Kenmerken van Riesling-druiven en regels voor het kweken ervan in de tuin

Riesling is een wereldberoemde witte druif die al honderden jaren door boeren wordt verbouwd. Deze wijndruif wordt vaak de "koning van de wijngaarden" genoemd en wordt veel gebruikt voor de productie van sappen en fijne wijnen.

Beschrijving van de Riesling-variëteit

De Riesling-variëteit onderscheidt zich door zijn krachtige groei. De biologische eigenschappen zijn typerend voor de groep krachtige West-Europese rassen.

Korte beschrijving:

• Ontsnappingen Als ze jong zijn, zijn ze bedekt met een fijn, lichtgroen, bronskleurig behaard beharing. Na een jaar verkleuren de takken lichtbruin en zijn ze bedekt met donkere knopen.
• Bladeren Middelgrote, ronde bladeren met drie of vijf lobben en een diepe tot middelgrote insnijding. De bladeren zijn gerimpeld, diepgroen en verkleuren in de herfst geel. De onderkant van de bladeren is behaard. De bladstelen en onvolgroeide scheuten zijn wijnrood.
• Bloemen Tweeslachtig. Na de bloei vormen zich kleine, dichte trossen, variërend van 8 tot 14 cm lang en 6-8 cm breed. De trossen zijn meestal cilindrisch of cilindroconische vorm en hebben een korte steel (3 cm). Het gemiddelde trosgewicht is 80-100 g.
• Bessen Groenwit of groengeel, rond en met een dunne maar stevige schil met zichtbare bruine vlekken. Ze hebben sappig vruchtvlees en 2-4 zaden erin. De bessen zijn 11-15 mm in diameter en wegen gemiddeld 1,3 g.

Fokgeschiedenis

De Riesling-druif werd voor het eerst genoemd in 1435 (in de kronieken van de stad Rüsselsheim, Duitsland). Men gelooft dat de voorouders van de Riesling wilde druiven waren en een gecultiveerde variëteit. Nadat de druif aan de oevers van de Rijn was verschenen, verspreidde hij zich snel naar andere regio's.

Men denkt dat een van de voorouders de Gouais Blanc-druif was. De Duitsers noemden hem Weisser Heunisch. Hoewel deze druif tegenwoordig zeer zeldzaam is, was hij in de middeleeuwen wijdverspreid in Duitsland en Frankrijk.

Tegenwoordig wordt ongeveer 60% van de Riesling in Duitsland verbouwd. Ook in Oostenrijk, Zwitserland, Tsjechië, Roemenië, de Verenigde Staten, Argentinië en andere landen met een mild klimaat en lange, warme seizoenen wordt de druif geteeld. De moderne naam van de druif, Riesling, werd voor het eerst gebruikt in 1552.

Andere namen:

• Rijn Riesling;
• Witte Riesling;
• Johannisberger;
• Riesling Johannisberg.

Tegenwoordig is Riesling, samen met Chardonnay en Sauvignon Blanc, een van de drie belangrijkste witte druivensoorten.

Kenmerken

Riesling geniet niet voor niets respect van wijnbouwers; de druif beschikt over uitstekende eigenschappen en is uitermate geschikt voor de voedings- en wijnindustrie.

Kenmerken van de Riesling-druif:

• Productiviteit. Hangt af van klimaat, locatie en groeiomstandigheden. Rieslingdruiven zijn druivenrassen met een lage opbrengst, met een gemiddelde opbrengst van 70-90 centners per hectare. Vruchtdragende scheuten maken minder dan 90% uit. Elke vruchtdragende scheut produceert twee trossen.
• Vorstbestendigheid. Het ras is vorstbestendig en kan temperaturen tot -20°C verdragen. Ook de terugkerende vorst in het voorjaar is geen probleem.
• Droogtebestendigheid. Deze variëteit verdraagt ​​geen droogte; het is daarom belangrijk om de vochtigheidsgraad constant optimaal te houden.
• Rijpingsperioden. Van het uitlopen van de knoppen tot de oogst duurt het 150-160 dagen. In aangewezen teeltgebieden rijpt de Riesling eind september.
• Smaak — aangenaam en evenwichtig. De bessen hebben sappig vruchtvlees met een suikergehalte van ongeveer 20%. De zuurgraad is 8,5-10,5 g/l.
• Opbrengst druivensap— 80%.
• Caloriegehalte van verse bessen — 43 kcal per 100 g.

Rassen met kenmerken die lijken op Riesling-druiven: Bakator wit, Arnsburger, Sukholimansky wit, Furmint, Khushia Shavi, Mavrud, Rkatsiteli.

Toepassingen van Riesling-druiven

Rieslingwijnen zijn lichtgeel en lichtgroen van kleur. Ze hebben een zoete, verfrissende en verfijnde smaak met een uitgesproken zuurgraad. Aroma's van appel en peer vermengen zich met florale tonen.

Aromatisch bouquet van Rieslingwijnen:

• bloemige tonen - de geur van witte bloemen en rozen is voelbaar;
• kruidachtig - de geur van vers gemaaid gras;
• fruitig - aroma's van perzik, groene appel, peer, grapefruit, abrikoos en tropisch fruit;
• mineraal - aroma's van vuursteen, rubber, metaal, olie, kerosine.

Olieachtige tonen zijn kenmerkend voor gerijpte wijn. Deze worden ook bevorderd door overvloedige zonneschijn, rijpe bessen, lage luchtvochtigheid en warme, rotsachtige bodems. "Edele rotting", die het suikergehalte en aroma van het fruit verhoogt, speelt ook een prominente rol in de smaak van de wijn.

Riesling levert voortreffelijke droge en halfdroge wijnen op die perfect passen bij vis-, gevogelte- en varkensvleesgerechten. Ze combineren ook goed met diverse fruitsoorten, mousses, slagroomtaarten en andere desserts.

Voor- en nadelen

Gezien de lange geschiedenis en populariteit van Riesling is het geen verrassing dat deze druif vele goede eigenschappen heeft. Maar voordat u deze druif in uw tuin plant, is het ook nuttig om u bewust te zijn van de tekortkomingen.

Landingsvoorzieningen

De teelt van riesling kent een aantal specifieke kenmerken die uiteindelijk niet alleen de kwaliteit van de oogst, maar ook de wijnen zelf bepalen. Allereerst moet er aandacht worden besteed aan de groeiomstandigheden en het aanplantbeheer.

Locatievereisten

De Riesling-variëteit wordt geplant op zonnige hellingen. Hij past zich goed aan verschillende grondsoorten aan. Vruchtbare, goed gedraineerde grond biedt de meest gunstige omstandigheden. Riesling groeit het best op glooiende hellingen met kalkrijke grond.

Klimaatvereisten

Riesling draagt ​​vrij laat zijn vruchten. Deze druif rijpt echter eerder dan veel andere druivenrassen. Om bessen met een optimale zuurgraad te verkrijgen, moet de rijping langzaam verlopen. Dit is mogelijk in regio's met lange, koele zomers. Alleen onder dergelijke omstandigheden kunnen druiven van hoge kwaliteit worden geteeld en kan er goede wijn van worden gemaakt.

Aanbevolen planttijden

De beste tijd om Rieslingdruiven te planten is de lente. In de teeltgebieden worden ze meestal eind april of begin mei geplant, wanneer de kans op nachtvorst afneemt. Als de winters in de regio mild zijn, is planten in de herfst ook mogelijk. Het is belangrijk om te wachten tot de grond in de lente is opgewarmd en in de herfst is bevroren.

Buurt

Aangrenzende gewassen kunnen de groei en ontwikkeling van druiven beïnvloeden. Sommige planten zijn gunstig en andere ongunstig, en het is belangrijk om de laatste in de buurt te vermijden.

Goede buren voor Rieslingdruiven:

• klaver en erwten verrijken de bodem met stikstof;
• Basilicum, dille, rozemarijn, lavendel en bloeiende kruidachtige planten trekken nuttige insecten aan;
• Sering, jasmijn en andere sierstruiken en -bomen kunnen dienen als een natuurlijke barrière die de druiven beschermt tegen harde wind.

Selectie en voorbereiding van zaailingen

Zaailingen moeten een perfecte, onbeschadigde schors en gezonde wortels hebben, zonder droge of rotte scheuten. De voorkeur gaat uit naar zaailingen met drie of meer worteltjes en vijf of zes knoppen. Als de bladeren verwelkt, gekruld of misvormd zijn, zijn de zaailingen van slechte kwaliteit.

Dompel de wortels van druivenzaailingen vóór het planten 3-6 uur onder in water. Dit zal de druiven helpen sneller te wortelen. Het is ook aan te raden de wortels te behandelen met fungiciden en insecticiden.

Voorbereiding van de locatie

Voordat u Rieslingdruiven plant, is een bodemanalyse noodzakelijk. De pH-waarde, de vruchtbaarheid en het mineraalgehalte worden bepaald. Onkruid, stenen en ander vuil worden uit het gebied verwijderd. Vervolgens wordt de grond bewerkt en worden er, op basis van de resultaten, verschillende componenten toegevoegd.

Als de grond zuur is, voeg dan kalk toe; als de grond te dicht of slecht gedraineerd is, voeg dan zand en organisch materiaal (compost of humus) toe. Indien nodig kunnen ook minerale meststoffen worden toegevoegd.

Kenmerken van het planten van zaailingen in de grond

Om Rieslingzaailingen te planten, graaft u gaten van 45-60 cm diep en 60 cm breed. De afstand tussen aangrenzende zaailingen is 1,5-3 m. Laat 2,5-3 m tussen de rijen. Voeg compost of verteerde mest toe aan de gaten. Plaats de zaailing in het midden van het gat, vul het met aarde, druk het stevig aan en bind het vervolgens vast aan de steun.

Zorg

Om een ​​kwalitatief goede oogst in de gewenste hoeveelheden te verkrijgen, is een goede verzorging van de druivenaanplant noodzakelijk.

• Water geven. Tijdens de eerste jaren van de groei krijgen Riesling-druiven regelmatig water. Water geven is ook belangrijk tijdens droogte en hitte. Vooral in de beginfase van de groei, in het voorjaar en de vroege zomer, is veel water nodig; daarna worden de hoeveelheid en frequentie van water geven verminderd. Overmatig water geven is gecontra-indiceerd, omdat het wortelrot bevordert.
• Topdressing. In april en mei hebben druiven stikstof nodig om de bladgroei te stimuleren. Kalium- of ammoniumnitraat, of een ureumoplossing, kan worden toegediend. Meststoffen worden rond de wijnstokken gespoten, waarbij ervoor moet worden gezorgd dat ze de planten zelf niet raken. In mei en juni hebben druiven fosfor en kalium nodig; superfosfaat of andere meststoffen die kaliumsulfaat bevatten, kunnen in deze periode worden toegediend. Een tweede toediening kan vóór de winter worden gedaan om de voeding voor het voorjaar te garanderen, maar het stikstofgehalte moet tot een minimum worden beperkt.
• Trimmen. Dit gebeurt meestal in de late winter of het vroege voorjaar, voordat de wijnstokken actief beginnen te groeien. Alle oude, zieke en beschadigde scheuten die in de verkeerde richting groeien, worden verwijderd.
  Tijdens het groeiseizoen worden overtollige scheuten en bladeren die de ventilatie en de zonlichtdoorlaatbaarheid van de trossen belemmeren, gesnoeid. De toppen van de wijnstokken worden teruggesnoeid tot het eerste levende punt. In de herfst wordt de snoei herhaald, waarbij oude en zieke wijnstokken worden verwijderd.
• Overwintering. Verwijder eerst alle gevallen bladeren om de verspreiding van ziekten te voorkomen. Gebruik mulch, stro of diverse afdekmaterialen, zoals agrofibre, als afdekking.

Bestrijding van plagen en ziekten

De Riesling-variëteit is gevoelig voor een aantal veelvoorkomende druivenziekten en plagen. Daarom worden preventieve maatregelen aanbevolen om schade te voorkomen.

Riesling wordt het vaakst aangetast door de volgende ziekten:

• oidium;
• bacteriële kanker;
• grijze rot.

Riesling is, in tegenstelling tot veel andere druivenrassen, vrij resistent tegen meeldauw. Een infectie met de schimmel Botrytis cinerea leidt echter niet alleen tot de schadelijke grauwe schimmel, maar ook tot de zogenaamde "edele rotting", die de wijn een karakteristieke smaak en aroma geeft.

Het volgende helpt het risico op ziekte te verminderen:

• een zonnige locatie kiezen;
• correct snoeien;
• verwijderen van gevallen bladeren;
• het behoud van gezonde bodems;
• desinfectie van snoeischaren en ander gereedschap;
• tijdig fungiciden toepassen.

Rieslingdruiven worden het vaakst aangetast door de volgende insectenplagen: phylloxera en druivenmot. Deze worden bestreden met krachtige fungiciden. Druiven moeten ook worden beschermd tegen vogels en slakken met vallen, en tegen knaagdieren in de winter met beschermende netten.

Oogsten en bewaren

De trossen worden geoogst wanneer de bessen optimaal rijp zijn. Ze moeten een smaak ontwikkelen die een harmonieuze balans tussen suiker en zuurgraad biedt. De rijpheid wordt bepaald door de bessen te proeven.

Riesling kan het beste op een koele ochtend worden geoogst om de aroma's optimaal te behouden. Bij het plukken van de trossen is het belangrijk om de bessen niet te hard te drukken om beschadiging te voorkomen.

Rieslingdruiven zijn niet goed te bewaren; idealiter worden ze direct na de oogst verwerkt. Moet de oogst echter langere tijd worden bewaard, dan is een geventileerde ruimte met een temperatuur van 4 tot 10 °C noodzakelijk. Ventilatie en toevoer van schone lucht zijn essentieel. De optimale luchtvochtigheid is 85-90%.

Rieslingdruiven zijn een oude, beproefde variëteit die tot op de dag van vandaag populair blijft. Het is een gemakkelijk te telen en winterharde variëteit, maar bij de teelt ervan is het belangrijk om rekening te houden met de locatie en de bodemvereisten om de ideale druiven voor de wijnbereiding te garanderen.

Veelgestelde vragen