Monastrell of Mourvedre zijn de namen van een West-Europese wijndruivensoort met zwarte vruchten die zich kenmerkt door een late rijping. Deze druif is zeer populair in Spanje en Zuidoost-Frankrijk. Hij wordt uitsluitend gebruikt voor de productie van rode tafelwijnen, die een zurige smaak en rijke aroma's van kruiden en boomschors krijgen.
Geschiedenis van selectie
De oorsprong van de druif wordt beschouwd als de Spaanse regio Morvedre, waaraan hij zijn naam ontleent. Daar werd hij verbouwd op het land van een klooster. Zo ontstond de tweede naam van de druif, Monastrell. In de 16e eeuw verspreidde de druif zich naar Roussillon en vervolgens naar de Franse Languedoc.
Tegenwoordig wordt Mourvedre in veel landen over de hele wereld verbouwd, zoals:
- Frankrijk (Middellandse Zeekust);
- Spanje (Balearen, Murcia, Yecla);
- VS (Californië, Washington);
- Australië (zuidelijk deel van het land);
- ZUID-AFRIKA.
Verschijning
De bessenplanten zijn krachtig en groeien als krachtige, meerjarige struikachtige klimplanten met talrijke scheuten. Ze hebben de volgende kenmerken:
- lange wijnranken die zich met behulp van ranken om steunen heen slingeren;
- de schors is diep gegroefd, bruin of roodachtig;
- blad: groen, middelgroot, rond (iets langwerpig), plat, licht ingesneden, drielobbig, met een netvormig gerimpeld oppervlak, aan de achterzijde behaard;
- liervormige bladsteel inkeping, open, met een afgeronde onderkant;
- biseksuele bloemen.
Fruit en hun smaakkenmerken
De druiventrossen van Monastrel zijn middelgroot, kegelvormig (of cilindrisch) van vorm en hebben dichte trossen.
De bessen die eraan rijpen, hebben de volgende kenmerken:
- gemiddelde grootte;
- bolvormige of licht ovale vorm;
- dikke en duurzame huid met een donkerblauwe kleur, bedekt met een dikke laag wasachtige coating;
- sappig en smeltend vruchtvlees.
De dichte trossen maken deze variëteit aantrekkelijk voor de wijnbereiding, en de dichte schil van de bessen maakt hem gemakkelijk te transporteren. Tijdens het transport kneuzen, vervormen of lekken de druiven niet.
Wijnmakers beschrijven de smaak van Mourvedre-bessen als rijk, interessant en veelzijdig. Wanneer ze volledig rijp zijn, hebben ze kruidige tonen en een uitgesproken wrangheid dankzij het hoge tanninegehalte van het vruchtvlees. Ze hebben ook een goede zuurgraad.
Monastrell-druiven zijn niet geschikt voor verse consumptie, maar zijn ideaal voor de productie van droge rode tafelwijn. Deze druif geeft de wijn de volgende kenmerken:
- intense kleur;
- rijk kruidig of houtachtig (bij oude wijnen) aroma;
- bessensmaak met kruidige tonen;
- uitgesproken adstringentie en viscositeit.
Kenmerken
De eeuwenoude druivensoort Monastrell heeft de volgende kenmerkende eigenschappen:
- late rijpingsperiode van het gewas - 127-157 dagen na het uitlopen van de knoppen (op voorwaarde dat de totale actieve temperaturen tussen 2650°C en 3100°C liggen);
- de vruchtperiode begint in het vijfde jaar na het planten (soms begint de wijnstok eerder een oogst te produceren, maar in dat geval is deze niet van hoge kwaliteit);
- lage opbrengst - 6000-7000 kg per 1 hectare (als de plant niet voldoende vocht krijgt), 12000-20000 kg per 1 hectare aanplant (als de wijnstok wordt voorzien van hoogwaardig water);
- vorstbestendigheid - tot -18°C;
- vatbaarheid voor schimmelinfecties wanneer ze in een ongeschikt klimaat (vochtig en koel) worden gekweekt.
- ✓ Minimale som van actieve temperaturen voor het rijpen van gewassen: 2650°C.
- ✓ Optimale afstand tussen de zaailingen: 2-2,5 m, tussen de rijen: 3-5 m.
- × Vermijd het planten op laaggelegen plaatsen waar koude lucht en vocht kunnen stagneren.
- × Geef de grond niet te veel water, vooral niet tijdens de rijpingsperiode van de bessen.
Deze variëteit is geschikt voor teelt in gebieden met hete, droge, lange zomers en milde winters. Hij gedijt goed in gebieden met veel zonlicht en doet het goed met minimale regenval. Bij nat weer (of overbewatering) zal hij geen oogst opleveren en kan hij het jaar daarop afsterven.
De nuances van het telen van gewassen
Als u van plan bent om de West-Europese druivensoort Mourvèdre in uw tuin te verbouwen, zorg dan dat u op de hoogte bent van de teeltmethoden, advies krijgt van ervaren wijnbouwers en andere belangrijke details.
Wanneer planten?
Kweek Monastrell in het zuiden van het land of op de Krim. Plant hem in het voorjaar:
- niet eerder dan eind maart - als u een zaailing met een open wortelstelsel hebt gekocht;
- eind mei of begin juni, als u druiven in een pot hebt gekocht.
Plant deze warmteminnende plant in de tuin nadat de grond is opgewarmd tot 10 °C en de luchttemperatuur 10-15 °C bereikt. Houd er rekening mee dat Mourvedre-zaailingen niet aan koude grond mogen worden blootgesteld. Dit kan ernstige stress en zelfs de dood veroorzaken.
Ervaren wijnbouwers geven de voorkeur aan gesloten wortelstokken. Ze planten deze in hun percelen terwijl ze nog aan het groeien zijn, begin juni.
Het voorbereiden van plantmateriaal en plantplaats
Om te zorgen dat u kunt genieten van een overvloedige oogst van deze Spaanse wijndruif, moet u de juiste locatie in uw tuin kiezen voor de teelt ervan. Kies een perceel voor uw wijngaard dat aan de volgende eisen voldoet:
- zonnig (bessen hebben veel licht en warmte nodig om te rijpen);
- beschermd tegen tocht en sterke wind die de wijnstok zouden kunnen breken;
- zonder stilstaand vocht, wat kan leiden tot wortelrot van de planten;
- op afstand van hoge bomen en gebouwen (minimaal 5 m) en struikgewassen (minimaal 2 m);
- met vruchtbare, goed gedraineerde grond (Monastrel groeit het beste in kalkrijke grond).
Druiven worden meestal geplant in sleuven of gaten met toegevoegde voedingsoplossingen om de bodemvruchtbaarheid te verbeteren. Houd 2-2,5 meter ruimte tussen de zaailingen en 3-5 meter tussen de rijen. Richt de aanplant van zuid naar noord.
Graaf in de herfst een gat of greppel. Als je dit nog niet voor de winter hebt gedaan, bereid de plantplek dan 2-3 weken van tevoren voor. Maak het gat 70 cm diep en 80 cm in doorsnee. Bekleed de bodem met geëxpandeerde klei of gebroken baksteen.
Vul het plantgat met los materiaal, aarde en meststof en leg dit in lagen neer:
- zand - 16-20 kg;
- humus - 30 kg;
- tuingrond (de bovengrond) - 40-50 kg;
- as - 400-500 g;
- Superfosfaat - 200 g;
- ammoniumnitraat - 40 g;
- kaliumsulfaat (voeg dit toe indien u geen as hebt toegevoegd) - 100-200 g.
Geef het plantgat tijdens de plantperiode meerdere keren flink water. Zorg ervoor dat de grond goed inklinkt. Anders wordt de zaailing dieper getrokken en sterft hij af door beschadigde wortels.
Plantmateriaal vereist ook voorbereiding. Potzaailingen moeten worden afgehard, omdat ze risico lopen op schade door direct zonlicht (ze kunnen verbranden). Houd ze drie dagen voor het planten afgedekt en dek ze direct daarna een tot anderhalve maand af met een plaat multiplex.
Planten in de grond
Het planten van Morvedre-druiven verloopt als volgt:
- Snijd de onderkant van de pot waarin de zaailing groeit helemaal af.
- Maak een gat in het midden van het plantgat. De diameter moet overeenkomen met de grootte van de pot. De diepte moet 30 cm zijn.
- Plaats de zaailing zo in het gat dat de knoppen één vlak beslaan dat langs het trellis loopt. Dit vergemakkelijkt het vastbinden van de plant later.
- Vul het gat met aarde en druk het aan onder de zaailing.
- Besproei de druiven met water (10-20 l) waaraan u een beetje Kornevin hebt toegevoegd.
- Plaats een stok en bind de plant eraan vast.
- Bedek de grond onder de zaailing met hooi, turf, humus, droog gras of verrot zaagsel.
De subtiliteiten van druivenverzorging
De Monastrell-druivensoort stelt hoge eisen aan de groeiomstandigheden en verzorging. Onjuiste teeltmethoden kunnen de groei, gezondheid en vruchtzetting negatief beïnvloeden.
Kenmerken van water geven
Deze tuinvariëteit verdraagt geen vochtig weer of drassige grond. Te veel water kan dodelijk zijn. Ondanks zijn uitstekende droogtetolerantie kan een gebrek aan vocht de wijnstok ook schaden. Het kan leiden tot een lagere opbrengst en onrijpe bessen (de trossen blijven groen).
Mourvedre vereist gecontroleerde en beperkte irrigatie, die moet worden aangepast op basis van de weersomstandigheden en de verdampingssnelheid van het bodemvocht. Volg het irrigatieregime:
- Bevochtig de grond onder de druivenstruik maximaal een keer per 14 dagen;
- het gewas water geven tijdens de bloeiperiode en de rijping van de bessen;
- Bevochtig de grond onder de wijngaard met water tot een diepte van 50 cm.
- • Gebruik druppelirrigatie voor nauwkeurige controle van de bodemvochtigheid.
- • Door de boomstamcirkel met stro te mulchen, wordt de noodzaak tot watergeven met 30% verminderd.
Door het gebied rond de boomstam met stro te mulchen, vermindert u de waterbehoefte en het waterverbruik. Vergeet niet de ruimte tussen de rijen te verruimen. Dit verbetert de luchtstroom naar het wortelstelsel van de plant en vergroot de doorlatendheid van de grond.
Meststoffen en bemestingsmiddelen
Om een overvloedige en kwalitatief hoogwaardige oogst te garanderen, bemest u uw Spaanse druiven regelmatig. Pas de meststof toe op basis van het ontwikkelingsstadium van de plant:
- in het voorjaar de groei van groene massa stimuleren met behulp van stikstofverbindingen (ureum, ammoniumnitraat);
- in de zomerGebruik tijdens de periode van vorming en rijping van het gewas meststoffen die rijk zijn aan kalium en fosfor (kaliumzout, kaliumchloride, superfosfaat), die de ophoping van suiker in het fruit bevorderen en de smaak ervan verbeteren;
- in de herfst Bemest de wijnstok met een mengsel van kalium en fosfor (kaliumsulfaat, kaliumsulfaat, fosfaaterts) om de weerstand te versterken en de winterhardheid te vergroten.
Gebruik niet alleen minerale verbindingen, maar ook organisch materiaal (compost, kippenmestinfusie, beendermeel, houtas) als meststof voor de gewassen.
Druiven snoeien
Snoeien is essentieel bij de teelt van de donkere Monastrell-druif. Het heeft veel positieve effecten:
- helpt struiken te beschermen tegen schade door pathogene microflora;
- stimuleert de ontwikkeling van nieuwe scheuten;
- verhoogt de druivenopbrengst;
- verbetert de smaak en kwaliteit van bessen, bevordert hun groei.
Voer in de zomer en lente preventief onderhoud uit door onproductieve takken (gebroken, misvormde, oude, zieke of dode) te verwijderen. Je moet ook jonge scheuten snoeien om ze tegen ziekten te beschermen en de struiken uitdunnen voor meer zonlicht.
Snoei je wijnstokken in de herfst grondig. Verwijder beschadigde takken, dode bladeren en niet-geoogste druiventrossen. Kies het juiste moment om deze procedure uit te voeren: wanneer de plant zijn bladeren verliest en zijn essentiële voedingsstoffen in zijn wortels begint op te slaan ter voorbereiding op de winter.
Voer de herfstsnoei van Monastrel stap voor stap uit:
- Controleer de druivenranken om de meerjarige skeletachtige stengels te identificeren.
- Maak ze 10-20 cm korter.
- Knip de takken van vorig jaar af.
- Verwijder alle overtollige jonge scheuten die de struik dikker maken.
- Knip alle beschadigde takken weg.
Overwintering
Bereid uw Mourvedre-wijnstokken zorgvuldig voor op de winter. De plant is zeer warmteminnend en kan temperaturen tot -18 °C verdragen met goede isolatie. Vooral jonge wijnstokken, jonger dan twee jaar, hebben dit nodig.
Begin met het afdekken van de wijnstokken nadat nachtvorst frequenter wordt en de dagtemperaturen net boven het vriespunt dalen. Volg deze stapsgewijze instructies:
- Graaf aan beide kanten een kleine sleuf langs het klimrek en voeg hier een aarden wal van 10-15 cm hoog aan toe.
- Verwijder de takken van het trellis. Leg ze op de grond en leid ze langs de sleuven.
- Zet ze vast en laat een opening van 5 cm tussen de wijnstok en de grond.
- Span onderaan het trellis, op een hoogte van 30 cm vanaf de grond, een draad om het afdekmateriaal te ondersteunen.
- Bedek de wijngaard met draad en zorg dat de aarden wallen vastzitten.
- Zorg voor extra isolatie rond de wijnstokken voordat u ze afdekt met plastic. Gebruik hiervoor droge bladeren (tot 15 cm dik).
- Laat het uiteinde van het overdekte trellis open zodat de plant kan ventileren. Als de temperatuur daalt tot -15 °C, sluit het dan goed af.
Hoe bescherm je gewassen tegen ziekten en plagen?
Binnenlandse wijnbouwers beschouwen de geringe resistentie tegen schimmelinfecties als een van de belangrijkste nadelen van dit West-Europese ras. In het droge en zeer hete Spaanse klimaat komt dit probleem zelden voor, maar onder de groeiomstandigheden van het ras in Zuid-Rusland is het risico op ziektes vrij hoog.
Wijngaarden zijn bijzonder gevoelig voor ziekten zoals antracnose, echte meeldauw, grauwe schimmel en sterroetdauw. Om deze ziekten te voorkomen, kunt u in het voorjaar twee breedwerkende fungicidebehandelingen op het blad, de scheuten, de wortelzone en de grond toepassen.
Volgens tuinders zijn de volgende insecten de grootste vijanden van gewassen:
- spintmijt;
- phylloxera (bladluis);
- druivenjeuk;
- bladroller.
Preventieve maatregelen kunnen schimmel- en bacteriële ziekten op wijnstokken helpen voorkomen en ze beschermen tegen ongedierte. Deze maatregelen omvatten:
- de juiste keuze van de locatie voor het telen van gewassen;
- op de juiste manier water geven;
- tijdige toepassing van meststoffen;
- de klimplant aan een rek vastbinden voor betere toegang tot zonlicht en lucht;
- regelmatig snoeien van de struik en knijpen van scheuten;
- het losmaken van de grond tussen de rijen, het verwijderen van onkruid;
- Regelmatige inspectie van de wijngaard om de eerste tekenen van ziekte of insectenvraat op te sporen.
Oogsten en bewaren
Bepaal de oogsttijd op basis van het uiterlijk en de smaak van de bessen. Ze moeten volledig rijp zijn. Als u de oogst uitstelt tot de bladeren vallen, knip dan de trossen en een deel van de ranken af.
Oogst bij droog, zonnig weer. Begin vroeg in de ochtend, direct nadat de dauw is verdwenen. Knip de trossen af met een schaar of snoeischaar.
Als u van plan bent druiven in een kelder te bewaren, houd u dan aan de volgende voorwaarden:
- Verzamel de trossen en zorg ervoor dat de waslaag op de vruchten niet beschadigd raakt;
- de integriteit van de bessen niet beschadigen;
- Houd bij het snijden de trossen vast bij de steel;
- bewaar de oogst niet in emmers of diepe manden;
- gebruik een platte bak, zoals een zeef, voor het verzamelen;
- Verwijder direct beschadigde, rotte en droge bessen uit de totale massa.
Voor langdurige bewaring stelt u de oogst direct na de oogst 20-30 minuten bloot aan zonlicht. Ideale omstandigheden om de versheid te behouden zijn een droge, schone, donkere en goed geventileerde ruimte met een temperatuur tussen 1°C en 4°C.
Positieve en negatieve eigenschappen
Monastrell is interessant voor lokale wijnbouwers als een ras dat geschikt is voor de productie van droge wijnen met een rijke kleur, een interessante, veelzijdige smaak en een intens kruidig aroma. Tot de inherente voordelen behoren de goede hitte- en droogtebestendigheid van de wijnstokken en het gemakkelijke transport van de oogst.
Deze variëteit heeft een aantal tekortkomingen waar tuinders die van plan zijn om deze op hun percelen te kweken, speciaal op moeten letten:
Beoordelingen
Monastrell, of Mourvedre, is een laatrijpe Spaanse druivensoort. Kenners van Europese wijnen kennen hem als een ingrediënt dat interessante kruidige tonen aan de smaken geeft, een zeer intense rode kleur en een rijk aroma. Lokale wijnmakers telen de druif met succes in het zuiden van het land en op de Krim.