De Georgische Rkatsiteli-druif is een van de bekendste druivensoorten en een uitstekende grondstof voor de wijnindustrie. Tegenwoordig wordt deze druif voornamelijk in de voormalige Sovjet-Unie verbouwd en veel gebruikt voor de productie van een breed scala aan wijnen.
Beschrijving van Rkatsiteli-druiven
Rkatsiteli heeft robuuste piramidevormige struiken. Het blad loopt van de basis naar de top toe, wat de piramide vormt.
Korte beschrijving van Rkatsiteli:
- Struiken - krachtig.
- Bladeren middelgroot, gegroefd-trechtervormig, met 3-5 lobben.
- Wortels goed ontwikkeld, hun lengte bereikt 3 m.
- Bloemen tweeslachtig, verzameld in bloeiwijzen.
- Penselen gemiddelde dichtheid, tot 15 cm lang, tot 8 cm breed. Gewicht - 150-165 g. Vorm: cilindrisch-conisch en cilindrisch.
- Bessen Rond of ovaal, 14-18 mm in diameter. Gewicht: 1,8-2,6 g. Goudgele kleur met bruine vlekken veroorzaakt door blootstelling aan de zon. Soms hebben de vruchten een roze tint. Het vruchtvlees is sappig en de schil is dun en stevig. Het vruchtvlees bevat 3 zaden.
Oorsprong
In Georgië groeien druiven op natuurlijke wijze, waardoor alle Georgische druivenrassen – waarvan er meer dan 500 zijn – zeer winterhard en veerkrachtig zijn en een kenmerkende smaak hebben. Rkatsiteli is een van de 20 populairste Georgische wijndruivenrassen.
Het is onduidelijk wie de Rkatsiteli-variëteit precies heeft ontwikkeld en wanneer. De oorsprong ervan ligt in Kakheti, Georgië. Deze witte wijndruif is zeer gewild en groeit goed in Zuid-Rusland. Rkatsiteli staat in verschillende regio's ook bekend onder andere namen, waaronder Topolyok, Korolek, Kukura en Budashuri.
Groeiregio's
De meeste Rkatsiteli-druiven groeien in Oost-Georgië, in de Alazani-vallei, langs de Alazani-rivier (Kakheti). In Georgië wordt deze variëteit verbouwd op een oppervlakte van meer dan 20.000 hectare.
De variëteit is ook wijdverspreid in Zuid-Rusland, Moldavië, Armenië, Macedonië en andere landen. Hij wordt zelfs verbouwd in Australië, Amerika en Zuidoost-Azië. Rusland staat na Georgië op de tweede plaats wat betreft de aanplant van Rkatsiteli, met 6500 hectare. Op de Krim bijvoorbeeld is een derde van alle wijngaarden beplant met deze Georgische variëteit.
Kenmerken
De Rkatsiteli-variëteit is populair vanwege zijn smaak en commerciële kwaliteiten, die de productie van unieke wijnen mogelijk maken, en vanwege zijn goede landbouwkundige eigenschappen.
Specificaties:
- Productiviteit. Dit ras wordt beschouwd als een hoogproductieve plant. De gemiddelde opbrengst bedraagt 100-120 centners per hectare. 20-70% van de opbrengst bestaat uit vruchtdragende scheuten.
- Vorstbestendigheid. Gemiddeld kan het gewas vorst verdragen tot -22°C.
- Droogtebestendigheid. Gemiddeld.
- Rijpingsperioden. Dit is een laatrijp ras, waarvan de trossen in september en oktober worden geoogst. De rijpingstijd bedraagt 155-160 dagen.
- Smaak — een aangename zoete smaak met een lichte zuurheid. Het suikergehalte bedraagt 172 tot 188 g/dm³ en de zuurgraad 7 tot 9 g/dm³.
Landing
Het succes van de teelt van Rkatsiteli-druiven hangt grotendeels af van hoe correct de aanplant wordt uitgevoerd.
Landingskenmerken:
- Plantmateriaal. De Rkatsiteli-variëteit wordt op twee manieren gekweekt: uit stekken of uit zaailingen. De eerste methode garandeert een overlevingskans van 90% als aan alle plantvoorwaarden is voldaan, terwijl de tweede methode een overlevingskans van 100% garandeert als het plantmateriaal wordt gekocht bij gespecialiseerde winkels en kwekerijen.
- Een locatie selecteren. Rkatsiteli groeit het best in zandige en leemgrond met een hoog humusgehalte. Het belangrijkste is om wateroverlast te voorkomen. Idealiter zijn locaties op een hoogte van 400-700 meter boven zeeniveau geschikt. Laaglanden en bekkens worden afgeraden.
In het zuiden wordt de voorkeur gegeven aan de noordelijke hellingen, omdat de bessen daar gelijkmatiger rijpen. - Plantdata. De beste tijd om Rkatsiteli-druiven te planten is in het voorjaar. Dit geeft de zaailingen de tijd om goed aan te slaan en zich voor te bereiden op de winter. Het is aan te raden om te planten op een bewolkte dag of 's avonds, aangezien direct zonlicht jonge druiven kan beschadigen. Stekken of zaailingen worden geplant van half tot eind mei – de timing is afhankelijk van het regionale klimaat.
- Nuances van ontscheping. Het plantgat is 70 cm diep, met 2-3 m tussenruimte. Er wordt drainage onderin aangebracht en deze wordt gevuld met een voedzaam grondmengsel. De geplante druiven worden vastgebonden aan een voorgeïnstalleerde steun en bewaterd met lauw water.
- ✓ Voor optimale groei moet de pH-waarde van de grond tussen 6,0 en 7,5 liggen.
- ✓ De grondwaterdiepte moet minimaal 2,5 m bedragen om wortelrot te voorkomen.
Kenmerken van het kweken van de Rkatsiteli-variëteit
Om een goede oogst Rkatsiteli te verkrijgen – groot en van hoge kwaliteit – is het belangrijk om deze druif onder geschikte omstandigheden te telen en hem de juiste verzorging te geven.
Kenmerken van landbouwtechnologie:
- Trimmen. Dit is verplicht en wordt twee keer gedaan: in het voorjaar en in de herfst. Het vormen van de kroon zorgt voor licht- en luchttoevoer naar de trossen en voorkomt de verspreiding van ziekten en plagen. Beschadigde en te lange scheuten worden ook verwijderd tijdens de snoei.
Voor een goede ventilatie worden de scheuten horizontaal geplaatst. De optimale belasting is 50-60 knoppen. Er moeten 10 tot 12 knoppen per vruchtscheut zitten. - Overwintering. In Zuid-Rusland kan de Rkatsiteli-variëteit zonder winterbedekking worden geteeld. Hier kunnen druiven worden geteeld met behulp van hoge stammen. In regio's waar de wintertemperatuur onder de -20 °C daalt, is bedekking noodzakelijk: bestrooi de wijnstokken met bladeren, bedek ze met agrofibre en dek ze af met plastic.
- Water geven. De aanbevolen watergift per struik is 10 liter. Geef de struiken 's ochtends of 's avonds water met bezonken water. Zorg ervoor dat er geen water op de bladeren komt. Geef tijdens droogte vaker en vaker water, en minder tijdens regenperiodes.
- Topdressing. De eerste bemesting vindt een paar weken na het planten plaats. Er wordt voornamelijk gebruikgemaakt van organische meststoffen. Daarna wordt de voorkeur gegeven aan minerale meststoffen op basis van kalium of fosfor. De bemesting wordt tijdens de vruchtzetting stopgezet en na de vruchtzetting wordt er weer organische meststof toegevoegd.
- × Snoei niet tijdens de periode van actieve sapstroom (vroege lente) om sapverlies en verzwakking van de struik te voorkomen.
- × Vermijd overmatig snoeien, dit kan leiden tot een lagere opbrengst.
Voor- en nadelen
Voordat u Rkatsiteli-druiven in uw tuin plant, is het de moeite waard om alle voor- en nadelen te evalueren om te bepalen of deze variëteit geschikt is voor uw klimaat en/of beoogde doeleinden.
Ziekten en plagen
De Rkatsiteli-variëteit is redelijk resistent tegen meeldauw en grauwe schimmel, maar wordt onder ongunstige omstandigheden veel vaker aangetast door oïdium.
| Schimmelwerend middel | Effectiviteit tegen echte meeldauw, % | Beschermingsperiode, dagen |
|---|---|---|
| Topaas | 90-95 | 14-21 |
| Stroboscoop | 85-90 | 10-14 |
Andere veelvoorkomende druivenziekten, zoals antracnose, chlorose en bacteriële verwelkingsziekte, kunnen ook druiven aantasten. Standaard preventieve maatregelen kunnen deze helpen voorkomen. Bij een ernstige aantasting kunnen fungiciden zoals Topaz of Strobi worden gebruikt.
De belangrijkste plagen van de Rkatsiteli-variëteit zijn druivenbladrollers en spintmijten. De eerste worden bestreden met insecticiden zoals Fufanon-Nova, Decis of Aliot, terwijl acariciden zoals Akarin, Kleschevit, Fitoverm of vergelijkbare producten worden gebruikt tegen spintmijten.
Oogsten en bewaren
De trossen worden geplukt bij zonnig weer; oogsten mag niet tijdens regen, aangezien vocht de kwaliteit van de druiven en de smaak van de wijn negatief beïnvloedt. Bewaar de geplukte druiven op een koele, donkere plaats waar de temperatuur niet boven de 2 °C uitkomt.
Sollicitatie
Rkatsiteli wordt gebruikt voor de productie van een breed scala aan wijnen en basiswijnen voor cognac en brandewijn. Rkatsiteli wordt al sinds 1943 gebruikt voor de productie van droge witte wijnen. In Georgië wordt deze beroemde druif gebruikt voor droge, halfdroge en halfzoete wijnen, en in Kakheti wordt er ook een zoete wijn van gemaakt.
Rkatsiteli-wijnen hebben een vrij hoog alcoholpercentage en een matige zuurgraad. De smaak onthult frisheid en variëteitsnoten, afgewisseld met florale, citrus-, kruiden- en honingtonen. Het bouquet van amberkleurige Kachetiaanse wijnen bevat hints van gedroogde abrikoos, rozijnen en sinaasappelschil.
De populairste wijnen:
- Tsinandali;
- Gurjaani;
- Alazani-vallei;
- Vazisubani.
De Rkatsiteli-druivensoort is de oudste Georgische druivensoort, al lang erkend door wijnmakers. Het is ongetwijfeld een van de meest gewilde druivensoorten, die niet alleen uitstekende grondstoffen voor droge witte wijnen oplevert, maar ook beschikt over uitstekende agronomische eigenschappen.