Merlot is een gewilde West-Europese druivensoort, zeer populair in de wijnbouw. Het staat op de tweede plaats onder de wijndruiven, na de beroemde Cabernet Sauvignon.
Beschrijving en kenmerken
Merlot is een technisch druivenras met een hoge opbrengst dat voor de wijnbereiding wordt verbouwd.
Korte botanische beschrijving:
- Struiken — middelgroot, scheuten zijn grijs met roze vlekken.
- Wortels - krachtig, vertakt.
- Bladeren — groot, gerimpeld, vijflobbig, donkergroen, in de herfst goudrood verkleurend. Aan de onderkant donzig, randen gekarteld.
- Bloemen — tweeslachtig, verzameld in pluimvormige bloeiwijzen. Met een aangename geur.
- Clusters — cilindrisch-conisch, middelmatig dicht. Gemiddeld gewicht: 110-150 g.
- Bessen — zwart, met een dikke wasachtige laag en een stevige, dunne schil. Het vruchtvlees is sappig en het sap is kleurloos. De vrucht is rond. Het gemiddelde gewicht van één bes is 1-1,4 g. De diameter is 12-13 x 13-14 mm. Het vruchtvlees bevat 1-3 zaden.
Belangrijkste kenmerken:
- Rijpingsperiode - Laat. Als de vrucht gebruikt wordt voor tafelwijn, duurt de rijping 155 dagen; als het gebruikt wordt voor dessertwijn, duurt het 165 dagen.
- Percentage vruchtbare scheuten - 52,8%.
- Productiviteit — 50-60 c/ha, in vruchtbare jaren kan er tot 80-150 c/ha worden geoogst.
- Vorstbestendigheid — tot -22 °C.
- Droogteresistentie - gemiddeld.
- Plaagresistentie en ziekten - gemiddeld.
- Aantal trossen per scheut — 1,2.
- Smaak - zacht, harmonieus, nachtschade.
- Vruchtcoëfficiënt — 1.7.
- Suikergehalte — 195-220 g/100 kubieke meter. dm.
- Zuurgraad — 5,2-8,5 g/m³ d.m.
Merlotdruiven bloeien in mei of juni. De variëteit rijpt prachtig in zowel koel als warm weer. In het laatste geval is de vrucht zoeter. In de winter zijn de wijnstokken bijna volledig rijp.
Oorsprong
De merlotdruif komt oorspronkelijk uit Frankrijk. De eerste vermeldingen ervan dateren uit de 18e eeuw. Hij wordt al lang verbouwd in de wijngaarden van Bordeaux, maar was vooral populair op de rechteroever van de Gironde (Saint-Émilion, Pomerol).
Genetische analyse wees uit dat de voorouders Cabernet Franc en Madeleine Noir des Charentes waren. Merlot heeft vele andere namen: Bignie Rouge, Vidal, Ojaleshi, Plan Médoc en Alicante.
Geografische spreiding
Merlotdruiven zijn tegenwoordig wijdverspreid over de hele wereld. Ze worden verbouwd in gebieden met een mild, warm klimaat en lange zomers. Naast Frankrijk wordt Merlot ook verbouwd in Italië, Spanje, Portugal, Montenegro, Zwitserland, de Verenigde Staten, Australië, Kroatië, Moldavië, Argentinië en Oekraïne.
In Rusland wordt de merlot-druivensoort in veel regio's verbouwd, maar is het meest wijdverspreid in de regio Krasnodar. Merlot werd in 2002 opgenomen in het Staatsregister van de Russische Federatie.
Voordelen van Merlot
Merlotdruiven zijn rijk aan micro-elementen, vitaminen en andere heilzame stoffen. Deze komen zowel voor in vers fruit als in wijnproducten.
De bessen bevatten:
- Natrium — handhaaft de waterbalans en neemt deel aan stofwisselingsprocessen. Het drinken van Merlot bevordert de bloedvernieuwing en de productie van intercellulair vocht.
- Potassium - helpt de vaatwanden te versterken en heeft een positieve invloed op de werking van de hartspier.
- Calcium - zorgt voor behoud van botdichtheid, nagel- en haargroei.
- Magnesium - normaliseert de werking van het spijsverteringsstelsel.
Voor- en nadelen van Merlot
Voordat u Merlot-druiven in uw tuin plant, moet u alle voor- en nadelen afwegen om te bepalen of deze variëteit geschikt is voor specifieke omstandigheden en doelen.
Landingsvoorzieningen
Om ervoor te zorgen dat Merlot-druiven goed gedijen en een consistente opbrengst opleveren, met een fruitkwaliteit die aan de verwachtingen voldoet, moeten ze op de juiste manier worden geplant en geteeld.
- ✓ De pH-waarde van de grond moet tussen 6,0 en 7,0 liggen voor een optimale opname van voedingsstoffen.
- ✓ De grondwaterdiepte bedraagt minimaal 1,5 m om wortelrot te voorkomen.
Landingskenmerken:
- Een locatie selecteren. Merlotdruiven worden aangeplant op warme hellingen, beschut tegen koude wind. Laaggelegen, extreem droge of juist moerassige gebieden zijn gecontra-indiceerd.
- Landingsplan. Houd tussen aangrenzende planten een afstand van 1,2-1,5 m aan. Tussen de rijen houdt u een afstand van ongeveer 3 cm aan.
- Plantdata. In gebieden met een warm klimaat wordt het planten in de herfst gedaan, in gebieden met koude winters wordt de voorkeur gegeven aan het planten in het voorjaar.
- Bodem. Deze soort groeit het best in leemgrond gemengd met rivierzand, wat de bodembeluchting verbetert. Hiervoor wordt vaak fijn gebroken steen toegevoegd.
- Voorbereiding van plantmateriaal. Voor het planten worden tweejarige zaailingen gebruikt. De wortels van de zaailingen worden een dag voor het planten ondergedompeld in water.
- De put voorbereiden. Graaf twee weken voor het planten gaten van 80x80x80 cm en plaats er steunen op. Voeg drainagemateriaal en 20 liter potgrond gemengd met vruchtbare grond en humus toe aan de bodem.
- Het landingsproces. De plant wordt in het midden van het gat gezet en gevuld met aarde. Het gat rond de stam wordt vervolgens afgedekt met turf, zaagsel, mos of vers gemaaid gras.
Zorg
De kwaliteit en kwantiteit van de oogst hangen niet alleen af van de groeiomstandigheden, maar ook van de verzorging. Merlotdruiven vereisen geen speciale verzorging, alleen de gebruikelijke landbouwmethoden, maar deze moeten wel regelmatig en snel worden uitgevoerd.
Water geven
Jonge druiven krijgen 1-2 keer per week water. De aanbevolen watergift is 10-20 liter. Tijdens droge periodes moet er vaker water worden gegeven.
- × Bewateren met koud water kan een schok voor het wortelstelsel veroorzaken, vooral op warme dagen.
- × Overmatig water geven tijdens de rijpingsperiode van de bessen leidt tot barsten en kwaliteitsverlies.
Water geven is vooral belangrijk in de volgende periodes:
- 2 weken voor de bloei, tijdens de periode van bloei van knoppen en scheuten.
- 2 weken na de bloei worden er vruchten ter grootte van een speldenknop gevormd.
- In het stadium van vulling en intensieve groei van de vruchten, totdat ze de technische rijpheid bereiken.
Topdressing
De struiken hebben de eerste drie jaar geen extra voeding nodig, omdat ze al voldoende voedingsstoffen uit het plantgat hebben. Daarna moeten ze ongeveer vijf keer per seizoen bemest worden. De eerste drie bemestingen bestaan uit stikstofmeststoffen zoals ureum of ammoniumnitraat. De daaropvolgende bemestingen bestaan uit fosfor- en kaliumverbindingen.
Trimmen
Snoeien gebeurt in het voorjaar en de herfst. Er zijn twee manieren: de ene is bedoeld om de struik in vorm te brengen, de andere is gericht op het behoud van de gezondheid en bestaat uit het verwijderen van scheuten die ziek, beschadigd of bevroren zijn in de winter.
Het snoeien van wijngaarden vindt plaats in de herfst. Deze snoei stimuleert de groei van nieuwe scheuten en verhoogt de opbrengst. Ervaringen van Europese wijnboeren tonen aan dat het verlagen van de opbrengst een gunstig effect heeft op de smaak van de wijn. Deze aanpak is geschikt voor de productie van exclusieve wijnen; in andere gevallen is het zinvol om de opbrengst te verhogen.
Voor Merlot is de ideale opbrengst 50 knoppen per struik met matige snoei (5-6 knoppen). Het verwijderen van zwakke en vruchtloze scheuten verhoogt ook de opbrengst, tot wel 6 kg per struik.
Onderdak voor de winter
Bij de druiventeelt in koude winters wordt een beschutting gecreëerd. Deze moet de wijnstokken beschermen tegen de gevolgen van lage temperaturen. In dit geval worden druiven geteeld in standaardloze vormen, zoals een meerarmige waaier of een hellend cordon.
De wijnstokken worden van het trellis gehaald, neergelegd en vervolgens afgedekt met stro, zaagsel, bladeren, riet of ander afdekmateriaal. Daaroverheen wordt een waterdichte afdekking, zoals folie of dakleer, aangebracht. Dit voorkomt dat de knoppen gaan rotten doordat de afdekking vochtig wordt.
Ziekten en maatregelen om ze te bestrijden
De Merlot-druif is resistent tegen meeldauw, grauwe schimmel en andere schimmelziekten. Echte meeldauw kan echter aanzienlijke schade aan deze druivensoort veroorzaken. Regelmatig preventief spuiten met kopersulfaat en systemische fungiciden is belangrijk.
- ✓ Witte poederachtige laag op bladeren en scheuten die niet weggeveegd kan worden.
- ✓ Vervorming en uitdroging van aangetaste bladeren en bessen.
Preventieve maatregelen:
- Voor het planten worden de stekken in warm water gezet.
- Drainage in het plantgat aanbrengen.
- Regelmatig mulchen van de bodem.
- Plant struiken op een manier die ventilatie mogelijk maakt.
- Regelmatig losmaken van de grond.
Opslag
Merlotdruiven bevatten zeer weinig tannines, waardoor ze absoluut niet geschikt zijn voor langdurige bewaring. Trossen kunnen slechts 2-3 weken bewaard worden bij lagere temperaturen – in de koelkast of kelder.
Toepassing van de variëteit
Merlotdruiven worden gebruikt voor de productie van rode wijn en worden ook gebruikt in blends. Deze druif heeft het vermogen om de scherpe tonen van andere druivensoorten te verzachten.
Er zijn verschillende merken Merlot die bijzonder populair zijn:
- Italiaans - zoet en zuur, met een vleugje kruiden.
- Toscaans (Italiaanse variant) - twee jaar gerijpt op eikenhouten vaten, heeft tonen van koffie en bosbes.
- Nieuwe Wereld (Zuid-Amerikaans) - met een smaak van munt en witte peper, het aroma bevat tonen van pruimenjam.
- Frans (uit Bordeaux) is de populairste variant, met een bessensmaak. Het combineert tonen van braam, bes, kers en framboos, terwijl de geur viooltjes, pruimen en cacao onthult.
Merlotdruiven worden terecht beschouwd als een van de populairste druivenrassen ter wereld. Deze variëteit levert een unieke grondstof voor de productie van rode wijn, is bovendien zeer winterhard, gemakkelijk te telen en productief.