Hoe kweek je zelf Pinot Noir-druiven?

Pinot Noir-druiven hebben niet alleen een uitstekende smaak, maar ook unieke eigenschappen die ze ongeëvenaard maken in de wijnwereld. Laten we de kenmerken en unieke eigenschappen van deze variëteit, die steeds populairder wordt bij zowel beginnende als ervaren tuinders, eens bekijken.

Beschrijving van de Pinot Noir-variëteit

Rode druiven worden verbouwd in de Franse regio Bourgogne. Ze hebben verschillende andere appellations: Pinot Negru, Blaue Bourgogne, Pinot Franc, Round Rank, Petit Noir en Marillon.

Struiken

Deze middelgrote struik heeft rechte stengels en is bedekt met middelgrote tot grote bladeren met diepe inkepingen aan de zijkanten. Het blad is trechtervormig, gekarteld aan de randen en gegroefd langs de nerven, en is donkergroen van kleur.

Jonge scheuten groeien alleen het eerste jaar langzaam, daarna zijn de meeste klaar voor de kou. Volgroeide ranken zijn lichtbruin met een donkerdere schors bij de knopen. Elke struik produceert meer dan de helft van zijn vruchtbare scheuten, die tot twee vruchtclusters kunnen ontwikkelen.

In de herfst kleurt het blad van de Pinot Noir geel met roodbruine vlekken, wat zorgt voor een levendige uitstraling. Deze eigenschappen maken de variëteit uniek en aantrekkelijk voor de teelt, waardoor wijnbouwers kunnen genieten van prachtige en heerlijke oogsten.

Bessen

De cultivar produceert ronde, soms onregelmatig gevormde trossen. De vruchtdiameter is ongeveer 1,5 cm en het gewicht varieert van 1,2 tot 1,4 gram. De schil is dun maar stevig en heeft een donkerblauwe tint.

Clusters

De tros is zeer dicht, cilindrisch-conisch van vorm en doet denken aan een dennenappel. Het gewicht varieert van 80 tot 120 gram, en kan in sommige gevallen wel 200 gram bereiken. De kam is houtachtig en kan tot 4 cm lang worden. Volgroeide trossen zijn bedekt met een dikke waslaag, die extra bescherming biedt en een aantrekkelijk uiterlijk geeft.

Smaak

Het vruchtvlees is kleurloos, sappig en bevat 2-3 kleine pitjes. De smaak is harmonieus en delicaat. Het suikergehalte van het sap is 21,4 g/l en de zuurgraad varieert van 7,6 tot 7,9 g/l. De sapopbrengst is 75%.

Wijn van Round Rank-druiven onderscheidt zich door een subtiel aroma en een complexe afdronk. De druiven worden gebruikt voor de productie van de duurste Europese tafelwijnen, waaronder champagne. De smaak van de uiteindelijke wijn hangt grotendeels af van de weersomstandigheden tijdens het groeiseizoen en de bodemsoort ter plaatse.

Waarom zijn wijnmakers er zo dol op?

Pinot Noir heeft verschillende voordelen die de inspanningen van degenen die met deze druif werken meer dan rechtvaardigen. Laten we eens wat beter kijken:

• Enorm potentieel. Het lijkt erop dat deze druif de top van Bourgognewijnen heeft bereikt, maar hij blijft verrassen. In verschillende delen van de wereld produceert hij niet alleen uitstekende, maar werkelijk geweldige wijnen.
• Het ontbreken van een ideaal wijnrecept. Dit is de meest terroirgedreven variëteit. De smaak wordt door alles gevormd: klimaat, weer, bodem, opbrengst en de vaardigheid van de wijnmaker. Door de verhoogde vatbaarheid voor mutaties en het bestaan ​​van talloze klonen wordt het creëren van een referentiewijn onmogelijk en in hoge mate noodzakelijk.
• Complex karakter. Werken met de druivensoort getuigt van de vaardigheid van een wijnmaker, en niet iedereen is bereid om dat te doen. Met een vakkundige behandeling kan het een bron van trots worden en de resulterende wijn een waar meesterwerk.

Rijpingstijd, opbrengst

Dit is een middenseizoensras: vanaf het moment dat de bladeren in het voorjaar opengaan tot de oogst, die meestal eind september plaatsvindt, duurt het 140-150 dagen. Als de temperaturen in de nazomer en vroege herfst langer dan twee weken tussen de 15 en 17 °C blijven, kan het rijpingsproces vertraagd zijn.

De opbrengsten variëren van laag tot gemiddeld en zijn sterk afhankelijk van de weersomstandigheden. In gunstige jaren kan commerciële aanplant tot 8 ton bessen per hectare opleveren, terwijl dit onder normale omstandigheden 4-5 ton is.

In privétuinen kan, met individuele verzorging van elke plant, onder gunstige omstandigheden tot wel 5 kg van een volwassen struik worden geoogst.

Winterhardheid, aanbevolen groeiregio's

Pinot noir wordt veel verbouwd in Europa en is ideaal voor milde, regenachtige winters en koele zomers. In Rusland wordt de druif commercieel verbouwd op de Krim en in de regio Krasnodar. De druif werd voor het eerst erkend in de regio Samara in 1932.

Tuinders telen hem in Centraal-Rusland, waaronder de regio Moskou. Hij is winterhard, mits er voldoende sneeuw ligt. Zonder beschutting kan de druif temperaturen tot -22 °C verdragen. De plant herstelt zich snel van vorst en voorjaarsvorst.

Voor- en nadelen

Voordat u een zaailing in uw tuin plant, is het belangrijk om de voordelen ervan te onderzoeken. Marilon heeft vele voordelen:

Nadelen van deze variëteit zijn volgens tuinders de moeilijke omstandigheden, de gemiddelde opbrengst en de gevoeligheid voor droogte.

Landing

Druiven gedijen op glooiende hellingen op het zuiden, verzadigd met zonlicht en windvrij. Op vlak terrein vertraagt ​​de groei van de vaste plant. Pinot Noir geeft de voorkeur aan droge, kalkrijke grond.

Aanbevelingen:

• Plant de zaailingen in het voorjaar, in april-mei, wanneer de grond opwarmt tot +12-14 °C. Planten in de herfst is alleen mogelijk in het zuiden, waar de warme periode lang en intens is.
• Plant de zaailingen in rijen van 90 x 150 cm (36 x 60 inch), van noord naar zuid georiënteerd. Zorg ervoor dat er langs de rijen trellis van 130-150 cm (53-59 inch) hoog wordt geplaatst, elk met twee of drie rijen draad, met een tussenruimte van 40-60 cm.
• Plant stap voor stap. Graaf voor elke zaailing een gat van 60 x 60 x 60 cm. Voeg bij kleigrond 3-5 kg ​​gebroken steen of 5 kg geëxpandeerde klei toe voor de drainage.
• Maak een wortelmengsel van 2-3 delen zand, 1 deel humus en 2 delen lichte veengrond met een neutrale of alkalische pH. Voeg korrelvormige minerale meststof voor druiven (zoals Fertika of OMU) toe aan het mengsel volgens de instructies.
• Vul het gat met deze grond en vorm een ​​heuveltje in het midden, 15 cm onder het grondoppervlak. Plaats de zaailing met de wortels gespreid en bedek met aarde, zonder de wortelhals te begraven.

Groeien en verzorgen

Pinot Noir reageert goed op zorgvuldige verzorging en levert hogere opbrengsten op. Regelmatig water geven en bemesten is ook goed voor het gewas.

Water geven

De struik verdraagt ​​geen droogte, dus geef regelmatig water tijdens het groeiseizoen en zorg voor een licht vochtige grond. Geef twee tot vier keer per maand water, afhankelijk van de natuurlijke neerslag. Zodra de bessen in de tros beginnen te kleuren, stop dan volledig met water geven om te voorkomen dat het suikergehalte van het sap daalt.

Andere acties

Naast water geven, vereist het gewas ook snoeien, losmaken, winterklaar maken en andere landbouwkundige maatregelen. Volg deze aanbevelingen:

• Losmaken, onkruidbestrijding. Maak de grond rond de planten regelmatig los, vooral na regenval of water geven. Zo voorkomt u dat er een korst op het oppervlak ontstaat.
  Door in de zomer rond de stam te mulchen met hooi, gras of bladeren, wordt loskomen van de grond tegengegaan en onkruidgroei onderdrukt. Tegelijkertijd wordt het vocht in de grond vastgehouden.
• Topdressing. Geef in het voorjaar stikstof om de bovengrondse groei te stimuleren. Dit kan met meststoffen zoals toorts of compost. Ureummeststoffen zijn eveneens effectief.
  Gebruik Humate 7+ vanaf de bloei tot aan de rijping van de bessen om de druiven van de nodige voedingsstoffen te voorzien.
  
• Bestrijding van plagen en ziekten. Pinot Negru is matig resistent tegen schimmel en echte meeldauw, maar is gevoelig voor grauwe schimmel. Preventief spuiten met Bordeaux-mengsel en kopersulfaatoplossing voorkomt schimmelziekten en helpt spintmijt, bladluizen en slakken te bestrijden.
• Trimmen. De plant wordt in het zuiden geteeld in een standaard cordonformatie, en in gebieden met binnenwijngaarden kunnen de wijnstokken waaiervormig zijn. De herfstsnoei is kort: tot 2-4 knoppen, maar met een totale knopbelasting van maximaal 40 knoppen.
  
• Oogsten en verwerken van gewassen. Industriële druivenrassen worden geoogst op een tijdstip dat door wijnmakers wordt bepaald op basis van de kwaliteit van de druiven. Soms wachten ze niet tot de trossen volledig rijp zijn.
  Verwijder gedroogde of rotte bessen en bewaar de trossen in ondiepe houten dozen in een goed geventileerde ruimte. Om schimmelvorming te voorkomen, kunt u de muren en het plafond voorbehandelen met een speciale oplossing.
• Voorbereiding op de winter. Maak de plant in oktober klaar voor de winter bij temperaturen niet hoger dan +3 °C. Haal de planten van hun steunen, leg ze op de grond en dek ze af met vliesdoek, zaagsel en aarde voor extra isolatie.
  

Met de juiste verzorging bent u verzekerd van een sterke en gezonde plant volgend jaar, en een goede oogst.

Voortplanting

De populairste manier om het aantal zaailingen te vergroten is door middel van stekken. De methode is eenvoudig en ongecompliceerd, dus zelfs een beginnende wijnbouwer kan ermee overweg.

Stapsgewijze instructies:

1. Neem in de herfst stekken van de volwassen scheuten die verwijderd moeten worden. Selecteer gezonde takken van minimaal 5 mm dik en 25-30 cm lang. Bewaar de stekken na het stekken in een kelder of koelkast.
2. Haal de stekken in februari-maart uit de opslag, week ze in een Fitosporin-oplossing en plant ze in een kasbed of in individuele hoge potten, zoals afgezaagde plastic flessen. Bereid een plantmedium voor van zand (perliet), turf en lichte grond.
3. Laat de stekken ongeveer een maand van tevoren wortelen bij een temperatuur van 20-22 °C en een luchtvochtigheid van 80%. Actieve bladgroei op de stekken duidt op een succesvolle wortelontwikkeling.

Beoordelingen

Pinot Noir wordt terecht beschouwd als een van de meest gerenommeerde en populaire druivenrassen die gebruikt worden om de legendarische Bourgognewijn te maken. Zijn verfijnde charme en vermogen om het karakter van het teeltgebied te vatten, maken hem een ​​aantrekkelijke keuze voor diverse locaties.

Veelgestelde vragen