaf gaten, maak een drainagelaag, voeg vruchtbare grond toe en sla steunpalen in de grond. Plaats de zaailingen, bedek ze met aarde en stamp ze stevig aan.
- ✓ De optimale plantdiepte voor zaailingen bedraagt 40-50 cm om voldoende beluchting van het wortelstelsel te garanderen.
- ✓ De afstand tussen de zaailingen moet minimaal 1,5 m bedragen om concurrentie om voedingsstoffen te voorkomen.
Het planten wordt voltooid door de jonge planten overvloedig water te geven.
Subtiliteiten van zorg
Goede landbouwpraktijken hebben een positieve invloed op het vruchtproces en bepalen de smaak van de druiven. Zorg goed voor uw gewas:
- Water geven. Geef de plant in het vroege voorjaar, direct na het verwijderen van de bedekking, rijkelijk water. Geef aan het begin van de bloei voldoende water. Dit is nodig om een rijke bloei te behouden, wat de vruchtzetting bevordert. Geef de struiken water zodra de vruchtknoppen zich vormen, en daarna indien nodig.
- Voedingsschema. Gebruik in de herfst organische meststof: graaf aan één kant van de wortelzone een geul van maximaal 50 cm diep en 80 cm breed. Hierin passen 3-4 emmers compost. De organische meststof moet volledig verteerd zijn.
Nadat u de meststof in de sleuf hebt aangebracht, stampt u deze aan en bedekt u deze met aarde. Deze hoeveelheid meststof is voldoende voor drie jaar. Graaf de volgende keer de sleuf uit voor organisch materiaal aan de andere kant. - Trimmen. De struiken vereisen regelmatige, gemiddelde snoei, waarbij u ze met 6-8 knoppen inkort, omdat de variëteit geen overgewicht kan verdragen. Laat 20 vruchtdragende scheuten of 30 knoppen staan om overbelasting te voorkomen. Verwijder tijdens het groeiseizoen zwakke, beschadigde en vruchtloze scheuten.
- Bestrijding van ziekten en ongedierte. Tempranillo is gevoelig voor schimmelziekten (grauwe schimmel, meeldauw en echte meeldauw). Regelmatige preventieve behandeling helpt het risico op infectie te verminderen.
Gebruik ter bestrijding contactfungiciden zoals Thanos, Horus, Topaz, Thiovit Jet, Ridomil, Bordeaux-mengsel en colloïdale zwavel. Gebruik bij lage temperaturen Switch, Strobi en Kumulus DF.
De gevaarlijkste plaag voor druivenranken is phylloxera (druivenbladluis), die op de wortels leeft. Deze plaag verspreidt zich snel en kan leiden tot de volledige vernietiging van de struiken. Gebruik pyrethroïden om deze plaag te bestrijden: cypermethrin en deltamethrin. - Oogsten en opslaan van gewassen. Snijd de trossen bij droog weer met een scherp gereedschap af en stuur ze naar de verwerkingsafdeling. Industriële druivenrassen zijn beperkt houdbaar en worden gebruikt voor de wijnproductie.
- Voorbereiding op de winter. Bij teelt in een continentaal klimaat bestaat het risico op vorstschade aan de wijnstokken door lage temperaturen. Het is daarom essentieel om de wijnstokken in de winter af te dekken.
Een manier om vorstbescherming te bieden is door de wijnstokken te leiden met een schuin geplaatste cardon- of meerarmige ventilator. Hierdoor kunnen de wijnstokken gemakkelijk van hun draagconstructie worden verwijderd om ze vervolgens af te dekken.
- × Geef de grond niet te veel water, omdat dit kan leiden tot schimmelziekten.
- × Gebruik geen verse mest om te bemesten, omdat dit het wortelstelsel kan verbranden.
Met agrotechnische maatregelen wordt ervoor gezorgd dat het gewas bestand is tegen verschillende weersveranderingen en andere ongunstige factoren.
Interessante feiten
Tempranillo staat terecht op de vijfde plaats qua beplant areaal wereldwijd. In Spanje wordt de rode druif beschouwd als de meest gewilde en populaire. Dit zijn de cijfers van de Internationale Organisatie voor Wijnbouw en Wijnbereiding (OIV) voor 2017.
Andere interessante feiten:
- De naam komt van het Spaanse woord "temprano", wat "vroeg" betekent en verwijst naar de vroege rijpingsperiode.
- Het staat bekend om zijn vele synoniemen, en de namen kunnen variëren in verschillende delen van Spanje en Portugal. Het wordt vaak Tinta Roriz, Aragones, Tinto del Toro, Tinto Fino, Ull de Llebre en Cencibel genoemd.
Beoordelingen
Tempranillo-druiven zijn zeer gewild in de wijnindustrie. Hun unieke eigenschappen en hoge kwaliteit hebben ze tot een geliefde keuze gemaakt voor de teelt in verschillende regio's. Ondanks hun geringe weerstand tegen vorst, droogte, ziekten en plagen, kan tijdige en goede verzorging hun immuniteit versterken.