Industriële druivenrassen worden gebruikt voor de productie van wijn. Bij de keuze van een druivenras wordt vooral gelet op de fysieke en chemische eigenschappen, terwijl het uiterlijk van de tros er niet toe doet. Alle druivenrassen worden onderverdeeld in drie grote groepen: wit, rosé en zwart. Dit artikel introduceert de meest populaire en hun belangrijkste kenmerken.
Blanken
Een kenmerkend kenmerk van witte druivensoorten is de kleur van de bessen, die wit, geel of groen kunnen zijn.
Vergelijkingstabel van de belangrijkste kenmerken van witte druivenrassen:
| Naam van de variëteit | Suikergehalte, % | Zuurgraad, g/l | Gewicht van één bos, g | Rijpingstijd, dagen | Opbrengst, k/ha |
| Kristal | 17-18 | 6-7 | 170-220 | 110-115 | 160-200 |
| Muscat van Odessa | 18-22 | 6-9 | 130-190 | 130-140 | Tot 200 |
| Platovski | 18-20 | 7-9 | 180-200 | 110-115 | Tot 300 |
| Chardonnay | 23-26 | 8-12 | 90-95 | 135-140 | 80-120 |
| Aligote | 14-23 | 8-10 | 100-105 | 140-145 | 90-140 |
| Witte Kokur | 17-21 | 8-9 | 160-200 | 160-170 | 100-170 |
| Muscadelle | 19-21 | 7-8 | 100-150 | 133-142 | 30-60 |
| riesling | 18-20 | 7-9 | 80-100 | 148-160 | 70-110 |
| Witte feteasca | 24-26 | 6-7 | 75-130 | 140-150 | 65-90 |
| Bianca | 20-28 | 7-9 | 90-120 | 110-120 | Tot 200 |
Kristal
Deze in Hongarije gekweekte druivensoort is ontstaan uit de druivenrassen Amur, Challoczi Lajos en Villard Blanc.
De scheuten hebben een gemiddelde groeikracht, de bladeren zijn sterk ingesneden en donkergroen van kleur.
De trossen zijn kegelvormig of cilindrisch-kegelvormig, middelgroot en van gemiddelde stevigheid. De vruchten hebben een stevige, geelgroene schil, zijn ovaal en niet erg groot. De smaak wordt gekenmerkt als harmonieus en het vruchtvlees is sappig.
Deze variëteit is vroegrijp. De oogst vindt plaats in de tweede helft van augustus.
Voordelen:
- rijping van eenjarige wijnstokken 90-100%;
- langdurige bewaring van rijpe takken aan scheuten, vruchtvlees tot aan de vorst;
- hoge ziekteresistentie, niet aangetast door grauwe schimmel;
- vorstbestendigheid.
Gebreken:
- verlaging van de zuurgraad tot 3,5-4 g/l met een lichte ophoping van suiker, waardoor de smaak van de wijn aanzienlijk verslechtert;
- Wanneer de aanplant verwaarloosd wordt, vallen de vruchtbeginsels af en neemt de opbrengst sterk af.
Muscat van Odessa
Ontwikkeld door Oekraïense fokkers uit de Amur Muscat Blue Early en de Europese Pierrell.
De scheuten groeien krachtig. Het blad is middelgroot, drielobbig en ingesneden.
Eén scheut kan 2-3 trossen van gemiddelde dichtheid en gewicht produceren. De trossen zijn cilindrisch of kegelvormig. De bessen zijn rond, bedekt met een dunne maar dichte schil met een gelige of groenige tint. Het vruchtvlees is slijmerig en zoet.
Muscat of Odessa rijpt midden in het seizoen. De oogst vindt eind september plaats.
Voordelen:
- hoge snelheid van scheutrijping;
- matige ziekteresistentie;
- vorstbestendigheid.
Gebreken:
- vereist voortdurende behandeling tegen parasieten en rottende infecties;
- veeleisend voor de samenstelling van de bodem;
- Een drainagesysteem is essentieel.
Platovski
De door Russische fokkers ontwikkelde rassen zijn gebruikt: Podarok, Magarach en Zaladende.
De groeikracht van de scheuten wordt als gemiddeld gekenmerkt.
De trossen zijn kegelvormig tot cilindrisch, matig dicht en groot. De bessen zijn rond en middelgroot. De vrucht is wit, met een roze tint in de zon, en de schil is doorschijnend en dun. Het vruchtvlees is sappig en heeft een harmonieuze, zoete smaak.
De Platovsky-druivensoort is een zeer vroeg ras.
Voordelen:
- hoge rijpheid van de scheuten;
- weerstand tegen belangrijke ziekten;
- de oogst kan tot 30 dagen aan de struiken bewaard worden zonder dat de smaak verloren gaat;
- vorstbestendigheid.
Gebreken:
- slechte houtselectie;
- ontwikkelt zich niet goed met meer dan 3 trossen per scheut, daarom is voortdurende rantsoenering vereist;
- er moet een speciale onderstam gebruikt worden – Kober 5BB;
- Het is noodzakelijk om de bladeren die de trossen bedekken, te verwijderen.
Chardonnay
Deze wereldberoemde druivensoort is wijdverbreid in de provincies Champagne en Bourgondië, maar ook in de Verenigde Staten, Zuid-Amerika, Nieuw-Zeeland, Zuid-Afrika, veel Europese landen en Rusland.
De struik is middelgroot tot krachtig. De scheuten zijn bruin, de bladeren zijn groen en verkleuren naar goud en brons naarmate ze ouder worden, met een opvallende grijsachtige tint op het jonge blad.
De trossen zijn kegelvormig of cilindrisch. Ze hebben een gemiddelde dichtheid en worden gekenmerkt door een losse vorm door de vroege vruchtval. De bessen zijn lichtgroen, bedekt met een wasachtige laag, met een goudgele tint aan de zonzijde, en zijn rond en licht langwerpig. De dunne schil kan bruine vlekken vertonen. Het vruchtvlees is sappig.
Rijpingstijd: gemiddeld. Groeit het beste in koele klimaten.
Voordelen:
- uitstekend kwaliteitsmateriaal voor wijnproductie;
- goede vorstbestendigheid;
- droogteresistentie.
Gebreken:
- onstabiele opbrengstindicatoren;
- neiging tot schimmelziekten;
- bessen kunnen barsten en rotten;
- scheuten kunnen door voorjaarsvorst worden vernietigd;
- veeleisende bodemsamenstelling.
Aligote
Een oud Frans ras, meer dan 300 jaar geleden ontwikkeld door volksveredeling. Behoort tot de West-Europese groep.
De groeikracht wordt als gemiddeld tot krachtig beoordeeld. De struik onderscheidt zich aan de buitenkant door zijn wijnrode bladstelen en nerven, gladde, bijna ronde bladeren met een mat oppervlak en gekrulde randen.
De trossen zijn middelgroot en zwaar. De bessen zitten dicht op elkaar, waardoor ze misvormd raken. Ze zijn geelgroen van kleur en kunnen donkerbruine zonnevlekken en bruine stippen vertonen. De schil is stevig maar niet dik. Het vruchtvlees is sappig en de smaak is delicaat en eenvoudig.
Aligote groeit het best op kalksteengronden met mergel en klei. De ideale locatie voor een wijngaard is een berghelling hoog boven zeeniveau.
Rijpingstijd: middenvroeg. Oogsttijd: tweede helft van september.
Voordelen:
- de opbrengst is stabiel, met hoge indicatoren;
- hoogwaardig materiaal voor de productie van sappen en wijnen, gemengde wijnmaterialen;
- relatief winterhard;
- lichte afstoting van eierstokken en bessen.
Gebreken:
- gevoeligheid voor vroege vorst in het voorjaar;
- bij regenachtig weer is de plant vatbaar voor schimmelziekten en druivenplagen;
- Het is niet mogelijk om gemechaniseerde oogstmethoden te gebruiken.
Witte Kokur
De oorsprong van de druivensoort kon niet worden vastgesteld. Het behoort tot de eco-geografische groep druivensoorten uit het Zwarte Zeebekken.
De struiken zijn krachtig. De zaailingen zijn egaal groen, met eenjarige scheuten die een lichtbruine tint krijgen. De bladeren zijn vijflobbig, diep ingesneden en trechtervormig. De onderkant is bedekt met een webachtige beharing.
De trossen zijn middelgroot en dicht, kegelvormig of cilindrisch-kegelvormig. De bessen zijn groot, langwerpig en eivormig. De middelzware schil is lichtgroen met een gelige tint. Het vruchtvlees heeft een aangename, eenvoudige smaak en is sappig.
De Kokur White-variëteit is een laatrijpe variëteit. De oogst vindt eind september, begin oktober plaats.
Voordelen:
- weerstand tegen grauwe schimmel;
- lichte uitval van bloemen en bessen;
- hoge droogteresistentie.
Gebreken:
- de winterhardheid wordt als onvoldoende gekarakteriseerd;
- lage weerstand tegen ziekten;
- Om een hoge opbrengst te krijgen, is irrigatie nodig.
Muscadelle
Vroeger groeide de plant uitsluitend aan de zuidkust van de Krim. Tegenwoordig wordt de plant ook in andere regio's verbouwd.
De groeisnelheid is gemiddeld. De scheuten zijn groen, middeldik en flexibel. Eenjarige planten ontwikkelen een bruine schors. De bladeren zijn licht ingesneden, drielobbig en rond.
De trossen zijn middelgroot en dicht, cilindrisch-conisch van vorm. De bessen zijn rond, middelgroot en geelgroen, en ontwikkelen een roze tint wanneer ze overrijp zijn. De schil is dun. Het vruchtvlees is mals en sappig, met een smaak die doet denken aan muskaat.
Wijngaardlocaties worden het best gekozen op hellingen op het zuiden, leisteen- en rotsbodems, en zijn goed beschut en warm. Voldoende vochtvoorziening is ook essentieel.
Muscatel is een middelvroeg ras.
Voordelen:
- bovengemiddelde opbrengst;
- vrijwel niet aangetast door schimmel;
- neiging tot snelle ophoping van suiker en afname van de zuurgraad.
Gebreken:
- lage vorstbestendigheid, neiging tot bevriezen;
- zeer vatbaar voor echte meeldauw;
- gebrek aan vocht heeft een aanzienlijke impact op de oogstopbrengst;
- schade door bessenrot tijdens de herfstregens.
riesling
Behoort tot de groep West-Europese druivensoorten en wordt in veel landen ter wereld verbouwd.
De plant onderscheidt zich door een krachtige tak- en stamontwikkeling en een gemiddelde groeisnelheid. De bladeren zijn klein, matig ingesneden, rond, donkergroen en aan beide zijden behaard.
De tros is klein tot middelgroot en cilindrisch van vorm. De bessen worden gekenmerkt als los en dicht. De bessen zijn groenachtig wit met een gele tint en bruine vlekken, rond, en de schil is dun en vrij stevig. De smaak is aangenaam en harmonieus en het vruchtvlees is sappig.
De wijnstok rijpt eind september en wordt als goed beschouwd. Hij geeft de voorkeur aan droge streken.
Voordelen:
- goede ontwikkeling van vruchtknoppen;
- koudebestendig, bevriest zelden tijdens de voorjaarsvorst;
- droogteresistentie: de bladeren drogen niet uit, zelfs niet tijdens langdurige zomerhitte.
Gebreken:
- Tijdens de herfstregens wordt bessenrot waargenomen;
- de noodzaak van zorgvuldige selectie;
- Lage opbrengst vanwege het grote aantal kale struiken.
Witte feteasca
De druivensoort komt oorspronkelijk uit Hongarije en is vaak te vinden in wijngaarden in Bulgarije, Hongarije en Roemenië.
De groeikracht van de klimplant is gemiddeld. Jonge scheuten zijn groenrood, sterk en glad. Eenjarige scheuten zijn lichtbruin met lange internodiën. Het blad is vijflobbig, middelgroot en aan beide zijden behaard.
De trossen zijn cilindrisch-conisch, middelgroot en dicht. De bessen zijn geelgroen met een blauwachtige tint en middelgroot. Aan de zonnige kant kan een bruine kleur ontstaan. De schil is doorschijnend, vrij dun en stevig. Het vruchtvlees is sappig en heeft een aangename, harmonieuze smaak.
Een druivenras dat vroeg tot midden in het seizoen groeit. Oogstperiode: eerste helft van september.
Voordelen:
- goede rijping van de wijnstokken;
- kleine haaruitval en kleine kneuzingen aan de bessen;
- verdraagt droogte goed dankzij diepe wortels;
- kan in elke voor druiven geschikte grond gekweekt worden.
Gebreken:
- gevoeligheid voor vocht, waardoor bessen gaan rotten;
- vatbaarheid voor ziekten;
- Machinale oogst is niet toegestaan.
Bianca
Ontwikkeld in Hongarije, is de kruising tot stand gekomen met de Villard Blanc- en Chasselas Bouvier-variëteiten. De druif groeit in de zuidelijke regio's.
Bianca-struiken zijn middelgroot, hebben een opengewerkte kroon en rechtopstaande scheuten. De bladeren zijn glad en groen.
De trossen zijn cilindrisch van vorm, middelmatig dicht en klein van formaat. De bessen zijn geelgroen, klein tot middelgroot en rond. De schil is dun en het vruchtvlees is sappig met een harmonieuze smaak.
Het is een vroegrijp ras, de oogst begint begin augustus.
Voordelen:
- Als je de oogst niet overhaast, kun je de zuurgraad verlagen en het suikergehalte verhogen;
- koudebestendig, heeft geen speciale beschutting nodig voor de winter;
- gemakkelijk te verzorgen;
- resistent tegen grote ziekten;
- goede rijping van de scheuten.
Gebreken:
- wespen en vogels zijn dol op bessen, dus ze moeten bedekt worden met een beschermend net;
- kan worden aangetast door schimmelziekten;
- De oogst duurt langer omdat de druiven kleine trossen hebben;
- vereist standaardisatie van de eierstok.
Roze
Roze druiven zijn variëteiten waarvan de bessen in kleur variëren van wit met een roze tint tot een felroodroze. Deze variëteiten kenmerken zich door een snelle toename van het suikergehalte.
Vergelijkingstabel van de belangrijkste kenmerken van roze druivensoorten:
| Naam van de variëteit | Suikergehalte, % | Zuurgraad, g/l | Gewicht van één bos, g | Rijpingstijd, dagen | Opbrengst, k/ha |
| Diana | 17-21 | 6-9 | 180-250 | 105-115 | 145-150 |
| Lydia | 18-19 | 6-9 | 120-180 | 155-160 | 100-120 |
| Gurzuf roze | 25-29 | 6-7 | 230-250 | 125-130 | 145-150 |
| Roze Muscat | 24-35 | 5-9 | 110-205 | 135-140 | 60-80 |
| Geschenk van Magarach | 21-25
| 8-10 | 140-160 | 125-135 | 120-140 |
| Rkatsiteli Magaracha | 21-23 | 7-9 | 130-170 | 136-145 | 130-150 |
| Roze Traminer | 19-26 | 6-7 | 70-120 | 139-155 | 60-70 |
| Naam | Ziekteresistentie | Vorstbestendigheid | Rijpingsperiode |
|---|---|---|---|
| Diana | Hoog | Hoog | Vroeg |
| Lydia | Hoog | Hoog | Gemiddeld |
| Gurzuf roze | Hoog | Hoog | Vroeg |
| Roze Muscat | Laag | Laag | Vroeg |
| Geschenk van Magarach | Hoog | Hoog | Midden-vroeg |
| Rkatsiteli Magaracha | Hoog | Hoog | Gemiddeld |
| Roze Traminer | Gemiddeld | Gemiddeld | Laat |
Diana
Land van herkomst: VS, staat New York.
De struik heeft een gemiddelde tot zwakke groeikracht en rijpt goed. Het blad is gaaf, rond, middelgroot tot klein en sterk behaard aan de basis.
De tros is cilindrisch, middelgroot en dicht. De bessen zijn rond, middelgroot tot klein en donkerroze van kleur. Het vruchtvlees is slijmerig en licht zuur van smaak. De schil is middeldik en knapperig.
De opbrengsten worden gemiddeld of hoger geschat. De rijping vindt vroeg plaats. De oogst vindt plaats in september.
Voordelen:
- hoge transporteerbaarheid van de bossen en opslagmogelijkheden;
- stabiele opbrengst;
- Zonder speciale afdekking kan de wijnstok vorst tot -30 °C verdragen.
Lydia
Vaderland Lydia variëteit – Noord-Amerika, behoort tot de Isabella-groep. Wordt momenteel verbouwd op kleine wijngaarden.
De struiken zijn hoog, bovengemiddeld hoog. Ze worden vaak gebruikt voor de beplanting van balkons, priëlen, muren en luifels. De bladeren zijn middelgroot tot groot, matig ingesneden en dicht behaard aan de onderkant.
De trossen zijn kegelvormig, los en vertakt. De donkerroodroze bessen zijn bedekt met een lila waslaagje, rond en hebben een stevige schil. Het slijmerige vruchtvlees heeft een aardbeiensmaak en -aroma.
De rijpingstijd is gemiddeld. De oogst vindt eind september plaats.
Voordelen:
- vorstbestendig, in zuidelijke streken overwintert hij zonder beschutting;
- resistent tegen grote ziekten;
- verdraagt een hoge luchtvochtigheid goed.
Gebreken:
- het uitknijpen van de zijscheuten is noodzakelijk, omdat de struiken te groot worden;
- De bessensteel wordt zwakker naarmate de bessen rijper worden. Hiermee moet rekening worden gehouden tijdens de oogst en in winderige gebieden.
Gurzuf roze
De volgende variëteiten, meer dan 30 jaar geleden ontwikkeld door Ampelos Scientific and Vineyard, zijn gebruikt voor de veredeling: Muscat, VIR en Magarach. Deze variëteit groeit goed op de Krim, in de regio Krasnodar en in Centraal-Azië.
De struik is krachtig, met bruine takken die onder alle weersomstandigheden goed rijpen. De bladeren zijn middelgroot, rond en groen.
De trossen zijn cilindrisch of kegelvormig, middelgroot en los. De bessen zijn klein en rond. Bij rijpheid wordt de schil donkerrood en stevig. Het vruchtvlees is sappig, vlezig en heeft een muskaataroma.
Een vroegrijp ras. De oogst begint in augustus.
Voordelen:
- aanpassing aan weersomstandigheden, vorstbestendigheid;
- ziekteresistentie;
- hoge opbrengst.
Gebreken:
- vereist voortdurend snoeien om ervoor te zorgen dat de vruchten aan de normen van het ras voldoen;
- bescherming van bessen tegen vogels en wespen is noodzakelijk;
- Er dienen preventieve maatregelen tegen bladrolrupsen te worden genomen.
Roze Muscat
De variëteit is enkele eeuwen geleden ontstaan in Zuidwest-Europa en is tegenwoordig overal te vinden.
De struik is middelmatig krachtig, rond en rijpt goed en bevredigend af. De hoofdscheuten zijn geelbruin en groeien licht naar beneden. Secundaire scheuten ontwikkelen zich vaak in minder dan één seizoen. De bladeren zijn groot, rond en licht gekarteld aan de randen. De bovenkant van het blad is glad, terwijl de onderkant bedekt is met dons.
De trossen zijn middelgroot en dicht. De bessen zijn rond, middelgroot, donkerrood en bedekt met een wasachtige coating. Naarmate de druiven rijpen, wordt hun kleur dieper. Het vruchtvlees is sappig, met een delicate smaak en muskaataroma. De schil is dun en stevig.
Pink Muscat is een vroeg ras; de druiven worden vanaf september geoogst. Houd er echter rekening mee dat de druiven slecht tegen herfstvorst kunnen.
Voordelen:
- stabiele opbrengst;
- verhoogde suikeraccumulatie, vooral in warme klimaten;
- niet veeleisend wat betreft de vochtigheid van de bodem.
Gebreken:
- vatbaarheid voor ziekten;
- lage weerstand tegen lage temperaturen;
- veeleisende bodemsamenstelling.
Geschenk van Magarach
Het werd gekweekt door wetenschappers van het Magarach Institute of Wine and Viticulture door de Rkatsiteli-variëteit te kruisen met de technische hybride vorm van Magarach.
De struiken zijn hoog tot middelgroot. De bladeren zijn vijflobbig, licht ingesneden en groen. Er is geen beharing aan de boven- of onderkant, maar er is een duidelijk netwerk van rimpels zichtbaar.
De trossen zijn kegelvormig tot cilindrisch, niet erg dicht en middelgroot. De bessen zijn wit, verkleuren roze wanneer ze rijp zijn en hebben een witte wasachtige coating. De schil is elastisch en dun. Het vruchtvlees is slijmerig, verspreidt zich bij overrijpheid en heeft een aangename smaak, maar geen uitgesproken aroma.
Een middelvroeg ras dat eind augustus rijpt.
Voordelen:
- hoge suikeraccumulatie;
- hoge opbrengst;
- ziekteresistentie;
- weerstand tegen lage temperaturen.
Gebreken:
- Bij slechte drainage en het planten in kleigrond kan wortelrot optreden;
- Het is noodzakelijk om het vruchtbeginsel te reguleren om overbelasting van de wijnstok te voorkomen.
Rkatsiteli Magaracha
Ontwikkeld door kwekers van V&V Magarach op basis van de variëteiten Rkatsiteli en Villard Blanc.
Deze variëteit kenmerkt zich door een matige groeikracht en een goede rijping. De bladeren zijn matig ingesneden, rond en licht trechtervormig. De onderkant van het blad is bedekt met borstelig behaard, terwijl de bovenkant glad is.
De trossen zijn middelgroot en dicht, cilindrisch van vorm. De bessen zijn rond, middelgroot, wit met een roze tint. Het vruchtvlees is sappig en heeft een harmonieuze smaak. De schil is elastisch en dun.
Rkatsiteli Magarach is een druivensoort die in het midden van het seizoen rijpt en in de tweede tien dagen van september rijpt.
Voordelen:
- vorstbestendigheid;
- verhoogde weerstand tegen schimmelziekten;
- hoge opbrengst.
Roze Traminer
Deze druivensoort wordt beschouwd als een van de oudste druivensoorten. Hij is genetisch verwant aan wilde druiven en groeit in veel Europese landen.
De struiken zijn middelgroot; dwergexemplaren worden vaak aangetroffen in commerciële teelt. De bladeren zijn lichtgroen met een rode tint. De onderkant is bedekt met een viltige beharing. Ze zijn rond van vorm, matig ingesneden en kunnen drie- of vijflobbig zijn.
De trossen zijn klein tot middelgroot, dicht en gevleugeld. De bessen zijn rond, licht ovaal, middelgroot en lichtroze met een blauwachtige tint. De schil is dicht en dik. Het vruchtvlees heeft een harmonieuze smaak en is mals en sappig.
Dit is een laatrijp ras. De oogst begint eind september en oktober. De opbrengsten zijn hoog, maar niet consistent.
Voordelen:
- verdraagt wateroverlast goed;
- goede ziekteresistentie;
- is een van de meest waardevolle wijnsoorten.
Gebreken:
- slecht herstel na strenge winters;
- verdraagt geen droogte goed;
- matige vorstbestendigheid, vereist verplichte beschutting voor de winter.
Zwarten
Blauwe druivenrassen komen het meest voor in de commerciële teelt. Ze bevatten meer voedingsstoffen dan andere rassen. Een opvallend kenmerk is de kleur van de bessen, die varieert van blauw tot donkerpaars en zwart.
Vergelijkingstabel van de belangrijkste kenmerken van blauwe druivensoorten:
| Naam van de variëteit | Suikergehalte, % | Zuurgraad, g/l | Gewicht van één bos, g | Rijpingstijd, dagen | Opbrengst, k/ha |
| Isabel | 16-18 | 6-7 | 150-180 | 60-75 | |
| Augusta | 22-23 | 7-9 | 110-120 | 128-130 | 100-110 |
| Taiga | 18-20 | 7-9 | 120-140 | 90-100 | 100 kg van een 7-8 jaar oude struik |
| Alievsky | 18-20 | 7-8 | 120-130 | 130-135 | 110-140 |
| Alfa | 15-16 | 10-11 | 150-250 | 110-145 | 150-180 |
| Muscat van Hamburg | 20-22 | 6-8 | 170-260 | 145-150 | 100-120 |
| Zilga | 18-20 | 4-7 | 200-400 | 102-110 | 300-400 |
| Cabernet Sauvignon | 19-21 | 8-9 | 70-75 | 145-165 | 60-90 |
| Aleatico | 17-22 | 5-7 | 130-140 | 160-165 | 75-170 |
| Saperavi | 16-23 | 8-12 | 95-100 | 150-160 | 90-110 |
| Regentes | 20-22 | 8-9 | 150-180 | 135-140 | 150-190 |
| Pinot Noir | 17-19 | 7-8 | 65-120 | 140-150 | 50-60 |
| Naam | Ziekteresistentie | Vorstbestendigheid | Rijpingsperiode |
|---|---|---|---|
| Isabel | Hoog | Gemiddeld | Laat |
| Augusta | Hoog | Hoog | Midden-vroeg |
| Taiga | Hoog | Hoog | Vroeg |
| Alievsky | Hoog | Hoog | Gemiddeld |
| Alfa | Hoog | Hoog | Gemiddeld |
| Muscat van Hamburg | Laag | Laag | Midden-laat |
| Zilga | Hoog | Hoog | Heel vroeg |
| Cabernet Sauvignon | Zeer hoog | Hoog | Laat |
| Aleatico | Laag | Laag | Midden-laat |
| Saperavi | Laag | Gemiddeld | Midden-laat |
| Regentes | Hoog | Hoog | Midden-laat |
| Pinot Noir | Gemiddeld | Gemiddeld | Gemiddeld |
Isabel
Een oude druivensoort afkomstig uit de Verenigde Staten. Wordt veel verbouwd in het GOS en wordt vaak gebruikt voor landschapsarchitectuur.
De struiken zijn krachtig. Nieuwe scheuten kunnen uit oud hout en uit nieuwe knoppen groeien. De bladeren zijn groot, donkergroen aan de bovenkant, groenachtig wit aan de onderkant, en bedekt met een dichte beharing.
De trossen zijn middelgroot, vaak cilindrisch, gemiddeld dicht en soms los. De bessen zijn middelgroot, rond of ovaal, zwart en bedekt met een dikke, wasachtige laag. De schil is stevig en dik. Het vruchtvlees is slijmerig en heeft een aardbeienaroma.
Het is een laatrijpe variëteit. De oogst vindt plaats eind september of begin oktober, afhankelijk van de teeltregio.
Voordelen:
- goede opbrengst;
- ziekteresistentie;
- verdraagt wateroverlast goed.
Gebreken:
- Het is noodzakelijk om de groei van scheuten voortdurend te reguleren om te voorkomen dat ze te groot worden;
- verdraagt geen droogte goed;
- Het is niet raadzaam om deze plant in noordelijke streken te kweken.
Augusta
Deze variëteit is ontwikkeld door kwekers van het Potapenko-onderzoeksinstituut voor wijnbouw en wordt op grote schaal verbouwd in de zuidelijke regio's.
De struiken groeien krachtig. Stekken wortelen snel. De bladeren zijn rond, gaafrandig, netvormig gerimpeld en vrij dicht.
De tros is klein, kegelvormig, los tot middelzwaar. De bessen zijn diep donkerblauw, rond en klein. Het vruchtvlees is sappig en vlezig, met een lichte muskaatsmaak.
De rijpingsperiode wordt beschouwd als middenvroeg. De oogsttijd loopt van eind augustus tot begin september.
Voordelen:
- heeft geen winterafdekking nodig bij temperaturen tot -25 °C;
- ziekteresistentie.
Gebreken:
- verdraagt geen overbewatering en droogte;
- Het is noodzakelijk om stiefkinderen voortdurend te verwijderen om de struik niet te overbelasten.
Taiga
Een wilde druivensoort afkomstig uit de Amoer-taiga. Wordt veel verbouwd in de noordelijke regio's.
De struiken zijn krachtig en kunnen tot 7 m per jaar groeien. De bladeren zijn middelgroot, rond en zonder sneden.
De trossen zijn middelgroot en kegelvormig. De bessen zijn klein, rond en donkerblauw tot zwart van kleur. Ze hebben een rijke, zoetzure smaak.
De rijping is vroeg. De oogst begint eind augustus.
Voordelen:
- weerstand tegen koude weersomstandigheden;
- rijping onder noordelijke zomeromstandigheden;
- ziekteresistentie;
- hoge opbrengst;
- De takken kunnen aan de plant blijven zitten tot de vorst begint.
Gebreken:
- bloeit volgens het vrouwelijke type, daarom is bestuiving noodzakelijk;
- in het eerste jaar vaak last van meeldauw;
- snoei in de herfst kan bevriezing veroorzaken;
- worden niet op industriële schaal geteeld.
Alievsky
Ontwikkeld door Russische kwekers door het kruisen van de Startovy-variëteit met de Viorica-variëteit.
De struik is middelgroot. De wijnstok rijpt goed. De bladeren zijn groot, licht ingesneden, groen en licht behaard aan de onderkant.
De tros is dicht en cilindrisch-conisch van vorm. De bessen hebben een dikke schil, zijn blauwzwart van kleur en bedekt met een berijpte bloei. Het vruchtvlees is zacht en smaakloos.
De variëteit wordt beschouwd als middelrijp qua rijpingstijd. De bessen rijpen half september.
Voordelen:
- ziekteresistentie;
- vorstbestendigheid;
- goede rijping van de scheuten.
Nadelen niet gevonden.
Alfa
Deze plant is ontwikkeld door de Riparia- en Labrusca-variëteiten te kruisen en wordt al vele jaren in Rusland gekweekt, vooral in de regio Primorski. Hij wordt vaak gebruikt voor landschapsarchitectuur.
De struik is krachtig. De bladeren zijn drielobbig, rond en niet diep ingesneden.
De trossen zijn middelgroot en dicht, soms gevleugeld en cilindrisch van vorm. De bessen zijn middelgroot, rond en kunnen roodbruin of paars van kleur zijn, bedekt met een waslaagje. Het vruchtvlees is slijmerig en zuur.
De rijpingsperiode is gemiddeld. De oogst begint half september.
Voordelen:
- vorstbestendigheid;
- ziekteresistentie;
- gebruikt voor de bestuiving van andere variëteiten.
Gebreken:
- heeft veel water nodig, vooral in het eerste jaar;
- hoge zuurgraad.
Muscat van Hamburg
Oorspronkelijk afkomstig uit Engeland, werd het rond de 19e eeuw ontwikkeld en tegenwoordig is het wijdverbreid in veel wijnproducerende landen.
De klimplant kenmerkt zich door een gemiddelde tot krachtige groei. De struiken zijn middelgroot. De bladeren zijn hartvormig, met gekartelde randen, en middelgroot.
De trossen kunnen worden omschreven als groot of middelgroot, conisch van vorm, los en soms gevleugeld. De druiven zijn groot, rond en blauwpaars van kleur met een dikke blos. De schil is dicht en het vruchtvlees is vlezig en sappig.
Muscat Hamburg is een middellaat ras dat eind september rijpt.
Voordelen:
- hoge opbrengst;
- hoge suikerophoping;
- Lange bewaarperiode van de geoogste oogst en goede transportbestendigheid.
Gebreken:
- lage vorstbestendigheid;
- lage weerstand tegen ziekten;
- neiging tot bessenblindheid.
Zilga
Deze variëteit werd in Letland gekweekt met behulp van variëteiten als Smuglyanka, Dvietes en Yubileiny Novgorod.
Deze variëteit onderscheidt zich door zijn krachtige groei. De bladeren zijn middelgroot en drielobbig.
De tros is groot, dicht en gevleugeld. De bessen zijn ovaal, groot en blauw. Het vruchtvlees is slijmerig en heeft een Isabella-aroma.
De vrucht rijpt eind juli, begin augustus en wordt daarom als zeer vroeg beschouwd.
Voordelen:
- vorstbestendigheid;
- weerstand tegen belangrijke ziekten;
- rijpe trossen kunnen lang aan de struik blijven zitten zonder dat ze hun kwaliteit verliezen;
- goed transporteerbaar.
Gebreken:
- het is noodzakelijk om voor bescherming tegen de wind te zorgen;
- Een locatie met een lage grondwaterstand is niet geschikt voor beplanting.
Carbene Sauvignon
Deze variëteit komt oorspronkelijk uit de Bordeaux-streek in Frankrijk en wordt in veel landen over de hele wereld verbouwd.
De wijnstok wortelt goed en rijpt snel, met een krachtige scheutgroei. De struik spreidt zich uit. De bladeren zijn rond, met roodachtige tanden aan de uiteinden.
De trossen zijn lang, los en kegelvormig. De bessen zijn rond, ruw van schil, blauw en bedekt met een bloemetje. De smaak is aangenaam en doet denken aan nachtschade. Het vruchtvlees is sappig.
De rijping is laat. De oogst is eind september - begin oktober.
Voordelen:
- droogteresistentie;
- weerstand tegen verval;
- vorstbestendig;
- zeer hoge weerstand tegen ziekten;
- aanpassingsvermogen aan klimatologische omstandigheden;
- Gemechaniseerde oogst is mogelijk.
Gebreken:
- bessen plukken;
- verharen bij harde wind.
Aleatico
De variëteit behoort tot de West-Europese eco-geografische groep en komt oorspronkelijk uit Italië.
De zaailingen verspreiden zich. De struik groeit middelmatig tot krachtig. De bladeren hebben fijne, holle tanden en de centrale lob is in een groef gevouwen. De apicale bladeren hebben karmijnrode vlekken.
De tros is cilindrisch-conisch, middelgroot, dicht of matig los. De bessen zijn zwart met een blauwachtige waas, rond en middelgroot. Het vruchtvlees is sappig met een milde muskaatsmaak.
Rijpt in het derde decennium van september en is een middellaat ras.
Voordelen:
- hoge opbrengst met goede verzorging;
- bestand tegen druivenbladroller.
Gebreken:
- niet resistent tegen ziekten;
- verhoogde warmtebehoefte;
- schimmelziekten ontwikkelen zich bij een hoge luchtvochtigheid;
- verdraagt geen droogte.
Saperavi
Een oude Georgische druivensoort. Behoort tot de druivensoort uit het Zwarte Zeebekken.
De struik groeit matig snel. De bladeren zijn eivormig, licht ingesneden, lichtgroen en bedekt met dicht, webachtig behaard haar.
De tros is middelgroot, kegelvormig met een brede basis, los en vaak vertakt. De bessen zijn ovaal, donkerblauw, middelgroot en bedekt met een wasachtige laag. De schil is dun maar stevig. Het vruchtvlees is sappig.
De rijpingsperiode is midden-laat. De oogstperiode duurt van eind september tot half oktober.
Voordelen:
- de schade door de druivenbladroller is lager dan bij andere soorten;
- slaat suiker goed op.
Gebreken:
- aanzienlijk verlies van bloemen en bessen;
- zwakke weerstand tegen ziekten.
Regentes
Regent is een interspecifieke hybride die door Duitse kwekers is ontwikkeld met behulp van de variëteiten Diana en Chambourcin.
De groeisnelheid van de struik wordt omschreven als gemiddeld, met weinig zijscheutvorming. De bladeren zijn klein, rond en ingesneden.
De tros is middelgroot, kegelvormig en matig dicht. De bessen zijn rond, niet erg groot en zwart. Het vruchtvlees is sappig, met een harmonieuze smaak en kruidige tonen.
De wijnstok rijpt midden tot laat en wordt in de tweede helft van september geoogst.
Rijpe druiven mag u niet te lang aan de struiken laten hangen, omdat de zuurgraad dan afneemt en de steel zwakker wordt.
Voordelen:
- vorstbestendig;
- heeft een goede weerstand tegen belangrijke ziekten.
Gebreken:
- zeer gevoelig voor het gehalte aan voedingsstoffen in de bodem;
- bij het rijpen vallen de bessen eraf;
- Machinale reiniging is niet toegestaan.
Pinot Noir
Deze variëteit komt oorspronkelijk uit de Bourgogne streek in Frankrijk en wordt in veel landen over de hele wereld verbouwd.
Pinot Noir-struiken zijn middelgroot. De bladeren zijn rond, niet groot, met een brede centrale lob. Aan de onderkant is licht behaard.
De trossen zijn klein tot middelgroot, dicht tot zeer dicht en cilindrisch van vorm. De bessen zijn rond, kunnen misvormd zijn, donkerblauw met een blauwachtige waas en middelgroot. De schil is stevig en dun. Het vruchtvlees is sappig met een delicate, harmonieuze smaak.
De rijpingstijd is gemiddeld. De oogst vindt eind september plaats.
Voordelen:
- relatief hoge vorstbestendigheid;
- goede ontwikkeling van scheuten uit vervangende knoppen wanneer de hoofdknoppen bevriezen;
- weerstand tegen grauwe schimmel.
Gebreken:
- houdt niet van laaggelegen plantplaatsen en vlak terrein;
- verdoving van bessen bij ongunstige weersomstandigheden.
Elke industriële druivensoort heeft unieke eigenschappen die een kenmerkende smaak en aroma geven aan de wijn die ervan wordt gemaakt. Uit een breed scala aan variëteiten kan elke wijnboer er een kiezen die past bij zijn persoonlijke voorkeuren en groeiomstandigheden, of hij nu een klein perceel of een grote commerciële wijngaard teelt.